Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Constituyentes alimenticios

Cuando de una correcta nutrición se trata, es importante tener en cuenta cada uno
de los alimentos que se consumen. Por lo general, dentro de un grupo familiar se
establecen conductas y hábitos nutricionales que giran en torno al tipo de
nutrientes que se encuentran siempre disponibles en cada uno de los hogares. De
acuerdo a esto, desarrolle los siguientes ítems:

1. Realice la clasificación de los alimentos que se compran semanalmente en su

hogar, indicando a qué grupo pertenece cada alimento (ejemplo: si es un
glúcido, una proteína o un lípido). Para esto tenga en cuenta la siguiente tabla:

Alimento Glúcido Lípidos Proteínas

Carne X X
Pescado X X
Leche X
Queso X X
Huevos X X
Pasta X X
Arroz X X
Pan X X
Lentejas X X
Frijoles X X
Papa X
Chocolate X X
Manzanas X
Uvas X
Banano X
 Aceite X
Aguacate X

2. Haga un seguimiento por una semana a su dieta y registre diariamente qué

alimentos consumió y en qué cantidad. Al finalizar la semana indique la cantidad
que ingirió de lípidos, proteínas, glúcidos, vitaminas y minerales.
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Doming
Desayuno Chocolate Chocolate Leche Café con Avena Chocolate Chocola
Pan Arepa Cereal leche Pan Pan Tamal
Queso Huevo cocido Queso Arepa Caldo de Pan
Salchichas huevo

Almuerzo Arroz Arroz Arroz Sopa de callo Sopa de Arroz con Pollo frit
Lenteja Carne con Pollo frito con arroz y plátano pollo Papa sa
Carne verduras Ensalada verduras Arroz Papas fritas
Papa Plátano Carne
cocido Aguacate

Cena Arroz Arroz Arroz Arroz Arroz con Arroz con Hambur
Lenteja Carne con Pollo frito Huevo leche pollo
Huevo frito verduras

Rta: durante la semana se ve reflejado que en cada desayuno hay alimentos

con lípidos, en los almuerzos se destacan los glúcidos, las proteínas, vitaminas
y minerales se encuentran en cada una de las comidas del día.

Una vez tenga esta información, analice su dieta para identificar si es adecuada
o no. Indique cuáles son sus excesos y carencias, qué alimentos está
consumiendo de más y por qué. Para realizar este punto tenga en cuenta los
porcentajes diarios requeridos por cada nutriente.

Rta:
Excesos: los excesos en mi dieta se encuentran en el arroz, consumo mucho
arroz creo que es el alimento que me mantiene llena, también en el chocolate y
muchos alimentos son fritos.
Carencias: creo que me falta añadir más frutas y verduras a mi dieta, consumo
frutas diariamente pero durante la noche, y no me gustan mucho las verduras.

Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la

plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 1 / Evidencia:
Constituyentes alimenticios.
Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de
aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación
Clasifica los alimentos teniendo en cuenta el grupo nutricional al que pertenecen.
Identifica los componentes de los alimentos según su aporte nutricional.