CASO ALPINA

En la actualidad es muy común ver que las empresas se esmeran por obtener
certificaciones de sus procesos de acuerdo a las diferentes normas que se han
generado como lo son las normas ISO que son las más reconocidas u otro grupos de
normas, depende la actividad económica de la empresa y el tipo de procesos que
quiere certificar, hablar de Sistemas de Gestión de la Calidad, se ha convertido en una
ventaja competitiva y un factor diferenciador que el mismo mercado ha exigido.

Dado lo anterior te invitamos a conocer un poco más sobre Alpina y la importancia que
esta empresa le ha dado a implementar la calidad en sus procesos, este artículo fue
publicado por la revista Dinero “Empresas más Admiradas” el 18 de Septiembre de
2009.

ALPINA

“Julián Jaramillo, presidente de Alpina. “En materia de calidad, las grandes

transformaciones se han dado a partir de pequeñas revoluciones”. Así lo entendió en
1990 la compañía de lácteos Alpina, cuando puso en marcha un cambio en la política
de compra de leche a los ganaderos, cuyo objetivo final era mejorar la calidad del
producto. La empresa implementó el denominado “pago por calidad”, para premiar a
los proveedores con buenas prácticas cuyo producto reportara el menor número de
bacterias por mililitro. La puesta en marcha de este proceso trajo consigo la instalación
de tanques de enfriamiento en las fincas más grandes para garantizar unidades bajas
de bacterias en el producto, llegando hoy a mediciones de apenas 15.000 bacterias
por mililitro, por debajo incluso de los estándares internacionales que toleran hasta
30.000.

Para los pequeños productores el sistema no fue una barrera. Antes bien, se convirtió
en herramienta para apalancar la creación de asociaciones de vecinos que, con el
apoyo de la compañía y de otras entidades, han logrado la construcción de torres de
enfriamiento que comparten para garantizar la compra de su producto.

La compañía compra cerca de 850.000 litros diarios de leche a 1.100 proveedores en

regiones como Cundinamarca, Antioquia, Cauca y Nariño, para abastecer sus seis
plantas de producción y sus estándares han generado una verdadera cultura de la
calidad desde los proveedores hasta el último eslabón de la cadena. Esta labor le ha
merecido el reconocimiento del consumidor final y de los empresarios del país, que la
tienen como una de las compañías con mayores estándares de calidad, de acuerdo
con el estudio de Invamer Gallup para Dinero.

Julián Jaramillo, presidente de Alpina, explica que en su organización el compromiso

con la calidad y la innovación “está presente en cada acción que emprendemos y en
cada plan que diseñamos”. Por esta razón, la política es integral e involucra “tanto los
procesos de producción como el cuidado del medio ambiente, la interrelación con las
comunidades, el bienestar de nuestros colaboradores y las relaciones con
proveedores, clientes y distribuidores”.

Aunque explica que desde el nacimiento de la compañía hace 60 años la calidad ha

sido un tema preponderante, fue a partir de los años 90 cuando se avanzó en la
adopción de estándares más exigentes con el reto de canalizar los esfuerzos de
mejoramiento continuo bajo la óptica de sistemas de gestión.

Actualmente, todas las plantas de la compañía están certificadas con normas de

gestión ambiental, gestión de calidad, buenas prácticas de manufactura, buenas
prácticas de bodega y Haccp (Hazard analysis and critical control points- Sistema de
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.)

Para el presidente de Alpina, "la obtención de certificaciones es un mecanismo

sumamente importante para el mantenimiento de los estándares de calidad y es un
elemento motivador decisivo, pero creemos que lo importante no es la obtención del
certificado en sí mismo, sino el esfuerzo coordinado que debe hacerse a diario para
cumplir los requisitos de las normas y los principios estipulados para de este modo
satisfacer a las partes interesadas y generar óptima calidad en cada uno de los
procesos".

Teniendo en cuenta este interesante artículo, te invitamos a reflexionar sobre los

siguientes cuestionamientos y votar:

1. ¿Por qué es tan recordada la marca Alpina por los clientes?

2. ¿Crees que la estrategia “Pago por Calidad” utilizado por Alpina motivó a sus
proveedores de leche a implementar controles más estrictos de calidad?

3. ¿Consideras que las certificaciones ISO 9001, 14001, Haccp, entre otras
obtenidas por Alpina, han contribuido para que los clientes consideren sus
productos con altos estándares de calidad y confíen más en la marca?

4. ¿Cuál crees que ha sido el factor de éxito de Alpina dentro del mercado, de
acuerdo al artículo compartido?