Programa Samuel Robinson Fase II

UCV
Biología
2018

Presentación de Clases
Seminario 1
La materia viva

Profesora Dagmar Stojanovic de Malpica

 ¿Qué es la vida?

La vida es una propiedad intangible

que desafía cualquier explicación, se
define en base a las características de
los seres vivos como lo son:

¿Que distingue a los seres vivos de los

objetos inanimados?
 Características de los seres vivos:

• Estan formados por células; pueden ser unicelulalres o pluricelulares

• Presentan un alto grado de organización y complejidad química tanto

estructural como funcional

• Los organismos pueden extraer, transformar y utilizar energía del

medio ambiente (luz solar o nutrientes químicos)

• Crecen y se desarollan

• Se mantienen y se reproducem

• Se mueven

• Reaccionan a estímulos

• Evolucionan y se adptan a su medio ambiente

 Lógica Molecular de la Vida

Existe una gran diversidad de los organismos, sin

embargo, todos son semejantes a nivel químico y
celular

La disciplina de la biología, conocida como Bioquímica,

describe en términos moleculares las estructuras, los
mecanismos y los procesos químicos compartidos por
todos los organismos, y suministra los principios de
organización que sostienen la vida en todas sus
diferentes formas.
Composición molecular de los
seres vivos y su organización
jerárquica en la materia viva
 Composición molecular: organización jerárquica de la materia viva
ORGANISMOS4
SISTEMA3
ÓRGANOS2
TEJIDOS1

CELULAS
ORGANELOS NUCLEOS, MITOCONDRIAS

COMPLEJOS
SUPRAMOLECULARES RIBOSOMAS, MEMBRANAS, VIRUS

MACROMOLÉCULAS PROTEÍNAS POLISACÁRIDOS ACIDOS

NUCLEICOS

BIOMOLÉCULAS Aminoácidos Monosacáridos Nucleótidos Lípidos

ORGANICAS

MONÓMEROS

BIOMOLECULAS
INORGANICAS
(ENTORNO) C02, H20, N2

BIOELEMENTOS C, H, O, N, P .S
 1Tejido (asociación de células de acuerdo a sus características y
funciones forman tejidos; por Ej.-, tejido óseo, muscular, epitelial)

2Órgano (organización de tejidos en estructuras funcionales; por Ej.,

corazon y pulmones en animales; hojas o raíces en plantas)

3Sistema (o aparato asociación coordinada de tejidos y órganos; por

Ej., el esqueleto)

4Organismo (Los organismos o individuos pluricelulares están

formados por sistemas que actúan en forma coordinada y rigurosa)

Población (reúne a todos los organismos de la misma especie que viven

en mismo lugar, en el mismo tiempo, y que comparten un mismo
hábitat)
Niveles de organización

Comunidad (poblaciones de diferentes especies que conviven en un

mismo área)
ecológica

Ecosistema: la unión de los factores físicos en el lugar donde vive la

comunidad con los factores biológicos

Biósfera (la tierra y todas sus comunidades)

 Definición de supramoléculas, agregados o complejos
supramoleculares

• Son ensamblados de moléculas, pueden ser sencillos o complejos

• Ejemplos membranas biologicas, ribosomas, virus
La materia viva esta compuesta
por un grupo particular de
elementos
 Elementos esenciales encontrados en la materia viva

Tabla periódica

Número de grupo: I II III IV V VI VII VIII

Período o fila
Elementos abundantes

Elementos trazas

Lantánidos
Actínidos

• Solo 30, de los 90 elementos, que se encuentran en la naturaleza son

fundamentales para los organismo vivientes
• Los elementos encontrados en la materia viva se conocen como bioelementos
Clasificación de los bioelementos según su abundancia
en la materia viva

% en la
Bioelementos Átomos
materia viva
Primarios 96% C, H, O, N, P, S

Secundarios 3,9% Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe

Oligoelementos 0,1% Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Si...

 ¿Cómo se explica la abundancia de estos bioelementos?

Por sus propiedades particulares como lo son:

• El C, H, O, N., son los elementos más livianos: los electrones
compartidos en la formación de enlaces están próximos al núcleo, por lo
que forman enlaces fuertes y estables
• Forman enlaces covalentes con facilidad
• El O y el N son elementos electronegativos: aportan polaridad a las
moléculas
• Se incorporan fácilmente a los seres vivos desde el medio externo, ya
que se encuentran en las moléculas inorgánicas (CO2, nitratos, H20)
 Funciones de los elementos en los seres vivos
Elemento y
Símbolo Químico
Oxigeno O
Necesario para la respiración celular; presente en la mayoría de los compuestos orgánicos; componente del agua
Carbono C
Forma el esqueleto de las moléculas orgánicas; cada átomo de C puede formar cuatro enlaces covalentes

Hidrógeno H Presente en la mayoría de los compuestos orgánicos; componente del agua; el ión hidrógeno( H + )participa en algunas
transferencias de energía
Nitrógeno N
Componente de todas proteínas, y los ácidos nucleicos

Calcio Ca Componente estructural de huesos y dientes; el ión calcio (Ca2+) es importante para la contracción muscular, la conducción de
impulsos nerviosos y la coagulación sanguínea

Fósforo P Componente de los ácidos nucleicos y de los fosfolípidos de las membranas; importante en las reacciones de transferencia de
energía; componente estructural de los huesos

Potasio K El ión potasio ( K+) es un catión (ión de carga positiva) principal en el liquido intersticial de los animales; importante en la
actividad de los nervios

Azufre S Componente de la mayoría de las proteínas

Sodio Na El ion sodio( Na+) es un catión principal (tisular); esencial para la conducción de los impulsos nerviosos

Magnesio Mg
Necesario en la sangre y otros tejidos de animales; activa las enzimas

Cloro Cl El ión cloruro( Cl-) es el principal ion negativo( anión) del liquido intersticial (tisular); importante en el equilibrio
hídrico;
Hierro Fe
Se requiere en la hemoglobina de los animales para transportar el oxígeno; activa determinadas enzimas
La unidad fundamental de un
elemento es el átomo
 Estructura del átomo y características de las
partículas subatómicas

Partícula Carga eléctrica Símbolo Masa (amu) Localización

subatómica

Protón +1 p 1,00728 Núcleo

Neutrón 0 n 1,00894 Núcleo

Electrón -1 e O,0005414 Fuera del núcleo

Los electrones tienen poca masa, 1840 electrones igualan la masa de

un protón
El volumen de un átomo, masa atómica y número atómico

• Masa atómica: la masa de un átomo es igual a la suma de protones

y neutrones que se encuentran en el núcleo
• Cada átomo es eléctricamente neutro: el número de protones
generalmente está balanceado con un número igual de electrones
• El volumen del átomo está dictado por los electrones que orbitan
alrededor del núcleo, los cuales ocupan un espacio considerable
• Los protones y neutrones representan una muy pequeña
fracción del volumen total del átomo, se necesitan aprox. 10
millones de núcleos del mismo tamaño para igualar al volumen de un
átomo promedio
• Número Atómico (Z) : se refiere al número característico de
protones en el núcleo de un átomo de un elemento dado
• Los elementos están ordenados en la tabla periódica según su
numero atómico de modo creciente, en cada período de
izquierda a derecha en forma sucesiva
Estructura subatómica de varios átomos según el Modelo de Bohr

El átomo de Hidrógeno El átomo de Helio:

H = 1 p+ + 1e- He: 2p + 2n + 2e-

1e- 2 p+
2 n
1 p+

El átomo de Carbono El átomo de Nitrógeno

C = 6p+ + 6n + 6e- N = 7p+ + 7n + 7e-

6 p+ 7 p+
6 n 7 n
 Configuración electrónica

• Se refiere al arreglo sucesivo de los electrones alrededor del nucleo de

un átomo
• En el caso del modelo de Bohr los electrones se distribuyen en capas
concentricas sucesivas alrededor del núcleo del átomo; la primera capa
contiene dos electrones… la última capa contiene los electrones de
valencia
• La configuración electrónica de Bohr se utliliza con frecuencia porque
es sencilla y práctica
• No obstante, el modelo de Bohr no representa de manera exacta la
distribución de electrones alrededor del núcleo
• Los electrones no están distribuidos al azar alrededor del núcleo , se
encuentan en orbitales atómicos:
 El orbital atómico
• Los electrones residen en orbitales atómicos, que son regiones en
el espacio donde existe la mayor probabilidad de encontrarlos

• La definición de un orbital atómico tiene su origen en el modelo

mecánico-cuántico establecido para el átomo de H, formulado por
la ecuación de Schrödinger

• Esta definicion se basa en el hecho de que el electron posee una

naturaleza dual, onda-partícula: el electron tiene masa y ocupa un
espacio definido (partícula), pero a su vez se comporta como una
onda, tal como lo hace la luz o el sonido, por lo que es posible
definirlo como una funcion de onda

• Cada una de las soluciones de la ecuación de Schrödinger define un

orbital atómico, el cual esta caracterizado por tres números
cuánticos: n, l y m, y el spin del electron:
 Los orbitales atómicos están definidos tres cuatro números cuánticos
y el spin del electron

El primero, conocido como, número cuántico principal (representado por la letra n):
describe el tamaño y la energía del orbital; toma valores desde n = 1,2,3........(cada n
corresponde a una capa en la estructura atómica); con el incremento de n aumenta la
energía del orbital ( o del electron); los electrones ubicados en los orbitales atomicos
mas alejados del nucleo tienen mayor energía y son mas estables que los próximos al
núcleo)

El segundo, conocido como número cuántico azimutal (ℓ) : determina la forma

geometrica del orbital (esferico, lobulado etc.); se representan con las letras s, p, d, y f;
puede tomar valores desde ℓ = 0, 1… n-1 (cada ℓ corresponde a una subcapa o subnivel de
energìa);
El tercero, conocido número cuántico magnetico, (m) define la orientación en el
espacio del orbital si se fijan unos ejes de referencia arbitrarios ( x, y, z); el número de
orbitales, puede tomar valores desde m= - ℓ...0....+ ℓ

El Spin del electron, permite identificar los dos electrones que ocupan un mismo
orbital; puede tener valores de +1/2 ó -1/2; propiedad del electron análoga a la rotación
de un planeta; un electron en un orbital único se conoce como un electron no apareado o
solitario
 Análisis Clases de orbitales atómicos
Para n= 1
ℓ= 0 Un orbital de simetría esférica 1S
m=0

Para n =2
ℓ=0 Un orbital de simetría esférica 2S ››› 1S 2s
m= 0 mas alejado del núcleo
Para n= 2 Tres orbitales p de igual energía
ℓ=1 con forma de doble lóbulo: 2px 2py 2pz
m=-1, 0, +1
2 2 2

Para n = 3
ℓ=0 Un orbital de simetría esférica 3s ›››2s 3pz
m=0
3py
Para n = 3 Tres orbitales p de igual energía con forma
ℓ=1 de doble lóbulo: 3px 3py 3pz
m=-1, 0, +1 3 Orbitales d:
Para n = 3 Cinco orbitales de igual energía con formas
ℓ=2 variadas , 5 lóbulos (d)
m= -2,-1,0,
+1,+2
Superposición de orbitales atómicos alrededor del núcleo
 Reglas de Aufbau para establecer la configuración electrónica
en orbitales atómicos

• Cada nivel cuántico tiene un número característico de orbitales

• A medida que aumenta el número cuántico principal aumenta el
número de orbitales
• Los electrones se distribuyen primero en los orbitales de energía más
baja (próximos al núcleo), como son el 1S y el 2S, luego los orbitales
2p , seguidos del 3S, 3p y los más distantes
• No puede haber más de dos electrones en un orbital; dos electrones
pueden ocupar un mismo orbital siempre y cuando tengan spines
opuestos
• Cuando existe más de un orbital atómico con el mismo número
cuántico, primero se llenan todos los orbitales con un electrón, una
vez ocupados estos orbitales se incorporan los electrones de spines
opuestos
 Configuración electrónica de los principales bioelementos

Elemento Configuración electrónica Número de electrones

en la última capa
(capa de valencia)
(Número de grupo)
H 1S1 I

C 1S2 2S2 2px1 2py1 2pz IV

N 1S2 2S2 2px1 2py1 2pz1 V

O 1S2 2S2 2px2 py1 2pz1 VI

P 1S2 2S2 2px2 2py2 2pz2 3S23px13py13pz1 V

S 1S2 2S2 2px2 py2 2pz2 3S2 3px2 3py1 3pz1 VI

Energía Regla de la lluvia

Los electrones van ocupando los orbitales atómicos de menor a mayor

energía de modo sucesivo como se indica en el esquema
 Los electrones de valencia

• Se refiere a los electrones de la última capa de

la configuración electrónica de un átomo

• Los electrones de valencia son responsables de la

reactividad química del átomo
 Regla del octeto

• Los gases nobles, ubicados en la última columna de la tabla periódica

(grupo VIII) son inertes y estables; todos tienen en su última capa,
(la capa de valencia) ocho electrones
• Por esta razón los químicos consideran que los átomos son estables
cuando tienen completa su capa de valencia
• Ya que los gases nobles tienen ocho electrones en su capa de
valencia, se considera que el resto de los átomos deben completar
su capa de valencia con ocho electrons (Regla del octeto)
• No obstante, existen excepciones a esta regla, como por ejemplo,
el átomo de hidrógeno, el cual solo requiere dos electrones para
completar su capa de valencia, con lo que alcanza la configuración
del gas noble, el He
• Asimismo, los átomos no metálicos del tercer período, pueden
contener mas de ocho electrones en su capa de valencia (octeto
expandido)
 Enlaces químicos

• En consecuencia los átomos se unen entre sí por enlaces

químicos formando compuestos químicos estables

• En un enlace químico se comparten electrones o se ceden

electrones para completar el octeto del átomo
• Existen dos tipos de enlaces químicos:

Enlace covalente no polar

• 1. Enlace covalente

Enlace covalente polar

• 2. Enlace iónico

• El tipo de enlace químico que se establece depende de la

diferencia de electronegativdad entre los átomos que
interaccionan, para ello es útil referirse a la tabla de
electronegatividad de los átomos, que veremos mas adelante
 EL Enlace Covalente

 Mayoritariamente, el enlace covalente se forma entre los no metales dando lugar

a moléculas
 El enlace covalente se forma cuando dos átomos comparten sus electrones
mediante la superposición de los orbitales atómicos de valencia
 Los compuestos covalentes se identifican mediante una fórmula molecular (por
ejemplo el agua, H2O), la cual indica su composición en términos del tipo de
átomos y su correspondiente número
 La fórmula representa la unidad fundamental o molécula
 Para esquematizar la unión covalente es útil el diagrama de Lewis
 Simbología de Lewis y formación de moléculas mediante enlaces covalentes

• En la tabla, a la izquierda, se representan los bioelementos primarios según la simbología de Lewis

indicando el número de electrones localizados en la capa más externa (capa de valencia); además, se indica el
numero de electrones requeridos para combinarse con otros átomos (valencia) para formar moléculas
covalentes estables, siguiendo la regla del octeto salvo para el átomo de H
• A la derecha, se representa la formación de enlaces covalentes por los principales bioelementos lo que
conduce a la formación de moléculas
• Las moléculas adoptan una o geometría o tridimensionalidad característica, producto de la combinación de
los orbitales atómicos de la capa de valencia, lo cual les confiere propiedades físicas y químicas únicas
 El enlace covalente puede ser polar o no polar

• Si analizamos la tabla de electronegatividad podemos

comprender estos conceptos

• El enlace covalente no polar se forma entre átomos

idénticos o entre elementos de parecida electronegatividad
(por ejemplo, el gas hidrogeno, H2,tiene un enlace covalente
sencillo no polar, el CH4, también un gas, tiene cuatro enlaces
covalentes sencillos no polares C-H); en estos ejemplos, el par
de electrones compartidos entre los dos átomos es atraído
prácticamente con la misma fuerza por los dos núcleos, ya que
hay muy poca diferencia de electronegatividad

• El enlace covalente polar se forma entre átomos que

presentan una diferencia de electronegatividad intermedia
(por ejemplo, la molécula de agua, tiene dos enlaces covalentes
polares O-H, ya que el átomo de oxigeno es mas electronegativo
que el del hidrógeno (3,2 versus 2,2); en virtud de ello, en cada
enlace el par de electrones compartidos esta mas próximo al
núcleo del oxigeno que del hidrogeno, esto genera una carga
parcial negativa sobre el átomo de oxigeno (δ-) y una carga
parcial positiva sobre el átomo de hidrogeno (δ+); esta
propiedad le confiere polaridad a la molécula
 Tabla de electronegatividad de los elementos

• La electronegatividad es la tendencia de un átomo para atraer los electrones

hacia él en un enlace químico

• Cada elemento tiene un valor de electronegatividad; en la tabla periódica, en un

periodo (fila) la electronegatividad aumenta de izquierda a derecha; en un grupo
(columna) disminuye desde arriba hacia abajo (F ˃ 0 ˃ N ˃ C, S, H, P,)
 El enlace iónico y compuestos iónicos o sales
• Este tipo de enlace se establece cuando la diferencia de electronegativadad entre
los átomos que interaccionan es muy grande (mayor de 2)
• Esto sucede cuando se combinan átomos de los elementos metálicos con los no
metálicos, dando lugar a la formación de compuestos iónicos
• Los metales son elementos que poseen baja electronegatividad (electropositivos) y
tienen tendencia a ceder electrones, mientras que los no metales tienen una
electronegatividad alta (electronegativos) y tienen tendencia a captar electrones
• Este enlace resulta cuando los electrones de valencia de un átomo se transfieren a
otro, lo cual le confiere estabilidad a cada átomo (alcanza el octeto)
• Como ejemplo, citamos la formación del cloruro de sodio o sal de mesa
Biomoléculas inorgánicas
Las biomoléculas
inorgánicas son • El agua
aquéllas que no
poseen cadenas • Las sales minerales
de átomos
carbono, como • Los gases
son:
 El agua, importancia biológica
• El 71% de la superficie terrestre esta
cubierta por agua y el 97% del se
encuentran en los océanos
• El agua representa el 70% del peso de
los seres vivos.
• La mayoría de las reacciones
bioquímicas ocurren en un ambiente
acuoso, a un pH apropiado, en la
mayaría de los casos a pH 7
• Las biomoléculas se han diseñado en
torno a las propiedades fisicoquímicas
del agua: polaridad, capacidad de
formar puentes de hidrógeno y calor
específico entre otras.
• El agua es la única sustancia que
podemos encontrar en la tierra de
forma natural como solido (hielo),
liquido o gas (vapor de agua)
• Gracias a sus propiedades
fisicoquímicas permite la vida en
nuestro planeta
 Estructura de la molécula del agua

• El agua presenta una geometría angular planar

• Es una molécula polar, propiedad que le permite establecer interacciones (atracción
electrostática) con otras moléculas de agua conocidas como puentes de hidrógeno, un
enlace no covalente, débil
• Asimismo, las sustancias polares pueden interaccionar con el agua mediante puentes de
hidrógeno (sustancias hidrofílicas)
• Por ello, se le considera el solvente universal
 Las Sales Minerales
• Las sales son biomoléculas inorgánicas (no contienen carbono)se
forman por unión de un ácido con una base, liberando agua
HCl + NaOH → Na+Cl-+ H2O
• Son compuestos iónicos que están formados por un catión (metal)
con carga positiva (+) y un anión (no metal) de carga negativa (-)
unidos entre si por atracción electrostática (enlace iónico)
• Son ejemplo la sal común: el Na+Cl-; el MgCl2++etc
• Las sales minerales se encuentran en los seres vivos en forma
precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras
moléculas
• En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan
estructura o protección al ser que las posee. Ejemplos son las
conchas, los caparazones o los esqueletos.
 Sales disueltas

• Las sustancias que se disocian en iones se llaman electrolitos

• Las sales minerales se disocian en agua como cationes y aniones
• Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos
son Na+, K+, Ca 2+ Mg2++
• Los aniones más representativos en la composición de los seres
vivos son Cl-, PO43-, CO32-….
• Se encuentran en la sangre (plasma), en el liquido intersticial y
en el liquido intracelular
• Funciones:
• Mantener el grado de salinidad
• Amortiguar cambios de pH, mediante efecto tampón
• Controlar la actividad muscular
• Estabilizar dispersiones coloidales
Composición de electrolitos en el plasma, líquido intersticial y líquido
intracelular
 Sales asociadas a otras moléculas

• Los iones pueden asociarse a moléculas, permitiendo realizar

funciones que, por sí solos no podrían, y que tampoco realizaría la
molécula a la que se asocia, si no tuviera el ión.
• La hemoglobina es capaz de transportar oxígeno por la sangre porque
está unida a un ión Fe++
• La clorofila captura energía luminosa en el proceso de fotosíntesis
por contener un ión Mg++ en su estructura
 Biomoléculas orgánicas
Se refiere a compuestos del carbono y sus derivados
encontrados en los seres vivos que constituyen la
base de la actividad vital
 La química del carbono
• El carbono es el principal bioelemento de la materia viva,
presenta una serie de características químicas que lo hacen idóneo
para ello
• Recordemos que el átomo de carbono tiene 4 electrones en su capa de
valencia
• El carbono completa su capa de valencia formando hasta un total de
cuatro enlaces covalentes
• Los enlaces covalentes pueden ser sencillos, dobles o triples
• Tienen la capacidad de unirse a otro átomos de carbono o a otros
átomos de elementos distintos
• Forma enlaces covalentes fuertes
• Cuando un átomo de carbono establece sus cuatro enlaces covalentes
con otros elementos o consigo mismo, la molécula resultante adquiere
una configuración tetraédrica, en la que el carbono se sitúa en el
centro del tetraedro y los cuatro elementos a los que se enlaza se
sitúan en los vértices del tetraedro
Estas características se ilustran a continuación:
La habilidad de unión del carbono con otros átomos de carbono y otros
bioelementos y la geometría tetraédrica de los enlaces del carbono

El gas metano
 Otra habilidad del carbono es su capacidad de unión a otros átomos
de carbono generando largas y complejas moléculas de tamaño
ilimitado, conocidas como hidrocarburos

• Los hidrocarburos, son compuestos orgánicos formados sólo de carbono e

hidrógeno, pueden ser cadenas ramificadas o no ramificadas o tener forma de
anillo:
 El reemplazo de un átomo de hidrógeno en los hidrocarburos por
diferentes tipos de grupos funcionales dará lugar a la formación de una
familia de moléculas orgánicas
• Los principales grupos funcionales determinarán las clases de
moléculas orgánicas (alcoholes, tioles, aminas, aldehídos, cetonas,
ácidos carboxílicos entre otros)
• Las propiedades químicas de estas moléculas se pueden predecir
con base a la reactividad del grupo funcional
• La interacción entre los grupos funcionales entre las moléculas
orgánicas constituyen la base química de la actividad vital
Por ejemplo, cuando un grupo hidroxilo (-OH), un grupo amino (NH2), o un
grupo carboxilo (-COOH) se reemplazan por un átomo de hidrogeno en el
metano se forman diferentes tipos de moléculas orgánicas:

Metano

Metanol Metilamina Acido Acético

 Biomoléculas orgánicas

Monosacáridos, Aminoácidos y Nucleótidos

(Monómeros)
 Estructura de los monosacáridos
(azúcares sencillos)

• Son aldehídos o cetonas con uno o más grupos OH

• Tienen la fórmula empírica (CH20)n;
• n= número de átomos de carbono: 3 (triosas),4 (tetrosas), 5 (pentosas),
6 (hexosas)
• Para cada fórmula empírica el monosacárido puede existir como aldehído
o cetona
• Pueden exisistir como cadenas lineales o ciclicas
• Los monosacáridos de cuatro o más carbonos pueden formar
estructuras cíclicas en virtud de la capacidad del grupo aldehído o
cetona de unirse a un alcohol en otra parte de la molécula
• Son ejemplos el gliceraldehído, la glucosa, la fructosa etc..
 La Glucosa

Estructura lineal

Estructuras cíclicas
 Funciones biológicas de los monosacáridos

• Son los monómeros de los polisacáridos

• Son la fuente inmediata de energía celular (Glucosa) y
forma de almacenamiento de energía en los seres
vivos (almidón en plantas; glucógeno en animales)
• Se requieren como componentes estructurales de la
pared celular y otros compuestos, como ácidos
nucleicos y glicoproteínas
• Forman parte de la estructura del ATP (moneda
energética celular)
 Los aminoácidos: estructura general y funciones

1= H; R2….R19
La alanina

• Todos los aminoácidos presentan un átomo de carbono central (α) al

cual están unidos un grupo carboxilo, un grupo amino, un átomo de H y
un grupo orgánico R de estructura variada.
• La identidad de un aminoácido reside en el grupo R
• Existen 20 aminoácidos estándares (cada uno con grupo R diferente)
que actúan como monómeros para formar las proteínas
• Existen otros aminoácidos (no estándares) que cumplen diferentes
funciones biológicas, como por ejemplo, la citrulina y la ornitina se
requieren para la formación de urea (eliminación de N ) en vertebrados
• Algunos aminoácidos no estándares son precursores de
neurotransmisores, se requieren en la transmisión de señales en las
células nerviosas
 Estructura y función de los nucleótidos

Base Nitrogenada
A, G, T (U), ó C

Grupo
fosfato Azúcar:
β-D-ribosa
(pentosa)

• Son los monómeros de dos tipos de ácidos nucleicos: acido desoxirribonucleico (ADN) ó ácido
ribonucleico (ARN )
• Los monómeros del ARN se conocen como ribonucleótidos (representado en la figura);mientras
que los monómeros del ADN, se llaman desoxirribonucleótidos, (ADN)
• En el caso de los ribonucleótidos,, las bases nitrogenadas son: Adenina (A) y Guanina (G), Citosina
(C) y Timina (T); mientras que en los desoxirribonucleótidos las bases nitrogenadas son, Adenina,
Guanina, Citosina, y en lugar de Timina, Uracilo
• En los ribonucleotidos el azúcar es la β-D-ribosa ,mientras que en el ADN el azúcar es el mismo,
excepto que carece de un grupo -OH en el C2’; en su lugar existe un atomo de hidrogeno (H), por
ello, recibe el nombre de β-D-2’-desoxiribosa
• Los nucleótidos, cumplen otras funciones biológicos; por ejemplo, el ribonucleótido, adenosina
trifosfato (ATP), es la moneda energética universal de todos los seres vivos
• Pueden formar parte con otros compuestos (coenzimas)
• Pueden actuar en la señalización celular (AMP y GMP cíclicos)
 Unión de monómeros

• Los monómeros son unidades estructurales que contienen grupos químicos iguales o
diferentes que se combinan entre sí para formar dímeros, oligómeros (pocos) o
polímeros (muchos)

• Por lo general, estas reacciones están catalizadas por los catalizadores biológicos conocidos
como enzimas, las cuales aceleran la velocidad de las reacciones químicas que ocurren en la materia
viva; las enzimas en su inmensa mayoría son proteínas; las enzimas son altamente específicos por
los reactantes que participan en una reacción química
• La Enzima A, cataliza la reacción de condensación de los monómeros en el sentido de la reacción de
izquierda a derecha, con eliminación de una molécula de agua
• La Enzima B cataliza el inverso de la reacción, una reacción de hidrólisis en la que participa el agua
• Las reacciones químicos en los seres vivos por lo general son de naturaleza reversible
Macromoléculas (polímeros) formadas a partir de
monómeros
 Unión de monosacáridos: enlace glicosídico

La maltosa un
disacárido presente
en la cebada

Los monosacáridos (azúcares con la estructura más sencilla) se unen entre si por enlaces
glicosídicos entre un grupo aldehído (en el ejemplo) o cetona de un monosacárido y el grupo
hidroxilo de otro monosacárido

Otros disacáridos:
La lactosa en la leche
La sacarosa en el azúcar de mesa

Polisacáridos:
Celulosa en las plantas
Almidón en la plantas
Glucógeno en animales (hígado y músculo)
 Ejemplos de polisacáridos y función biológica

El almidón:
• Es sintetizado por las plantas como su principal
reserva energética
• Se deposita en forma de gránulos en tubérculos, raíces, granos de cereal y
semillas, como las leguminosas
• Esta compuesto de una mezcla de polisacáridos: la Amilosa y la Amilopectina
• La Amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa en enlace glicosídico (α-1,4)
que adopta forma helicoidal
• La Amilopectina presenta una estructura ramificada formada por polímeros de
glucosa en enlace glicosídico (α-1,4) con ramificaciones en enlaces glicosídicos (α-
1,6)
• Son solubles en agua

El glucógeno:
• Es sintetizado por bacterias, tejidos animales como hígado y músculo
• Es una molécula de reserva energética, se depositan en forma de gránulos en el
citoplasma de las células
• Presentan estructura ramificada similar a la de amilopectina
• Es soluble en augua

La celulosa
•Se encuentra en el tronco, en los tallos y en toda la porción leñosa de las plantas;
•Se encuentra en la pared celular de las plantas
•El algodón y la madera están formados por celulosa; el papel es celulosa
•Función estructural: proporciona soporte y rigidez a las plantas y protección a las
células
•Son polímeros lineales de glucosa en enlace glicosídico (β1,4) rígidos (no forman
granulos)
•Son insolubles en agua
 Unión de aminoácidos para formar proteínas: el enlace peptídico

Los aminoácidos se unen entre si por enlaces peptídicos entre un grupo

carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro aminoácido
La unión sucesiva de aminoácidos genera proteínas (polipéptidos)
Diferentes proteínas contienen diferentes secuencias de aminoácidos
La mayoría tiene forma globular mientras que otras tienen conformación
extendida
Cada una cumple con una fución biologica diferente: la hemoglobina (ver figura
arriba a la derecha) anticuerpos, la actina, el colágeno, las enzimas, etc….
 Unión de nucleótidos: enlace fosfodiester

Nucleótido 1

Nucleótido 2

Enlace fosfodiester

• Los nucleotidos se unen entre si por enlaces fosfodiester entre un grupo fosfato de un
nucleótido con el grupo hidroxilo de otro nucleótido
• El acido desoxirribonucleico (ADN) es un polímero de desoxirribonucleótidos
• El acido ribonucleico (ARN) es un polímero de ribonucleótidos (citados en el ejemplo)
 Los lípidos
El ácido graso Triglicérido Fosfolípido

• No son monómeros, no forman polímeros

• No se consideran macromoléculas por su bajo peso molecular
• Grupo heterogéneo de moléculas insolubles en agua con diferentes funciones biológicas
• Solubles en solventes no polares
• Ejemplos:
• Triglicéridos en tejido adiposo, se utilizan como reserva de energía
• Fosfolípidos, glicolípidos y colesterol constituyen los componentes de las membranas
celulares
• Sales biliares producidas por el hígado, almacenadas en la vesícula biliar, se requieren para
la digestión de grasas
• Vitamina D regula la utilización del calcio y del fósforo en los huesos y dientes
• Hormonas esteroideas en los órganos sexuales regula el desarrollo de los órganos sexuales
y la producción de óvulos y espermatozoides
 La célula

• La célula es la unidad de vida más pequeña

• La teoría celular postula que:
• Las células son las unidades de organización y función básicas de
la vida en todos los organismos
• Todas las células proceden de la división de otras células
preexistentes, siendo idéntica a esta genética, estructural y
funcionalmente.
• Las semejanzas básicas entre su estructura y composición
molecular proporcionan evidencias que todas las células tiene un
origen evolutivo común.
Evolución de la vida en la Tierra
0

500
Diversificación de eucariotas multicelulares
Hongos, Plantas y Animales

1000
Algas Rojas y Verdes

Hace millones de años 1500 Endosimbiontes: mitocondrias, cloroplastos

Protistas: primeros eucariotas

2000
Bacterias aeróbicas
Desarrollo de una atmósfera rica en 02

2500

Cianobacterias fotosintéticas productoras de

oxígeno
3000 Bacterias azufre fotosintéticas
Metanógenas

Formación de océanos y continentes

3500
Formación de la Tierra

4000

4500
 Características de las células
• Cada organismo vivo esta compuesto de una (unicelular) o más células (pluricelular)
• Cada célula esta rodeada de una membrana externa protectora , llamada membrana
plasmática
• La aparición de las membranas fue un paso clave en el origen de la vida, ya que permitió
la creación de la célula al delimitarla de su entorno exterior. Posteriormente, las
membranas hicieron posible la evolución de células sencillas en complejas.
• La membrana plasmática regula el paso de materiales entre la célula y el medio
• Las células intercambian materia y energía con el entorno (los seres vivos se
consideran sistemas abiertos)
• El intercambio a través de la membrana plasmática esta regulado y es selectivo
• La membrana plasmática no solo actúa como límite celular sino también como barrera
selectiva
• Por lo tanto, la célula mantiene una composición química interna muy ordenada y
diferente del medio ambiente (por lo que, los seres vivos no se encuentran en
equilibrio con el medio ambiente; solo cuando ocurre la muerte, el organismo se
encuentra en equilibrio con el medio ambiente) ¿Razona porque?
• La célula mantiene su composición química interna constante a pesar de variaciones en
su ambientes interno y externo
• La capacidad de los organismos en mantener su composición química interna
constante se conoce como homeostasis
Las células presentan diferentes tamaños y formas

Microscopio electrónico
El micrón o micrómetro (μm)= 10-3mm= 10-6m
Microscopio de luz El nanómetro=10-3 μm= 10-9m
 Los seres vivos no se encuentran en estado de
equilibrio con el medio ambiente

Solo se alcanza el equilibrio con el medio ambiente cuando el ser vivo muere
 Los seres vivos se encuentran en estado estacionario dinámico

• Un estado estacionario dinámico se produce cuando la velocidad de aparición de un

componente celular es igual a la velocidad de su desaparición
• El estado estacionario dinámico de las concentraciones de hemoglobina y de glucosa se
mantiene en los organismos vivos por mecanismos moleculares homeostáticos
característicos
 La fuente de energía de los seres vivos es la luz solar: permite la
formación de nutrientes orgánicos a partir de carbono y agua

Energía solar

Fotosíntesis C02 + H20

Glucosa

Respiración celular

ATP Energía química

H20

El flujo de carbono anual es de 4 x10 11 toneladas métricas

 Las células contienen instrucciones genéticas y transmiten información
genética para sintetizar diversas proteínas
• La mayoría de las células almacenan la información genética en la forma de ADN (acido
desoxirribonucleico) que contiene las instrucciones necesarias para controlar sus actividades
(reproducción, metabolismo), y establecer su propia estructura

• El ADN consiste de una doble hélice, formada por dos cadenas polinucleotídicas helicoidales
de ácido desoxirribonucleico

• La información genética en el ADN esta codificada en unidades funcionales conocidas como

genes

• Un gen es un segmento del ADN que tiene la información para la síntesis de un ARN

• Existen diferentes tipos de ARN: ARN mensajero (ARNm), ARN transferencia (ARNt) y ARN
ribosomal, entre otros

• El ARNm, contiene la información necesaria para la síntesis de una proteína específica

• Las proteínas, son las moléculas que llevan a cabo gran parte de las funciones celulares. Muchas
proteínas son enzimas, moléculas encargadas de dirigir y regular el metabolismo celular

• Las enzimas, actúan como catalizadores, aceleran las reacciones químicas, haciéndolas compatibles
con la vida. De esta manera las enzimas, dirigen la síntesis y degradación de todas las moléculas
biológicas, incluidos lípidos, glúcidos, proteínas y los mismos ácidos nucleicos.
Expresión genética
 La replicación del ADN

• Las células para perpetuarse necesitan reproducirse.

• Esto significa que la información almacenada en el ADN
debe duplicarse para poder ser transmitida a las células
hijas.
• El ADN tiene la excepcional característica de ser una
molécula capaz de autorreplicarse, es decir de generar
una copia de si misma.
• Este proceso es llamado duplicación o replicación
 Flujo de la información genética

El ADN, además de replicarse, utiliza un

segundo ácido nucleico, el ARN, ácido
ribonucleico, como intermediario. A partir
de la secuencia de bases del ADN, que
codifica una proteína, se sintetiza una
secuencia de bases de ARN. Este proceso
es llamado transcripción. EL ácido
ribonucleico encargado de transportar la
información, recibe la denominación de ARN
mensajero. Este ARN mensajero, tiene la
información necesaria para la síntesis de
proteínas, proceso llamado traducción, el
cual tiene lugar en el citoplasma con la
intervención de dicho ARNm, los ribosomas
y el ARNt que suministra los aminoácidos
necesarios para la síntesis de una proteína
 Existen dos tipos de células:

• PROCARIOTAS (sin núcleo verdadero)

• EUCARIOTAS (con núcleo).

Principales características comunes entre células eucariotas y

procariotas
1- En ambos tipos celulares el ADN es el material genético.
2- Ambos tipos celulares poseen membranas plasmáticas como límite
celular.
3- Poseen ribosomas para la síntesis proteica.
4- Poseen un metabolismo básico similar
5- Ambos tipos celulares son muy diversos en formas y estructuras.
 Procariotas

Dominio: Bacteria Archaea Eukarya

Archaea Protista Plantae Animalia Hongos
Reino: Bacteria

Ancestro común a todos los

organismos
Un organismo se asigna a uno de los tres dominios y a uno de los seis reinos
Esquema de la estructura de células procariotas:
bacterias, micoplasmas y algas cianofíceas
 Estructura de una bacteria

• Procariota significa antes del núcleo

• Miden 1-10 μm
• Tienen formas esféricas (cocos, bastón bacilos y
espirilos formas de espiral
• No presenta organelos subcelulares
• Área nuclear: región limitada de la célula que
contiene
un ADN circular de dóble hélice
• El Citosol contiene: numerosos ribosomas,
depósitos glucógeno y grasas
• Membrana plasmática: formada por fosfolípidos y
proteínas
• Pared celular: envoltura celular que contiene un
polisacárido, el péptidoglicano:
• Bacterias Grampositivas (+)
• Bacterias Gramnegativas (-) (E. coli)
• Flagelos: propulsores del movimiento
• Reproducción asexual: fisión binaria (<20 min)
gemación
Esquema de la estructura de las células eucariotas
 Características de las células eucariotas
• Eucariota significa núcleo verdadero

• Miden en promedio 10-100 μm; otras miden desde mm hasta mt

• Las células eucariotas son complejas y altamente organizadas.

• Contienen organelos rodeados de membrana con funciones específicas

que se encuentran en el citosol (citoplasma)

• Tienen un núcleo prominente que contiene el 99% del material

hereditario, el ADN

• Los lisosomas (células animales): contiene enzimas digestivas que

degradan proteínas, polisacáridos, proteínas y ácidos nucleicos de origen
extra e intracelular
 Estructura célula eucariota

Célula animal

Célula vegetal
 Comparación de células procariotas y eucariotas
Características Células Procariotas Células Eucariotas

Tamaño Pequeñas (1 -10 µm) Grandes (5-100 µm)

Genoma Área nucleoide; un ADN circular de doble hélice Núcleo: Moléculas de ADN lineales de doble hélice
asociado a proteínas no histonas (cromosomas) asociados a histonas (nucleosomas)
La duplicación del ADN, la transcripción y la La duplicación y transcripción ocurren en el núcleo: la
traducción se efectúan en el mismo lugar traducción en el citoplasma
Elementos extracromosómicos: plásmidos
(pequeños ADN circulares de doble hélice) Mitocondria: ADN circular de doble hélice, se replica,
resistencia a antibióticos y toxinas transcribe y produce sus propias proteínas sobre
ribosomas mitocondriales
Organelos rodeados de Ausentes Núcleos, mitocondrias, cloroplastos (plantas y algunas
membranas algas); RER; REL, Aparato de Golgi, Lisosomas
(animales) etc.
Nutrición Absorción; algunas fotosíntesis Absorción, ingestión, fotosíntesis en algunas especies

Metabolismo energético No tienen mitocondrias; enzimas oxidativas
unidas a la membrana plasmática; gran variación
de patrones metabólicos
Respiración aeróbica, anaeróbica ó fermentación
Citoesqueleto Ninguno
Movimiento intracelular y Ninguno. No realizan digestión intracelular
digestión intracelular
División celular Fisión o gemación; división del citoplasma por
bipartición; no hay mitosis
Reproducción asexual; parasexualidad
(intercambio de material genético)
Enzimas oxidativas en la mitocondria; patrones
metabólicos más unificados (metabolismo central)
Respiración aeróbica; en ciertas condiciones puede
hacer fermentación (láctica)
Complejo con microtúbulos, filamentos de actina y
filamentos intermedios
Corrientes citoplasmáticas, digestión intracelular
(lisosomas); efectúan exocitosis y endocitosis, algunos
fagocitosis y pinocitosis; movimiento de organelos,
transporte de vesículas
El núcleo se divide por Mitosis (células somáticas
diploides) o Meiosis (células haploide sexuales), huso
mitóticos; centríolos en algunas especies; el
citoplasma se divide por bipartición, gemación etc.; la
meiosis produce gametos que permite la reproducción
sexual
 El metabolismo
es la suma de todas las
reacciones químicas que ocurren
en un organismo
 Clasificación del metabolismo

Catabolismo:
Reacciones conducentes a la degradación de nutrientes (compuestos
orgánicos: azúcares, proteínas, grasas ( lípidos); liberan energía
que puede ser aprovechada por los organismos vivos (energía útil)
para realizar sus tareas biológicas
Anabolismo:
Reacciones conducentes a la síntesis de macromoléculas a partir de
moléculas precursoras ( por ejemplo síntesis de proteínas a
partir de aminoácidos, etc); requieren energía (ATP)
 Rutas metabólicas

• Serie de reacciones químicas consecutivas catalizadas por enzimas

conducentes a un producto final
• Las rutas metabólicas pueden ser catabólicas o anabólicas
• Intermediarios metabólicos: B, C. D y E
Interrelación del ATP con el metabolismo

Degradación de nutrientes orgánicos

Nutrientes Productos finales

ricos en carentes de Energía:
energía: CATABOLISMO CO2
Azúcares H20
Proteínas NH3
Grasas

Síntesis

ADP + Pi ATP Moneda energética

Hidrólisis

Moléculas precursoras:
Polisacáridos ANABOLISMO Azúcares
Proteínas Aminoácidos
Ácidos Nucleicos Nucleótidos
Lípidos Ácidos grasos,
glicerol…

Síntesis de biomoléculas
(Trabajo Celular)
EL ATP: la moneda energética celular

α β γ

Adenosina

AMP

ADP

ATP
La mitocondria centro de producción de ATP en células eucariotas
 Los organismos regulan sus procesos metabólicos

Los organismos, a pesar de la variabilidad de los ambientes interno y

externo, disponen de una variedad de mecanismos homeostáticos para
regular el metabolismo: acción de hormonas, señalización celular,
metabolitos, expresión ´de genes etc..
 Enlaces y videos útiles

Bioquímica y Biología Molecular en línea

http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/indicealfabetico.h
tml

Página web sobre química básica: Pura química

http://es-puraquimica.weebly.com/mecano-cuantico.html

Videos sobre la célula:

Cell structure:
https://www.youtube.com/watch?v=URUJD5NEXC8

The inner life of a cell (You tube) en

http://www.ehu.eus/biomoleculas/cibert.htm