ANATOMIA DE LAS GALLINAS PONEDORAS

PRESENTADO POR:
WILBER TIRADO CRUZ
ALEJANDRO ARDILA
OMAIRA LAYTON GAONA

PRESENTADO A:
PRPFESORA, PATRICIA GONZALEZ GOMEZ

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE ESPECIES MENORES

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

SEDE BARBOSA
TECNICO PROFESIONAL EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
AGOSTO DE 2018
 ANATOMIA EXTERNA DE LA GALLINA PONEDORA

PICO: Se trata del órgano que realiza la aprehensión de los alimentos, donde se
suele mezclar con fluidos. Esta parte carece de labio y de diente, donde en vez de
ello dispone de una mandíbula que forma el pico tanto en el maxilar superior como
en el inferior. Esta área posee muy pocas glándulas salivales, por ello el paso del
alimento a través del esófago se efectúa a través de la secreción de mucus.
CRESTAS Y BARBAS: Es una de las partes más distintivas de este animal, lo cual
forma parte de su cabeza. Este suele servir para la termo-regulación, donde llega a
controlar la temperatura corporal de la gallina.
OJO: Son dos ojos localizados en cada lado de la cabeza, los cuales son
estacionarios, por tanto para poder ver ciertas escalas o alterar el campo visual que
está observando deberá de voltear la cabeza.
RABO Y PLUMAS DEL RABO: El rabo es la parte de la gallina que le permite
balancearse al momento de caminar. Este funciona como timón de guía al momento
en que la persona asciende desde la tierra o desciende a ella
ALAS: En si no son para volar, pero si le permite elevarse hasta tres metros del
suelo.
PATAS Y GARRAS: Estas funcionan como aparato locomotor, y a la vez sirven
como elemento de defensa, para así protegerse de cualquier peligro.
PLUMAS: Estas envuelven la piel de la gallina, la cual le sirve como aislación y
resguardo contra el intenso calor y el frio.

ANATOMIA INTERNA DE LAS GALLINAS PONEDORAS

SISTEMA DIGESTIVO

LENGUA: La lengua de las gallinas presenta una forma muy similar a la cabeza de
una flecha, la cual sirve para hacer posible la aprehensión de los alimentos, así
como la selección y la deglución del mismo.
LÓBULOS DEL OÍDO: Situada en cada extremo de la cabeza, estos permite que el
animal escuche sonidos de su entorno.
MOLLEJA: Es la parte de la gallina que se encarga de moler y de aplastar los
alimentos gruesos. Presenta una forma oval y posee músculos muy desarrollados.
HÍGADO: Es el órgano que se encarga de purificar los alimentos ya digeridos mucho
antes de que pasen a la circulación. Este suele contener almidón animal.
INTESTINO DELGADO: Es desde esta parte que los jugos intestinales son
secretados, los cuales poseen enzimas que actúan para hacer posible la digestión
de las proteínas. En esta parte también se llega a absorber el material nutricional
de los alimentos, los cuales posteriormente son enviados al torrente circulatorio. El
intestino de las gallina se secciona en tres partes: el duodeno donde desemboca el
páncreas; el yeyuno y el íleon.
INTESTINO GRUESO: Se encuentra comunicado a los ciegos y llega a la abertura
externa de la cloaca.
CLOACA: Parte por donde salen las heces y la orina de las gallinas, lo cual se
eliminan juntas.
ESÓFAGO: Conducto por donde el agua y los alimentos son transportados desde
la boca al buche, y posteriormente llega a la molleja.
CIEGOS: Es en esta parte interna de la gallina donde se para los materiales
procedentes del intestino delgado para posteriormente evacuarlo.
ESTÓMAGO: Es un órgano formado por paredes de gran grosor que poseen
glándulas que secretan jugo gástrico cuando pasan por el alimento. Suele estar
compuesto por enzimas digestivas y por ácido clorhídrico.
BUCHE: Se presenta como una zona de almacenamiento no permanente por los
alimentos ingeridos, donde se llegan a ablandar y se prepararan para la posterior
digestión.
MICROFLORA INTESTINAL: Tanto en el intestino delgado como en el grueso es
normal encontrar poblaciones de microorganismos benéficos para la digestión
(bacterias y levaduras, entre otros), a estos pequeños organismos se les denomina
microflora. Estas poblaciones son, en parte, responsables de que la digestión de las
aves sea exitosa.
CECA: La ceca se compone de dos bolsas ciegas donde el intestino delgado y
grueso se unen algunos restos de agua contenidos en el alimento digerido
son reabsorbidos en este punto.
Otra función importante de la ceca es la fermentación de los restos de alimento que
aún no han terminado de ser digeridos. Durante el proceso de fermentación, la ceca
produce ácidos grasos y las ocho vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido
pantoténico, piridoxina, biotina, ácido fólico y vitamina B12).
 SISTEMA CIRCULARIO DE LAS GALLINAS PONEDORAS

CORAZÓN: EL corazón es el órgano más importante del sistema circulatorio de

cualquier animal vertebrado. En el caso de las gallinas, se encuentra dividido en
cuatro cavidades encargadas de separar la sangre oxigenada de aquella que no lo
está. El corazón tiene la importante labor de distribuir el oxígeno y los nutrientes al
cuerpo a través de la sangre. El volumen del corazón de las gallinas es del 4% de
su masa corporal.

La velocidad del latido del corazón es menor, pero el volumen de sangre bombeada
es mayor en las aves que en los mamíferos. Sin embargo, el corazón de las aves
tiene un solo arco aórtico ubicado al lado derecho del cuerpo, mientras que el
corazón de los mamíferos tiene el mismo arco al lado izquierdo.
VENAS Y ARTERIAS: La sangre localizada al interior del cuerpo de las aves fluye
a través de diferentes tipos de vasos sanguíneos conocidos como arterias,
arteriolas, capilares y venas. Cada uno de estos canales cumple funciones
diferentes, como se puede ver a continuación.

ARTERIAS: llevan la sangre oxigenada desde el corazón hasta las células del
cuerpo.

ARTERIOLAS: distribuyen la sangre directamente a los tejidos y órganos que más

la necesitan, por medio de procesos de vasoconstricción y vasodilatación.

CAPILARES: realizan un intercambio entre nutrientes, gases y productos

residuales entre la sangre y las células del cuerpo.

VENAS: pueden ser de gran tamaño o de menor tamaño (vénulas) y se encargan

de conducir la sangre de vuelva al corazón para que vuelva a ser oxigenada y
bombeada nuevamente al resto del cuerpo.

Algunas de las arterias más importantes del sistema circulatorio de las gallinas son
las siguientes:

 Carótida: lleva la sangre a la cabeza y al cerebro.

 Braquiales: llevan la sangre a las alas.
 Pectorales: transportan la sangre que va directamente a los músculos
pectorales, necesarios para volar.
 Arco sistémico: también llamado aorta, se encarga de llevar la sangre a
todas las partes del cuerpo, excepto los pulmones.
 Arterias pulmonares: transportan la sangre que va hasta los pulmones.
 Celiacas: son la rama más importante que se desprende de la aorta
descendiente. Se encargan de llevar la sangre a los órganos y tejidos en
la parte superior del abdomen.
 Arterias renales: transportan la sangre que va a los riñones.
 Femorales: llevan la sangre que va a las patas y la arteria caudal se
encarga de irrigar la cola.
  Mesentérico posterior: se encargan de llevar la sangre a los órganos y
tejidos en la parte baja del abdomen.

SISTEMA ESQUELETIVO DE LAS GALLINAS

CABEZA: El cráneo de las gallinas presenta rasgos importantes, pues se trata de

un grupo con cráneos especializados, la caja craneana es redonda ocupando
completamente el cerebro, los huesos que lo conforman se presentan soldados, en
sí, la cabeza tiene forma piramidal dado la presencia de su pico córneo.
ESQUIZOGNATO: Es el cráneo de las aves donde el vómer es más pequeño y
pegado completamente; los palatinos y los pterigoides se articulan con el
parasfenoides y los maxilopalatinos no llegan a la línea del paladar.
DESMOGNATO: El vómer es pequeño en estas aves, los maxilopalatinos alcanzan
la línea media, los palatinos y los pterigoides se articulan con el paraesfenoides.
EGITOGNATO: Se caracteriza por presentar el vómer más ancho que alargado y
los maxilopalatinos están separados.
COLUMNA VERTEBRAL: La columna vertebral se divide en cuatro regiones bien
definidas: cervical, dorsolumbar, sacra y coxígea. Las vértebras cervicales están
articuladas en rótulas para facilitar el movimiento del cuello, las dorsolumbares
presentan menos movilidad o están soldadas. Los huesos de la pelvis, así como las
vértebras dorsolumbares y sacras están soldadas para otorgar más rigidez a la
columna vertebral, de esa manera en el sistema esquelético de las gallinas se
presenta en posición horizontal ante la marcha bípeda del ave.
En el sistema esquelético de las aves es de destacar que poseen en su cráneo un
único cóndilo occipital, que articula perfectamente con el atlas y este a su vez se
conecta con el axis o segunda vértebra cervical.
COSTILLAS: Las costillas se ubican en igual número que las vértebras torácicas a
cada lado del raquis, las 2 o 3 primeras no tocan el esternón, es decir, que son
asternales, la otras llegan directamente al esternón y se las denomina esternarles.
En el sistema esquelético de las aves las costillas centrales presentan apófisis,
dando solidez a la caja torácica y permitiendo la comunicación con la parte lateral
de la costilla siguiente.
ESTERNÓN: Mejor como el hueso del pecho, presenta en su cara ventral una cresta
que lleva el nombre de quilla, pero no todas las aves poseen esta estructura. El
esternón es la superficie para los músculos pectorales y supracoracoides, de gran
importancia para la función de vuelo.
ESTRUCTURA DE LAS ALAS: Los huesos pectorales son aquellos que soportan
el peso de las alas, estos huesos son:
CLAVÍCULA: en forma de V, posee el nombre de horquilla y se conecta con las
articulaciones del hombro. Este hueso puede estar ausente en algunas especies.
CORACOIDES: hueso pectoral más robusto y que permite mantener el ala lejos del
esternón durante el vuelo.
ESCÁPULA: este hueso en particular es largo y plano, se extiende paralelo a la
columna vertebral.
HÚMERO: el húmero es el hueso más grande que conforma el ala, los músculos de
mayor importancia del vuelo se insertan en él.
RADIO Y CÚBITO: son los huesos que conforman el antebrazo de las aves, ambos
son curvos para protegerlos de la fuerza aplicada al momento del doblamiento del
ala; poseen pequeñas proyecciones óseas donde se insertan las plumas
secundarias del ala.
MIEMBRO PELVIANO: La conformación del miembro pelviano esta dada por tres
huesos llamados ilion, isquion y pubis, estos tres grandes huesos se fusionan para
formar el hueso coxal, estos huesos son los encargados del movimiento terrestre y
en el medio acuático para algunas aves.
SISTEMA REPRODUCTOR DE LAS GALLINAS

OVARIO: al nacer los pollitos no tienen desarrollado su sistema reproductor, los

ovarios pueden desarrollarse a partir de 15 semanas alcanzando su plenitud a 20
semanas. En la gallinas solo desarrollan el ovario izquierdo (derecho seatrofilo) y
cada 24 y 26 horas se producen un ciclo de ovulación. Hay millones de folículos en
el ovario uno de ellos cada 24 horas crece y dentro de ellos hay lo que se llama el
ovulo y luego se rompe el folículo y sale el ovulo (yema).
INFUNDIBULO: Es una parte del oviducto donde el espermatozoides (si fue
fecundado por el gallo) y el ovosito se encuentran.
MAGNUN: En esta zona del oviducto se forma lo que se conoce como clara
(formada por agua y proteínas hidrosolubles, son albuminas y globulinas.
Existen 3 partes de la clara, una densa, una fluida y una espiralada llamada chalaza.
La importancia de estas tres partes es que sostiene a la yema o embrión en el centro
del huevo.
ISTMO: En esta zona del oviducto se desarrolla una membrana proteica que
protege y engloba a la clara llamada "membrana interna testacia".
UTERO O CAMARA CALCIFERA: En esta zona del oviducto hay glándulas que
dan lugar al agregado de calcio y forma lo llamado cascara.
VAGINA: En este lugar del oviducto, justo antes de la postura por la cloaca, el huevo
es recubierta por una sustancia mucosa proteica llamada cutícula (sella los poros
evitando la entrada de microorganismos, pero deja pasar oxígeno, dióxido de
carbono, vapor de agua).