DISEÑO DE PROCESOS INDUSTRIALES I – IND 836

CLASIFICACION DE LAS INDUSTRIAS

1. Según la materia
a. Físicos. No se cambia la estructura molecular del material. Por ejemplo: corte, pulido,
pintura de un molde, estirado.
b. Químicos. Cambia la estructura molecular del material. Por ejemplo: combustión,
corrosión, fermentación.
c. Biológicos Emplea material vivo. Por ejemplo: procesamiento de frutas,
biotecnología.
2. Según tecnología usada:
a. Manuales o artesanales. Las operaciones se realizan manualmente, no se utiliza
ninguna tecnología avanzada. ni materiales químicos o industriales, sólo materias
como la seda o la madera. Por Ejemplo:
i. Alfarería Es el arte de elaborar objetos de barro o arcilla.
ii. Carpintería Es el arte donde se trabajan tanto la madera como sus derivados.
iii. Bordado consiste en el la ornamentación por medio de hebras textiles, de una
superficie flexible.
iv. Herrería se crean objetos con hierro o aluminio.
v. Cerámica se crean recipientes, vasijas y otros objetos de cerámica o arcilla
transformados en terracota, loza o porcelana.
b. Mecanizados. Combina operaciones manuales con maquinarias. Por ejemplo el
torneado realizado por el mecánico con un torno.
c. Automatizados. Se realiza con tecnologías avanzadas para que se controle y elabore
los productos las maquinas sin intervención humana. Utilización de robots en la
construcción de maquinas
3. Según la economía:
a. Industrias Primarias Cultivan y explotan los RRNN tales como la agricultura y la
minería
b. Industrias Secundarias Toman las salidas de las primarias y las convierten en bienes
de consumo y capital.
La manufactura es la actividad principal, incluyendo construcciones y generación de
energía.
c. Industrias Terciarias Constituyen el sector de servicios de la economía
4. Según forma de producción:
a. Continua Son aquellas en las que la materia prima, productos intermedios y finales
son fluidos y son procesados de manera continua por un largo período de tiempo, sin
paro alguno.
b. Discontinua Son lo mismo que las operaciones continuas excepto que con frecuencia
se cambia de un producto a otro. Esto implica que en ocasiones se realicen paros y
arranques en intervalos frecuentes, o cambiar de una condición de operación a otra
con el fin de realizar un producto similar.
5. Según tipo de flujo de producto
a. En Línea Se caracteriza por que se diseña para producir un determinado bien o
servicio; el tipo de la maquinaria, así como la cantidad de la misma y su distribución
se realiza en base a un producto definido. Por ejemplo la producción de autos.
b. Intermitente Se caracteriza por la producción por lotes a intervalos intermitentes. Se
organizan en centros de trabajo en los que se agrupan las máquinas similares. Puede
realizar una gran variedad de productos con mínimas modificaciones. Pero la carga
de trabajo en cada departamento es muy variable, existiendo algunos con alta sobre
carga y otros subutilizados.

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c. Por Proyecto Se diseña para funcionar mientras se cumple un objetivo

preestablecido. una vez se logra este, el proceso se termina y toda la maquinaria y
personal se desarticula para iniciar otro proyecto. Por ejemplo la construcción de una
casa.

Agroindustria
Comprende la transformación, industrialización y comercialización de productos
prevenientes de la agricultura, actividad forestal y otros recursos biológicos como ser la
pesca
Tiene el propósito es facilitar la durabilidad y disponibilidad del producto en una época a
otra.
La agroindustrias es compleja, debido a la existencia de muchas variables que influyen
permanentemente en el éxito de la empresa, desde el proceso productivo (pre-cosecha),
pasando por la cosecha, tratamiento post-cosecha, embalaje, transporte y almacenamiento
refrigerado o frigorífico y controles de calidad en diferentes etapas de la distribución.

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