Universidad Nacional Experimental del Táchira

Vicerrectorado Académico
Decanato de Docencia
Departamento de Ingeniería Informática
Sistemas de Información II

Sistema de Gestión de la Cadena de Restaurantes

“Los Estudiantes”

Profesor.

Silverio Bonilla

Integrantes:

Becerra Josafat C.I. 19.598.703

Chacón Saúl C.I. 18.639.398

Durán María V. C.I.20.617.266

Ortega Alexandra C.I. 19.134.349

Pereira Marlet C.I. 19.778.019

Rey Jeniffer C.I. 19.135.781

San Cristóbal, Mayo de 2013

 1. Diagnóstico

1.1.Breve descripción de la Organización:

La cadena de Restaurantes “Los Estudiantes” se dedica exclusivamente a

la venta de comida rápida, ofreciendo a los clientes una gran variedad de
especialidades en hamburguesas, perros calientes, pizzas y helados.

Misión:

Ser una empresa líder en continuo crecimiento que proporciona a sus

clientes el consumo de productos apetitosos, saludables y de primera calidad en
un restaurante limpio, agradable y a un buen precio, manteniendo una excelente y
rápida atención en sus servicios, generando amplias oportunidades de desarrollo a
sus empleados y una contribución positiva a la sociedad.

Visión:

Ser una de las mejores franquicias de comida rápida a nivel nacional, a

través de la satisfacción del cliente y ser altamente reconocidos por los empleados,
competidores, proveedores, inversionistas y público en general.

1.2.Breve descripción del área funcional de la organización a objeto de análisis:

“Los Estudiantes” es una cadena de franquicias que se encargan de la

venta de comida rápida, donde los clientes deben dirigirse personalmente a los
locales para solicitar el alimento de su preferencia, y para realizar un pedido
deben dirigirse a cualquier empleado encargado de las cajas de atención del local
para que la venta se realice de manera exitosa.

La empresa tiene como meta cubrir tanto las necesidades individuales

como colectivas de sus clientes con éxito. Se tiene como reto la automatización de
esta organización que le permita progresar de manera rápida y efectiva haciendo
uso de un sistema de última generación.

El sistema se encarga de dirigir en forma administrativa y técnica todas las

actividades relacionadas con la gestión de transacciones y usuarios de la empresa.
1.3. Planteamiento general del problema:

“Los Estudiantes” es una empresa que se encarga de la venta de comida

rápida, el negocio se encuentra en constante crecimiento experimentando gran
afluencia de clientes y por ende gran demanda de productos, lo cual implica a
varios empleados para que atiendan a los clientes que se dirigen a comprar dichos
alimentos, en ocasiones algunos clientes deben esperar para ser atendidos.

En consecuencia esta organización quiere implementar algo innovador

para que sus clientes se sientan más cómodos sin la necesidad de movilizarse a
dicho establecimiento comercial, desean que sus clientes desde la comodidad de
su hogar puedan comprar estos alimentos de manera online, pero carecen de un
sistema web para poder implementar esto.

Se desea tener un control automatizado del proceso de compra y venta de

los alimentos y administración del ingreso y egreso de los recursos económicos,
que actualmente se llevan a cabo de manera manual por medio de la herramienta
Excel.

Estos registros se dividen en dos áreas: facturación y pago de nómina. La

facturación son los ingresos que recibe la organización por conceptos de venta de
alimentos, dicha entrada se destina para cubrir gastos operativos (servicios
públicos, materiales, alimentos) y pago de nómina (sueldos, beneficios sociales y
cargos sociales).

Situación que crea la necesidad de automatizar y mejorar este proceso,

mediante la elaboración de un sistema que cumpla con los requerimientos, con el
fin de aumentar la productividad de la organización, ahorrando tiempo de gestión
de los clientes. Brindando así una solución simple pero adecuada a esta
problemática, optimizando el proceso y disminuyendo las horas–hombre
dedicadas al mismo.
1.4.Ámbito o alcance del sistema a proponer:

El sistema deberá permitir cumplir con los siguientes requerimientos:

Los administradores podrán ingresar al sistema a través de un usuario y

una contraseña, para realizar el mantenimiento de los parámetros del sistema
(Crear, Modificar, Consultar y Eliminar).

Los clientes podrán ingresar al sistema luego de haberse registrado, a

través de un usuario y una contraseña, podrán solicitar servicios de comida,
consultar sus pagos realizados por fechas y meses, registrar sugerencias que
ayuden a mejorar el servicio prestado.

Los empleados también podrán ingresar al sistema y dependiendo del rol

que tengan aparecerán diferentes opciones con las cuales podrán interactuar con el
sistema.

Dicho sistema tiene por finalidad gestionar los ingresos por facturación de
venta de alimentos para cubrir los egresos que engloba pago de nómina y gastos
operativos, y de esta manera automatizar los procesos financieros y las ventas de
los productos lo cual de una u otra manera influye en el desarrollo y progreso de
la compañía.

1.5. Plan estimado de tiempos:

Disponible en Project. (Plan estimado.mpp)

 2. Objetivos del Proyecto

2.1.Objetivo General:

Diseñar un sistema de información para la gestión y control de

información para la cadena de franquicias basadas en comida rápida “Los
Estudiantes”

2.2.Objetivos Específicos:

 Determinar los requerimientos para la elaboración de un sistema de

información para la gestión y control de la empresa.
 Diseñar los modelos de negocio, de dominio, de casos de uso, modelos
de análisis y de diseño del sistema.
 Diseñar un modelo de base de datos orientado a objetos.
 Diseñar los módulos necesarios para registrar, consultar, modificar y
eliminar clientes, pagos y servicios.
 Clasificar y ordenar la información posible, para minimizar todos los
procesos manuales que en la actualidad se ejercen en la organización y
prestar un excelente servicio.
 Diseñar los prototipos del sistema propuesto basado en el modelo de
casos de uso.
 3. Modelo actual del Sistema

3.1.Descripción de los procesos actuales del área de análisis.

La empresa “Los Estudiantes” es una cadena de franquicias que se dedica

únicamente a la venta de comida rápida al detal, donde el cliente que lo desee,
deberá acercarse a alguno de los locales comerciales para adquirir el producto con
la que comercializa.

En vista de que lo que se desea lograr es la automatización de los procesos de

venta de productos, salta a la vista que la empresa no posee un portal web que
brinde mayor comodidad a cada uno de los clientes al momento de la compra y
evitar la pérdida de tiempos de cola en espera por servicio, a continuación se
describen cada uno de los procesos actuales de la empresa:

Como toda empresa de servicio al cliente, posee una gama de productos

por los cuales presta servicio. Cuando se agrega, cambia o se retira algún producto
de la venta, debe realizarse de forma manual, ya sea eliminándolo del menú o
indicándole al cliente que ya no se cuenta con ese producto.

De igual manera cuando se requiere agregar, o modificar la receta de algún

producto, se debe realizar de forma manual, indicándolo en el menú, ya sea
eliminando ingredientes, o agregándoselo.

En cuanto a las formas de pago con que cuenta la empresa para realizar los
respectivos cobros a los usuarios son el efectivo y el débito o crédito, en
cualquiera de los puntos de venta. El cajero le pide al cliente sus datos y la forma
de pago con la que desea cancelar. Una vez recibidos los datos, el cajero procede a
realizar el cobro, entregando la factura y terminando la transacción.

Una vez finalizada la venta, el cliente debe esperar a que su pedido este
completo. En el momento en que el producto sale del área de cocina, el vendedor
encargado de realizar el despacho, procede a llamar al cliente por su número de
pedido. Cuando el cliente oye el número correspondiente a su pedido procede a
retirar el producto y se da por terminado el servicio.

En general se puede observar la ineficacia de los procesos actuales, por lo

que se hace evidente la necesidad replantear el sistema, hacer que sea eficiente y
que cumpla con las expectativas tanto del cliente como de la empresa.
 4. Modelo Propuesto del Sistema

4.1 Descripción del sistema propuesto

La cadena de Restaurantes “Los Estudiantes” tiene como finalidad la

creación de un sistema para la gestión y automatización del negocio, el objetivo
principal es la gestión de usuarios, de compras y ventas para ofrecer un servicio
rápido de atención a los clientes.

El sistema a desarrollar permitirá la gestión de nuevos usuarios en el

sistema, los cuales se clasifican en administradores, gerente, empleado y clientes.

Las áreas de la organización que usara el sistema con los diferentes tipos
de roles serán:

Administrador:
 Áreas de Sistemas, funciones administrativas
o Registro y actualización de usuarios
o Registro y actualización de Proveedores
o Registro y actualización de Productos
o Registro y actualización de Ingredientes
o Registro y actualización de Roles
o Registro y actualización de Tipos de Roles
o Registro y actualización de Tipos de Pago
 Gerente
o Consultar Reportes de clientes
o Hacer nuevas órdenes de compra de Ingredientes
 Empleados
o Realizar nuevas recetas
o Cargar nuevos pedidos
 Clientes
o Solicitar servicios de comida
o Consultar y actualizar datos.
o Reporte de servicios realizados por fechas
4.2.1 Modelo Caso de Uso
4.2.1 Requisitos funcionales e información
Objetivos del Sistema

OBJ-<id> Nombre Versión Descripción del Objetivo Urgencia

Descriptivo
OBJ-01 Realizar el 1.0 Mediante éste módulo el Inmediata
administrador realiza las
mantenimiento de
operaciones de
la tabla Usuarios. mantenimiento (agregar,
consultar, modificar,
eliminar) a los usuarios de la
base de datos.
OBJ-02 Realizar el 1.0 Mediante éste módulo el Inmediata
mantenimiento de administrador realiza las
operaciones de
la tabla Proveedor.
mantenimiento (agregar,
consultar, modificar,
eliminar) a los proveedores
de la base de datos.
OBJ-03 Realizar el 1.0 Mediante éste módulo el Inmediata
mantenimiento de administrador realiza las
operaciones de
la tabla Producto.
mantenimiento (agregar,
consultar, modificar,
eliminar) a los productos de
la base de datos.

OBJ-04 Realizar el 1.0 Mediante éste módulo el Inmediata

administrador realiza las
mantenimiento de
operaciones de
la tabla mantenimiento (agregar,
consultar, modificar,
Ingredientes.
eliminar) a los Ingredientes
de la base de datos.
OBJ-05 Realizar el 1.0 Mediante éste módulo el Inmediata
administrador realiza las
mantenimiento de
operaciones de
la tabla Rol. mantenimiento (agregar,
consultar, modificar,
eliminar) a los roles de
usuarios de la base de datos.
OBJ-06 Realizar el 1.0 Mediante éste módulo el Inmediata
administrador realiza las
mantenimiento de
operaciones de
la tabla mantenimiento (agregar,
consultar, modificar,
Tipo_Pago.
eliminar) a los tipos de pago
existentes de la BD.
 Requisitos Funcionales

RIN- Nombre Versión Descripción del Requisito Objetivos Urgencia

<id> Descriptivo Asociados
RIN- Reporte de 1.0 Mostrar un listado de lo Obj 3 Inmediata
01 facturación facturado por el
restaurant, relacionado
mensual
con las ventas de
productos.
RIN- Reporte de 1.0 Mostrar un listado de los Obj 2 Inmediata
02 costos por precios que brinda cada
proveedor.
proveedores.
RIN- Relación de 1.0 Contiene de manera Obj 4 Inmediata
03 ingredientes detallada los ingredientes
más utilizados para
por producto.
despachar un producto.

Requisitos Información

RFU- Nombre Versión Descripción del Objetivos Urgencia

<id> Descriptivo Requisito Asociados
RFU-01 Almacenar las 1.0 Almacenar las Obj 2 Inmediata
facturas por facturas de los
proveedores con la
proveedores.
finalidad de
obtener
información
detallada de los
diferentes
proveedores.
RFU-02 Almacenar las 1.0 Almacenar las Obj 1 Inmediata
facturas de los facturas de los
servicios con la
clientes.
finalidad de
obtener
estadísticas de los
diferentes clientes
que van con más
frecuencia al
restaurant.
 4.2.2. Diagrama de caso de uso de contexto

Disponible en Rational Rose. (modelo_actual.mdl)

4.2.3. Diagrama de caso de uso de requisitos

Disponible en Rational Rose. (modelo_actual.mdl)

4.2.4. Descripción de casos de uso requisitos

Caso de Uso: Mantener Parámetros

Versión: 08/2012 V 1.0

Fuente: Propia.

Autor: Marlet Pereira, María Durán, Saúl Chacón, Alexandra Ortega,

Jeniffer Rey, Josafat Becerra.

Actor Principal: Administrador

Actor Secundario: ------------------

Objetivos: Registro y Control de las ventas online del sistema de

comercialización.

Descripción: Operaciones básicas del administrador para darle

mantenimiento al sistema
Pre-Condición: Autenticación del Usuario como administrador del sistema.

Post-Condición: Registro de operaciones efectuadas por los clientes que utilizan

el sistema
Escenario Normal: 1 .Consulta General
2. Habilitar Opciones (Agregar, Consultar, Modificar, Eliminar).
3. Capturar selección de opción.
4. En caso de haber seleccionado:
a. Agregar:
a.1. Capturar los datos.
a.2 Validar los datos.
a.3 Agregar los valores en la tabla.
a.4 Actualizar la tabla.
b. Consultar:
b.1. Ingresar dato a buscar.
 b.2. El sistema ejecuta la consulta.
b.3 Mostrar resultados.
b.4. Actualizar pantalla.
c. Modificar:
c.1. Selecciona el atributo a modificar.
c.2. Capturar nuevos datos excluyendo la clave
primaria.
c.3 Validar datos.
c.4. Actualizar registro.
c.5 Actualizar tabla.
d. Eliminar:
d.1. Selección de registros a eliminar.
d.2. Verificar registro.
d.3. Se elimina el registro.
d.4. Actualizar tabla correspondiente.
e. Listar Reporte:
e.1. Consultar Tabla.
e.2. imprimir registro.
5. Vuelve al paso 1.
Escenario Alterno: 1. Falla el sistema en cualquier momento.
a) Capturar el error.
b) Extender al control de errores.
2. Datos Inválidos: 4.a.2, 4.b.3 o 4.c.2.
a) Mostrar mensajes de error.
b) Vuelve al paso anterior.
3. Registro ya existente: 4.a.3.
a) Mostrar mensaje de error.
a) b) Vuelve al paso anterior.

4.2.5. Diagrama de secuencia

Disponible en Rational Rose. (modelo_actual.mdl)

4.2.6. Diagrama de colaboración

Disponible en Rational Rose. (modelo_actual.mdl)