TECSUP Laboratorio de Planificación y Control de la Producción

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN

Laboratorio 2

“PLANIFICACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN DIARIA”

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“PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DIARIA”

CARRERA : TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN

CICLO : VI

SECCIÓN : “A”

DOCENTE : ROBERT JOEL PRADO GUEVARA

CURSO : PLANIFICACIÒN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÒN

ALUMNO (S) :

- MISERICORDIA VISOSA, VANESSA

FECHA DE ENTREGA : 25/09/2018

2018 II

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“PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DIARIA”

I. OBJETIVOS:
Planificar los diferentes recursos a ser utilizados en una planta industrial.

II. INTRODUCCIÓN TEÓRICA:

Para el sistema de dirección de la empresa las funciones de planificación y control
representan su verdadero contenido científico y práctico. Son el medio de
planteamiento de objetivos y la medida de la eficacia de dicho sistema. La planificación
proporciona un marco de referencia a la toma de decisiones y resulta el proceso de
conexión entre estrategias empresariales y las estrategias de operaciones (misión,
competencia, distintiva, objetivos y políticas) de la empresa, y por lo tanto, representa
el estudio y la fijación de objetivos de la empresa tanto a largo como a corto plazo, y
referentes al sistema total como a cada uno de los subsistemas empresariales. En este
proceso resulta una vía para aprovechar fortalezas y eliminar las debilidades de nuestro
sistema, a la vez de conocer y utilizar las oportunidades amenaza del entorno.

La planificación es importante por:

 La planificación de la producción consiste en definir el volumen y el momento

de fabricación de los productos, establecimientos un equilibrio entre la
producción y la capacidad a los distintos niveles, en busca de la competitividad
deseada. Para ello, se requiere un proceso concatenado de planes que
vinculen los distintos niveles jerárquicos de la organización.

 La planificación es la función que procura definir, a su vez, la estructura de la

organización más adecuada, según las estrategias formuladas, los objetivos
planteados y el nivel de cambio del entorno socio - económico.

III. EQUIPOS Y MATERIALES:

Cantidad Descripción Marca Modelo Observación

10 COMPUTADORAS

IV. PROCEDIMIENTO:
Desarrollar el siguiente caso práctico

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Caso Practico N°01: Optimización de los recursos en planta.

Nuestra planta de procesamiento industrial tiene como plan de ventas para el 2011 los
siguientes formatos en el pimiento piquillo:

Tabla N°01: Plan de Ventas Concretadas y proyectada marzo11-

diciembre11

FECHA DE CANT. EFIC RENTA

Estado PRODUCTO CLIEN DW BILIDA
DESPACHO TE UND %
D
($)
mar-11 DESPACH PROD1 USA8 9 600 47,0 0,29 2
O % 5
mar-11 DESPACH PROD10 USA3 6 600 47,0 1,85 3
O % 0
ago-11 STOCK PROD7 USA7 6 600 47,0 1,85 1
% 0
mar-11 DESPACH PROD2 USA5 6 600 47,0 1,85 3
O % 0
ago-11 STOCK PROD8 USA9 6 600 47,0 1,85 2
% 0
may-11 DESPACH PROD6 USA10 280 24,0 0,15 4
O 800 % 0
may-11 GESTION PROD10 USA5 35 100 47,0 0,15 2
VTAS % 0
mar-11 DESPACH PROD8 EUR8 70 200 47,0 0,15 1
O % 0
ago-11 STOCK PROD6 EUR4 70 200 47,0 0,15 1
% 0
mar-11 DESPACH PROD3 EUR1 70 200 22,0 0,15 1
O % 0
mar-11 DESPACH PROD5 EUR7 70 200 47,0 0,15 3
O % 0
ago-11 STOCK PROD10 EUR6 70 200 47,0 0,15 4
% 0
mar-11 DESPACH PROD9 EUR9 70 200 47,0 0,15 1
O % 0
mar-11 DESPACH PROD3 EUR5 9 720 22,0 0,15 1
O % 0
ago-11 STOCK PROD9 EUR1 28 160 47,0 0,35 1
% 0
Fuente: Dpto. de Planificación

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El cuadro presenta las ventas que se tienen concretadas, así como las ventas que se
estiman se darían en meses siguientes y que se consideran como producción que iría
al stock y otras ventas que estarían para que ventas realice una gestión para terminar
de concretar su venta.

Actualmente la empresa tiene una necesidad de tener ingresos que nos ayuden a
marginar no menos de $2 en promedio en las ventas de los meses de marzo a abril.
Esto debemos de lograrlo con los siguientes ingresos de materia prima:

Tabla N°02: Ingresos de materia prima Marzo 2011

KGS TIRA
n PROVEE ZONA GRA MEDI PEQU TO
ACOPIO S-
° DOR NDE ANO EÑO TA
MAT DESC
L
PRIMA ARTE
1 PROV01 CHICL 60 000 5% 50% 15% 30% 100
AYO %
2 PROV02 PIURA 120 000 5% 55% 10% 30% 100
%
3 PROV03 CHICL 24 000 40% 40% 5% 15% 100
AYO %
TOTAL 204 000

Fuente: Dpto. de Acopio

DESARROLLO

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Por otro lado tenemos los siguientes inventarios de envases y tapas para cada uno de los
formatos

Tabla N°03: Stock de envases y tapas

Status de Máquinas Cerradoras

Stock de Tipo de Máquina

Status de Máquina
FORMATO Envases Tapas Cerradora

212ML 79,920 Maq A ok

350ML 6,600 Maq A ok
370ML 9,600 Maq C inoperativa
720ML 421,200 Maq A ok
GALON 188,700 Maq D ok
GRANDE
GALON 6,600 Maq D ok
MEDIANO
GALON 98,360 Maq E ok
PEQUEÑO
Total general 810,980
Fuente: Dpto. de Almacén de suministros – Dpto. de Mantenimiento

Tabla N°04: Tipos de Formatos

TIPO DE TAMAÑO DE
PROD CALIDAD DE MAT
ENVASE ENVASE
PRIMA
1 FRASCO 370ML MEDIANO
2 FRASCO 350ML GRANDE
3 FRASCO 212ML PEQUEÑO
4 FRASCO 212ML TIRAS - DESCARTE
5 FRASCO 720ML GRANDE
6 FRASCO 720ML TODOS LOS TAMAÑOS
ENTERO
GALON
7 HOJALATA GRANDE
MEDIANO
8 HOJALATA GALON GRANDE GRANDE
GALON
9 HOJALATA PEQUEÑO
PEQUEÑO
10 HOJALATA GALON GRANDE TIRAS - DESCARTE
Fuente: Dpto. de Producción

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Teniendo en cuenta que la capacidad de planta para procesar piquillo es de 50 ton día
se le pide presentar un programa de producción para los 4 días de modo tal que
logremos optimizar el uso de los recursos apuntando a cumplir con el margen de
contribución solicitada por la empresa tratando de alcanzar un nivel de productividad.

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