Professional Documents
Culture Documents
Nº 11 - 10007203
SÍLABO
CULTIVOS INDUSTRIALES
I. DATOS GENERALES
II. SUMILLA
La asignatura de Cultivos Industriales corresponde al área de especialidad, es de carácter teórico práctico y tiene
el propósito de desarrollar los conocimientos y habilidades en el manejo de los principales cultivos Industriales.
El curso comprende aspectos generales de los cultivos industriales, climatología, preparación de suelo,
propagación, prácticas y labores culturales, post cosecha, comercialización e importancia económica de los
cultivos de caña de azúcar, algodonero, cafeto, marygold, alcachofa, palma aceitera, girasol y cultivos andinos.
III. OBJETIVOS
Al término de la asignatura, el alumno estará en condiciones de: Seleccionar los aspectos prácticos más
adecuados del proceso de producción de los principales cultivos industriales de nuestro país, así como la
obtención de sub productos que mejoren la economía de los agricultores aplicando los conocimientos y destrezas
de la investigación.
1. Explicar y relacionar los aspectos fundamentales de la nutrición y fisiología de los cultivos con fines
industriales.
2. Detallar y evaluar las diferentes tecnologías que se utilizan en los cultivos de caña de azúcar, algodón y café.
3. Detallar y evaluar las diferentes tecnologías que se utilizan en los cultivos de marygold, alcachofa, palma
aceitera.
4. Identificar los mercados potenciales para la producción y transformación de la palma aceitera, girasol y de
algunos cultivos andinos.
Nº 11 - 10007203
Semana Sesión Contenidos Estrategias Indicadores de Logro Instrumentos
Exponen sus ideas sobre
Teoría: Clasificación de Expositiva – los aspectos generales de
1 1 Pruebas escritas.
los cultivos industriales. dialogada. la clasificación de los
cultivos industriales.
Practica: Analizan y explican los
Trabajos
Industrialización de procesos de
Expositiva – individuales y
1 2 oleaginosas, textiles industrialización de las
dialogada. grupales
industriales, y su rol en oleaginosas y textiles
presentados.
la agroexportación industriales.
Teoría: Industrialización Analizan y explican los
de sacaríferas, procesos de
Expositiva –
2 3 medicinales y otras industrialización de las Pruebas escritas.
dialogada.
especies y la sacaríferas, medicinales
agroexportación. entre otros.
Interpretan y explican los
Practica: El proceso de Trabajos
pasos a seguir en la
generación del valor Expositiva – individuales y
2 4 generación del valor
agregado en los cultivos dialogada. grupales
agregado de los cultivos
industriales. presentados.
industriales.
Teoría: Reto de la
Analizan y explican el
Agroindustria Rural en Expositiva –
3 5 estado y reto de la Pruebas escritas.
el contexto de la dialogada.
agroindustria rural.
globalización.
Trabajos
Analizan y explican el
Práctica: Agroindustria Expositiva – individuales y
3 6 estado y reto de la
Rural y la globalización. dialogada. grupales
agroindustria rural.
presentados.
Lectura: Cultivos Industriales. BELLIDO, L. 2002. Pág. 21 al 23
Actividad: Elaboran un trabajo escrito de análisis e interpretación del estado del sector agroindustrial en la
región Pasco.
Nº 11 - 10007203
Teoría: Café: Importancia
económica, descripción
Analizan y explican el
botánica, variedades, Clase
6 11 sistema productivo del Pruebas escritas.
condiciones agroecológicas, magistral.
café.
manejo agronómico y
fitosanitario.
Explican los Trabajos
Práctica: Procesos de
Expositiva – protocolos a seguir en individuales y
6 12 industrialización del Café y
dialogada. la industrialización del grupales
costos de producción.
café. presentados.
Lectura: Cultivos Industriales. BELLIDO, L. 2002. Pág. 42 al 56
Actividad: Elaboran un informe escrito sobre el estado actual de las industrias azucareras en la costa peruana.
Nº 11 - 10007203
Semana Sesión Contenidos Estrategias Indicadores de Logro Instrumentos
Teoría: Girasol: Importancia
económica, descripción
Analizan y explican el
botánica, variedades, Clase
11 21 sistema productivo del Pruebas escritas.
condiciones agroecológicas, magistral.
girasol.
manejo agronómico y
fitosanitario.
Explican los protocolos
Trabajos
Teoría: Post cosecha, a seguir en la
Expositiva – individuales y
11 22 comercialización e industrialización y
dialogada. grupales
Industrialización comercialización del
presentados.
girasol.
Teoría: tubérculos andinos
con potencialidades de Analizan y explican el
industrialización, sistema productivo de
importancia económica, Clase los tubérculos andinos
12 23 Pruebas escritas.
descripción botánica, magistral. que tienen
variedades, condiciones potencialidades de
agroecológicas, manejo industrialización.
agronómico y fitosanitario.
Elaboración de indicadores Explican los protocolos
Trabajos
económicos de los a seguir en la
Expositiva – individuales y
12 24 tubérculos andinos y industrialización y
dialogada. grupales
estudios de mercado para comercialización de
presentados.
su comercialización. tubérculos andinos.
Teoría: raíces andinas con
potencialidades de
Analizan y explican el
industrialización,
sistema productivo de
Importancia económica, Clase
13 25 las raíces andinas con Pruebas escritas.
descripción botánica, magistral.
potencialidades de
variedades, condiciones
industrialización.
agroecológicas, manejo
agronómico y fitosanitario.
Elaboración de indicadores
Explican los indicadores Trabajos
económicos de las raíces
Expositiva – económicos de las individuales y
13 26 andinas y estudios de
dialogada. raíces andinas con fines grupales
mercado para su
de industrialización. presentados.
comercialización.
Teoría: granos andinos con
potencialidades de
Analizan y explican el
industrialización,
sistema productivo de
importancia económica, Clase
14 27 granos andinos que Pruebas escritas.
descripción botánica, magistral.
tienen potencialidades
variedades, condiciones
de industrialización.
agroecológicas, manejo
agronómico y fitosanitario.
Elaboración de indicadores Explican los indicadores
Trabajos
económicos de los granos económicos de los
Expositiva – individuales y
14 28 andinos y estudios de granos andinos con
dialogada. grupales
mercado para su fines de
presentados.
comercialización. industrialización.
Teoría: frutales andinos con
potencialidades de
Analizan y explican el
industrialización,
sistema productivo de
importancia económica, Clase
15 29 los frutales andinos con Pruebas escritas.
descripción botánica, magistral.
fines de
variedades, condiciones
industrialización.
agroecológicas, manejo
agronómico y fitosanitario.
Nº 11 - 10007203
Elaboración de indicadores Explican los indicadores
Trabajos
económicos de los frutales económicos de los
Expositiva – individuales y
15 30 andinos y estudios de frutales andinos con
dialogada. grupales
mercado para su fines de
presentados.
comercialización. industrialización.
16 31 Examen del segundo parcial
16 32 Examen del segundo parcial
17 33 Examen de aplazados
17 34 Examen de aplazados
Lectura: Cultivos Industriales. BELLIDO, L. 2002. Pág. 314 al 326
Actividad: Elaboran un informe sobre los cultivos andinos con mayores potencialidades y mercado para la
industrialización.
V. MEDIOS Y MATERIALES
Los medios y materiales que se utilizarán para el desarrollo de todas las unidades, tanto por el docente como por
el alumno serán:
1. Evaluación Diagnostica: Al inicio de clases se discute el contenido del silabo y se toma la prueba de entrada.
2. Evaluación Formativa: Durante el proceso formativo se evalúan pruebas escritas de sesiones, presentación de
estudios de casos informes, exposiciones.
3. Evaluación Sumativa: Es el resultado de promedios parciales que se obtienen mediante la aplicación
del siguiente promedio
- Los alumnos que en transcurso del semestre lectivo registren más del 30% de inasistencias serán
considerados como RETIRADOS, en la asignatura.
- El medio punto va a favor del alumno solo en el promedio final.
Nº 11 - 10007203
● DIAZ, Z.M., DUARTE, G. 2002. Manual Práctico para el cultivo del girasol. Editorial Hemisferio Sur S.A. Capital
Federal. Argentina. 313 pp.
● HELFGOTT, L.S. 1997. El cultivo de la Caña de Azúcar en la Costa Peruana. Universidad Nacional Agraria
La Molina Lima Perú. 495 p.
● LEON, J. 1987 Botánica de los Cultivos Tropicales, San José, Costa Rica. HCA, 445 P.
❍ http://www.oeidrus-bc.gob.mx/sispro/algodonbc/Descargas/DescargaAlgodon.pdf
❍ http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomia/agroeconomiaalgodon3.pdf
❍ http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/CapacitacionesProductores/Algodon/Guia_tecnica_de_algodon.pdf
V° B° Comisión de Sílabo