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Estudio Organizacional
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3.1 ORGANIZACIÓN DEL RECURSO HUMANO
Gerente General 1
Cocinero/a (Chef) 2
Mesero/a 3
Cajero 1
TOTAL 9
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3.2 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE PUESTOS
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FUNCIONES
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DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
FUNCIONES
-Preparar los alimentos con tiempo bajo los estándares de calidad e higiene.
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DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
FUNCIONES
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DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
FUNCIONES
-Preparar los alimentos con tiempo bajo los estándares de calidad e higiene.
-Lavar platos, cubertería y utensilios de cocina.
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DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
FUNCIONES
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3.3 CAPACITACIÓN DEL PERSONAL
con una cuidadosa selección de personal. Pero aun así, el Gerente General del
2) Evaluaciones de desempeño.
en el restaurante.
Estas se dividen en las que estarán dirigidas al personal y las que se enfocarán
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Políticas de personal:
restaurante
utensilios.
bachillerato
Políticas de Servicio:
los alimentos.
restaurante.
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7) Se aceptarán diferentes formas de pago (efectivo, tarjetas de crédito y de
débito).
3.5 ORGANIGRAMA
cada puesto.
Junta Directiva
Cocinero
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3.6 MECANISMOS DE CONTROL INTERNO Y EXTERNO
Entre las medidas de control Interno que serán utilizadas en el restaurante están
las siguientes:
Contabilidad y Presupuesto:
2. Reservas de efectivo
5. Faltantes
6. Sobrantes
Personal:
2. Horas extras
3. Comisiones
4. Vacaciones
5. Permisos
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Compras:
1. Tecnología
2. Presupuesto
insumos, etc.
4. Precios
5. Proveedores
6. Cotizaciones
Operaciones generales
4. Lentitud en el servicio
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3.7 ASPECTOS LEGALES
Para la creación del restaurante, se optó por constituir una Sociedad de Capital,
para ello se tendrá que elaborar un contrato entre los interesados, respetando
Se acordó que será una sociedad anónima debido a que la calidad personal de
El capital social de la sociedad será superior al exigido como mínimo por ley
serán múltiplos de $1.14 (¢10), de esta forma se cumplirá con este requisito.
3
Artículo 17 y Artículo 22, Código de Comercio
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3.7.2 Permisos Especiales
siguientes aspectos:
- Ubicación y Alrededores
- Edificio
- Iluminación
- Ventilación
- Instalación de Sanitarios
4
Unidad de Atención Integral al Ambiente, sección tarifas y pagos por servicios
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- Capacitación
- Conservación de Alimentos
- Almacenamiento
A) Nacimiento de la sociedad
Hacienda.
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E) Obtención de autorización anual para instalación y funcionamiento de
FUENTE: www.conamype.gob.sv
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