ANALISIS FINANSIAL AGROINDUSTRI PENYULINGAN
AKAR WANGI DI KABUPATEN GARUT, JAWA BARAT
Chandra Indrawanto
Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik
ABSTRAK
Minyak akar wangi merupakan salah
satu ekspor minyak atsiri di Indonesia dengan
sentra produksi di Kabupaten Garut. Pada
umumnya agroindustri penyulingan akar wangi
memakai bahan baku akar wangi kering angin
dengan bonggolnya yang memberikan tingkat
rendemen yang rendah sehingga biaya produksi
menjadi tidak efisien. Analisis finansial dalam
penelitian ini menunjukkan pemakaian bahan
baku akar wangi kering jemur tanpa bonggol
memberikan keuntungan yang lebih besar
dibandingkan dengan pemakaian bahan baku
akar wangi kering angin dengan bonggol
maupun tanpa bonggol yang tercermin dari nilai
NPV, IRR dan B/C ratio yang lebih besar.
Analisis sensitivitas yang dilakukan juga
menunjukkan pemakaian bahan baku kering
jemur memiliki tingkat ketahanan yang lebih
baik terhadap perubahan harga bahan baku
maupun perubahan harga minyak akar wangi.
PENDAHULUAN
Agroindustri minyak atsiri
merupakan salah satu industri yang
patut diperhitungkan untuk di-
kembangkan mengingat Indonesia
memiliki keunggulan komparatif dalam
pengadaan bahan bakunya disamping
teknologi pengolahannya yang cukup
sederhana sehingga mudah
dikembangkan. Selain itu pengem-
bangan Industri minyak atsiri akan
menimbulkan efek berganda berupa
peningkatan kesejahteraan petani
tanaman atsiri mengingat mayoritas
78
perkebunan tanaman atsiri yang ada
adalah perkebunan rakyat.
Minyak atsiri akar wangi (vetiver
oil) diperoleh melalui proses
penyulingan dari bagian akar tanaman
akar wangi (Vetiveria zizanioides
Stapf). Minyak ini mempunyai aroma
yang lembut dan halus yang dihasilkan
oleh ester dari asam vetivenat serta
senyawa vetiverone dan vetivenol yang
saat ini belum dapat dibuat secara
sintetis. Minyak akar wangi digunakan
secara luas untuk pembuatan parfum,
kosmetika, pewangi sabun dan obat-
obatan, serta pembasmi dan pencegah
serangga. Di Indonesia, tanaman akar
wangi telah lama dikenal sebagai
komoditas ekspor. Sekitar 90%
produksi minyak akar wangi Indonesia
diekspor, dengan rata-rata volume
ekspor dalam lima tahun terakhir
sebanyak 80 ton atau seperempat dari
total produksi dunia yang diperkirakan
mencapai 300 ton setiap tahunnya. Di
pasar dumia minyak akar wangi dari
Indonesia dikenal dengan nama Java
Vetiver Oil. Selain mengekspor minyak
akar wangi, Indonesia juga mengekspor
terna akar wangi dengan volume
ekspor rata-rata 15 000 ton per tahun.
Hal ini mengindikasikan usaha
penyulingan akar wangi masih terbuka
untuk dikembangkan.
 Kabupaten Garut, Jawa Barat, Garut, 2006) dengan rata-rata diameter
merupakan sentra produksi utama 1,5 m dan tinggi 4,2 m, dengan
(89%) akar wangi dengan luas areal ketebalan plat 6 mm dan kapasitas 3
perkebunannya sekitar 1.475 ha pada 500 liter. Teknik penyulingan yang
tahun 1990 dan meningkat menjadi digunakan umumnya sistem uap-air
2.400 ha pada tahun 2001 dengan areal dengan lama penyulingan 12 jam.
tersebar di empat kecamatan yaitu Umumnya agroindustri ini
Kecamatan Samarang, Leles, Ciwalu memakai bahan baku akar wangi
dan Bayongbong. Seluruh perkebunan berupa akar dengan bonggolnya
akar wangi tersebut adalah perkebunan dengan kondisi kering angin. Hanya
rakyat. sedikit yang memakai akar wangi
Penyulingan akar wangi di kering angin tanpa bonggol dan hanya
Kabupaten Garut umumnya beberapa agroindustri yang kadang kala
menggunakan bahan baku akar wangi memakai bahan baku akar wangi
berupa akar dengan bonggolnya kering jemur hingga kadar air sekitar
dengan kondisi kering angin, hanya 15%. Tingkat rendemen dan kapasitas
sedikit yang memakai akar wangi ketel per kali suling dari setiap kondisi
kering angin tanpa bonggol dan hanya bahan baku akar wangi dapat dilihat
beberapa agroindustri yang kadang kala pada tabel 2. Sedangkan jumlah
memakai akar wangi kering jemur penyulingan per bulan rata-rata
tanpa bonggol. Kondisi bahan baku sebanyak 16 kali.
yang digunakan tentunya akan Tabel 1. Kondisi Agroindustri Minyak
mempengaruhi tingkat rendemen yang Akar wangi di Kabupaten
didapat. Seiring semakin mahalnya Garut
biaya produksi minyak akar wangi per
Jumlah Pengusaha : 33 Pengusaha
unit yang terutama dikarenakan
Jumlah ketel penyulingan : 43 Ketel
semakin mahalnya harga bahan bakar Rata-rata Investasi tetap : Rp 175 juta
minyak maka perlu didapat kondisi Sistem Penyulingan : Uap – Air
Kapasitas Ketel : 3 500 liter
bahan baku akar wangi yang paling
efisien dalam penyulingannya yang Tabel 2. Pemakaian Bahan Baku Akar
secara finansial memberikan wangi
keuntungan yang lebih baik dengan Kondisi Rendemen Berat Berat
biaya produksi per unit yang lebih Bahan Baku BB/lt BB/3500 lt
(gr) (kg)
murah. Kering 0,30% 400 1400
angin
AGRO INDUSTRI MINYAK dengan
bonggol
AKAR WANGI DI KABUPATEN Kering 0,42% 300 1050
GARUT angin tanpa
bonggol
Kering 1,33% 100 350
Agroindustri minyak akar wangi jemur tanpa
di Kabupaten Garut ada 33 usaha bonggol
dengan 43 ketel (Dinas Perkebunan

79
 Rendemen terendah pada akar
wangi dengan kondisi kering angin
adalah dengan bonggolnya. Hal ini
karena bonggol akar wangi memiliki
rendemen yang rendah. Pada kondisi
akar wangi kering angin tanpa bonggol
memiliki rendemen 0,42%. Tingkat
rendemen ini sesuai dengan yang
dikemukakan oleh Rusli (1985) sebesar
0,4% - 0,5%. Sedangkan tingkat
rendemen akar wangi kering jemur
tanpa bonggol lebih rendah dari yang
dikemukakan oleh Rusli (1985) sebesar
1,6% - 2,1% akan tetapi lebih tinggi
dari yang dikemukakan oleh Suryatmi
(2006) sebesar 1,0% – 1,12%. Hal ini
karena pada penelitian Rusli (1986)
penyulingan dilakukan lebih lama yaitu
18 jam, sedangkan pada penelitian
Suryatmi (2006) tekanan yang dipakai
dalam penyulingan hanya 1 atmg – 3
atmg sedangkan pengusaha agroindustri
akar wangi di Kabupaten Garut rata-
rata memakai tekanan 4 atmg.
ANALISIS FINANSIAL
AGROINDUSTRI AKAR WANGI
DI KABUPATEN GARUT
Dalam upaya menganalisis
finansial agroindustri akar wangi, maka
berbagai data diperlukan data primer
maupun sekunder. Data primer
dikoleksi dari 12 usaha agroindustri
penyulingan akar wangi di Kecamatan
Leles dan Kecamatan Samarang
Kabupaten Garut pada bulan
September 2006, sedangkan data
sekunder dikoleksi dari Dinas
perkebunan, kehutanan dan hortikultura
serta Dinas Perindustrian dan
Perdagangan Kabupaten Garut.
80
Pengkoleksian data primer dilakukan
melalui wawancara dengan para
pengusaha meliputi data tentang
kondisi bahan baku yang dipakai, biaya
penyulingan, tingkat rendemen, biaya
investasi tetap, biaya modal kerja,
harga bahan baku dan harga produk
minyak akar wangi.
Dengan metode analisa finansial
agroindustri yang sama diterapkan pada
perusahaan komersial, demikian pula
criteria yang menentukan keputusan
manajemen dan investasi (Brown,
1994). Faktor penting yang perlu dikaji
dalam analisis finansial menurut
Husnan dan Suwarsono (1994) adalah
kebutuhan dana, biaya modal, cash
flow, criteria penilaian investasi dan
analisis sensitivitas.
Untuk analisis finansial
agroindustri akar wangi ini digunakan
instrumen analisis seperti net present
value (NPV), internal rate of return
(IRR), benefit cost ratio (B/C ratio),
dan analisis sensitivitas. Kriteria NPV
mencerminkan nilai sekarang dari
selisih antar arus kas masuk dan arus
kas keluar dari suatu usaha (Kadariyah,
et al.). Apabila nilai NPV < 0 berarti
usaha tersebut mengalami kerugian
secara finansial sehingga menjadi tidak
layak, bila NPV = 0 berarti usaha
tersebut dalam posisi break event point
dan bila NPV > 0 berarti usaha tersebut
mendapat keuntungan secara finansial
yang berarti pula layak untuk
diusahakan. Semakin besar nilai NPV
maka semakin besar keuntungan yang
didapat.
Kriteria IRR menunjukkan
persentase keuntungan pertahun yang
berhasil didapat. Bila nilai NPV lebih
kecil daripada tingkat diskonto atau
nilai bunga maka usaha mengalami
kerugian, bila nilai IRR sama dengan
tingkat diskonto maka usaha dalam
posisi break event point, dan bila nilai
IRR lebih tinggi dari tingkat diskonto
maka usaha mengalami kerugian.
Semakin besar nilai IRR semakin besar
keuntungan yang dicapai usaha.
Kriteria B/C ratio adalah
perbandingan antara seluruh nilai kini
keuntungan yang didapat dengan
seluruh nilai kini biaya yang
dikeluarkan. Bila nilai B/C ratio lebih
kecil dari satu maka usaha mengalami
kerugian, jika nilai B/C ratio sama
dengan satu maka usaha dalam kondisi
break event point dan bila B/C ratio
lebih besar dari satu maka usaha
mengalami keuntungan. Semakin besar
nilai B/C ratio semakin besar
keuntungan usaha yang didapat
(Gittinger, 1986).
Analisis sensitivitas dilakukan
untuk melihat pengaruh perubahan-
perubahan parameter dalam aspek
finansial terhadap keputusan yang
diambil (Soeharto, 1990). Analisis ini
diperlukan untuk mencegah resiko jika
terjadi kesalahan dalam menaksir biaya
atau manfaat dan untuk mengantisipasi
kemungkinan terjadinya perubahan-
perubahan parameter tersebut diluar
kendali usaha. Semakin besar
perubahan nilai parameter yang dapat
ditanggung suatu usaha maka semakin
baik usaha tersebut.
Hasil analsis finansial
menunjukkan pemakaian bahan baku
akar wangi dengan kondisi kering
jemur tanpa bonggol memberikan
keuntungan yang lebih besar
dibandingkan dengan pemakaian bahan
baku akar wangi dengan kondisi kering
angin baik dengan bonggol maupun
tanpa bonggol (table 2). Hal ini terlihat
dari lebih besarnya nilai NPV, B/C
ratio maupun IRR nya. Analisis ini
memakai tingkat harga bahan baku dan
harga minyak yang terjadi pada saat
survey. Keuntungan yang lebih besar
dari pemakaian bahan baku akar wangi
kering jemur tanpa bonggol ini
disebabkan oleh menurunnya biaya
produksi minyak akar wangi yang
dihasilkan sebagai akibat menurunnya
biaya tetap per unit produk minyak
akar wangi.
Hasil analisis sensitivitas
menunjukkan pemakaian bahan baku
akar wangi kering jemur lebih tahan
terhadap gejolak harga akar wangi
maupun harga minyak akar wangi yang
terjadi. Jika kondisi parameter lain
tetap maka usaha penyulingan dengan
memakai bahan baku akar wangi
kering jemur akan berada pada posisi
break event point jika harga bahan
bakunya naik sebesar 17,6% menjadi
Rp 2 645/kg yang berarti jika harga
bahan baku lebih tinggi dari harga
tersebut maka usaha akan mengalami
kerugian. Sedangkan pada pemakaian
bahan baku akar wangi kering angin
dengan bonggol dan tanpa bonggol
posisi tersebut sudah tercapai jika harga
bahan bakunya naik masing-masing
sebesar 7% dan 12,9% atau masing-
masing menjadi Rp 535/kg dan Rp
790/kg.
81
 Tabel 3. Analisis Finansial Agroindustri Penyulingan Akar wangi kapasitas alat
3500 liter (15 tahun)

Uraian Bahan Baku I Bahan Baku II Bahan Baku III

Harga Terna kering angin (Rp/kg) 500 700 2,250
Kapasitas ketel (kg) 1,400 1,050 350
Rendemen 0.30% 0.42% 1.33%
Frekwensi Suling Per Bulan 16 16 16
Harga Minyak Akar wangi (Rp/kg) 400,000 400,000 400,000
Discount Faktor Pertahun 18% 18% 18%
NPV (Rp) 43,917,182 85,341,588 123,347,107
B/C Ratio 1.21 1.41 1.58
IRR 22.66% 26.83% 30.47%
Keterangan:
Bahan baku I = Akar wangi kering angin dengan bonggol
Bahan baku II = Akar wangi kering angin tanpa bonggol
Bahan Baku III = Akar wangi kering jemur tanpa bonggol

Pada analisis sensitivitas KESIMPULAN DAN SARAN

terhadap perubahan harga minyak akar
wangi, Jika kondisi parameter lain tetap
maka usaha penyulingan dengan
memakai bahan baku akar wangi
kering jemur akan berada pada posisi
break event point jika harga minyak
akar wangi turun sebesar 7,5% menjadi
Rp 370 000/kg yang berarti jika harga
minyak akarwani lebih rendah dari
harga tersebut maka usaha akan
mengalami kerugian. Sedangkan pada
pemakaian bahan baku akar wangi
kering angin dengan bonggol dan tanpa
bonggol posisi tersebut sudah tercapai
jika harga minyak akar wangi turun
masing-masing sebesar 3% dan 5,5%
atau masing-masing menjadi Rp 388
000/kg dan Rp 378 000/kg.
Penelitian ini memberikan suatu
gambaran yang menuju pada suatu
kesimpulan bahwa pemakaian bahan
baku akar wangi kering jemur akan
meningkatkan efisiensi produksi
sehingga keuntungan usaha menjadi
meningkat. Efisiensi produksi penting
dilakukan mengingat semakin tidak
menentunya harga bahan bakar minyak
yang berkontribusi sekitar 41% dari
total biaya produksi agroindustri
penyulingan akar wangi.
Perubahan kebiasaan para
pengusaha agroindustri penyulingan
akar wangi untuk memakai bahan baku
kering jemur tidak dapat dilakukan jika
pengusaha tersebut belum dapat
melihat bukti bahwa pemakaiana bahan
baku tersebut memang menguntung-

82
kan, untuk itu penelitian dan Husnan S dan Suwarsono, 1994. Studi
penyuluhan lebih lanjut harus Kelayak Proyek. UPP AMP
dilakukan. YKPN. Yogyakarta
Kadariyah, Karlina L dan Gray, C.
DAFTAR PUSTAKA
1999. Pengantar Evaluasi Proyek.
Brown, J.G, Deloitte, Toache, 1994. Lembaga Penerbit Fakultas
Agroindustrial Investment and Ekonomi UI, Jakarta
Operations. EDI Development
Rusli S. 1985. Penelitian dan
Studies. Washington DC.
Pengembangan Minyak Atsiri
Dinas Pertanian, Perkebunan dan Indonesia. Edsus No2. Balittro,
Hortikultura, 2006. Rekapitulasi Bogor
Data Agroindustri Minyak Atsiri.
Soeharto, 1990. Manajemen Proyek
Kabupaten Garut.
Industri. Erlangga, Jakarta.
Gittinger, JP. 1986. Analisis Ekonomi
Suryatmi, R.D. 2006. Kajian Variasi
Proyek-Proyek Pertanian. UI
Tekanan Pada Penyulingan Minyak
Press-John Hopkins, Jakarta.
Akar wangi Skala Laboratorium.
Prosiding Konferensi Nasional
Minyak Atsiri 2006. IPB, Bogor

83