BROMATOGÍA LEGAL

CUESTIONARIO:
1. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR ROTULADO DE ALIMENTOS?

Es toda inscripción leyenda, imagen o toda materia descriptiva ò gráfica que se

halle escrita, impresa, marcada al envase de un alimento. El rotulado de alimentos
permite proporcionar al consumidor información sobre el producto lo
suficientemente clara y comprensible de modo que no induzca a engaño o
confusión y permita realizar una elección informada.

2. ¿QUÈ FUNCIÒN CUMPLE EL ROTULADO DE UN ALIMENTO?

El rotulado permite a los consumidores conocer que contiene cada producto y así
poder hacer elecciones más saludables. Las estaciones saludables se enfocan en
un tema que es fundamental al momento de la compra la importancia de observar
el rótulo ò etiquetado de los envases para elegir mejor los alimentos que
determinaran la calidad de la alimentación.

3. ¿QUÈ INFORMACIÒN DEBE OBLIGATORIAMENTE TENER EL

ROTULADO DE UN ALIMENTO?

-El rotulado proporciona información sobre características particulares como:

Fecha de duración, contenido neto, grado alcohólico, forma de preparación
,instrucción de uso, propiedades nutricionales, esta información es importante al
realizar una compra que le permite al consumidor elegir de acuerdo a su criterio
,aquellos alimentos que mejor se ajuste a sus necesidades.

El rotulado debe incluir : nombre del producto, lista de ingredientes en orden

decreciente, contenido neto, identificación de origen ,lote, fecha d
eduraciòn,instrucción de uso, los alimentos envasados deberán mostrar en sus
etiquetas la información nutricional,permitiendo a los consumidores conocer el
valor en
energético y la
cantidad de
algunos
nutrientes
presente en el
producto.
4. ¿QUÈ ALIMENTOS DEBEN ROTULARSE?

Ajinommen, yogur, bebidas energizante, alimentos enlatados. Los productos a

granel, es decir aquellos que nos son envasados no están obligados a presentar
etiquetado nutricional, sin embargo es meta de mediano plazo evaluar cómo podríamos
informar su contenido nutricional también. Se considera CLAIM a cualquier expresión que
afirme, sugiera o implique que un alimento posee propiedades nutricionales particulares. Son
de carácter opcional, aunque están sujetas a normas. Es decir, que los términos admitidos
pueden ser utilizados en rótulos, anuncios y/o mensajes, siempre y cuando el alimento en
cuestión posea determinadas características detalladas en la legislación. Además, si se
realizan declaraciones sobre propiedades nutricionales de algún otro nutriente que no sea de
declaración obligatoria, como por ejemplo calcio, hierro o vitaminas, estos deberán ser
incluidos en el rotulado.

5. ¿A QUÈ SE DENOMINAN ROTULADO NUTRICIONAL?

Es aquel herramienta donde los consumidores pueden seleccionar los alimentos

de forma responsable e informada. Conocer la cantidad de nutrientes como:
calorías, proteínas, grasas o azúcares que
están consumiendo, es fundamental para
elegir los alimentos más adecuados para
mantenerse sanos, prevenir y/o controlar
algún tipo de patología. Al momento de
comprar un producto debes:

Identifica fecha de elaboración y

vencimiento.
Fíjate en ingredientes y aditivos.
Busca mensaje nutricional y saludable.
Elige alimentos: "Bajos", "livianos" o "reducidos" en calorías, grasas,
azúcar sodio o colesterol. Prefiere "Altos" en fibra y calcio.
6. ¿CÓMO SE REPRESENTAN LA INFORMACIÒN DEL LOTE DE UN
PRODUCTO?

-Se representa en número: ya que se indicará la marca que permiten identificar el

lote al que pertenece el producto alimenticio.

7. QUÈ SIGNIFICA CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE:

consumir antes de la fecha de vencimiento
8. ¿POR QUÉ LOS INGREDIENTES SE CLASIFICAN EN ORDEN
DECRECIENTE?
El listado de ingredientes en orden descendente de predominancia según el peso
significa que se menciona primero el ingrediente que pesa más y se menciona
último el ingrediente que pesa menos.

9. EXPLIQUE QUE ASPECTOS COMPRENDE EL ROTULADO

NUTRICIONAL.

-Comprenden una serie de requisitos y condiciones sobre el tipo , cantidad

forma de declaraciones, ò expresión de los nutrientes y sus propiedades,
hay 2 aspectos claves que el consumidor debe comprender :

- porción del alimento: en la tabla nutricional, el alimento está expresado

por una porción, la palabra porción se refiere a
la cantidad de alimento que habitualmente se
consume en una ocasión, también están
expresadas en medidas caseras como: taza,
vaso, cuchara, cucharita, tajada ò en unidades.

-porcentaje del valor diario (%VD): es un

aspecto del rotulado nutricional ya que la
mayoría de los nutrientes que figuran en la tabla
nutricional están expresadas en porcentajes del
valor diario.

BIBLIOGRAFÍA:
- https://www.minsalud.gov.co/salud/Documents/general-temp-
jd/ROTULADO%20DE%20ALIMENTOS.pd f.
- http://www.dinta.cl/servicios/etiquetado-nutricional/