Professional Documents
Culture Documents
»
Классный час разработан для старшеклассников. Его основное направление – профориентация
учащихся, правильный и осознанный выбор профессии.
Вы найдете в нем ответ на главный вопрос: Какую профессию выбрать?
Время: 45 мин.
Структура занятия:
1. Организационный момент.
2. Информационный блок (с элементами беседы, тренингом и проблемной ситуацией).
3. Практический блок.
4. Заключительная беседа
1. Организационный момент.
«Кем вы работаете?» - это чуть ли не первый вопрос, возникающий у людей при знакомстве. Даже дети
интересуются: «А кто твои мама и папа?», ведь профессиональная принадлежность – одна из значимых
характеристик любого человека.
Найти себя в этом мире означает возможность достойно жить, чувствовать себя нужным людям,
получать радость от работы, максимально проявлять свои способности, а значит, на долгие годы
оставаться «в форме», сохраняя физическое и психическое здоровье.
Огромное многообразие мира профессий – следствие того, что один человек не в состоянии делать всё
нужное для жизни. Для выполнения своей работы человеку необходимы определённые знания и навыки.
Так появились профессии.
Слово профессия (от лат. profitere – «объявлять своим делом») означает род трудовой деятельности,
требующий определённой подготовки и являющийся источником существования. Однако фраза
«оказывается мы с тобой одной профессии» не указывает на конкретную деятельность, а говорит об
общности людей, занятых работой в какой-то одной области. Кроме того профессия – это ещё и знания,
умения, личные качества, необходимые для того, чтобы успешно заниматься данной работой, получая
вознаграждение за свой труд.
Выбор профессии, сферы деятельности относится к ситуации сложного, многоэтапного выбора,
требующего учитывать многие факторы. О них мы и будем говорить на классном часе.
2. Информационный блок
Выбор профессии относится к одному из самых важных жизненных решений.
Поднимите руки, кто уже выбрал профессию?
Кто пока не определился?
Кого этот вопрос пока еще не интересует?
Нередко выбор профессии происходит на уровне интуиции, а то и под влиянием настроения,
поверхностных впечатлений, по совету родителей, путем проб и ошибок. Давайте посмотрим
на факторы, которые влияют на выбор профессии.
1. Знания о профессиях и их востребованность.
Мир профессий обширен и многообразен, однако человек, как правило, имеет представление только о
малой его части. Чем меньше их известно, тем уже поле для выбора. Кроме того, даже те виды
деятельности, которые, казалось бы, хорошо известны, далеко не всегда соответствуют нашим
представлениям. Поэтому прежде чем определиться в выборе профессии, надо постараться
познакомиться со многими из них.
На первом рисунке окружности не пересекаются. На втором у них есть небольшая область пересечения.
На третьем — они практически накладываются друг на друга, очень много точек соприкосновения.
Проблемная ситуация
Сейчас я буду читать описание профессионального выбора, а вы попробуйте определить, к какому
рисунку относится описание (читает):
— Таня пока не знает, чего она хочет, способностей и талантов у нее особых нет, да и на поиски их не
хватает времени. Но от богатства и славы не отказалась бы. В общем, хочется ей делать что-то, а что,
она не знает. Кстати, таких чудаков немало — больше половины всех выпускников. Только они об этом
пока не знают.
— Лена хочет быть «как все». Чтобы была своя семья, дом, дети. Звезд с неба она не хватает и
талантами не блещет. Но ей нравится возиться с детьми, а у них в городе постоянно не хватает
воспитателей в детских садах. Она и решила стать воспитателем. И попала в точку.
— Саша хочет быть программистом. Компьютер он знает как свои 5 пальцев, читает книги по
программированию, сделал свой сайт. А информационные технологии сейчас востребованы везде, так
что выбор Саши оказался самым удачным.
Как же у Саши получился такой удачный выбор?
Вопросы-подсказки:
Все ребята понимают, что выбрать профессию надо? Да, окружность «надо» у всех одинаковая, значит,
все дело в наших «хочу» и «могу»?
Знает ли Таня, чего она хочет? (нет) А что она может? (нет) Сможет ли она выбрать профессию по
душе?— У Тани в сфере «хочу» и «могу» пустота, а значит, она не сможет выбрать профессию «по
душе».
У Лены выбор оказался удачным, но прочный ли это выбор? (не очень) Почему? Если она переедет в
другой город, где воспитателей будет достаточно, она не сможет найти работу.
Чтобы вы посоветовали Тане и Лене?
Примерные ответы детей:
— Тане нужно все-таки разобраться в своих целях, приоритетах, нужно изучить себя, узнать свои
сильные и слабые стороны.
— Лене нужно подумать о запасном варианте, может быть, получить дополнительное образование.
1. Практический блок.
Чтобы человеку легче было ориентироваться в мире профессий, ученые разделили их на 5 типов в
зависимости от предмета труда:
1. «Человек-природа» Представителей этих профессий объединяет одно очень важное качество —
любовь к природе. Но любовь не созерцательная. Которой обладают практически все люди, считая
природу наиболее благоприятной средой для отдыха, а деятельная связанная с познанием ее законов и
применением их. Одно дело — любить животных и растения, играть с ними, радоваться им. И совсем
другое — регулярно, день за днем ухаживать за ними, наблюдать, лечить, выгуливать, не считаясь с
личным временем и планами. Специалист должен не просто все знать о живых организмах, но и
прогнозировать возможные изменения в них и принимать меры. От человека требуется инициатива и
самостоятельность в решении конкретных задач, заботливость, терпение и дальновидность. Человек,
работающий в сфере «человек-природа», должен быть спокойным и уравновешенным;
2. «Человек-техника» Особенность технических объектов в том, что они, как правило, могут быть точно
измерены по многим признакам. При их обработке, преобразовании, перемещении или оценке от
работника требуется точность, определенность действий. Техника как предмет руда представляет
широкие возможности для новаторства, выдумки. творчества, поэтому важное значение приобретает
такое качество, как практическое мышление. Техническая фантазия, способность мысленно соединять и
разъединять технические объекты и их части — важные условия для успеха в данной области.
3. «Человек-знаковая система» Мы встречаемся со знаками значительно чаще, чем обычно
представляем себе. Это цифры. Коды, условные знаки, естественные или искусственные языки, чертежи,
таблицы формулы. В любом случае человек воспринимает знак как символ реального объекта или
явления. Поэтому специалисту, который работает со знаками, важно уметь с одной стороны,
абстрагироваться от реальных физических, химически, механических свойств предметов, а с другой —
представлять и воспринимать характеристики реальных явлений или объектов, стоящих за знаками.
Чтобы успешно работать в какой-нибудь профессии данного типа, необходимо уметь мысленно
погружаться в мир, казалось бы, сухих обозначений и сосредотачиваться на сведениях, которые они
несут в себе. Особые требования профессии этого типа предъявляют к вниманию.
4. «Человек-искусство» Важнейшие требования, которые предъявляют профессии, связанные с
изобразительной, музыкальной, литературно-художественной, актерско-сценической деятельностью
человека — наличие способности к искусствам, творческое воображение, образное мышление, талант,
трудолюбие.
5. «Человек-человек» Даже выбирая профессию, не связанную непосредственно с общением, вы
поступите правильно, если обратите внимание на общительность и контактность. Подумайте, куда вы
обращены- к людям или к себе? С кем бы вы хотели общаться — с собой или с другими? Главное
содержание труда в профессиях типа «человек-человек» сводится к взаимодействию между людьми.
Если не наладится это взаимодействие, значит, не наладится и работа. Качества, необходимые для
работы с людьми: устойчивое, хорошее настроение в процессе работы с людьми, потребность в
общении, способность мысленно ставить себя на место другого человека, быстро понимать намерения,
помыслы, настроение людей, умение разбираться в человеческих взаимоотношениях, хорошая память
(умение держать в уме имена и особенности многих людей), умение находить общий язык с различными
людьми, терпение и т.д.
Результаты
По каждому столбцу подсчитай алгебраическую, то есть с учетом знаков, сумму, зачеркнутые цифры не
считай. Запиши их в строку «Результаты».
Анализ результатов
Наибольшая полученная сумма или суммы (по столбцам) указывают на наиболее подходящий для тебя
тип профессии. Малые или отрицательные суммы указывают на типы профессий, которых тебе следует
избегать при выборе. Максимальное число баллов в каждом столбце 8.
Цель:
Учитель:
Играя, мы освежили свою память и вспомнили множество разнообразных профессий и
специальностей. (Слайд 9).Чтобы выбрать профессию, нужно узнать , какие профессии существуют. Это
первый шаг, нам помогут сделать наши товарищи .
Выступления учащихся о профессиях.
А вы хотели бы узнать , к каким профессиям вы склонны?
Существует много разных профессий и специальностей, и " найти для себя работу по душе довольно
сложно.
Что же нужно учитывать при выборе профессии?
Первое – это интерес. Одному интересно путешествовать , другому - программировать что-либо на
компьютере, третьему - исполнять музыкальные произведения на фортепиано. Чтобы профессия не
была обузой, нужно выбирать ее в сфере ваших интересов. Интересы могут меняться.
Второе, на что нужно обращать внимание, – это склонности. Склонности зависят от развития левого и
правого полушарий головного мозга. Кто-то из вас
- Технарь, кто-то гуманитарии, а кто-то одинаково относится к техническим и гуманитарным
дисциплинам.Чтобы выявить склонности, можно ответить на вопросы дифференциально-
диагностического опросника. (Слайд 10)
Этим мы сейчас и займемся. Я буду зачитывать примеры видов деятельности, а вы в листах ответов -
ставить напротив номеров этих видов деятельности знаки “+” или “-“.
“+” нравиться;
“++” очень нравиться;
“-” не нравиться;
“- - ” очень не нравиться.
12а. Разбирать споры между людьми убеждать, 126. Разбираться в чертежах, схемах.
разъяснять
16а. Делать лабораторные анализы в больнице. 166. Осматривать больных, назначать лечение.
17а. Красить стены, расписывать изделия. 176. Монтировать здания, собирать машины.
П Т Ч ЗС ХО
1а 1б 2а 2б 3а
3б 4а 4б 5а 5б
6а 7б 6б 9б 7а
10а 9а 8а 10б 8б
Назовите профессию:
Во время обсуждения результатов тестирования внимание учащихся было обращено и на то, что
необходимые способности при выборе профессии надо постоянно развивать. Однако случается то, что
человек к выбранной профессии может быть профнепригоден (например, по здоровью, по
темпераменту).
Игра “самая-самая” помогла закрепить знание профессий, специальностей учащимися, в ходе которой
учащиеся с элементами юмора приводили свои примеры. Например, самая зеленая – садовод, лесник, и
т.д. В заключении классного часа ученики были ознакомлены с основными факторами, условиями
выбора профессии: “хочу”, “надо”, “могу”.
Проведенный классный час был первым из запланированных мероприятий по данной тематике.
3. Подведение итогов: Материал классного часа и предлагаемые формы работы (игры,
беседа) подобраны с учетом психофизического развития учащихся данного возраста и рекомендациями
методистов, психологов.
В ходе классного часа соблюдался методический принцип-коммуникативность.
Считаю, что цель классного часа достигнута, т.к. учащиеся смогли понять, что надо для выбора будущей
профессии. Все ученики работали, высказывали свои мнения, идеи, мечту.
Из всего этого можно сделать следующий вывод: проводить дальнейшую работу (в 9 классе) по
профориентации учащихся, расширить знания о профессиях, рекомендовать специальную
литературу. (Приложение № 1)
Классный час "Радуга профессий"(9класс)
Цель: Знакомство учащихся с различными профессиями, развитие живого интереса к многообразному миру
профессий с использованием различных методик.
Задачи:
Наш классный час я хотела бы начать строчками стихотворения В.Маяковского для детей, он с очень
взрослым смыслом:
Скоро и семнадцать.
И действительно, пройдет совсем немного времени и перед Вами встанет нелегкий выбор, от которого,
будет зависеть Ваша жизнь. Как же принять правильное решение, о котором не пришлось бы потом
пожалеть?
Таким образом, принимая решение, необходимо тщательно взвесить все «за» и «против», а не
руководствоваться принципом: «все пошли, и я пошел», «так получилось», «захотелось».
Конечно, в жизни бывают разные ситуации, и далеко не всегда все получается так, как мы хотим.
Например: Человек всю жизнь мечтает стать музыкантом. У него действительно есть талант. Он поступает в
консерваторию, но по окончании вынужден заниматься, скажем, коммерцией, чтобы прокормить семью.
В лучшем случае он будет рад, что живет в достатке, но с другой стороны он будет всю жизнь жалеть, что так и
не осуществил свою мечту, не реализовал свой талант. Возможно, будет чувствовать себя неудачником,
считая, что принес бы больше пользы себе и людям, будучи музыкантом. На этой почве у него может
развиться чувство неудовлетворенности.
Как Вы, считаете, какими факторами руководствуется современная молодежь при выборе профессии?
(Высказываются 2-3 человека.): Престижность профессии, заработная плата, пример родителей, свои
интересы.)
Вы правы, фактор престижности в настоящее время часто имеет место быть при выборе профессии. Но надо
признать, это не самый верный принцип выбора, поскольку престиж сродни моде, а мода, как мы знаем,
очень быстротечна. Следовательно, какую мы можем вывести формулу успешного выбора?
На самом деле выбор профессии «стоит на трех китах»: ХОЧУ, МОГУ, НАДО.
Здесь можно вспомнить слова И.А.Крылова «Берись за то, к чему ты склонен, коль хочешь, чтоб в делах
успешный был конец». Как вы понимаете это высказывание? (Высказываются 2-3 человека.)
(У человека всегда лучше получается то, что ему интересно, в чем он хорошо разбирается, тогда и он получает
удовлетворение от работы, и работа получается качественной).
Совершенно верно. И согласитесь, что это - счастье, когда способности и интересы, т.е. «хочу» и «могу»
совпадают. А как это можно назвать одним словом? (Призвание). Верно. Но кроме умственных способностей
необходимо учитывать и возможности физические.
Например: одним людям больше подойдет спокойная, размеренная работа, а другим – постоянные
командировки и экспедиции. Другой пример: Человек может приспособиться к любым условиям, поэтому
почти каждый практически здоровый человек смог бы выполнить любую работу, но какой ценой? За успех
можно заплатить разную цену. Она измеряется в затратах физического и психического здоровья.
НАДО – потребности рынка труда. В мире существует более 50 тыс. профессий. Одни из них очень
распространенные – врач, учитель, продавец… Другие насчитывают единицы.
Одни профессии очень древние, другие же появились совсем недавно. Порой, даже не каждый взрослый
человек может объяснить, что за род деятельности скрывается за тем или иным названием.
Попробуйте объяснить суть работы человека этой профессии. Какими качествами он должен обладать? (если
дети затрудняются, учитель предлагает какие-либо определенные профессии и сам объясняет суть работы
людей этих профессий)
Мы с Вами уже обсудили какими факторами необходимо руководствоваться при выборе профессии.
Чтобы облегчить выпускникам эту задачу ученые многих стран пытаются создать классификацию профессий. В
нашей стране принято пользоваться классификацией профессора Е.А.Климова. Давайте вспомним ее. Я буду
давать определения категорий, а вы назовите профессии, которые можно отнести к той или иной категории.
Человек – природа - этот тип объединяет профессии, представители которых имеют дело с объектами,
явлениями и процессами живой природы. (ветеринар, пчеловод, гидролог, биолог)
Человек – техника – люди этого типа работают с техническими устройствами (пилот, водитель, слесарь,
электрик)
Человек – человек – обладатель профессии данного типа тесно связан с другими людьми, воздействует на них
(учитель, врач, журналист, психолог, экскурсовод)
Человек – знаковая система – люди этой профессии должны уметь оперировать абстрактными понятиями,
иметь широкий кругозор (бухгалтер, ученый, оператор ЭВМ)
Человек – художественный образ – людей этого типа профессии отличает наличие живого образа мышления,
наличие фантазии, таланта (художник, композитор, актер, поэт)
Сегодня мы с вами проведем два теста, чтобы посмотреть, к какому типу профессий вы склонны, а какой вид
деятельности вам противопоказан.
Тест №1
Я предлагаю двум ученикам подойти к доске и написать в колонку одному положительные качества
профессии, став на минуту оптимистом, другому – отрицательные качества профессии, став на минуту
пессимистом. А вы, ребята, им поможете.
Оптимист:
Пессимист:
Большая ответственность;
Нервные перегрузки;
Вывод: Выбирая эту профессию необходимо взвесить все «за» и «против» и выбор этот для каждого
индивидуален.
Итак, с выбором мы немного прояснили ситуацию. Теперь давайте проведем тестирование и узнаем, к какому
типу профессии вы склонны, а какой вид деятельности вам противопоказан. Ответьте на следующие вопросы:
Б) коньки и лыжи;
А) в одиночку;
А) читать, посещать библиотеку, шахматную секцию, зоопарк, лес, ловить рыбу, мечтать;
Б) рисовать. Читать, заниматься спортом, музыкой, шитьем или вязанием, ходить в походы, разговаривать по
телефону,
В) заниматься спортом, танцами, играть в ансамбле, петь в хоре, участвовать в спектаклях и концертах,
путешествовать с друзьями, ходить с компанией в кино…
Посчитайте количество набранных баллов, учитывая, что ответы на вопросы с буквой «а» оцениваются 1
баллом, «б» - 2 балла, «в» - 3 балла.
Если вы набрали от 5 до 8 баллов – советуем подумать о профессии, где вам не придется общаться с большим
количеством людей (продавец, учитель, журналист, психолог - вам не подходят). Зато исследовательская
деятельность или работа в охотохозяйстве, лестничестве, зверопитомнике или на собственной ферме,
специальность программиста, слесаря или токаря, бухгалтера, оператора ЭВМ вполне будут приемлемы для
вас. Поскольку ваши ответы показывают. Что вы цените тишину, не любите шумных незнакомых компаний. Вы
чуть-чуть стеснительны и замкнуты. Встречи с незнакомыми людьми вам доставляют беспокойство.
Если вы чаще ставили галочку возле буквы «б» и набрали от 8 до 12 баллов, то считайте – вам крупно повезло.
Вы относитесь к людям, которым не страшно одиночество и которые прекрасно чувствуют себя в любой
компании. Вы не боитесь новых знакомств и спокойно обходитесь без общения длительное время. Выбор
профессии здесь практически не ограничен.
Ну а если в вашем активе от 12 до до 15 баллов, снова задумайтесь над выбором: стоит ли вам, человеку
общительному, легко вступающему в контакт, отказываться от возможности иметь интересную профессию
менеджера, агента по рекламе, коммерческого директора, продавца, дилера, учителя, брокера или тренера?
В Вас огромный потенциал энергии и сил. Которых хватит для работы с большой аудиторией и коллективом
коллег. Вам будет тесно в маленькой лаборатории или у конвейера, в охотничьем хозяйстве или в
мастерской.
Кто-то возможно. Мечтал о карьере журналиста, а набрал всего 5 баллов, думал о профессии юриста, а тест
напророчил карьеру артиста. Не отчаивайтесь, если не хочется отказываться от мечты, займитесь
самовоспитанием. Робким и застенчивым неплохо было бы побольше общаться, а пылким, нетерпеливым,
общительным – учиться внимательно слушать и быть сдержаннее, И вообще, людям любой профессии
необходимо всегда работать над собой и тогда любая мечта станет реальностью.
Цели:
Задачи:
Оформление и оборудование: Презентация Power Point (Приложение 1), ручки, карандаши, схемы
анализа профессии на каждую группу (Приложение 2).
Сценарий занятия
1. Вступительная беседа.
Здравствуйте, дорогие ребята! Я рада видеть вас на нашем классном часе. Пройдёт он у нас сегодня в
виде группового занятия, поэтому я попрошу вас всех разделиться на 4 группы.
Тема нашего группового занятия: «Мы выбираем, нас выбирают» (Слайд 1, Приложение 1). Как вы
думаете, о чём сегодня пойдёт речь?
(Ответы учащихся).
Сегодня разговор наш вновь будет о профессиональном самоопределении, процессе и результате
самостоятельного и сознательного выбора профессии.
Посмотрите на экран (Слайд 2, Приложение 1). Каждой группе я предлагаю подумать над изречениями и
через минуту высказать своё мнение.
«Все работы хороши, выбирай на вкус». В.В. Маяковский
«Если человек не знает, к какой пристани он держит путь, для него ни один ветер не будет попутным».
Сенека.
«Самый несчастный из людей тот, для которого в мире не оказалось работы». Томас Карлейль.
«Всяк кузнец своего счастья». Народная пословица.
(Учащиеся в группе совещаются и через минуту проходит обсуждение данных высказываний).
2. Актуализация знаний.
В мире насчитывается около 40 тысяч разных профессий. Ежегодно 25 миллионов человек меняют своё
место работы, 12% из них возвращаются обратно. Означает ли это, что к выбору профессии можно идти
путём проб и ошибок? А может надо сознательно готовить себя к будущей профессиональной
деятельности? Как найти ту единственную, свою профессию, чтобы она тебя полностью устраивала,
чтобы её избрание позволило приносить пользу людям, обществу?
Жизнь человека – череда многочисленных выборов. Серьёзных, от которых зависит будущее (например,
выбор спутника жизни), и повседневных, бытовых (что приготовить на ужин – запеканку или пюре с
котлетами). Выбор профессии можно отнести, пожалуй, к самым сложным. От него зависит успех в
работе и карьерный рост.
Если выбор верный, то обучение профессии будет сплошным удовольствием. Однако. Выбирая себе
профессию, человек должен заранее представлять себе её специфику и возможные трудности.
Выбор профессии, с одной стороны, - взгляд в будущее, а с другой стороны – взгляд внутрь себя: готов
ли я к достижению цели?
Чтобы принять правильное решение, важно учесть основные факторы, влияющие на выбор профессии.
Восемь из них были описаны известным российским психологом Е.В. Климовым. Мы с вами эти факторы
тоже знаем (Слайд 3, Приложение 1).
6. Заключение.
В заключении нашего разговора, мне хочется пожелать вам, чтобы каждый из вас выбрал себе ту
профессию, которая даст вам возможность лучше всего раскрыть свои способности; профессию, к
которой у вас лежит душа, в которой вы почувствуете себя полезным людям, и по-настоящему
счастливым.
Для вас ребята, время пришло! Бывают случаи, когда, закончив школу, выпускник ещё не определился.
Ничего страшного. Главное – относиться к выбору профессии надо как к началу нового жизненного этапа.
Всякий путь начинается с первого шага. И именно его сделать сложнее всего. Однако это необходимо
потому что, как известно, «под лежачий камень вода не течёт». Ещё Л.Н. Толстой говорил: «Важно не то
место, которое мы занимаем, а то направление, в котором мы движемся».
Обращаю ваше внимание на роль выбора профессии в жизни человека. Закончить наш с вами практикум
по выбору профессии хочется словами К.Э. Циолковского «Стремление к космическим путешествиям
заложено во мне известным фантазёром Жюлем Верном, он пробудил работу мозга в этом направлении.
Возникли желания, а за желаниями возникла деятельность ума».
Литература:
Pril 2
Джоббер - специалист-посредник на фондовой бирже. Основные задачи - покупка и продажа акций (за свой
счет, в отличие от брокера). Необходимы экономические знания, а также умение рисковать.
Промоутер. Еще лет пять-семь назад о них никто ничего не слышал. Теперь это одна из самых популярных
"студенческих" профессий, правда с дискриминацией по половому признаку - в основном берут девушек.
Стать промоутером непросто. В рекламных агентствах выстаиваются очереди из претенденток - эта работа не
мешает занятиям, прилично оплачивается. Профессиональные перспективы для будущих бакалавров и
магистров здесь отсутствуют, зато можно научиться другим вещам, таким же важным, как базовое
образование. Например, свободно общаться с людьми самого разного типа и возраста, освоить азы рекламы
и маркетинга, которые сегодня пригодятся практически в любой профессии. Все видели симпатичных
девушек в ярких майках и бейсболках с логотипами известных фирм, угощающих прохожих, посетителей
магазинов и кафе сигаретами, печеньем и шоколадом; раздающих образцы новых видов косметики и
предметов гигиены. Это и есть промоутеры, или, на профессиональном слэнге - промо- девушки. Промо-
девушка работает 3-4 дня в неделю, по 4-6 часов в день. Оплата почасовая, за неделю получается 800-1000
руб. Кто может стать промоутером?
Сомелье. Почти в каждом номере нашей газеты в разделе "Ресторанный бизнес" публикуются объявления о
подготовке СОМЕЛЬЕ. Так кто же он такой, СОМЕЛЬЕ? Знаток вин.
Сомелье - слово французское, адекватного перевода на русский нет, потому что ни в одном другом языке
мира такого понятия просто не существует. Однако объяснить, что оно означает, можно. Вот как определяет
его Жорж Пертюизе, президент Союза сомелье Франции: "Сомелье - это человек, ответственный за напитки в
ресторане, дающий советы по выбору вин и напитков, сервирующий их или следящий за их подачей клиенту
вплоть до момента, когда тот покидает зал".
Одна из главных обязанностей сомелье - формирование винной карты (перечень имеющихся напитков).
Содержание винной карты ни в коем случае не должно расходиться с содержанием винного погреба, запасы
которого необходимо регулярно пополнять.
Безусловно, сомелье должен знать многое. Первые представители этой профессии появились в Москве три
года назад. Именно тогда владельцы ресторанов (с большими винными погребами) поняли необходимость в
специалистах такого рода. Первые сомелье, по сути, были самоучками. Сомелье отвечает за хранение вин в
винном погребе, поддерживает для каждого из напитков необходимую температуру и определенный режим
влажности и порой в ресторане с большой винной картой он один знает, где находится та или иная бутылка.
Ведь это - его царство, его вотчина, в которой он - полноправный хозяин. Поэтому постоянное присутствие
сомелье в заведении просто необходимо - ни больничных, ни отлучек "по личным вопросам". Где этому
научиться?
Трейдер. Trader- торговец (англ.). Трейдер в самом общем смысле этого слова, - крупный торговец, посредник
между производителем (владельцем) и покупателем.