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AUTORA
DIGNA FATIMA ANDRADE CHAFLA
DIRECTORA
ING. PATRICIA ALEXANDRA VARGAS VIVANCO
QUITO - 2013
AUTORÍA
Autor
CERTIFICACIÓN
En calidad de Directora de Tesis certifico que la presente tesis ha sido desarrollada por
DIRECTORA
AGRADECIMIENTO
inteligencia para realizar este proyecto, siempre ha estado a mi lado fortaleciéndome día
tras día y ha sabido poner en mi camino a aquellas personas que me han ayudado a
culminarlo.
Le agradezco a Rosario quien ha sabido ser como una segunda madre preocupándose en
todo momento y creyendo siempre en mí, y también a Chris y Steph quienes han sabido
proveer para mi educación y es gracias a ellos que hoy veo realizado uno de mis grandes
sueños.
desvelaba conmigo por las noches acompañándome cuando hacía deberes y por quien
Sin olvidar a mis hermanas y sobrinas pues cada una ha sabido apoyarme en su
momento, y a todas aquellas personas que me han ayudado con información, tiempo y
conocimiento, pues sin ellas no hubiese sido posible el cierre de esta etapa de mi vida.
A Dios, pues con amor y misericordia ha sabido cumplir los anhelos de mi corazón y
i
En el séptimo capítulo se calcula el estado de situación inicial, el estado de
resultados, el flujo de caja, el valor actual neto (VAN), la tasa interna de retorno (TIR),
el periodo de recuperación de la inversión (PRI) y el punto de equilibrio, todos estos
indicadores permitirán evaluar la rentabilidad financiera que tendrá el proyecto.
ii
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1
Según un estudio elaborado por (Asociación Macroregional de Productores para la
Exportación de Perú, 2008) la harina de banano, es un producto que posee vitaminas
del complejo B, es muy rico en hidratos de carbono y sales minerales, constituyendo
una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal al organismo.
Entre los múltiples beneficios que aporta a la alimentación humana y animal, una
investigación reciente desarrollada por nutricionistas de la Universidad de Brasil y
publicada en la revista de la Academia de Nutrición y Dietética ha demostrado que la
harina elaborada de banano verde podría ofrecer una opción de bajo costo, altamente
nutritiva y baja en grasa para el desarrollo de productos libres de gluten.
Así también, busca dar a conocer un producto elaborado de una manera orgánica sin
componentes ni aditivos en primera instancia. Brindando un producto de alta calidad
elaborado con los bananos seleccionadas y producido en el territorio nacional con la
mejor calidad y nivel de satisfacción
2
1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
El banano es un importante recurso que debemos explotar en nuestro país, por esta
razón es indispensable enfocar la atención hacia su utilización como producto
alimenticio y aprovechar sus facultades de transformación.
Según (El Comercio.com, 2013), tres de cada diez bananos consumidos a nivel
mundial son producidos en Ecuador, incluso se le ha catalogado como un banano único,
de alta calidad y exquisito sabor, muy superior al que ofrece la competencia, respetando
el medio ambiente, ya que el buen clima y los buenos suelos, hacen que las plantaciones
requieran solamente la mitad de ciclos fungicidas en comparación con otros países
productores. Aprovechando esta producción, al banano se le hará una transformación
(harina), la cual permitirá que los consumidores gusten de un producto rico en hidratos
de carbono, vitamina C, B6 y algunos minerales esenciales (como calcio y fósforo), y
además varíe su dieta alimenticia.
La producción de esta fruta constituye una fuente de trabajo y de ingresos para miles
de familias tanto del campo como de la ciudad, que laboran en las diferentes
actividades, que van desde la siembra, como el manejo y control fitosanitario de las
plantaciones, llegando al corte y traslado de la fruta a las empacadoras, donde recibe el
tratamiento previo al embalaje y traslado a los puertos de embarque.
Según (Orozco Collaguazo & Picón Moreno, 2011) en los últimos años el consumo
de los derivados del banano en el Ecuador se ha convertido en una alternativa para las
personas que consumen esta fruta, especialmente la harina de banano está
convirtiéndose en uno de las productos no tradicionales más atractivos para las
exportaciones incluso su demanda ha venido aumentando en los últimos años debido a
su proceso totalmente natural y orgánico ya que no es un producto que necesite de
varios químicos para su elaboración.
3
(evitando así enfermedades extrañas y en muchos casos intratables que finalmente
terminan con la vida), se ha visto la oportunidad de satisfacer esta necesidad con la
Exportación de Harina de Banano a Reino Unido; creando con esto incluso fuentes de
trabajo tanto en el país de origen como en el país de destino.
“De acuerdo con los indicadores de Doing Business publicado por el Banco
Mundial en 2010, Reino Unido es el cuarto mejor país del mundo en el que hacer
negocios” (Unidad de Inteligencia Comercial, 2011), lo que ha inclinado aún más el
enfoque de esta investigación hacia el mismo y complementándose con la
caracterización por tener una demanda relativamente diversificada.
Por la satisfacción que este producto brinda a los consumidores al adquirirlo estos
también se benefician en vista de que es uno de los alimentos más equilibrados ya que
contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes, por lo cual no solo es bueno y
saludable que consuman los niños sino también los jóvenes, adultos y personas de la
tercera edad.
1.4 OBJETIVOS
4
1.4.2 Objetivos Específicos
5
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES
Se piensa que en la Edad Media los árabes llevaron el banano a África y que
justamente el nombre por el que es denominado tiene que ver con un término árabe que
significaba ¨dedo¨.
PRODUCCIÓN DE
BANANO
EN
AÑOS TONELADAS
2000 6477040
2001 6077040
2002 5611440
2003 6453810
2004 6132280
2005 6118430
2006 6127060
2007 6002300
2008 6701150
2009 7637320
2010 7931060
2011 7427780
Fuente: FAO 2013
Elaborado por: Fátima Andrade
6
GRAFICO 2.1 Producción de banano en Ecuador
Fuente: FAO
Elaborado por: Fátima Andrade
7
TABLA 2.2 Exportaciones de Ecuador de harina de banano
EXPORTACIÓN
HARINA DE BANANO
(1106.30.10)
AÑO TONELADAS
2004 154,66
2005 93,68
2006 158
2007 101,83
2008 112,58
2009 95,94
2010 128,16
2011 192,83
2012 243,35
Fuente: Banco Central del Ecuador (BCE)
Elaborado por: Fátima Andrade
300
250
200
150
TONELADAS
100
50
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: BCE
Según las estadísticas del Banco Central del Ecuador, la harina se destina
principalmente a los mercados de Estados Unidos, Jamaica, España, Japón, Holanda,
Chile, Colombia, Canadá, Reino Unido, Perú, México, Bélgica; lugares donde se
consume principalmente por su alto potencial de vitaminas y porque a su vez no
contiene gluten (proteínas).
8
2.2 Características del sector productivo
Para obtener la harina que se desea se debe hacer un esquema de molienda pues la
fabricación de la harina depende de las características requeridas y del producto que se
tiene.
9
FIGURA 2.1 Flujograma para la elaboración de harina de banano
Pelado
Inmersión
Cubileteado
Tratamiento térmico
Molienda
Cernido
Empaque
Almacenamiento
10
En el cernido, debido a que la harina que se obtiene tiene diferentes tamaños de
partícula y partículas extrañas, y en vista de que se necesita que la harina sea más fina, a
todo el producto se lo debe hacer pasar por un filtro para conseguir las diferentes
fracciones por separado.
Una vez listas las bolsas, se cierran debidamente para evitar que se contamine
con insectos o distintas materias y asimismo para evitar que entre humedad del medio al
producto.
Después de una investigación para determinar cuál de las empresas que exportan harina
se dedican también a producir harina de banano se determinó que esas empresas son:
11
2.3.2 Lugares de producción
PRODUCTOR
INTERMEDIARIO INTERMEDIARIO
VOLUMENES PEQUEÑOS VOLUMENES GRANDES
CAMARI EXPORTADOR
IMPORTADOR
PUNTOS DE VENTA
CONSUMIDOR
12
promedio por has. de 1000 a 1100 plantas por has, cada planta de banano produce una
racima, cada racima puede tener como promedio 8 manos, cada mano 16 bananos.
Por cada 6 bananos una libra de harina (González), lo que quiere decir que de
una racima se obtiene 21,33 kilos de harina, entre 21330 y 23463 kilos de rendimiento
por ha, y aproximadamente 11611,97 toneladas de producción de harina de banano en el
cantón mencionado anteriormente en el caso de que se ocupara la producción total de
banano de Quevedo, pero se estima que la utilización de banano es el 2,4% para hacer la
harina ya que no necesariamente se utiliza el banano de exportación puede ser también
el rechazo. La planta de producción que se planea implementar tiene una capacidad de
producción de 12 toneladas mensuales.
2.4 El producto
2.4.1 Descripción
13
IMAGEN 2.1 Harina de banano
14
2.4.3 Usos
Algunos usos que se le puede dar a la harina de banano según la AMPEX (Asociación
Macroregional de Productores para la Exportación):
15
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
Según (Unidad de Inteligencia Comercial, 2011), las relaciones comerciales entre estos
dos países han sido históricamente bajas pues tanto Ecuador como Reino Unido han
dado prioridad a otros mercados esto se debe en gran manera al desconocimiento por
parte de empresarios ecuatorianos sobre el mercado británico (a pesar de que Reino
Unido es una de las economías más importantes a nivel mundial) y a las relaciones
comerciales tan ligadas que ha tenido Reino Unido con las ex colonias.
No obstante, según estadísticas del Banco Central del Ecuador hay pocos
productos por los cuales el mercado ecuatoriano es importante para UK, estos son: atún
con un porcentaje del 36.27% de participación sobre el valor total de exportaciones a
este país en el 2012, banano 27.23%, camarón 11.56%, aceite en bruto 4.98%, entre
otros.
Las exportaciones del 2012 han aumentado alrededor de un 18.7% con respecto a las del
año anterior pues las mismas en el año 2011 fueron de 139,161.63 dólares y en el 2012
fueron de 164,944.70 dólares, esto gracias al crecimiento de las exportaciones de atún,
banano y camarón, y en cierta parte al crecimiento mínimo de la diversificación de la
oferta ecuatoriana pues se exportaban 178 y 224 partidas arancelarias en el 2011 y 2012
respectivamente.
16
TABLA 3.1. Exportaciones de Ecuador a Reino Unido 2012
EXTRACTOS, ESENCIAS Y
2101110000 869.15 6,081.01 3.69
CONCENTRADOS
COLIFLORES Y BRÉCOLES
0704100000 1,349.57 1,573.47 0.96
(«BROCCOLI»)
DE «MARACUYÁ» (PARCHITA)
2009801200 115.00 492.90 0.30
(PASSIFLORA EDULIS)
Fuente: BCE
Elaborado por: Fátima Andrade
17
3.2.1.2 Importaciones de Ecuador desde Reino Unido por partida arancelaria -
2012
% / TOTAL
SUBPARTIDA FOB - DOLAR
PAIS NANDINA DESCRIPCION NANDINA TONELADAS FOB - DOLAR CIF - DOLAR
REINO UNIDO 2707501000 NAFTA DISOLVENTE 300,047.52 362,864.24 375,055.47 77.54
PARA MEDIDA O
9026200000 19.19 2,762.84 2,846.24 0.60
CONTROL DE PRESIÓN
DICLORURO DE
2933392000 268.80 1,382.94 1,395.51 0.30
PARAQUAT
POLIETILENO DE
3901100000 DENSIDAD INFERIOR A 357.91 742.81 797.66 0.16
0,94
PARA TRATAMIENTO
3004401200 0.18 736.63 762.86 0.16
ONCOLÓGICO O VIH
TOTAL
# de Partidas: 1129 329,058.60 467,993.68 485,655.48 100.00
GENERAL:
Fuente: BCE
Elaborado por: Fátima Andrade
18
3.2.1.3 Balanza comercial Ecuador-Reino Unido -2012
Como se puede observar el saldo que la balanza comercial arroja es negativo, este
déficit se debe a que el Ecuador exporta básicamente bienes primarios mientras que de
Reino Unido compramos bienes intensivos en tecnología.
exportaciones 164.953.000,00
importaciones 485655.000,00
Saldo Comercial -320.702.000,00
Fuente: Trademap
Elaborado por: Fátima Andrade
600000,00
500000,00
400000,00
300000,00
200000,00
100000,00
0,00
exportaciones importaciones Saldo Comercial
-100000,00
-200000,00
-300000,00
-400000,00
Elaborado por: Fátima Andrade
19
Aunque la evolución de la constitución británica se ha ido desarrollando
lentamente tanto que aún no ha podido ser recopilada bajo un documento único(en el
que consten los deberes y derechos de los ciudadanos así como el funcionamiento de
las instituciones políticas), el país cuenta con tres documentos constitucionales en los
cuales se respalda: la Carta Magna, la Declaración de los Derechos Fundamentales y el
Acta de la Reforma los cuales protegen los derechos del pueblo, amplían los poderes del
Parlamento y modifican el sistema de representación parlamentaria respectivamente.
3.2.3 Territorio
Reino Unido consta de una superficie de 150.747 km2. Se divide en ciento dos
condados, de los que 46 son de Inglaterra, 33 de Escocia, 13 del País de Gales y 8 de
Irlanda del Norte.
El Reino Unido (UK) está formado por Inglaterra, Escocia, País de Gales e Irlanda del
Norte los cuales cuentan con 47,5, 2'8 y 1'5 millones de habitantes respectivamente. A
pesar de que los cuatro son uno solo cada uno se mantiene apegado a su nación de
origen y antes que nada son escoceses, galeses, irlandeses o ingleses.
REINO UNIDO
POBLACIÓN AÑO
60.270.710 2005
60.609.150 2006
60.776.240 2007
60.943.910 2008
61.113.200 2009
62.348.450 2010
62.698.360 2011
63.047.160 2012
Fuente: Indexmundi.com
Elaborado por: Fátima Andrade
20
3.3. Proyección de la población
POBLACION
AÑO PROYECTADA
2013 63.456.967
2014 63.869.437
2015 64.284.588
2016 64.702.438
2017 65.123.004
2018 65.546.303
2019 65.972.354
2020 66.401.174
2021 66.832.782
2022 67.267.195
Elaborado por: Fátima Andrade
3.4. Segmentación
La segmentación del mercado británico se la hace por edad y genero sólo para motivos
de distinción de las características mencionadas, ya que el producto lo puede consumir
cualquier persona sea niño o adulto. Cabe mencionar que dadas las características de
este producto se ha considerado dirigirlo también a aquellas personas que padecen la
enfermedad Celiaca1, pues según investigaciones de la Organización Celíaca de Reino
Unido una de cada 10 personas está afectada de la enfermedad, sin embargo muchos de
ellos no lo saben.
1
“La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten. Se caracteriza porque el organismo
rechaza cualquier cantidad de gluten, aunque sea pequeña: esta proteína, produce una lesión en el
intestino.” http://celiaquia-escueladepacientes.blogspot.com/2011/05/en-que-consiste-la-enfermedad-
celiaca.html
21
TABLA 3.6. Segmentación de la población por edad y género.
22
TABLA 3.7. Actividad Económica
Empleo por sector (en % del empleo total) 1,2 19,1 79,0
Country 1999 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
REINO UNIDO 1,9 3 1,6 2,2 3,2 1,9 2,8 3,1 0,7 -5 1,3 0,7
Fuente: indexmundi.com
Según (Bolsa Mexicana de Valores, 2013) los indicadores económicos son una serie de
datos estadísticos que permiten evaluar y predecir las tendencias económicas de un
país, siendo señales resultantes del comportamiento de las principales variables
económicas, financieras y monetarias que a través de un análisis comparativo se observa
entre un período de tiempo determinado y otro. A continuación los indicadores
económicos de Reino Unido.
23
TABLA 3.8 Indicadores Económicos
PIB (crecimiento anual en %, precio constante) -4,4 1,8 0,8e -0,4e 1,1
Saldo de la hacienda pública (en % del PIB) -9,0 -8,5 -6,6e -5,4e -4,0
Endeudamiento del Estado (en % del PIB) 68,0 75,0 81,8e 88,7e 93,3
Balanza de transacciones corrientes (en % del PIB) -1,3 -2,5 -1,9e -3,3e -1,1
Muestra los ingresos que cada persona ha tenido en cada año desde el 2000 hasta la
presente.
24
TABLA 3.9 Ingreso Per-cápita
VARIACIÓN
AÑO
ANUAL PER-C
8,28% 2012
1,98% 2011
7,40% 2010
-13,35% 2009
-12,73% 2008
5,03% 2007
5,25% 2006
3,40% 2005
6,90% 2004
-3,15% 2003
3,30% 2002
1,45% 2001
13,43% 2000
Fuente: http://www.datosmacro.com/pib/uk
Elaborado por: Fátima Andrade
25
3.10 Tipo de cambio
A las importaciones de los países que forman parte del GATT (Acuerdo General sobre
Aranceles Aduaneros y Comercio, abarca el comercio internacional de mercancías) así
como a los que han concluido acuerdos con la Unión Europea incluso el tratamiento a la
nación más favorecida se aplican los derechos arancelarios de la lista convencional pues
estos son reducidos. En cambio para las importaciones de países que no están incluidos
en los nombrados anteriormente se aplica la lista autónoma.
26
TABLA 3.11 Documentos de importación
27
3.11.3 Derechos de importación
Según datos de PROECUADOR generalmente, los tributos no son altos, para los bienes
manufacturados el porcentaje está entre el 5 y el 17 %. En general, los gravámenes son
ad-valorem que se calculan sobre el valor CIF de la mercancía, y solo unos pocos son
específicos.
Además de los aranceles hay otros impuestos aplicables a las mercancías sujetas
a importación en Reino Unido estos son: El impuesto al valor agregado que actualmente
se encuentra en 15% (existen excepciones).
TRATAMIENTO ARANCELARIO
Descripción del producto
Harina de bananas o plátanos
SECCION II Productos del Reino Vegetal
Productos de la molinería, malta, almidón y fécula, inulina,
CAPÍTULO 11 gluten de trigo.
3.11.4 SGP
El SGP (Sistema General de Preferencias) fue creado para brindar a los países en
desarrollo un acceso preferencial al mercado europeo y con el fin de apoyar a los
mismos en la disminución de la pobreza y el desarrollo sostenible a través de la
reducción o eliminación de aranceles para un grupo de productos.
28
Gracias al sistema de preferencia, el Ecuador tiene acceso preferencial en
alrededor de 6600 subpartidas arancelarias, de las cuales 6370 subpartidas ingresan con
un arancel 0 y 228 ingresan con preferencias parciales.
Muchos de los bienes que ingresan a la Unión Europea tienen que cumplir con
normas que buscan proteger la salud del consumidor. Los requisitos difieren según el
producto.
Según la Comisión Europea los requisitos para que la harina de banano ingrese a este
conjunto de países son:
En general
En el procesamiento
29
Para la producción de alimentos orgánicos procesados, la regulación exige el
cumplimiento de varios requisitos como la separación física de la producción orgánica y
convencional, requisitos sobre la composición del producto y la utilización de
ingredientes, entre otros.
Etiquetado
30
La Unión Europea publicó un reglamento que norma las disposiciones sobre
composición y etiquetado de productos alimenticios con las que debe cumplir cada
alimento que se vaya a comercializar para la población intolerante al gluten, es para
productos que la población celíaca consuma como dieta o para los que son consumidos
de manera ordinaria por este grupo de personas. El reglamento se está aplicando desde
enero del 2012, y esas condiciones son precisamente para que el consumidor se sienta
satisfecho con sus necesidades nutricionales.
Asimismo para garantizar una buena calidad y cumplir con los requerimientos de
los consumidores, muchas empresas británicas han implementado sistemas de calidad
que son actualizados constantemente y que se amparan en las normas internacionales
ISO 9000.
31
estándares ambientales y sociales realizando visitas regulares a sus abastecedores, otros
prefieren que los abastecedores cuenten con sistemas de gestión ambiental y social.
3.12 OFERTA
“Es una relación que muestra las distintas cantidades de una mercancía que los
vendedores estarían dispuestos y serían capaces de poner a la venta a precios
alternativos durante un periodo dado de tiempo” (Spencer, pág. 35).
Las exportaciones de este producto desde Ecuador han sido variables como se ve desde
el año 2008 y a pesar de su variabilidad ha habido un crecimiento significativo en el año
2011.
32
TABLA 3.14 EXPORTACIONES DE HARINA DE BANANO DESDE ECUADOR
En el cuadro que se verá a continuación se muestran los países a los cuales Ecuador
exporta harina de banano (actualizado a Octubre del 2013)
PAÍS TONELADAS
214.09
Estados Unidos
Japón 66.79
36.65
Alemania
España 29.45
Colombia 15.50
Jamaica 9.85
Chile 20.01
Canadá 1.03
1.50
Reino Unido
Italia 0.60
Perú 0.32
México 0.04
TOTAL 434.62
Fuente: BCE
Elaborado por: Fátima Andrade
33
FIGURA 3.2 PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES ECUATORIANAS
A OCTUBRE DEL 2013
250
200
150
100
50 TONELADAS
0
3.13 DEMANDA
34
TABLA 3.16 PRINCIPALES IMPORTADORES DE HARINA DE BANANO
DEL MUNDO
Se escogió a Reino Unido como mercado objetivo en el presente proyecto, por lo que
se muestra en la siguiente tabla una serie histórica del comportamiento de las
importaciones de este país del producto a exportar desde el 2012, en la que se visualiza
que las importaciones no son constantes sino más bien tienen fluctuaciones cada año.
35
TABLA 3.17 Importación de harina de banano del Reino Unido
Importaciones de
Año harina de banano
2002 .
2003 .
2004 .
2005 .
2006 .
2007 .
2008 .
2009 .
2010 .
2011 .
2012 .
Para el cálculo del consumo nacional aparente se toma en cuenta tres elementos
importantes, los cuales son: importaciones más producción nacional menos las
exportaciones.
36
3.15 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y
PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA HARINA DE BANANO EN REINO UNIDO
PRODUCCIÓN
IMPORTACIONES EXPORTACIONES NACIONAL
AÑOS
TM TM
REINO UNIDO TM
2013 173,42 0 0
2014 180,60 0 0
2015 187,78 0 0
2016 194,96 0 0
2017 202,14 0 0
2018 209,32 0 0
2019 216,50 0 0
2020 223,68 0 0
2021 230,86 0 0
2022 238,04 0 0
Fuente: Comisión Europea
Elaborado por: Fátima Andrade
37
TABLA 3.20 PROYECCIÓN DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE REINO
UNIDO AL 2022
PRODUCCIÓN
IMPORTACIONES EXPORTACIONES NACIONAL
AÑOS CNA TM
TM TM
REINO UNIDO TM
2008 122,00 0 0 122,00
2009 56,20 0 0 56,20
2010 111,70 0 0 111,70
2011 53,70 0 0 53,70
2012 54,10 0 0 54,10
2013 173,42 0 0 173,42
2014 180,6 0 0 180,60
2015 187,78 0 0 187,78
2016 194,96 0 0 194,96
2017 202,14 0 0 202,14
2018 209,32 0 0 209,32
2019 216,5 0 0 216,50
2020 223,68 0 0 223,68
2021 230,86 0 0 230,86
2022 238,04 0 0 238,04
38
(Innova Market Insights, 2010) menciona que una de las importancias de ofrecer
alimentos libres de gluten radica principalmente en dos clases de consumidores: el uno
el consumidor enfermo celíaca y el otro el consumidor que cuida su salud digestiva y
bienestar general. De hecho, los minoristas y farmacéuticas han acogido favorablemente
estos productos, en Reino Unido, tal es el interés de los minoristas que generalmente
ofrecen sus propios productos “libres de”, este nombre no abarca solo a los de gluten
sino también líneas de productos libres de lactosa e ingredientes lácteos. En el 2009,
tres tiendas ampliaron su gama de productos libres de gluten para la venta (Sainsbury,
Tesco y Waitrose) añadiendo productos como pizzas, carnes, salsas, cereales y de
panadería. Los proveedores de productos especiales como es el caso de las líneas de
productos de panadería libres de gluten marca Mrs Crimbles tomaron la iniciativa de las
grandes marcas así como ocurrió con el lanzamiento por parte de Youngs Seafood
(bastones de pescado sin gluten, trigo y lácteos). Y precisamente Lu Ann Williams,
Directora del Departamento de Investigación de Innova Market Insight menciona que en
los últimos años ha habido un crecimiento en la compra de los productos al igual que en
Francia e Italia. Ante la mejor utilización de etiquetado en alimentos libres de gluten y
calidad el mercado parece estar dispuesto a aceptar nuevos desarrollos de
comercialización de productos “libres de” en línea.
39
3.17 MARKETING MIX
3.17.1 Producto
3.17.2 Plaza-Distribución
40
A continuación detallo posibles lugares de distribución: 2
SUPERMERCADOS
RESTAURANTES
Blue Elephant
restaurante Hakassan
Hummus bros
Son restaurantes asiáticos en Londres en los cuales se podrá encontrar una carta
exclusivamente para enfermos celiacos, los empleados conocen perfectamente esta
enfermedad e incluso recuerdan al cliente de lo que puede o no deleitar su paladar.
2
http://www.comer-sin-gluten.com/2012/02/
41
FIGURA 3.3 Demuestra canal de distribución INDIRECTO CORTO:
Restaurantes CONSUMIDOR
ECUATORIANA
EXPOBANARIN
S.A.
Supermercados CONSUMIDOR
3.17.3 Precio
Fuente: Tesco.com
3.17.4 Promoción
42
o Free from.- “libre de” se realiza en mayo en Londres dedicada a todo tipo
de intolerancias y alergias.
o Speciality & Fine Food Fair.- Alimentación, Hostelería, Alimentos,
Comida gourmet, Comida natural, Restaurantes, Servicios para hoteles y
restaurantes.
o Restaurant Show.- Alimentación, Hostelería, Equipamiento hostelería,
Restaurantes.
o Festive Food and Drink Fayre.- Alimentación, Ocio, Vino, Bebidas,
Bebidas alcohólicas, Bebidas sin alcohol, Comida gourmet, Comida
sana.
o Scotland's Speciality Food Show.- Alimentación, Ocio, Comida gourmet,
Comida sana, Comidas, Gastronomía.
Y por supuesto no se puede dejar de aprovechar las redes sociales.
43
CAPÍTULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
AÑOS TAMAÑO
PROPUESTO TM
2013 77,65
2014 80,39
2015 82,61
2016 82,61
2017 82,61
2018 82,61
2019 165,34
2020 165,34
2021 165,34
2022 165,34
Como se puede observar en la tabla 3.18 la demanda es mayor que la oferta del
presente proyecto (tabla 4.1) por lo que no habría inconveniente en este punto para que
se realice el mismo. El porcentaje que la oferta de este proyecto cubre de la demanda de
Reino Unido es alrededor del 45%.
44
4.1.2 Tamaño del proyecto y los suministros e insumos
“Hay ciertos procesos o técnicas de producción que exigen una escala mínima para
ser aplicables, ya que por debajo de ciertos niveles los costos serían tan elevados que no
se justificaría la operación de la planta” (Baca Urbina, pág. 84)
Según el autor (Baca Urbina, pág. 85), si los recursos financieros son insuficientes para
atender las necesidades de inversión de la planta de tamaño mínimo, es claro que la
realización del proyecto es imposible. Si los recursos económicos propios y ajenos
permiten escoger entre varios tamaños para producciones similares entre los cuales
existe una gran diferencia de costos y de rendimiento económico la prudencia
aconsejará escoger aquel que se financie con mayor comodidad y seguridad, y que a la
vez ofrezca, de ser posible, los menores costos y un alto rendimiento de capital.
45
4.2 Localización
46
Para producir la harina de banano se necesita por cada libra seis frutas, es decir que
para obtener 6.88 toneladas de harina se requiere 18.30 toneladas de banano para poder
cumplir con el plan de exportación del proyecto.
PAíS DE PAÍS DE
ORIGEN DESTINO
TRÁNSITO
INTERNACIONAL
47
Registro del Exportador
Previo al llenado de la DAE el exportador debe estar registrado como tal ante la
SENAE. Según la página web de la Aduana del Ecuador se deben seguir los siguientes
pasos:
Aquí se podrá:
Proceso de exportación
48
Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en
donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena
previo a su exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Certificado Sanitario
49
Certificado de Origen (Formato A otorgado por MIPRO)
La exportación de este producto se efectuará vía marítima pues los costos por este
medio de transporte son más económicos que los aéreos.
El embarque se hará desde el puerto de Guayaquil hasta el puerto de Tilbury en
Inglaterra. Con un costo de flete de $ 1641,00 dólares el contenedor de 20 pies.
USD
FLETE $ 1.200,00
THC EN ORIGEN $ 150,00
DOC FEE $ 67,20
SELLO $ 50,40
HANDLING OUT $ 50,40
MANEJO PANALPINA $ 89,60
COLLECT FEE $ 100,80
TOTAL $ 1.708,40
Fuente: Panalpina
Elaborado por: Fátima Andrade
Por lo que para determinar en qué condiciones se debe realizar esta negociación se
procederá con un análisis comparativo entre los términos FOB y CIF.
50
4.4.5 Análisis de costos entre FOB y CIF
Para un contenedor
COSTO DE LA MERCANCÍA $ 5.751,28
FLETE INTERNO $ 600,00
FOB $ 6.351,28
FLETE INTERNACIONAL $ 1.708,40
SEGURO $ 54,16
CIF $ 8.113,84
Elaborado por: Fátima Andrade
4.4.6 Pago
El medio de pago para este producto es la Carta de Crédito confirmada por considerar
que es el instrumento que mayor seguridad otorga tanto al vendedor como al
comprador.
Para determinar el tamaño del proyecto se debe analizar los siguientes factores:
51
Peso del envase
1 caja = 500g
Contenedor de 20
Largo: 12,03
Ancho: 2,35
Alto: 2,39
Peso: 26680 kg
52
Pesos por envío:
Número de cajas
53
Tabla 4.5 Total fundas por contenedor
1 12
574 6884
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
FUNDAS DE HARINA DE BANANO
AÑO
1 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
2 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
3 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
4 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
5 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
6 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
7 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778
AÑO
8 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778
AÑO
9 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778
AÑO
10 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778
Elaborado por: Fátima Andrade
Como se puede observar en el cuadro los seis primeros años se exportará 6884 fundas
de harina de banano mensuales es decir, un contenedor de 20¨ cada mes , y los
siguientes cuatro años se enviaran 13778 mensuales lo que significa un contenedor de
40¨.
54
4.5 Proceso de exportación
Pedir una cotización la misma que se debe aprobar para realizar la compra.
Embarcar la mercancía
55
4.6 Base Legal
Según la Ley de Compañías, esta tiene como característica principal, que es una
sociedad cuyo capital está dividido en acciones negociables, y sus accionistas responden
únicamente por el monto de sus aportaciones. Esta especie de compañías se administra
por mandatarios amovibles (socios o no). Se constituye con un mínimo de dos socios sin
tener un máximo. El nombre en esta compañía puede consistir en una razón social, una
denominación objetiva o de fantasía.
56
Comité de Comercio Exterior (COMEX)
Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE)
Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO)
Servicio de Rentas Internas
Superintendencia de Compañías
Esta sirve para que la organización consiga sus objetivos, pues le da orden a la empresa
al delegar al talento humano responsabilidades de acuerdo a la capacidad de cada uno
para que el cumplimiento de los objetivos sea eficiente.
Junta de Socios
Gerente General
Ayudante Técnico
57
Figura 4.3 Plano de la planta
58
CAPÍTULO V
“Algunos autores distinguen entre inversiones a corto plazo (las relacionadas con
tesorería, existencias, clientes, etc.), e inversiones a largo plazo, relacionadas con
equipo e instalaciones” (Zona Economía, 2013).
59
5.1 PLAN DE INVERSIÓN
PLAN DE INVERSIÓN
DETALLE VALOR AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INVERSIONES TANGIBLES $ 43.022,48 $ 4.016,33 $ 260,10 $ 4.016,33 $ 4.016,33
Muebles y Enseres $ 2.856,00
Equipo de oficina $ 260,10 $ 260,10
Equipo de computación $ 4.016,33 $ 4.016,33 $ 4.016,33 $ 4.016,33
Suministros de oficina $ 301,09
Suministros de limpieza $ 539,78
Maquinaria $ 25.049,17
Adecuación de la planta $ 10.000,00
INVERSIONES INTANGIBLES $ 2.434,74
Software $ 612,00
Trámites de constitución de la compañía $ 1.822,74
CAPITAL DE TRABAJO $ 186.384,71
TOTAL $ 231.841,93 $ 4.016,33 $ 260,10 $ 4.016,33 $ 4.016,33
60
5.2 Activos Fijos Tangibles
Activos fijos
Muebles y enseres $ 2.856,00
Equipo de oficina $ 260,10
Equipos de computación $ 4.016,33
Suministros de oficina $ 301,09
Suministros de limpieza $ 539,78
Maquinaria $ 19.949,17
Adecuación de planta $ 10.000,00
Total $ 37.922,48
Elaborado por: Fátima Andrade
Muebles y enseres
Detalle Unidad Cantidad Precio Unit. Precio Total
Escritorios Unidad 4 $ 235,20 $ 940,80
Sillas para escritorios Unidad 4 $ 84,00 $ 336,00
Mesa Unidad 1 $ 313,60 $ 313,60
Sillas para reuniones Unidad 6 $ 50,40 $ 302,40
Sillones Unidad 1 $ 369,60 $ 369,60
Archivadores Unidad 3 $ 179,20 $ 537,60
Subtotal $ 2.800,00
Imprevistos 2% $ 56,00
Total $ 2.856,00
61
5.2.2 Equipo de Oficina
Equipo de Oficina
Detalle Unidad Cantidad Precio Unit. Precio Total
Teléfono Unidad 4 $ 60,00 $ 240,00
Calculadora Unidad 3 $ 5,00 $ 15,00
Subtotal $ 255,00
Imprevistos 2% $ 5,10
Total $ 260,10
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
Con el desarrollo tecnológico que se ha venido dando, ahora es indispensable contar con
equipos de computación en una empresa, por lo que para la puesta en marcha de este
proyecto se adquirirán cuatro computadores y lo que se detalla a continuación.
Equipo de computación
Detalle Unidad Cantidad Precio Unit. Precio Total
Computador Unidad 4 $ 688,80 $ 2.755,20
Impresora multifunción Unidad 1 $ 354,99 $ 354,99
Servidor Unidad 1 $ 600,00 $ 600,00
Router Unidad 1 $ 187,39 $ 187,39
Cable UTP Rollo 1 $ 40,00 $ 40,00
Subtotal $ 3.937,58
Imprevistos 2% $ 78,75
Total $ 4.016,33
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
62
5.3 ACTIVOS INTANGIBLES
Todos los trámites para la constitución de la empresa están a cargo de un abogado el mismo
que se encargará de la parte legal e incluso de sacar los permisos que se requiera.
5.3.2 Software
Software
Detalle Unidad Cantidad Precio Unit. Precio Total
Software Unidad 1 $ 600,00 $ 600,00
Subtotal $ 600,00
Imprevistos 2% $ 12,00
Total $ 612,00
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
63
5.4 Capital de Trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
VALOR
DESCRIPCIÓN 60 DÍAS
ANUAL
MANO DE OBRA DIRECTA 11.739,74 1.956,62
MATERIA PRIMA 70.398,33 11.733,05
MATERIALES INDIRECTOS 7.092,34 1.182,06
OTROS MATERIALES $ 91,76 45,88
MANO DE OBRA INDIRECTA 29.870,00 4.978,33
SERVICIOS BÁSICOS 2.264,40 377,40
SUMINISTROS DE OFICINA $ 301,09 301,09
SUMINISTROS DE LIMPIEZA $ 539,78 269,89
GASTOS DE PUBLICIDAD 1.632,00 272,00
GASTOS DE EXPORTACIÓN 50.455,27 8.409,21
GASTOS ARRIENDO 12.000,00 2.000,00
TOTAL 186.384,71 31.525,54
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
Una vez definidas las inversiones que se deben realizar y después de haber investigado y
analizado las diferentes entidades bancarias, el proyecto se financiará el 30% con recursos
propios y el 70% con recursos de terceros a través de un crédito otorgado por el Banco del
Pichincha.
64
5.7 Cuadro de fuentes y usos
El préstamo concedido por el Banco del Pichincha será por el monto de USD $22.067,88 a
un plazo de 2 años, el cual tiene una tasa de interés activa de 11.20%.
65
TABLA 5.10 Amortización de la deuda
SALDO
PERÍODOS CAPITAL INTERES DIVIDENDO CAPITAL
0 22.067,88
66
CAPÍTULO VI
• Gastos Administrativos
• Costos Directos
• Costos Indirectos
67
TABLA 6.1 Análisis Salarial
ANÁLISIS SALARIAL
PRIMER AÑO
Gerente General $ 900,00 $ 75,00 $ 26,50 $ 109,35 $ 0,00 $ 0,00 $ 1.110,85 $ 13.330,20
Ing. Comercio
$ 600,00 $ 50,00 $ 26,50 $ 72,90 $ 0,00 $ 0,00 $ 749,40 $ 8.992,80
Exterior
Contador $ 500,00 $ 41,67 $ 26,50 $ 60,75 $ 0,00 $ 0,00 $ 628,92 $ 7.547,00
Jefe de planta $ 450,00 $ 37,50 $ 26,50 $ 54,68 $ 0,00 $ 0,00 $ 568,68 $ 6.824,10
68
6.1.1 Mano de obra directa
MANO DE
AÑOS OBRA
DIRECTA
1 11.739,74
2 13.447,38
3 14.026,96
4 14.631,52
5 15.262,14
6 15.919,94
7 16.606,09
8 17.321,81
9 18.068,38
10 18.847,13
TOTAL 155.871,09
Elaborado por: Fátima Andrade
Para este proyecto la materia prima es la fruta (banano) pues no solo nos encargamos de
vender la harina de banano sino también de producirla; con el proveedor de banano
orgánico (Sr. Milton Orbea Herrera) se estableció un precio de 6,00 dólares la caja de la
fruta, cada una con un peso de 42 libras.
MATERIA PRIMA
UNIDAD VALOR VALOR POR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD
DE MEDIDA CAJA ENVÍO ANUAL
Banano caja 959 $ 6,00 $ 5.751,50 $ 69.017,97
SUBTOTAL $ 5.751,50 $ 69.017,97
IMPREVISTOS 2% $ 115,03 $ 1.380,36
TOTAL $ 5.866,53 $ 70.398,33
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
69
6.1.3 Materiales indirectos
MATERIALES INDIRECTOS
VALOR POR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD VALOR
ENVÍO ANUAL
Fundas pre impresas 6.884 0,06 413,05 4.956,60
Cajas de Cartón 574 0,29 166,37 1.996,41
OTROS MATERIALES
70
6.1.5 Mano de obra indirecta
MANO DE
AÑOS OBRA
INDIRECTA
1 29.870,00
2 34.286,70
3 35.764,45
4 37.305,90
5 38.913,79
6 40.590,97
7 42.340,44
8 44.165,31
9 46.068,84
10 48.054,41
TOTAL 397.360,81
SERVICIOS BÁSICOS
UNIDAD DE VALOR VALOR
DETALLE CANTIDAD VALOR ANUAL
MEDIDA UNITARIO MENSUAL
Luz kw/h 1000 0,10 $ 100,00 $ 1.200,00
Agua m3 100 0,25 $ 25,00 $ 300,00
Teléfono Minutos 2000 0,03 $ 60,00 $ 720,00
SUBTOTAL $ 185,00 $ 2.220,00
IMPREVISTOS 2% $ 3,70 $ 44,40
TOTAL $ 188,70 $ 2.264,40
71
6.1.7 Suministros de oficina
Suministros de oficina
Detalle Unidad Cantidad Precio Unit. Precio Total
Papel bond Resmas 10 $ 3,17 $ 31,66
Clips Caja 20 $ 0,24 $ 4,73
Esferos Caja 4 $ 6,31 $ 25,23
Lápiz Caja 1 $ 4,66 $ 4,66
Grapadora Unidad 4 $ 2,80 $ 11,20
Perforadora Unidad 4 $ 6,59 $ 26,37
Resaltador Unidad 4 $ 0,46 $ 1,82
Tijera Unidad 4 $ 0,42 $ 1,69
Carpeta Unidad 200 $ 0,11 $ 22,06
Cinta scotch Unidad 4 $ 0,19 $ 0,77
Borrador Unidad 4 $ 0,08 $ 0,32
Marcador Unidad 8 $ 0,29 $ 2,31
Cuaderno Unidad 4 $ 0,74 $ 2,96
Cartucho Unidad 4 $ 39,85 $ 159,40
Subtotal $ 295,19
Imprevistos 2% $ 5,90
Total $ 301,09
72
6.1.8 Suministros de limpieza
Suministros de limpieza
VALOR
Detalle Unidad Cantidad Precio Unit. Precio Total ANUAL
Escoba Unidad 2 $ 2,25 $ 4,50 $ 9,00
Trapeador Unidad 1 $ 3,00 $ 3,00 $ 6,00
Recogedor de basura Unidad 2 $ 2,50 $ 5,00 $ 10,00
Basurero Unidad 6 $ 5,00 $ 30,00 $ 60,00
Desinfectante Unidad 5 $ 2,00 $ 10,00 $ 20,00
Ambiental Unidad 5 $ 3,00 $ 15,00 $ 30,00
Fundas de basura Fundas x 100 12 $ 4,00 $ 48,00 $ 96,00
Jabón tocador Unidad 12 $ 2,60 $ 31,20 $ 62,40
Papel higiénico Paquete x 12 24 $ 3,60 $ 86,40 $ 172,80
Gel antibacterial Unidad 6 $ 4,50 $ 27,00 $ 54,00
Guantes Par 2 $ 2,25 $ 4,50 $ 9,00
Subtotal $ 264,60 $ 529,20
Imprevistos 2% $ 5,29 10,584
Total $ 269,89 $ 539,78
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
73
6.1.9 Depreciaciones
DEPRECIACIONES
VIDA
% DEPRECIACIÓN
Detalle MONTO ÚTIL
DEPRECIACIÓN ANUAL
(AÑOS)
$
Muebles y Enseres 10 10 1.285,60
12.856,00
Equipo de Oficina $ 260,10 5 20 52,02
$
Equipo de Computación 3 33,33 1.338,64
4.016,33
$
Maquinaria 10 10 1.994,92
19.949,17
TOTAL $ 4.671,18
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
6.1.10 Amortización
AMORTIZACIÓN
Tiempo de Valor
Monto
amortización amortización
Trámites Constitución
$ 1.822,74 1 año
Compañía $ 1.822,74
Software $ 612,00 1 año $ 612,00
Total $ 2.434,74
74
6.1.11 Gasto publicidad
GASTO PUBLICIDAD
GASTO EXPORTACIÓN
VALOR VALOR
CONCEPTO
POR ENVIÓ ANUAL
AGENTE DE ADUANAS $ 134,40 $ 1.612,80
FLETE INTERNO $ 600,00 $ 7.200,00
FLETE INTERNACIONAL $ 1.708,40 $ 20.500,80
SEGURO INTERNACIONAL $ 51,84 $ 622,10
SERVICIOS BANCARIOS $ 1.265,00 $ 15.180,00
Certificado de Origen $ 10,00 $ 120,00
BPM + Análisis de laboratorio $ 320,00 $ 3.840,00
SUBTOTAL $ 4.089,64 $ 49.075,70
IMPREVISTOS 2% $ 81,79 $ 981,51
TOTAL $ 4.171,43 $ 50.057,22
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
75
6.1.13 Gasto arriendo
Son pagos que se realiza mensuales, considerando que nuestra oficina y planta se ubicará en la
Provincia de Los Ríos-Quevedo.
GASTO ARRIENDO
VALOR
CONCEPTO VALOR
TOTAL
ARRIENDO OFICINA $ 1.000,00 $ 12.000,00
TOTAL $ 12.000,00
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
6.2 COSTOS
COSTOS DIRECTOS
VALOR VALOR
DESCRIPCIÓN
POR ENVÍO ANUAL
MANO DE OBRA DIRECTA $ 978,31 $ 11.739,74
MATERIA PRIMA $ 5.866,53 $ 70.398,33
SERVICIOS BASICOS $ 188,70 $ 2.264,40
COSTO DE EXPORTACIÓN $ 4.204,61 $ 50.455,27
TOTAL $ 11.238,15 $ 134.857,74
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
76
6.2.2 Costos indirectos
Son los que no se relacionan de forma directa con el producto.
COSTOS INDIRECTOS
VALOR
VALOR
DESCRIPCIÓN POR
ANUAL
EMBARQUE
MATERIALES INDIRECTOS $ 591,03 $ 7.092,34
OTROS MATERIALES $ 45,88 $ 91,76
DEPRECIACIÓN $ 431,77 $ 5.181,18
TOTAL $ 1.068,67 $ 12.365,28
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
COSTOS FIJOS
VALOR
VALOR
DESCRIPCIÓN POR
ANUAL
EMBARQUE
MANO DE OBRA DIRECTA 978,31 11.739,74
DEPRECIACIONES ACTIVOS
431,77 5.181,18
FIJOS
OTROS MATERIALES $ 45,88 91,76
SERVICIOS BÁSICOS $ 188,70 2.264,40
TOTAL 1.644,66 19.277,08
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
77
6.2.4 Costos variables
COSTOS VARIABLES
VALOR VALOR
DESCRIPCIÓN
POR ENVÍO ANUAL
MATERIA PRIMA 5.866,53 70.398,33
MATERIALES INDIRECTOS 591,03 7.092,34
COSTOS DE EXPORTACIÓN 4.204,61 50.455,27
TOTAL $ 10.662,16 $ 127.945,93
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
COSTO TOTAL
VALOR
VALOR
DESCRIPCIÓN POR
ANUAL
EMBARQUE
COSTO FIJO 1.644,66 19.277,08
COSTO VARIABLE 10.662,16 127.945,93
COSTO TOTAL $ 12.306,82 $ 147.223,02
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
78
6.3 GASTOS
Los gastos son todos los egresos que tiene la empresa para su funcionamiento.
GASTOS ADMINISTRATIVOS
VALOR
VALOR
DESCRIPCIÓN POR
ANUAL
EMBARQUE
MANO DE OBRA INDIRECTA 2.489,17 29.870,00
SUMINISTROS DE OFICINA 301,0938 3.613,13
SUMINISTROS DE LIMPIEZA 269,892 3.238,70
AMORTIZACIÓN DE
202,90 2.434,74
ACTIVOS INTANGIBLES
TOTAL $ 3.263,05 $ 39.156,57
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
GASTO PUBLICIDAD
VALOR VALOR
CONCEPTO
POR ENVÍO TOTAL
GASTO PUBLICIDAD 136,00 1.632,00
TOTAL $ 136,00 $ 1.632,00
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
79
6.3.3 Gastos financieros
GASTO FINANCIERO
VALOR VALOR
CONCEPTO
POR ENVÍO ANUAL
GASTO FINANCIERO 1.030,18 12.362,12
TOTAL $ 1.030,18 $ 12.362,12
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
GASTO ARRIENDO
GASTO EXPORTACIÓN
VALOR VALOR
CONCEPTO
POR ENVÍO TOTAL
GASTO EXPORTACIÓN 4.204,61 50.455,27
TOTAL $ 4.204,61 $ 50.455,27
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Fátima Andrade
80
6.4 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS
Para la proyección de Costos y Gastos se tomará en cuenta el 4.31% de la inflación del año
2013.
Los 6 primeros años se realizará envíos mensuales de 6884 kilos de harina y los siguientes
4 años se hará envíos mensuales del doble de la cantidad de los primeros años, es decir
13778 kilos, por tal razón la materia prima, los materiales indirectos y los costos de
exportación aumentarán teniendo en cuenta la tasa de inflación.
81
TABLA 6.25
82
6.4.1 Determinación de costos y gastos unitarios
COSTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS TOTALES 206.316,87 216.244,29 212.446,18 222.718,19 232.036,35 241.808,13 333.377,31 347.462,59 362.155,14 377.480,80
CANTIDAD A VENDER
82613 82613 82613 82613 82613 82613 165338 165338 165338 165338
KG
COSTO UNITARIO 2,50 2,62 2,57 2,70 2,81 2,93 2,02 2,10 2,19 2,28
83
6.4.2 Cálculo utilidad bruta
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS Y GASTO
2,50 2,62 2,57 2,70 2,81 2,93 2,02 2,10 2,19 2,28
UNITARIOS
PRECIO 3,10 3,17 3,24 3,31 3,38 3,46 3,53 3,61 3,69 3,77
UTILIDAD 0,60 0,55 0,67 0,61 0,57 0,53 1,52 1,51 1,50 1,49
Elaborado por: Fátima Andrade
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
VENTAS 82.613 82.613 82.613 82.613 82.613 82.613 165.338 165.338 165.338 165.338
PRECIO 3,10 3,17 3,24 3,31 3,38 3,46 3,53 3,61 3,69 3,77
TOTAL INGRESOS 256.100,67 261.734,88 267.493,05 273.378,74 279.393,09 285.539,73 584.035,17 596.883,83 610.015,77 623.436,18
84
CAPÍTULO VII
EVALUACIÓN FINANCIERA
PASIVO A LARGO
ACTIVOS FIJOS $ 32.181,60 $ 22.067,88
PLAZO
Maquinaria 25.049,17 Crédito 22.067,88
Muebles y Enseres 2.856,00
Equipo de oficina 260,1
Equipo de computo 4.016,33
PATRIMONIO $ 198.933,18
Capital Social 198.933,18
ACTIVOS NO CORRIENTES $ 2.434,74
Trámites de Constitución 1.822,74
Software 612,00
TOTAL PASIVO +
TOTAL ACTIVOS $ 221.001,06 $ 221.001,06
PATRIMONIO
85
7.1.2 Estado de resultados
Tabla 7.2 Estado de resultados
ESTADO DE RESULTADOS
ECUATORIANA EXPOBANARIN S.A.
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Ventas 256.100,67 261.734,88 267.493,05 273.378,74 279.393,09 285.539,73 584.035,17 596.883,83 610.015,77 623.436,18
(-) Costos de ventas 139.731,56 146.955,64 153.289,43 159.896,45 166.787,99 173.976,55 262.905,43 274.236,62 286.056,38 298.385,43
(=)UTILIDAD BRUTA 116.369,11 114.779,25 114.203,62 113.482,29 112.605,10 111.563,18 321.129,74 322.647,21 323.959,39 325.050,75
(-) Gastos Administrativos 32.975,28 37.525,81 39.143,17 40.830,25 42.590,03 44.425,66 46.340,41 48.337,68 50.421,03 52.594,18
(-) Gasto Arriendo 12.000,00 12.517,20 13.056,69 13.619,43 14.206,43 14.818,73 15.457,42 16.123,63 16.818,56 17.543,44
(-) Gasto Publicidad 1.632,00 1.702,34 1.775,71 1.852,24 1.932,07 2.015,35 2.102,21 2.192,81 2.287,32 2.385,91
(-) Depreciaciones 5.181,18 5.181,18 5.181,18 6.519,82 6.519,82 6.571,84 6.571,84 6.571,84 6.571,84 6.571,84
(-)Amortizaciones 2.434,74
(=)UTILIDAD OPERACIONAL 62.145,91 57.852,71 55.046,87 50.660,54 47.356,74 43.731,60 250.657,86 249.421,25 247.860,63 245.955,38
(-) Gastos Financieros 12.362,12 12.362,12
(=)UTILIDAD ANTES DE LA
49.783,80 45.490,60 55.046,87 50.660,54 47.356,74 43.731,60 250.657,86 249.421,25 247.860,63 245.955,38
PARTICIPACIÓN E IMPUESTOS
(-) 15%Participación Laboral 7.467,57 6.823,59 8.257,03 7.599,08 7.103,51 6.559,74 37.598,68 37.413,19 37.179,10 36.893,31
(=)UTILIDAD ANTES DEL
42.316,23 38.667,01 46.789,84 43.061,46 40.253,23 37.171,86 213.059,18 212.008,06 210.681,54 209.062,08
IMPUESTO
(-)22% Impuesto a la Renta 9.309,57 8.506,74 10.293,76 9.473,52 8.855,71 8.177,81 46.873,02 46.641,77 46.349,94 45.993,66
(=)UTILIDAD O PÉRDIDA NETA 33.006,66 30.160,27 36.496,07 33.587,94 31.397,52 28.994,05 166.186,16 165.366,29 164.331,60 163.068,42
Elaborado por: Fátima Andrade
86
7.1.3 Flujo de Caja
Tabla 7.3 Flujo de caja
DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
UTILIDAD O PÉRDIDA
33.006,66 30.160,27 36.496,07 33.587,94 31.397,52 28.994,05 166.186,16 165.366,29 164.331,60 163.068,42
NETA
(+) DEPRECIACIONES 5.181,18 5.181,18 5.181,18 6.519,82 6.519,82 6.571,84 6.571,84 6.571,84 6.571,84 6.571,84
(+)AMORTIZACIONES 2.434,74
(=)FLUJO DE CAJA 40.622,58 35.341,45 41.677,25 40.107,76 37.917,34 35.565,89 172.758,01 171.938,13 170.903,44 169.640,26
(-)INVERSIONES ACTIVOS 45.457,22 4.016,33 4.016,33 4.016,33
(-)INVERSIÓN CAPITAL DE
186.384,71
TRABAJO
(+)PRESTAMO BANCARIO 22.067,88
(-)AMORTIZACION DEL
12.362,12 12.362,12
PRÉSTAMO
(+)CAPITAL DE TRABAJO 186.384,71
(+)RECUPERACIÓN DE
3.790,52
ACTIVOS FIJOS
-
= FLUJO DE CAJA NETO 28.260,46 22.979,33 41.677,25 36.091,43 37.917,34 35.565,89 168.741,68 171.938,13 170.903,44 355.799,16
209.774,05
87
7.2 Indicadores de evaluación
Costo de oportunidad
Valor actual neto (VAN)
Tasa interna de retorno (TIR)
Periodo de recuperación de la inversión (PRI)
K= (%RP x TRP)+(%RAxTARx(1-T))+TLR
K=16,41%
88
TABLA 7.4 Detalle del cálculo del VAN
TASA DE
DESCUENTO FLUJO FLUJO NETO
AÑOS (1+r) (1+r)^n NETO DE DE CAJA
CAJA ACTUALIZADA
16,41%
0 (1+r)^0 1 -209.774,05 -209.774,05
1 (1+r)^1 0,8591 28.260,46 24.277,64
2 (1+r)^2 0,7380 22.979,33 16.958,67
3 (1+r)^3 0,6340 41.677,25 26.422,92
4 (1+r)^4 0,5446 36.091,43 19.656,81
5 (1+r)^5 0,4679 37.917,34 17.740,84
6 (1+r)^6 0,4019 35.565,89 14.295,43
7 (1+r)^7 0,3453 168.741,68 58.265,70
8 (1+r)^8 0,2966 171.938,13 51.002,34
9 (1+r)^9 0,2548 170.903,44 43.550,78
10 (1+r)^10 0,2189 355.799,16 77.889,20
VAN 140.286,28
Elaborado por: Fátima Andrade
En conclusión se puede decir que este proyecto tiene un VAN de $140.286,28 siendo
mayor que cero, es decir que las utilidades percibidas son mayores al costo de
oportunidad, obteniendo ganancias a lo largo de los 10 años.
Entonces como el VAN cumple con el requisito de ser mayor que cero es aconsejable
poner en práctica el proyecto.
TIR 26%
89
7.2.4 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)
400.000,00 355.799,16
300.000,00
171.938,13
36.091,43 35.565,89
100.000,00 28.260,46 41.677,25
37.917,34
22.979,33
0,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
-100.000,00
-200.000,00
-209.774,05
-300.000,00
Series2
Al analizar la figura anterior se puede decir que el periodo de recuperación es de seis años,
seis meses, 19 días.
PE = COSTO FIJO
COSTO
VARIABLE
1 -
VENTAS
19.277,08
127.945,93
1 -
256.100,67
38.522,76 USD
Según este indicador se debe tener ingresos por 38.522,76 para no ganar ni perder.
90
7.2.6 PUNTO DE EQUILIBRIO UNITARIO
19.277,08
3,10 -2,50
31.989,12
Este indicador muestra que el momento en que se venda la funda número 31.989,12 no
se va a tener pérdidas es decir los costos totales son igual a los ingresos totales.
91
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
banano en el Ecuador.
Con el SGP, los productos que constan en la lista de este sistema provenientes
El tamaño del proyecto está basado en la demanda que tiene Reino Unido de la
harina de banano.
realizarlo.
terceros.
recuperado la inversión.
92
La Tasa Interna de Retorno es de 26%, es decir que por cada dólar que se
Recomendaciones
Para que un proyecto sea realizable el tamaño del mismo tiene que ser menor a
Tomar en cuenta cada uno de los costos, gastos e ingresos necesarios para
Pichincha.
93
La amortización de activos intangibles se debe hacer a un año, pues si se hace a
Comparar alternativas para los costos y gastos hasta encontrar la que mejor se
Lo importante de la tasa interna de retorno es que sea más alta que la tasa de
descuento.
más corto.
94
Trabajos citados
ecuador-y-su-oferta-exportable.html
http://mx.advfn.com/economia/indicadores
http://www4.elcomercio.com/Negocios/ventas_record_de_banano_y_camaron.a
spx
de 2013). Obtenido de
http://www.oficinascomerciales.es/icex/cda/controller/pageOfecomes/0,5310,52
80449_5282957_5284940_4439106_GB,00.html
http://www.zonaeconomica.com/inversion/definicioncontable
http://www.aebe.com.ec/Desktop.aspx?Id=46
de
http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&c
95
d=3&ved=0CDkQFjAC&url=http%3A%2F%2Fwww.ampex.com.pe%2Fdown_
file.php%3Ff%3Dperfil-harina-
banano.pdf%26ruta%3Dperfi&ei=v1quUo_gBMWvsQTVrYAQ&usg=AFQjCN
Gmv9Jfaw5l547hI2kQnfQi5QrCrg&bvm=bv.579
Obtenido de http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/17490-auge-global-
los-productos-libres-gluten-
http://www.industrias.gob.ec/
Reverte.
content/uploads/downloads/2011/05/PROEC-GC2010-REINO-UNIDO.pdf
96
ANEXOS
97
Anexo 1
98
Anexo 2
99
Anexo 3
100
Anexo 4
101
Anexo 5
102
Anexo 6
103