Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Facultad de Ciencias Biológicas

E.A.P. Ciencias Biológicas
Curso: Laboratorio de Fisicoquímica
Tema: Mediciones Potenciométricas de pH
Docente: Claudia Núñez
Autores: Paredes Vite, Eduardo Alonso 17100076
Sánchez García, Brandon Luis 17100081
Santillán Quiñones, Sergio Martín 17100012
Rojas Rua, Ada Jany (Ing. Agroindustrial) 16070161
Contenido
Introducción: ..........................................................................................................................................3
Resumen: ...............................................................................................................................................4
Aspecto teórico: .....................................................................................................................................5
Materiales y reactivos ............................................................................................................................8
Procedimiento ........................................................................................................................................9
Cálculos: ...............................................................................................................................................11
Discusiones...........................................................................................................................................14
Recomendaciones ................................................................................................................................14
Conclusiones ........................................................................................................................................14

Ciudad Universitaria, 20 de noviembre del 2017

Introducción:
En la siguiente experiencia se midió el nivel de pH en diferentes soluciones diluidas en el pH-
metro (pehachímetro). Dichas mediciones fueron comparadas con los resultados de pH
obtenidos de los cálculos numéricos hechos en el presente informe para ver las diferencias de
estos dos tipos de métodos de obtener el valor del pH. El pH es el término que indica la
concentración de iones hidrógeno en una disolución. Se trata de una medida de la acidez de la
disolución. Se define como el menos logaritmo de la concentración de iones hidrógeno.
Usualmente la química fisiológica de los organismos vivos tiene límites muy específicos de pH.
En nuestras vidas modernas, prácticamente se ha probado en algún momento el pH de todo lo
que usamos, es decir, en algún punto se efectúa una medición del pH del agua del grifo con la
que nos cepillamos los dientes, el papel sobre el que escribimos, los alimentos que comemos o
las medicinas que tomamos, la ropa que nos ponemos por citar los ejemplos más evidentes. La
importancia del pH radica en que la acidez y la basicidad desempeñan un papel fundamental en
el comportamiento de ciertos sistemas químicos, biológicos, geológicos; ya sea para el
funcionamiento adecuado de las enzimas en el sistema digestivo o los glóbulos blancos en el
torrente sanguíneo. Existen varias maneras de medir el pH. La más simple consiste en emplear
un indicador ácido-base, una sustancia que presenta coloraciones bien definidas dependiendo
de la acidez de la solución. Otro método es utilizando un aparato llamado pH-metro
(pehachímetro). Éste no hace otra cosa que medir una corriente eléctrica en una solución; ya
que la acidez (o la basicidad) de una sustancia está estrechamente ligada con la concentración
de cierto ión, también estará relacionada con la corriente eléctrica que se puede generar en dicha
sustancia, dado algún voltaje.
Resumen:
El objetivo del siguiente informe es comprender de lo que se trata una medición potencio
métrica de pH analizando las obtenciones de pH por medio de titulaciones y cálculos en el
equilibrio químico de las distintas soluciones, para después corroborarlas con la medición del
pH-metro. Así como también se observó el mecanismo de uso del pH-metro, su calibración,
teniendo previamente el concepto delo que dicho instrumento nos da como resultado (que es el
nivel del pH).Es de importancia además señalar que trabajamos a ciertas condiciones de
temperatura, presión y humedad, que afectan de manera indirecta a los resultados demuestra
experiencia. Se trabajó a una presión de 756 mmHg, temperatura de 21.5 º C y humedad al 95
%.El pH es, en términos químicos, la concentración de iones hidrógeno en una disolución, pero
de modo práctico podemos definirlo como la acidez de una disolución. Matemáticamente lo
representamos como el menos logaritmo de la concentración de iones hidrógeno. El pH es una
de las mediciones más comunes de laboratorio porque muchos procesos químicos dependen del
pH. Con frecuencia, la velocidad o el ritmo de las reacciones químicas pueden ser alterados
significativamente por el pH de la solución. La solubilidad de muchos agentes químicos en
solución y su disponibilidad biológica dependen del pH. De la experiencia hecha en el
laboratorio nos podemos dar cuenta la importancia de la medición del pH. Así como también
lo primordial que es obtener las soluciones buffer ya que estas son las que marcan los
parámetros para poder obtener una buena lectura del instrumento (como lo es un pH-metro) en
el rango que nosotros deseamos, además de la precisión que le queramos dar. De los datos y
cálculos obtenidos de la experiencia también podemos concluir la confiabilidad del instrumento
ya que el porcentaje de error entre el instrumento y la medición por análisis químico, (y sus
cálculos posteriores), son de 2.21% (buffer ácido) y 0.6 % (buffer básico).Se recomienda tener
mucho cuidado al hacer las titulaciones ya que estas determinarlas concentraciones, así como
también tomar un rango apropiado de calibración para cada solución analizada. Después del
análisis respectivo de la experiencia se puede concluir que el pH es una función de la actividad
de los iones hidronio en una solución más que de la concentración de la solución, esto nos indica
que los cálculos realizados son meras aproximaciones de los resultados reales, no pueden dejar
de tener ambigüedad.
Aspecto teórico (UNMSM, 2017):
1. Electrolitos fuertes:

Sustancias moleculares o iónicas buenos conductores eléctricos. Están disociados

prácticamente en un 100% y pueden ser:

 Sales: Son de naturaleza iónica.

 Ácidos Fuertes: Son compuestos covalentes, se analizan en medio acuosos, estos son
.HClO4, HI, HBr, HCl, HNO3, H2SO4
 Bases Fuertes: Son compuestos iónicos, se analizan en medio acido, estos son: NaOH,
KOH, CsOH, Ca(OH)2,Sr(OH)2 y Ba(OH)2
2. Electrolitos Débiles:

Sustancias de naturaleza molecular o iónica que se disocian parcialmente, estableciendo

un estado de equilibrio químico llamado Equilibrio Iónico. Cada equilibrio posee
constante de equilibrio iónico (Ki).Cuanto mayor sea el valor de Ki mayor será el
porcentaje de disociación del electrolito.

 Ácidos Débiles. CH3COOH, HCN, H2CO3, H2S, HClO, etc. Alcanza un estado de
equilibrio caracterizado por la constante de acidez (Ka), los ácidos débiles pueden ser
monopólicos y poliproticos.
 Bases Débiles: Alcanzan el estado de equilibrio caracterizado por la constante de
basicidad (Kb). NH3, CH3NH2, etc.

EL PH: UNA FORMA DE MEDIR LA ACIDEZ

El pH de una disolución se define como el logaritmo negativo dela concentración del ión
hidrógeno (en mol/L).PH=- log [H+]Esta ecuación es solo una definición establecida con
el fin de tener números convenientes para trabajar con ellos. El logaritmo negativo
proporciona un valor positivo para el pH, el cual, de otra manera sería negativo debido al
pequeño valor de [H+].Debido a que el pH sólo es una manera de expresar la concentración
del ión hidrógeno, las disoluciones ácidas y básicas, a 25°C, pueden identificarse por sus
valores de pH, como sigue:

 Disoluciones ácidas: [H+] > 1.0 x 10-7 M pH < 7

 Disoluciones básicas: [H+] < 1.0 x 10-7 M pH > 7
 Disoluciones neutras: [H+] = 1.0 x 10-7 M pH =0
Con el logaritmo negativo de la concentración de iones hidróxido de una disolución se
puede obtener una escala del pOH, análoga la del pH. Así, el pOH se define como:

pOH = -log [OH-]

Ahora al considerar la constante del producto iónico del agua:

[H+][OH-] = Kw = 1.0x10-14

Al tomar logaritmo negativo en ambos lados obtenemos:

pH + pOH=14

Esta ecuación nos proporciona otra forma de expresar la relación entre la concentración de
los iones H+ y la concentración de los iones OHˉ.

El pH-metro:

Para realizar las medidas potencimétricas es necesario el uso de un electrodo combinado el

cual en contacto con la solución incógnita produce un potencial que está relacionado con el
pH de la misma por medio de la ecuación de Nerst:

𝑅𝑇 𝑅𝑇
𝐸 = 𝐸° − ln 𝑎𝐻+ = 𝐸° + 2.30 𝑝𝐻
𝑛𝐹 𝑛𝐹

Este electrodo normalmente está construido por elementos inertes de plata-cloruro, plata o
mercurio y externamente de vidrio extremadamente sensible al PH, y está hecho para un
rango determinado de PH y temperatura. El electrodo de vidrio y el de referencia actúan
como un generador de tensión cuando están sumergidos en la solución a medir, la tensión
producida por ellos, de 59,16 mili voltios porcada unidad de PH a temperatura ambiente, es
aplicada a un amplificador con entrada por FET (Field Effect Transistor) con alta
impedancia de entrada, con el fin de no cortocircuitar las bajísimas corrientes producidas.

 CALIBRACION:

Electrodo ideal produce 0 mV a un pH de 7, la salida real de un electrodo pH será variable,

especialmente con la edad, y requiere la calibración frecuente en una solución tampón de
pH conocido para mantener la precisión de la medida. Se debe usar calibración de dos
puntos, una solución tampón para pH 7, con la cual la salida del electrodo debería ser de 0
volts, si difiere de este valor se ajusta el instrumento. Los accesorios requeridos para la
calibración del instrumento utilizan una solución tampón para pH 7 y otra solución tampón
para pH 4, si se quiere medir unas soluciones ácidas y otra solución tampón para pH 10, si
la solución a medir es básica.

Solución amortiguadora o buffer:

Una solución amortiguadora es aquella que resiste un cambio de pH aunque se le añada

pequeña cantidades de un ácido o una base fuerte. En general, estas soluciones están
constituidas por un ácido débil y su sal (base conjugada) formando un Buffer ácido o una
base débil y su sal (ácido conjugado) formando un buffer básico. La operatividad del Buffer
depende de:

El efecto del ion común y el principio de Lechatelier :

Así: Cuando un "buffer" es adicionado al agua, el primer cambio que se produce es que el
pH del agua se vuelve constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases) adicionales
no podrán tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se estabilizará de
inmediato.

Calculo del pH en una solución Buffer o amortiguadora (por fórmula):

[𝑆𝑎𝑙]
 Buffer ácido: pH = pKa + 𝑙𝑜𝑔[Á𝑐𝑖𝑑𝑜]
[𝑆𝑎𝑙]
 Buffer básico: pOH = pKb + 𝑙𝑜𝑔 [𝐵𝑎𝑠𝑒]

Cálculo del pH en una solución Buffer o amortiguadora (por método analítico):

Este tipo de cálculo se basa en el efecto del ion común y se desarrollara en los cálculos
Materiales y reactivos

Materiales

 Medidor De pH con electrodo de combinación (Fig. 1)

 Buretas

 Pipetas milimetradas

 Vasos Erlenmeyer

Figura 1. Medidor de pH digital

Reactivos

 Soluciones buffer estándar de pH: 4.0, 7.0 y 10.0

 Solución NaOH = 0.1 N

 Ácido acético QP

 NH4OH QP

 Cloruro de amonio

 Acetato de sodio

 Fenolftaleína

 Biftalato de potasio

 Bebida energizante volt de maca (Fig. 2)

 Bebida ice tea (Fig. 3)

Figura 2
Figura 3
 Procedimiento
Preparación de muestra

Preparamos 100mL de
soluciones en una fiola

0,1N en CH3COOH y 0,1N en NH4OH y

0,1N en CH3COONa 0,1N en NH4Cl

se utilizó se utilizó

( ) gr de ( )gr de ( ) gr de ( ) gr de
CH3COOH y enrazar CH3COONa y enrazar NH4OH, enrazar con NH4Cl, enrazar con
con agua destilada. la fiola con agua agua destilada agua destilada
destilada.

BUFFER ÁCIDO BUFFER BÁSICO

Valoración de soluciones

Se Valoró las soluciones de ≈ 0.1 N

Valoramos el NaOH Valoramos el HCl Valoramos el.

utilizando como y Ác. Acético NH4OH
patrón el biftalato de utilizando el
utilizando HCl
potasio NaOH ya valorado
ya valorado

Utilizamos como indicador

la FENOLFTALEINA

Medición del pH utilizando el pH-metro

Extraemos dos Con la otra muestra

Utilizamos una
muestras de cada medimos la lectura del
muestra para el lavado
solucion en un vaso de pH que se muestra en la
del bulbo del electrodo pantalla del pH-metro
precipitado

Obtenemos el pH Comparamos el valor

experimental y la teórico obtenido
temperatura mediante cálculos
Cálculos:
Tabla N°1 de condiciones experimentales del laboratorio:
Presión 756 mmHg

Temperatura ambiente 21,5°C

%de humedad del 95%

laboratorio

Tabla N°2 de datos experimentales:

*Buffers:
Volumen del buffer ácido (CH3COOH) 5.747x10-4 L

Normalidad del buffer ácido (CH3COOH) 17,4 N

Masa utilizada de la sal (CH3COONa) 0,8203 g

Volumen del buffer básico (NH4OH) 1,19 mL

Normalidad del buffer básico(NH4OH) 8,4 N

Masa utilizada de la sal (NH4Cl) 0,1535 g

Normalidad corregida de la sal (NH4Cl) 0.117 N

*Soluciones problemas:
Volumen del HCl utilizado para la 0,01 L
valoración del NaOH
Normalidad teórica del HCl 0,1 N

Volumen del NaOH utilizado para la 0,0101 L

valoración del HCl
Normalidad teórica del NaOH 0,1 N

Masa utilizada del biftalato para titular el 0,2025 g

NaOH
Volumen del NaOH utilizado para la 0.0106 L
titulación del biftalato
 Normalidad del NaOH corregido 0,09354 N

Normalidad del HCl corregido 0,09915 N

Volumen del CH3COOH utilizado para la 0,01 L

valoración del NaOH
Volumen del NaOH utilizado para la 0.007 L
valoración del CH3COOH
Normalidad teórica del CH3COOH 0,1 N

Normalidad corregida del CH3COOH 0,065475 N

Tabla N°3 de resultados del experimento:

pH Temperatura (°C)

Buffer ácido (CH3COOH) 4,43 24,3°C

Buffer básico (NH4Cl) 9,7 22,8°C

Ácido fuerte (HCl) 1,09 21,8°C

Ácido débil (CH3COOH) 3,05 21,7°C

Base fuerte (NaOH) 13,45 21,5°C

Base débil (NH4OH) 11,35 21,3°C

Bebida “Volt” 2,69 21,3°C

Bebida “Free Tea” 2,66 20,7°C

Bebida “Cifrut” 2,87 20°C

Tabla N°4 de datos teóricos:

Pka del CH3COOH 4,8

Pkb del NH4OH 4,75

Cálculos:
-pH teórico del NaOH:
𝒑𝑶𝑯 = −𝒍𝒐𝒈[𝑶𝑯−] = −𝑙𝑜𝑔[0,09354]= 1.029
𝑝𝐻 + 𝑝𝑂𝐻 = 14 → 𝑝𝐻𝑁𝑎𝑂𝐻 + 1.029 = 14
𝑝𝐻𝑁𝑎𝑂𝐻 = 12.971
-pH teórico del buffer ácido:
𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂− + 𝐻 +

[𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶−][𝑯+]
𝑲𝒂 = = 𝟏𝟎−𝒑𝑲𝒂
[𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯]

10−𝑝𝐾𝑎 = 10−4.8 = 1.58x10-5

[0,1 + 𝑥 ][𝑥 ]
𝐾𝑎 = = 1.58x10−5 → 𝑥1 = 1.034𝑥10−5 ; 𝑥2 = −0.1
[0,065475 − x ]
Utilizando el x positivo:
𝒑𝑯 = −𝒍𝒐𝒈[𝑯+] = −𝑙𝑜𝑔[1.034𝑥10−5 ] = 4,98

-pH teórico del buffer básico:

[𝒔𝒂𝒍]
𝒑𝑶𝑯 = 𝑷𝑲𝒃 + 𝒍𝒐𝒈( )
[𝒃𝒂𝒔𝒆]

[0.117]
𝑝𝑂𝐻 = 4.75 + 𝑙𝑜𝑔 ( ) = 4.81
[0.1]

𝑝𝐻 + 𝑝𝑂𝐻 = 14 → 𝑝𝐻 + 4.81 = 14 → 𝑝𝐻 = 9.19

%de error de buffer ácido:
4.98 − 4.43
𝑥100% = 2.21%
4.98
%de error de buffer básico:
 |9.19 − 9.7|
𝑥100% = 0.6%
9.19

Discusiones
 Con respecto a la bebida energizante, tiene un sabor mucho más ácido que la bebida de té,
por lo que se supuso que tendría un pH bajo, pero experimentalmente obtuvimos lo opuesto
por lo que el pH, muchas veces, no modifica el sabor.
 Se calcularon los valores de pH teóricos a partir de la ecuación de Henderson-Hasselbach.
 El valor de pH del agua destilada fue más bajo del valor teórico supuesto (5.4 pH)

Recomendaciones
 Enjuagar el bulbo de vidrio del medidor de pH con agua destilada después de cada medición
y con la muestra luego de esto, para poder obtener mediciones más exactas.
 Realizar las valoraciones y titulaciones de los reactivos simultáneamente para poder
optimizar el tiempo

Conclusiones
 La magnitud del pH se obtiene al usar elementos sensibles a la concentración de los iones de
hidronio en las soluciones

Referencias
UNMSM. (2017). Guía de Prácticas de Laboratorio de Fisicoquímica.