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UNIDAD 1: CONOZCO LOS NUEVOS RETOS DE LA CAFICULTURA DEL

SIGLO XXl

GUIA 1: La globalización y sus elementos determinantes

A: Realizo un plegable con las ilustraciones que se encuentran al iniciar la guía y

doy el significado a cada una de ellas.

B: La instructora distribuirá la lectura por párrafos y entregara estos a cada grupo

para que sean analizados y expuestos y posteriormente se consignen en el
cuaderno las ideas principales del texto.

C: Hago una historia basada en lo que tengo en mi finca y en donde se vean

reflejados los componentes de la globalización (Calidad, competitividad,
productividad, equidad y sostenibilidad).

Además determinamos las actividades que realizamos y que podríamos

implementar en donde se involucren los componentes de la globalización y los
pongo en práctica.

D: Un elemento importante de la globalización es la COMPETITIVIDAD para

mejorar en este aspecto a nivel nacional y utilizando mi creatividad diseño un
empaque llamativo para vender el café de mi vereda listo para el consumo.

EVALUACION UNIDAD 1

- Diseño unas estrategias cafeteras con los elementos que determinan la

globalización y su implicación en el sector cafetero.

- Con m i creatividad hago un afiche dando a conocer los elementos de la

globalización reflejados en mi vereda.
 UNIDAD 2: LA FERTILIZACIÓN, FACTOR CLAVE PARA EL DESARROLLO
DEL CULTIVO

GUIA 1: Funciones de los nutrientes en la planta de café.

A: Desarrollo la actividad propuesta en la vivencia.

B: Armo el rompecabezas sobre los macro y los micronutrientes y luego los

consigno en mi cuaderno de escuela y café.

C: Realizo el cuadro propuesto en la actividad de ejercitación, luego de esto nos

dirigimos al patio de la Institución para realizar una actividad en donde la
instructora entregara a cada grupo de estudiantes una imagen con hojas de café,
para que los estudiantes describan el macro o micro elemento deficiente.

D: Hago un friso con las hojas del cafetal de mi finca que reflejen deficiencia
nutricional, explico el elemento deficiente, si es micro o macronutriente y que
función cumple en la planta.

Ubico al final del módulo el proyecto propuesto “Plantaciones de café con criterios
de sostenibilidad y competitividad” leemos la actividad correspondiente a esta
etapa y la ejecutamos. Recordemos registrar constantemente los avances en el
desarrollo del proyecto.

GUIA 2: Fertilización con base en el análisis de suelo.

A: Desarrollo la actividad propuesta en la vivencia.

B: Realizo el resumen de la fundamentación científica.

C: Ejecuto la actividad de ejercitación, luego ordeno en forma correcta los pasos

para tomar la muestra para el análisis de suelo.

D: Con la ayuda de mis padres o algún miembro de mi familia realizo la actividad

de aplicación.

Ubico al final del módulo el proyecto propuesto “Plantaciones de café con criterios
de sostenibilidad y competitividad” leemos la actividad correspondiente a esta
etapa y la ejecutamos. Recordemos registrar constantemente los avances en el
desarrollo del proyecto.
 EVALUACION UNIDAD 2

1- Los elementos o nutrientes esenciales que necesita la planta de café para

desarrollarse en óptimas condiciones se dividen en dos grupos ¿Qué
elementos hacen parte de cada grupo?

MACRONUTRIENTES: Son aquellos que necesita la planta en mayor

cantidad.

Carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O2), Nitrógeno (N), fosforo (P),
Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), y azufre (S).

MICRONUTRIENTES: Son aquellos nutrientes que la planta debe tomar en

menor cantidad y se encuentran en la planta en bajas concentraciones,
ellos son:

Cloro (Cl), boro (B), hierro (Fe), manganeso (Mn), zinc (Zn), cobre (Cu),
Molibdeno (Mo), y níquel (Ni)

2- Describo los síntomas de deficiencia de los siguientes nutrientes en una

plantación de café.

Nitrógeno (N): Las hojas viejas se tornan amarillas en su totalidad, el

amarillamiento comienza en las hojas en la base de la rama y se extiende
hasta las hojas más jóvenes, se caen las hojas viejas de la rama, los frutos
se vuelven amarillos, crecen poco y se caen con facilidad.

Fosforo (P): Las hojas viejas de los cafetos presentan manchas amarillas
en las cuales hay coloraciones rojas, las manchas son de diferentes
tamaños y pueden cubrir casi toda la hoja, en casos severos, se produce
una caída total de las hojas de las ramas que tienen frutos en maduración.

Potasio (K): Los bordes y las puntas de las hojas viejas se enrollan hacia la
cara superior, al comienzo aparece un amarillamiento en la hoja el cual se
vuelve de color pardo oscuro, cuando la deficiencia es grave, mueren las
partes de las hojas donde habían manchas, quedando de color negro.

Boro (B): Las hojas viejas se observan amarillentas en la punta, y las

nervaduras son corchosas, las hojas se deforman y pueden aparecer
torcidas, arrugadas o sus bordes irregulares, en las hojas tiernas aparecen
puntos de color café, la punta del tallo y de las ramas muere, por lo que la
planta produce nuevos brotes y ramas en forma de abanico.

Hierro (Fe): Las hojas toman un color verde pálido, excepto las nervaduras
que conservan el color verde normal, el color verde pálido es mas
pronunciado en las hojas nuevas , pero en general, la planta presenta una
coloración verde poco intensa.

Responda falso o verdadero.

 El suelo suministra a las plantas los nutrientes en la cantidad

necesaria para que se desarrolle adecuadamente ()

 La fertilización le devuelve al suelo los nutrientes que los cultivos han

extraído ()

 Cuando no se fertilizan los cultivos se obtienen plantas más

vigorosas y sanas, la producción se mejora en cantidad y calidad ()

 En los suelos que no aportan los nutrientes requeridos para que la

planta alcance una buena producción debe hacerse un análisis de
suelo ()

 En la finca cafetera se pueden hacer los análisis de suelo ()

 UNIDAD 3: RENOVACION DE CAFETALES CONSERVANDO LA
PRODUCCION DE LA FINCA

GUIA 1: Renovación de cafetales.

A: Armo el rompecabezas sobre la renovación de cafetales.

B: Realizo la lectura “Renovación de cafetales” y saco las ideas principales.

C: Con disciplina y actitud me dispongo a realizar la actividad del concéntrese en

donde aparecerán varias preguntas relacionadas con la renovación de cafetales.

D: Realizo una sopa de letras con lo visto en la guía.

Ubico al final del módulo el proyecto propuesto “Plantaciones de café con criterios
de sostenibilidad y competitividad” leemos la actividad correspondiente a esta
etapa y la ejecutamos. Recordemos registrar constantemente los avances en el
desarrollo del proyecto.

EVALUACION UNIDAD 3

Salgo al patio de mi escuela y busco las respuestas a las siguientes preguntas:

En qué consiste?

Poda total (zoca): Consiste en cortar el tallo a 30 cm del suelo, con el fin de
estimular la salida de nuevos tallos que reemplazan el cortado.

El zoqueo se realiza inmediatamente después de la cosecha principal, cuando la

producción empieza a deteriorarse y a bajar su producción.

Poda pulmón: Consiste en cortar el tallo principal a 60-80 cm del suelo dejando
las ramas bajeras completas o pueden cortarse parcialmente. Sobre las ramas
bajeras brotan ramas secundarias lográndose una producción adicional.

Este tipo de poda estimula el desarrollo de nuevos chupones favoreciendo una

producción mas rápida.
Este tipo de poda exige distancia de siembras amplias, para que los cafetos
puedan mantener las ramas bajeras.

UNIDAD 4: EFICIENCIA Y EFICACIA EN LA RECOLECCION DISMINUYE LOS

COSTOS DE PRODUCCIÓN

GUIA 1: ¿Cómo realizar una buena y oportuna recolección?

A: Realizo la actividad propuesta en la vivencia.

B: Me dispongo con disciplina a hacer la lectura “¡Ha llegado el momento de la

cosecha!” y luego hago el resumen.

C: Desarrollo la actividad de ejercitación propuesta en el módulo.

D: Preparo una exposición en donde explique bien el proceso de la cosecha. (Me

puedo valer de diferentes medios)

Ubico al final del módulo el proyecto propuesto “Plantaciones de café con criterios
de sostenibilidad y competitividad” leemos la actividad correspondiente a esta
etapa y la ejecutamos. Recordemos registrar constantemente los avances en el
desarrollo del proyecto.

GUIA 2: ¿Métodos y técnicas de recolección?

A: Conformamos grupos de trabajo y espero las instrucciones de la instructora.

B: .Me dispongo con disciplina a hacer la lectura “Conozcamos los métodos de

recolección” y luego hago el resumen.

C: Desarrollo el crucigrama y las demás actividades propuestas en la actividad de

ejercitación.

D: Realizo un plegable con la información mas relevante.

Ubico al final del módulo el proyecto propuesto “Plantaciones de café con criterios
de sostenibilidad y competitividad” leemos la actividad correspondiente a esta
etapa y la ejecutamos. Recordemos registrar constantemente los avances en el
desarrollo del proyecto.
GUIA 3: Administremos bien la cosecha para obtener mejores ganancias.

A: Realizo la lectura propuesta en la vivencia y doy el significado a la palabra

COOPERACION.

B: La instructora distribuirá a los estudiantes por grupos y le dará a cada uno un

párrafo de la lectura “La cosecha” para ser analizado y posteriormente expuesto a
los demás compañeros.

C: Doy un orden lógico a la lectura “Una historia con olor a café” y luego respondo
las preguntas propuestas en la actividad de ejercitación.

D: Desarrollo la actividad propuesta.

Ubico al final del módulo el proyecto propuesto “Plantaciones de café con criterios
de sostenibilidad y competitividad” leemos la actividad correspondiente a esta
etapa y la ejecutamos. Recordemos registrar constantemente los avances en el
desarrollo del proyecto.

EVALUACION UNIDAD 4

Selecciono el grupo correcto y sustento el por qué.

Primer grupo

a-Escoger la variedad de café

b-Seleccionar el lugar adecuado

c- Fertilizar el cafetal

d-Realizar el manejo integrado de arvenses

e-Establecer el manejo integrado de plagas y enfermedades

f- Renovar el cafetal por ciclos.

Segundo grupo

a-Renovar el cafetal cada nueve años

b- Escoger la variedad de café

c-Seleccionar el lugar adecuado

d-Fertilizar el cafetal

e-Establecer el manejo integrado de arvenses.

f-Establecer el manejo integrado de plagas y enfermedades.

Tercer grupo

a-Fertilizar el cafetal

b-Establecer el manejo integrado de plagas y enfermedades.

c- Seleccionar el lugar adecuado

d-Renovar por ciclos el cafetal.

e-Sembrar cualquier variedad de café.

f-Permitir que las arvenses crezcan libremente.

3- Después de conocer exactamente los criterios que se deben tener en

cuenta para la recolección y sabiendo que es una labor muy importante y
representa aproximadamente el 40% de los costos de producción del cultivo
del café, es necesario planearla cuidadosamente. Explico cada uno de los
pasos para una correcta planeación de la cosecha del café.

a- Llevar y revisar los registros de floración: Son las planillas que le

permiten al caficultor anotar el inicio de las floraciones y las abundancias
de las mismas, el tiempo transcurrido desde la floración hasta la
maduración de los frutos es de ocho meses.

b- Conocer la distribución de la cosecha: En la planeación de la

recolección, es importante conocer cómo se comporta. La distribución
de la cosecha en el año varía de acuerdo a la localización geográfica,
zonas con cosecha principal en el segundo semestre: Caldas, Antioquia,
Risaralda, Valle del Cauca, Huila.
c- Calcular la producción de cada lote: Se escoge al azar entre 5 y 10
árboles por lote, recolectar los frutos maduros de cada árbol y pesarlos,
sumar el peso total de los frutos y dividirlo por el número de árboles
cosechados, estos son los kilogramos de café por árbol, este número de
café cereza por árbol se multiplica por el número de árboles del lote y el
resultado será los kilogramos por recolectar en dicho lote.

d- Determinar el número de recolectores: El número de recolectores que

se necesitan dependen de tres factores: El tiempo que emplea un
trabajador para cosechar un árbol.
El número de árboles en el lote.
El método de recolección seleccionado (tradicional o el método
mejorado)

e- Determinar los implementos necesarios para una buena

recolección: Recipientes recolectores, costales limpios de fibra
sintética, y cabuya o fibra.

f- Recolectar solo frutos maduros: El recolector de café debe cosechar

solo los frutos maduros y de manera oportuna ejecutando los pases
necesarios para evitar que los frutos que queden en la planta se
sobremaduren, se sequen o se caigan y se conviertan en hospedantes
de la broca.
 UNIDAD 5: MANEJO INTEGRADO DE LA BROCA DEL CAFÉ Y OTRAS
PLAGAS

GUIA 1: La broca

A: Nos ubicamos en el punto 4 de la vivencia y desarrollo la actividad..

B: Me dispongo con disciplina a hacer la lectura “¡Ha llegado el momento de la

cosecha!” y luego hago el resumen.

C: Desarrollo la actividad de ejercitación propuesta en el módulo.

D: Preparo una exposición en donde explique bien el proceso de la cosecha. (Me

puedo valer de diferentes medios)

Ubico al final del módulo el proyecto propuesto “Plantaciones de café con criterios
de sostenibilidad y competitividad” leemos la actividad correspondiente a esta
etapa y la ejecutamos. Recordemos registrar constantemente los avances en el
desarrollo del proyecto.

GUIA 2: La broca

A: Nos ubicamos en el punto 4 de la vivencia y desarrollo la actividad..

B: Me dispongo con disciplina a hacer la lectura “¡Ha llegado el momento de la

cosecha!” y luego hago el resumen.

C: Desarrollo la actividad de ejercitación propuesta en el módulo.

D: Preparo una exposición en donde explique bien el proceso de la cosecha. (Me

puedo valer de diferentes medios)

Ubico al final del módulo el proyecto propuesto “Plantaciones de café con criterios
de sostenibilidad y competitividad” leemos la actividad correspondiente a esta
etapa y la ejecutamos. Recordemos registrar constantemente los avances en el
desarrollo del proyecto.