Universidad de Pamplona

Pamplona - Norte de Santander - Colombia

DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGANICOS E INORGANICOS Y

DESTILACIÓN FRACCIONADA

LENIS CALDERON Darly Carolina, VARGAS NIÑO Brayan Elías, ORTIZ GUTIERREZ Javier
José
Química orgánica, Grupo C, Departamento de Ciencias Básicas, Universidad de Pamplona, lunes 27 Marzo de
2017

RESUMEN: Los compuestos químicos son clasificados para su estudio en orgánicos e inorgánicos. En esta práctica se
diferenció un compuesto orgánico de uno inorgánico mediante mecanismos de calentamiento y la disolución en agua, a su
vez se llevó a cabo la separación de dos líquidos miscibles mediante destilación fraccionada. En el apartado de los resultados
se muestra una recopilación de análisis y se obtuvo el porcentaje de cada líquido que había en la muestra problema.

ABSTRACT: The chemicals are classified for study in organic and inorganic. In this practice an organic compound differed
by one inorganic heating mechanisms and dissolution in water, in turn carried out two immiscible liquids separation by
fractional distillation. In the section of a collection of analysis results from which a distillation curve was prepared and the
percentage of each liquid that was in the test sample was obtained it is shown

Palabras claves: Orgánico, inorgánico, solubilidad, destilación fraccionada, curva de destilación.

Skeyword: Organic, inorganic, solubility, fractional distillation, distillation curve.
____________________________________________________________________________________________
1. Introducción
La aparición de la química orgánica se asocia a menudo al
descubrimiento, en 1928 por el químico alemán Friedrich
Wöhler, de que la sustancia inorgánica cianato de amonio
podía convertirse en urea, una sustancia orgánica que se
encuentra en la orina de muchos animales. Los químicos
modernos consideran que la principal diferencia entre los
compuestos orgánicos y compuestos inorgánicos es que los
compuestos orgánicos son todas las especies químicas que
se componen principalmente del elemento carbono e
hidrógeno, pero también pueden estar constituidos por
elementos como el oxígeno, azufre, halógenos y fósforo,
mientras que los compuestos inorgánicos resultan de la
combinación de varios elementos de la tabla periódica que
se enlazan [1], pero hay
que tener en cuenta que contener Carbono no es suficiente
para que un compuesto pueda ser considerado orgánico.
Son sus propiedades y cómo se comportan lo que nos
definirá que clase de compuesto es, algunas diferencias
entre compuestos orgánicos e inorgánicos son:
-Generalmente muchos compuestos inorgánicos son
solubles en agua y en disolventes polares pero insolubles
en compuestos orgánicos ejemplo: la sal, mientras que los
compuestos orgánicos son generalmente insolubles en agua
pero solubles en disolventes orgánicos: alcohol, éter,
cloroformo, benceno ej: el petróleo.
-Los compuestos inorgánicos tienen puntos de ebullición y
de fusión elevados debido a su enlace iónico el cual es
fuerte y estructurado mientras que los compuestos
orgánicos debido a la atracción débil entre las moléculas y
que el enlace covalente es comparativamente más fácil de
debilitar por calentamiento, tiene bajos puntos de fusión y
de ebullición[2],.

Por otra parte la destilación es el proceso de separar las

distintas sustancias que componen una mezcla líquida

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo 1

integral
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia

mediante vaporización y condensación selectivas, se Tabla 1. Datos para corrección del punto de ebullición por
cambio de presión atmosférica.
separan aprovechando los diferentes puntos de
ebullición de cada una de ellas. La destilación se utiliza
ampliamente en la industria, permitiendo procesos como la
obtención de bebidas alcohólicas, refinado del petróleo,
obtención de productos petroquímicos de todo tipo y en
muchos otros campos. Existen diferentes tipos de
destilación pero en este caso trataremos la destilación
fraccionada se emplea principalmente cuando es necesario
separar líquidos con puntos de ebullición cercanos, la
principal diferencia que tiene con la destilación simple es el
uso de una columna de fraccionamiento. Esta permite un Para especificar la concentración de un componente en una
mayor contacto entre los vapores que ascienden, junto con solución. Se define como el porcentaje en volumen].
el líquido condensado que desciende, por la utilización de 𝑉𝑠𝑡𝑜
diferentes "platos". Esto facilita el intercambio de calor % 𝑣⁄𝑣 = 𝑉𝑠𝑙𝑛 ∗ 100 [5] Ecuación (4)
entre los vapores (que lo ceden) y los líquidos (que lo
reciben), una curva de destilación mostrará claramente
el punto de ebullición de cada líquido en la mezcla y sus 2. Procedimiento
volúmenes respectivos [3].
La práctica se realizó en un ambiente de laboratorio a 19°C
La temperatura de ebullición es aquella a la cual la presión a presión atmosférica de 0.77 atm a 2300 msnm (585.2
de vapor del líquido es igual a la presión externa. La mmHg)[6], abordando como eje central la diferenciación
temperatura de ebullición permanece constante hasta que entre compuestos orgánicos e inorgánicos y destilación
todo el líquido se haya evaporado. En el caso de los fraccionada.
líquidos, la temperatura de ebullición se ve afectada por los
Diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos
cambios en la presión atmosférica debidos a las variaciones
en la altura. Con el propósito de realizar comparaciones con Se colocó una pequeña cantidad de almidón en una cápsula
los valores reportados por la literatura, se hace necesario de porcelana, se procedió a calentar en el mechero de
corregir la temperatura normal de ebullición en un factor bunsen con ayuda del trípode y malla, se observó lo
proporcional a la diferencia de presiones. Para hacer tal ocurrido y se tomó nota de los resultados, se repitió el paso
corrección se plantean las siguientes ecuaciones [4]: anterior con el cloruro de sodio, el aserrín, sulfato de cobre,
azúcar y un pequeño trozo de algodón.

Se pesó en la balanza analítica aproximadamente 1 g de

𝐴 azúcar y 1 g de cloruro de sodio, se adicionó en un tubo de
𝐹𝑐 = ∆𝑃 ∗ 10𝑚𝑚𝐻𝑔 Ecuación (1)
ensayo cada uno por separado, luego se agregó
aproximadamente 10 ml de agua destilada con la pipeta, se
∆𝑃 = 𝑃𝑎𝑡𝑚 − 𝑃 Ecuación (2) agitó y se observó, tomando nota del tiempo empleado en
solubilizarse completamente.
𝑇𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑔𝑖𝑑𝑎 = 𝑇 − 𝐹𝑐 Ecuación (3)
Destilación fraccionada
Se tomó aproximadamente 50 mL de la solución problema
por medido de una probeta, se vertió la cantidad en el
Dónde: matraz de destilación y se adicionó las perlas de ebullición
para que la mezcla hierva de forma suave y no se produjeran
Fc= Factor de corrección.
sobrecalentamientos. Se realizó el montaje correspondiente
T= Temperatura de ebullición normal.
a una destilación fraccionada y se comenzó el
A= Diferente para cada compuesto
calentamiento de la solución problema.; al momento que

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo 2

integral

empezó a destilar es decir; recolección de la primera gota,
se tomó nota de la temperatura con un termómetro y se
recogió el destilado en un vaso de precipitado de 100 mL,
finalmente se mide en una probeta el volumen de cada
3. Análisis y resultados.
DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E
INORGÁNICOS
Imagen 1. Cambios observados al calentar el almidón.
El almidón después del calentamiento presenta una
apariencia negra respectiva a la carbonización demostrando
la presencia de carbono en su estructura.
Imagen 2. Cambios observados al calentar el algodón.
El algodón después del calentamiento no presenta un gran
cambio en su apariencia y estructura sin embargo, presenta
un pequeño sector quemado lo cual indica que es un
compuesto orgánico.
Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo
integral
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
proceso de destilación de acuerdo a la solución problema
dada.
Imagen 3. Cambios observados al calentar el aserrín.
El aserrín posteriormente al calentamiento se reduce a un
residuo carbonizado negro demostrando la presencia de
carbono en su estructura.
Imagen 4. Cambios observados al calentar el sulfato de
cobre.
El Sulfato de cobre posteriormente al calentamiento reduce
su volumen y cambia la tonalidad de su color de manera
que presenta una evaporación del líquido resultando una
deshidratación del mismo demostrando ser un compuesto
inorgánico.
Imagen 5. Cambios observados al calentar el cloruro de
sodio.
El Cloruro de sodio o sal no presenta un cambio
significativo después del calentamiento sin embrago, se
observa deshidratación o cambio de color demostrando ser
un compuesto inorgánico.
3
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia

La sacarosa durante su calentamiento presenta el proceso de
caramelización en el cual los átomos de carbono presentes
reaccionan con el oxígeno para forma Dióxido de carbono
y agua, de ahí su aspecto húmedo y oscuro, rompiendo sus
enlaces para formar nuevos compuestos.
Imagen 6. Cambios observados al calentar sacarosa
De los datos obtenidos se puede deducir, que la sal es la que
tarda menor tiempo en diluirse que el azúcar, debido a que
las sales son más solubles en agua y se disocian iónicamente
si hablamos químicamente, la sal tiene específicamente un
metal y un no metal, por ejemplo la sal común (NaCl), tiene
un metal (Na), y un no metal (Cl), mientras que el azúcar
está compuesto más bien por gases sólidos, como el
carbono el oxígeno, y el hidrógeno, formada por una
glaucos y una fructosa. Además que la azúcar es una
macromolécula (formada por muchos átomos y grandes
cadenas de ellos); en otras palabras el azúcar tiene muchos
grupos hidroxilo los cuales forman puentes de hidrogeno
con el agua, y la sal solo tiene dos iones: NaCl los cuales se
solubilizan más rápido.

En una segunda parte se tomaron 2 dos compuestos,

observando su dilución en agua destilada y el tiempo
gastado en disolverse.
Tabla 2. Datos del proceso de solubilizarían

Tiempo en
Agua
Cantidad solubilizarse
Compuesto destilada
(g) (min)
(mL)
Sacarosa
1,0045 10 6:03
(azúcar)
Cloruro de
1,0737 10 1:49
sodio (sal)

Imagen 8. Destilación fraccionada

Imagen 7. Solubilidad de los compuestos

orgánicos e inorgánicos

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo 4

integral
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia

Como se mencionó anteriormente, la temperatura de
ebullición se ve afectada por los cambios en la
presión atmosférica debidos a las variaciones en la
altura; por esto fue necesario realizar una corrección,
que se llevó a cabo empleando la ecuación (1) y la
tabla (1). Teniendo en cuenta que tanto el
cloroformo, como el etanol y metanol son polares y
que los valores exactos de los factores de corrección
para las temperaturas de ebullición de los
compuestos que formaban la solución no se
encontraban, se desarrolló una interpolación simple,
con ayuda de la ecuación (1,2,3) para cada
compuesto [7]

∆𝑷 = (𝟕𝟔𝟎 − 𝟓𝟖𝟓, 𝟐)𝒎𝒎𝑯𝒈 = 𝟏𝟕𝟒, 𝟖𝒎𝒎𝑯𝒈

19 mL
% 𝑉⁄𝑉 = ∗ 100 = 43,18% 𝑑𝑒 𝐶2 𝐻6
44𝑚𝐿
*Etanol (CH3OH)
T. ebullición normal = 78°C [8]

Interpolación:

𝟖𝟎 − 𝟕𝟖 𝟕𝟖 − 𝟕𝟎 3- Conclusiones
𝑨=( ) 𝟎, 𝟑𝟒𝟎 + ( ) 𝟎, 𝟑𝟓𝟎
𝟖𝟎 − 𝟕𝟎 𝟖𝟎 − 𝟕𝟎  Se comprobó experimentalmente que existen
𝑨 = 𝟎, 𝟑𝟒𝟖 diferencias entre los compuestos orgánicos e
inorgánicos mediante sus propiedades
Factor de corrección: fisicoquímicas, ya que los compuestos
orgánicos se descomponen en CO2 y H2O si es
𝟎, 𝟑𝟒𝟖
𝑭𝒄 = 𝟏𝟕𝟒, 𝟖𝒎𝒎𝑯𝒈 ( ) = 𝟔, 𝟎𝟖𝟑𝟎 combustión completa y en CO y H2O si es
𝟏𝟎𝒎𝒎𝑯𝒈 combustión incompleta por esta razón se
T. Ebullición corregida: produce humo negro, debido a la presencia de
carbono; por otra parte los compuestos
𝑻 = 𝟕𝟖°𝑪 − 𝟔, 𝟎𝟖𝟑𝟎 ≈ 𝟕𝟐 inorgánicos se descomponen en óxidos
metálicos, agua, hidróxidos y cenizas.

 En cuanto a la solubilidad (sacarosa y sal en

Inicialmente se adicionó 50 mL de la mezcla a un
matraz volumétrico para ser destilado, no obstante, el
volumen obtenido fue de 44 mL, de lo que se puede
deducir que hubo una pérdida de 6 mL debido a
diferentes causas como lo pueden ser: el residuo que
queda al verter las distintas sustancias de un
recipiente a otro, así como las posibles fugas en el
montaje y el restante que quedó en la columna de
fraccionamiento ya que no se completó la destilación
y por ende no se evaporó en su totalidad el etanol.
 En la destilación fraccionada realizada, se
Utilizando la ecuación (4), se puede determinar el
porcentaje volumen-volumen de cada componente en
la solución.
agua), siendo esta una medida de la capacidad
de disolución de una sustancia (soluto) en un
determinado medio (solvente), implícitamente
se corresponde con la máxima cantidad de
soluto que se puede disolver en una cantidad
determinada de solvente a una temperatura
fija; se observó que la sal (soluto) tiene una
mayor capacidad de disolución en agua
(solvente) que la sacarosa debido a sus
diferentes propiedades fisicoquímicas.
separó una mezcla de dos líquidos miscibles
con diferentes puntos de ebullición, que es uno
de los aspectos más importantes que se tiene
en cuenta para realizar la práctica

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo 5

integral
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia

experimental, ya que a medida que un sitio se O/CEN/TECNICASLABQUIMICO/02PRACTICA

encuentra más elevado sobre el nivel del mar, S/PRACTICA06.HTM,(05/09/2016)
la presión es más baja y por ende la
temperatura de ebullición se hace menor y por
esto es necesario hacer una corrección a la
temperatura de ebullición normal. El [5]. PORCENTAJE VOLUMEN,
componente de la mezcla con mayor HTTP://WWW.QUIMICAS.NET/2015/05/PORCE
porcentaje en la solución es el etanol. NTAJE-VOLUMEN-VOLUMEN-VV-
EN.HTML(09/09/2016)
4- Referencias bibliográficas

[1]. QUÍMICA ORGÁNICA E INORGÁNICA, [6]. PRESIÓN DE PAMPLONA- NORTE DE

GELEMANN ORTEGA MUÑOZ, HTTP://IECA- SANTANTER,HTTP://PAMPLONANORTEDESA
QUIMICA- NTANDER.GOV.CO/INDEX.SHTML(05/09/2016
ORGANICA.BLOGSPOT.COM.CO/P/HISTORIA- )
DE-LA-QUIMICA-ORGANICA_30.HTML
[7]. SMITH,J.M, INTRODUCCIÓN A LA
TERMODINÁMICA EN INGENIERÍA QUÍMICA,
SÉPTIMA EDICIÓN
[2]. CIENCIAS NATURALES,
HTTP://WWW.AREACIENCIAS.COM/QUIMICA [8]. PUNTO DE EBULLICIÓN DE SUSTANCIAS
/DIFERENCIAS-ENTRE-COMPUESTOS- ORGANICAS,
ORGANICOS-E-INORGANICOS.HTML HTTPS://ES.SCRIBD.COM/DOC/7451649/ACTIV
IDAD-9-PUNTO-DE-EBULLICION(05/09/2016)

[3]. DESTILACIÓN, FUNDACIÓN WIKIMEDIA,

HTTPS://ES.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/DESTILACI
%C3%B3N

[4]. CORRECCIÓN DE PUNTO DE

EBULLICIÓN,HTTP://DOCENCIA.UDEA.EDU.C

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo 6

integral
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo 7

integral