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“Una Alternativa Agroindustrial Inclusiva”

Manual Técnico-Social del Cultivo del SachaInchi

SachaColombia es un modelo agroindustrial incluyente construido mediante el uso de ingeniería inversa al


cultivo de la coca, visionado por un grupo de jóvenes empresarios que ven en nuestra biodiversidad una
oportunidad de satisfacer un mercado creciente de productos antiedad; enfocados en el bienestar, la salud y la
belleza, que a su vez brinda la oportunidad a los agricultores de ser incluidos en el valor agregado y que a través
de la Cooperativa SachaColombia se convierten en socios dueños de empresas transformadoras UEAI
(Unidades Empresariales Agroindustriales Independientes).

Dichas empresas UEAI tienen como propósito agregar valor a las materias primas generando riqueza en cada
una de las regiones donde existen UEAI’s. El modelo cuenta con el compromiso y apoyo de un grupo de
empresas, instituciones y una Universidad como Aliados Agroindustriales y Comerciales (AAC) que con su
saber hacer impulsan cada uno de los eslabones de la cadena de valor; desde la siembra hasta la
comercialización de los productos con valor agregado beneficiándose de la misma al jugar como socios de dicho
valor.

¿Por qué iniciamos con SachaInchi?


LA OPORTUNIDAD:

En el mundo actual los aceites vegetales son un codiciado y cotizado recurso renovable, del cual un empresario
agrícola como usted puede recibir un constante y atractivo lucro. Desde nuestro modelo empresarial estos
aceites se obtienen a partir de:
La SachaInchi (Plukenetia spp.) por su alto contenido de omega 3, 6 y 9, tres ácidos grasos que
según recientes estudios son responsables de las facultades neurocognitivas (la inteligencia y los
sentidos) además de ayudar a controlar el colesterol, tener propiedades antiedad por sus
antioxidantes y poseer una de las almendras más ricas en proteína, entre otras bondades, se
convierte en uno de los agronegocios más promisorios en nuestro país y la región.
No obstante esta misma oportunidad lo convierte en un peligro para los agricultores dado que se
expande como un bum: todos lo siembran sin saber que sembrar, como sembrar, en donde
sembrar, como cosechar, como beneficiar y a quien vender; pero como es tan promisorio corren a
sembrar.

La SachaInchi en nuestro modelo: “SachaColombia Los Nuevos Empresarios” está recomendada para
Agricultura familiar en pequeña y mediana escala que en un Modelo Inclusivo
participen a través de una Capítulo Cooperativo. La Cooperativa es accionista (50%
de las acciones) de la Unidad Empresarial Agroindustrial Independiente (UEAI) y
aliados comercialmente con un grupo de empresas e instituciones comprometidas
con un crecimiento responsable, sustentable, inclusivo y ambientalmente correcto,
para producir y comercializar aceite y productos con valor agregado en mercados
nacionales e internacionales.
CULTIVO DE SACHAINCHI

Carrera 14 N° 80-35 Of. 603,Bogota, Colombia; Cel: 3103463985; direccion@sachacolombia.com ; www.sachacolombia.com


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Clima: La SachaInchi se adapta bien de los 0 a los 2.400 metros sobre el nivel
del mar, dado que en realidad es un grupo de especies, no solo una, y hay
algunas que responden con mejor desempeño y adaptación a cada piso
térmico.

Suelos: Es una especie que no tolera suelos mal drenados ni muy pesados
(arcillosos), se desarrolla bien en suelos sueltos con buen contenido de materia orgánica aunque soporta con
aceptable producción suelos ácidos. Recomendada en los mismos suelos donde se siembra y desarrolla bien
el cultivo de yuca.

Tutores: Es una enredadera que obligatoriamente debe tener tutores que la soporten (muy similar a maracuyá),
espalderas tipo alambrado de una altura de 170 cm (poste de 220 cm, 50cm enterrados, los postes madrinos
de las orillas deben ser muertos y los postes cargadores que se distribuyen a los largo de toda la fila, deben ser
postes vivos de la familia de las leguminosas, como Matarraton, chiminango, chachafruto, cambulo, bucaro,
entre otros) con la primer cuerda en la parte superior del poste y la segunda a 85 cm del suelo y distancia de 5
metros entre postes, es lo más recomendable.

Podas: esta labor cultural es determinante para una buena producción y constituye la mayor causa de fracaso
e improductividad en los cultivos, debe ser aprendida en las Escuelas de Campo de manera práctica o realizada
y aprendida en una visita a campo acompañada por un cultivador experimentado en el cultivo.
Se divide en una de formación que orienta el crecimiento de la planta para una buena distribución en el tutorado
y una de producción que elimina ramas improductivas y promueve la formación de ramas altamente productivas.

Semilla: es determinante en el éxito del cultivo, la competitividad y rentabilidad del agricultor está determinada
por sembrar una semilla adecuada a su ambiente y a las necesidades de la unidad agroindustrial a la que
pertenece y es socio, dado que el contenido de aceite omega3, antioxidantes y proteína es muy variable
dependiendo de la especie o variedad que cultive.
Recomendamos sembrar semilla producida por una empresa registrada ante el ICA que garantice la calidad
genética, de pureza y productividad requeridas. El Aliado Agroindustrial InnovaSemillas cumple estos
requisitos.

Ciclo: es una especie de ciclo corto, para iniciar producción tarda entre 5 a 7 meses para variedades de clima
cálido y de 10 a 14 meses para variedades de clima frío, el tiempo desde la apertura de la flor a la cosecha
puede variar de 80 a 150 días dependiendo de la temperatura que se presenta durante el ciclo.

La recolección se realiza semanalmente y puede producir durante todo el año aunque los picos de cosecha se
concentran al comienzo de las temporadas secas, agosto y septiembre y 6 meses después entre diciembre y
febrero. La duración del cultivo está relacionada con la duración de las espalderas (el tiempo que tarden en
podrirse los postes) por esto la importancia de que estos sean postes vivos que garanticen un cultivo para
muchos años, otro limitante es el ataque de plagas y enfermedades que de no controlarse dañan la raíz de la
planta, es un cultivo que puede tener una duración útil entre los 4 y 12 años con buenas condiciones de manejo.

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Plagas y enfermedades: los mayores limitantes se presentan en el suelo y destruyen el sistema radical; en
primer lugar los nematodos colonizan las raíces y posteriormente los hongos que penetran por las heridas que
dejan los primeros. Las hormigas arrieras y los gusanos comedores de hojas y plantas jóvenes también
presentan un problema que debe ser manejado, en último lugar pero no menos importante los pasadores del
fruto y algunos hongos que dañan este, son limitantes económicos del cultivo.
Los anteriores problemas son manejables pero se declara que el éxito en un cultivo de cualquiera de estas
especies depende directamente de la calidad de la asistencia técnica que reciba de parte de un SachaFormador
con experiencia en el cultivo, el primer paso que recomendamos es participar de las Escuelas de Campo y un
análisis de suelo para minimizar riesgos.

Cosecha: la cosecha, secado y empacado del fruto o grano, si se posee descascaradora, es de gran
importancia en la calidad del producto final, dado que este aceite es aceite extravirgen y no se pueden eliminar
microorganismos mediante procesos de temperatura, por lo cual no se pueden recoger frutos del suelo, ni secar
en tendidos en el suelo, se recomienda usar secadores parabólicos (marquesinas) y guardar el fruto y grano
perfectamente seco, máximo de humedad 12%, y empacar en sacos de polietileno nuevos o lavados y
desinfectados y acumular sobre estibas separando de la pared a 20 cm para evitar que el fruto sude con la
pared y deterioren el producto.

Comercialización: estos cultivos son rentables y muy promisorios, porque suplen una necesidad nacional y
mundial de productos ricos en Omega 3 con propiedades Antiedad y saludables, su comercialización debe estar
clara para el agricultor antes de poner una semilla en el suelo, la garantía de compra de la producción solo se
hace a Agricultores Cooperados, es importante que entienda que no es cuanto produce sino cuanto se va a
ganar, el verdadero negocio está en ser Agricultor asociado a la Cooperativa y ser socio industrial en el valor
agregado a través de la UEAI.

COMO EMPEZAR:

Por nuestra experiencia de 16 años trabajando con estas especies y donde reconocemos que los fracasos son
muy superiores a los éxitos (aunque el conocimiento siempre fue ganancia) recomendamos que sigan al pie de
la letra la tecnología de: Gatear, Caminar y Correr.

Gatear: Conéctese a un programa de transferencia tecnológica y apoyo en el cultivo a través de las Escuelas
de Campo que se realizan en diferentes regiones del país, si tiene un celular que se lo permita escribanos al
Whatsap 3147002300 para ingresarlo a un grupo de su region o síganos en Twitter: @SachaColombia, ahí le
mantendremos informado de las Escuelas en su región y los avances en mercado y tecnología, de no ser posible
por ese medio le recomendamos que visite periódicamente la página www.sachacolombia.com en la pestaña
SachaColombia y/o participe de una de las ESCUELAS DE CAMPO que se ofrece el Modelo.
En esta etapa le sugerimos sembrar entre 20 y 100 plantas máximo, si aprende a manejar el cultivo y después
de pasada la emoción de lo nuevo, considera rentable el cultivo y decide hacer parte de una de los Capítulos
de la Cooperativa de su región que cooperan a los agricultores haciéndolos socios de la transformación, estará
listo para Caminar.

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Caminar: para esta etapa debe haber cometido un par de errores que acompañado al programa de
capacitación, le han dado el conocimiento requerido para iniciar un cultivo comercial, el cual deberá estar entre
media hectárea y máximo cinco hectáreas.
Iniciar el proceso de certificación (acorde al mercado) para los nuevos lotes de producción con el
acompañamiento del modelo SachaColombia.
Tener firmado un contrato de garantía de compra de su producción con la cooperativa, con un precio piso
claramente estipulado.
Gestionar con el acompañamiento y estructuración del modelo SachaColombia un crédito para el
establecimiento de los nuevos lotes.
Cosechar, comercializar y hacer análisis de rentabilidad de la etapa 1 Gatear.
Cumplidos estos pasos y si está convencido que este es un buen cultivo para su visión como empresario del
agro y la rentabilidad es acorde con sus expectativas y necesidades, está listo para Correr.

Correr: esta etapa le permite de manera segura aumentar sus ingresos y calidad de vida mediante la aplicación
continua de los dos pasos anteriores, teniendo presente que calidad de vida no es producir más, sino lograr las
metas que con su familia se trazó, de una manera ética, sostenible y ambientalmente correcta.
Con su grupo familiar cercano y amigos puede aumentar cultivos de hasta 50 hectáreas y si ha participado en
las capacitaciones en liderazgo y empresarismo del Modelo SachaColombia estará en capacidad de liderar e
integrar su propia UEAI.

COMO HACER PARTE DE SachaColombia

Si desea hacer parte de la Cooperativa SachaColombia como Agricultor se puede comunicar a los teléfonos
3147002300 o al 3106945602 o al correo electrónico: gerencia.cooperativa@sachacolombia.com.

Si deseas hacer parte de la Grupo Empresarial SachaColombia liderando una Unidad Empresarial Agroindustrial
Independiente en su región, llegando a valor agregado y convirtiendo como socios de esta Unidad a los
Agricultores, se puede comunicar a los teléfonos: 3103463985 o al 091 6914004 Extensión 123 o al correo
direccion@sachacolombia.com o administrativo@sachacolombia.com

MANUAL BÁSICO DEL CULTIVO


Versión 04

A continuación se enumeran algunos de los pasos a tener en cuenta para el establecimiento del cultivo de
SachaInchi, los cuales deben estar acompañados de un seguimiento permanente por parte de un
SacahFormador y los procedimientos y especificaciones dependerán de las condiciones de su región.

1. Hacer inspección del suelo identificando suelos francos o franco arenosos no inundables y tomar muestra de
suelo (SachaFormador) análisis de suelo completo con textura. Este procedimiento lo aprenderá usted a realizar
en las Escuelas de Campo SachaColombia.
1.1. Los agricultores que deseen pueden acceder al Convenio Corpoica – Servientrega – Efecty permitirá
hacer análisis de suelo a precios cómodos y sin complicaciones. 1959 Centros de Soluciones de Servientrega
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– Efecty en 750 municipios del país, están habilitados para recibir las muestras de suelos. Gracias a un convenio
entre Corpoica, Servientrega y Efecty los productores de cerca del 75 % del territorio colombiano, podrán realizar
un análisis de suelos de sus fincas a un precio cómodo y sin complicaciones. Esta es una herramienta
fundamental para que los agricultores comiencen a tener procesos productivos planeados y por ende con
mejores resultados.

El convenio permite que los productores de 750 municipios del país, paguen, envíen y reciban los resultados
de análisis de suelos de sus predios, los usuarios que deseen realizar el análisis, se deben acercar a uno de
los puntos Efecty habilitados y allí cancelar $88.000 por concepto de análisis de suelos Corpoica. Recibirán su
recibo de pago, junto con una bolsa de seguridad y un instructivo detallado para realizar su muestra de manera
adecuada. Posteriormente deben dejar la muestra en un Centro de Soluciones Servientrega, pagar el valor del
flete, y listo; 10 días hábiles después, recibirán en su correo electrónico (o en físico en el Centro de Soluciones),
los resultados del análisis junto con una recomendación de certificación para un cultivo específico.

Los análisis serán realizados en el laboratorio de Química y Física de Suelos de Corpoica, en el Centro de
Investigación Tibaitatá, ubicado en Mosquera, Cundinamarca.

Es importante que en el formulario de envío de la muestra de suelo, se coloque como correo opcional el e-mail
de cooperativa@sachacolombia.com y gerencia@palmixtex.com para así agilizar la recepción del análisis y
poder realizar las formulaciones especiales para cada suelo.

El listado de los puntos habilitados de Servientrega en los municipios beneficiados los puede consultar dando
clic aquí.

2. Realizar labranza manual o con maquinaria agrícola para disminuir la compactación del suelo (como para
sembrar yuca).

3. Preparar el terreno mediante la erradicación completa de los pastos o malezas existentes en el área a plantar
(Se sugiere tumbar y limpiar, nunca quemar).

4. Trazar y repicar a una distancia de 2,5m x 2,5m (Densidad: 1.600 plantas/hectárea). En la medida de lo
posible preparar cada lugar en el que se plantará la semilla picando y repicando 60 centímetros de ancho por
35cm de profundidad, aplicar 500 gramos de Abono orgánico Palm-mixtex por sitio incorporándola al suelo.

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5. El tutorado debe ser establecido antes del cultivo


para evitar daños sobre las plantas, se realiza un
tutorado en espaldera, similar a una cerca eléctrica, con
una separación de postes de 5m y 1,7 m de altura con
40 a 50 centímetros enterrados, en las orillas poner
postes de buena calidad pensados para 5 años de
duración como mínimo y vientos o puntales. La cuerda
superior siempre estará por encima de la punta del palo
el cual no deberá superar los 170cm y la segunda
cuerda debe estar a la mitad de la altura entre la
superior y el suelo, pero nunca a menos de 70 cm del
suelo. Solo se recomienda usar dos cuerdas, en
alambre galvanizado calibre 12.

6. Es recomendable aplicar productos de control


biológico de nematodos y hongos en el suelo preparado
mezclado con orgánico y/o calcáreos según la
recomendación en base al análisis de suelo.

7. Luego sembrar a 3 cm de profundidad tres semillas


por sitio en triángulo a 10cm una de otra. No se
recomienda almacigo.

8. Para la correcta recomendación de fertilización y requerimiento de enmienda, es necesario el análisis de


suelos del lote. En caso de no poseerlo y si su suelo es bien drenado y de textura suelta (adecuado para el
cultivo de yuca), es aceptable para el cultivo de SachaInchi, sin embargo se recomienda aplicar una enmienda
de 200g de cal dolomita por sitio de siembra y mínimo 500 gramos de PalmMixtex www.palmixtex.com
mezclándola en un diámetro de 50cm por 25cm de profundidad, en los lugares donde hay helecho se
recomiendan 350g de cal por punto de siembra en un diámetro de 70cm y los mismos 25cm de profundidad.
Esta enmienda se debe aplicar un par de semanas antes de sembrar. (Recuerde que estos valores serán
variables a las recomendaciones que partan del Análisis de Suelo)

9. El Programa de Fertilización será desarrollado en las Escuelas de Campo y una vez sea cooperado decidirá
si será productor Orgánico o convencional con Buenas Prácticas Agrícolas. Sin embargo se recomienda la
aplicación de PalmMixtex www.palmixtex.com de 400 gramos cada 3 meses para garantizar la fertilidad mínima
del cultivo y es válido para producción Orgánica gracias a que es un producto certificado ECOCERT.

10. A los 25 días de emergidas las plantas realizar el raleo, dejando solo dos plantas por punto, las más
vigorosas, estas se llevarán amarradas con hilaza de algodón hasta el alambre superior, cuando la primera
planta alcance este hilo superior será seleccionada eliminando la más pequeña o en el caso de que ya haya
florecido se seleccionará la que primero florezca. Es importante que las plantas a eliminar sean cortadas no
arrancadas para evitar daños en el sistema radical de la planta elegida.

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11. En el primer mes luego de emergidas las plantas, debe realizarse un monitoreo y control preventivo para
evitar el ataque de algunos insectos trozadores como gusanos trozadores, hormiga arriera, grillos e insectos
palos, entre otros.

12. Luego de establecido el lote es necesario mantener libre de malezas el cultivo.

13. Dependiendo de la altitud y la variedad, a partir de los seis meses después de emergidas se iniciará la época
de cosecha, la cual se realiza cuando los frutos tengan una coloración marrón.

14. Es importante que se asesore con un SachaFormador idóneo sobre el proceso de certificación, dado que
los consumidores cada vez piden más productos con certificado, lo cual lo mantendrá competitivo.

Si requiere mayor información, tenga en cuenta la programación de Escuelas de Campo que se realicen para
su región. Atentos a cualquier inquietud y deseándole éxitos en su cultivo.

Producido y editado por el Grupo SachaColombia

Carlos Andrés Palacio Lopera María Eugenia Porras Cárdenas


Gestor Agrícola. Gestor I+D+I
WhatsApp: 3147002300 WhatsApp: 3103463985

Mireya Andrea Porras Cárdenas Dainer Eduardo Acosta Sotelo


Gerente Cooperativa SachaColombia Gerente InnovaSemillas
WhatsApp: 3106945602 WhatsApp: 3136187616

Cesar Augusto Prada León


Gerente PalmMixtex
WhatsApp: 3186665134

Constructores:

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