1.

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo consiste en la aplicación de diversos métodos y fórmulas que

nos permitirán obtener los resultados que nos servirán desde de tener un control
adecuado de inventarios, conocer la cantidad de demanda, el pedido óptimo de
productos, una posible ruptura de stock, hasta poder localizar una nueva sucursal
en base a un análisis de factores.

Para el primer caso se vio que se debe tener un control de inventarios mas estricto
sobre los productos categoría A (vino cabernet, vino merlot, vino carmenere,
whisky, brandy, ron.

En el segundo ejercicio el inciso b) indica que por cada 100 clientes no se

abastecerá a 76 el inciso c) la probabilidad de que la demanda sea inferior a 80
cajas es del 54.38%, el inciso d) la probabilidad es del 69.85% de la demanda sea
mayor a 68.85%

El análisis de los factores indica que la nueva sucursal deberá instalarse en la

ciudad “D”

2. INTRODUCCION

El primero método que se utilizará será La clasificación de inventarios ABC es una

técnica para segmentar las referencias de productos del almacén según su
importancia en tres categorías (A, B y C), siguiendo un criterio (por ejemplo su
valor de inventario) y basándose en el principio de Pareto o regla 80/20, según la
cual un pequeño porcentaje de las referencias serán responsables de la mayor
parte de los objetivos globales del almacén (valor de inventario, facturación,
beneficios, etc.). Esta clasificación ayuda a tomar decisiones y priorizar los
recursos del almacén hacia los productos que más impacto tienen en los objetivos
globales (los del grupo A), en lugar de focalizar esfuerzos y recursos por igual en
todos los productos, lo que resultaría contraproducente con los artículos de menor
importancia (grupo C).
Para el segundo caso se realizará el cálculo de la Rotura de Stock primero
veremos a que se refiere su concepto es uno de los aspectos más complejos y
desconocidos dentro de la gestión de stocks. Cuantificar este valor, analizarlo por
items o grupos de items y saber dar la importancia adecuada a este ratio, es una
tarea básica en cualquier empresa que gestione inventarios y tenga entre sus
prioridades el nivel de servicio a clientes. Además, es uno de los eventos
(excepciones) más comunes en la Cadena de Suministro de cualquier
organización, por lo que se convierte en una fuente muy importante de información
para detectar fallos.

Podemos definir la Rotura de Stock como la cantidad de demanda solicitada por

un consumidor o cliente no satisfecha por ausencia de stock suficiente para
atenderla.

Método de los factores ponderados

Este método que aquí se presenta realiza un análisis cuantitativo en el que se

compararán entre sí las diferentes alternativas para conseguir determinar una o
varias localizaciones válidas.

El objetivo del estudio no es buscar una localización óptima sino una o varias
localizaciones aceptables. En cualquier caso, otros factores más subjetivos, como
pueden ser las propias preferencias de la empresa a instalar determinarán la
localización definitiva.
3. DEFINICION DEL PROBLEMA

¿De qué manera se podría aplicar los conceptos abordados en la materia de

logística en un caso de estudio con la comercialización de bebidas alcohólicas?

4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

 Resolver los ejercicios propuestos aplicando los diversos métodos

aprendidos

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Aplicar el método ABC para un control adecuado de inventarios.

 Calcular una posible rotura de stock
 Calcular posibilidades de que la demanda se mayor a 75 cajas e inferior a
80 cajas.
 Aplicar el método de los factores ponderados para la apertura de una
nueva sucursal.
5. DESARROLLO Y APLICACIÓN DEL PROYECTO

CASO DE ESTUDIO GRUPAL (LICYT)

El presente caso de estudio implica la aplicación de ejercicios propuestos durante

las clases en un contexto determinado.

Austral S.A. es una empresa que se dedica a comercializar bebidas importadas en

el mercado nacional. La empresa cuenta actualmente con cinco sucursales en el
departamento de Cochabamba.

1.- El almacén central, ubicado en una de las zonas comerciales más importantes
de la ciudad, desea mejorar el control de sus inventarios de mercadería. En este
sentido, se plantea la aplicación del concepto del método ABC en el control de
inventarios. Para tal cometido considere la siguiente información relacionada con
los productos más relevantes que comercializa:
Con la información presentada anteriormente, se debe aplicar el método ABC
realizando la categorización de los productos para mejorar el control interno en la
sucursal.

2.- Por otra parte, la sucursal central cuenta con información histórica de la
demanda mensual de cajas de cerveza registrada en los últimos catorce meses.
Con motivos de una mejor planificación de la demanda para el siguiente mes se
plantea las siguientes cuestiones (considerando que el punto del pedido es de 90
cajas):

a) Cuál es el nivel de servicio de la sucursal.

b) Cuál es la probabilidad de una rotura de stock en su servicio.

c) Cuál es la probabilidad de que el próximo mes su demanda sea inferior a 80

cajas.

d) Cuál es la probabilidad de que en próximo mes la demanda sea superior a 75

cajas.

Utilizando la información histórica presentada en la siguiente tabla, se debe

responder a las cuestiones anteriores.
3.- Finalmente, se está analizando expandir las operaciones de la empresa y abrir
una nueva sucursal en otra zona de la ciudad. Para tomar la decisión, se requiere
utilizar el modelo de diversos factores considerando cinco factores de evaluación.
Las alternativas consisten en cuatro sitios relacionados con la siguiente
información:

Considerando la información presentada anteriormente, se solicita definir la mejor

localización para la nueva sucursal.
PRODUCTO CANTIDAD ACUMULACION
(BOTELLAS) % DE
PORCENTANJES
Vino cabernet 2640 17.1 171
Vino merlot 2500 16.2 33.3
Vino carmenere 2040 13.2 46.5
Whisky 1575 10.2 56.7
Brandy 1056 6.8 63.5
Ron 938 6.1 69.6
Tequila 805 5.2 74.8
Cerveza 750 4.9 79.7
Sake 720 4.7 84.4
Vodka 700 4.5 88.9
Ginebra 630 4.1 93
Coñac 418 2.7 95.7
Licor de anís 280 1.8 97.5
Licor de crema 270 1.7 99.2
Pisco 120 0.8 100
Total 15442 100

PRODUCTOS A: Vino cabernet, Vino merlot, Vino carmenere, Whisky,

Brandy, Ron.

PRODUCTOS B: Tequila, Cerveza, Sake, Vodka

PRODUCTOS C: Ginebra, Coñac, Licor de anís, Licor de crema, Pisco

 FACTOR PONDERACION A B C D

Servicios básicos 15% 0.9 1.05 1.05 1.2

Precio del local 20% 1.6 1.2 1.4 1.2
Afluencia de la 25% 1.75 2 2 2.25
población
Cercanía a 25% 1.5 1.75 1.5 1.25
centros de abasto
Disponibilidad de 15% 0.75 0.9 0.9 1.05
medios de
transporte
100% 6.5 6.9 6.85 6.95

Según estos datos la empresa debe abrir una sucursal en la localidad “D” ya que
tiene mayor calificación
6. SISTEMAS TIC’S
7. Conclusiones

 En el primer ejercicio los productos que necesitan mayor control son todos
los vinos, el brandy, ron y whisky (categoría A)
 El segundo ejercicio podemos observar que por cada 100 personas no se
abastecerá a 69.
 Y por último la empresa deberá abrir una nueva sucursal en la localidad D
ya que tiene la mayor calificación.
8. Bibliografía

 LIBRO:

GESTION LOGISTICA Y COMERCIAL

https://www.softwaredoit.es/software-gestion-almacen-guias/metodo-
abc-de-inventarios.html
http://visualmind.com.mx/blog/ejemplo-practico-del-metodo-de-
ponderacion-de-factores/