Intestino delgado

Constituido en forma de tubo, de 4 a 7 metros de longitud, y plegado en diversas

asas intestinales o meandros, con objeto de poder quedar alojado en el reducido
volumen o espacio disponible. Se extiende desde el píloro hasta la válvula
ileocecal y en él se distinguen tres partes bien diferentes:
duodeno
yeyuno
íleon
Está específicamente diseñado para la absorción de la mayoría de los nutrientes.
Debido a su longitud, presenta una superficie expandida con plegamientos
internos, denominados plicas, vellosidades y microvellosidades, que
incrementan su área superficial y elevan su capacidad para absorber los
componentes alimenticios. Algunos enzimas están presentes en la superficie
como las disacaridasas que hidrolizan la sacarosa, maltosa, lactosa, etc.

Duodeno. - tiene unos 25 cm de longitud y se extiende desde el píloro hasta el

flexo duodeno yeyunal.
Tiene forma curvada y se enrosca en torno al páncreas. En el duodeno
desemboca el colédoco, a través del cual el duodeno recibe la bilis procedente
del hígado, y el conducto pancreático, a través del cual recibe el jugo
pancreático.
El duodeno, la porción del intestino delgado más cercana al estómago, es una
cámara de neutralización en la cual el quimo procedente del estómago se mezcla
con bicarbonato procedente del jugo pancreático. El bicarbonato rebaja la acidez
del quimo lo que permite que las enzimas funcionen degradando las
macromoléculas todavía presentes. El jugo pancreático que se vierte en el
duodeno, contiene muchos de los enzimas necesarios para la digestión de las
proteínas, tales como la tripsina y la quimotripsina, que hidrolizan las proteínas
y péptidos en pequeñas cadenas de 2 o 3 aminoácidos; y amilasa, que continúa
la hidrólisis del almidón.

Yeyuno. - lugar donde se absorben la mayoría de nutrientes. Los aminoácidos y

la mayoría de vitaminas y minerales se absorben también en el yeyuno. El
proceso de absorción que utiliza el yeyuno se denomina absorción activa, ya que
el organismo utiliza energía para seleccionar con exactitud los nutrientes que
necesita. Estos nutrientes son transportados mediante canales o transportadores
proteicos a través de las paredes celulares del yeyuno y así se incorporan a la
vena porta, la cual los transporta al hígado.

Íleon. - es el responsable de completar la digestión de los nutrientes y de

reabsorber las sales biliares que han ayudado a solubilizar las grasas. Aunque
la mayoría de los nutrientes se absorben en el duodeno y yeyuno, el íleon es el
lugar donde se absorbe selectivamente la vitamina B12.
Páncreas. -
Órgano de forma cónica, de unos 25 cm de longitud y 5 de grosor.

El páncreas es una glándula situada detrás del estómago, que posee una función
doble: endocrina (participa en la regulación de la glucemia secretando insulina y
glucagón a través de los islotes de Langerhans) y exocrina (por medio de la
secreción de enzimas digestivas y bicarbonato de los ácinos y conductos
pancreáticos).

Glándula mixta: los islotes de

Langerhans segregan insulina y
glucagón, que regulan el
metabolismo de los glúcidos.

Como glándula exocrina fabrica jugo

pancreático.

El jugo pancreático se secreta

principalmente en respuesta a la
presencia del quimo en el duodeno y
está compuesto por dos tipos de
secreción, una enzimática, capaz de
digerir los tres grandes grupos de
alimentos (hidratos de carbono,
proteínas y lípidos) y otra constituida
por bicarbonato, que neutraliza la
acidez del quimo vaciado por el
estómago.

Jugo Pancreático

 Contiene enzimas: amilasa pancreática, lipasa

pancreática, tripsina, quimotripsina, peptidasa,
nucleasas pancreáticas y bicarbonato.
 Llega al duodeno a través del conducto de
Wirsung, que se une al colédoco y desemboca
en la ampolla de Vater
 Existe también un conducto accesorio

Hígado. –

Constituido por lobulillos hepáticos hexagonales con hepatocitos alrededor de

una vena central.
Entre ellos hay espacios porta, triangulares, una rama de la arteria hepática, una
rama de la vena porta, un capilar linfático y un conductillo biliar, que recoge la
bilis producida por los hepatocitos

Funciones

 Secreción de bilis
 Metabolismo de los glúcidos (glucólisis, glucogenólisis y
gluconeogénesis)
 Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y lipoproteínas)
 Metabolismo de proteínas
 Eliminación de toxinas y hormonas  Síntesis de factores de coagulación
 Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)
 Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células de Kupffer
 Activación de vitamina D
 Formación y excreción de bilirrubina por degradación de la hemoglobina

Hígado y vesícula biliar. -

 La bilis emulsiona las grasas, neutraliza la acidez

del quimo, y favorece la absorción de los ácidos
grasos.
 Contiene sales biliares, proteínas, colesterol y
hormonas, además de pigmentos de color
verdoso (bilirrubina).
 Es producida por los hepatocitos, vierte a los
canalículos biliares, que desembocan en los
conductos biliares
 Se almacena temporalmente en la vesícula biliar
 Es liberada cuando el alimento llega al duodeno
Digestión Química

La bilis y el jugo pancreático vierten en el duodeno a través de la ampolla de

Vater, donde se mezclan con el quimo. Las glándulas intestinales segregan jugo
intestinal