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Las mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para una enseñanza

efectiva del Bienestar Animal en América Latina.

Book · January 2016

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4 authors, including:

Victoria Pereira
Universidad de La Salle
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Mejores estrategias, prácticas
y actividades docentes para la
enseñanza efectiva del bienestar
animal en Latinoamérica
Editoras: Victoria Pereira Bengoa | Rosângela Ribeiro Gebara | Melania Gamboa
Mejores estrategias, prácticas
y actividades docentes para la
enseñanza efectiva del bienestar
animal en Latinoamérica
Editoras: Victoria Pereira Bengoa | Rosângela Ribeiro Gebara | Melania Gamboa
W927m World Animal Protection

Mejores estratégias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva
del bienestar animal em Latinoamérica [e-book]
World Animal Protection; Victoria Pereira Bengoa, Rosângela Ribeiro Gebara,
Melania Gamboa (Ed.) -
São Paulo : World Animal Protection, 2016.

128 p. ; PDF

Modo de Acesso: World Wide Web

ISBN: 978-85-63814-03-6

1. Bienestar animal - Ensenãnza. 2. Bienestar animal – Prácticas docentes. 3. Salud

animal. I. Autor II. Título.

CDU 614.9

Ficha Catalográfica elaborada por Renata Gonçalves - CRB – 8 nº 8248

Editado por:
Victoria Pereira Bengoa
Rosângela Ribeiro Gebara
Melania Gamboa

2016
Contenido
15 Capítulo 1
Estrategias y prácticas docentes orientadas a la enseñanza
de bienestar animal en grandes animales
16 El bienestar animal durante el presacrificio: un aprendizaje significativo
Marlyn Hellen Romero Peñuela

22 Estrategia interactiva para el desarrollo y validación de protocolos científicos para

evaluación del bienestar animal
Adroaldo José Zanella

26 Evaluación a campo del bienestar en animales de producción

Sergio Alberto Parra

31 Identificación de los problemas conductuales

en los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia, como indicador
de bienestar animal y brigada de Salud en equinos
Juan David Córdoba Parra

37 Enseñando bienestar animal en Zootecnia

Priscila Cotta Palhares

41 Capítulo 2
Estrategias y prácticas docentes orientadas a la enseñanza
del bienestar animal en pequeños animales y para la tenencia
responsable de mascotas

42 Taller de enriquecimiento ambiental en animales de refugio

Carmen Luz Barrios Gómez

47 Aplicando el bienestar animal en medicina de pequeños animales

Ángela Olavarría Cortés

52 Charlas de tenencia responsable de mascotas

Graciela Estrada Dávila
55 Capítulo 3
Estrategias y prácticas docentes que fomentan
el uso humanitario de animales en educación e investigación
56 Desarrollo de modelos de simulación para toma de muestras sanguíneas y apli-
cación de medicamentos endovenosos como alternativas humanitarias en la
enseñanza de la Medicina Veterinaria
Edison Alberto Cardona Zuluaga y Sergio Alejandro Salas Suárez

61 Uso de modelos de simulación en la enseñanza-aprendizaje de habilidades

clínicas en pequeños animales
Cintya Boroni González y Alberto Goldsack Merino

68 Conservación de piezas anatómicas y creación de colección embriológica

Daniel Fernando González Mendoza

77 Calidad, validez, reproducibilidad, respeto y reconocimiento: un modelo integral

transnacional para el aprendizaje en ética en investigacion con animales
Carmen Alicia Cardozo de Martínez

83 Ética en el uso animal y bienestar animal

Marta Luciane Fischer

88 Capítulo 4
Estrategias y prácticas docentes de extensión a la comunidad
para la enseñanza efectiva del Bienestar animal

89 Todos por el bienestar de los animales domésticos

Sandra Adelly Alves Rocha

93 Aprendiendo sobre bienestar animal más allá del aula

Rosemary Bastos

98 El bienestar de animales participantes de proyectos psicopedagógicos y de edu-

cación ambiental en escuelas municipales de la ciudad de Ponta Grossa
Erika Zanoni

103 Educación humanitaria en bienestar animal

Marcia Marinho
110 Capítulo 5
Estrategias y prácticas pedagógicas transversales
y/o transdisciplinarias para la enseñanza efectiva
del bienestar animal

111 Construyendo el concepto de bienestar animal

en la UFFS (Campus Realeza) por medio de la metodología
de la problematización: retos de la práctica pedagógica
Denise Maria Sousa De Mello

118 Conocer el comportamiento de los animales en un ambiente natural para la pro-

moción del mínimo bienestar
Adriano Braga Brasileiro de Alvarenga

121 PIBAS-Programa Integral de Bienestar Animal Sostenible. Universidad “Ignacio

Agramonte”. Camagüey, Cuba
Elena de Varona Rodríguez
Información
de los autores
Alves Rocha, Sandra Adelly Cardozo de Martínez, Carmen Alicia
Instituto Federal Goiano – Câmpus Ceres Instituto de Biotecnología
Brasil Universidad Nacional de Colombia
sandrarochabiologa@gmail.com Colombia/Chile
carmen_aliciademartinez@yahoo.co.uk
Barrios Gómez, Carmen Luz
Escuela de Medicina Veterinaria Córdoba Parra, Juan David
Universidad Mayor Facultad de Ciencias Pecuarias
Chile Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales
calu.etologa@gmail.com Colombia
jucordoba@udca.edu.co
Bastos, Rosemary
Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias Cotta Palhares, Priscila
LRMGA/ Setor de Comportamento e bem-estar animal Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro Sudeste de Minas Gerais
Brasil Campus Rio Pomba
rosebast@gmail.com Brasil
priscila.palhares@ifsudestemg.edu.br
Brasileiro de Alvarenga, Adriano Braga
Faculdade de Medicina Veterinária, Campus de De Varona Rodríguez, Elena
Castanha/ Licenciatura em Ciências Biológicas do Facultad de Ciencias Agropecuarias
Campus de Soure (Ilha do Marajó) Universidad de Camagüey - “Ignacio Agramonte”
Universidade Federal do Pará Cuba
Brasil elena.devarona@reduc.edu.cu
aabrasileiro@ufpa.br
Estrada Dávila, Graciela
Boroni González, Cintya Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Andres Bello Universidad de Las Américas
Chile Ecuador
cintya.borroni@unab.cl tenenciaresponsable@udla.edu.ec

Cardona Zuluaga, Edison Alberto

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad CES
Colombia
ecardonaz@ces.edu.co
Fischer, Marta Luciane Parra, Sergio Alberto
Programa de Mestrado em Bioética - PUCPR Facultad de Ciencias Veterinarias
Coordenadora do CEUA-PUCPR Universidad Nacional del Litoral
Editora Chefe Estudos de Biologia: Ambiente e Argentina
Diversidade sparra@fcv.unl.edu.ar
Laboratório NEC-PUCPR - ESB-PUCPR
Pontificia Universidade Catolica de Paraná Romero Córdoba, Marlyn Hellen
Brasil Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
fischer.mrt@gmail.com Universidad de Caldas
Colombia
Goldsack Merino, Alberto marlyn.romero@ucaldas.edu.co
Universidad Andrés Bello
Chile Salas Suárez, Sergio Alejandro
cintya.borroni@unab.cl Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad CES
González Mendoza, Daniel Fernando Colombia
Facultad Ciencias Agrarias ecardonaz@ces.edu.co
Centro de Investigaciones en Pequeños Rumiantes CIPER-JDC 
Grupo Investigación INPANTA - línea de investigación en Sousa De Mello, Denise Maria
Producción de Rumiantes. Universidade Federal da Fronteira Sul
Fundación Universitaria Juan De Castellanos Campus Realeza
Colombia Brasil
dgonzalez@jdc.edu.co denise.mello@uffs.edu.br

Marinho, Márcia Zanella, Adroaldo José

Faculadade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde
Universidade Estadual de São Paulo Animal / Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia /
Brasil Universidade de São Paulo - Campus Pirassununga
mmarinho@fmva.unesp.br Brasil
adroaldo.zanella@usp.br
Olavarría Cortés, Angela
Hospital Clínico Veterinario Zanoni, Erika
Universidad Católica de Temuco Hospital Veterinário do Centro de Ensino dos Campos
Chile Gerais (CESCAGE) / Associação Pontagrossense de
aolavarria@uct.cl Portadores de deformidades faciais (APPDF)
Brasil
erika.zanoni@yahoo.com.br
Prefacio
Durante los últimos años, el Bienestar Animal ha tenido
un fuerte desarrollo a nivel mundial; la sociedad, los aca-
démicos e investigadores se han interesado ampliamente
en el tema aunque de ninguna manera es un tópico nuevo
pero si de actualidad. Para el sector académico y edu-
cativo es de total importancia analizar diversos aspectos
no solo de la producción y uso de los animales, sino de
la difusión a la sociedad de las actividades de respeto
y ética hacia ellos. Protección Animal Mundial ha desar-
rollado en distintos países, una gran cantidad de activi-
dades encaminadas a la protección, cuidado y bienestar
de los animales, ejemplo de ello es el presente trabajo
que busca difundir no solo actividades y prácticas que
se desarrollan en el sector educativo, sino las estrategias
para lograrlo. Es indudable que el mejor camino hacia el
logro de un objetivo ético y de respeto a los animales, es
a través de la educación a la sociedad y a todos aquel-
los que tienen contacto estrecho con los animales, tal es
el caso de los estudiosos de la Medicina Veterinaria. Es
por eso que los trabajos que fueron seleccionados para
presentarse en este documento, fueron principalmente los
relacionados con la práctica docente y alternativas edu-
cativas; sin embargo, las estrategias y prácticas para la
enseñanza del bienestar animal alcanzan también aspec-
tos de producción y salud animal. La Federación Panamer-
icana de Facultades y Escuelas de Ciencias Veterinarias
se congratula por la iniciativa de Protección Animal Mun-
dial en la elaboración del presente documento.
Dr. Juan de Jesus Taylor Preciado
Presidente
Federación Panamericana de Facultades
y Escuelas de Ciencias Veterinarias
El desarrollo humano a través de la historia ha demanda-
do la intervención del hombre sobre la naturaleza, el am-
biente que lo rodea.
Durante muchísimos siglos el ser humano fue evolucion-
ando y pasó del individuo a formas sociales primitivas lle-
gando luego a constituir la familia y la sociedad.
El hombre ha compartido con el resto de los integrantes
de la escala zoológica las fuentes alimenticias, el agua, el
aire, las plantas, los minerales y el paisaje, pero siendo el
Homo sapiens el “rey de la creación” ha dispuesto para
su exclusivo uso de esos bienes de manera caótica y ego-
ísta llevando al Planeta a una encrucijada crítica tal, que
se está transformando en un medio hostil para la vida.
En esa espiral evolutiva hemos llegado a nuestros días
con grandes y maravillosos avances científicos y técnicos,
pero con una casa común que se cae a pedazos. Por eso
es importante que tomemos en serio este fenómeno y aco-
metamos con mucha más fuerza y decisión, cada cual en
su disciplina o su puesto de trabajo o posición, la tarea
de contribuir, en primer lugar a disminuir la velocidad de
deterioro y, al mismo tiempo, aplicar los correctivos para
revertir algo de lo que se ha perdido.
Parte de ese trabajo lo estamos viendo en los programas
que desarrolla la WAP, idea extraordinaria y plan de ac-
ción que nos llena esperanzas, porque proteger los ani-
males, luchar por su bienestar, beneficia directamente al
ser humano.
Los médicos veterinarios apoyamos y aplaudimos el traba-
jo de la WAP y la edición de este libro que es otro grano
de arena que se aporta a la humanidad, tan necesitada
de orientación y de buenas noticias.
Gracias amigos de World Animal Protection
Dr. Franklin Clavel L.
Presidente de PANVET
Introducción
World Animal Protection-Protección Animal Mundial es
una organización global sin fines de lucro, con sede en
Londres, que trabaja hace más de 50 años para la pro-
tección y el bienestar de los animales. Con 14 oficinas en
todo el mundo, sus programas se desarrollan en más de
50 países en cuatro frentes principales: animales de pro-
ducción, animales en situaciones de desastre, animales en
las comunidades y en la vida silvestre. Protección Animal
Mundial es actualmente la única ONG internacional ded-
icada al bienestar de los animales con estatus consultivo
en la ONU, en colaboración con la OIE y la represent-
ación entre las instituciones europeas.
En 2014, el Programa de Educación de Protección Ani-
mal Mundial, con el apoyo del Consejo Panaméricano de
Educación en Ciencias Veterinarias (COPEVET), la Aso-
ciación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET)
y la Federación Panamericana de Facultades y Escuelas
de Ciencias Veterinarias, lanzó el concurso “Prácticas y
Estrategias Docentes para la Enseñanza Efectiva del
Bienestar Animal en Latinoamerica” dirigido a los pro-
fesores y maestros de las Facultades de Ciencias Animales
(Medicina Veterinaria, Zootecnia y Medicina Veterinaria
y Zootecnia, y otras afines) con el fin de identificar las
mejores y más innovadoras estrategias de enseñanza-
aprendizaje de Bienestar Animal en nuestra región.
Esta iniciativa surgió de la necesidad de satisfacer la re-
alidad educativa para la enseñanza de una ciencia nec-
esaria, pero que sigue siendo poco conocida y extendida
en algunas zonas de nuestro continente para poner esta
valiosa información a disposición de todos los profesores
y educadores animándoles a replicarlas y mejorar sus for-
mas de enseñar bienestar animal.
Este libro presenta las 20 estrategias seleccionadas por el
jurado que provienen de Argentina, Brasil, Chile, Colom-
bia, Cuba y Ecuador y comprende trabajos orientados a
la enseñanza del bienestar animal en grandes animales,
en pequeños animales, prácticas docentes que fometan
el uso humanitario de animales en la educación e inves-
tigación, actividades docentes de extensión a la comuni-
dad y algunas transversales al proceso de formación pro-
fesional o transdisciplinarias.
Queremos agradecer especialmente a los doctores Car-
men Gallo y Beatriz Zapata de Chile; Stella Huertas de
Uruguay; Néstor Calderón de Colombia; Maximino Mén-
dez y Apolo Carrasco de México; Jorge Quiroz de Costa
Rica; y Carla Molento, Irán Olivera y Denis Lema de Brasil
quienes participaron como jurados para la selección de
las estrategias que se presentan en este libro.
Esperamos que esta obra pueda inspirar a muchos maes-
tros a través de estos increibles proyectos elaborados por
profesores recordando siempre que es posible cambiar y
mejorar la enseñanza del bienestar animal, esta ciencia
tan importante y relevante para la formación profesional
de las Ciencias Veterinarias actuales.
Capítulo 1

Estrategias y prácticas
docentes orientadas a la
enseñanza de bienestar
animal en grandes animales

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 15
El bienestar animal durante el presacrificio:
un aprendizaje significativo1

Marlyn Hellen Romero Peñuela

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Caldas, Colombia

Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Salud Pública
Introducción, contexto y justificación
El presacrificio (periodo que incluye el cargue en la finca
hasta el sacrificio) es una etapa estresante para los ani-
males, que genera pérdidas económicas relacionadas
con decomisos, pérdida de peso, mortalidad y alteración
de la calidad de la carne, entre otros. Así mismo, esta
etapa impacta negativamente el bienestar animal (BA),
porque los animales son sometidos a prácticas cruentas,
ayuno prolongado, desafíos ambientales que generan
estrés fisiológico y psicológico. En las últimas décadas los
científicos han avanzado en el estudio del BA desarro-
llando importantes indicadores de evaluación, los cuales
han tenido un nivel bajo de implementación en la indus-
tria cárnica, debido en parte a la falta de conocimiento y
formación de recurso humano idóneo.
Uno de los retos que tienen que afrontar los docentes uni-
versitarios es llevar al aula los contenidos y las competen-
cias que definen su materia de enseñanza, transformán-
dolos mediante medios, recursos didácticos y estrategias
metodológicas, en aprendizajes significativos para los es-
tudiantes. Una de las estrategias para lograr el aprendi-
zaje significativo en la enseñanza del BA es la metodolo-
gía del aprender haciendo, llevando a los estudiantes a
relacionar el nuevo conocimiento con conceptos previos,
situaciones cotidianas, con la propia experiencia o con
situaciones reales. Desde esta perspectiva, la vinculación
de la investigación a las actividades docentes propicia
las condiciones óptimas para el aprendizaje, porque
permite indagar sobre los conceptos que subyacen a

1 Esta fue la Estrategia ganadora al Concurso “Estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal, organizado por
World Animal Protection con el apoyo de PANVET, COPEVET y la Federación de Facultades de Medicina Veterinaria y Zootecnia

16 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
las prácticas tradicionales de manejo en el presacrificio,
explica el por qué se deben implementar cambios y de-
fine las implicaciones para el animal y para la industria
cárnica, teniendo como soporte los conceptos científicos
sobre los cuales se sustentan los nuevos cambios, para
lograr que los usuarios entiendan y acepten esta nueva
visión. En el contexto del aprendizaje significativo, el do-
cente debe tener la formación y la capacidad de hacer
del conocimiento científico de su disciplina, un conoci-
miento significativo para los estudiantes.
Este trabajo presenta la implementación de la estrategia
aprender haciendo en la enseñanza del BA en el presa-
crificio como un conocimiento significativo, mediante la
vinculación de la investigación al aula, el trabajo colecti-
vo y la resolución de problemas de la industria.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
docente
Las competencias para lograr el aprendizaje significativo
del BA están relacionadas con la adquisición de una es-
tructura conceptual que le permita comprender al alumno
las implicaciones del presacrificio en el estrés fisiológico y
su impacto económico, sanitario y productivo. Se deben
proporcionar actividades que logren despertar el interés
del alumno para vincularlo a las actividades de investiga-
ción sobre BA, con el fin que experimente nuevas situa-
ciones a partir de una necesidad (resolución de un pro-
blema real) que lo induzca a enlazar sus conocimientos
previos para generar un nuevo aprendizaje. Finalmente,
se fomenta su capacidad de transferir los conocimientos
adquiridos, sus habilidades verbales y escritas.
A continuación se presentan las competencias que se
desarrollaron en la metodología aprender haciendo, des-
cribiendo los componentes o elementos que la sustentan:
• Integrar conocimientos de las ciencias básicas, co-
nocer la respuesta fisiológica al estrés, la respuesta
conductual y el efecto sobre la calidad de la carne.
• Manejar y evaluar indicadores de BA, valorar y se-
leccionar técnicas de evaluación; definir el impacto
del manejo presacrificio sobre la calidad de la carne.
• Realizar diagnósticos sobre el nivel de BA en siste-
mas productivos; dirigir y gestionar procesos de ma-
nejo acordes con prácticas de BA.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
• Dominar la terminología científica y los conceptos de
análisis estadístico; identificar y analizar problemas
de BA; diseñar alternativas de manejo bajo condicio-
nes comerciales; formular, gestionar, evalúar y ajustar
proyectos de BA.
• Participar en grupos y semilleros de investigación en
BA durante el presacrificio. Participar en la discusión
y análisis de los problemas de BA; discutir en grupo
sobre las medidas de mejoramiento; exponer sus
ideas y defiender sus posturas. Formular, implementar
y evaluar proyectos de investigación en BA.
• Liderar procesos personales, sociales, productivos,
gremiales y empresariales con base en requerimien-
tos y recursos del entorno.
• Expresar por escrito y en forma oral la aplicación de
los indicadores de BA utilizados, los resultados obteni-
dos y las oportunidades de mejoramiento. Transmitir de
manera adecuada al grupo y en plenaria; participar en
la capacitación del personal de las plantas de sacrificio.
Metodología
La estrategia pedagógica aprender-haciendo se im-
plementó en las asignaturas de Salud pública de los
programas: Medicina Veterinaria y Zootecnia y Maestría
en Ciencias Veterinarias, vinculando a los proyectos de
investigación a estudiantes de pregrado, doctorado,
maestría y el Semillero de BA.
• Definición y construcción de la estructura conceptual.
Como la mayoría de los alumnos de pregrado des-
conocían el proceso del sacrificio de bovinos y porci-
nos, se programaron lecturas previas, visitas dirigidas
a una planta frigorífica y clases sobre conceptos
básicos del proceso, con la finalidad de propiciar la
conexión entre los nuevos contenidos y los conoci-
mientos previos. El docente identificó los conceptos y
proposiciones más relevantes del BA durante el presa-
crificio de acuerdo con los resultados de investigacio-
nes previas. Se elaboraron archivos multimedia y una
cartilla didáctica. Estas presentaciones consistían en
archivos en PowerPoint, fotografías digitales, videos
cortos e información bibliográfica sobre situaciones
que permitían evaluar el BA por medio de indicado-
res fisiológicos, patológicos, físicos y conductuales.
Esta información fue elaborada en diferentes granjas
y plantas frigoríficas. Los estudiantes discutieron cada
uno de los aspectos del BA durante el presacrificio.
• Validación del conocimiento con la experiencia. Los
alumnos motivados por el BA se integraron al semille-
ro y al grupo de investigación, en donde se fomentó
17
 la metodología aprender a aprender al conformarse
subgrupos que profundizaron sobre el presacrificio
e indicadores de evaluación, con la dirección de
los estudiantes de posgrado, mediante reuniones de
trabajo quincenales. Se consolidaron dos líneas de
investigación y los estudiantes de pregrado y posgra-
do ejecutaron los proyectos. Se realizaron reuniones
grupales para evaluar los procesos y fortalecer el
entrenamiento del alumnado en las actividades que
requerían soporte.
• Capacitación al personal de las plantas. En las plan-
tas frigoríficas evaluadas se capacitó al personal en
generalidades del BA, manejo de los animales bajo
principios de comportamiento y en las debilidades
detectadas en los diferentes estudios, en especial en
lo referente al manejo durante el descargue y la con-
ducción y en criterios de sacrificio humanitario.
• Divulgación de los resultados de las investigaciones.
Los estudiantes participaron con ponencias en eventos
científicos nacionales e internacionales y elaboraron
artículos que fueron publicados en revistas indexadas.
La evaluación se realizó para detectar la capacidad de
los alumnos de definir conceptos básicos del BA con sus
propias palabras, la actitud del estudiante durante la
ejecución de las investigaciones, el aprendizaje de pro-
cedimientos de uso de indicadores de BA, la capacidad
de transferencia durante la capacitación del personal de
las plantas frigoríficas y la capacidad analítica durante
los trabajos en grupo.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Los temas seleccionados son relevantes para garantizar
una estructura cognitiva para aprender significativamente
el BA durante el presacrificio, de acuerdo con lineamien-
tos dados por investigadores, la OIE, el programa STEPS
de WSPA (ahora World Animal Protection) y la experien-
cia del grupo.
• Generalidades del BA. Historia, Comité Brambell.
Definiciones de BA. Las cinco libertades.
• Etología bovina y porcina. Conceptos básicos en
cada especie. Características sensoriales (vista, olfa-
to, audición y comunicación). Indicadores conductua-
les para evaluar el BA, el estrés y los comportamien-
tos de huida. Principios sobre manejo animal: zona
de fuga, punto de equilibrio.
18 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
• Generalidades manejo presacrificio. Legislación
sobre BA en Colombia: granja, transporte, espera en
planta, sacrificio (insensibilización y sangría). Linea-
mientos de la OIE. Requisitos sanitarios, requerimien-
tos legales, estado actual del presacrificio en el mun-
do y en el país. Características de las instalaciones
en la granja, transporte y planta de sacrificio.
• Generalidades del transporte. Manejo pre-embarque
en la granja, condiciones de transporte, característi-
cas de los camiones, densidades de carga y factores
de riesgo que afectan el BA.
• Manejo en la planta de sacrificio. Instalaciones,
desembarque, condiciones de la estadía en la planta,
manejo durante la conducción, requisitos sanitarios
de bovinos y porcinos.
• Generalidades del sacrificio (insensibilización y
desangrado). Principios de la insensibilización de
bovinos y porcinos. Sistemas de aturdimiento aproba-
dos, equipamiento requerido, ventajas y desventajas
de cada método. Monitoreo de la efectividad de la
insensibilización, características del desangrado ade-
cuado, sacrificio humanitario y ritual.
• Indicadores de BA durante el presacrificio. Concepto
de estrés y formas de evaluarlo, conceptos y factores
que afectan la calidad de la carne (carne PSE y
DFD), evaluación del pH, color, capacidad de reten-
ción de agua y terneza. Indicadores fisiológicos, con-
ductuales, patológicos (cojeras, secreciones nasales,
vaginales, condición corporal, mortalidad, presencia
de cerdos postrados, etc), monitoreo y evaluación de
contusiones de acuerdo con protocolos validados en
el país, perdidas económicas durante el presacrificio.
Resultados pedagógicos obtenidos
Los resultados pedagógicos enunciados evidencian la
capacidad que desarrollaron los estudiantes de integrar
y relacionar la nueva información con los conocimientos
previos y de reorganizar la información que se ha apren-
dido y aplicarla en la investigación de un problema de
BA específico. A continuación se presentan los principa-
les resultados que se lograron:
• Fortalecimiento del trabajo colaborativo y la capa-
cidad de asumir responsabilidades. Los estudiantes
lograron la construcción colectiva del conocimiento
mediante la discusión argumentativa, desarrollo de
propuestas de investigación y la evaluación de indica-
dores basados en la evidencia. Este proceso favoreció
la validación de conceptos, tal y como se hace en las
comunidades académicas, cumpliendo la propuesta
 de aprender haciendo en investigación. Cada estu-
diante se hizo responsable de su trabajo participativo
en los proyectos en el proceso de formulación, planifi-
cación, aplicación y divulgación de resultados.
• Fomento de un ambiente de aprendizaje único basa-
do en el estudio de problemas reales de la industria. La
metodología aprender-haciendo permitió posesionar al
estudiante como investigador de la realidad del aula y
del medio en donde se desempeñará, estudiando pro-
blemas que beneficiarán no solo su práctica sino que,
le brindan herramientas para dimensionar el alcance y
complejidad de un proceso investigativo. Los alumnos
lograron una mayor consciencia sobre la importancia
del BA durante el presacrificio, sobre los indicadores
disponibles para implementarlos en las cadenas cárni-
cas evaluadas y la capacidad de diseñar estrategias
para resolver problemas. Su entrenamiento en la toma
de decisiones basadas en aspectos éticos del sacrificio
humanitario y la oportunidad de participar en los pro-
gramas de entrenamiento y capacitación del personal
de las plantas frigoríficas, les permitió fortalecer su
trabajo con productores y su capacidad de convertirse
en asesores entrenados en BA disponibles para la
industria y la academia.
• Articulación de los proyectos de pregrado y posgra-
do. El trabajo conjunto de estudiantes de pregrado y
posgrado favoreció la integración de los conocimien-
tos y razonamientos multidisciplinarios. La articulación
entre los conceptos académicos ofrecidos y la investi-
gación, el trabajo colaborativo y el acompañamiento
de personas con diferentes saberes hizo más flexible
y efectivo el rol de docente y estudiante. Para la
Universidad fue más eficiente el uso de los recursos y
mayor el impacto de la investigación efectuada.
• Desarrollo de la habilidad oral y escrita de los alum-
nos. Mediante la participación en la proposición y
la divulgación de los proyectos de investigación los
estudiantes aprendieron sobre técnicas comunicativas,
el análisis de datos, la búsqueda de información cien-
tífica, manejo de software, diseño de investigación
exploratoria, entre otros aspectos. Adicionalmente, se
afianzó su capacidad de liderazgo, iniciativa, trabajo
en equipo e individual.
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
• Impactos científicos y tecnológicos: Se estableció
la línea base sobre el manejo presacrificio bovino
y porcino en Colombia. En el trabajo conjunto con
los estudiantes se consolidaron cinco propuestas de
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
investigación sobre BA. En el concurso de la WSPA
sobre BA (2008 y 2009) se obtuvieron el segundo
y tercer puesto respectivamente. En el Encuentro de
Investigadores en Ciencias Pecuarias ENICIP 2011
se alcanzó el primer puesto en mejor trabajo de pos-
grado y dos tesis meritorias.
• Fortalecimiento de la comunidad científica colombiana.
Se consolidó la línea de investigación en Salud pública
y BA que da soporte al Doctorado en Ciencias Agra-
rias, la Maestría en Ciencias Veterinarias y al Programa
MVZ de la Universidad de Caldas. En este proceso se
formaron una estudiante de doctorado, tres de Maestría,
dos jóvenes investigadoras y estudiantes de pregrado
con seis tesis y la consolidación del Semillero de Investi-
gación en BA conformado por 20 alumnos.
• Apropiación social/pública del conocimiento. Pu-
blicación de quince artículos científicos sobre BA
durante el presacrificio en revistas nacionales e inter-
nacionales, la elaboración de una cartilla didáctica y
quince ponencias en eventos científicos.
• Impactos sobre el mejoramiento del BA en el presacri-
ficio bovino y porcino. La capacitación de los trabado-
res de las plantas frigoríficas hizo énfasis en la impor-
tancia del manejo apropiado de los animales, evitar el
uso de prácticas abusivas y las implicaciones del BA
en la productividad de la empresa. Se implementaron
mejoras en el sacrificio que consistieron en la adecua-
ción de los cajones de insensibilización, eliminación
del uso del tábano eléctrico e implementación de
indicadores para evaluar la eficiencia del aturdimiento.
El docente ha sido invitado por Semilleros de investi-
gación de Universidades para fortalecer el estudio del
presacrificio bovino en plantas de exportación; por
la Federación Colombiana de Ganaderos para la
capacitación de jefes de control de calidad y de pro-
ducción de las plantas adscritas a ASOCARNICAS y
ASOFRIGORIFICOS, como una necesidad del sector
cárnico de fortalecer el BA. Asoporcicultores-Fondo
Nacional de la Porcicultura mediante un convenio de
cooperación vigente evaluará en forma conjunta con
el grupo de investigación, las condiciones de BA du-
rante el transporte porcino en Colombia, con el ánimo
de dar lineamientos para este sector. Es gratificante
la vinculación de profesionales formados en el grupo
trabajando e implementando prácticas de BA en gran-
jas, transporte y plantas.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
La enseñanza del BA durante el presacrificio como un
aprendizaje significativo ofreció el marco apropiado
19
para el diseño de técnicas educacionales por parte
del docente que permitió que los alumnos entendieran
lo que estaban aprendiendo, basados en la evidencia
científica. La implementación de la estrategia pedagó-
gica aprender-haciendo mediante la vinculación de
la investigación a las actividades docentes de los pro-
gramas de pregrado y posgrado, creó las condicio-
nes óptimas para el aprendizaje, fomentó el trabajo
colectivo, la interdisciplinaridad y promovió el estudio
de problemas reales del medio. En este proceso el
alumno fortaleció competencias como la capacidad
de análisis, la habilidad para resolver problemas, el
pensamiento crítico y sus habilidades cognitivas, sien-
do participe en la toma de decisiones y en la cons-
trucción de su conocimiento significativo.
La formación de capital humano en áreas específicas
del BA y la divulgación a través de artículos científicos y
ponencias en eventos académicos de los resultados de
la investigación aplicada obtenida, permitió identificar los
principales problemas que la industria cárnica colombia-
na tiene que afrontar con la vigencia de la nueva legisla-
ción sanitaria que incluye requerimientos de BA durante
el presacrificio bovino y porcino, aumentó el interés por
el tema a nivel nacional, poniendo a disposición de la
comunidad académica y la industria información actuali-
zada y personal idóneo.

Registros y evidencias de realización de la estrategia, práctica o actividad docente

Material didáctico - Presentaciones de PowerPoint

TALLER EVALUACIÓN DEL

PRESACRIFICIO BOVINO

20 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Impacto científico y tecnológico Capacitación en Plantas Frigroríficas

Bibliografía
Ballester, A. (2002), (Ed). El aprendizaje significativo en la práctica. Antoni Ballester Vallori.

Burton, R.J.F.; Peoples, S.; Cooper, M.H. (2012). Building “cowshed cultures”: A cultural perspective on the pro-
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Fernández, C. (2012). Desarrollo de un proyecto educativo innovador a través de la metodología aprender

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Heleski, C.R., Zanella, A.J., Pajor, E.A. (2003). Animal welfare judging teams- a way to interface welfare Science
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Koch, V.W. (2009). American veterinarian´s animal welfare limitations. Journal of Veterinary Behavior, 4(5):198-202.

Velarde, A., Dalmau, A. (2012). Animal welfare assessment at slaughter in Europe: Moving from inputs to out-
puts. Meat Science, 92: 244-51.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 21
Estrategia interactiva para el desarrollo y
validación de protocolos científicos para
evaluación del bienestar animal
Adroaldo José Zanella
Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad de Sao Paulo, Brasil
Nombre del programa, área temática o disciplina
donde ocurrió la práctica
Evaluación Científica de Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
La disciplina VPS5724-1/2 se aplica a los alumnos
matriculados en el programa de postgrado. Los alumnos
participantes tienen diferentes conocimientos sobre el
bienestar, la salud y la producción animal, que en cierto
modo, necesitan ser aprovechados en la disciplina, para
que el enfoque resulte en un aprendizaje efectivo. La
propuesta consiste en llevar para el aula el conocimiento
existente en cada alumno, y de una manera participativa
organizar las informaciones de forma gráfica. La recopila-
ción de Informaciones puede transformarse en protocolos
22 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
de evaluación de bienestar en clases prácticas. En el
aula, el protocolo de colaboración desarrollado se com-
para con los protocolos validados. Un nuevo ejercicio de
validación, mediante la simulación con vídeos interactivos
permite la armonización de criterios. Las informaciones
se recopilan a través de adhesivos de colores en carteles
para especies de interés.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad docente
El objetivo es poner la ciencia de bienestar animal próxi-
ma de los estudiantes. La propuesta consiste en identificar
enlaces para que la comunicación de la información, se
sume al conocimiento existente de los estudiantes.
La estrategia proporciona oportunidad para que todos
los estudiantes contribuyan en el desarrollo de protocolos
de evaluación de bienestar animal. Después de la elabo-
ración del protocolo tentativo, tendrán la oportunidad de
aplicar los indicadores en clases prácticas y discutir los
resultados a través de simulaciones interactivas.
Metodología
Materiales y métodos: Carteles de 80 cm por 65 cm se
utilizan para describir indicadores de bienestar en las
siguientes especies: a) aves; b) animales silvestres; c) ga-
nado bovino; d) perros; e) cabras; f) equinos; g) gatos;
h) ovinos; i) ratones; j) cerdos; k) peces. En el cartel se
demarca un círculo de un radio de 60 cm y se divide en
4 cuadrantes. Los cuadrantes están marcados en 4 áreas
de interés en la evaluación del bienestar animal: a) buena
salud; b) buen alojamiento; c) buena nutrición y, d) buen
comportamiento. Se ofrecen adhesivos amarillos para que
los estudiantes listen los indicadores basados en los recur-
sos para evaluar el bienestar, que deberán ser pegados
en el respectivo cuadrante. También reciben adhesivos ro-
sados que deberán utilizar para listar en los cuadrantes los
indicadores basados en animales que reflejan el área de
interés. Los estudiantes también tienen acceso a adhesivos
circulares rojos, naranja y verdes que los utilizan para de-
terminar los riesgos de cada especie para el bienestar que
cada área representa, en su opinión. Los datos se agrupan
en una tabla para la evaluación de bienestar, se crea con
escala LIKERT o VAS. Con esa tabla los estudiantes eva-
lúan el bienestar de los animales. Después preparan un
informe que se discute en el salón de clase, se armoniza
con la literatura existente y, finalmente validado con infor-
maciones de simulaciones interactivas.
Contenidos de bienestar animal
abordados en esta estrategia o
práctica docente
En el contenido se abordaron las cinco Libertades, los in-
dicadores de bienestar animal basados en los recursos y
también en los animales. Se integraron las informaciones
sobre filosofía, comportamiento y datos epidemiológicos.
Discusiones sobre la validez de los indicadores y la va-
riabilidad en la recopilación de datos que los estudiantes
presentaron. También sobre como agregar los valores y
sobre la armonización de las medidas. Durante la prepa-
ración del abordaje de evaluación de bienestar también
fueron esclarecidas las dudas sobre los indicadores y se
ofreció literatura para que los estudiantes se profunden
en las especies y temas de interés.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Resultados pedagógicos obtenidos
Los estudiantes desarrollan la competencia teórica y
práctica para evaluar el bienestar de los animales. En la
evaluación del curso consideran que esta metodología
es muy importante. Esta metodología fue probada en
estudiantes de posgrado de diversas áreas. La forma
como se relacionan y el conocimiento adquirido con los
conocimientos preexistentes realmente son evidentes. La
evaluación de los estudiantes a través de la evaluación
formal permitió garantizar que el aprendizaje fuera efec-
tivo. También fueron realizados competiciones entre los
estudiantes con simulaciones interactivas y de esta forma
se analizó el aprendizaje.
Impacto de la estrategia o práctica
docente en los alumnos, en los
animales y en la comunidad
La parte práctica de implementación de los protocolos
de evaluación del bienestar se lleva a cabo en las unida-
des de producción de la Universidad de São Paulo. Los
gerentes de las granjas participan activamente ofrecien-
do información a los estudiantes y también contribuyen
en la formulación de preguntas más objetivas. El proceso
de evaluación también ofrece oportunidades de una
respuesta inmediata al responsable de la unidad sobre
puntos positivos y puntos negativos del proceso producti-
vo relacionados con el bienestar animal
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
El autor implementó protocolos para la educación
de bienestar animal en los Estados Unidos, Michigan
State University, utilizando escenarios interactivos.
El Animal Welfare Judging/Assessment Competition
(Heleski et al., 2003; Siegford et al., 2005) continúa
siendo muy importante en los Estados Unidos. En
Noruega fueron desarrollados por el autor, simula-
ciones interactivas para evaluación de bienestar ani-
mal incluyendo dolor en el programa educativo en
Norwegian School of Veterinary Science (Ellingsen
et. al (2010). El método que actualmente se utiliza
en la USP se beneficia de los aprendizajes anterio-
res y tiene un potencial muy grande para acercar la
ciencia de bienestar animal a los estudiantes de una
forma práctica y objetiva.
23
Registros y evidencias de realización de la estrategia, práctica o actividad docente

Carteles- Protocolo participativo

Recopilación de datos y evaluación

24 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Análisis, armonización y resultados

Bibliografía
Ellingsen, K.; Zanella, A.J.; Bjerk, S,E.; Indreb, A. (2010). The Relationship between empathy, perception of pain
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Heleski, C.R., Zanella, A.J., Pajor, E.A. (2003). Animal welfare judging teams- a way to interface welfare Science
with traditional animal Science curricula? Journal of Applied Animal Behavior Science, 81:279-89.

Siegford, J.M.; Bernardo, T.M.; Malinowski, R.P.; Laughlin, K.; Zanella, A.J. (2005). Integrating animal wel-
fare into veterinary education: using an online, interactive course. Journal of Veterinary Medical Education,
32:497-504.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 25
Evaluación a campo del bienestar
en animales de producción
Sergio Alberto Parra
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Litoral, Argentina
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
Actualmente contenidos referentes al bienestar animal
forman parte de lo que la OIE recomienda dentro de las
competencias básicas en la formación de futuros vete-
rinarios y médicos veterinarios. En Argentina, dentro de
los contenidos curriculares básicos establecidos para la
acreditación de Carreras de Veterinaria y Medicina Vete-
rinaria se encuentran los relativos a bienestar animal.
Actualmente, en mi institución, Bienestar Animal es una
asignatura obligatoria dentro del plan de estudios. Disci-
plina que se encuentra en el sexto semestre de la carrera
de Medicina Veterinaria y es ofrecida para aquellos
alumnos que ya adquirieron conceptos de fisiología y
26 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
conocimientos básicos de producción animal, patología
veterinaria y zootecnia. Ocupa un lugar estratégico den-
tro de la currícula, dado que se antepone a la mayoría
de las maniobras netamente prácticas que los alumnos
realizarán sobre los animales (clínica, sanidad, etc.).
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad docente
El perfil del Médico Veterinario, según el plan de es-
tudios de nuestra carrera, está caracterizado por una
persona con bases científicas fundamentales que po-
sea las habilidades necesarias y las actitudes morales
y creativas para procurar el bien común en los más
diversos campos de aplicación de la profesión. Estos
campos son: producción, salud animal y salud pública.
En este contexto y teniendo en cuenta que el bienestar
animal presenta una sustentable incumbencia en estos
campos, es preciso incorporar esta disciplina como
parte de la currícula.
Los objetivos respecto al bienestar de los animales de
producción son:
• Comprender los conceptos básicos del bienestar en
los animales de producción.
• Interpretar problemas o limitaciones con respecto al
bienestar de los animales antes mencionados.
• Juzgar posibles mejoras para aquellos animales de
granja en los que su bienestar se encuentre compro-
metido o disminuido.
• Obtener conocimientos teóricos y prácticos respecto
al bienestar de animales en explotaciones pecuarias
para poder aplicarlos en otras disciplinas o asigna-
turas.
• Valorar la importancia de la evaluación directa (pro-
ductos), basada en el animal, como también valorar
la evaluación indirecta, basada en los insumos o
aportes y aplicar la resolución de situaciones que la
requieran.
• Entender el rol del Médico Veterinario como educa-
dor del sector pecuario y su impacto en el bienestar
de los animales de producción.
• Reforzar la forma de comunicarse con claridad tanto
escrita como oralmente.
• Fortalecer la capacidad de trabajo en equipo.
Metodología
La actividad práctica se ejecuta en un predio de siete
hectáreas adquirido por la Facultad denominado Unidad
Académico Productiva (UAP). En esta granja experimen-
tal se realizan tareas que se basan en la producción y
cría de porcinos, ovinos, caprinos, aves de postura y de
corral, entre otras especies.
Previo a esta actividad práctica referida a la evaluación
del bienestar de algunos de los animales de producción
se exponen de manera teórica los conceptos generales
referentes al bienestar de las diferentes especies de ani-
males de producción y sus formas de evaluación (direc-
tas e indirectas).
Para la ejecución del trabajo práctico se conforman gru-
pos de no más de 5 alumnos, a los cuales se les asigna
una de las explotaciones existentes en la UAP (al ser el
número de alumnos cursantes de la asignatura numeroso,
se asigna alrededor de 3 o 4 grupos independientes por
cada especie productiva).
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Si bien la elaboración de un etograma demanda cierta
experiencia y tiempo para su realización, al inicio del
práctico se destinan aproximadamente 20 minutos para
la evaluación específica del comportamiento, a modo
de que alumno comprenda la base de como realizar
un etograma y qué criterios se deben adoptar para su
ejecución.
Evaluación de Insumos y productos
Se entrega a cada grupo una guía básica prediseñada a
modo de protocolo, a los fines de establecer, a grandes
rasgos, algunos aciertos y errores del bienestar que se
podría detectar en la explotación pecuaria que evalúan.
Cada grupo debe completar esta guía para poder realizar
posteriormente un informe detallando la evaluación realizada.
La actividad tiene una duración total aproximada de 90
minutos y cada grupo es acompañado y coordinado por
un docente o tutor de la asignatura.
Posterior a la visita, bajo la modalidad de seminario en
aula, cada grupo deberá presentar el informe en for-
mato impreso y además exponer de manera oral, todo
lo observado durante la evaluación, de igual manera
deberán proponer mejoras para el bienestar de los
animales en cuestión.
Con esta misma modalidad se realiza el trabajo prácti-
co en donde se evalúa el bienestar de vacas lecheras,
en este caso a través de la visita a un establecimiento
lechero de la zona o asistiendo al tambo que posee la
escuela agrotécnica de educación media perteneciente
a la propia Facultad. En esta oportunidad se contempla
las vacas en producción, los terneros en crianza artificial
y los rodeos de recría.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Evaluación del bienestar en grupos y en individuos: Am-
biente y animal/es. Insumos y productos. Importancia
de la observación. El aislamiento y el bienestar. Libertad
y confinamiento. La estabulación y las jaulas. Costos y
beneficios para el bienestar. Evaluación de los grupos.
Condiciones de estado: alto, medio o pobre.
La observación como método, ventajas y desventajas vs
medidas fisiológicas. Diseño y procedimiento de obser-
27
vación. Muestreo y toma de datos. Secuencias de un
comportamiento. Etograma.
Bienestar en cerdos, Cabras, ovejas y aves. Los siste-
mas y el bienestar. Problemas inherentes y evitables.
Las conductas principales y el ambiente. La selección y
adaptación ambiental. Los problemas de bienestar en los
sistemas productivos. Correcciones posibles.
Resultados pedagógicos obtenidos
A través de la aplicación de esta estrategia de ense-
ñanza para evaluar el bienestar de los animales de pro-
ducción se tuvo la posibilidad de que el alumno pueda
experimentar situaciones reales en el propio contexto en
el que se desarrollan las mismas.
Tener contacto directo con escenarios en las que el bien-
estar se puede encontrar comprometido hizo que el alum-
no pueda interpretar e implementar lo visto de manera
teórica en el aula, lo cual complementó el propósito del
conocimiento e interpretación del tema en estudio.
Es de resaltar el beneficio del trabajo en grupos, donde
los aportes de los integrantes enriqueció el aprendizaje
individual y puso en evidencia el valor de trabajar con-
juntamente con sus pares, situación de suma frecuencia
actualmente en el desempeño como profesionales,
donde el trabajo en equipo, mejora sustancialmente los
resultados en cuanto al rendimiento productivo.
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
De las conclusiones formuladas por los alumnos durante
el seminario, la Cátedra de Bienestar animal hace lle-
gar a los responsables del funcionamiento de la UAP,
a modo de informe y con la finalidad de ponerlos a
conocimiento, de las observaciones recabadas durante
nuestra actividad en cuanto a las condiciones de bienes-
tar animal en la que se encuentran los animales allí aloja-
dos. Se proponen soluciones y alternativas para mejorar
el bienestar de aquellos animales en los que se pueda
encontrar comprometido.
Estos animales o sus producciones, como culminación del
proceso productivo, son destinados al consumo, por lo
cual mejorar las condiciones del bienestar animal permite
de manera directa perfeccionar los niveles de produc-
ción como así también la calidad de la misma.
28 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Para los estudiantes, conocer los puntos más críticos
en los que se debe hacer hincapié durante la observa-
ción de las condiciones de bienestar en animales de
producción les será de suma utilidad para el ejercicio
de aquellos que se dediquen al área de la produc-
ción animal, pudiendo detectar rápidamente anoma-
lías en los sistemas. Poder adquirir estos conocimientos
y haberlos implementado de manera práctica, son
de gran beneficio para ser aplicados en disciplinas
posteriores de la carrera, como ser producción de
pequeños rumiantes, producción de aves, producción
porcina, clínicas, etc.
Al culminar el dictado del curso se realiza una encues-
ta a los fines de valorar la opinión de los estudiantes
con respecto a que cambios o mejoras efectuarían
tanto en los contenidos desarrollados como en la
metodología para ejecutarlos. Un porcentaje que
supera el 75 % rescata y juzga como primordial, la
realización de la actividad a campo, alegando en la
mayoría de los casos que este tipo de actividades los
acerca a las futuras labores a las que se enfrentaran
como futuros profesionales.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
La aplicación de esta estrategia para la enseñanza del
bienestar en animales de producción cumplió con los
objetivos propuestos.
Es una propuesta enriquecedora tanto para los alumnos
como para los docentes y tutores integrantes de la asig-
natura.
Se estimula el interés de los alumnos con temas referentes
al bienestar animal y particularmente como emplearlos
en el caso de los que cuentan con explotaciones familia-
res propias.
Si bien no siempre se cuenta con un ámbito como el de
la UAP para aplicar esta actividad con todo el grupo de
alumnos, se podría proponer que a cada grupo de alum-
nos se le asigne una especie productiva determinada y
ellos deberán indagar sobre las condiciones de bienes-
tar animal contactando y visitando una establecimiento
productivo de un particular, aplicar el plan de trabajo y
evaluación correspondiente, para luego exponerlo junto
al resto del curso bajo la modalidad de seminario.
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Granja experimental – Guía evaluación BA

Guía para la evaluar el bienestar de los animales de la Unidad

Académico Productiva (UAP)

1- Realizar un registro de los diferentes comportamientos (Etograma) de los

animales en el sistema asignado.

Registrar los acontecimientos por un lapso de aproximadamente 20 (veinte)

minutos de manera continua.

Tener presente que se deben registrar todo tipo de actividades que

efectúen los animales, como así también la duración de las mismas.

2- La aplicación de esta guía básica es de utilidad a los fines de establecer, a

grandes rasgos, algunos aciertos y errores de bienestar animal que se podrían
detectar en la práctica pecuaria que estamos evaluando.

Dado que el bienestar animal es un concepto multidimensional, cuando

queremos medirlo en un establecimiento, hay que considerar todas las variables,
que a nuestro criterio, resultan indispensables a la hora de emitir un juicio con
respecto al estado de bienestar de los animales alojados en el mismo.

En base a la observación ejecutar una evaluación de Insumos y Productos,

reconociendo todo lo que se considere de relevancia.

A continuación se esboza un listado mínimo de criterios y variables a ser

medidos para realizar una evaluación general.

Datos generales:

Fecha de la visita:..…………….

Lugar:………………………………………………………………

Ubicación: …………………………………………………………………………………..

Tipo de explotación: ….........................................................

Nº de animales: …… Raza:……………………

Categoría Número Categorías: Ej: Lechones, madres,

machos adultos, etc; Pollitos, pollos
parrilleros, gallinas ponedoras, etc.

Ejecución del trabajo práctico

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 29
 Bibliografía
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Bienestar Animal. Módulo 13 y 14 “Animales de producción. Evaluación del bienestar”. WSPA.

30 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Identificación de los problemas conductuales
en los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia,
como indicador de bienestar animal y brigada
de Salud en equinos
Juan David Córdoba Parra
Facultad de Ciencias Pecuarias, Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, Colombia.
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad
Semillero de Investigación en Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
En Colombia la Ley 769 de 2002 contempla el retiro
de los vehículos de tracción animal, donde las alcaldías
deben promover actividades alternativas y sustitutivas
para las personas que derivan su sustento de este tipo
de vehículos.
Parte de este proyecto, es la recepción, manutención y
adopción de los animales, liderado por la Alcaldía Ma-
yor de Bogotá, implementando la campaña ‘Adopta a
un amigo’, dirigida a personas con la capacidad econó-
mica y terrenal para apadrinar estos animales.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
La Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales
(U.D.C.A), se ha vinculado a esta actividad, para recibir
un grupo de 1200 animales mientras se tramitan los pro-
cesos de adopción y entrega a un hogar definitivo.
La U.D.C.A esta comprometida con el Bienestar Animal
(BA). En este sentido, ha participado en Ferias y foros de
Bioética y Bienestar. También colaboró en el Seminario
Nacional e internacional de BA (2001 y 2011), e inclu-
yó el curso de BA desde el 2001.
La Universidad creó el Semillero de Investigación en BA,
conformado por académicos y estudiantes que trabajan
para promover el BA con enfoque en las diferentes espe-
cies animales. La participación estudiantil es esencial en
el desarrollo de las labores de extensión e investigación.
Además, el vínculo con el Semillero es voluntario y com-
pletamente independiente de cualquier curso académi-
co; por lo cual, el tiempo dedicado es un valor agrega-
do asumido con gran responsabilidad y pasión.
31
Para maximizar la apropiación del conocimiento, hay
diferentes estilos de aprendizaje, y el Semillero busca
trabajar en temas de interés colectivo, propuestos en
una mesa redonda con los integrantes, analizando la
pertinencia de cada idea y su impacto sociocultural, la
viabilidad para la ejecución y la selección del equipo
integrante de acuerdo a su grado de interés.
El proyecto de investigación “Identificación de los proble-
mas conductuales en los caballos carretilleros de Bogotá,
como indicador de bienestar animal” usó un modelo de
aprendizaje “Acomodadores, aprender haciendo (experi-
mentación activa y experimentación concreta)” que según
Barros (2011), busca que el estudiante participe de forma
activa y que interactúe con material y técnicas para su
aprendizaje. Además, asimila una información nueva (al
conocer cada una de las alteraciones de conducta con
previa revisión temática sobre el tema), y al procesar esta
información y realizar asociaciones (todas las formas en
las que el animal puede expresar la misma alteración de
conducta), realizando un ejercicio pragmático y reflexivo.
La actividad “Brigada de Salud en equinos”, consistió en
una visita con estudiantes, donde se rescataron 20 equinos
alojados en un potrero en Suba, mantenidos en condiciones
suboptimas de bienestar. Según Barros (2011), este modelo
de aprendizaje es “Divergente, aprender sintiendo (expe-
riencia concreta y observación reflectiva)”. El estudiante
aprende sobre el maltrato en los equinos, reconociendo la
importancia del tema y la búsqueda de soluciones.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad docente
Objetivo general
Fortalecer las actitudes y aptitudes de los estudiantes
ante el trabajo en equipo, la investigación, desarrollo y
adquisición del conocimiento científico referente a las al-
teraciones de conducta en equinos carretilleros de Bogo-
tá Colombia, como indicador de bienestar animal (BA),
aplicación teórico práctica de evaluación de BA y abor-
daje del paciente en la brigada de salud en equinos.
Objetivos específicos
• Aprender a buscar información científica adecuada,
actualizada y veraz en un tema que genere moti-
vación personal y deseo de conocer y aprender y
aplicar conocimiento.
• Desarrollar análisis crítico a partir de las lecturas
desarrolladas.
32 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
• Estructurar y forjar juicio propio de acuerdo a la
puesta en práctica de las actividades a realizar
(estimar las alteraciones de conducta en equinos y
ofrecer atención clínica a los animales de la briga-
da de salud).
• Ejercitar la discusión argumentativa, con base en la
experiencia propia adquirida a partir de la práctica,
con lo reportado en la literatura científica.
• Integrar todo el conocimiento y experiencia para
participar de forma activa como actor difusor de esta
información, con el fin de irradiar el saber, y motivar a
compañeros para la vinculación en futuros proyectos.
Competencias
• Los estudiantes adquirieron responsabilidad y com-
promiso absoluto con las tareas asignadas.
• Los estudiantes desarrollaron destrezas en comu-
nicación oral, capacidad de análisis y relacionar
conceptos.
• Se promovió la actitud crítica y reflexiva a su propio
proceso de aprendizaje.
• Se fortaleció el trabajo colaborativo.
• Se suscitó la argumentación y discusión argumentativa.
• Se perfeccionó la destreza en el abordaje clínico y
manejo del paciente.
Metodología
En el proyecto “Identificación de los problemas conduc-
tuales en los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia,
como indicador de bienestar animal” se conformó un
grupo de tres estudiantes de la Facultad de Ciencias Pe-
cuarias, teniendo en cuenta su afinidad por los equinos,
su interés en el bienestar animal, y su disposición e interés
por trabajar en el proyecto.
Posteriormente, se les entregó literatura científica referente
a las alteraciones de conducta en equinos (Tadich y
Araya 2010), y otros documentos para que iniciaran un
reconocimiento e introducción en el tema. Se realizaron
reuniones periódicas para resolver dudas generadas en
las lecturas. Luego se inició el muestreo de los animales
(que al final del estudio resultó un total de 1325 eva-
luados) partiendo de un entrenamiento de campo bajo
tutoría docente, para que los estudiantes conozcan el
protocolo para la colecta de datos, manejo de los ani-
males y registro de información.
Los estudiantes acompañaron el muestreo de los 1325
animales en un periodo entre febrero de 2013 a marzo
de 2014, realizando muestreos durante todas las sema-
nas. Colaboraron con la tabulación de la información en
Microsoft office Excel®, con el procesamiento y análisis
de los resultados y elaboración de la discusiones.
Igualmente, los estudiantes participaron en tres diferentes
encuentros de investigación (V y VI encuentro institucional
de semilleros de Investigación U.D.C.A, y VII encuentro
regional de semilleros de investigación) presentando
resultados preliminares.
De esta forma, se desarrolló el método “Experimentación ac-
tiva y Experimentación concreta” mencionado anteriormente.
Brigada de Salud en Equinos: el semillero de Bienestar
Animal, el Grupo de Investigación en equinos y los do-
centes coordinadores se dirigieron el 11 de marzo al Hu-
medal Juan Amarillo en Suba Bogotá, en una brigada de
rescate y recuperación de equinos carretilleros mal tenidos,
y fueron abordados clínicamente y llevados a la UDCA.
Aproximadamente 40 estudiantes de Medicina Veteri-
naria y Medicina Veterinaria Zootecnia, de diferentes
semestres, con interés en la especie, el bienestar animal y
la resolución de la problemática de maltrato en equinos
carretilleros participaron en esta jornada. Hicieron parte
de la brigada de salud, en equipos de estudiantes bajo
la orientación de docentes y profesionales veterinarios,
realizando la valoración clínica de los pacientes. De
esta forma, los estudiantes aprenden por medio del estilo
“Experiencia concreta y observación reflexiva”.
Algunos resultados del proyecto de investigación incluyen
estudiantes con profundos conocimientos en temas científicos
particulares, con destreza en presentaciones orales en públi-
co, difusión de conocimiento y con pasión por la investiga-
ción, ya que quieren vincularse con nuevos proyectos.
Los resultados de la brigada en salud incluyen el recono-
cimiento del abordaje clínico y seguridad en el manejo
del paciente.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
El semillero de Bienestar Animal se enfoca en activida-
des de extensión, investigación y docencia orientadas a
profundizar en las cinco libertades y en las necesidades
de los animales. Por tal motivo, las diferentes actividades
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
integran el conocer estas necesidades en las diferentes
especies y el cómo abordarlas desde un punto de vista
científico y compasivo, considerando la vida y el respeto
por los animales como un elemento fundamental y direc-
triz operacional del semillero.
El Proyecto “Identificación de los problemas conductuales en
los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia, como indica-
dor de bienestar animal” se basó en la revisión y abordaje
integral de las cinco libertades en los equinos, que se ven
afectadas por las condiciones de tenencia y manejo particu-
lares en las que son tenidos este grupo de animales.
De otra parte, la brigada de bienestar animal realiza-
da para atender equinos carretilleros, se basó en la
evaluación de la libertad de hambre y sed; libertad de
dolor lesión y enfermedad; libertad de miedo y angustia
(WSPA 2007). Evaluación de la condición corporal y
el examen clínico general, así como la libertad de inco-
modidad (revisando las características de infraestructura
donde se alojaban los animales) y libertad de expresar
su comportamiento normal (revisando el manejo al que
estaban sometidos).
Resultados pedagógicos obtenidos
En el proyecto:
• Generación de compromiso, responsabilidad y de-
dicación para la ejecución del proyecto.
• Actitud y aptitud investigativa.
• Habilidad en la búsqueda de información científica
y correcto uso de las bases de datos de la Univer-
sidad.
• Análisis crítico de documentos científicos.
• Organización de la información.
• Análisis de resultados, discusión y desarrollo de
conocimiento.
• Reconocimiento de la importancia del orden meto-
dológico para toma de muestras.
• Fortalecimiento en las relaciones interpersonales.
• Confianza y seguridad para presentaciones en pú-
blico.
• Participación en diferentes eventos de investigación.
• Interés por continuar profundizando en el tema y
ganas de investigar en otros.
33
En la Brigada de Salud:
• Sensibilización y reconocimiento de maltrato animal
específico que atenta contra las cinco libertades de
bienestar en los animales.
• Desarrollo de destrezas y habilidad en el manejo
de los pacientes.
• Aprendizaje sobre la interacción entre Médico –
propietario.
• Fortalecimiento del conocimiento de la exploración
semiológica y examen clínico completo del pacien-
te, llevándolo a cabo en pacientes reales.
• Conocimiento y puesta en práctica de algunos
abordajes terapéuticos paliativos en pacientes equi-
nos. Estas técnicas incluyen terapias de fluidos para
rehidratación y vitaminización.
• Ejecución de Atención clínico veterinaria como parte
de la aplicación de bienestar en animales de trabajo.
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
El impacto del proyecto:
En los estudiantes:
• Se logró mejorar el saber, el saber ser y el saber
hacer.
• Profundización en el conocimiento sobre la impor-
tancia del bienestar en equinos a partir de las alte-
raciones de conducta.
• Concientización de la importancia del bienestar
animal (BA) como componente esencial para vivir
en armonía entre el ser humano – los animales y el
medio ambiente, y la responsabilidad del hombre
para lograr esta meta.
• Reconocimiento a nivel local y regional como equi-
po investigador en el tema de bienestar.
En los Animales:
• Reconocimiento de las diferentes enfermedades de
conducta para consideraciones en el abordaje tera-
péutico de las mismas.
• Atención clínico-etológica de los animales para
completar el examen clínico.
34 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
En la Comunidad:
• Los equinos usados como vehículos de tracción
animal (VTA), han sido una problemática socio
cultural de relevancia, que tomó lugar en el plan de
acciones de la alcaldía de Bogotá, y comenzó a
abordarse desde el año de 2012. Se requirió del
apoyo entre las comunidades, los propietarios de
estos animales, la policía, la alcaldía de Bogotá, las
comunidades educativas y el público en general,
para lograr la meta de prohibir el uso de animales
como VTA en la ciudad. Por ende, los alcances de
este macroproyecto influenciaron el pensamiento de
responsabilidad del hombre con los animales y el
entorno para vivir en un lugar más armónico donde
no se exploten los recursos animales pudiendo utili-
zar nuevas tecnologías que los reemplacen.
• Las alteraciones de conducta son reconocidas
como enfermedades importantes, al igual que las
físicas, en los animales usados como VTA.
El impacto de la brigada.
En los estudiantes:
• Se logró mejorar el saber, el saber ser y el saber
hacer.
• Concientización de la labor del Médico Veterinario
y su responsabilidad por proceder en un sentido
que ofrezca bienestar animal en los equinos y otras
especies.
Reconocimiento del bienestar animal como un eslabón
en el ejercicio médico veterinario en general.
• Reconocimiento del abordaje oportuno, examen,
diagnóstico, pronóstico y toma de decisiones en
condiciones particulares como el caso de animales
maltratados.
En los Animales:
• Recuperación clínica exitosa de todos los casos.
• Mejoramiento en la calidad de vida.
En la Comunidad:
• La misma comunidad de Suba fue quien indicó a las
autoridades competentes la presencia de animales
 bajo condiciones de maltrato, solicitando acción
inmediata para la recuperación de los mismos. En
este sentido, es evidente que los habitantes de la
ciudad demuestran una preocupación específica
por el tema y están motivados a colaborar en pro
del bienestar de los animales, con intermediación
de las otras entidades que facilitan la aproximación,
el abordaje de estos casos, decomiso de estos
animales, atención médico veterinaria en hospital y
entrega en adopción.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Las conclusiones generales de estas dos actividades, que
involucran investigación y extensión son:
La comunidad en general demostró interés por ser partíci-
pe de las acciones en búsqueda de la recuperación de
los animales,esto debido a la conciencia global frente a
la problemática socio cultural de los VTA y a la concien-
cia sobre el bienestar animal y la obligación del hombre
en este aspecto.
El primer paso para ejercer labores en bienestar animal
es la contextualización de la problemática bajo todos
los puntos de vista, la concientización y sensibilización
de grupos de personas para desarrollar las actividades
de forma completa y con toda la responsabilidad, para
lograr los objetivos y las metas propuestas.
CONCURSO DE ENSEÑANZA EFECTIVA EN BIENESTAR ANIMAL
Registros y evidencias
DE LA “WORLD ANIMAL PROTECTION”

El hombre domesticó a los equinos y tiene la responsabi- de realización de la

ACTIVIDAD
Identificación de los problemas conductuales en los caballos carretilleros de
lidad moral de cuidar y velar por la salud y bienestar de
los mismos.
estrategia, práctica o
Bogotá, Colombia, como indicador de bienestar animal y Brigada de Salud en
equinos.

actividad docente
EVIDENCIAS DE LA REALIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD

Los estudiantes asumieron el rol de individuos esenciales 1. Los Estudiantes integrantes del proyecto de investigación “Identificación de
Encuentro Regional deenSemilleros y
los problemas conductuales los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia,
para buscar un bien colectivo por medio de su participa- Encuentro de Investigadores
como indicador de bienestar animal” asistieron a diferentes eventos. A
continuación se adjuntan los diplomas de las asistencias:
ción en acciones específicas que en este caso se refirie- a. XII Encuentro Regional de Semilleros de Investigación; Diploma del
estudiante Daniel Ramírez (MVZ)
ron al bienestar en equinos.

Los estudiantes profundizaron en diferentes áreas del

conocimiento que incluyen bienestar animal, semiología,
medicina, terapéutica, entre otras.

Los estudiantes reconocieron la importancia de la investi-

gación científica como pilar estructural educativo y como
fuente veraz de conocimiento.

Los animales fueron abordados clínicamente en búsque-

da de diferentes enfermedades para ser diagnosticados,
pronosticados y tratados con el ideal de recuperarlos
de cualquier alteración o patología y ofrecerles mejores
condiciones de vida.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 35
Brigadas de Salud en Equinos

Bibliografía
Barros, D.M.V. (2011). Estilos de aprendizagem na atualidade-volume 1.

Tadich, T.A.; Araya, O. (2010). Conductas no deseadas en equinos. Arch. Med Vet 42:29-41.

Congreso de la República. (2002). Ley 769 de 2002. (Agosto 6). Por la cual se expide el Código Nacional
de Tránsito Terrestre y se dictan otras disposiciones. Colombia.

36 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Enseñando bienestar animal en Zootecnia
Priscila Cotta Palhares
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais, Brasil
Nombre del programa, área temática o disciplina
donde ocurrió la práctica:
Etología y Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
La Zootecnia ha desempeñado un papel de suma impor-
tancia social desde su regulación como licenciatura por la
Ley Nº 5550 del 4 de diciembre 1968 al crear puestos
de trabajo en sus diversas ramas, a saber; avicultura, porci-
cultura, ganadería, capricultura, ovinocultura, forrajecultura,
bovinocultura, producción equina, piscicultura, apicultura,
cunicultura, animales silvestres y de compañía, medio am-
biente, fertilidad, manejo, conservación del suelo, mecani-
zación e implementos agrícolas. En las últimas décadas la
Zootecnia se enfrenta con enormes retos para continuar la
producción de productos de origen animal. En este contex-
to podemos mencionar los problemas de bienestar animal,
la contaminación del medio ambiente y la seguridad ali-
mentaria. Se sabe que el manejo inadecuado además de
causar estrés y sufrimiento innecesario, afecta directamente
la calidad de la carne en factores tales como: el color, pH,
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
textura y la vida útil del producto, además, reduce significa-
tivamente el rendimiento en canal.
Al estar esta profesión directamente relacionada con
la producción animal, es fundamental que el profesio-
nal al salir de la institución educativa esté preparado
para tratar con el manejo de los animales teniendo en
cuenta la producción asociada al bienestar animal.
Para que esto ocurra, las medidas de bienestar, deben
estar incluidas desde el inicio del curso, para que los
estudiantes se familiaricen en la aplicación de estos
conceptos a medida que aprenden sobre las diferen-
tes producciones animales.
Objetivos pedagógicos alcanzados
con la implementación de esta
estrategia o práctica docente
Para que el bienestar animal se aplique correctamente, es
necesario que los futuros profesionales del área animal en-
tiendan claramente la esencia de la aplicabilidad de estas
medidas, con el fin de obtener los resultados de produc-
ción sin tener que perjudicar la calidad de vida del animal.
37
Esta metodología de educación práctica del bienestar ani-
mal, pretende aproximar a los estudiantes de los cursos de
ciencias animales a través del conocimiento de las medidas
de investigación del bienestar animal y sus aplicaciones.
Su objetivo también es estimular el pensamiento del
estudiante para aplicar las medidas de forma racional,
no impositiva ni revolucionaria, porque tendrá contacto
directo con los productores con diferentes niveles de
conocimiento y mantenimiento de prácticas de manejo
en diversas producciones animales. Además de ayudar
a introducir la práctica de identificación y descripción del
comportamiento animal.
También promover de manera continua la importancia
de la adopción y exigir que en la producción se utilicen
medidas que lleven siempre al bienestar de los animales.
Metodología
Esta metodología puede ser desarrollada por cualquier
institución y cualquier curso de Zootecnia, en pregrado o
postgrado y el tiempo de desarrollo deberá ajustarse de
acuerdo con la disponibilidad en la disciplina. Los estu-
diantes serán evaluados a través de informes. Inicialmen-
te se debe dividir la clase en parejas, tríos o grupos de
acuerdo con el tamaño de la clase. Luego, cada grupo
definirá o podrá hacer un sorteo de las especies y la fase
de creación que se será trabajada. El desarrollo será a
través de pasos que se indican a continuación:
1. Observación del comportamiento del animal elegido
y el desarrollo de un etograma: (14 días). Los alumnos
deberán hacer observaciones diarias aproximadamente
de 2 horas, dos veces al día (mañana y tarde) durante
10 días del comportamiento del animal elegido y en la
etapa de producción elegida. Ellos deben ser entrena-
dos a esperar de 15 a 30 minutos después de su llega-
da para comenzar la observación ya que los animales
se pueden asustar con la llegada de los mismos. Esto
puede ocurrir especialmente si los animales no tienen
contacto frecuente con los empleados. Cada día de
observación, se tiene que anotar la información del com-
portamiento, para que al final se elaborare el etograma
(que ya se debe haber presentado a los alumnos).
2. Descripción del manejo utilizado: (7 días). Los alum-
nos deben observar y describir con detalle el manejo
que reciben estos animales.
3. Revisión bibliográfica de comportamiento natural del ani-
mal en cuestión en la fase de creación elegida. (7 días).
4. Revisión bibliográfica de medidas de bienestar ani-
mal, para la especie animal y la fase de producción
seleccionada, de acuerdo con las normas nacionales
e internacionales. (7 días).
38 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
5. Informe correlacionando al manejo observado, prác-
ticas de bienestar recomendadas para el manejo en
fase de creación, y especie animal elegida. (7 días).
6. Informe con posibles soluciones a los posibles problemas
encontrados en la evaluación de la creación. (7 días).
7. Mesa redonda para discutir los problemas encontra-
dos y las estrategias elaboradas para solucionar. (1
día). Los alumnos deberán llevar a clase todo material
y conocimiento adquiridos, para una mesa redonda
entre los alumnos, siendo el profesor el mediador en
esta discusión. Por lo tanto, se busca mejorar las pro-
puestas de solución para los problemas encontrados.
8. Aplicar soluciones (de acuerdo con las posibilidades
de aplicación) y observar el comportamiento de los
animales. (14 días). El alumno deberá utilizar una o
más soluciones sugeridas para resolver el problema
encontrado y acompañar los resultados como se hizo
en el paso 1.
9. Elaborar el informe sobre los resultados obtenidos
en todo el trabajo. (7 días).
10. Preparar y presentar un seminario para la sociedad
académica, productores, escuelas secundarias y/o
consumidores de productos de origen animal. (21
días). Cada grupo debe preparar un seminario sobre
el bienestar animal, más la experiencia adquirida en
la actividad y elegir o sortear, una institución, evento
o lugar público para la presentación.
Contenidos de bienestar animal
abordados en la estrategia o la
práctica docente
Definiciones de bienestar animal y los conceptos re-
lacionados; herramientas utilizadas en la evaluación
del bienestar animal (indicadores de bienestar ani-
mal); indicadores conductuales de bienestar animal;
efectos ambientales en el bienestar animal; evalua-
ción de bienestar animal; importancia del bienestar
animal y la sociedad; bienestar para animales de
producción y compañía.
Resultados pedagógicos obtenidos
Concientización de los alumnos sobre la importancia del
bienestar animal; aprendizaje sobre cómo evaluar las
condiciones de bienestar animal en las diversas produc-
ciones; aprender la aplicación de medidas de bienestar
para varias especies animales; aprender a difundir la
educación sobre el bienestar animal para la sociedad
secular; desarrollar etogramas destinados al bienestar
animal, desarrollar el pensamiento crítico y la capacidad
de encontrar soluciones por parte de los alumnos; desa-
rrollar la capacidad de trasmitir el aprendizaje de mane-
ra clara y objetiva sin ser radical.
Impacto de la estrategia o la práctica
docente en los estudiantes, en los
animales y la comunidad
Mayor conciencia de la importancia del bienestar ani-
mal para los alumnos, maestros, agricultores, consumido-
res de alimentos de origen animal y de la sociedad.
Ampliar la afinidad del alumno con las medidas de bien-
estar animal, de modo, que sea capaz de aplicar estos
conceptos y medidas como complemento de aprendizaje
en las diversas materias que se imparten durante el curso.
Estimular el pensamiento crítico de todos los involucrados,
para que sean capaces de observar a los animales en
cualquier momento, así como, identificar la ausencia del
bienestar. Y además, remediar tales situaciones ya sea de
una manera práctica o en la forma de orientación.
Que los estudiantes sean capaces de promover el bien-
estar animal, transmitir los conocimientos adquiridos en la
Bibliografía
Baeta, F. da C.; Souza, C.F. (2010). Ambiência em Edificações Rurais: conforto animal. 2ª edição. Editora UFV.
Viçosa.
Broom, D.M. (2010). Comportamento e bem estar de animais domésticos. Tradução: Carl Forte Maiolino Mo-
lento. 4ª edição. Editora Manole. Barueri, SP.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
materia y en la práctica pedagógica a los productores
durante las pasantías y otros eventos, así como después
de la graduación.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Esta práctica pedagógica tiene por finalidad contribuir
y promover el bienestar animal a través del aprendizaje
de los alumnos del programa de Zootecnia. Y esto se
puede lograr a través del desarrollo de la educación
práctica, permitiendo que los estudiantes participen acti-
vamente, observando la ausencia de bienestar, así como,
la aplicabilidad de las medidas de bienestar animal
para diversas especies. Esto también contribuye para
que puedan promover el bienestar en la vida cotidiana
durante la universidad y durante la práctica profesional,
ya que él mismo estará consiente de la importancia de
estas medidas en la producción y la calidad de vida de
los animales.
Esta práctica pedagógica se puede aplicar en diver-
sos campos de la educación y se puede utilizar en las
producciones de propiedades asociadas a las institu-
ciones educativas, en las producciones desarrolladas
en la propia institución de educación, incluso en las
producciones o animales criados por los propios
alumnos. Lo que facilita el desarrollo y el logro de los
resultados de la misma.
39
40 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Capítulo 2

Estrategias y prácticas docentes

orientadas a la enseñanza del
bienestar animal en pequeños
animales y para la tenencia
responsable de mascotas

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 41
Taller de enriquecimiento ambiental
en animales de refugio
Carmen Luz Barrios Gómez
Escuela de Medicina Veterinaria, Universidad Mayor, Chile.
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Catedra de Etología y Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
En la actualidad, en Chile existen aproximadamente
3.400.000 de perros, de los cuales 1.400.000 se en-
cuentran en la capital. De estos últimos, se estima que
un 52,4% son perros callejeros y un 21,9% animales
vagabundos (Ibarra y col, 2003). La mayoría de estos
animales que deambulan diariamente por las calles
carecen de condiciones mínimas de bienestar animal,
siendo parte de múltiples problemas como: reproducción
indiscriminada, muertes por atropello, desnutrición (Coali-
ción Internacional para el Manejo de Animales de Com-
pañía,, 2007), enfermedades (Amstrong y col., 2011;
Sanchez y col, 2003; Torres y col., 2005) , entre otros. A
la fecha Chile no posee una política integral de control
42 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
de poblaciones caninas que solucione la problemática
a nivel país. Particulares y ONG proteccionistas han
levantado un importante número de refugios para perros
y gatos, en los cuales, si bien existen valiosas intenciones,
en muchos casos no se cuenta con los recursos para
mantener condiciones de bienestar animal adecuadas,
sufriendo problemas conductuales consecuencia de la
falta de estimulación ambiental de los animales por pe-
riodos prolongados de confinamiento, los cuales repercu-
tirán en el reabandono y disminución de las condiciones
de vida de los animales durante su estadía en el refugio.
Considerando esta realidad, se implementó un “Taller de
enriquecimiento ambiental en animales de refugio” en
la asignatura de Etología y Bienestar de la Escuela de
Medicina Veterinaria de la Universidad Mayor de Chile,
aquí los estudiantes visitan un albergue, y luego de eva-
luar las necesidades conductuales no satisfechas en el
lugar diseñan un ítem de enriquecimiento ambiental. Aquí
el objetivo es aplicar los conocimientos recibidos en la
cátedra de Etología y Bienestar Animal, entre los cuales
se encuentran: comportamiento animal en perros y gatos,
definición de bienestar animal, indicadores de bienestar
animal en animales de compañía, evaluación científica
del bienestar animal, problemas frecuentes presentados
por animales de compañía en refugio, enriquecimiento
ambiental en las mismas especies, y valoración del rol y
limitaciones de los albergues de animales de compañía.
Los estudiantes realizan una visita al albergue donde
evalúan de las necesidades conductuales que tienen los
animales de esta institución. Posteriormente, dos sesiones
de taller en clases, en las cuales construyen un ítem de
enriquecimiento ambiental. Finalmente, una segunda
visita de instalación de estos elementos en dicho refugio.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
La presente iniciativa pedagógica tiene por objetivo
integrar y aplicar conocimientos de bienestar animal
en especies de compañía en la asignatura Etología y
Bienestar Animal que cursan los estudiantes de Medi-
cina Veterinaria de la Universidad Mayor en tercer se-
mestre, por medio de la evaluación de las condiciones
de enriquecimiento ambiental con las que cuentan los
perros y gatos que habitan el refugio “Unión de Ami-
gos de los Animales”, identificando sus requerimientos
y proponiendo alternativas remediales al respecto.
La competencia clave de esta iniciativa es evaluar las
condiciones de bienestar animal e implementar una
medida de mejoramiento por medio de enriquecimiento
ambiental. Pudiendo evaluar finalmente por medio de
dos instancias evaluativas: construcción de un juguete de
enriquecimiento ambiental y desarrollo de un informe de
justificación de la misma actividad.
Metodología
Descripción de la actividad: hace parte de la asignatura
Etología y Bienestar Animal que se dicta en tercer semes-
tre de la Carrera de Medicina Veterinaria. La asignatura
completa tiene 90 horas pedagógicas y el presente
taller, tiene una duración de 30 horas pedagógicas,
las cuales se dividen en 16 horas teóricas y 6 horas de
taller, estas últimas son destinadas a la construcción de
los elementos de enriquecimiento posterior a la visita de
evaluación, y 8 horas de terreno.
La actividad se divide en 5 puntos: (1) Etapa de ca-
pacitación de los estudiantes: los alumnos reciben en
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
aula diversas cátedras que dan una base para reali-
zar el proceso evaluativo, analítico y de construcción
del enriquecimiento ambiental. Aquí se introducen
temáticas, tales como: etología clínica: caninos y feli-
nos, introducción al bienestar animal y problemas de
bienestar en animales de compañía–enriquecimiento
ambiental. Así mismo, los estudiantes reciben dos char-
las de inducción, en las cuales se les destaca los pun-
tos en los cuales deberán enfocarse al momento de la
visita evaluativa, y los criterios de evaluación que se-
rán considerados tanto para el informe, como para la
construcción del enriquecimiento ambiental. (2) Visita
de evaluación en refugio: los alumnos evaluarán las
condiciones de bienestar animal con las que cuentan
los animales del refugio. Para ello utilizan indicadores
conductuales de bienestar animal, complementando
con la información aportada por el ambiente. (3)
Sesiones de taller de construcción de los juguetes de
enriquecimiento: los estudiantes en grupos de cuatro
alumnos, buscan información complementaria, y re-
colectan los materiales necesarios para construir los
juguetes (uno para perro y otro para gato), se reúnen
con dos docentes, los cuales se encargan de guiar
la construcción de los elementos de enriquecimiento,
respondiendo las preguntas que los alumnos puedan
tener y entregan una guía escrita. (4) Elaboración
del informe: el informe cuenta con los siguientes pun-
tos: Introducción, Justificación de la construcción del
enriquecimiento ambiental, discusión y conclusiones.
Evidenciando la integración de los conocimientos
adquiridos. Además, debe incluir fotografías de los
elementos construidos y de animales utilizándolos.
(5) Visita de instalación de los juguetes: finalmente, se
lleva a cabo una segunda visita al refugio, en la cual
se entregan y aplican los juguetes construidos. Mate-
riales para la elaboración del ítem de enriquecimiento
ambiental. Se consideran materiales idealmente re-
ciclados, tales como: botellas, trozos de alfombras,
entre otros. Finalmente, participan tres profesionales
supervisando las instancias anteriormente descritas, los
cuales estarán distribuidos en las diferentes instancias
de formación. Proceso evaluativo: los alumnos son
evaluados mediante dos rúbricas, una que evalúa la
construcción del enriquecimiento ambiental y otra que
evalúa el informe.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Dentro de los temas que incluyen en la presente activi-
dad se encuentran:
43
 • Métodos de estudio del comportamiento animal:
métodos de muestreo y registro conductual (Unidad
I: Introducción a la Etología).
• Conducta de perros y gatos (Unidad II: Etología
Aplicada).
• Introducción a la ciencia del Bienestar Animal (Uni-
dad III: Bienestar Animal).
• Indicadores conductuales de Bienestar animal
(Unidad III), Bienestar en animales de compañía
(Unidad III).
Resultados pedagógicos obtenidos
Evaluar las condiciones de bienestar animal en la que
se encuentran los animales en refugio: Este resultado de
aprendizaje se trabajó inicialmente en el proceso de eva-
luación realizado por el estudiante acerca de las condicio-
nes en las que se encuentran los animales, y fue seguido
por medio de la construcción de un informe completo, en
el cual inicialmente debe realizar una revisión bibliográfica
que le permitirá desarrollar un material de justificación de
la construcción del material de enriquecimiento. Todo esto
posterior al análisis de la información encontrada en la
literatura, las clases y recopilada en el terreno.
Integrar conocimientos de bienestar animal en los usua-
rios/pacientes del refugio: Este resultado de aprendizaje
es trabajada tanto en la construcción del juguete, como en
el desarrollo del informe de justificación. Esto puesto que
el estudiante deberá posterior a la evaluación en terreno,
integrar los conocimientos y aplicar los mismos para crear
e instalar un elemento de enriquecimiento que cumpla con
todas las características requeridas por cada una de las
especies con las que se está trabajando y al mismo tiempo
que cubra las necesidades conductuales para un animal
en condiciones de confinamiento prolongado.
Fundamentar la elección de los elementos de enrique-
cimiento ambiental construidos para los animales inter-
venidos en el refugio: La fundamentación de la elección
del elemento de enriquecimiento le dará solidez a todo
el trabajo realizado anteriormente y evidenciará la com-
prensión de la información entregada anteriormente en
relación acerca de bienestar animal.
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
Esta actividad tiene un impacto directo tanto en los
estudiantes participantes de la actividad, como en los
44 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
animales que reciben los elementos trabajados durante
toda la instancia pedagógica, y de manera indirecta en
el equipo responsable de la institución de albergue de
los animales y en los futuros propietarios de los animales.
A continuación se adjunta una tabla con los principales
indicadores de impacto e esta experiencia pedagógica.
Indicadores de impacto: “Taller de enriquecimiento am-
biental en animales de refugio”, 95 estudiantes, 8 inte-
grantes del equipo del refugio “Unión de Amigos de los
animales”, 40 gatos, 95 perros, 20 adoptantes.
Además, un grupo de 7 estudiantes inició un proyecto
de implementación de refugio motivado por la actividad,
el cual se llamó AMIDOGS. Este ha sido apoyado por
profesionales de la Unidad de Etología y Bienestar Ani-
mal de la Universidad Mayor.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Conclusiones: la integración de los conocimientos entre-
gados en las cátedras, fueron facilitados por este tipo
de instancias prácticas de terreno, todo esto producto
de la posibilidad de recrear una situación evaluativa de
Bienestar animal y la posterior propuesta de medidas
remediales.
Resulta fundamental la incorporación de instancias analí-
ticas para poder asimilar de forma integral cada uno del
conocimiento adquiridos por los estudiantes en cada una
de las instancias de capacitación.
Las experiencias prácticas en terreno, son de gran utili-
dad para poder potenciar las competencias resolutivas
de los estudiantes, las cuales son uno de los principales
focos al momento de capacitar a un profesional integral.
Las actividades educativas en las cuales los alumnos se
sienten involucrados en un aporte social concreto (evi-
denciando la utilidad de su trabajo para la sociedad),
potencia la dedicación en el trabajo y mejora el rendi-
miento del equipo.
Las actividades educativas en bienestar animal, en las
cuales se incorporan instancias sociales, aumentan el
impacto de la intervención, sacando los beneficios de
esta disciplina fuera del aula y potenciando el vínculo de
los alumnos con la comunidad.
Recomendaciones: para que una actividad docente pue-
da ser realmente exitosa y demostrar el completo poten-
cial de ésta, los docentes deberán partir por estructurar
y dar de forma escrita todas las instrucciones de trabajo.
De no ser así, corren el riesgo de que los alumnos no
logren el objetivo deseado.
Para lograr una mayor adhesión a la intervención educa-
tiva que se quiere implementar, es fundamental introducir
de una manera integral e idealmente presencial (visitar
a los animales a los cuales van a intervenir) en la proble-
mática que van a trabajar.
El presentar videos de experiencias anteriores con alum-
nos de otras generaciones, y los aportes que se lograron
con otros cursos permiten aumentar el entusiasmo de los
nuevos participantes.
La retroalimentación positiva por parte de las personas
que están recibiendo la intervención realizada, hacia el
Registros y evidencias de la estrategia, práctica o actividad docente
Metodología
Actividades académicas y de capacitación – “Taller”
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
grupo de profesionales que organizan la actividad y a
los alumnos es fundamental para potenciar el involucra-
miento de los estudiantes y de los docentes en este tipo
de actividades. Es por esto que se sugiere incorporar
alguna instancia de interacción entre algún representante
de la organización en la que se están aplicando las
medidas de bienestar animal y el curso que está partici-
pando de la actividad educativa.
Es una buena medida el guardar registro de algunos ele-
mentos que se hayan construido los años anteriores que
cuenten con las características esperadas para poder
mostrar a las futuras generaciones, lo cual les servirá de
guía para realizar un mejor trabajo. Así mismo trabajos
anteriores que dejen en evidencia errores recurrentes,
para así prevenir a los estudiantes de posibles complica-
ciones que tendrían si ellos caen en las mismas.
45
Enriquecedores - juguetes

Bibliografía
Armstrong, W.A; Oberg, C.; Orellana, J.J. (2011). Presencia de huevos de parásitos con potencial zoonótico
en parques y plazas públicas de la ciudad de Temuco, Región de La Araucanía, Chile. Arch Med Vet 43, 127-
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Coalición Internacional para el Manejo de Animales de Compañía (ICAM). Guía para el manejo humanitario
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Ibarra, L.; Espínola, F.; Echeverría, M. (2006). Una prospección a la población de perros existente en las calles
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Sánchez, P.; Raso, S.; Torrecillas, C.; Mellado, I.; Ñancufil, A.; Oyarzo, C.; Flores, M.; Córdoba, M.; Minvielle,
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Torres, M.; López, J.; Solari, V.; Jofré, L.; Abarca, K.; Perret, C. (2005). Recomendaciones para el cuidado y
manejo responsable de mascotas y su impacto en salud humana. Comité de Infecciones Emergentes, Sociedad
Chilena de Infectología. Recuperado de: http://bit.ly/1UJK2Ue

46 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Aplicando el bienestar animal
en medicina de pequeños animales
Ángela Olavarría Cortés
Hospital Clínico Veterinario, Universidad Católica de Temuco, Chile
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad
Medicina de animales pequeños
Introducción, contexto y justificación
Se ha logrado evidenciar a través de encuestas y grupos
focales, que los estudiantes a pesar de conocer y tra-
bajar conceptualmente en bienestar animal en los años
anteriores en el área de producción animal, no manejan
los temas básicos del bienestar animal (BA) en las mas-
cotas, a menos que se trate de situaciones de maltrato
graves y muy evidentes. No reconocen de manera
cotidiana las situaciones que pueden favorecer o com-
prometer el bienestar de los pacientes hospitalizados. Es
en este contexto que se trabajará de manera inicial con
el concepto de las 5 libertades para hacerlas evidentes
en el trabajo de los estudiantes en su paso por Internado
área de animales pequeños.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Se busca que puedan cambiar la mirada desde ver al
animal hospitalizado de modo tradicional, hacia visuali-
zar el BA en animales pequeños ya sea hospitalizados,
en consulta y los perros de trabajo. Se requiere que sean
conscientes de todas las acciones que desarrollan con
los animales a los que se enfrentan.
En el hospital, se encuentran tres perros denominados
de trabajo, que son los empleados para practicar el
examen físico, estos perros viven en las dependencias
del hospital y se emplearon como ejemplo de aplica-
ción de BA en mascotas.
Es una actividad que si bien se enmarca en un ramo, no
forma parte explícita de las competencias que deben
desarrollar en esta unidad. Nace de la evaluación del
módulo por los estudiantes del año anterior, donde se
denota falta de integración en el tema de bienestar
animal, de la capacitación recibida el año 2013 por la
WSPA para docentes universitarios en la ciudad de Val-
divia y al interés demostrado por los estudiantes actuales,
de abordar estas temáticas.
47
Los estudiantes corresponden al noveno semestre de la
carrera, área de internado que se divide en rumiantes,
equinos, producción y animales pequeños, siendo esta
última en la que se realiza esta actividad. Es la primera
vez que se realiza esta experiencia de manera con-
creta, siempre se menciona que los pacientes tienen o
no bienestar, pero no hay argumentos teóricos que les
permitan analizar el bienestar de los pacientes o buscar
estrategias de mejora frente a situaciones de fallos en
el bienestar. Es por esto que se han empleado a los
perros de trabajo como modelo de mascota y que ellos
puedan plantear las medidas correctivas y los pacientes
hospitalizados, como trabajo que logre internalizar el BA
en todos los estudiantes que pasen por el hospital clínico
veterinario (HCVET).
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
docente
• Analizar el bienestar animal en los procedimientos
diarios en la medicina de animales pequeños, inten-
cionando el reconocimiento del nivel de bienestar de
los pacientes hospitalizados y de trabajo.
• Determinar el nivel de conocimiento logrado por los
estudiantes en las temáticas de bienestar animal en
medicina de animales pequeños.
• Diagnosticar el nivel de bienestar de los animales en
el HCVET de la Universidad Católica de Temuco y
establecer las mejoras pertinentes.
• Promover competencias profesionales en el ámbito
de la salud animal: mediante la implementación de
tratamientos médico y/o quirúrgicos de rutina, acor-
des con las normas de bienestar animal y ética pro-
fesional, que permitan recuperar el estado de salud
individual o poblacional.
• Promover competencias transversales: orientando el
trabajo en equipo y de calidad. La competencia de
trabajo en equipo, en nuestra universidad, se aso-
cia al valor institucional de la convivencia fraterna.
Al mismo tiempo, en la medida que los individuos
interactúan, participan y hacen suyos los propósitos
y objetivos de su equipo, entonces el vínculo con su
grupo de pertenencia es también efectivo. Demos-
trando integración y colaboración de forma activa en
la consecución de objetivos comunes con otras perso-
nas, áreas y organizaciones.
48 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
• La competencia de calidad se refiere a la actua-
ción de excelencia que trasciende desde el ámbito
personal a otras esferas de la vida, en particular al
desarrollo profesional, buscando obtener resultados
óptimos en cada una de las gestiones emprendidas y
sistematizando permanentemente sus aprendizajes. Lo
anterior, permite a la persona la mejora continua de
procesos a su cargo para enfrentar adecuadamente
un mundo globalizado en permanente cambio. Mani-
fiesta una permanente búsqueda de la excelencia en
la gestión profesional, mediante la continua autoeva-
luación, proyección y gestión de los procesos, con
orientación a la obtención de resultados de calidad.
Se busca que los estudiantes se hagan cargo de desa-
rrollar su conocimiento, creando equipos de trabajo que
logren la mejor solución al problema que se les plantea
en la Clínica de animales pequeños.
Metodología
Trabajo colaborativo, curso dividido en 4 secciones,
cada sección consta de 6 tríos de estudiantes, cada
sección realiza el diagnóstico del tema asignado y de-
sarrollan una propuesta de solución, enmarcado todo en
el bienestar animal de los pacientes en la clínica de ani-
males pequeños. Hay un período de discusión grupal a
través de trabajos focalizados por sección y documentos
compartidos on line. Las propuestas son compartidas por
cada sección en el curso y corregidas según la retroali-
mentación del curso completo.
El objetivo es que durante el segundo semestre las
propuestas de cada sección puedan implementarse y
ponerse en marcha blanca para analizar y mejorarlas de
manera definitiva en el hospital durante el año 2015 en
adelante. Es un año de implementar acciones que evi-
dencien el BA en los pacientes hospitalizados.
Grupo 1: crear ficha de bienestar animal para los pa-
cientes hospitalizados. Se debe crear una ficha, poner en
marcha blanca y recibir retroalimentación, corregir y de-
jar en uso. Se busca que sea evidente que los pacientes
se encuentran en buenas condiciones hospitalarias.
Grupo 2: análisis de bienestar y propuesta de cambio
de espacio para los animales de trabajo del hospital.
Los perros de trabajo empleados en los cursos inferiores,
residen en forma permanente en el HCVET en depen-
dencias de su uso exclusivo. A pesar de tener espacio
y estar con un manejo sanitario optimizado, se desea
mejorar al máximo sus condiciones. Además de la fase
de diagnóstico, se procederá a implementar las mejoras
incluso en las construcciones requeridas.
Grupo 3: análisis del bienestar animal en espacios del
hospital de gatos e implementar el concepto de enri-
quecimiento ambiental. Debe velarse por el concepto de
enriquecimiento ambiental en el bienestar de los anima-
les hospitalizados. Al mejorar las condiciones de estado
mental en los gatos hospitalizados, es probable que su
recuperación sea más rápida y su manejo sea más fácil.
Este grupo construirá elementos que permitan a los gatos
entretenerse y esconderse en la hospitalización, respetan-
do las áreas que los gatos necesitan.
Grupo 4: análisis de BA en espacios del hospital para
perros y concepto de tenencia responsable. El foco de
trabajo principal es educar en tenencia responsable de
mascotas, creando instrumentos que permitan educar a
los propietarios en las responsabilidades que se asumen
al tener una mascota. Este grupo además va a Educar en
nivel básico (1 a 4 básico).
Durante todo el período se establece una política de
puertas abiertas para discutir los avances de cada grupo
y aportar en las mejoras que se puedan implementar de
manera inmediata en una actividad que se inicia en Abril
del 2014 y finaliza en la primera parte en Julio del 2014.
Se tiene planificada una charla informativa con el Fiscal
encargado de delitos ambientales, para que oriente sobre
los mecanismos legales que existen para denunciar el mal-
trato animal y las faltas al bienestar animal, en virtud de los
cambios legales que han ocurrido recientemente en Chile.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Generalidades, marco conceptual, 5 Libertades, tenencia
responsable de mascotas, legislación en bienestar ani-
mal, aspectos fisiológicos del dolor y estrés en animales,
rol del profesional en bienestar animal.
Resultados pedagógicos obtenidos
Es una estrategia que se encuentra en desarrollo durante
este semestre. Los avances que hay son:
1 - Primera versión de ficha de bienestar animal para
analizar a los pacientes hospitalizados. Se busca que
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
esta ficha haga evidente a los estudiantes que pasan
por el hospital veterinario, que las acciones que se
realizan en los pacientes están asociadas con alguna
de las libertades y que el tratarlos bien, es algo que
va más allá de ser empático, sino que es un deber
asociado al BA del paciente.
2 - Diagnóstico de espacio en los perros de trabajo,
que si bien cumple con el bienestar animal, es mejo-
rable. Se están montando campañas para mejorar
el espacio de alojamiento, mejorar el espacio de
juegos de los perros y lo que se logró implementar en
virtud de la salud física y mental de los perros es ge-
nerar conciencia de que el paseo de estos animales
es necesario, logrando que cada día sean paseados
entre 2 a 3 veces al día por los estudiantes de quinto
o cursos inferiores. Se nota el cambio de actitud de
los estudiantes hacia los perros de trabajo y de los
perros que se encuentran más calmados. Se ha logra-
do un compromiso con la salud mental de los perros
de trabajo.
3 - El diagnóstico del hospital de gatos, arrojó grandes
cambios que se deben ir implementando en la “hote-
lería” del gato hospitalizado. Se está trabajando en
el enriquecimiento ambiental en creación de juguetes
desechables, aromaterapia y musicoterapia que ya
se está implementando con buenos resultados.
En el hospital de perros aún no se ha comenzado a tra-
bajar, por motivos de tiempo con los estudiantes, pero
esta sección se encuentra comprometida con el trabajo
semestral de sus compañeros y han retroalimentado el
trabajo de los otros grupos aportando a las mejoras
que se van implementando. Las charlas educativas se
realizarán al finalizar el semestre, se están realizando
los contactos para acceder a los estudiantes de educa-
ción primaria.
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
En los estudiantes: mantenerlos motivados en una temá-
tica que saben que existe, pero que no sienten haber
aplicado como el BA, cambiar la óptica de las acciones
realizadas en la práctica clínica, hacerse cargo de la
salud mental del paciente. Se ha logrado una mayor
motivación en los estudiantes al realizar trabajos en
equipo que estén asociados a construir y crear espacios
para los animales hospitalizados y de trabajo. Han
49
presentado un proyecto a los fondos de iniciativas estu-
diantiles, asociado al bienestar animal de los pacientes
hospitalizados.
En los animales: en el caso de los perros de trabajo, por
el mejoramiento de su entorno, enriquecimiento ambien-
tal y sobretodo en su salud mental; los estudiantes han
tomado conciencia del paseo de los animales como un
acto de esparcimiento, generando turnos para pasearlos
dos a tres veces por día. Los animales se encuentran
mucho más tranquilos y equilibrados que antes de co-
menzar estas acciones.
Los gatos hospitalizados, tienen un espacio más agra-
dable en el hospital, se facilita el manejo al encontrarse
más relajados.
En la Escuela: la ficha creada está permitiendo traspasar
a los estudiantes de cursos inferiores que pasan por el
hospital, los conceptos básicos de BA aplicados.
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente:
Análisis del bienestar animal y ficha de para los pacientes hospitalizados
50 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Apoyo de la dirección de carrera en algunos costos aso-
ciados a las mejoras que los estudiantes han solicitado
para cada área de trabajo.
Si bien el proyecto es una actividad incipiente, permitió
que hubiera un trabajo de autoevaluación y proceso de
cambio de la malla curricular, al integrar estos concep-
tos de manera más explícita que lo que había ocurrido
hasta ahora.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
El aplicar los conceptos hace que los estudiantes visuali-
cen e internalicen los aprendizajes y estos se tornan sig-
nificativos. Se logra realzar el tema del bienestar animal
en la escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad
Católica de Temuco, poniéndolo en el análisis para la
creación de la nueva malla curricular
Trabajo en equipo e integración colaborativa

Trabajo con los animales e implementación de mejoras para el bienestar

Bibliografía
Curso WSPA para docentes universitarios, Universidad Austral de Chile 2013.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 51
Charlas de tenencia responsable de mascotas
Graciela Estrada Dávila
Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Las Américas, Ecuador
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Etología y Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
El Programa de Tenencia Responsable de la UDLA es un
trabajo colaborativo, organizado por la docente y médi-
co veterinario Graciela Estrada, trabajando en conjunto
con nueve estudiantes de entre cuarto y sexto semestre,
que, a su vez, coordinan a los estudiantes que están cur-
sando la asignatura de Etología y Bienestar Animal (ter-
cer semestre). Estos alumnos forman grupos de 5 perso-
nas y son los que se encargan de ofrecer las charlas de
tenencia responsable, que es uno de los requisitos para
aprobar la asignatura. Esta tarea es parte de un proyecto
de Vinculación con la sociedad, que tiene la Carrera de
Medicina Veterinaria y Zootecnia.
El presente proyecto se justifica debido a la evidente nece-
sidad de enseñar técnica y científicamente a la población
52 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
ecuatoriana, acerca de la responsabilidad que implica
mantener un animal como parte de la familia (mascota)
debido a que es común identificar los polos opuestos de
trato a los animales: antropomorfización y maltrato.
La estrategia está enfocada en un proceso de enseñanza
participativa mediante el establecimiento de un vínculo
entre los estudiantes universitarios y los estudiantes de
enseñanza básica. Los estudiantes de tercer semestre
de Veterinaria imparten charlas lúdicas, basadas en las
cinco libertades a los estudiantes de cuarto año de bá-
sica de escuelas, tanto públicas como privadas, debido
a que son ellos los que más impacto tienen sobre las
acciones de sus padres, ellos son los que les enseñan
cómo tener mejor a sus mascotas. Al final de la charla,
se realiza un compromiso con los niños y se les entrega
un botón (escarapela) con el logo del Programa, pro-
moviendo que los padres y familiares les consulten al
respecto y así, ellos transmitan la información aprendida
durante la charla.
La docente acompaña a cada grupo de estudiantes en
la impartición de las charlas, para ayudar a resolver du-
das y apoyar en la información que emiten los estudian-
tes. Esta actividad inicia posterior a haber recibido las
clases de introducción y conceptos de Bienestar Animal y
se lleva a cabo a lo largo de todo el semestre.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
docente
El Programa tiene los siguientes objetivos:
• Dar a conocer los aspectos básicos de la tenencia
responsable de mascotas dentro de la sociedad.
• Formar estudiantes y futuros profesionales UDLA, ín-
tegros, que se preocupen y vean la importante labor
que tienen dentro de la sociedad.
• Incentivar la participación de los estudiantes de la Uni-
versidad de Las Américas en el desarrollo e internaliza-
ción de las materias aprendidas, en la vida cotidiana.
Metodología
La metodología empleada se basa en la realización de
una explicación expositiva inicial por parte de un grupo
de cinco estudiantes, la que se basa en las cinco liberta-
des, como forma científica de evaluar el bienestar de los
animales. Esto se realiza bajo la supervisión y soporte de
la docente encargada, Graciela Estrada y de los estudian-
tes del Grupo de Tenencia Responsable de Mascotas.
Las charlas, además cuentan con el apoyo de material
audiovisual mediante la utilización de carteles, Power Point,
se realizan preguntas acerca del tema expuesto (participa-
ción de los niños asistentes) y juegos didácticos para re-
forzar la información entregada durante la exposición (se
han utilizado los juegos de la WSPA). Finalmente, se entre-
ga a los niños un botón que tiene el logo del Programa y
se les encarga la responsabilidad enseñarles a sus padres,
en casa, lo que aprendieron durante la charla.
Los estudiantes grafican mucho esta información. Es aquí
donde muestran fotos y dibujos. Complementan reforzan-
do y haciendo juegos y para terminar hacen un compro-
miso con los niños, el que vayan a las casas y que les
enseñen a sus padres cómo deben tener a sus mascotas
responsablemente, con Bienestar Animal.
La siguiente fase del Programa, que se pretende se lleve
a cabo durante el año 2015, incluirá la evaluación cuali-
cuantitativa de este impacto.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Los contenidos que incluye la estrategia son las cinco
libertades con la explicación correspondiente:
Libres de hambre y sed. Se les debe entregar agua lim-
pia todo el tiempo. Hay que seguir las indicaciones del
alimento balanceado (concentrado) en cuanto a canti-
dad y necesidades nutricionales de acuerdo a la edad y
estado fisiológico de la mascota.
Libres de incomodidad. Que los animales cuenten con
el espacio suficiente para poder deambular libremente.
No quiere decir que lo que es cómodo para el humano
es cómodo para los animales, debemos conocer su com-
portamiento normal y con base en esto, proporcionarle
el espacio y requerimientos para que desarrollen su com-
portamiento normal.
Libres de expresar su comportamiento normal. Tiene mucho
que ver con la segunda libertad, pero además que les de-
jemos socializar con otros individuos de su especie, que no
coartemos la libertad de moverse libremente (como ejemplo).
Libres de dolor, lesiones y enfermedades. La explicación
está enfocada a que lleven sus mascotas al médico
veterinario, que no las automediquen si es que tiene un
proceso doloroso, debido a las consecuencias del uso
de antiinflamatorios de humanos en las mascotas.
Libres de miedo y distrés. Se explica mediante ejemplos,
qué situaciones les provocan miedo a los animales, la
razón fisiológica (con terminología adecuada) y lo que
se debe hacer en términos de comportamiento.
Resultados pedagógicos obtenidos
De acuerdo a los objetivos planteados se ha evidenciado
que se está dando a conocer los aspectos básicos de la
tenencia responsable de mascotas dentro de la sociedad.
Hasta la fecha han recibido la charla un total de 1330
estudiantes de educación básica, de 27 unidades educa-
tivas dentro de la ciudad de Quito y Machachi. De acuer-
do a las estadísticas a nivel nacional, se indica que cada
persona pertenece a un núcleo familiar de 4 individuos,
por lo tanto, se estima que si cada uno de estos niños di-
seminó la información en sus hogares, alrededor de 5320
personas han recibido indirectamente este mensaje.
El segundo y tercer objetivos, no han sido cuantificados,
pero si se ha observado cualitativamente que después
53
de la realización de las charlas, toman una posición más
activa y participativa en lo referente a comunicar conoci-
mientos de bienestar animal. De ese grupo de estudian-
tes que ya experimentaron la vivencia, es de donde se
seleccionaron los otros, aquellos estudiantes que ahora
son los coordinadores.
De acuerdo a las estadísticas del Instituto Nacional de Nor-
malización (INEN) se estima que cada persona capacita-
da, pertenece a una familia de 4 integrantes, por lo tanto, es
posible sugerir que se ha llegado a 5348 personas.

Conclusiones, observaciones y
Impacto de la estrategia, práctica o recomendaciones
actividad docente en los estudiantes, La cantidad de niños que han recibido las charlas, es
decir que han obtenido directamente el conocimiento
animales y comunidad práctico acerca de la Tenencia Responsable de mas-
Desde los inicios del programa se han cuantificado 1337 cotas, y de forma indirecta sus familiares, son la mayor
niños beneficiados de edades entre 8 a 11 años, de 27 motivación para continuar con el programa además para
colegios de la Provincia de Pichincha, específicamente el planteamiento de nuevos objetivos, complementarios,
de los cantones Quito y Machachi. para obtener más resultados y un impacto cuantificable.

Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente

Charlas de Tenencia Responsable

Bibliografía
Farm Animal Welfare Council. (1992). FAWC updates the five freedoms. Veterinary Record, 17:3-57.

Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC). (2010). Resultados del Censo 2010 de población y vivienda
en el Ecuador. Recuperado de: http://bit.ly/1i5e6xz

54 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Capítulo 3

Estrategias y prácticas docentes

que fomentan el uso humanitario
de animales en educación e
investigación

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 55
Desarrollo de modelos de simulación para toma de
muestras sanguíneas y aplicación de medicamentos
endovenosos como alternativas humanitarias en la
enseñanza de la Medicina Veterinaria
Edison Alberto Cardona Zuluaga y Sergio Alejandro Salas Suárez
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad CES, Colombia.
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Examen físico y Métodos de Exploración e Introducción
a la Medicina Veterinaria y la Zootecnia
Introducción, contexto y justificación
En nuestro ejercicio profesional es casi rutinaria la toma
de muestras sanguíneas, la administración de medica-
mentos o de soluciones para reposición de líquidos y
electrolitos. Por lo que el profesional debe tener las des-
trezas y habilidades necesarias para tomar adecuada-
mente la muestra o canalizar correctamente el vaso san-
guíneo, por ello en los procesos de formación se busca
desarrollar dichas competencias vulnerando consciente-
mente pero sin intención algunos derechos de los animales
como son el estar libres de sufrimiento e incomodidad, de
56 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
dolor, lesiones o enfermedad, de temor o estrés. En la
enseñanza de la Medicina Veterinaria a pesar del afecto
y el respeto por los animales, prácticas como estas vulne-
ran sus libertades pues cualquier acción, deliberada o no,
que afecte el actual o futuro bienestar de un animal con
el fin de que el estudiante aprenda es una aproximación
nociva («Alternatives Brochure Spanish tcm46 33730 pdf
free ebook download», s. f.). La Universidad moderna
debe preparar a sus estudiantes en desempeñar su oficio
de manera adecuada. Es fundamental entonces que se
analice el proceso educativo con doble perspectiva:
cómo aprenden nuestros alumnos y en consecuencia qué
y cómo enseñarles (Ruiz Esteban, 2002). Históricamente,
para enseñar procedimientos en medicina veterinaria se
han utilizado animales vivos. Sin embargo, en la última
década, se han producido novedosas tecnologías como
manuales, videos, imágenes, y simuladores de realidad
virtual, buscando desarrollar habilidades y destrezas en
los estudiantes (Perez-Rivero & Rendón-Franco, 2011). La
medicina humana ha desarrollado simuladores de alta
fidelidad en los últimos años (Fletcher, Militello, Schoeffler,
& Rogers, 2012); desafortunadamente, estos simuladores
son inaccesibles para algunas instituciones académicas,
debido a su alto costo. Estas razones justifican el desarrollo
de simuladores en ciencias animales, fáciles de fabricar a
bajo costo, y portátiles. El objetivo de esta estrategia pe-
dagógica fue desarrollar simuladores para venopunción,
canalización y toma de muestras sanguíneas en caninos,
felinos, equinos y bovinos, buscando la adquisición de
destrezas en los estudiantes de las ciencias pecuarias;
para aumentar el número de intervenciones exitosas sobre
los animales vivos y disminuir así el estrés, temor, dolor y
sufrimiento al que pueden ser sometidos en este tipo de
prácticas académicas.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
El objetivo de esta estrategia pedagógica fue desarrollar
simuladores para venopunción, canalización y toma
de muestras sanguíneas en caninos, felinos, equinos y
bovinos, buscando la adquisición de destrezas en los
estudiantes de las ciencias pecuarias; para aumentar el
número de intervenciones exitosas sobre los animales
vivos y disminuir así el estrés, temor, dolor y sufrimiento
al que pueden ser sometidos en este tipo de prácticas
académicas.
Competencias e intencionalidad pedagógica:
• Adquisición de habilidades y destrezas en la toma
de muestras, aplicación de medicamentos y ca-
nalización de vías venosas en diferentes especies
animales.
• Aprendizaje sobre técnicas estandarizadas para la
toma de muestras desde vasos sanguíneos; el uso
de desinfección, manejo del torniquete, hemostasia,
y manipulación segura de pacientes.
• Manejo adecuado de dispositivos para interven-
ción en venopunción: sistema vacutainer, jeringas,
agujas, catéteres, venoclisis, uso de guantes y dispo-
sición final de desechos hospitalarios.
• Aprendizaje sustentado del manejo y restricción físi-
ca humanitaria en la manipulación de los animales.
• Reducción del empleo de animales en los proce-
sos de enseñanza y aprendizaje remplazando la
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
intervención directa inicial a través del uso de simu-
ladores de venopunción, logrando el refinamiento a
través de la reducción del dolor causado a los ani-
males al disminuir la intervención directa sobre ellos
(principio de las 3 R).
• Desarrollo de modelos de simulación como herra-
mienta pedagógica crea un ambiente estimulante en
la enseñanza y el aprendizaje que facilitan el acce-
so a estructuras cognitivas.
Metodología
Este proyecto desarrolla una herramienta pedagógica
del modelo constructivista creando un ambiente estimu-
lante de experiencias que facilitan el acceso a estructuras
cognitivas (Flórez Ochoa, 2005). Se desarrollaron mo-
delos físicos de áreas de acceso venoso en las diferentes
especies animales domesticas, procurando fidelidad ana-
tómica, y sensorial al tacto, logrando texturas y propor-
ciones físicas similares a pacientes reales a través del uso
de materiales como mangueras de látex, telas de textura
e impresión que emulan la piel de los animales, bombas
de circuito para el movimiento de fluidos y preparación
de fluidos pigmentados para imitar el fluido vascular, utili-
zando como base estructuras de madera recubiertas por
espuma. Los circuitos vasculares se abastecen a través de
venoclisis conectados a bombas impelentes - expelentes
que mantienen en movimientos los fluidos.
Previo al uso de los modelos de simulación los estudian-
tes recibieron clases magistrales apoyadas por imágenes
y videos en las cuales adquirieron los conocimientos
sobre la manipulación de pacientes, anatomía topográfi-
ca, manejo y desinfección de las áreas de venopunción,
indicaciones para la toma y manejo de muestras, canali-
zación de vasos sanguíneos, aplicación de medicamen-
tos, uso y elección de elementos de intervención (agujas,
jeringas, catéteres, venoclisis, desinfectantes y otros).
En el evento práctico se enseña sobre pacientes reales la
forma de inmovilizarles de forma humanitaria y el procedi-
miento de torniquetes temporales para que puedan identifi-
car los vasos y observar su ingurgitación. Sobre los modelos
los estudiantes aplican las técnicas de desinfección, procedi-
miento de torniquete, palpación del vaso sanguíneo y toma
de muestra, aplicación de medicamentos o canalización
según la indicación dada por el docente, el proceso se
orienta constantemente por el docente quien realiza una
retroalimentación activa de la actividad con los estudiantes.
En la evaluación se contemplan las acciones alrededor del
acto de venopunción y el evento mismo, es decir: manipu-
lación del paciente, desinfección, uso de dispositivos para
toma de muestras, aplicación de medicamentos y canaliza-
57
ción según el escenario planteado, manejo de la muestra y
disposición final de los desechos hospitalarios.
Los estudiantes que realizaron prácticas previas con los
simuladores mostraron cualitativamente mayores aciertos
en la intervención directa sobre los animales que aque-
llos que pasaron de la clase magistral a la intervención.
El acto de intervención directa sobre los animales se
realizo de manera justificada en la toma de muestras
para perfiles sanitarios de los animales (muestras para
diagnostico de hemoparasitos, Brucella, Leptospira, ence-
falitis equinas entre otras).
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, practica o
actividad docente
• El bienestar animal visto desde las cinco libertades.
• Relación entre el bienestar animal, enfermedad y
producción.
• El papel del veterinario en el bienestar de los ani-
males y los problemas éticos.
• Toma de decisiones en la práctica veterinaria.
• Actitudes de los estudiantes y los veterinarios (inclu-
yendo el manejo del dolor).
• El papel del veterinario en los cambios de actitud.
Resultados pedagógicos obtenidos
Adquisición de habilidades y destrezas en la toma de
muestras, aplicación de medicamentos y canalización de
vías venosas en diferentes especies animales.
Aprendizaje sobre técnicas estandarizadas para la toma
de muestras desde vasos sanguíneos; el uso de desinfec-
ción, manejo del torniquete, hemostasia, y manipulación
segura de pacientes.
Manejo adecuado de dispositivos para intervención en
venopunción: sistema vacutainer, jeringas, agujas, ca-
téteres, venoclisis, uso de guantes y disposición final de
desechos hospitalarios.
Aprendizaje sustentado del manejo y restricción física
humanitaria en la manipulación de los animales.
Reducción del empleo de animales en los procesos de
enseñanza y aprendizaje remplazando la intervención di-
recta inicial a través del uso de simuladores de venopun-
ción, logrando el refinamiento a través de la reducción
del dolor causado a los animales al disminuir la interven-
ción directa sobre ellos (principio de las 3 R).
58 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Desarrollo de modelos de simulación como herramienta pe-
dagógica crea un ambiente estimulante en la enseñanza y el
aprendizaje que facilitan el acceso a estructuras cognitivas.
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
En los estudiantes: el ambiente de simulación crea un
reto a manera de juego en el que asumen el rol del vete-
rinario en ejercicio y en el contexto de una situación co-
tidiana como la aplicación de un medicamento, la toma
de una muestra o la canalización de un vaso sanguíneo
logrando afianzar los conocimientos y la adquisición de
habilidades y destrezas.
En los animales: se redujo su uso directo en el proceso
de enseñanza y aprendizaje, minimizando los eventos
dolorosos y estresantes a que serian expuestos con pro-
pósitos educativos.
En la institución: desarrollo de herramientas pedagógicas
que mejoran sus procesos de enseñanza y aprendizaje,
las cuales puede tener impacto sobre mayor número de
estudiantes al no depender directamente de animales
como limitante del proceso.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
La afirmación de que los animales se ven perjudicados
dentro de la educación veterinaria es controversial,
aunque en algunos tipos de prácticas académicas
como en el aprendizaje de la venopunción para toma
de muestras sanguíneas, canalización y aplicación de
medicamentos podría ser cierto, sin embargo, desde
las escuelas o facultades de Medicina Veterinaria y/o
Medicina Veterinaria y Zootecnia, se contribuiría en
la resolución parcial de este paradigma con el uso de
alternativas inanimadas como estos simuladores que
son relativamente fáciles de fabricar, de bajo costo,
portables y maniobrables para la enseñanza de algu-
nos procedimientos como los ya descritos.
Se ha observado que la aplicación de estos modelos
de simulación en general no generan resistencia en los
estudiantes para su utilización en el desarrollo de las
prácticas, quienes además los encuentran como alternati-
vas muy agradables pues por obvias razones se resisten
menos en realizar varias repeticiones en busca del desa-
rrollo de destrezas al saber que no se generarán el dolor
y el sufrimiento que vivirían los animales vivos.
Registros y evidencias de la estrategia, práctica o actividad docente:
Elaboración de Simulador para venopunción en vena cefálica canina y felina

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 59
Elaboración de simulador para venopunción en vena coccígea en bovinos

Prácticas en sala de aula

Bibliografía
Fletcher, D.J.; Militello, R.; Schoeffler, G.L.; Rogers, C.L. (2012). Development and evaluation of a high-fidelity
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Ruiz Esteban, C. (2002). Algunas claves para la enseñanza en la educación superior de veterinaria. Anales de
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60 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Uso de modelos de simulación
en la enseñanza-aprendizaje
de habilidades clínicas en pequeños animales
Cintya Boroni González y Alberto Goldsack Merino
Universidad Andrés Bello, Chile
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad
Anatomía Clínica
Introducción, contexto y justificación
La simulación clínica es una práctica muy utilizada en
educación superior en el área médica a nivel mundial.
Esta estrategia entrega a los estudiantes la oportunidad
de aprender, perfeccionar y depurar una técnica clínica
antes de aplicarla en pacientes reales, mejorando así
su confianza y disminuyendo la probabilidad de daño a
sujetos sometidos a la técnica.
En Medicina Veterinaria la práctica de la simulación ha
tenido un incremento debido a factores éticos y peda-
gógicos, los que tienen directa relación con el bienestar
animal ya que les entrega a los estudiantes la oportuni-
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
dad de aprender y ejercitar una técnica clínica, cometer
errores y mejorarlos sin temor a dañar a un paciente real.
En la práctica de la clínica de pequeños animales
técnicas como canulación endovenosa periférica, veno-
punción y entubación orotraqueal, son de uso frecuente,
pero al ser invasivas deben ser realizadas de buena
forma minimizando daños a estructuras del paciente.
Es en éste contexto que el uso de modelos de simulación
constituyen una gran herramienta de enseñanza-apren-
dizaje de técnicas clínicas de uso frecuente, ya que per-
mite que los estudiantes fijen una habilidad, logrando así
las competencias necesarias para su ejercicio profesional
ya que al verse enfrentados a pacientes reales serán
capaces de realizar una técnica exitosa y segura, minimi-
zando el error asociado al nerviosismo y la ansiedad.
La estrategia que se presenta está relacionada con una
asignatura de V semestre (de un total de X semestres lecti-
vos) denominada anatomía clínica que corresponde a la
61
transición entre cursos básicos y profesionales. La primera
parte de la asignatura consiste en trabajo con modelos
de simulación en el logro de habilidades clínicas y téc-
nicas como sondaje urinario, toracocentesis, entubación
orotraqueal, auscultación cardiaca y pulmonar. Mien-
tras que en la segunda se trabaja con animales reales,
enseñándoles a los estudiantes el correcto manejo que
deben tener con sus futuros pacientes desde el correcto
acercamiento y formas de revisarlo, hasta ver técnicas
más invasivas.
Es por esto que la incorporación de los modelos de
simulación entrega en esta etapa de la formación de un
Médico Veterinario una herramienta importantísima ya
que prioriza el uso de animales para los procedimientos
donde son necesarios y difícilmente remplazables y con
esto se reduce al mínimo los pacientes que son utilizados
en fijar técnicas más básicas.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
docente
Objetivo general
Obtener habilidades técnicas para la postura de un ca-
téter venoso periférico, venopunción y entubación orotra-
queal en modelos de simulación animal.
Objetivos específicos
• Conocer las técnicas clínicas rutinarias en la clínica
de pequeños animales como son la instauración de
catéter venoso periférico, venopunción y entubación
orotraqueal.
• Comprender la utilización de modelos simulados
para la formación de Médicos Veterinarios en línea
con manejo ético de animales para docencia y
bienestar animal.
• Ejecutar las técnicas clínicas rutinarias en simula-
dores de baja fidelidad para adquirir la habilidad
deseada.
Metodología
La metodología pedagógica se aplica en la asignatura
anatomía clínica que está ubicada en el V semestre de la
carrera de Medicina Veterinaria (de X semestres total).
Este curso consta de 3 horas pedagógicas (135 min.) de
62 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
clases teóricas y 3 de pasos prácticos a la semana. Las
actividades se dividen 15 prácticos al semestre, de éstos
8 corresponden a trabajo con simuladores, 5 a manejo
con pacientes reales (2 prácticos con animales peque-
ños, 2 prácticos con equinos y 1 practico con bovinos) y
2 corresponden a evaluaciones (1 con técnicas en simu-
ladores, 1 en examen clínico de equinos).
En cada paso práctico se trabaja con cerca de 30 alum-
nos, los cuales se dividen en 3 grupos. Las actividades
realizadas son apoyadas por 3 docentes que guían a
los estudiantes en los procedimientos realizados.
Para la generación de las habilidades y técnicas clíni-
cas rutinarias se trabaja con la ayuda de modelos de
simulación animal de baja fidelidad (Rescue Critters®)
en esta asignatura se utilizan 8 miembros torácicos para
venopunción y canulación, 2 cabezas para entubación
orotraqueal, dos modelos de auscultación torácica, 2
para toracocentésis, dos para masaje cardiaco y dos
para introducción de catéter urinario, esta actividad está
referida a el uso de los dos primeros modelos mencio-
nados. Adicionalmente insumos tales como catéteres
venosos periféricos, jeringas, mariposas, cinta adhesiva,
laringoscopio, traqueotubos, entre otros.
Descripción de las actividades: En la primera clase se
les entregan conceptos básicos de bienestar animal, de
manera de justificar y sociabilizar al estudiante con el uso
de los simuladores veterinarios.
La teoría le entrega a los estudiantes los conceptos ne-
cesarios para la realización de las técnicas clínicas, adi-
cionalmente cuentan con el apoyo de un documento que
contiene protocolos detallados con los pasos necesarios
para realizar cada uno de los procedimientos.
Las clases prácticas se realizan en el laboratorio de ana-
tomía que cuenta con el espacio suficiente para trabajar
con los estudiantes. Al inicio de la clase práctica se les
hace una demostración de cada técnica. En el laborato-
rio se disponen tres estaciones de trabajo, en cada una
se ejercita una técnica diferente durante 1 hora, luego
hacen rotación, hasta completar las actividades.
La técnica se realiza con un respaldo de conocimientos
anatómicos y apoyo audiovisual que consiste en videos de
la misma técnica realizada en pacientes reales. En estos
videos se exponen técnicas exitosas como también errores
comunes, para que los conozcan y evitar que los repliquen.
Evaluación y retroalimentación: Evaluación sumativa a
través de una rúbrica que mide la técnica como tal, el
número de repeticiones y el tiempo de desarrollo. La
retroalimentación es permanente durante cada práctico
y luego de la evaluación. Adicionalmente se evaluó
mediante una encuesta la percepción de los estudiantes
frente a la práctica con modelos de simulación.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Módulo I -Conceptos en Bienestar Animal: Introducción
al bienestar animal.
Entregar conceptos básicos y definiciones de bienestar
animal.
Módulo 22 -Conceptos en Bienestar Animal: Bienestar de
Animales usados en Investigación, Pruebas y Educación.
Este módulo tiene relación con la Justificación y sociabi-
lización del uso de modelos alternativos de simulación
para el aprendizaje de técnicas clínicas. Se basa en las
tres “R” ya que se está reduciendo el número de anima-
les para la práctica, se permite que el estudiante realice
repeticiones numerosas de cada técnica lo que va de la
mano del refinamiento, y finalmente permite reemplazar el
uso de animales reales para la obtención de una deter-
minada habilidad.
Resultados pedagógicos obtenidos
Los resultados se plantean con base a una encuesta que
midió la percepción de los estudiantes frente a la prácti-
ca de las técnicas clínicas mediante el uso de modelos
de simulación y su relación con el bienestar animal.
El año 2013 se comenzó un trabajo más metódico y
programado con modelos de simulación, la información
que se recabó ese semestre fue que un 70,6% de 51
estudiantes encuestados piensan que los prácticos con
simuladores les permitieron desarrollar sus habilidades en
procedimientos clínicos.
El primer semestre de este año (2014), se midió con más
detalle la percepción de los estudiantes, por lo tanto, los
siguientes datos presentados corresponden al segundo
año de la implementación de la metodología de trabajo.
De un total de 56 estudiantes 52 respondieron la en-
cuesta en la que se incluían preguntas específicas de
la metodología de la asignatura, de las evaluaciones y
percepción del uso de modelos. De todos los alumnos
encuestados el 36,5% declara que había realizado al-
guna de las técnicas vistas en la asignatura, en pacientes
reales, antes de su formación con simuladores; el 63,5%
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
de estos estudiantes encuestados no había realizado
estas técnicas clínicas en pacientes reales.
Un 94,2% de los estudiantes encuestados cree que el
uso de modelos de simulación se apoya en el concepto
de bienestar animal y un 96,2% que su uso disminuye el
sufrimiento animal. El 80,8% piensa que su preparación
y formación en técnicas clínicas con simuladores fue ade-
cuada. Mientras que el 19,2% piensa que la formación
no fue adecuada.
El 67,3% responde que el tiempo destinado a la práctica
y repetición de las técnicas clínicas le permitió el desarro-
llo de habilidades, Por otro lado 21,2% de los estudian-
tes encuestados se manifestó neutral.
Respecto a la motivación que les genera el trabajar con
modelos animales un 92,3% indicó que el uso de los mo-
delos los motivó y un 7,7% fue neutral en su respuesta. En
relación a la actitud de los estudiantes durante su trabajo
con modelos, el 90,4% dice que tuvo una actitud seria y
profesional. Por otro lado, el 53,8% indicó que sintió an-
siedad y nerviosismo al momento de ejecutar las técnicas
clínicas en los modelos, mientras que un 23,1% se manifes-
tó neutral y un igual número que no sintió nerviosismo. Por
otro lado un 61,5% piensa que la práctica con simuladores
los ha preparado para enfrentar a un paciente real, un
11,5% neutralidad y un 26,9% piensa que no.
Finalmente el 94,2% recomendaría el trabajo con modelos
de simulación animal a estudiantes de cursos inferiores.
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
El trabajo con simuladores en las asignaturas básicas y
de transición en la carrera de medicina veterinaria es
bien aceptado por los estudiantes, entendiendo por una
parte que este paso es ventajoso para ellos, ya que les
ayuda a la fijación de técnicas y habilidades clínicas, sin
el nerviosismo que involucra el aprender con animales
vivos, como fue reflejado en la encuesta de percepción
que se realizo en los alumnos en el año 2014. El 53,8%
de los estudiantes encuestados señaló que sentían an-
siedad y nerviosismo al ejecutar las técnicas clínicas, por
lo que refuerza el hecho que este tipo de simuladores
entregarían ventajas comparativas a los estudiantes que
los utilizan. Ellos reconocen y se motivan por la reducción
del número de animales utilizados en la docencia. Estas
nuevas generaciones de estudiantes se ven muy atraídos
por los esfuerzos en área del bienestar animal, principal-
63
mente por los animales que son utilizados con fines do-
centes, ya que reconocen que estos pacientes, por una
parte son necesarios para tener una formación integral,
pero son muy críticos cuando esta utilización se realiza
en actividades más básicas de su formación.
Desde el punto de vista de la utilización docente es de
gran importancia la sociabilización del uso de los mode-
los, tanto por la relación con el bienestar animal, como
también cuales son los resultados de aprendizaje que se
quieren obtener con su incorporación.
A nivel institucional la Universidad Andrés Bello es parte
de la red de Universidades Laureate, la cual trabaja de
manera activa en la formación de un reglamento interno
de Buenas prácticas Veterinarias, donde su eje principal
es el bienestar animal, favoreciendo y recomendando el
uso de simuladores de diverso tipo y casos simulados en
la formación de los estudiantes de medicina veterinaria.
Las principales críticas que realizan los estudiantes al
trabajo con simuladores es que muchos de estos no son
anatómicamente correctos o que no tienen buena tex-
tura en comparación con animales, lo que hace que las
repeticiones de la técnica disminuyan.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
La utilización de simuladores en la entrenamiento de
habilidades y técnicas clínicas básicas pero invasivas
como son la venopunción y la instauración de catéteres
endovenosos, son muy bien recibidos por parte de los
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Clase práctica con demostración – Laboratorio de Anatomía
64 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
estudiantes, ya que valoran en entrenamiento y el refina-
miento de técnicas antes de enfrentarse con animales
vivos en su proceso de formación, esta utilización requie-
re un proceso de sociabilización y descripción de los
resultados esperados con su uso, para que se entienda
el fin de esta actividad. Este tipo de actividades refuerza
el concepto de bienestar animal como las tres R`s y el
manejo ético de animales en docencia de pregrado en
medicina veterinaria.
Con base a la experiencia de los académicos de la
Universidad que trabajan activamente con simuladores,
se recoge la inquietud respecto a la fidelidad de estos
simuladores, así como su duración ya que la inversión
en maniquíes no es menor, pero su corta duración y fide-
lidad puede desmotivar al estudiante a querer trabajar
de manera más activa con ellos. Otro punto importante
a considerar con su utilización es el momento adecuado
para su incorporación, ya que se debe fijar de buena
manera los resultados de aprendizaje que se esperan
obtener para maximizar el uso de esta herramienta.
Es necesario del punto de vista docente realizar encues-
tas de satisfacción y retroalimentaciones para recoger
las inquietudes de los estudiantes hacia el trabajo con
maniquíes. Como también la generación de evidencia su-
ficiente para validar el trabajo con simuladores. Se debe
trabajar en la generación de curvas de aprendizaje de
distintas técnicas para maximizar el uso de esta estrate-
gia docente, como a si también realizar comparaciones
del entrenamiento tradicional v/s entrenamiento con
simulación y estos resultados llevarlos a literatura científi-
ca para la validación de la metodología.
Pasos prácticos de la metodología de enseñanza empleada

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 65
Evaluación y retroalimentación - Encuesta de Simuladores

Anatomía Clínica
NOTA:
1º PRUEBA PRÁCTICA ANATOMÍA CLÍNICA

Nombre: Sección:

Firma:

VENOPUNCIÓN 1 0.5 0 Ptje. obtenido

Check List (bránula, tapa amarilla, alcohol, Todos los insumos o sobra Le falta 1 insumo. Le falta más de 1 insumo
algodón y cinta). uno. o no hace el check list.
Ubica y fija el vaso sanguíneo Ubica y fija Ubica o fija. Ninguno o lo realiza de
manera incorrecta.
En una dirección y sin Desinfecta en varias No desinfecta o lo realiza
Desinfección reinfectar la zona. direcciones y/o reinfecta de manera incorrecta.
la zona.
Posiciona el bisel hacia arriba Si No
Introduce la bránula dentro del vaso Introduce correctamente Lo realiza de manera No logra introducir la
sanguíneo en al menos 3 intentos. la bránula. incorrecta, ej: con el bránula.
Asegurándose de que salga líquido. estilete completo.
Introduce el teflón Lo hace mientras saca el No saca el estilete y/o lo No introduce el teflón o lo
estilete y con una mano.. hace con dos manos. hace de forma incorrecta.
Posicionamiento de la tapa de heparina. Aséptico Y atornilla Aséptico O atornilla. Ninguna o lo realiza de
manera incorrecta.
Pone correctamente la cinta en la bránula Cinta en bránula Y tapa Cinta en bránula O tapa En ambos de manera
y tapa heparina. correctamente. correctamente. incorrecta o no pone la
cinta.
Elimina o Reenfunda el estilete Si No
Comprobar si está al interior del vaso Sale sangre en la jeringa. No sale sangre en la
mediante el uso de una jeringa jeringa.
TOTAL

Anatomía Clínica
Semana 05 Mayo 2014
RESULTADOS DE ENCUESTA DE EVALUACIÓN DEL USO DE SIMULADORES

Las respuestas fueron planteadas con escala de likert con las siguientes opciones: TA: Totalmente de acuerdo, A: De acuerdo, PA: Parcialmente de acuerdo,
N: Neutral, PD: Parcialmente en desacuerdo, D: Desacuerdo, TD: Totalmente en desacuerdo.
Se sumaron los resultados de TA, A y PA y se consideraron como percepción positiva (POS), asimismo los PD, D y TD para obtener la percepción negativa (NEG)
respecto a la pregunta planteada.

PREGUNTAS TA A PA POS N PD D TD NEG

El uso de modelos de simulación animal se apoya en el
76,9% (40) 15,4%(8) 1,9% (1) 94,2% (49) 5,8% (3) 0% 0% 0% 0%
concepto de bienestar animal.

El uso de simuladores disminuye el sufrimiento animal. 84,6% (44) 11,5% (6) 0% 96,2% (50) 1,9% (1) 1,9% (1) 0% 0% 1,9% (1)

La preparación y formación en técnicas clínicas (venopunción,

34,6% (18) 26,9% (14) 19,2% (10) 80,8% (42) 0% 7,7 % (4) 3,9% (2) 7,7% (4) 19,2% (10)
canulación, auscultación, etc.) con simuladores fue adecuada.

El tiempo destinado a la práctica de cada técnica clínica en

modelos de simulación me permitieron desarrollar habilidades 15,4% (8) 28,9% (15) 23,1% (12) 67,3% (35) 21,1% (11) 5,77% (3) 5,77% (3) 0% 11,5% (6)
clínicas.

Mi actitud durante el trabajo práctico con simuladores fue

42,2% (22) 38,5% (20) 9,6% (5) 90,4% (47) 3,9% (2) 3,9% (2) 0% 1,92% (1) 5,8% (3)
seria y profesional
Las prácticas con modelos de simulación motivaron mi
42,3% (22) 36,5% (19) 13,5% (7) 92,3% (48) 7,7% (4) 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
proceso de aprendizaje.

Sentí ansiedad o nerviosismo al ejecutar las técnicas clínicas

25% (13) 15,4% (8) 13,5% (7) 53,8% (28) 23,1% (12) 3,9% (2) 13,4% (7) 5,8% (3) 23,1% (12)
en los modelos.

La práctica con simuladores me ha preparado para enfrentar a 21,15%

9,6% (5) 30,8% (16) 94,2% (49) 11,5% (6) 13,5% (7) 3,9% (2) 9,62% (5) 3,9% (2)
un paciente real. (11)
Recomendaría el trabajo con modelos de simulación animal a
61,5% (32) 23,1% (12) 9,6% (5) 61,5% (32) 1,9% (1) 0% 3,9% (2) 0% 26,9% (14)
estudiantes de cursos inferiores

66 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
2014
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Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 67
Conservación de piezas anatómicas
y creación de colección embriológica
Daniel Fernando González Mendoza
Facultad Ciencias Agrarias, Fundación Universitaria Juan De Castellanos – Colombia
Área curricular, programática o materia en donde se lle-
vó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente
Anatomía, embriología y reproducción animal
Introducción, contexto y justificación
Las universidades de hoy deben asumir una actitud de
innovación, cambio y actualización en sus metodolo-
gías para mejorar la formación académica de los estu-
diantes; la globalización y el uso de la tecnología pro-
mueven que cada día se perfeccione la enseñanza, los
medios de impartir la información y el conocimiento. En
la Medicina Veterinaria y otras carreras del área de la
salud, el proceso “Docente-Educativo” requiere metodo-
logía, procedimientos y medios de enseñanza capaces
de absorber el mayor número posible de conocimientos
para hacerlo llegar a los estudiantes (Correa, 2005);
durante muchos años se desarrolló sin tener en cuenta
el bienestar animal donde se busca que los animales no
sufran so pretexto de que el estudiante adquieran cono-
68 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
cimiento. Este trabajo se viene desarrollando por parte
de estudiantes y docentes de la Fundación Universitaria
Juan De Castellanos, producto de buscar estrategias
que motiven y faciliten el aprendizaje de los estudiantes
de áreas como anatomía, embriología y reproducción,
implementando por docentes dos estrategias: El Apren-
dizaje Basado en Problemas (ABP) y El Aprendizaje
Orientado a Proyectos (AOP). Por medio de estas, ellos
investigan, desarrollan y aplican proyectos que promue-
ven material para estudio de estas asignaturas evitando
que animales se vieran afectados pues uno de los
objetivos principales fue proteger la salud y bienestar
de estudiantes y animales; obteniendo como resultado
la conservación de piezas anatómicas y la creación
de una colección de embriología. En cada uno de los
proyectos se conservaron distintas piezas anatómicas
por medio de técnicas como transparentación, diafani-
zación, osteotecnia y plastinización, donde la materia
prima son cadáveres o tejido obtenidos de animales
que se han muerto naturalmente, en accidentes o pa-
cientes que mueren en la clínica.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad docente
• Utilizar el Aprendizaje Basado en Problemas (ABP)
y el Aprendizaje Orientado a Proyectos (AOP) como
estrategia para mejorar el proceso de aprendizaje de
las asignaturas de anatomía, reproducción y embrio-
logía en el Programa de Medicina Veterinaria e In-
geniería Agropecuaria en la Fundación Universitaria
Juan de Castellanos.
• Crear material que motive y facilite el aprendizaje
de materias como anatomía, embriología y repro-
ducción, buscando técnicas de conservación de
piezas anatómicas y la creación de una colección
de embriología, que protejan la salud y bienestar de
estudiantes y animales.
• Estimular en el grupo un ambiente de investigación y
aprendizaje adecuado, proponiendo ideas innova-
doras, creativas y constructivistas, colaborando en el
desarrollo de las actividades que promuevan el cono-
cimiento y participación activa, en busca de un mejor
entendimiento de la asignatura como parte integral
de su carrera.
Los estudiantes adquieren competencias como:
• Conocer e identificar la anatomía de los sistemas
reproductivos del macho y hembra.
• Conocer e identificar los cambios y las estructuras en
edades fetales.
• Reconocimiento anatómico en las diferentes especies
domésticas.
Metodología
Para la implementación de la estrategia del ABP se or-
ganizó y propuso como una actividad voluntaria a todos
los estudiantes que quisieran participar en proyectos
que generaran material para el aprendizaje de materias
como anatomía, reproducción y embriología, y se promo-
viera el bienestar tanto de animales como de estudiantes,
planteando solucionar la problemática de conservación
de piezas anatómicas para el estudio de medicina veteri-
naria, donde se buscaba evitar la dependencia de ani-
males que fueran sacrificados para realizar trabajos de
disección y utilización de medios tóxicos e irritantes que
dificultan la manipulación como el formol entre
otros. Fruto de ello se empieza a trabajar con estu-
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
diantes de primer a quinto semestre y se logra una mayor
aceptación en los semestres inferiores construyendo
grupos de trabajo bajo la orientación del docente en la
elaboración de propuestas de investigación y desarrollo
de proyectos que solucionen esta problemática.
Los proyectos experimentales se desarrollaron en las
instalaciones del anfiteatro y laboratorios de morfología
de la F.U.J.D.C. ubicado en la vereda “Otro Lado” del
municipio de Soracá en el Departamento de Boyacá,
durante los semestres del 2013 y primer semestre del
2014. Se gestiona un espacio en el anfiteatro para cada
uno de los grupos y con recursos muy limitados lograr
implementar su técnica. Todas las técnicas se realizaron
con la donación de animales, piezas y fetos sometidos
a procesos de lavado y desinfección. Para el caso de
la técnica de obtención de piezas óseas por medio de
frutas, se exponen las piezas óseas y son sumergidas en
frutas (piña y papaya) picadas en cuadros de aproxima-
damente 5x5 cm en un recipiente plástico por un perio-
do de un mes a mes y medio, previo a esto, es necesario
retirar al máximo las estructuras musculares, tendones,
vasos sanguíneos y demás estructuras de tejidos blandos
presentes en las piezas óseas por medio de equipos de
disección. Dichas frutas presentan, dentro de sus carac-
terísticas físico–químicas, enzimas llamadas bromelaína
(piña), que cataliza la reacción de hidrólisis de enlaces
peptídicos, presentando un amplio espectro en la ruptura
de proteínas y la papaína (papaya), que tiene acciones
similares a la anterior. En la diafanización y transparenta-
ción los fetos fueron desinfectados y algunas aves some-
tidas a desplume y luego adición de sustancias, llevando
los datos con un seguimiento detallado, realizando un
cronograma de acuerdo a la actividad que realizan
estos químicos sobre la pieza anatómica. En el tiempo
transcurrido se ha logrado la transparencia mediante
el procedimiento utilizamos un promedio de 10 meses,
diferentes soluciones, y manipulaciones recambios para
lograr el proceso de transparentación; y luego de que
no suelte tinción es depositado en la glicerina para su
conservación. Actualmente se desarrollan técnicas como
la plastinización de una manera muy rudimentaria pero
con resultados prometedores.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Bienestar animal; bioética, etica y bienestar animal; inves-
tigación y bienestar animal; educación y bienestar ani-
mal; eutanasia y bienestar animal; utilización de animales
en la investigación y educación.
69
Resultados pedagógicos obtenidos
Motivar a los estudiantes en el aprendizaje de la anato-
mía, embriología y reproducción de animales domésti-
cos, logrando incentivar la investigación y búsqueda de
alternativas a la utilización de animales para el estudio
de estas áreas.
Que varios estudiantes se interesaran en participar vo-
luntariamente en proyectos que promovieran la conser-
vación de piezas anatómicas y de fetos de una manera
más amigable con los animales y el medio ambiente
fomentando una cultura de respeto y bienestar animal.
Generar un documento detallado de los protocolos para
cada proceso, mediante el registro de cada uno de los
pasos durante el desarrollo de la técnica.
La técnicas empleadas para la preservación de piezas
anatómicas y fetos presentan una trasparencia perfecta que
deja ver el sistema óseo, órganos y tejidos internos, garanti-
zando que los compuestos utilizados se conserven sin nece-
sidad de utilizar sustancias toxicas o elementos que pongan
en riesgo la salud del personal del laboratorio, docentes,
alumnos y visitantes que manipulen la colección.
Que la F.U.J.D.C tuviera una colección anatómica y em-
briológica, que será pieza clave para el aprendizaje de
la Medicina Veterinaria
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y la comunidad
• Baja la mortalidad académica puesto que la moti-
vación de “aprender haciendo” promueve un mayor
interés y facilita a los estudiantes la adquisicíon del
conocimiento.
• Disminución del número de animales en procesos de
disección y el aumento considerable de material de
apoyo a los procesos de enseñanza en las materias
de anatomía embriología y reproducción.
• Aumento en el número de estudiantes en grupos de
investigación y en la línea de bienestar animal.
• Productos académicos como resúmenes cortos, artícu-
los y ponencias en eventos de investigación de estu-
diantes sobre temas de conservación de piezas anató-
mica en el aprendizaje de la Medicina Veterinaria.
70 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
El propósito de la educación no es perfeccionar a los jó-
venes en alguna de las ciencias, sino lograr que abran su
mente, que integren los conceptos y lo relacionen con una
realidad para después ser aplicada en algún campo, bus-
cando solución a problemas por medio de la investigación.
La enseñanza tradicionalista ha provocado en muchos
estudiantes desmotivación y desinterés reflejado en la
bajo rendimiento académico, lo cual crea necesidad de
cambio en las estrategias del aprendizaje.
La investigación en el aula, es una herramienta que le
permite al docente mejorar su comprensión y su calidad
en la enseñanza.
Facilidad de utilización de las piezas por los estudiantes,
ya que no será necesario estar continuamente realizando
sacrificios y disecciones de animales, para la observa-
ción de tejidos y órganos, pues estas técnicas nos permi-
ten tener una observación real de los órganos en forma
permanente.
Disminuye los costos por conservación de tejidos y
mucho más para la eliminación de los desechos de los
laboratorios y tejidos descompuestos, ya que con el
cuidado necesario estas muestras duraran varios años en
conservación.
La información existente en libros y documentos no se
ajusta a la realidad de los procesos, lo que nos ha per-
mitido hacer experimentos desarrollando nuestra propia
técnica con los compuestos y cantidades adecuadas.
La necesidad de realizar estudios posteriores, para evaluar
el tiempo de duración de estas piezas en laboratorio y
estudios comparativos entre estas técnicas y las técnicas
convencionales de osteotecnia, con la finalidad de evaluar
tiempo de obtención de las piezas óseas, características
de estas e impacto en el medio ambiente y evaluación de
la flora microbiana que allí se forma, entre otras.
Los métodos de conservación puede ser implementados
por los docentes para optar, por la no realización de
disecciones y favorecer factores de sanidad animal y por
mantener cadáveres transparentados para el fácil estudio
de animales domésticos.
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Diario de Campo

Cuadro Procesos Y Control De Investigacion

Nombre De La Investigacion: Proceso De Conservación De Piezas Anatomicas Diafanizacion
Cuarto Procedimiento
Fecha Inicio: 23 Julio 2013 / Fecha Terminación: 01 Febrero 2.014

Fecha Hora Proceso Observaciones Responsables

Se consigue una paloma pichona (Torcaza Naguiblanca; Ze-

naida Auriculata) de color café, que acaba de salir de su nido
23-07-2013 13:00 PM Consecución y aprendiendo a volar se estrella con un vidrio, cae al piso
y muere, ya cuenta con su plumaje completo, no conocemos
su edad.

Se ha pensado realizar un proceso de Diafanización, pero per-

mitiendo realizar una disección, sustrayendo el sistema digestivo,
13:30 PM Alistamiento
incluyendo el corazón y los pulmones, para experimentar el pro-
ceso de transparencia en los órganos.

Se toma la paloma, se inicia a retirar el plumaje de su cuerpo

en forma manual, muy suave para evitar laceraciones en su piel.
13:40 PM Pelado
Se termina de retirar el plumaje. Se lava la paloma desde la
cabeza a las patas y se alista para fijación.

Se alista recipiente de vidrio con tapa, se agrega alcohol al

70% y se introduce el cuerpo de la paloma en el, se debe cubrir
14:30 PM Fijación
la paloma completamente de la sustancia fijadora. Se tapa y
reserva en lugar seguro por 24 horas.

Se retira la paloma de la sustancia fijadora, se lava con agua a

24-07-2013 13:00 PM Observación
chorro suave y se seca con toalla de papel absorbente.

Se toma el cuerpo de la paloma ya lavado y seco, se coloca

junto a una reglilla y se estira completamente para medir su cu-
13:30 PM Pesaje y medición erpo, en esta ocasión se hizo de largo desde su cabeza hasta
las patas. También se realiza el pesaje, se estableció que mide
14 centímetros pesa 300 gramos

Realizando las maniobras de lavado, medición y pesado de la

paloma, se alista el equipo de disección, con el ánimo de sacar
el sistema digestivo junto con el corazón y los pulmones.
14:00 PM Disección
Se inicia la maniobra desde la parte Craneal a la parte Cauda
del ave (desde la cabeza, a la cloaca) se extrae con mucho
cuidado el tracto digestivo, sin embargo se perdió la lengua y
parte del esófago.

Una vez se termine la disección de la paloma, se procede a lavar

el cuerpo con agua, tratando de retirar sangre y tejido graso.
Luego procedemos a lavar el sistema digestivo con todo el cui-
15:45 PM Lavado
dado posible para evitar ser dañado.
Esta vez no se lavo a chorro, si no que se utiliza un recipiente
para que la caída de agua sea muy suave y no dañe los tejidos.

Una terminado el lavado, se procede a alista un recipiente de

vidrio grande con tapa, se alista la mezcla Diafanizadora, Agua
H2O, Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %. (En un Litro de Agua
se agrega 2 gramos de KoH) se revuelve hasta obtener una
16:00 PM Diafanización mezcla uniforme.
Se colocan las dos muestras anatómicas en el recipiente y se
agrega la mezcla, se tapa y se deja en un lugar seguro lejos de
la luz directa del sol y de la mano de extraños, se debe hacer
observación sobre el material.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 71
 Se puede percibir que la mezcla esta turbia, con sangre, con
desechos de comida, difícilmente se puede hacer una observa-
ción clara sobre el cuerpo de la paloma y el sistema digestivo
31-07-2013 13:00 PM Observación
de la misma, al destapar el recipiente de vidrio, se percibe un
olor desagradable, por esta razón se programa recambio de
la mezcla diafanizadora.

Se sustrae la mezcla diafanizadora del recipiente sobre un co-

lador, tratando que las muestras no se dañen con el movimiento
del líquido.
Se lavan las piezas y se sustrae el material solido que se en-
cuentra en el frasco, como es el caso de piedritas, arroz, que
se encontraba en el tracto digestivo del ave, se extrae de igual
forma piel de la paloma.
07-08-2013 13:00 PM Recambio En otro recipiente se mezcla un litro de Agua H2O, y 2 gramos
de Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %.
Se centrifugan los compuestos con la mano hasta obtener una
mezcla uniforme.
Se colocan las dos muestras anatómicas en el recipiente y se
agrega la mezcla muy despacio, se tapa y se deja en un lugar
seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de extraños,
se debe hacer observación sobre el material.

Sustancia diafanizadora se encuentra transparente amarillento,

la paloma está perdiendo piel, se observa trasparencia en al-
17-08-2013 13:00 PM Observación
guna parte del cuerpo de la paloma como son las patas, alas.
El sistema digestivo muestra un color negruzco.

El compuesto diafanizador se encuentra turbio amarillento, se

observa bastante tejido suelto, al parecer es piel del ave, se
24-08-2013 13:00 PM Observación
puede distinguir transparencia en la mayoría del cuerpo de la
muestra, el sistema digestivo esta oscuro sin progreso.

Se encuentra el líquido un poco turbio, de color amarillento,

permite hacer observación, se observa piel de la paloma suelta,
por este motivo se sustraerá la muestra para limpiarse.
Se alista un recipiente y un colador, se destapa la muestra, se
puede percibir un olor fuerte, se desocupa el contenido del re-
cipiente de vidrio sobre el colador. Se lava el frasco y la tapa y
se alista para depositar nuevamente la paloma.
Mientras tanto se toma el ave, se nota su trasparencia, se dis-
31-08-2013 13:00 PM Observación tinguen los huesos de las extremidades, alas, cabeza, se ob-
serva el costillar, aros de la tráquea, huesos craneales y arcos
oculares.
Se lava a chorro suave para evitar su daño, se limpia la piel
suelta, su textura es blanda, gelatinosa como de silicona.
Se observa también el aparato digestivo, en él se puede distin-
guir los pulmones de color blanco amarillento, el corazón esta
blanco, la mollera de color negro, esófago trasparente, el intes-
tino de color negro.

Se sustrae la mezcla diafanizadora del recipiente sobre un co-

lador, tratando que las muestras no se dañen con el movimiento
del líquido.
En otro recipiente se mezcla un litro de Agua H2O, y 2 gramos
de Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %.
07-09-2013 13:00 PM Recambio Se centrifugan los compuestos con la mano hasta obtener una
mezcla uniforme.
Se colocan las dos muestras anatómicas en el recipiente y se
agrega la mezcla muy despacio, se tapa y se deja en un lugar
seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de extraños,
se debe hacer observación sobre el material.

El líquido de Diafanización está claro, se muestra la pieza (palo-

ma) bien, permite visualizar en forma clara, no presenta sangre,
se puede ver los huesos de la cabeza, cavidad torácica, alas,
14-09-2013 13:00 PM Observación patas, anillos cartilaginosos de la tráquea,
El sistema digestivo, se está aclarando, el esófago muestra unos
pequeños anillos cartilaginosos, el corazón esta blanco al igual
que los pulmones

72 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
 Liquido de diafanización está claro, permite visualizar en forma
clara, no presenta sangre, se puede ver los huesos de la ca-
beza, cavidad torácica, alas, patas, anillos cartilaginosos de
21-09-2013 13:00 PM Observación la tráquea, el sistema digestivo, se está aclarando, el esófago
muestra unos pequeños anillos cartilaginosos, el corazón esta
blanco al igual que los pulmones, la molleja e intestinos están
negros, al parecer por la materia fecal.

Se hace recambio, a pesar que el líquido diafanizador no está

turbio, permite hacer una observación perfecta, se cambia el
compuesto para tratar de agilizar el proceso de transparencia,
Se sustrae el líquido junto a los órganos sobre un colador, se
reservan.
Se lava el frasco donde se está haciendo el proceso, se lava
el cuerpo de la paloma y se introduce nuevamente al frasco, se
toma el aparato digestivo para lavarlo y cuando se está hacien-
do esta maniobra, inicia a salir restos de comida que se encon-
traban alojadas dentro de molleja y resto del tracto digestivo.

28-09-2013 13:00 PM Recambio Después de esto se colocó más claro el sistema, esperamos nos
permita observar en próximos días partes de su estructura que
a la fecha de hoy no se podían observar.
Se coloca todo en el frasco y se alista el líquido diafanizador, así:
En otro recipiente se mezcla un litro de Agua H2O, y 2 gramos
de Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %.
Se centrifugan los compuestos con la mano hasta obtener una
mezcla uniforme.
Se agrega la mezcla muy despacio, se tapa y se deja en un
lugar seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de
extraños, se debe hacer observación sobre el material.

El líquido diafanizador se encuentra completamente limpio,

trasparente, sin partículas.
La paloma se deja ver en forma clara, se observan los huesos de
la cabeza, alas, tronco y las patas.
05-10-2013 13:00 PM Observación
El sistema digestivo inicio a mostrar trasparencia en el esófago,
buche, intestino.
La molleja está un poco oscura, pero esperamos se aclare.
Se hará tinción el próximo 12 de octubre.

Se alista el material requerido para el proceso de tinción, por

esta razón se tiene un recipiente adecuado de laboratorio para
mezclas, una pinza Kelly sin garra, pinza mosquito y gramera.
Se alista 800 ml de fenol (C2H6O) al 99%, 5 gramos hidróxido
de potasio (KoH) al 0.5% y 1 gramo Violeta Alizarina (C14H804).
Se mezclan todos los compuestos Fenol (C2H6O), Hidróxido de
Potasio (KoH), y Violeta Alizarina (C14H8O4) , se revuelven con
cuidado en el recipiente especial con la pinza
Se observa que la solución empieza a calentarse, a hervir y a
emitir gases, para lo cual se debe tener mucho cuidado de no
inhalar o que caiga en los ojos por su alta toxicidad.
12-10-2013 13:00 PM Tinción
Se sacan de su frasco el cuerpo de la paloma y el sistema di-
gestivo, se sumergen en la solución por espacio de tres minutos
y se retiran.
Se cambia solución diafanizadora, se alista 5 gramos de Hi-
dróxido de potasio (KoH) al 0,5%, 2 litros de agua (H2O), se
colocan estos dos elementos en un recipiente y se revuelve bien,
se colocan las muestras en su recipiente y se agrega el com-
puesto hasta tapar las muestras.
Después de este proceso se tapan y se conservan, se deben es-
tar observando por espació de 15 días para ver su evolución
y hacer recambio si es necesario de la sustancia diafanizadora.

Se hace observación de la muestra, se puede ver que el liquido

diafanizador esta de color violeta, que la paloma se ve traspar-
ente, muestra el sistema óseo, el sistema digestivo tiene un color
19-10-2013 13:00 PM Observación
violeta agradable, permite observar con facilidad algunos órga-
nos como el corazón, bucle, partes del intestino. Se dejara unos
días más y se hará recambio de la sustancia conservadora.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 73
 Se toma la muestra y se puede ver que la paloma está most-
rando una mejor transparencia, el sistema óseo está más vis-
toso y completo, se puede distinguir cada uno de los huesos
26-10-2013 13:00 PM Observación del cuerpo.
El Aparato digestivo está mucho más trasparente, se muestran
algunos órganos con mayor claridad, de igual forma el corazón
se observa blancuzco.

Se hace revisión del recipiente en el cual se encuentra la mues-

tra de la paloma y su sistema digestivo, se observa que el líqui-
02-11-2013 13:00 PM Observación do diafanizador ha adquirido un poco de tinción, la muestra
permite ver sus sistema óseo completo y resaltado, el sistema
digestivo ha tomado una mayor trasparencia.

Se hace observación de la muestra, se puede ver que el líquido

diafanizador está mucho más lleno de tinción tomando un color
09-11-2013 13:00 PM Observación
rojizo pero sin partículas que enturbien el líquido, se hará un
recambio de líquido diafanizador en la próxima visita.

El líquido diafanizador se encuentra tintado ya que la paloma

está soltando el exceso de pintura.

Los huesos de la paloma están claros se en perfectos, ya están

16-11-2013 13:00 PM Observación listos para el siguiente proceso que es la fijación y glicerado.

El sistema digestivo se presenta claro pudiéndose observar to-

dos los órganos con claridad (tráquea, esófago, buche, hígado,
corazón e intestinos).

Se hace recambio, a pesar que el líquido diafanizador no está

turbio, solamente está un poco tintado debido al proceso que
se está llevando.
Se sustrae el líquido junto a los órganos sobre un colador, se
reservan.
Se lava el frasco donde se está haciendo el proceso, se
lava el cuerpo de la paloma y se introduce nuevamente
al frasco, se toma el aparato digestivo para lavarlo y cu-
ando se está haciendo esta maniobra, inicia a salir restos
de comida que se encontraban alojadas dentro de molleja
y resto del tracto digestivo.
23-11-2013 13:00 PM Recambio Después de esto se colocó más claro el sistema, esperamos nos
permita observar en próximos días partes de su estructura que
a la fecha de hoy no se podían observar.
Se coloca todo en el frasco y se alista el líquido diafanizador, así:
En otro recipiente se mezcla un litro de Agua H2O, y 2 gramos
de Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %.
Se centrifugan los compuestos con la mano hasta obtener una
mezcla uniforme.
Se agrega la mezcla muy despacio, se tapa y se deja en un
lugar seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de
extraños, se debe hacer observación sobre el material.

Se toma el recipiente donde se encuentra la muestra en proceso

de Diafanización. Se aprecia que la muestra está soltando sus-
tancia de tinción, en muy poca cantidad. se observa en forma
30-11-2013 13:00 PM Observación clara la parte ósea de la paloma que se encuentra abierta para
la extracción de su sistema digestivo, este sistema se encuentra
en perfecto estado, en él se ve con claridad (tráquea, esófago,
buche, hígado, corazón e intestinos)

El líquido diafanizador está completamente limpio para este

proceso, la paloma se observa con claridad, cada uno de los
07-12-2013 huesos que forman el sistema óseo de la paloma se observan
13:00 PM Observación perfectamente.
Es claro que podemos pasar al proceso de sujeción, alistaremos
los elementos necesarios para el proceso.

74 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
 Se han reunido los elementos requeridos para el proceso de
sujeción.
Entre los que encontramos Nailon, Recipiente de vidrio comple-
tamente redondo en forma de cilindro, tapa de vidrio que es
perfecta para la abertura del frasco, lamina de vidrio de 3 mm
y glicerina blanca transparente.)
Se retira el líquido diafanizador del frasco, se saca la pieza
(paloma) del recipiente de vidrio donde reposa, se deja escurrir.
14-12-2013 13:00 PM Sujeción y Glicerado
Luego se coloca sobre la lámina de vidrio la paloma y el in-
testino y se busca la correcta ubicación para sujetarla, con el
nailon se amarran las piezas (paloma y aparato digestivo a la
lámina de vidrio, se da la forma deseada y se introduce con
cuidado todo esto al recipiente de vidrio.
Por último se agrega la glicerina hasta tapar las piezas anatómi-
cas, se tapa y se deja en observación. Para este proceso se
requiere 3.000 ml de glicerina.

Se puede observar que la glicerida donde se encuentra la palo-

21-12-2013 13:00 PM Observación ma con su sistema digestivo está clara sin partículas, pero pre-
senta burbujas y rayas de aire ya que no se ha homogenizado.

La glicerina está clara, presenta una pequeña macha de líquido

28-12-2013 13:00 PM Observación de tinción que la paloma ha desprendido, la glicerina tiene bur-
bujas y no se ha terminado de homogenizar.

La glicerina esta homogénea, trasparente, no hay partículas que

contaminen la pieza anatómica (paloma y sistema digestivo, se
04-01-2014 13:00 PM Observación
observa completamente el sistema óseo de la muestra, la glic-
erina tiene una mancha de tinción leve.

De alguna manera la glicerina ha hecho que los órganos del

sistema digestivo de la paloma tomen volumen haciéndolos más
11-01-2014 vistosos a nuestra observación, la paloma por otra parte, mues-
tra en todo su esplendor el sistema óseo, la glicerina está un
13:00 PM Observación
poco sucia con líquido de tinción que la paloma y sus órganos
han desprendido, la paloma muestra una mayor trasparencia.
Se ha pensado por el grupo de trabajo hacer recambio de
glicerina y dar por terminado el proceso de Diafanización.

La muestra de la paloma sigue mostrando trasparencia, el

sistema óseo está viéndose en todo su esplendor. El líquido de
18-01-2014 13:00 PM Observación glicerina sigue mostrando desteñido de violeta alizarina pero
se esperara unas semanas más para realizar un recambio de
glicerina y dar por terminado el proceso de tras parentación.

La muestra de la paloma es todo un éxito, la trasparencia ha

llegado a su feliz término, el grupo de trabajo está satisfecho
25-01-2014 13:00 PM Observación
por el resultado se programa para hacer recambio de glicerina
y concluir el proceso.

Se alista glicerina liquida trasparente, se toma el recipiente

de vidrio donde reposa la paloma, se vierte el contenido de
glicerina sucio donde está la paloma en un recipiente para ser
reservado, se deja escurrir tanto el recipiente como la muestra
01-02-2014 13:00 PM Recambio
para sacar lo más posible la antigua glicerina, se vierte nueva-
mente glicerina nueva y limpia sobre la paloma, se tapa y se
limpia el vidrio del recipiente para dar una buena presentación,
se reserva para su estudio.

Una vez terminados todos los procesos de trasparencia de la

pieza anatómica denominada paloma, podemos concluir que
todo el proceso fue un éxito, Que se logro el objetivo principal
que era mostrar el sistema óseo completo, la paloma se puede
ver en toda su magnitud, mostrando todos y cada uno de los
01-02-2014 13:20 PM Conclusión huesos que la conforman.

Esta lista para hacer los estudios que se requieran, esta muestra
tendrá una tapa flotante no fija con el ánimo de poder sacar la
paloma para su análisis y visualización.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 75
Proyectos experimentales - Anfiteatro y Laboratorios de Morfología - F.U.J.D.C.

Diafanización y transparentación de fetos

Bibliografía
Correa Alarcón, F. (2005). Conservación de piezas anatómicas en seco mediante método de prives Revista
Electrónica de Veterinaria: REDVET, VI mayo 2005. Recuperado de: http://bit.ly/1MeJ17t

Cleves, D., Quiroga, M.A.; Villegas, A.C. (2009). Diafanización: Visualización del desarrollo óseo en fetos –
Universidad de los Andes: Procedimientos de Diafanización, 6-8.

76 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Calidad, validez, reproducibilidad, respeto y
reconocimiento: un modelo integral transnacional para
el aprendizaje en ética en investigacion con animales
Carmen Alicia Cardozo de Martínez
Instituto de Biotecnología, Universidad Nacional de Colombia, Colombia/Chile
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Cursos de Contexto
Introducción, contexto y justificación
La ética en investigación con animales tiene un lugar
preponderante en el desarrollo científico actual dada la
urgencia de mantener los mayores estándares de calidad
en los resultados obtenidos a partir de su uso y cuidado
apoyados en valores de respeto y sensibilidad frente al
posible dolor y sufrimiento al que ellos pudieran exponer-
se. Hace referencia igualmente a la obligatoriedad de
cumplir con normas y principios que garanticen el rigor en
su desarrollo en un contexto de reflexión y reconocimiento
de la individualidad y de la obligación moral frente a toda
forma de vida. Aunque ha habido avances espectaculares
en el campo de la salud durante los últimos 150 años,
los retos pendientes dan cabida al incremento de la inves-
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
tigación en América Latina en este campo donde ni las
regulaciones ni las leyes han logrado en general cumplir
con los estándares internacionales aunque existan guías
con especificaciones técnicas para la producción, cuidado
y uso dentro de las cuales se promueve la aplicación del
principio de las tres erres como expresión de calidad de
la investigación desarrollada con calidez y respeto por
los animales, situación que ha sido manifiesta en la Decla-
ración de Basilea suscrita como compromiso que vincula
aspectos técnicos (uso) con los éticos (cuidado) en una
acción frontal por el desarrollo de una investigación res-
ponsable con las futuras generaciones. Los programas de
formación en veterinaria y ciencias afines no contemplan la
formación en Ciencia y Tecnología de Animales de Labo-
ratorio por lo que se requieren espacios de capacitación
técnica y de reflexión permanente en la relación animal hu-
mano. La reinterpretación y la búsqueda de sentido entre
las diferentes racionalidades y sensibilidades personales e
interpersonales a través del diálogo ciudadano libertario
constituiría un espacio analítico ideal para la definición de
77
mejores cursos de acción en problemas complejos colecti-
vos como el aquí descrito, situación que podría ser resuelta
en principio a través de la bioética hermenéutica como se
viene desarrollando esta estrategia.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
docente
Objetivo General del programa. Actualizar, capacitar o
preparar profesionales para cuidar y usar animales de
laboratorio con una orientación que permita conocer el
contexto mundial, con criterio para evaluar, formular y
asesorar proyectos de investigación.
Los participantes adquirirán cinco principales habilidades:
• Serán capaces de asumir un rol activo para diseñar
y conducir investigación con animales de acuerdo a
principios bioéticos que garantizan el bienestar del
animal.
• Tendrán un amplio espectro de elementos y herra-
mientas para aplicar el principio de las tres Erres en
sus países de origen
• Se capacitarán para guiar y participar en comités de
evaluación ética científica.
• Serán capaces de desarrollar curricula para progra-
mas de ética de investigación.
• Serán capaces de integrar la ética de investigación
en redes de la web.
Objetivos específicos:
• Desarrollar competencias técnicas de alto nivel para
el uso y cuidado de animales en investigación
• Apropiar la metodología deliberativa en el análisis
relacionado con la investigación en animales.
• Generar competencias para la gestión y desarrollo
de la investigación con animales donde prime la
capacitación y conocimiento sobre los animales.
• Apropiar conocimientos para el análisis y evalua-
ción de la investigación con animales dentro de los
cuales es fundamental la etología para garantizar
bienestar animal
• Conocer la reglamentación, normas y parámetros de
la investigación con animales a nivel mundial
78 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
• Abrir un espacio de debate y reflexión plural, inter-
disciplinaria, internacional sobre el uso y cuidado de
animales en investigación
Los contenidos y métodos del programa permite que los
participantes:
• Desarrollen en la práctica la bioética herméutica en
la metodología “transformar investigando”, para la
reconsideración valórica de acciones en investiga-
ción con animales
• Adquieran métodos dialógicos de mediación y ne-
gociación en la resolución de dilemas bioéticos y la
toma de decisiones en comités de evaluación ética
científica.
• Asuman posiciones de liderazgo en educación en
bioética y en investigación en sus países.
• Fortalezcan la capacidad de abordar temas éticos y
sociales de la investigación en el contexto de la inves-
tigación internacional intercultural.
• Fortalezcan su capacidad para identificar y discutir
aspectos bioéticos referidos a las políticas públicas.
Metodología
La estrategia vincula participantes de todas las áreas
del conocimiento y de todas las regiones de América
Latina en un espacio abierto y plural de capacitación y
construcción colectiva. Utilizamos la metodología deno-
minada intervenir-investigando, que es una modalidad
de trabajo con grupos, creando un ambiente de liber-
tad para la participación desde las experiencias y las
vivencias, el cual permite identificar puntos de encuentro
y potencialidades, para el desarrollo de intervenciones
en los conflictos que surgen con relación al animal en
los ámbitos de la investigación.
La base conceptual de ésta metodología es la bioética
hermenéutica que promueve la aplicación de metodo-
logías para analizar los conflictos y todos los conceptos
relacionados con un problema dado para realizar
rectas acciones. La metodología de ésta estrategia
tiene por un lado un espacio de capacitación técnica
en aspectos validados, reconocidos y exigibles a nivel
internacional en torno al uso y cuidado de animales y
por el otro lado abre un espacio de debate, reflexión
y deliberación donde tienen cabida todas las posturas
frente a la investigación con animales. La idea es hacer
mas visible el trabajo responsable con animales y por
otro escuchar los puntos de vista de quienes quieren
eliminar toda forma de uso de los animales buscando
llegar a acuerdos o éticos minimos para lograr una me-
jor convivencia en los espacios sociales relacionados
con la investigación.
Dado que la investigación con animales requiere de
la participación de etólogos, biólogos, químicos, ge-
netistas, estadísticos, matemáticos, etc. se promueve
la participación de personas de todas las áreas del
conocimiento que tengan interés en éste campo y que
quieran participar del debate que finalmente expresa
una responsabilidad ciudadana generando modelos
menos violentos de convivencia.
La estrategia tiene tres etapas: una virtual inicial de tres
meses desarrollada con la Universidad de Miami en el
programa CITI, una presencial en Santiago de Chile por
12 semanas y posteriormente un trabajo de campo por
seis meses en el país de origen del participante el cual
debe centrarse en la aplicación del principio de las tres
erres en investigación.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Cronología y desarrollo sociohistórico del uso y cuidado
de animales en investigación. Relación animal humano:
aspectos ético filosóficos. Principios básicos del diseño
experimental en la investigación que usa y cuida anima-
les. Etología de los animales en cautiverio. Etica del cui-
dado, la responsabilidad y la protección. Construcción
de la intersubjetividad interespecies. Conceptualización
del bienestar humano y animal. Criterios para la elección
del modelo animal. Definición y control de las variables.
El diseño de los experimentos. La determinación del ta-
maño de la muestra. Paquetes estadísticos básicos para
la experimentación con animales.
Aseguramiento de la calidad de los productos biotec-
nologicos: definiciones y características del concepto
de calidad aplicables a los productos biológicos y
biomédicos. Componentes de la calidad de los pro-
ductos, calidad del diseño, calidad de conformidad,
calidad de los recursos, calidad del proceso. Modelos
para resolver problemas. Técnicas de identificación de
problemas. Administración de la calidad en los produc-
tos biotecnológicos. Garantia de la calidad, buenas
prácticas de laboratorio y de manufactura, control de
calidad, saneamiento e higiene, validación, autoinspec-
ción y auditorías de calidad, personal, instalaciones y
equipos, materiales e insumos y documentación.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Normas regulatorias del aseguramiento de la calidad:
practicas seguras en el bioterios y en el uso de animales
de laboratorio, higiene y seguridad en el trabajo, nor-
mas regulatorias internacionales, servicio de higiene y
seguridad del trabajo, instalaciones eléctricas, trabajos
con riesgos especiales, protección contra incendios,
capacitación, reglas de seguridad relacionadas con el
trabajo con animales, riesgo biológico, categorización
de los laboratorios de investigación con animales, elabo-
ración de artículos científicos en los que se usa animales,
descripción de los animales y la situación experimental,
bienestar y ambientes enriquecidos, análisis de la litera-
tura científica, errores mas comunes en investigación con
animales, condiciones ambientales requeridas por los
animales de laboratorio y su influencia sobre los resulta-
dos experimentales, biología y etología de las especies
mas usadas como animales de laboratorio.
Resultados pedagógicos obtenidos
La aplicación del principio de las Tres erres (3R´s)
constituye abiertamente una política pública que aun
no se aplica en nuestros países y que es urgente, por
un lado para dar el salto científico tecnológico que nos
mantiene a la saga en investigación en este campo y por
el otro lado es la expresión abierta al reconocimiento y
respeto por los animales y por su garantía de bienestar
a favor del reconocimiento de su individualidad y por el
otro para la garantía de una investigación que justifique
su uso y cuidado. La reducción implica necesariamente
contar con un fuerte conocimiento técnico de la ciencia y
la tecnología en animales de laboratorio y la existencia
de condiciones técnicas y de infraestructura que cumplan
con estándares internacionales. El reemplazo obliga
a la búsqueda exhaustiva de modelos alternativos, la
conveniencia en la alianza con ingenieros, matemáticos
y todos aquellos que puedan aportar elementos nuevos
para construir modelos que, equiparando parcial o
totalmente a los animales, permitan hacer pruebas equi-
valentes. El refinamiento obliga al investigador a aproxi-
marse responsablemente al conocimiento del compor-
tamiento biológico y social de los animales, a conocer
su neurobiología y la etología del animal de tal manera
que pueda reconocer la individualidad del animal y
por tanto la búsqueda de su bienestar en concordancia
con su propia urgencia de tener excelentes resultados a
partir de un animal sano y en buen estado y por el otro
lado a la respuesta de una conciencia recta frente al
proceder con el animal, lo que lo hace ser un mejor ser
humano, pues termina siendo mas sensible por el dolor
y el sufrimiento del animal.
79
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
La apertura de espacios que tienen entrenamiento y
capacitación pero ante todo espacios para la reflexión
y el debate, contribuyen a la transformación de la rea-
lidad cotidiana. En el desarrollo de estas actividades
formativas vimos que era posible que las personas
de posturas extremas (animalistas y no animalistas)
pudieran tener un diálogo respetuoso y tolerante de
sus posturas diversas. La mayoría de los participantes
al finalizar las actividades reconocieron su desconoci-
miento a los avances en investigación y a la condición
de los animales en aspectos sociales y afectivos, a los
imaginarios, creencias y avances en etología.
Es urgente que estos modelos se apliquen de manera
amplia en nuestros países para disminuír los niveles de
ruido y de violencia en torno al uso y cuidado de los
animales en investigación. La Declaración de Basilea es
un compromiso abierto de la comunidad científica para
hacer un uso racional de los animales que conduzca a
su reemplazo cada vez mas frontal garantizando el bien-
estar y respeto a toda forma de vida.
En la Universidad Nacional de Colombia en la cual se
inició la aplicación de ésta estrategia hace 25 años,
no tenía una política respecto del uso y cuidado de
animales, y no existían los espacios de debate para
ello. Todo este trabajo condujo a la formulación de la
política institucional para el uso y cuidado de animales
elaborada por el Comité Institucional de Etica en Inves-
tigación encabezada por el Vicerrector de Investiga-
ción en el año 2011. Esta coyuntura también permitió
que se convocaran los encuentros de los comités de
ética en torno al uso de los animales con fines acadé-
micos; que se participara en la nueva formulación del
Estatuto de Proteccion de los Animales por parte del
Congreso de la República en Colombia y que mantu-
viéramos durante los últimos 8 años dentro del curso
de Etica en Investigación, el módulo de ética en inves-
tigación con animales. Este curso de contexto mantuvo
50 cupos de estudiantes de todas las áreas del conoci-
miento dentro de los cuales los estudiantes de Veterina-
ria y Zootecnia tuvieron una gran presencia.
Se realizó también una evaluación de la situación de
28 instituciones que utilizaban animales para investiga-
ción, evidenciando y conociendo las mayores limitacio-
nes para tratar de superarlas. Fue generado un grupo
interdisciplinario de profesores representantes de todas
las áreas que tenían relación con los animales para
80 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
proponer la política e impulsar la conformación de los
CICUALES dentro de la institución.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Esta estrategia se aplicó primero en Colombia y ahora
en Chile donde se abre un espacio para dar cabida
a investigadores de América Latina en un modelo que
desarrolló el Centro Interdisciplinario de Estudios en Bioé-
tica durante diez años con apoyo del Fogarty en seres
humanos y ahora se hará con animales.
Es palpable la transformación de los investigadores frente
al uso y cuidado de los animales cuando tienen el conoci-
miento básico mínimo para comprender que la realización
de éste ejercicio implica una enorme capacitación y entre-
namiento en aspectos nunca considerados en los progra-
mas de formación. El esfuerzo por comprender seres vivos
totalmente desconocidos desde su comportamiento social,
afectivo y biológico inducen en el investigador nuevas actitu-
des y consideraciones valóricas que lo tornan mas tolerante,
respetuoso y considerado con sus compañeros de trabajo
y mas aún con los animales. Si es posible la aplicación del
principio de las tres erres (3R´s) en grupos de investiga-
ción donde se apliquen coherentemente los Principios del
CIOMS o la Declaración de Basilea pero garantizando la
existencia de espacios de capacitación, construcción, pen-
samiento diverso, abierto y plural en torno a las necesidades
de investigación. Es posible conducir y generar modelos de
trabajo a bajo costo, con calidad, excelencia, reproducibi-
lidad y respeto por los animales si abrimos los espacios de
construcción y aporte interdisciplinario.
La generación de redes de trabajo en torno al uso y
cuidado del animal en investigación es urgente para
nuestros países. Aportes como el de www.bioterios.com
son una evidente muestra de que si es posible el cambio
y el conocimiento de un campo tan desarrollado como la
ciencia de animales de investigación.
Nuestra experiencia en Colombia muestra cómo des-
pués de 20 años de trabajo permanente capacitando
uno a uno los investigadores y estudiantes interesados en
el tema es posible replantear los esquemas de inclusión
de los animales en investigación. Generamos un modelo
de trabajo con calidad pero con calidez, es decir técni-
camente muy fuerte sustentado en valores también muy
sólidos de respeto y consideración por los animales.
Muchas veces ocurrió que en principio los investigadores
solicitaban animales para sus proyectos y dado que
nuestra premisa era capacitarlos primero, al finalizar el
proceso, optaban por otro diseño u otro modelo o estra-
tegia antes de usar los animales.
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Ciencia de Animales de Laboratorio – IBUN Colombia

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 81
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82 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Ética en el uso animal y bienestar animal
Marta Luciane Fischer
Programa de Maestria en Bioética, Pontifícia Universidad Católica de Paraná, Brasil
Nombre del programa, asignatura o disciplina donde
ocurrió la práctica:
La ética en el uso animal y Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
La ética del uso animal y el bienestar animal es un
tema necesario para ser discutido por diferentes áreas
profesionales y en diferentes niveles de la educación.
Teniendo en cuenta las nuevas demandas de funda-
mentos éticos que dirigen la toma de decisiones ante
un dilema ético asociado a una nueva realidad de
un mundo globalizado, cuyos intereses económicos
y de valoración de las percepciones individuales, es
necesaria una nueva intervención. La Bioética surge en
este escenario como una disciplina que sirve de puente
entre las ciencias biológicas y humanas, teniendo como
objetivo el diálogo de todos sujetos/actores involu-
crados en la búsqueda de nuevos paradigmas éticos
que establezcan una relación más justa como todos los
seres vivos. Entre los parámetros utilizados para atribuir
el estatus moral a los animales se destaca la sintiencia y
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
la capacidad de experimentar placer y sufrimiento y se
considera inmoral proporcionar sufrimiento a cualquier
ser sintiente. Teniendo en consideración que nuestra
sociedad todavía basa su conducta en parámetros uti-
litaristas, antropocéntricas y que a corto y medio plazo
es utópico creer en el abandono del uso de animales
para satisfacer las necesidades humanas, la ciencia del
bienestar animal debe ser trabajada en diferentes ám-
bitos, con el fin de promover a estos animales que toda-
vía deben mantenerse cautivos bajo la tutela del hom-
bre, las mejores condiciones de sobrevivencia posible.
Por lo tanto, se propone presentar a los estudiantes de
diferentes cursos y en diferentes niveles de formación
las líneas generales de la ética animal y de la ciencia
del bienestar animal, con el fin de crear una cadena de
profesionales, ciudadanos y seres humanos que crean
que es posible proporcionar una buena existencia para
todos. Concomitantemente al desarrollo de reflexiones,
debates y la producción de materiales de información,
sensibilización y concientización, se propone incentivar
y subsidiar la elaboración de métodos de diagnósticos
de condiciones de bienestar así como la propuesta de
medios para minimizar las condiciones artificiales y es-
tresantes del cautiverio.
83
Objetivos pedagógicos alcanzados
con la implementación de esta
estrategia o práctica docente
• Trabajar la ética del uso de animal y bienestar ani-
mal a nivel de maestría, especialización, graduación,
educación secundaria, en el curso de extensión,
disciplinas optativas, obligatorios – teniendo en cuen-
ta la capacitación de alumnos y profesionales de
diferentes áreas para actuar en el área de ética y el
bienestar animal.
• Sensibilizar al alumno hacia la percepción de cues-
tiones éticas emergentes y tradicionales en el uso de
animales por nuestra sociedad.
• Capacitar al alumno para el diagnóstico de las con-
diciones de bienestar animal.
• Orientar al alumno para la reflexión de los argumen-
tos de todos actores involucrados en el tema utilizan-
do los principios de la Bioética como orientadora de
este diálogo y conducirlo a la evaluación del animal
mediante información biológica, ecológica, de socie-
dad y legales.
• Conducir al alumno a construir su propia concepción
sobre el tema y por lo tanto llevarlo a la concienti-
zación de su papel como profesional, ciudadano y
como ser humano en la resolución de estos conflictos.
• Estimular el posicionamiento del alumno a través de
la capacitación para la elaboración de material de
divulgación científico en diferentes lenguajes y posi-
cionamiento crítico en debates.
Metodología
La propuesta viene siendo trabajada abordando la ética
del uso animal y bienestar animal a nivel de maestría,
especialización, graduación, educación secundaria en
el curso de extensión, disciplinas optativas y obligatorias.
En el caso de las disciplinas obligatorias para el curso
de biología y psicología, la temática se aborda en la
disciplina de Etología, conjuntamente con el desarrollo
de la técnica de elaboración de etograma y cuantifica-
ción comportamental. La propuesta pedagógica incluye
inicialmente el posicionamiento histórico y conceptual de
las bases teóricas para el desarrollo de la disciplina.
Los alumnos son motivados a desarrollar una investiga-
ción profunda sobre temas específicos de índole ético
en diversos usos de animales por nuestra sociedad. La
investigación debe ser presentada en forma de ensayo
que será divulgado en el blog http://etologia-no-dia-
84 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
a-dia.blogspot.com.br/ y finalizado con un debate a
distancia (sistema interno de la universidad) y presencial.
En el ensayo el alumno debe desarrollar el lenguaje de
Blog con amplia investigación para incluir hipervínculos
y videos, presentar los temas éticos en el uso de animal,
bienestar animal y un estudio de caso real reportado en
los medios de comunicación, abordando los aspectos
biológicos y ecológicos del animal, los aspectos sociales
y legales relacionados a los problemas éticos identifica-
dos. Y, luego, presentar su posicionamiento crítico. Los re-
sultados han sido fantásticos, con un amplio uso del ma-
terial por personas de todo el mundo, tanto a través del
blog como de redes sociales, donde se divulga el ma-
terial. En las disciplinas de etología, la elaboración del
etograma, también ha capacitado a los alumnos para
desarrollar técnicas para cuantificar el comportamiento
y la identificación de parámetros para el diagnóstico de
las condiciones de bienestar y así subsidiar propuestas
para mejorar las condiciones de vida de animales, prin-
cipalmente mantenidos cautivos en zoológicos o en los
centros urbanos.
Contenidos de Bienestar animal
abordados en la estrategia o
práctica docente
Los contenidos trabajados son: historia de la interacción
humano-animal desde el surgimiento del hombre hasta
nuestros días; origen de la vida, de los animales y de las
bases biológicas del comportamiento animal; presen-
tación de algunas aspectos éticos implicadas en el uso
de animales para la alimentación, vestimenta,servicios,
industria, investigación, educación, entretenimiento y
compañía; presentación de los principales marcos éticos
teóricos en el desarrollo de la ética animal y su inclusión
en la bioética; presentación de las líneas éticas aplica-
das en la orientación de las conductas humanas hacia
los animales; concepto histórico y nuevos entendimientos
acerca de las emociones en los animales y la presenta-
ción de estudios contemporáneos; discusión al respecto
de los sistemas emocionales de los animales y su utiliza-
ción en el diagnóstico de bienestar; definición de cada
sistema y ejemplos de aplicación práctica en animales
de producción, compañía y salvajes; aspectos biológicos
y éticos de la domesticación; discusión de los fundamen-
tos biológicos y éticos de comportamientos anormales y
estereotipias; enriquecimiento ambiental y su aplicación
en la mitigación de las condiciones del cautiverio: tipos
y ejemplos; fundamentación ética las cinco libertades;
legislación aplicada al uso de animales; métodos de
estudios en etología - aplicación práctica del método ad
libutum en la elaboración del etograma y de un método
cuantitativo para contestar una pregunta específica.
Resultados pedagógicos obtenidos
Los resultados de las disciplinas trabajadas sobre la ética
del uso animal y bienestar animal a nivel de maestría,
especialización, graduación, educación secundaria en
el curso de extensión, cursos electivos y obligatorios, ha
traído resultados fantásticos. En producción teórica solici-
tada en todos los niveles de aplicación, los alumnos pre-
sentan el relato de un caso real de uso animal analizado
sobre el punto de vista técnico (consideraciones sobre el
bienestar animal de acuerdo con su biología, ecología y
comportamiento), éticos (reflexión de los procedimientos
que traten el animal como un ser vivo, digno de respeto.
Teniendo en cuenta los sistemas emocionales y la sin-
tiencia del dolor físico y psicológico, político (leyes que
reglamentan el uso de este animal en la situación eva-
luada) e inferencia (sugerencias de procedimientos para
mitigar los efectos sobre su BA).
El ensayo está vehiculado en el blog http://etologia-no-
dia-a-dia.blogspot.com.br/blog y divulgado en las redes
sociales y los resultados parciales han sido presentados
en congresos del área de educación
http://bit.ly/1KdfkkI). El etograma se presenta en forma
de artículo científico y en presentación. Los datos son
categorizados en organigramas y gráficos y los alum-
nos instigados a evaluar las condiciones de bienestar
proporcionadas para estos animales y la reflexión de lo
que sería posible hacer para mitigar estas condiciones.
Cabe mencionar que de este trabajo se desarrollan
diversos trabajos de conclusión del curso y disertaciones
de maestría. Como resultados pedagógicos se destacan
el desarrollo de habilidades de elaboración de textos
en diferentes lenguajes, las habilidades investigativa, la
reflexión sobre los sujetos/actores involucrados y la argu-
mentación para el posicionamiento crítico.
Impacto de la estrategia o práctica
docente en los estudiantes, en los
animales y la comunidad
Los resultados de las disciplinas trabajadas sobre la ética
del uso animal y bienestar animal a nivel de maestría,
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
especialización, graduación, educación secundaria en
el curso de extensión, disciplinas opcionales, obliga-
torias, han proporcionado impactos significativos en la
sociedad local y global. El alumno después de una base
teórica es capaz de investigar un tema específico y cons-
truir un argumento sólido y bioético del tema, además
de capacitarse en la exploración en diferentes lenguajes
que pueden llegar a diferentes públicos. Su producción
y posicionamiento no se limita a las fronteras del aula,
sino alcanza el mundo, sensibilizando a otras personas,
que están en otras redes sociales como en el propio
blog, despertando incluso interés de los medios en bus-
ca de autores con el fin de desarrollar materias sobre
la temática. Los debates que tienen lugar en el sistema
virtual interno de la institución y en el aula, continuamen-
te nos ofrecen novedades y un cambio notable en la
percepción del alumno que informa la satisfacción con
esta nueva realidad propuesta. Lo que hará diferencia en
la actuación del mismo como ciudadano, profesional y
sobre todo, como persona.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
El área de ética en el uso y bienestar animal es un gran
desafío para cualquier profesional que quiera implantarlo,
especialmente en Brasil. Además de ser una disciplina nue-
va, el poder económico y las creencias culturales arraiga-
das imponen muchas barreras que se convierten en dificul-
tades tanto para el profesional como para el ciudadano
haciéndolos vulnerables a aceptar comportamientos como
si fueran normales, aunque no estén de acuerdo con ellos.
El antropocentrismo distancia al hombre de los animales,
lo que lleva a la incredulidad de sus capacidades sintien-
tes y cognitivas, lo que subsidia muchas prácticas. Así que,
es un gran reto para la formación de profesionales que
desde sus bases perciban de manera más respetuosa y
equitativa estas relaciones. Actualmente, estamos en un
momento en que necesitamos del esfuerzo de diferentes
profesionales, tanto en el área de la bioética en la búsque-
da de nuevos paradigmas orientadores de comportamien-
to social, como veterinarios, zootecnistas y biólogos que
desarrollen tecnologías para diagnosticar las condiciones
de bienestar animal y proponer nuevas formas de hacer
el cautiverio de estos animales, que todavía necesitamos
mantenerlos bajo nuestra tutela, menos doloroso. De esta
manera, incentivar a todos los profesionales que incluyan
en sus disciplinas estos temas.
85
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente

Organograma de flujo de los temas y la metodología en la utilización del uso de la ética en el uso de los animales y
bienestar de los animales en los diferentes niveles de formación profesional

Ensayos vehiculados en http://etologia-no-dia-a-dia.blogspot.com.br/ e Interfaz del grupo de para la divulgación en

las redes sociales

86 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
 Resultados parciales ya presentados
en congresos del área de educación

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Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 87
Capítulo 4

Estrategias y prácticas docentes

de extensión a la comunidad para
la enseñanza efectiva
del Bienestar animal

88 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Todos por el bienestar de los animales domésticos
Sandra Adelly Alves Rocha
Instituto Federal Goiano, Brasil.
Nombre del programa, área temática o disciplina
donde ocurrió la práctica
Talleres de prácticas pedagógicas, metodología en bio-
logía y ecología entre otras.
Introducción, contexto y justificación
El Instituto Federal (IF) Goiano - Campus Ceres ofrece
cursos de Licenciaturas en Biología, Licenciatura en
Química, Agronomía, Zootecnia, Educación Secundaria,
Técnico en Informática y Agropecuaria, además, diversos
programas del Ministerio de Educación como Mujeres
Mil, PRONATEC, Educación a distancia entre otros. En
la mayoría de los cursos ofrecidos se pueden insertar
temas relacionados al bienestar de animales domésticos
(BEAD). Las estrategias y prácticas pedagógicas para
la educación eficaz de bienestar animal aquí descritas,
hacen parte del proyecto ‘’La sociedad y el bienestar
animal” que fue registrado en septiembre del 2013
como proyecto de extensión del Instituto Federal Goiano,
pero las acciones y las reflexiones, son anteriores a la
inscripción y fueron iniciadas en el semestre de 2010.
El proyecto tiene como principal propuesta incluir la
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
tenencia responsable de animales domésticos como
tema de gran importancia en el aprendizaje formal, no
informal e implementar políticas públicas para el bienes-
tar animal, incluyendo la organización de eventos en la
zona, el registro y seguimiento de la población actual de
animales domésticos, así como prestar apoyo técnico a
hogares temporales y refugios, además de trabajar con
programas de esterilización voluntaria, gratuita y/o de
bajo costo de los animales domésticos. Estas acciones
promueven la reducción del problema de abandono,
maltratos, falta de conocimientos básicos sobre las
necesidades y cuidados con los animales domésticos,
asimismo promueve el control de zoonosis y accidentes
causados por animales sueltos en las calles.
Se firmaron acuerdos entre Instituto Federal Goiano, sus
empleados, educandos, entidades educativas, empresas
y alcaldías de los municipios interesados, además de la
comunidad en general. Esa cooperación entre diversos
sectores de la sociedad es una solución viable y real,
que se ofrece a los municipios.
Cabe destacar que los municipios de Ceres y Rialma
(Goiás, Brasil) no cuentan con proyectos eficaces que
promuevan el bienestar animal. Sin embargo, muchas
89
personas residentes en los municipios están preocupadas
y actúan voluntaria y desordenadamente en el cuidado
con esos individuos, sean residentes o no. Por lo tanto, es
urgente dar seguimiento a la implantación de las accio-
nes de ‘’Todos por el bienestar animal’’. Estos beneficios
no tienen precio y justifican en sí mismos las acciones de
implantación y manutención del Proyecto “La sociedad y
el bienestar animal ‘’
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad docente
Objetivo general:
Implantar en el municipio de Ceres la estrategia “Todos
por el bienestar animal”
Objetivos específicos:
• Formar agentes de educación ambiental capacita-
dos para intervenir en situaciones en que los animales
estén sufriendo y cambiar esas realidades, teniendo
como base los principios del bienestar animal.
• Concebir y realizar una educación ambiental dirigida
a la tenencia responsable, con la implementación de
programas educativos utilizando diferentes medios de
comunicación y acciones, con el fin de involucrar a
toda la sociedad para que cumpla su parte en el cui-
dado de los animales, Incluyendo el poder público.
• Acompañar la creación de un hogar temporal, desde
la concepción hasta la manutención del local, sobre
todo, teniendo en cuenta todo el contexto relaciona-
do con los responsables por los hogares.
• Supervisar y prestar apoyo técnico a los hogares
temporales y refugios no formalizados.
• Contribuir con la organización relacionada a la este-
rilización voluntaria y gratuita para la población cani-
na y felina de los municipios de Ceres e Rialma.
• Organizar y promover campañas de esterilización
en colaboración con instituciones formadoras de
profesionales médicos veterinarios y con veterinarios
acompañando el proceso de cicatrización.
• Realizar cuidados básicos a perros y/o gatos enfermos
de la población de bajos ingresos, animales de la co-
munidad y/o callejeros, en caso de extrema urgencia.
• Contribuir con los municipios en la creación y promo-
ción de políticas públicas y acciones de protección a
los animales.
90 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
• Realizar censos y monitoreo de la población canina
y felina del municipio de Ceres e Rialma.
• Acompañar a los individuos no domiciliados de la
población canina y felina del municipio de Ceres y
Rialma.
• Crear un sitio para registrar, acompañar a los ani-
males y divulgar las acciones del proyecto, mante-
niéndolo.
Metodología
En septiembre de 2013 se formalizaron las actividades
en un proyecto de bienestar animal registrado como
proyecto de extensión del Instituto Federal Goiano. Las
personas involucradas se dividieron en cuatro subgrupos,
denominadas fuerza de tarea (FT). Cada fuerza de ta-
rea posee un administrador y alumnos de la institución. A
continuación se explica cada una de ellas.
• Fuerza de tarea de comunicación: teoría, sitio,
ONG, promueve eventos, campañas, legislación,
documentación. Dos alumnos. Computador con
acceso a Internet, materiales de oficina y de gráfica.
Evaluación: Manutención del sitio; Calidad de las
campañas; Banco de bibliografías actualización
y alimentación. Apoyo técnico a la Alcaldía y a la
comunidad.
• Fuerza de Tarea de Educación: concientización de la
comunidad y divulgación del proyecto. Dos alumnos
y voluntarios de comunidades. Cartillas y folletos
educativos. Computadoras y data Show. Evaluación:
Calidad del material producido, número de estudian-
tes y no estudiantes asistidos. Apoyo técnico a la
Alcaldía y a la comunidad.
• Fuerza de Tarea de Censo y monitoreo: recolección
de datos y registro. Dos estudiantes, agentes comuni-
tarios de salud del municipio. Computador y material
de oficina. Evaluación: Censo/Apoyo técnico a la
Alcaldía y a la comunidad.
• Fuerza de Tarea Tomando al animal: ángeles, ho-
gares temporales y esterilización. Tres alumnos y
voluntarios de las comunidades. Medio de transporte
terrestre, puntos de esterilización, remedios y acompa-
ñamientos hogares, apoyo técnico a la Alcaldía y a
la comunidad. Evaluación: Acompañamiento mínimo
de ocho animales castrados al mes.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Salud física animal, principales enfermedades, como
evitar y tratarlas (vacunación y desparasitación y trata-
miento básico), higiene básica y manutención teniendo
en cuenta el bienestar animal. Técnicas de captura, salud
psicológica del animal, el comportamiento de perros y
gatos. Nociones básicas de adiestramiento.
Hogares temporales y refugios, ambiente, administración,
legislación...
Resultados pedagógicos obtenidos
Fuerza de tarea comunicación: sitio
• Carrera ecológica (sendero con campaña de bien-
estar animal y tenencia responsable)
• Banco con diferentes bibliografías y legislación
Fuerza de tarea educación: banners
• Semana del medio ambiente “de viaje” en diferen-
tes proyectos: 300 niños del municipio de Ceres vie-
ron el teatro de marionetas de animales, con énfasis
en la tenencia responsable de perros y gatos
• Artículos científicos, ocho conferencias en el Instituto
Goiano, dos cartillas para colorear
• Carpetas, teatro de marionetas y viñeta del bienes-
tar animal
• Proyecto votado y aceptado por la Cámara de
Concejales Ceres y de Rialma
• Los contenidos han sido trabajados en diferentes
disciplinas, incluso para 2000 alumnos de educa-
ción a distancia
Fuerza de tarea censo y monitoreo:
• Entrenamiento de 80 agentes comunitarios, 4 mil
casas visitadas y registros de los animales, censo de
animales callejeros en test
Fuerza de tarea teniendo al animal:
• Registro de hogares temporales y hogares
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
• Animales esterilizados por la Alcaldía en colabora-
ción con la clínica veterinaria local y con el grupo
de bienestar animal
• Acompañamiento de animales de la población de
bajos ingresos y callejeros
• Bosquejo de nuevos hogares temporales
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
Impacto en la comunidad: 4000 familias visitadas, 300
niños vieron el teatro de marionetas, movimiento de la
comunidad, incluyendo la Alcaldía de Ceres. Análisis de
los datos, 5 viviendas asistidas.
Impacto en los alumnos: abordaje de los educandos
en diferentes disciplinas acerca del bienestar animal.
Formación de “fiscales de bienestar dentro del IF
Goiano”. La capacidad de trabajar de manera inter-
disciplinar. Alrededor de 200 alumnos produjeron o
asistieron a conferencias sobre educación ambiental.
La Percepción de la cantidad de animales abandona-
dos. Análisis de los datos
Impacto en los animales: acompañamiento del bienestar
de 200 animales registrados. Análisis de los datos. 40
animales castrados por la Alcaldía, 40 animales castra-
dos por el grupo y más de 100 vacunas aplicadas.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
La estrategia resultó ser efectiva y está en proceso de
adaptación. El censo de población nos ayudó a tener
una visión de la cantidad de animales del municipio y
a elaborar metas más reales. La fuerzas de tarea de
comunicación y educación nos puso en evidencia con
relación a la comunidad, comprendiéndola mejor y
ayudándola a cuidar mejor a los animales domésticos,
siendo el apoyo técnico de vital importancia para la
comunidad y para las Alcaldías regionales. La esteriliza-
ción resultó ser una acción anhelada por la comunidad.
Había lista de espera. Era evidente que la labor reali-
zada con la acción conjunta entre diferentes grupos de
la sociedad se hiciera efectiva, permitiendo que la insti-
tución educativa y los alumnos integrantes del proyecto
dirigieran las acciones.
91
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Edicto de convocatoria del proceso de selección para la concesión de becas de extensión para estudiantes

Estudiantes y animales en el vertedero de Ceres

Imagen de la Cartilla “Dogão” y teatro de marionetas de animales

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92 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Aprendiendo sobre bienestar
animal más allá del aula
Rosemary Bastos
Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias,
Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, Brasil.
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
La disciplina de bienestar animal fue implantada en el
año 2007, a partir de la visita de la WSPA (hoy World
Animal Protection) con el fin de fomentar la introducción
de la educación sobre el bienestar animal en el currículo
de Medicina Veterinaria y después de la realización
del curso de docencia en bienestar animal. La institución
aceptó la inclusión de la disciplina y otros cursos (agro-
nomía, zootecnia) también tienen interés de incluirla. La
disciplina dio paso para la realización de charlas sobre
el tema dentro de la institución, mesas de discusión,
entrevistas en periódicos, cursos y apertura de líneas
de investigación relacionadas sobre el tema. La utiliza-
ción del material proporcionado por la WSPA fue de
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
importancia fundamental para iniciar el intercambio de
conocimientos, despertar el aprendizaje de los discentes
e introducir nuevas prácticas de educación. Así, durante
los dos años de experiencia en la disciplina quedó claro
que sólo transmitir el contenido teórico no era suficiente
para que los estudiantes la retuvieran en sus memoria y
surgió por lo tanto, la necesidad de que aplicaran estos
conocimientos más allá del salón de clase, ya sea dentro
o fuera de la institución. Para complementar la metodolo-
gía surgió la idea de trabajar con los alumnos emplean-
do la metodología Aprendizaje Basado en Problemas
que establece una práctica pedagógica centrada en los
discentes. Este tipo de metodología ha sido ampliamente
aceptado en el círculo académico, siendo un método
educativo surgido en la Universidad de Maastricht. Den-
tro de este contexto, los estudiantes establecen grupos
de trabajo para identificar los problemas relacionados
con el tema de bienestar animal, investigan, debaten,
ponen sus opiniones e interpretan los resultados obteni-
dos con el fin de producir posibles soluciones o recomen-
daciones. De acuerdo con la teoría del conocimiento,
la problematización se destaca como elemento central
93
en la metodología de trabajo en el aula y en esta línea,
las preguntas deben provocar y orientar de una manera
significativa y participativa, al proceso de construcción
del conocimiento por parte del discente siendo también
un factor de movilización para ésta construcción (Vas-
concellos, 1999). Las discusiones generadas integran la
educación del bienestar animal con diferentes disciplinas
de los cursos de graduación y por lo tanto, los alumnos
aprenden a aprender así como a prepararse para resol-
ver problemas relacionados con su profesión en la que la
ciencia del bienestar animal está involucrada.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
docente
El objetivo de la práctica implantada es desmitificar el
concepto de bienestar animal en el sentido de que los
discentes puedan aplicarla, es decir, que la disciplina no
se convierta simplemente en teórica, sino que esté presente
en la vida cotidiana de los discentes ya sea dentro de la
institución con el intuito de cuestionar relacionado con
las diversas prácticas utilizadas con animales, sea fuera
de la institución con el fin de observar los diferentes tipos
de animales: producción, trabajo, compañía, experimenta-
ción y silvestres. También como objetivos podemos incluir
un debate de las cuestiones éticas y el despertar de los
estudiantes en relación con la legislación de protección.
Los discentes tienen la posibilidad de aprender a observar
a través de las cinco libertades los problemas encontra-
dos, desarrollando un pensamiento crítico y construyendo
en conjunto soluciones posibles y viables, ya que trabajan
en conjunto. Además de eso, mediante la presentación de
estos datos se observa una clara consciencia en relación
con los problemas observados. Junto con esta práctica,
los discentes también son capacitados en la elaboración
de charlas para diversos públicos en cuestión: carreteros,
manipuladores, agricultores, dueños de haciendas, estu-
diantes de la escuela primaria, estudiantes de pregrado
de la propia institución, presentando un lenguaje sencillo
de los conceptos de bienestar animal.
Metodología
La disciplina está dividida en pasos:
Paso 1: se imparte la parte teórica con los conceptos
(introducción y evaluación); indicadores fisiológicos,
inmunológicos y comportamentales; la ética; legislación;
94 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
evaluaciones y cuestiones del bienestar en animales de
producción, trabajo, compañía, utilizados en entreteni-
miento, experimentación, y en animales silvestres.
Paso 2: los discentes realizan un trabajo práctico, con el fin
de conocer el tema, observar los problemas, formular pre-
guntas, encontrar respuestas para solucionar los problemas
a través de las observaciones prácticas y fundamentalmente
en la literatura científica. Tras la finalización del trabajo prácti-
co, los discentes entregan el trabajo escrito y la presentación
de los resultados ocurre después de la preparación del
material, este paso es importante para que suceda la discu-
sión/debate de los problemas encontrados.
Para esta práctica los discentes se dividen en 5 grupos.-
• Grupo 1: Bienestar en animales de producción:
visita y evalúa una hacienda particular y elige una
especie (cerdos, ganado vacuno, búfalos u oveja).
• Grupo 2: Bienestar en animales de trabajo: evalúa
entre 6-8 caballos en las calles de la ciudad.
• Grupo 3: Bienestar en animales de compañía:
evalúa entre 6-8 perros y/gatos en sus respectivas
casas, asociación protectora y Centro de Control
de Zoonosis del municipio.
• Grupo 4: Bienestar en animales silvestres: eligen
una o más especies que se venden en pet-shop.
• Grupo 5: Bienestar en animales de experimen-
tación: visita y evalúa animales de la unidad de
apoyo o colegio agrícola (locales donde se lleva a
cabo la experimentación animal en la institución).
De acuerdo con las cinco libertades cada grupo realiza
una puntuación (0-10) para cada libertad. Después
de esta evaluación los grupos describen los principales
problemas de bienestar y montan un programa práctico
para mejorar el bienestar teniendo en cuenta las cinco
libertades. Las cuestiones éticas y la legislación también
se discuten en el contexto.
Como se describió previamente los resultados se presen-
tan en forma escrita y se presentan para toda la clase,
con el fin de dar lugar a una discusión/debate y posibles
soluciones de los problemas encontrados.
Paso 3: El objetivo es capacitar a los discentes para que
también sean multiplicadores. Los grupos montan una confe-
rencia centrada en las cinco libertades, cada grupo tiene en
cuenta el público objetivo. La clase se divide en 5 grupos:
• Grupo 1: Bienestar en animales de producción:
conferencia para propietarios y manipuladores.
 • Grupo 2: Bienestar en animales de trabajo: para
carreteros.
• Grupo 3: Bienestar en animales de compañía; con-
ferencia para estudiantes de las escuelas primarias.
• Grupo 4: Bienestar en animales silvestres: para
estudiantes de escuelas de educación primaria.
• Grupo 5: Bienestar en animales de experimenta-
ción: para los becarios de investigación de pregrado
de la institución.
Las conferencias se presentan con el auxilio de data
show para la clase con el fin de dar lugar al debate/
discusión.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
Evaluación del bienestar animal utilizando las cinco liber-
tades. Indicadores fisiológicos de bienestar animal bue-
no/pobre: la relación entre el bienestar y la fisiología.
Indicadores conductuales de bienestar animal bueno/
pobre: identificar cómo los indicadores conductuales con-
tribuyen a la comprensión del bienestar animal; aprender
cómo identificar las posibles causas de comportamiento
anormal. Indicadores inmunológicos y de producción,
bienestar animal bueno/pobre: comprender la relación
entre el bienestar y la enfermedad y la relación entre el
bienestar y el desempeño de producción. Ética: estatus
moral de los animales; sensibilidad. Legislación de pro-
tección: leyes brasileñas.
Evaluación y cuestionamiento de bienestar de animales
de producción: causas de bienestar pobre; evaluación
del bienestar en la hacienda basado en las cinco liber-
tades; problemas relacionados con las mutilaciones; el
transporte y el sacrificio.
Evaluación y cuestionamientos de bienestar de anima-
les de trabajo: evaluación del bienestar basado en las
cinco libertades; identificar los problemas que afectan el
bienestar; sugerir mejoras y alternativas de corto y largo
plazo; comprender los beneficios de la mejora del bien-
estar de animales de trabajo para el propietario.
Evaluación y cuestionamientos de bienestar de animales
de compañía; evaluación del bienestar animal basada
en las cinco libertades; tenencia responsable; estrategias
de control poblacional.
Evaluación y cuestionamientos de bienestar de anima-
les silvestres: evaluación del bienestar basada en las
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
cinco libertades; problemas relacionados con la conser-
vación; identificar cuestiones de bienestar que afectan
animales silvestres de vida libre; animales silvestres en
cautiverio; identificar soluciones potenciales para esas
cuestiones de bienestar.
Evaluación y cuestiones de bienestar de animales utiliza-
dos en experimentos: evaluación del bienestar basada
en las cinco libertades; principales cuestiones relativas al
bienestar de los animales en laboratorios; procedimien-
tos y métodos de eutanasia; el uso de los “3Rs” (reem-
plazo, reducción y refinamiento); tipos de legislación
concerniente al uso de animales en la ciencia.
Resultados pedagógicos obtenidos
La participación activa de los discentes para aprender
sobre el bienestar animal fue más productiva en compa-
ración con años anteriores, ya que en la mayor parte de
las clases se presentaba la preocupación de transferir la
información del docente al discente; esto demuestra que
el proceso de aprendizaje debe estar centralizado en el
estudiante ya que los discentes fueron estimulados a ob-
servar los problemas, investigar, reflexionar, comprender
y crear soluciones en el contexto de sus profesiones en
relación con el tema tratado.
La discusión de los problemas encontrados en un grupo
en relación con el bienestar animal, promovió una rela-
ción, entre las ideas, los conceptos y también favoreció
la cooperación entre los discentes, enriqueciendo las cla-
ses a través de sus discusiones. A través del conocimiento
adquirido previamente por los discentes, la formulación
de sus preguntas acerca de lo que necesitan saber y la
construcción activa del conocimiento, demostraron que
mediante la comunicación y reflexión, es posible que las
nuevas Informaciones adquiridas sobre el tema puedan
promoverse mediante la retención a largo plazo.
En este contexto, la práctica utilizada sirvió como un in-
centivo para motivar al discente a aprender e integrar la
disciplina de bienestar animal con otras disciplinas. Ade-
más de eso, de las discusiones/debate fue posible dar
más relevancia a otros aspectos importantes en la prepa-
ración del discente tales como; la comunicación, el tra-
bajo en equipo, actitudes, valores éticos y profesionales
en relación al tema estudiado, permitiendo una interfaz
con otras disciplinas. También podemos reflexionar que
el papel del docente, se ha convertido en un facilitador
del aprendizaje en relación a la educación del bienestar
animal, ya que, orienta al discente a través de la estrate-
gia utilizada a un aprendizaje auto dirigido.
95
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
Discentes: inclusión de los conceptos de bienestar
animal; aprender a cómo evaluar el bienestar utilizan-
do las cinco libertades en diversos tipos de animales
estudiados; sensibilidad con los principales problemas
relacionados al bienestar para diversos tipos de anima-
les estudiados ya sea dentro o fuera de la institución;
concientización e interpretación de la legislación brasile-
ña; capacitación para la realización de charlas/cursos
sobre el tema para diferentes públicos objetivo; desper-
tar el interés por la ciencia de bienestar animal para la
realización de proyectos de monografía.
Comunidad: concientización de los principales proble-
mas sobre el bienestar animal mediante la presentación
de charlas/cursos sobre bienestar animal, la semana del
agricultor, escuelas públicas y privadas para la población
local, involucrando a los discentes; mayor demanda de
los medios de comunicación sobre el tema, ya sea, en
entrevistas, artículos en revistas locales y/ o debates.
Institución: mayor preocupación con los problemas ob-
servados por los discentes principalmente, los relaciona-
dos con experimentación con animales, el interés sobre
el tema por los discentes y/o docentes responsables por
la semana académica, con la finalidad incluir charlas/
cursos en bienestar animal, apertura para las entrevistas
en el sitio de la Institución sobre el tema.
Animales: la concientización directa de los estudiantes,
la comunidad y la institución sobre el tema sugiere que
puede darse una preocupación con los animales, no
solomente en los aspectos relacionadas con el bienestar,
sino también con los derechos de los mismos. Se espera
que en todos los sentidos haya una consciencia por par-
te de la población y que junto con las políticas públicas
adecuadas podamos encontrar soluciones aplicables a
los problemas encontrados.
96 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Indicadores de impacto:
• Mayor número de discentes interesados en la disci-
plina del bienestar animal
• Mayor número de charlas/cursos impartidos a la
población en general
• Mayor demanda de los medios de comunicación
con el tema abordado
• Mayor interés de otros docentes con el tema abordado
• Mayor demanda para la realización de monogra-
fías orientadas hacia la ciencia del bienestar animal
Con la presentación de los indicadores de impacto ante-
riores se espera que haya un mayor número de animales
beneficiados.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Los estudiantes tuvieron una gran motivación con el apren-
dizaje, demostrando así interés en la aplicación de su
pensamiento crítico y su creatividad; también desarrollaron
la habilidad y la competencia para trabajar en grupo, para
analizar los resultados obtenidos y sobre todo, para crear
nuevas soluciones para los problemas encontrados. Los
discentes tuvieron una mayor sensibilización con los temas
abordados demostrando cierta preocupación con la inten-
ción de cuestionar las acciones tomadas no sólo afuera,
sino también dentro de la Institución con relación a determi-
nadas prácticas aún utilizadas. Además de eso, se observa
a través de discusiones/debates de los grupos la clara
comprensión de la gran importancia que tiene la disciplina
del bienestar animal y su relación con otras disciplinas. En
este contexto se puede concluir que el empleo de esta me-
todología es viable no sólo en otras disciplinas, sino también
se puede utilizar en otros programas de la institución para
que haya una mayor integración del discente con la comuni-
dad académica, habiendo mayor discusión/debate de los
problemas y posibilidades de soluciones.
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Evaluación de Bienestar animal: Perros y Gatos- Institución 1- Guacamayos y loros

10 10

8 8

6 6

4 4

2 2

0 0

Livre de Fome e Sede Livre de Fome e Sede

Livre de Desconforto Livre de Desconforto

Livre de Dor, lesões e doenças Livre de Dor, lesões e doenças

Livre para expressar comportamento natural Livre para expressar comportamento natural

Livre de Medo e estresse Livre de Medo e estresse

Avaluación del bienestar animal: porcinos y aves

12 10
9
10 8
7
8
6
6 5
4
4 3
2 2
1
0 0
de

de
r to

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M

M
es

es
l

l
rc

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Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 97
El bienestar de animales participantes de proyectos
psicopedagógicos y de educación ambiental en
escuelas municipales de la ciudad de Ponta Grossa
Erika Zanoni
Hospital Veterinário do Centro de Ensino dos Campos Gerais (CESCAGE),
Associação Pontagrossense de Portadores de deformidades faciais (APPDF), Brasil.
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Extensión
Introducción, el contexto y
justificación
El Bienestar animal es el estado de un animal en relación
a sus intentos de relacionarse con el medio ambiente
(Broom y Fraser, 2010). El estrés es la respuesta bio com-
portamental del organismo ante cualquier ante cualquier
estresor o reto capaz de perturbar la homeostasis hasta
el punto de dañar la regulación de la respuesta, siendo
inherentes a todos los seres vivos (Sgai y col, 2010).
Varios autores han llevado a cabo investigaciones que
nos llevan a reconocer que los animales son agentes
98 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
motivadores en el tratamiento de niños con problemas
emocionales, de aprendizaje y de lenguaje. El animal
ayuda al niño a desarrollar sentimientos de compasión
y empatía, además, de la capacidad de interpretar los
aspectos del lenguaje no verbal. También ayuda a de-
sarrollar actitudes humanitarias hacia los animales y el
contacto con ellos les incentiva la conciencia ecológica.
Para el académico, este tipo de actividad de extensión,
incentiva sentimientos positivos acerca de la responsabi-
lidad social de cada uno y refuerza la aplicabilidad de
los conocimientos de bienestar animal en la práctica.
Objetivos pedagógicos alcanzados
con la aplicación de esta estrategia o
práctica docente
El objetivo del trabajo fue despertar en los niños una
mayor motivación para estudiar y leer respecto a asun-
tos relacionados con el medio ambiente y la tenencia
responsable de animales. Además, proporcionar a los
estudiantes de pregrado la oportunidad de aplicar de
una manera lúdica los conocimientos obtenidos en clase,
-lo que sería una alternativa de aprendizaje eficaz y crea-
tivo-; también determinar las estrategias para garantizar
que los animales participaran en las sesiones de Educa-
ción Asistida con Animales (EAA) y Terapia Asistida con
Animales (TAA) libres de estrés, de ansiedad y miedo,
utilizando como indicadores de medición los cambios
fisiológicos y conductuales.
Metodología
Los niños entre 3 y 14 años con retraso del lenguaje
(oral), que demostraron interés y motivación a través del
contacto con los animales, con problema de autoestima
y problema de aprendizaje han sido pre-seleccionados
por las pedagogas de las escuelas públicas que partici-
pan en el proyecto y atendidos semanalmente durante 6
meses en las categorías de Educación y Terapia Asistida
con Animales.
Se utilizó el cuy (Cavia porcellus), gato (Felis catus) y
el perro (Canis lupus familiaris). Todos los animales son
parte del proyecto de extensión Mascotas de la Alegría
– CESCAGE que utiliza animales como facilitadores
para el cuidado de los niños y de los pacientes con dis-
capacidad en tres instituciones diferentes en la ciudad de
Ponta Grossa, Estado de Paraná (PR).
Todos los animales seleccionados fueron evaluados con
base a criterios de salud establecidos por la médica
veterinaria responsable. El bienestar animal, también se
priorizó, así como, la búsqueda de respeto y cumplimien-
to de las cinco libertades recomendadas por el Consejo
de Bienestar Animal. Todos los animales eran de propie-
dad de los participantes y/o de voluntarios del proyecto
y estaban acostumbrados y entrenados para la rutina.
Las sesiones se llevaron a cabo por terapeutas del área
de salud, educación o en forma de charla de los acadé-
micos del curso de medicina veterinaria, por un periodo
máximo de una hora con agua disponible, cama y jugue-
tes específicos a los animales. Los materiales utilizados en
las sesiones terapéuticas fueron: peine, cama y bebedor
de agua para animales; alimentos, piensos y aperitivos.
La observación del comportamiento animal fue realizada
por un equipo de veterinarios encargados de velar por
el bienestar de estos animales en todas las sesiones de
terapia y educación asistida con animales. Se estableció
que cuando se observen señales de comportamiento
consistentes con la ansiedad y el miedo, la sesión sería
interrumpida inmediatamente.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Inicialmente los perros fueron clasificados de acuerdo a:
• Tranquilo: aquel que permanecía con las orejas y la
cola caídas.
• Alerta: aquel cuya cola y orejas permanecían dirigi-
das hacia arriba y/o con uno de los pies dirigidos
hacia adelante.
• Agresivo: pelos de la espalda erizados, labios retraí-
dos caudalmente, orejas para adelante y cola que
mueve lentamente
• Miedo: el animal permanecía agachado, con el
rabo entre las patas y las orejas caídas.
Además de la clasificación de los perros, el grupo ha
desarrollado una tabla de señales y si cualquier animal
seria retirado lo presentara:
• Los pequeños roedores: intentar morder al niño, voca-
lizar, sibilancias, no aceptar aperitivos y permanece
apático.
• Perros: lamer constantemente la nariz, comportamien-
to destructivo, problema de eliminación, husmeando
constantemente el suelo, intentos de fuga, el aumento
de la frecuencia cardíaca y respiratoria y la vocaliza-
ción excesiva.
• Gatos: tratar de aislarse buscando escondite, vocali-
zación excesiva y disminuyen la ingesta de alimentos.
Contenidos del bienestar animal
abordados en la estrategia o
práctica docente
Varios contenidos fueron explorados durante el proyecto,
tales como:
• Fundamentos de comportamiento: las bases del
comportamiento de los animales utilizados han sido
estudiados, para la identificación de posibles señales
de estrés y trastornos de conducta.
• El miedo, la ansiedad y el sufrimiento: el conocimien-
to de “comportamientos de desplazamiento” o este-
reotipias en que estas situaciones fueron evidentes.
• Mecanismos de estrés: estudios sobre todo el meca-
nismo neuroendocrino que implica el estrés.
• Transporte de animales de pequeño y mediano porte
- perros y gatos: cómo se transportan estos animales
a las escuelas para las sesiones, el conocimiento de
99
 los mecanismos para minimizar el estrés causado por
el transporte era necesario.
• Evaluación del bienestar animal: aprender a evaluar
y transportar para una escala de bienestar animal.
• Cinco libertades que rigen el bienestar animal: estu-
dio y aplicabilidad en la práctica.
• Sintiencia: la capacidad de sentir es un debate ac-
tual en nuestra sociedad y que intenta cambiar los
hábitos para minimizar el sufrimiento animal.
• Dolor: la discusión sobre la relevancia del dolor en
los animales.
• Malestar: señales y perjuicios causados.
• Indicadores de bienestar animal: Indicadores con-
ductuales de estrés (señales de estrés a través de las
reacciones posturales y de la movilidad). Indicadores
fisiológicos de estrés (temperatura rectal, frecuencia
cardíaca, respiratoria). Indicadores de placer: seña-
les comportamentales y fisiológicos de la satisfacción
y el bienestar de cada especie.
Además de este proyecto que se realiza desde hace
cuatro años en las escuelas, existe un grupo de estudio
que se reúne semanalmente para una discusión crítica
en el aula. El alumno debe comprender los mecanismos
que implican el sufrimiento y las prácticas de los animales
para tratar de minimizarlo.
Resultados pedagógicos alcanzados
En todas las sesiones se observó una aproximación
entre el niño - animal y la expresión de alguna emo-
ción. De 25 sesiones realizadas, en 24 el estimulo
animal resultó en una motivación (96 %; 24/25). En
TAA y el EAA se presentó habla espontánea por parte
de los participantes en todas las reuniones. La evalua-
ción comportamental tuvo dos resultados negativos,
100 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
es decir, un perro presentó comportamiento agresivo
y otro asustado (2/20). Durante el estudio no se ob-
servó ninguna estereotipia. Los académicos del curso
tuvieron la oportunidad de valorar a través de hojas
de evaluación y “adentrar” más en el mundo de los
sentimientos de sus futuros pacientes y cumplir en la
práctica los conceptos de bienestar animal.
Impacto de la estrategia o práctica
docente en los alumnos, en los
animales y en la comunidad
El contacto con animales parece promover mejores con-
diciones de calidad de vida de los niños y en la mera
presencia de ellos es capaz de crear un medio interac-
tivo minimizando las dificultades. Además de desarrollar
la conciencia ambiental a partir de charlas por parte
de los estudiantes. Por otro lado, para los académicos,
es una manera de fomentar el respeto de las diferen-
cias, dificultades, despertar sentimientos de solidaridad
y el conocimiento de bienestar animal.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Los animales son seres como nosotros con sentimientos
y emociones y deben ser respetados. El médico veteri-
nario es el profesional cualificado en grupos de Terapia
Asistida con Animales para identificar signos de estrés, de
miedo y de angustia que afectan el bienestar animal.
La presencia de animales en el proceso terapéutico
(TAA) y de educación parece ser un fuerte predictor de
la motivación para la manifestación de las emociones en
este grupo de niños.
Los académicos han demostrado espíritu de solidaridad
y además, desarrollar habilidades para hablar en públi-
co y el conocimiento sobre el bien animal.
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Conferencias

Las sesiones fueron realizadas por terapeutas de áreas de salud y educación

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 101
Sesiones de Educación Asistida por Animales (EAA) y Terapia Asistida por Animales (TAA)

Bibliografía
Broom, D.M.; Fraser, A.F. (2007). Comportamento e Bem estar de animais Domésticos, 4ed., Manole.

Sgai, M.G.F.G.; Pizzutto, C.S.; Guimaraes, M.A.V. (2010). Estresse, estereotipias e enriquecimento ambiental
em animais selvagens cativos: revisão. Clínica Veterinária, São Paulo, 15 (88):88-98.

102 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Educación humanitaria en bienestar animal
Marcia Marinho
Faculadad de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade Estadual de São Paulo, Brasil
Nombre del programa, área temática o disciplina
donde ocurrió la práctica
Comportamiento y Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
La introducción de la disciplina del Bienestar Animal (BA)
se debió a la demanda externa y la presión de la socie-
dad ante la observación científica de la sintiencia animal.
La capacidad de sentir dolor y de la conciencia dejó de
ser un estado que se asigna exclusivamente a los seres
humanos. La disciplina de bienestar animal, se basa
en la ciencia del bienestar, en los principios éticos que
consideran las actitudes del hombre con los animales y
en la legislación que determina la forma en que estamos
obligados a tratarlos.
A partir de ahí y numerosas presiones de la sociedad,
la disciplina de bienestar animal, se ha incluido en curri-
culos de los cursos de pregrado en el área de Ciencias
Agrícolas. En nuestra unidad, la disciplina de Comporta-
miento y Bienestar Animal, fue creada en el 2000, con el
fin de unificar la educación en tres unidades de la Univer-
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
sidad Estadual Paulista, entonces, ofrecida como asigna-
tura optativa para los alumnos del tercero y cuarto año
de Pregrado en Medicina Veterinaria. Como propuesta
de estrategias y prácticas pedagógicas para la educa-
ción eficaz en bienestar, se empleó como diferencial de
aprendizaje, principios de Educación Humanitaria que
fueron asociados e incluidos al contenido pragmático de
la asignatura. Cabe mencionar que la interdisciplinarie-
dad fue adoptada estableciendo un enlace multidiscipli-
nario, haciendo que la disciplina de BA interactué con
otras que conforman el currículo. También tenemos como
propuesta que la disciplina sea obligatoria.
En esta perspectiva, la disciplina se ha consolidado con
el fin de enriquecer el proyecto político pedagógico del
programa de Medicina Veterinaria, consolidado los prin-
cipios de la Educación Humanitaria en Bienestar Animal.
Objetivos pedagógicos alcanzados
con la implementación de esta
estrategia o práctica docente
El objetivo del curso es la formación de un profesional
generalista, que sea capaz de entender y traducir las
103
necesidades de los individuos, grupos sociales y comu-
nidades en relación a las actividades inherentes a la
profesión veterinaria.
Considerando la importancia de este profesional en el
contexto socio- económico y político del país, como un
ciudadano comprometido con los intereses y los desafíos
permanentes y renovados que emanan de la sociedad,
el profesional debe desarrollar su responsabilidad
con las vocaciones regionales y con la preservación
de los ecosistemas, con el desarrollo agropecuario, la
producción de alimentos, la salud animal y pública sin
comprometer el futuro del hombre y de la humanidad.
En este contexto, el objetivo es estimular, fomentar el
pensamiento crítico y reflexivo. Así, podemos corroborar
la construcción del conocimiento como factor de transfor-
mación. Por estas razones, el presente proyecto tuvo por
objetivo: formar y capacitar médicos veterinarios gene-
ralistas fundamentados en los principios de la Educación
Humanitaria en bienestar animal; promover y fomentar
el pensamiento crítico y reflexivo, el debate en el aula,
estimular a buscar soluciones prácticas, fundamentadas
en el manejo humanitario; propugnar la excelencia en la
calidad de vida de la población, de las comunidades,
de la producción, de la salud y del bienestar animal;
promover el equilibrio ecológico, el desarrollo sostenible
en armonía entre la producción pecuaria y el medio
ambiente; luchar y celar por la valoración de la medicina
veterinaria como la ciencia ética y fundamentada en
los derechos de los animales; promover el respeto y la
protección de los animales en todas las esferas del pro-
ceso: sea en la educación o en la extensión; fomentar
la valoración de la ciudadanía y la ética en la Medicina
Veterinaria, con el fin de promover la construcción de una
sociedad justa inmaculada fundamentada en los princi-
pios de la educación humanitaria y del bienestar animal
(Texto adaptado del proyecto político-pedagógico del
Curso de Medicina Veterinaria, 2013).
Metodología
Se imparten supuestos teóricos y metodológicos en cla-
ses teóricas, expositivas, prácticas divididas y relaciona-
das en tres módulos principales: I Conceptos fundamen-
tales de BA y de Educación Humanitaria (EDUHBEA);
II EDUHBEA Conceptos aplicados a los animales de
compañía; de producción; silvestres; bioterio, de entrete-
nimiento y de trabajo; y III EDUHBEA, que se presentan
en forma de proyectos de extensión y de investigación
desarrollados por los alumnos en el aula.
Aprendizaje diferencial:
104 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Educación Humanitaria: principios de la educación hu-
manitaria serán asociados al contenido programático de
la disciplina BA, de esta manera hará parte del complejo
Educación Humanitaria en el Bienestar de los Animales
(EDUHBEA).
Interdisciplinariedad: establecer un currículo integrado y
articulado entre EDUHBEA y las disciplinas interconecta-
das que componen el currículo. Desde esta perspectiva
se realizará la sustitución gradual de los cadáveres de
animales por maniquíes y software que ayuden en las
clases de anatomía, técnicas quirúrgicas y clínicas.
Pensamiento crítico y reflexivo: promover y fomentar el
debate, la búsqueda de soluciones prácticas fundamen-
tadas en el manejo humanitario.
Metodología: después de la administración del conte-
nido teórico, promoveremos actividades prácticas, tales
como visitas a las haciendas, criaderos de animales, cen-
tro de control de zoonosis, zoológicos y bioterios, con el
fin de establecer un diagnóstico de la situación. Como
herramienta práctica, se utiliza un cuestionario que contie-
ne informaciones sobre el sistema de cria, el ambiente, la
presencia o ausencia de enriquecimiento ambiental, más
allá de la reseña del animal, compuesto de la siguiente
información: parámetros físicos, grado, intensidad y loca-
lización de la lesión, evaluación del estado mental que
incluye estereotipia, interactividad inter-intra especie o
animal no responsivo.
Abordan cuestiones al respecto de las condiciones
sanitarias del rebaño para animales de producción y
de trabajo, colonias para bioterios, zoológicos y/o de
animal cuando fuera de compañía. Posteriormente, al
diagnóstico de la situación son elaborados proyectos de
investigación y extensión, fundamentados en los princi-
pios de la Educación Humanitaria en bienestar animal.
Aún en este contexto, se busca: desarrollar proyectos en
acción conjunta con la comunidad y el gobierno, como
las campañas de castración masiva, chip para anima-
les, campañas de vacunación y prácticas de bienestar
animal. Participar en proyectos de concientización de
la población sobre las prácticas sanitarias, la tenencia
responsable y la sensibilidad animal y al final, estimular
la participación de los alumnos junto con los Comités de
Experimentación Animal de la unidad, primando por una
educación ético y responsable.
Criterios de evaluación: para que aprueben los alumnos
deberán presentar un proyecto fundamentado en los
principios de la Educación Humanitaria en bienestar, de
los animales, estando de acuerdo con el profesor.
Contenido del bienestar animal
abordados en la estrategia o la
práctica docente
Introducción al comportamiento Animal; bases fundamen-
tales del comportamiento y educación humanitaria; la
ciencia, la ética y la ley; introducción a la ética del bien-
estar animal; establecer diferentes puntos de vista sobre
el “ estatus moral “ de un animal; conocer las principales
teorías éticas y su relación con los animales; reflexión y
argumentos éticos sobre animales; bienestar físico, mental
y natural; concepto de necesidad; el bienestar y la muer-
te; antropomorfismo.
Evaluación del bienestar y las cinco libertades; concepto
y el uso potencial de las cinco libertades.
Diferencia entre los factores que afectan el bienestar (da-
tos del sistema) y desempeño real de bienestar (efectos);
usar el conjunto Severidad, duración y número (SDN)
para cuantificar el bienestar.
Indicadores fisiológicos de bienestar; estudiar la relación
entre el bienestar y la fisiología; investigar de qué manera
el sistema nervioso autónomo y neuroendocrino están
asociados con los alteraciones del bienestar; evaluación
de los indicadores, fisiológicos, hormonales, comporta-
mentales, la fisiológica del estrés; los pros y los contras
de los diferentes indicadores de evaluación del bienestar.
Indicadores comportamentales; estereotipias; elección
del animal.
Indicadores inmunológicos y de producción de bienestar
animal; entender la relación entre el bienestar, la enfer-
medad y el desempeño de la producción; cuantificación
de la enfermedad y producción.
Evaluación y manejo del bienestar en grupo, entender
los principios de evaluación del bienestar en nivel de
grupo; reconocer las aplicaciones de la evaluación a
nivel de grupo; gerenciar la salud y el bienestar en los
sistemas de grupo; principios de la evaluación del bien-
estar (métodos, aplicaciones, investigación); esquemas
de certificación voluntaria; legislación; herramienta para
asesoría - la medicina preventiva; gestión de la salud y
del bienestar; los programas de salud para rebaños.
Interacciones humano- animal: compañía, utilidad, traba-
jo, salvajes y producción.
Sacrificio de animales de producción; sacrificio como “pro-
ceso“; aspectos relacionados al pre-sacrificio, embarcadero,
sala de espera, ayuno transporte; eficacia de la legislación
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
sobre la protección de los animales para el sacrificio; los
métodos humanitarios de sacrificio; identificar la protección
legal de los animales en el momento del sacrificio.
Eutanasia; criterios para la eutanasia técnica y procedi-
mientos.
Resultados pedagógicos obtenidos
Proyectos desarrollados en el transcurso de la implanta-
ción de la disciplina.
2004 - Realización del curso FOCA en nuestra Unidad,
en colaboración con la Alcaldía de la ciudad de
Araçatuba y de la Secretaría del Estado de São Paulo.
2006 - Proyecto “Concientizar para el bienestar” activi-
dad lúdica, compartimentado en dos módulos: Mó-
dulo I presentado como un teatro de marionetas, que
realiza presentaciones junto con las escuelas públicas
y privadas de la educación primaria, Módulo II para
la educación secundaria con charlas expositivas.
2009 - Proyecto “Cuidados y buenas prácticas de
Bienestar animal”: consiste en un proyecto dividido en
prácticas de bienestar aplicados a perros y gatos, con
énfasis en la Tenencia Responsable de animales del
Centro de Control de Zoonosis (CCZ) y/o refugios.
Prácticas de bienestar aplicadas a los animales en cau-
tiverio (zoo): Realización de charla para los emplea-
dos de los zoológicos sobre seguridad, las zoonosis
y prácticas de BA. Elaboración de actividad práctica
de enriquecimiento ambiental. Auxiliamos en la fabrica-
ción de mobiliario, de juguetes y realizamos la docu-
mentación en forma de vídeo. Prácticas de bienestar,
animales de producción: Charla sobre el manejo sani-
tario, con el objetivo de capacitar a los trabajadores,
haciendo hincapié en el respeto mutuo y el desarrollo
sostenible, principalmente para los pequeños propieta-
rios rurales o asentamientos, distribuimos material para
utilizarlo en las prácticas confeccionados a partir de
material reciclable del como botellas de PET.
2011 - Proyecto Ecovet: Fue idealizado a partir de
la propuesta del plantío de plántulas de árboles
como parte de las actividades de recepción de los
estudiantes. Teniendo por objetivo la forestación de
nuestro campus, la integración entre los veteranos y
los nuevos ingresantes, propiciando de esta manera
la construcción del aprendizaje para la consolidación
del conocimiento, teniendo en cuenta la dinámica de
la naturaleza. El grupo que tuviera éxito en el desa-
rrollo del árbol ganará un premio simbólico “Premio
ECOVET “, que se otorgará al final del curso el día de
la graduación.
105
 2013 - Prácticas de bienestar aplicadas a los animales
de bioterio: Enfatizamos los principios éticos, la legis-
lación, manejo humanitario y sintiencia animal. Con
este objetivo se llevó a cabo un Worshop intitulado
“Prácticas de bienestar aplicadas a animales de bio-
terio“, con el propósito de capacitar, técnicos, investi-
gadores y alumnos para BA.
Actividades de Posgrado: impartimos la disciplina de
Temas en bienestar animal, para los alumnos del Curso
de Posgrado en Ciencia Animal, orientamos tesis, diser-
tación de Maestría. Se debe resaltar que participamos
en eventos científicos con la presentación de trabajos en
congresos, simposios, reuniones científicas y académicas,
con la elaboración y la publicación de los resultados
en forma de artículos científicos que son publicados en
revistas indexadas en el área, proporcionando de esta
manera la propagación del conocimiento.
Impacto de la estrategia o práctica
docente en los estudiantes, en los
animales y la comunidad
Teniendo en cuenta el conjunto de actividades desarro-
lladas a lo largo de los años, se verifica una creciente
preocupación por el bienestar de los animales en las di-
ferentes esferas del proceso productivo y de cría de ani-
males. La concientización de funcionarios, investigadores
y alumnos sobre la sintiencia, así como la introducción de
conceptos sobre bienestar animal y la educación humani-
taria la están incorporando en nuestro medio académico
muchos colegas, facilitando la interdisciplinariedad y
contribuyendo en la construcción de una dinámica plena
dirigida para el bienestar de los animales.
En esta misma perspectiva se cree, aunque de forma
empírica, que más de mil animales han sido atendidos
por los programas (de buenas prácticas, castración y la
tenencia responsable) desarrolladas en nuestra unidad.
Reduciendo significativamente la población canina y
felina, principalmente de las calles del municipio. Cola-
borando con la reducción efectiva de zoonosis y conse-
cuentemente, el maltrato.
Otro punto importante fue la capacitación de técnicos,
investigadores y alumnos sobre el manejo humanitario
y las técnicas de contención, favoreciendo la reducción
del maltrato y la violencia y resultando en la mejoría
del bienestar animal en la cría de animales, bioterios
y refugios. Dentro de este objetivo, la elaboración de
proyectos en sanidad animal dirigidos para pequeñas
106 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
productores, carreteros y asentamientos contribuye con
la reducción de las enfermedades, la mejora en la pro-
ductividad y consecuentemente, la promoción no sólo
del bienestar animal, sino también la del individuo y del
medio ambiente.
Participamos en iniciativas junto al zoológico buscando
capacitar a los cuidadores y técnicos, auxiliar en el de-
sarrollo de las actividades de enriquecimiento ambiental
junto con los animales en cautiverio y en la propuesta
de sugerencias para mejorar los recintos. Estimulamos
y promovemos campañas de educación humanitaria y
sensibilizamos sobre el bienestar animal junto con las
escuelas, foros, cámaras y plenarias, promoviendo la
tenencia responsable, el manejo y las buenas prácticas
de bienestar animal.
Promovemos y participamos en eventos, junto con el
poder público y la sociedad con el fin de auxiliar en
la construcción de políticas públicas inteligentes lo que
culminó con la creación de un Consejo Municipal para
la Protección y Defensa de los Animales de Araçatuba.
Con los pactos realizados entre la universidad, el poder
público y la sociedad creamos un vínculo en pro de las
actividades centradas en el bienestar animal y colectivo.
En medida en que la educación actúa como un factor
transformador corroborando para el surgimiento de cam-
bios paradigmáticos en la práctica profesional y de ciu-
dadanía, juntos dirigidos hacia la construcción de una
sociedad justa fundamentada los pilares de la educación
y del bienestar animal.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Por estas razones, concluimos que el aprendizaje deman-
da un proceso continuo y lineal. A medida que el cono-
cimiento es enraizado, se adquiere el saber. Como en
cualquier proceso constructivo solamente el conocimiento
tecnológico por sí solo no es suficiente, es fundamental
asociarlo al desarrollo de prácticas y que en conjunto
busquen soluciones.
Como recomendaciones sugerimos que todo el conteni-
do de la disciplina sea asociado a las dinámicas prácti-
cas; la interdisciplinariedad es otro factor importantísimo
en el éxito de la consolidación plena de la disciplina.
Y en el ámbito de la extensión, es necesario establecer
pactos entre la universidad, el poder público y la socie-
dad, con el objetivo de buscar acciones conjuntas para
la consolidación de una sociedad justa fundamentada
en los principios de la Educación Humanitaria y en bien-
estar animal.
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Proyecto: “Concientizar para el binestar”

Proyecto: “ Cuidados y buenas prácticas de Bienestar Animal”

Material Didático da Disciplina de Comportamento e Bem-estar Animal

Projeto de Extensão “Conscientizar para o Bem-estar” – PROEX 4958

Cartilha sobre Posse Responsável e Cuidados com os animais

Texto elaborado pelos alunos de Graduação1 em Medicina Veterinária e de

Pós Graduação em Ciência Animal2 do Curso de Medicina Veterinária e pós
Graduação da Unesp- Campus de Araçatuba

Textos: Matheus Marussi Ribeiro1, Gabriela Gallo1, Luciano Nery Tencate2,

Acompanhamento Cilene Vidovix Táparo – Auxiliar Acadêmico II do Curso de
Medicina Veterinária Unesp- Campus de Araçatuba

Desenhos: Leopoldo Alexandre Neves da Costa1

Criação gráfica: Guilherme Dias de Melo1

Supervisão: Profª. Ass. Drª. Márcia Marinho

Professora responsável pela disciplina de Comportamento e Bem-estar

Animal: Prof. Ass. Dr. Márcia Marinho - mmarinho@fmva.unesp.br

Araçatuba, Junho de 2009

1ª Edição

PROEX 4958

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 107
 BEM-ESTAR ANIMAL E ZOONOSES:
CUIDANDO DE NOSSOS AMIGOS!
Animal não é brinquedo - cuide bem de seu amigo!

Texto elaborado :
Erivelto Correa de Araújo Junior- Médico Veterinário Aluno do Curso de Pós-Graduação em
Ciência Animal do Curso de Medicina Veterinária da Faculdade de Medicina Veterinária
da
UNESP – Campus de Araçatuba
Colaboração :
Alunos de Graduação :Fernanda Pires Rosa; Rodrigo Garcia Barros; Felipe Sales dos
Santos.
Cilene Vidovix Táparo - Ass. Sup. Acadêmico II.
Ilustração da capa: Telênia Tavares de Almeida Albuquerque.
Ilustrações do texto: www.goole.com.br
Coordenadora:
Profa.Adjunto. Márcia Marinho da Faculdade de Medicina Veterinária da UNESP –
Campus de Araçatuba

Bibliografía
Alcock J. (1997). Animal behaviour: evolutionary approach. 6 th ed. Sunderland: Sianuer Associetes.

Appleby, M.C.; Hughes, B.O. (1997). Animal welfare. CAB International.

Arnold, G.; Dudzinsk, M.L. (1978). Ethology of free ranging domestic animals. Amsterdan Elsevier Scientific Pu-
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Beauchamp, T.L.; Childress, J.F. (1994). Principles of biomedical ethics. 4th ed.. Oxford University Press.

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Dawkins, M.S. (1998). Through our eyes only? A journey into animal consciousness. Oxford University Press.

Grier J. W. (1984). Biology of animal behaviour. St Louis, Times Minor/Masby.

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Rollin, B.E. (1999). An Introduction to Veterinary ethics: Theory and cases. Iowa State University Press.

UNESP: Projeto Político –Pedagógico. (2013). Curso de Medicina Veterinária –FMVA. 41p.

Webster, A.J.F. (1995). Animal welfare: A cool eye towards eden. Blackwell

Word Society for the Protection of Animals (WSPA) (2003). Conceitos em bem-estar animal: um roteiro para
auxiliar no ensino de bem-estar animal em faculdades de medicina Veterinária. London: WSPA.

108 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Capítulo 5

Estrategias y prácticas
pedagógicas transversales
y/o transdisciplinarias para
la enseñanza efectiva del
bienestar animal

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 109
Construyendo el concepto de bienestar animal
en la UFFS (Campus Realeza) por medio de la
metodología de la problematización:
retos de la práctica pedagógica
Denise Maria Sousa De Mello
Universidade Federal da Fronteira Sul, Campus Realeza, Brasil
Nombre del programa, área temática o disciplina
donde ocurrió la práctica
Grupo de estudios en Bienestar Animal
Introducción, contexto y justificación
Con los problemas ambientales y de seguridad alimen-
taria, el bienestar animal (BA) está entre los tres mayo-
res retos que enfrentan la agricultura y la producción
animal. Sin embargo, históricamente los cursos de Me-
dicina Veterinaria son reacios a incorporar el BA como
disciplina específica considerando que el tema deba
ser tratado como la ética, permeando otras disciplinas
sin la necesidad de particularizarla. A pesar de que la
malla curricular del Programa de Medicina Veterinaria
de la UFFS incluye el BA al final del curso, este tiene
solo dos créditos.
110 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
El BA es una nueva ciencia, indispensable para los profe-
sionales que trabajan en torno a la interacción entre el ser
humano y los animales, debe relacionarse con los concep-
tos como: necesidades, libertades, felicidad, adaptación,
control, previsibilidad, sentimientos, sufrimiento, dolor,
ansiedad, miedo, tedio, estrés y salud. El currículo de los
programas de Medicina Veterinaria se dedica a mantener
la salud física de los animales prestando atención a la
cria de animales, nutrición, higiene, medicina preventiva,
tratamiento de lesiones y enfermedades; sin embargo, se
le da menos atención al estudio de cómo los animales se
sienten debido a las condiciones de vida impuestas por el
ser humano. El programa de Medicina Veterinaria de la
UFFS, se cuestionó ¿por qué no se construye el componen-
te curricular paulatinamente involucrando a la comunidad
académica, antes de su oferta regular? ¿Qué saben/
conocen los sujetos (alumnos, profesores, comunidad exter-
na) sobre el concepto de BA?
Dada la situación, se creó un grupo de estudios en BA,
como un espacio de educación y aprendizaje, de discu-
sión, de diálogo con las comunidades académica/exter-
na para que se construyera una concepción de BA en la
UFFS. En lo relacionado con el proceso pedagógico y
curricular, entendemos que todo conocimiento que atra-
viesa el proceso formativo precisa ser significativo para
el que aprende. La tendencia al aumento del número de
Instituciones que ofrecen la disciplina de BA en Brasil, se
describe en la literatura y está probablemente relacio-
nada con la comprensión de que mediante la inclusión
de la disciplina de BA en sus currículos, las universidades
aumentan la adecuación de sus egresados al mundo de
trabajo actual y contribuyen para el avance en la ética
de la relación ser humano-animal. Teniendo como reto
despertar en la comunidad académica la voluntad de
construir un componente curricular en bienestar animal de
manera colectiva, participativa y significativa, rompiendo
con las prácticas educativas tradicionales de educación,
centradas en la cultura de la transmisión a través de
clases expositivas, por esto adoptó la metodología de
la problematización a partir del arco de Maguerez. La
metodología de la problematización busca aumentar la
capacidad del alumno como sujeto participante y trans-
formador de la realidad social; estimula el desarrollo del
alumno de forma colectiva, para que él esté preparado
para los retos de la sociedad.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
docente
El componente curricular de Etología y Bienestar animal
en el programa de Medicina Veterinaria de la UFFS,
Campus Realeza, solamente se ofrece en noveno se-
mestre cuando el alumno está prácticamente fuera de la
universidad. El tema se trata superficialmente en otros com-
ponentes curriculares. Por lo tanto, la intención de aplicar
la Metodología de la Problematización (MP) con el arco
de Manguerez como estrategia pedagógica, fue construir
gradualmente el concepto de bienestar animal involucrando
a los alumnos del programa de Medicina Veterinaria, a la
comunidad académica, el lugar y el entorno. Para lograr
el objetivo era necesario romper con el proceso tradicional
(formal) de la educación. Queríamos hablar de BA antes
de cumplir sólo con un contenido pragmático cerrado con
una carga horaria restringida, y terminal. Ser maestro, en
el contexto actual, requiere cierta audacia combinado con
diferentes conocimientos, así como la consciencia de la
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
complejidad que implica el acto pedagógico. El maestro es
un profesional que debería dominar el arte de re-encantar
y de despertar en las personas la capacidad de participar
y cambiar. A partir de esa primera intención, se esbozaron
otros objetivos: conocer la percepción de la comunidad
académica sobre el tema de bienestar animal; crear la
cultura universitaria para los temas científicos, éticos, lega-
les en cuanto a la producción y al uso del animal por el
hombre; dialogar con los sujetos involucrados en la cadena
productiva de productos de origen animal sobre aspectos
relacionados con el bienestar animal; investigar en la comu-
nidad externa la percepción sobre el bienestar animal; pro-
poner acciones en la educación básica, incitando a niños
y jóvenes a discutir temas ambientales de sostenibilidad,
la seguridad alimentaria y el bienestar animal; proponer
acciones de orientación en la comunidad externa, proponer
acciones de investigación, instar al poder público para revi-
sar las normas/legislación de las cuestiones ambientales, de
sostenibilidad, de seguridad alimentaria y BA; sistematizar
todo este movimiento y conocimiento producido como una
herramienta para trabajar la enmienda en el componente
curricular de Etología y Bienestar animal que se ofrece en el
noveno periodo del curso de Medicina Veterinaria para los
estudiantes de la UFFS.
Metodología
Aplicación de metodología de problematización con el
arco de Maguerez:
Paso 1: La observación de la realidad y la elaboración de
la situación problema: el componente curricular de BA se
ofrece en noveno semestre en el programa de medicina
veterinaria. Era preciso conocer y construir el concepto de
BA de la UFFS, para esto aprobamos el proyecto ‘’El BA en
la concepción de los estudiantes de la UFFS”. Involucrados:
tres profesores, cuatro alumnos.
Paso 2: Definición de los puntos clave: se identificaron los
puntos clave para que fueran estudiados y discutidos, lo
que ayudaría a la resolución de la situación problema:
BA; sensibilidad; cinco libertades; relación humano-ani-
mal; legislación de protección animal; educación huma-
nitaria. Un marco de referencia es una relación de con-
ceptos que se entrelazan y mediante esta reciprocidad
se crea una correlación de significados, de valores, para
una determinada concepción y acción. En ese momento
iniciamos una acción paralela para consolidar percep-
ciones/conceptos en BA (la construcción del concepto
de educación humanitaria en las escuelas: enseñando el
BA). El grupo ha crecido, somos ocho.
111
Paso 3: La teorización: momento en el que los sujetos se
dan cuenta del problema y se preguntan el porqué de los
acontecimientos vistos en etapas anteriores. Una teoría bien
desarrollada hace comprender el problema, no sólo en las
manifestaciones basadas en las experiencias o situaciones,
sino en los principios teóricos que los explican. Ampliamos
nuestra situación problema a la comunidad externa, el
grupo fue a conocer la percepción sobre BA de los consu-
midores y profesionales médicos veterinarios del municipio
de Realeza, Estado de Paraná (PR). Somos diez personas
conocidos como Grupo BA.
Paso 4: Hipótesis y soluciones: el grupo llegó a la conclu-
sión que esta cuarta etapa ocurrió precozmente, mezclada
con los pasos anteriores, porque a medida que las discusio-
nes tenían lugar, el grupo fue consolidándose y se implanta-
ron muchas acciones. Este paso debe ser muy creativo; este
momento debe superar los conocimientos y las acciones
anteriores destinadas a llevar a cabo la realización de cual-
quier cambio de esa parte de la realidad estudiada. Fue lo
que sucedió. El grupo se dio cuenta de que era el momento
de conversar con los agricultores familiares de producción
lechera (proyecto – BA en la percepción de los productores
de leche de la agricultura del municipio de Realeza, PR).
Lo que aprendimos de esta experiencia permitió atrevernos
a implantar el segundo proyecto de investigación, BEA:
evaluación de las cinco libertades en ganado lechero de la
agricultura familiar del municipio de Realeza, PR.
Paso 5: Aplicación a la realidad: se cree que se completó
el arco, ya que con esta metodología por lo menos una
acción deberá llevarse a cabo dentro de la propuesta de
aplicación, buscando la transformación de la realidad exis-
tente. Empezamos el proceso al revés fuimos a dialogar con
la comunidad externa, después de conocer la realidad inter-
na y el entorno, no empezamos con la educación formal ya
que no somos un grupo de investigación. Nuestro próximo
paso, la institucionalización del Grupo BA de la UFFS.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
El bienestar animal es un concepto de dimensión amplia y
se presenta en un continuum desde alto nivel de bienestar
a bienestar pobre, teniendo en cuenta todas sus variables.
El BA no es un atributo dado por hombre, sino una cua-
lidad inherente a la vida del animal. El concepto de BA
debe incluir obligatoriamente sus necesidades biológicas
y etológicas, la evitación del sufrimiento, del miedo y del
dolor. Los animales son seres sintientes y por lo tanto,
112 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
dignos de tratamiento humanitario. Un individuo que ex-
perimenta dolor, sufrimiento, placer, se puede considerar
desde el punto de vista filosófico un ser sensible, atributo
que lo hace objeto de consideración moral y obliga
al ser humano cumplir con sus deberes y satisfacer sus
intereses. La mayoría de los intentos de los científicos de
conceptualizar el bienestar animal, se resume en tres pun-
tos de vista, que expresan diferentes preocupaciones so-
bres la calidad de vida de los animales: a) los animales
deben sentirse bien, es decir, no deberían ser sometidos
al miedo, al dolor o estados desagradables de manera
intensa o prolongada; b) los animales deben funcionar
bien, es decir, con relación a la salud al crecimiento, al
funcionamiento conductual y fisiológico normal; c) los
animales deben llevar vida natural a través del desarrollo
y del uso de sus adaptaciones naturales. La evaluación
de BA es otro reto que los profesionales involucrados en
esta área están enfrentando. Los criterios utilizados para
evaluar el BA son convencionalmente divididos en dos
grupos: medidas basadas en recursos, relacionados con
el ambiente donde el animal se encuentra, y medidas
basadas en el animal, en relación con el estado del ani-
mal. El Consejo de los Animales de Granja- Farm Animal
Welfare Council (FAWC) recomienda cinco conceptos
básicos, las cinco libertades que deben cumplirse en
relación con el BA: 1. Libre de sed y hambre; 2. Libre
de incomodidad; 3. libre del dolor, lesiones y enferme-
dades; 4. Libertad para expresar el comportamiento
normal; 5. Libre de miedo y estrés. En la actualidad los
profesionales que trabajan con animales pasan por una
transformación fundamental para cumplir con la aprecia-
ción de BA, con una demanda de conocimiento y des-
empeño en esta área. Al incluir la enseñanza del BA en
sus currículos, las universidades aumentan la adecuación
de sus egresados al mundo del trabajo actual y contribu-
yen para el avance en la ética de la relación humano-
animal. La educación es el medio más eficaz de informar,
cambiar hábitos, valores y transformar a las personas en
difusoras de conocimiento y en vigilante activos.
Resultados pedagógicos obtenidos
Cuando empezamos en 2011, nos dimos cuenta de
que había una resistencia por parte de la comunidad
académica para discutir las cuestiones relacionadas
con el BA. Uno de los puntos positivos del Grupo BA
fue verificar que los alumnos participantes desempe-
ñaron el papel de “facilitadores” en la comunidad
académica. Por lo general, los alumnos que buscaban
el grupo de BA estaban motivados por cualquier miem-
bro. Otra forma de trabajar el componente curricular
del BA era la inclusión de coloquios involucrando otros
docentes de la UFFS, con una propuesta de diálogo
entre el BA y sus componentes curriculares. Sirvieron
de ejemplo y referencia en las clases los resultados de
las acciones de extensión e investigación del Grupo
BA. Desde la creación del Grupo BA se aprobaron
seis proyectos de extensión; cuatro proyectos de inves-
tigación, un proyecto de cultura y cuatro trabajos de
conclusión de curso. Estos proyectos no surgieron por
casualidad, siempre fueron pensados para responder
a temas relevantes para el Grupo BA. Entrevistamos a
los estudiantes de los cursos de pregrado en Medicina
Veterinaria, Nutrición y Licenciatura en Biología. De los
tres cursos, solamente en el curso de Medicina Veteri-
naria el bienestar animal es un componente curricular
obligatorio. Los resultados mostraron que la percepción
de los estudiantes sobre BA es aún muy centrada en la
dimensión biológica. Repetimos el mismo cuestionario
para los mismos alumnos del programa de Medicina
Veterinaria antes de que cursaran el componente curri-
cular en BA (2,5 años más tarde). Se encontró que el
concepto de BA era más elaborado y con los aspectos
biológicos surgieron también los conceptos éticos.
También se investigó la percepción del concepto de
BA con los profesionales médicos veterinarios, con los
consumidores de productos de origen animal y con los
agricultores familiares, todos del municipio de Realeza.
Los médicos veterinarios presentaron respuestas muy
similares con las obtenidos de los estudiantes de UFFS,
demostraron un poco más de conocimiento en cuanto
a la legislación sobre la materia. Los consumidores y
agricultores declararon conocer el asunto, pero logra-
ron definir el concepto bienestar animal. El Grupo BA
ha desarrollado actividades educativas para el BA en
escuelas municipales y particulares con los alumnos y
profesores de la escuela primaria. Volvimos con una
propuesta ampliada: consolidar la construcción del con-
cepto de bienestar animal en la comunidad realezense
(escuelas, radio, cámara de concejales, plaza, feria
del productor) provocando cambios de percepción,
de valores y comportamientos sobre el tema. Todos los
momentos experimentados por el Grupo BA, fueron y
son importantes, tanto para la formación completa y
humanizada de profesionales atentos a las necesidades
y anhelos de la sociedad, como para fomentar la inves-
tigación, la extensión y la enseñanza en la UFFS. La tria-
da en la educación, investigación y extensión, muy bien
trabajada en coordinación, ha sido una realidad en las
acciones del Grupo BA. La investigación y las activida-
des de educación han permitido la comprensión de la
realidad y la extensión, la posibilidad de transformarla.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Impacto de la estrategia o práctica
docente en los alumnos, en los
animales y comunidad
En la Institución: En tres años el grupo generó cinco pro-
yectos de extensión y cuatro proyectos de investigación.
En mayo de 2014 el Grupo aprobó el Proyecto Cultural
-El Teatro como herramienta de educación humanitaria:
las Cinco Libertades del Bienestar Animal.
En la comunidad externa: El Grupo BA tiene una historia
con la comunidad realezense. Muchas por la demanda
de la sociedad carente en experimentar un diálogo con el
mundo académico y otras por la carencia de la universi-
dad, en significar su papel social en la comunidad donde
ella se inserta. El mayor indicador de impacto de las acti-
vidades del Grupo BA fue el establecimiento de alianzas:
alcaldías de Realeza; escuelas municipales/particulares
de educación; cámara de concejales: El Grupo BA tenía
un espacio en el púlpito de la cámara de los concejales
de Realeza (segunda sesión/2014), para la presentación
del Grupo BA e informaciones sobre el concepto y la im-
portancia de BA. El Grupo BA pidió la colaboración y el
apoyo de todos los concejales para la elaboración del
Proyecto de Ley para la creación del Fondo Municipal de
Protección y Bienestar animal; Feria del Productor; Sindi-
cato del Trabajador Rural; Radio Club de Realeza; Pro-
piedades de la Agricultura Familiar. Muchas propiedades
son utilizadas para las salidas de campo del componente
curricular de Etología y Bienestar Animal.
En los animales: El contacto del Grupo BA directamente
con los animales es muy reciente. Hemos comenzado
proyectos de investigación y de evaluación del bienestar
animal, y ahora tenemos tres trabajos de conclusión de
los cursos en marcha. Indirectamente, promoviendo ac-
ciones de y para la educación humanitaria, se cree que
las personas ya conozcan más sobre los animales no
humanos y se den cuenta de que ellos tienen necesida-
des imprescindibles para vivir bien, sin importar el “uso”
que se haga de ello.
Estudiantes: Cuando iniciamos, pocos estudiantes bus-
caban información de las actividades del grupo. Con
el tiempo, las operaciones del grupo en la comunidad
académica fue despertando interés y muchos estudiantes
espontáneamente querían participar. La mayoría de ellos
comenzaron sus actividades de manera voluntaria. Desde
2011 pasaron por el Grupo (de manera efectiva y no
eventual), más de 20 estudiantes. Los estudiantes buscan
el Grupo para participar de las actividades (tenemos una
lista de espera de voluntarios). Decidimos no mantener
un número grande de participantes porque el grupo tiene
113
actividades quincenales (estudio) y algunas veces a la se-
mana y como los participantes son de diferentes cursos y
etapas, tenemos un problema en la fijación de los horarios
de las reuniones. El Grupo BA participó en el concurso de
Bienestar Animal organizado por la WSPA en 2011 (300
lugares) y 2012 (100 lugares) -Veterinarios de la Frontera.
En el programa de Medicina Veterinaria tenemos cuatro
alumnos orientados por profesores del grupo; y cuatro
alumnos con proyectos que abordan el tema BA, orienta-
dos por otros docentes del curso de Medicina Veterinaria.
En el grupo tenemos alumnos del curso de medicina, nutri-
ción y ciencias biológicas.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Al concluir este relato (porque no hemos terminado
el camino…) podemos decir, que uno de los grandes
retos de este siglo es la creciente búsqueda de méto-
dos innovadores que permitan una praxis pedagógica
capaz de superar los límites de la formación puramente
técnica y tradicional, para lograr efectivamente la for-
mación del sujeto como un ser ético, histórico, reflexivo,
transformador y humano.
Seleccionamos la metodología de la problematización
con el arco de Maguerez porque es una alternativa me-
todológica con un potencial transformador y dialógico,
que parte de una la realidad y vuelve a ella, con el ob-
jetivo de transformarla en algún grado. Esta metodología
tiene cinco etapas e incluye un movimiento que influye en
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Evaluación de BA en el ganado lechero agricultura familiar en el municipio de Realeza
114 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
la acción práctica, en la realidad, intencionalmente para
interferir en ella, lo que demuestra una relación coherente
entre el pensar y el hacer, entre la teoría y la práctica,
entre el discurso y la acción.
La riqueza de esta metodología está en sus característi-
cas y etapas de movilización, de diferentes capacidades
intelectuales de los sujetos que demanda, sin embargo,
disposición y esfuerzos de aquellos que la desarrollan
en el sentido de seguir sistematizadamente su orientación
básica, para lograr los resultados educativos deseados.
Se valora el proceso educativo, el cambio de compor-
tamiento que aunque suceda gradualmente, se com-
pleta con el paso de la intención para la acción. Las
acciones desarrolladas por el Grupo BA fueron cuanti-
tativa y cualitativamente importantes para consolidar las
cuestiones sobre el bienestar animal, a veces teniendo
un carácter educativo/informativo, a veces evaluando
en la práctica la BA.
Hay un número importante de trabajos que divulgan los
resultados de la aplicación de esta metodología, espe-
cialmente desarrollada para la educación superior.
Al concluir este trabajo, volvemos a Paulo Freire y a su
invitación para una reflexión constante/acción cuando
dice “saber que debo respeto a la autonomía, a la digni-
dad y a la identidad del estudiante y buscar en la prácti-
ca la coherencia con este conocimiento, me lleva inevita-
blemente a la creación de algunas virtudes o cualidades
sin las cuales el conocimiento se convierte en inauténtico,
palabreo vacío y muerto (Freire, 2000).
Actividades de extensión en las Escuelas

Atividades de extensión en los médios y en la “Feria del Productor”

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 115
 Bibliografía
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116 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Conocer el comportamiento de los animales
en un ambiente natural para la promoción
del mínimo bienestar
Adriano Braga Brasileiro de Alvarenga
Faculdad de Medicina Veterinaria, Campus de Castanha, Universidad Federal de Pará, Brasil
Nombre del programa, área temática o disciplina
donde ocurrió la práctica
Bases teóricas y temas especiales en Comportamiento
Animal
Introducción, contexto y justificación
El curso de Licenciatura en Ciencias Biológicas, Campus
de Soure (Isla de Marajó) tiene aproximadamente cua-
tro años y su Proyecto Político Pedagógico (PPC) incluye
algunas disciplinas como la Zoología y Fisiología. Sin
embargo, estas disciplinas abordan las diversas catego-
rías comportamentales de animales de una manera muy
superficial, subestimando algunos comportamientos que
son esenciales para minimizar y/o impedir el estrés de
los animales y consecuentemente, garantizar el bienestar
mínimo animal. El curso está situado en uno de los más
bajos Índices de Desarrollo Humano del país, convivien-
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
do con los caninos que son las mayores víctimas de la
leishmaniosis del país (la tasa más alta) y sin el control
del crecimiento de la población, que experimentan prác-
ticas de tratamiento y transporte de animales en pésimo
estado, como por ejemplo, cerdos atados en bicicletas y
una cultura local de maltrato y el consumo de carne pro-
cedente de animales silvestres como iguana y primates.
Teniendo en cuenta lo antes expuesto y considerando mi
formación como etólogo, decidí incluir en el currículo la
disciplina electiva que fuera capaz de formar una opinión
discente y ciudadana más crítica sobre los derechos de
los animales. La disciplina «Fundamentos teóricos y tópicos
especiales en Comportamiento Animal» ha sido ofrecida
en dos aulas en los últimos dos años y despierta mucho
interés por parte de los alumnos del curso de Biología que
serán los futuros docentes de la educación pública en el
municipio y cercanías. El curso incluye salidas de campo,
y una de ellas se lleva a cabo con la colaboración de
una médica veterinaria (doctora y ex docente de la Uni-
versidad Federal Rural de la Amazonía) considerada una
117
de los mayores criadoras de búfalos del país, con énfasis
en el comportamiento y el bienestar de los mismos. Se
trata de un trabajo en el que los alumnos serán agentes
multiplicadores con el fin de minimizar el sufrimiento de los
animales de la región y de exigir, como futuros formadores
de opinión, un mínimo de respeto a los animales, asegu-
rándoles una calidad de vida.
Objetivos pedagógicos alcanzados
con la implementación de esta
estrategia o práctica docente
• Presentar los conceptos básicos de comportamiento
animal
• Demostrar los comportamientos de los animales en el
entorno natural y sus necesidades como cautivos
• Presentar conceptos básicos relacionados con el
estrés y el bienestar animal
• Construir una conciencia crítica sobre los derechos
de los animales de compañía y de producción
• Sensibilizar y concienciar futuros educadores sobre
los maltratos de animales en el municipio
• Concienciar a los discentes sobre el papel individual
para garantizar los derechos de los animales
• Preparar y capacitar ciudadanos que pueden exigir
al Poder Público una serie de medidas destinadas al
bienestar animal.
Metodología
Las aulas fueron impartidas de forma expositiva con el
uso de recursos audiovisuales (proyector de diapositi-
vas) durante el semestre y dos veces a la semana, con
una carga horaria total de102 horas. Los temas fueron
divididos en categorías comportamentales, se realizaron
lecturas y presentaciones (en parejas) de artículos cientí-
ficos correlacionados al tema comportamiento y bienes-
tar animal. Se presentaron seminarios (en grupos de 4
alumnos) sobre la temática anteriormente mencionada.
La disciplina incluye una visita a una hacienda privada
en el Municipio donde la criadora es una médica ve-
terinaria (Dra., ex docente UFRA). En esta actividad los
alumnos conocen la rutina de manejo de los búfalos y las
prácticas que reducen o evitan el estrés animal, así como
algunas estrategias adoptadas con el fin de proporcionar
el máximo bienestar a los animales.
118 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Contenidos de bienestar animal
abordados en la estrategia o
práctica docente
Introducción al comportamiento animal; introducción
al estrés y al bienestar animal: eje HPA y efectos de la
corticosterona y del cortisol; nociones de bienestar en
animales de compañía y de producción: manejo, instala-
ciones, densidad de población, agonismo, agresión, etc.,
evolución, adaptación y función de los comportamientos
(ontogenia comportamental); costos y beneficios del
comportamiento; ritmos biológicos, ambientales y endo-
crinos; comportamiento alimenticio; comportamiento anti-
depredador y antiparasitario; comportamiento sexual;
comportamiento social; evolución de la cooperación
(altruismo), costos de la vida en grupo, la ecología com-
portamental y comunicación animal.
Resultados pedagógicos obtenidos
Los resultados pedagógicos son constatados en diversos
ámbitos, como por ejemplo, un mayor índice de parti-
cipación de los discentes en las actividades correlacio-
nadas con la disciplina, menores tasas de deserción del
curso, mejores rendimientos en la referida disciplina y
otras afines.
La disciplina contribuyó con el surgimiento de Trabajos
de Conclusión de Curso (TCC) relacionados al tema y la
participación de un discente como presentador de póster
en el Encuentro Nacional de Etología de la Universidad
de São Paulo (USP) en el año 2013.
Impacto de la estrategia o práctica
docente en los estudiantes, en los
animales y comunidad
Los estudiantes presentaron mayores rendimientos en
disciplinas correlacionadas y demostraron sus cambios
de comportamiento hacia ellos; paulatinamente están
cambiando la forma de actuar y pensar de sus colegas,
amigos y familiares.
El mayor impacto en la comunidad está previsto en el
exacto momento en que la primera clase se gradué
(2015) y los discentes comiencen sus papel de edu-
cador multiplicando acciones educativas dedicadas al
bienestar animal.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Con la implementación de la estrategia, se puede con-
cluir que se trata de una actividad que alcanzará lograr
resultados a largo plazo. No obstante, iniciar tales ac-
ciones en una población pobre en todos los aspectos y
percibir un cambio comportamental aunque sea de una
minoría, confirma que es posible contribuir con la reduc-
ción del sufrimiento en animales vulnerables al maltrato.
Una pequeña masa crítica de discentes puede iniciar
un proceso de exigencia personal y del poder público
local para la implantación de acciones que promuevan
el bienestar animal.
Es válida la sugerencia de que otros docentes involucren
a sus compañeros de trabajo, vayan más allá con las
actividades; a las escuelas del municipio, incluyendo la
temática en la vida diaria de la misma, en forma de diná-
mica, charlas, talleres, etc.

Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente

Bibliografía
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Ruppert, E.; Barnes, R.D. (1996). Zoologia dos invertebrados. 6ª ed., Roca Ed., São Paulo.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 119
PIBAS-Programa Integral de Bienestar Animal
Sostenible. Universidad “Ignacio Agramonte”.
Camagüey, Cuba
Elena de Varona Rodríguez
Facultad de Ciencias Agropecuarias; Universidad de Camagüey “Ignacio Agramonte”; Cuba
Nombre del área curricular, programática o materia
en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o
actividad docente
Práctica Veterinaria y Curso Especial de José Marti apli-
cado a la profesión
Introducción, contexto y justificación
El tema del bienestar animal es importante a nivel social,
legislativo y profesional. Además, científicos y políticos
han vinculado el bienestar animal con la seguridad ali-
mentaria, sugiriendo que mejorando el bienestar animal
se producen alimentos inocuos y seguros. Mantener
el bienestar en los animales implica respetar las cinco
libertades. Estos conceptos coinciden con cinco grandes
campos en el estudio de la producción y reproducción,
la nutrición, diseño de alojamientos, sanidad animal,
comportamiento animal y fisiología.
120 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Es obligado reconocer en Dewey una de los primeros y
más significativos aportes a favor de la enseñanza como
actividad práctica con su famoso principio pedagógico
de aprender mediante la acción (“learning by doing”) y
su no menos influyente propuesta de formar alumnos que
combinen las capacidades de búsqueda e investigación
con las actitudes de apertura mental, responsabilidad y ho-
nestidad; tejiendo una red con puentes que conecten las
capacidades latentes de alumnos, docentes y comunidad.
Cuando esas capacidades se ponen en común, lo único
que permanece inalterable es la evolución constante.
La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universi-
dad de Camagüey ha participado en forma continua
con buenos resultados desde el año 2008 en diversos
foros científicos como: días de las ciencias, fórum es-
tudiantiles y eventos provinciales, nacionales e inter-
nacionales, en la que se han estrechado vínculos de
colaboración e intercambio académico, entre los que
destaca la Escuela Agropecuaria Provincial N°1, Gober-
nador Gregores, Santa Cruz, Argentina. Esta vinculación
y cooperación ha permitido desarrollar la temática del
Bienestar Animal con una visión holística ya que como
se explica, esta colaboración es de fundamental impor-
tancia para que los alumnos completen su visión sobre
el bienestar animal en otros países y con otro enfoque,
por un lado universitario, pero por otro lado mucho más
amplio dadas las características del conocimiento. El
principal objetivo de este proyecto ha sido contribuir a la
formación de especialistas con una visión actualizada de
la problemática mundial y nacional acerca de la sanidad
animal, los principales enfoques por los que ha transita-
do su desarrollo y las tendencias actuales.
Los diseños, contenidos y estrategias de la enseñanza de
las ciencias de la educación deben entonces adecuarse
a los intereses y experiencias de los estudiantes, permi-
tiendo la construcción de nuevos modelos explicativos
de hechos y fenómenos en los diferentes contextos y
campos del conocimiento. El aula, los ámbitos institucio-
nales, como la extensión universitaria, se transforman en
espacios de intercambio, de distintas formas de ver, de
pensar, de vivir la vida cotidiana.
Objetivos, competencias e
intencionalidad pedagógica que
se logran con la realización de la
estrategia, práctica o actividad
• Contribuir al desarrollo de acciones educativas que
propicien y faciliten la adquisición de habilidades de
indagación y divulgación, que permitan el descubri-
miento y la apropiación tanto de valores como de
principios y metodologías propios de las ciencias y
de la tecnología, brindando un espacio adecuado
para el perfeccionamiento y profundización del saber
como construcción social.
• Fomentar y desarrollar habilidades de comunicación
de los estudiantes, a través de la exposición de los
trabajos de ciencia y tecnología.
• Realizar proyectos de ciencias y de tecnología de
las instituciones participantes.
• Intercambio de experiencias educativas entre los
diferentes participantes.
• Promover el intercambio y la participación colaborati-
va de los estudiantes con las diferentes Asociaciones
y Fundaciones de Bienestar Animal de América Latina
y el Caribe (comunicación vía e-mail).
• Implementar dentro del evento CYTDES (Ciencia y
Tecnología por un Desarrollo Sostenible) en nuestra
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Universidad, la realización de un Simposio dedicado
a la Bioética y el Bienestar Animal.
Metodología
La que aplicamos es la que contempla las etapas esen-
ciales de la metodología científica: reconocimiento del
problema, búsqueda de información, formulación de
hipótesis, elección de estrategias de resolución y confir-
mación o rechazo de hipótesis.
Propuesta de Programa: (Para Grupo Científico Estudiantil)
Distribución por forma de enseñanza: clase - 60 Horas,
práctica laboral - 60 horas, examen por entrega y discu-
sión de protocolo de investigación (carpeta de proyecto
para aplicar) y taller final - 2 horas.
Distribución por tipo de clase: conferencias - 14 horas,
seminarios - 14 horas, clases practicas - 32 horas, para
un total de 60 horas.
Proceso de evaluación en los estudiantes: al inicio de
cada clase (conferencia) y se indica el tema a desarro-
llar en el taller Final (último encuentro).
Montaje de un protocolo de investigación y se evalúan por
las destrezas y habilidades que van adquiriendo. *Se reali-
za en el Proyecto comunitario, así como viaje a La Habana
de los cursistas al Zoo Nacional y al Acuario Nacional.
Taller Final Integrador: previo, se recoge 1 semana antes
el informe investigativo de la PL y se exponen (exhiben)
las ponencias (con las temáticas que se les entregó en
el primer encuentro.) Dichas exposiciones son evaluadas
individualmente, pero se presentan por equipos de inves-
tigación (conformados entre 3 a 4 Estudiantes).
Métodos para la difusión y aplicación de los principios
del bienestar animal: encuesta sobre prácticas de ma-
nejo y condiciones de explotación,entrega del material
informativo, planteo teórico con apoyo de material
audiovisual, realización de días de campo y/o visitas
para la valoración práctica y la demostración, discusión
e intercambio de experiencias y evaluación anónima por
parte de los participantes.
Contenidos de bienestar animal
que incluye la estrategia, práctica o
actividad docente
En nuestra Facultad impartimos el BA, como tema dentro
de las asignaturas o materias como:
121
Practica Veterinaria
• Generalidades (Introducción y marco conceptual),
cinco libertades o derechos. S. Film Temple Grandin.
Cine debate.
• Legislación nacional e internacional relacionadas
con bienestar animal (de conjunto con profesores de
la Facultad de Derecho)
• Entrega de la guía de encuesta de BA que se utiliza-
rá durante el curso. Búsqueda de información y con-
tacto de los estudiantes con sitios de BA de América
Latina y el Caribe.
Pensamiento Martiano vinculado a la profesion
• Rol del profesional veterinario en el bienestar animal,
bioética. Se indica tarea extraclase (José Martí: la
protección y BA).
• Uso de alternativas en educación veterinaria (LABTED).
• Búsquedas de sitios dedicados al BA.
Fisiología
• Fisiología del estrés. Respuesta fisiológica.
• Se indica tarea extraclase sobre capitulo 3 de Libera-
ción Animal de Peter Singer.
• Etología y sistemas motivacionales del comportamiento.
• Se indica tarea extraclase.
• Etologia (Bioterio).
• Aspectos fisiológicos del dolor y del miedo.
• Evaluación del bienestar animal e Indicadores Fisioló-
gicos. Realización de encuestas (Zoológico).
Clínica y cirugia
• Bienestar animal y ética (Clínica Veterinaria).
• Realización de encuestas a clientes (Clínica Veterinaria).
Zootecnia y salud
Realización de trabajo con animales y pacientes (Cen-
tro de Equinoterapia, Zoologico de la ciudad).
Pre y postgrado (Maestría PAS, Mención: Bovino)
122 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
• Bienestar Animal y Producción Animal Sustentable.
• Los sentidos del animal, el principio de la zona de
fuga, diseño de las instalaciones, dispositivos de
inmovilización, manejo y estrés, matanza humanitaria,
el bienestar animal durante el manejo y el procesa-
miento.
• Procesamiento estadístico de encuestas.
Epizotiologia
• Animales en desastres. Gestión de riesgos.
Actividades de extensión universitaria
Se coordina y se invitan a especialistas tanto nacionales
como internacionales expertos en BA.
• Evaluación del bienestar animal e Indicadores Fisio-
lógicos. BA Animales de compañía. Problemas de
bienestar en los grupos animales y sus implicaciones
(Perros, gatos, Acuario Nacional y Zoo Nacional)
Montaje de la presentación ppt.
• Presentación y/o Exposición de ponencia, trabajos
investigativos BA
Resultados pedagógicos obtenidos
Entre los logros se incluyen el motivar a los estudiantes y
convertirlos en protagonistas de las acciones que se de-
sarrollan entre todos los factores del centro que va desde
la propia Facultad hasta el Departamento de Extensión
Universitaria.
Hemos aunado esfuerzos para las actividades de exten-
sión, que se han estado realizando con los estudiantes
de otras facultades como Derecho, Civil, Periodismo,
Estudios Socioculturales y Economía; así como con estu-
diantes de la Universidad de Ciencias Médicas “Carlos
J. Finlay”, con los que se ha coincidido en el Club de los
120 años de la AMECA.
La Facultad continuará enseñando a los estudiantes de
pre y postgrado, pero al convertirse el estudio en una
actividad para toda la vida en lugar de ser algo que
dejamos de hacer cuando somos “adultos”, las escuelas
tendrán que organizarse para una enseñanza para
toda la vida. Las escuelas tendrán que convertirse en
“sistemas abiertos”.
A esta estrategia se han insertado la Sociedad Cultural
José Martí y la Cátedra Honorifica “Antonio Núñez Jimé-
nez” de la Naturaleza y el Hombre, única de su tipo en
el país, adscrita a la Fundación del mismo nombre.
Necesitamos ahora de un nuevo axioma: “Cuanta más
instrucción tenga una persona, más a menudo él o ella
necesitará más educación y cultura”; pero hay algo más
importante: mantener el acceso a la educación superior
abierta, sin tener en cuenta edad o anteriores credencia-
les educativas, es una necesidad social. Cada individuo
debe poder en cualquier etapa de su vida proseguir
su educación formal y capacitarse para un trabajo del
saber (en esto sobresale en el territorio las Cátedras del
adulto mayor).
La formación del saber es la mayor inversión en cualquier
país. Con certeza el retorno que un país o una empresa
recibe del saber será cada vez más un factor determinan-
te de su competitividad. De forma creciente, la produc-
tividad del saber será decisiva en su éxito económico y
social y en su rendimiento económico global. Y sabemos
que hay tremendas diferencias en la productividad del
saber a escala mundial, entre industrias y entre organiza-
ciones individuales.
Impacto de la estrategia, práctica o
actividad docente en los estudiantes,
animales y comunidad
En los animales: contribuye al rescate, mejoramiento y
protección animal con énfasis en especies autóctonas o
endémicas (criollas).
En los estudiantes: estimular actitudes, valores y vocación
con sentido ético y profesional en el futuro médico veteri-
nario. Transformar el escenario, al convertirlos de simples
espectadores en activos protagonistas, a la vez que se
desempeñan como promotores culturales del BA.
Institucional: visibilizar algunas necesidades de investi-
gación educativa y desarrollo tecnológico asociado.
Ampliando la visión del mundo científico – tecnológico
de quienes participan y los acercan a la realidad nacio-
nal. Hacer visible el carácter inter y transdisciplinario del
conocimiento.
Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
En la comunidad: favorecer la consolidación de comuni-
dades de práctica, de enseñanza y de saber, contribu-
yendo a estrechar lazos entre ellas y la comunidad.
Contribuir al establecimiento de una relación humana
significativa entre docentes, estudiantes, especialistas,
entorno familiar y sociedad en general.
Hacer públicas las expresiones en la esfera del cono-
cimiento, la educación y la indagación que generen
reconocimiento e inclusión social. (Asociaciones como:
ANSOC (Sordos mudos), ANCI (Ciegos y débiles
visuales) y ACLIFIM (personas con problemas físicos
motores) todas ellas miembros del Club de los 120
años de la AMECA.
Conclusiones, observaciones y
recomendaciones
Contribuimos a formar líderes de BA, capaces de reco-
nocer los beneficios tanto éticos como productivos de las
buenas prácticas de trabajo y de inmovilización median-
te la enseñanza de principios de manejo basados en el
comportamiento animal.
En este contexto debe interesar el accionar recíproco en
pro del bienestar animal que redundará en mayor y me-
jor calidad y cantidad de alimentos inocuos y seguros.
La educación superior está entrando en un nuevo perío-
do histórico, donde la experiencia acumulada determina-
rá un notable salto cualitativo, grandes perspectivas para
el desarrollo integral de nuestros países que redundará,
en la culminación exitosa de todos los proyectos de BA
existentes a favor de la elevación de la calidad de vida
de los pueblo de América Latina y el Caribe.
Recomendaciones:
Esta experiencia se pretende aplicar (adaptada a sus
condiciones), en la Escuela Agropecuaria Provincial N°1,
Gobernador Gregores, Santa Cruz, Argentina por el
Profesor Juan Beltramino.
Trabajar en pos de la implementación colaborativa de una
Red Académica Latinoamericana y del Caribe del BA.
123
Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente
Estudio independiente y por equipos – Jornada estudiantil y taller final

Laboratorio de Tecnología educativa, cine debate y búsqueda de información

124 Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica
Actividades de extensión universitaria

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 125
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