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VENUSTIANO’S
N
U
T
R
I
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C
H
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F
VVENUSTIANO’S
Por todos los antecedentes antes expuestos es necesario realizar una concientización a toda
la comunidad estudiantil de la Esc. Sec. Venustiano Carranza, en especial a los adolescentes
con sobrepeso y obesidad detectados durante el estudio, sobre los beneficios de consumir
una dieta balanceada y la realización de actividades física para el fortalecimiento y
mantenimiento de una buena salud.
Es importante aplicar estrategias de educación nutricional, diseño de dietas, elaboración
recetas, aprovechamiento de frutos de la región para su procesamiento natural que sean un
consumo saludable como alternativa de postres, descartando así los productos chatarra, así
mismo, fomentar el fortalecimiento físico, todo esto destinado a promover formas de vida
saludables, considerando la cultura alimentaria, así como aspectos del desarrollo social y
económico.
Atendiendo a los requerimientos del nuevo modelo educativo, se implementará la Autonomía
Curricular a través de un club del nutri/chef Venustiano’s bajo el tema salud, nutrición
y tecnología, tomando en cuenta los antecedentes, arriba mencionados.
Contextualización
El presente proyecto se enmarca en el siguiente ámbito de Autonomía Curricular:
Club Nutri/chef Venustiano´s
Descripción general
Club Nutri/chef Venustiano´s
El Club Nutri/chef Venustiano se impartirá a un grupo de 70 integrantes, los cuales 34 hombres y 36 mujeres, con diferentes estilos de
aprendizaje, entre los cuales un ___ son visuales, _____ kinestésicos y _____ auditivos, valorados mediante el test VAK, todos pertenecientes
al primer grado de secundaria (1A y 1C), con una edad que oscila entre los 11 y 12 años. Se encuentran en una etapa en donde el pensamiento
hace transición de lo real a lo posible, la etapa de las operaciones formales, la cual describe Piaget (2000), como la etapa en la que se utiliza
la lógica para llegar a conclusiones abstractas, donde pueden utilizar el razonamiento hipotético deductivo, aspecto importante para la
asignatura de Ciencias I, ya que podrán plantearse y comprobar hipótesis a través de la experimentación de fenómenos de su entorno. Se
hace mención la asignatura de Ciencias I, ya que el Club que se impartirá pertenece a dicho perfil.
El 90% de los alumnos tienen la fortaleza de que son niños creativos, interesados por descubrir cosas nuevas y sobre todo porque les gusta
documentarse en las diversas fuentes de información, siempre quieren ir más allá d lo que se les está planteando, aunque el 10%de los alumnos
aún no alcanzan la madurez cognoscitiva, ellos prefieren el juego, se distraen fácilmente y presentan síntomas de hiperactividad, por lo cual
siempre requieren un monitoreo constante durante las actividades individuales como en equipo.
Se le aplicó un examen diagnóstico sobre los diferentes contenidos de la materia de Ciencias I, del cual me apoyaré principalmente en el que
concierne a salud y nutrición para fines del presente club; el 85% de los alumnos tuvieron un resultado satisfactorio en los reactivos
concernientes a dicho contenido, por lo contrario el 15% no tiene nociones sobre la importancia de una alimentación correcta y los beneficios
que aporta al cuidado de la salud, así pues el reto de este club será motivar a través de una enseñanza lúdica y práctica, las ganas de aprender
a prender y saber hacer
PLANEACIÓN BLOQUE I
Bloque: I El pequeño nutriólogo Periodos lectivos: 10 Periodo del: Septiembre-
Noviembre
Sesión: 1 Vamos creciendo Periodos lectivos: 2 (120 min) Producto: Diseño de una dieta
Instrumento de evaluación:
Lista de cotejo
Propósito:
Parte 1: Revisar el concepto de crecimiento, sus características e indicadores en los seres vivos, así como la importancia de consumir los
nutrientes necesarios para una alimentación saludable.
Parte 2: Conocer algunos alimentos cuyos componentes actúan como materias primas para el crecimiento y desarrollo.
Competencias: Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promoción de la salud orientadas a la cultura de la
prevención.
Actitudes:
Favorece un pensamiento crítico ante las acciones humanas de impacto ambiental.
Se relaciona con sus semejantes de forma colaborativa mostrando disposición al trabajo metódico y organizado.
Reflexiona sobre diferentes posturas para conducirse en el contexto.
* Las actitudes se enuncian en este espacio debido a su transversalidad que permiten trabajarlas en cualquier aprendizaje esperado.
Aprendizaje Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
esperado estudiante
Reconoce la Concepto de *Búsqueda, Apertura: (10 min.)
importancia crecimiento. selección y 1.- Se dará la bienvenida al club, de nutri/chef 3.- Los alumnos participan en
de una Digestión comunicación venustiano’s. la dinámica de ambientación
alimentación Se comunicará el propósito del club, su
Nutrición de realizando las actividades que
correcta y los duración y estructura.
beneficios que Bioelementos información. 2.- Se iniciará el club con una dinámica de solicita el maestro.
aporta al Biomoléculas. *Comparación, integración grupal y para crear un ambiente .
cuidado de la contrastación divertido y lúdico, para promover la integración
salud. y clasificación. y participación. “Dinámica alguien como yo”
*Elaboración
de inferencias, Desarrollo:(40 min.)
Se conformarán equipos de trabajo mediante la
deducciones,
técnica de colores, se repartirá el material que
predicciones y será útil para la recuperación de aprendizajes 5.- Los alumnos expresarán
conclusiones. previos. mediante una infografía lo
4.- Se recuperan los conocimientos previos que ellos piensen sobre el
mediante la formulación de las siguientes crecimiento apegándose a los
preguntas: cuestionamientos del
¿Para ti qué es crecer? ¿Cómo sabes que una profesor. Se auxiliará del uso
planta y un animal crecen? de las Tic’s.
¿Qué necesitamos para crecer? Socializarán sus infografías.
Una planta y un animal necesitan lo mismo para
crecer como nosotros? Entre otras. 7.- Los alumnos discutirán la
(diagnóstico) información que cada imagen
6.- Se mostrará una serie de ilustraciones les proporciona.
sobre las diferentes etapas del crecimiento de
en plantas animales y humanos. Lo anterior se
realizará para aumentar la riqueza de la 9.- Los alumnos expresarán
discusión. lo que aprendieron, lo que se
Cierre: les dificultó y darán una
8.- Se retroalimentarán las respuestas de los conclusión, así como señalar
alumnos, se enfatizará que para un buen lo que les gustó de los
crecimiento se necesita entre otros aspectos, trabajos de los demás
de alimentos saludables. (De esta forma se equipos.
introducirá al tema de nutrición. (autoevaluación y
Se les pide a los alumnos que expongan que coevaluación)
aprendieron, qué se les dificultó y expresar sus
conclusiones (Autoevaluación), así como
señalar respetuosamente lo que más les gustó
del trabajo de los demás equipos
(coevaluación).
Actitudes:
Participa de manera responsable en el cuidado de su salud.
Toma decisiones de manera consciente e informada asumiendo las consecuencias.
* Las actitudes se enuncian en este espacio debido a su transversalidad que permiten trabajarlas en cualquier aprendizaje esperado.
Aprendizaje Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
esperado estudiante
Analiza las El plato del bien Apertura: (10 Min.)
características comer.
de una dieta
basada en el Dieta •Búsqueda, 1.-Comunicar a los alumnos que se realizará en 2.- Registran los alimentos
Plato del Bien I.M.C. selección y sesión. que regularmente consumen
Comer y la comunicación Se realizará la actividad individual de en los diferentes momentos
compara con
de “radiografía alimentaria“. de un día. Dibujarán
sus hábitos
alimenticios. información. Se entrega una hoja de registro.
Se conforman los equipos de 4 integrantes 3.- Los integrantes del equipo
• discutirán el tipo de alimento
Comparación, que consumen y los
contrastación y Desarrollo:(35 min.) nutrientes que contienen.
clasificación. En esta actividad se
4.- Pregunta qué alimentos de los cuales familiarizarán con la
consumieron son acorde del plato del bien clasificación de los alimentos,
comer. (Actividad de diagnóstico). identificando que el ser
humano requiere de agua y
otros nutrientes para crecer,
obtener energía y realizar sus
5.- Se transmitirá un video sobre los actividades.
componentes del plato del ben comer. 6.- Después de observar el
https://www.youtube.com/watch?v=oVY5MT- video, analizarán los
gHcc alimentos que no debieron
consumir en su dieta anterior.
Diseñan una dieta
http://odas.educarchile.cl/objetos_digitales/odas_cie escogiendo los componentes
ncias/12_busqueda_alimentos/LearningObject/index. del plato del bien comer.
html 7.- Entrega imágenes de diversos alimentos a 8.- Cada alumno pasará a
cada alumno, para la elaboración de un plato pegar la imagen del alimento
del buen comer gigante. en el grupo que corresponda.
10.- Los alumnos eligen los
9.- Organiza a los alumnos en grupo de 6 alimentos correspondientes
integrantes y hace entrega de materiales para para elaborar su propia dieta.
llevar a cabo la dinámica de la “diseñando mi
dieta”.
Recursos de apoyo: Imágenes de alimentos, foami, pegamento, hojas blancas, laptop, cañón
Observaciones:
Bloque: 1 El pequeño nutriólogo Periodo lectivo: 10 Periodo del: Septiembre- Noviembre
Sesión: 3 ¿Tengo un peso saludable? No. De periodo: 2 Producto: Dieta acorde al número Instrumento
¿Cuánto debo comer? (120 min) de calorías de evaluación:
(Continuación de la sesión anterior) Rúbrica
Propósito: Diseñar una dieta tomando en cuenta el índice de masa corporal y el número de calorías y diagnosticarán en
qué rango de IMC se encuentran: sobrepeso, obesidad, desnutrición o peso normal.
Competencias: Relaciona la nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano.
Identificar cuáles son los factores que impiden alimentarse saludablemente, así como generar propuestas para solucionarlos.
Competencias: Relaciona la nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano.
Valora los beneficios de contar con la diversidad de alimentos mexicanos de alto aporte nutrimental.
Actitudes: Participa de manera responsable en el cuidado de su salud.
Toma decisiones de manera consciente e informada asumiendo las consecuencias.
Competencia Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
alumno
Explica cómo Plato del bien comer •Comparación, APERTURA: (10 min). Aula de
beneficia a la Tipos de nutrientes. contrastación y medios. 3.- Se genera una
salud incluir la clasificación. lluvia de ideas.
•Búsqueda, selección y 1.- Definir la temática propuesta:
gran diversidad de 5.- Los alumnos
comunicación de Identificar cuáles son los factores
alimentos información investigarán los
que impiden alimentarse
nacionales con alto factores que
saludablemente, así como generar
valor nutrimental, propuestas para solucionarlos. impiden
en especial: alimentarse
pescados, DESARROLLO: (40 min.) saludablemente.
mariscos, maíz,
nopales y chile. 2.- Por qué a veces no nos
alimentamos bien? 3.- Los alumnos
elegirán un/a
4.-Organiza a los alumnos en coordinador/a
equipos para la realización de una general, quien se
asamblea, propondrá actividades de encargará de
trabajo, y estimulará la conducir la sesión
participación de todos. de la asamblea.
Recursos: Lápiz o pluma y una hoja por equipo, pizarrón o rotafolio en un lugar visible para todo el grupo.
Observaciones:
Recursos:
Observaciones:
Recursos:
Observaciones:
ANEXOS
LISTA DE COTEJO PARA LA CANCIÓN
Criterios Ponderación si No Puntos
1.- La canción nombra platillos mexicanos 2 puntos
2.- Nombre nutrientes del plato del bien comer 1 punto
3.- Nombra alimentos del plato del bien comer 1 punto
4.- Todos los integrantes del equipo interpretan la canción 2 puntos
5.- Nombran conceptos adquiridos durante el transcurso del club 2 puntos
6.- El equipo presentó organización durante la exposición de la canción. 2 puntos
Total
CRITERIOS Puntuación
10 8 6 5
Material Es el que se Es el que pidió, las Es el que se pidió, No es el apropiado,
pidió, las medidas medidas son las pero no tiene las no tiene las
son las correctas, correctas, no utiliza medidas correctas, medidas
utiliza colores colores llamativos y tiene poco color y especificadas, no
llamativos, el la presentación no tiene una hay color en el
cartel tiene una es novedosa. presentación trabajo y la
presentación común. presentación es
novedosa. pobre.
Tiempo de Utiliza el tiempo Utiliza el tiempo Utiliza el tiempo Ocupó más tiempo
elaboración asignado para la asignado para la asignado para la del asignado y no
elaboración del elaboración del elaboración del se entregó en
cartel y se cartel y se entrega cartel y se entrega forma puntual. No
entrega en forma en forma puntual. en forma puntual. cumple con las
puntual. Cumple Cumple con las No cumple con las especificaciones
con las especificaciones especificaciones requeridas.
especificaciones requeridas, requeridas, Presenta tachones.
requeridas, está presenta tachones y presenta tachones.
limpio y sin está sucio.
tachones.
Todos los No están presentes Todos los No están presentes
integrantes del todos los integrantes del todos los
equipo están integrantes del equipo están integrantes del
presentes, se equipo, se aprecia presentes, no se equipo. no se ve
aprecia el trabajo el trabajo aprecia el trabajo trabajo colaborativo
colaborativo, colaborativo, los colaborativo, no no conocen el
cada integrante integrantes conocen todos conocen el contenido del cartel
Organización conoce el el contenido total contenido del
contenido total del cartel. cartel.
del cartel,
comprensible
Los contenidos Los contenidos Los contenidos Los contenidos no
indicados, se indicados, se indicados, se están completos
presentan en presentan en forma presentan pero falta poca información
forma clara, clara y precisa, pero información. Usa y/o vocabulario
precisa y falta información. vocabulario pobre.
Contenido completa. Usa Usa vocabulario apropiado y
vocabulario apropiado y coherencia en las
apropiado y coherencia en las ideas.
coherencia en las ideas.
ideas.
No hay errores Tiene uno o dos Tiene tres o cuatro Tiene cinco o más
Ortografía ortográficos ni errores ortográficos errores ortográficos errores ortográficos
gramaticales. o gramaticales. o gramaticales. o gramaticales.
Utiliza el tiempo Utiliza el tiempo Utiliza el tiempo Utilizó mayor
asignado para la asignado para la asignado para la tiempo del
presentación. Se presentación. Se presentación. Se designado para la
dirige a sus dirige a sus dirige a sus presentación. Se
Exposición compañeros con compañeros con compañeros con dirige a sus
voz clara y voz clara pero no voz baja y no muy compañeros con
fuerte. Conoce y muy fuerte. Conoce clara. No conoce ni voz débil y
domina el tema el tema pero no lo domina el tema de titubeante. No
de exposición. domina exposición. conoce ni domina el
completamente. tema.