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Tabla 1: Costo de equipamiento.

PRODUCTO Precio Cantidad Inversión


Unitario (Unid) ($)
EQUIPO
Horno 1 16.000

Cocina(6 hornallas) 3.800 1 7600


Licuadora(500 Watts) 330 3 660
Batidora Electrica 345 2 690
Heladera 2550 2 5100
Horno Microondas(Oster) 790 15 1580
ACCESORIOS
Espatulas 15 4 32
Moldes 50 15
Mangas

Cucharas 6 20 32
cuchillos 6 15 24
Taza Medidora 8 10
Vasijas 30 12
MOBILIARIO
Mesa de trabajo 30 3 90
Estanterías 50 6 300
Escritorio 30 1 30
Computadora
Sillas 10 8 80
Caja Registradora 300 1 300
INDUMENTARIA Y EQUIPOS
DE SEGURIDAD
Ropa de trabajo 20 8 160
Guantes 1 8 8
Extinguidor 20 2 40
Vehículos
Motocicleta 1.000 1 1.000
Truffi 7.000 1 7.000
Total 49.206 $us.
344.442Bs.
Fuente: Elaboración propia 2015
Tabla 2: Salario de personal.-
Personal Numero de operarios Salario
(Bs.)
Ayudantes 4 700
Repartidor 1 500
Administrador 1 1500
Total personal 6 Total 4800

Fuente: Elaboración propia 2015

Tabla 3: Productos a utilizar.-


Producto Presentación Precio Cantidad Cantidad Costo
Unitario (1 torta) Anual Total
($) ($/año)
Harina 4 Kg 8 1kg 1.460 Kg 11680 Bs
Levadura 2 Kg 5 3 cucharilla 730 Kg 3650 Bs

Huevo 20 Unidades 0.80 5 7300 unid 5840 Bs

Crema de 6 Lt 24 3 tazas 2.190 Lt 52560 Bs


Leche(Nestlé)
Mantequilla 1 Kg 12 3 cucharas 365 Kg 4380 Bs
Endulzantes 1 Kg 2 cucharas 365 Kg 2920 Bs
8
Leche Evaporada 2 Lt 12.5 730 Lt 9125 Bs
Leche 5 Lt 5 1 taza 1825 Lt 9125 Bs

Dulce de Leche 2 Kg 23 ½ Kg 730 Lt 16790 Bs

Mermeladas 2 Kg 12 ½ Kg 730 Kg 8760 Bs

Frutos Secos (nuez, 1 Kg 15 400 gr 365 Kg 5475 Bs


almendra,avellana,etc)
Chocolate(Para Ti) 2 Kg 40 Depende la 730 29200
torta
Esencias 500 ml 6 Un Chorrito 182.5 1095

Total 23074.7$us
insumos
160600
BS.
Fuente: Elaboración propia 2015

Lay out de la empresa:


CURSOGRAMA ANALITICO
PRODUCCION
DESCRIPCION CANTIDAD TIEMPO ACTIVIDAD OBSERVACIONES

Nº (unidades)

1 Obtención de la Dependiendo 30 min Operación realizada, por


materia prima del producto recepcionista de la empresa

2 Inspección de la Dependiendo 15 min Operación realizada, por el


materia prima del producto ayudante 1 de la empresa

3 Elección de los Dependiendo 5 min Operación realizada, por


ingredientes a del producto ayudantes 1 y 2 de la empresa
usar

4 Llevado de dichos Dependiendo 2 min Operación realizada, por


ingredientes a la del producto ayudantes 1, 2 y 3 de la empresa
mesa

5 Mezclado de los Dependiendo 10 min Operación realizada por la


ingredientes del producto licuadora eléctrica

6 Vaciado de la Dependiendo 2 min Operación realizada, el ayudante 3


mezcla en del producto de la empresa
moldes

7 Llevado de los Dependiendo 2 min Operación rea el ayudante 2 de la


moldes al horno del producto empresa

8 Cocción de la Dependiendo 25 min Operación realizada, por el horno


masa del producto

9 Inspección en la Dependiendo 2 min Operación realizada, por el


cocción de la del producto ayudante 3 de la empresa
masa

10 Transporte de la Dependiendo 1 min Operación realizada, por el


masa cocida a la del producto ayudante 3 de la empresa
mesa

11 Decoración Dependiendo 20 min Operación realizada , por los


del producto ayudantes de la empresa

12 Transporte de los Dependiendo 5 min Operación realizada , por el


productos del producto ayudante 1 de la empresa
terminados al
refrigerador
13 Almacenamiento Dependiendo 5 min Operación realizada , por los
de los productos del producto ayudantes de la empresa

Total de 124min 6 1 5 0 1
tiempo
2 min 45 7 seg 1 min 30 0 7
seg seg seg seg