CASO #1

CONGRESO DE PROFESIONALES JÓVENES

En el curso de un congreso de estudiantes latinoamericanos la Asociación

de Universitarios Latinos convocó a un foro abierto sobre el tema “Desarrollo
regional”. Durante el foro se invitó a los profesionales jóvenes a expresar sus
opiniones y a explicar cuáles pueden ser sus aportaciones profesionales al
desarrollo global de la América Latina.

Los ingenieros civiles y eléctricos presentaron posibilidades para la

electrificación de áreas rurales, así como para dotar de terminales de Internet a la
administración de varias poblaciones remotas. Los economistas explicaron la
manera en que la región puede lograr el acceso a capitales frescos y acelerar el
proceso de exportación de tecnologías intermedias y avanzadas. Los médicos y los
abogados llevaron a cabo similares exposiciones. Le corresponde usted ahora
haber uso de la palabra (se le asignaron 12 minutos) para explicar las contribuciones
de los profesionales de los recursos humanos en el campo del desarrollo regional.
 DESARROLLO

1. Presente un documento de no menos de una página, detallando sus puntos

de vista sobre la contribución que puede hacer el administrador de
personal al desarrollo del país.

El administrador de personal es el encargado principal de diseñar cualquier plan

sea para una empresa o proyecto, enfocándose primordialmente en los
trabajadores, esto quiere decir que para los proyectos de los ingenieros se
necesita que haya un administrador para poder realizar la planeación requerida
y que estos velen por los trabajadores.

Las organizaciones, empresas, asociaciones poseen un elemento común: todas

están integradas por personas, por lo cual estas forman el recurso más preciado.
Las personas son las que llevan a cabo las tareas/asignaciones, logros, errores
y muestran avances. Se puede tener un gran capital para cualquier proyecto que
ayude al país, pero la realidad es que sin la mano de obra no se puede hacer
nada. Esto implica que siempre debe haber personas con la habilidad para
responder favorablemente y que tenga los objetivos sea de la empresa o
proyecto bien establecidos para así poder realizar el proceso de reclutamiento y
selección de manera apropiada.

El administrador de personal no solo es el encargado de obtener al recurso

humano, sino que también se debe encargar de retenerlos y lograr que estos
permanezcan sea en la empresa u organización, remunerar al personal y
proporcionar capacitaciones.

Sin el personal adecuado en verdad no se podría hacer nada, el país no podría

realizar avances porque los proyectos no son realizados, esto indica la gran
importancia que tiene un administrador de personal. Para mejorar el desarrollo
del país este podría:

o Mejorar el proceso de reclutamiento para así seleccionar apropiadamente a

los trabajadores y que estén de acuerdo con los objetivos de la empresa. Al
mejorar el reclutamiento, se estará evitando que las personas se salgan de
la empresa, así se estará seguro de que el trabajador disfruta del ambiente
de trabajo.
o Dar remuneraciones al personal por algún buen trabajo, incentivarlo a seguir
su buen trabajo para que la persona tenga ánimos de realizar sus labores.
o Asegurarse de que el trabajador tenga todo el equipo de protección adecuado
según el área de trabajo.
2. Incluya en su documento comentarios específicos sobre aspectos de la
administración de recursos humanos que pueden mejorarse en su
universidad.

La Dirección de Recursos Humanos apoya la administración de la Institución,

respecto a programas de Reclutamiento y Selección, Clasificación de Puestos,
Evaluación del Desempeño, Capacitación y Desarrollo y Administración de
Salarios.

Para el desarrollo de sus funciones, la Dirección General de Recursos Humanos

cuenta con dos Subdirecciones, a saber: Subdirección de Personal y
Subdirección de Carrera Universitaria. A su vez, estas Subdirecciones están
conformadas por departamentos adscritos a las Subdirecciones.

Desde un punto de vista estudiantil, la Dirección de Recursos Humanos de la

Universidad Tecnológica de Panamá cumple en su mayoría muy bien su función,
pero hay ciertos aspectos que deberían ponerle la debida atención, como estos:

o Hay profesores que ya no están aptos en cuanto a salud, mental y física, para
continuar dando clases.
o Hay profesores que tienen un salario demasiado alto para el poco tiempo que
llevan trabajando en la universidad.
o Hay muy pocos profesores que imparten ciertas materias y que al retirarse
de dar clases dejaran un vacío, tanto en la universidad como en el
conocimiento de los estudiantes.
o Hay personal académico y administrativo que necesita capacitación en
atención al cliente.
o Hay grupos de estudiantes que matriculan materias y cuando llega el
momento de dar clase, no tienen el profesor que les brinde la materia,
contrario a lo que decía la página web al matricularse.
o Se debe poner atención a la planificación, reclutamiento y capacitación de
nuevos docentes.

3. En la sesión de preguntas y respuestas al final de su exposición se le

plantean las siguientes preguntas ¿Qué respuesta les daría usted?

a. “El desarrollo sólo se logra mediante la puesta en práctica de tecnología

apropiada a nuestras circunstancias”, comenta un ingeniero. “Para ello,
necesitamos científicos, investigadores y técnicos propios. ¿Qué
relación hay entre la administración de los recursos humanos y la
obtención de especialistas en estas áreas?

Es importante tener presente la práctica de la tecnología por el tema de

innovación y a su vez tener profesionales especializados en cada área, pero
ellos se enfocarán solo en el área en la que tienen el conocimiento de manera
singular.
 Es por esto que la relación entre ambos se debe a que la administración de
recursos humanos tiene la función de ver si el personal tiene la capacidad y
las condiciones de desarrollar dichas actividades en conjunto con sus
departamentos dentro de una organización y así contribuirán a una mejor
productividad la cual se vera reflejada en el desarrollo regional.

b. Un economista manifiesta escepticismo respecto a su intervención. En

su opinión, los recursos humanos siempre son esencialmente pasivos;
lo único que para él cuenta es el acceso a capitales frescos y nuevos
mercados de crédito. “Sin recursos financieros, nada es posible. Con
recursos financieros, todo es posible.” ¿Cómo respondería usted a ese
comentario?

Los recursos humanos sí son importantes, no pasivos. Los recursos

humanos son vitales en una empresa u organización ya que maximizan el
funcionamiento de los demás colaboradores para así aumentar la
productividad. No es solo suficiente la parte económica, sino que también es
necesaria la parte humana que crea estrategias para poder administrar
dichos recursos financieros y así sacar adelante los objetivos planteados, y
si esa parte humana crea ideas grandes, obtendrá grandes resultados sin
necesidad de solo tener dinero y ya, sino de hacer brillar sus ideas y
explotarlas.
 CASO #2
LA RECETA DE KFC PARA EL ÉXITO GLOBAL

Desde 1939, cuando Harlan Sanders elaboró una receta secreta para el pollo
con 11 hierbas y especies, KFC (anteriormente Kentucky Fried Chicken) se ha dado
a conocer en todo el mundo. El pollo de KFC se vende por toda Norteamérica,
Europa, Oriente Medio, África, Asia Pacífico sur, Latinoamérica y Caribe. Las ventas
mundiales en 1991 ascendiendo a un total de 6,2000 millones de dólares,
incluyendo 2,800 millones fuera de Estados Unidos.

El coronel Sanders participó por primera vez en el comercio internacional en

1956 al inaugurar negocios en Canadá. Hoy KFC cuenta con 3,424 tiendas
internacionales (562 de propiedad de la compañía, 457 como negocio en
participación y 2,405 franquicias). A nivel mundial, KFC tiene 8,480 tiendas. Se
espera que sus 70 restaurantes en México se tripliquen en un plazo de cinco años.
Con sus 105 restaurantes en Malasia, KFC detenta el 60% del mercado de comidas
rápidas del país. Y las 10 tiendas de KFC en China sirven a un promedio de un
millón de clientes por Año, superando en cuatro veces la media en los Estados
Unidos.

¿Cuál es el secreto de KFC que explica su éxito global? Ante todo, y tal vez
lo que es más importante, es la aceptación mundial que tiene la carne de pollo. En
Malasia, por ejemplo, el consumo anual de pollo por habitante se ha doblado
durante la década pasada. Según Allan Huston Jr., presidente de KFC Internacional:
“El pollo es probablemente la fuente de proteínas que goza de mayor aceptación
mundial. No hay ningún país en el mundo en el que no se pueda encontrar pollo”.
Hoy, a diferencia de otras carnes, la carne de pollo no está prohibida por ninguna
religión o cultura, con la excepción de los vegetarianos. Esta aceptación universal
ofrecía magníficas oportunidades para KFC, pero no le daba garantías de éxito.

KFC cometió algunas equivocaciones propias del recién llegado en

Latinoamérica y en Europa. La compañía tuvo que aprender que no es tan fácil abrir
un restaurante de comida rápida en el extranjero. Las diferencias culturales entre
países dan lugar a diferentes hábitos en la comida. Por ejemplo, la gente toma la
comida principal del día a diferentes horas en todo el mundo. Han de prepararse
menús diferentes para culturas específicas, manteniendo al mismo tiempo el
producto básico, que es el pollo frito. Puede encontrarse siempre recetas originales
de pollo, ensalada de col y patatas fritas en cualquier tienda de KFC, en tanto que
los restaurantes de China ofrecen té chino y los restaurantes franceses ofrecen
postres variados. Por encima de todo, KFC hace hincapié constantemente, ya sea
en Shangai o en Kentucky, que el producto tiene básicamente el mismo sabor.

KFC suele entrar en un nuevo mercado extranjero abriendo una sola tienda
en un área urbana importante y en la zona más céntrica que pueda encontrar. Si el
proyecto fracasa, puede vender el terreno. De ordinario, las tiendas extranjeras son
restaurantes para comer dentro, a diferencia del estilo para llevarse afuera que es
característico de los Estados Unidos. Los precios suelen ser altos al principio para
atraerse a un mercado de alto nivel.

Los mercados internacionales ofrecen muchas oportunidades y desafíos

para KFC. La compañía está creciendo fuera de los Estados Unidos a una tasa
cinco veces superior a la del crecimiento en el mercado nacional. Mientras muchos
negocios se lamentan de su incapacidad para competir en Japón, KFC cuente con
unos 1,000 restaurantes en este país. El secreto, según Houston, está en la calidad,
como utilizar pollo fresco en lugar de recurrir al congelado. La congelación del pollo
da lugar a una decoloración de los huesos, que desagrada a los japoneses. Europa
oriental guarda también muchas promesas para KFC. Con dos tiendas en Hungría,
KFC está preparando negocios en Polonia y en la República Checa.

KFC ha de hacer frente a varias dificultades. En algunas áreas del mundo,

como en Malasia e Indonesia, está prohibida la importación de aves de corral, por
lo que hay escasez de productos. Otra dificultad está en adaptar la perspectiva
popular de KFC. La compañía ha cosechado muchos éxitos en mercados
extranjeros cuando las tiendas están a cargo de personas que comprenden la
cultura. El objetivo es pensar como la gente del lugar, no como una compañía
estadounidense que abre un negocio estadounidense en un país extranjero.

DESARROLLO

Preguntas:
1. ¿Por qué razón KFC ha alcanzado el éxito a escala global?

Primeramente, se debe a la aceptación que las personas le han dado al producto

ya que el pollo es el tipo de carne más aceptado a nivel debido a que el mismo
contiene una fuente de proteína y a diferencia de otras carnes no esta prohibido
por ninguna religión.

Otra razón es por la calidad de los productos que brinda a sus consumidores y
el posicionamiento de los locales de KFC en una zona accesible para dichos
consumidores.

2. ¿Cuáles son los enfoques utilizados por KFC en sus negocios

internacionales? ¿Qué ventajas tiene cada uno de estos enfoques?

KFC emplea el Enfoque de Licencia o Franquicia. Los franquiciados son vitales

en su estrategia, en muchos países, el 100% del total de restaurantes KFC
pertenecen a éstos. Los franquiciados juegan un rol vital dentro de sus objetivos,
tienen un perfil muy definido para sus asociados: hoy seleccionan a grupos
inversores o personas individuales con experiencia en el sector de hostelería,
con capacidad de gestionar varias unidades y que estén dispuestos a convertirse
en Multifranquiciados. Además, se puede encontrar el Enfoque de producto, ya
que los consumidores pueden encontrar calidad en los productos que se venden.
Esto es importante porque así el restaurante gana prestigio y buena imagen con
 productos frescos y de alta calidad. Por otro lado, el Enfoque de Marketing, ya
que KFC se ha preocupado por las necesidades de sus clientes, como por
ejemplo adaptarse a culturas específicas y propias de sus consumidores lo cual
es esencial para mantener el entusiasmo por parte de los consumidores.
Finalmente, emplean también Alianzas Estratégicas que ayuden e impulsen el
negocio.

3. Mencionar algunos de los obstáculos que ha encontrado KFC en sus

operaciones globales.

o Diferencias Culturales
o Preparación de menús diferentes para culturas específicas, manteniendo el
mismo producto que es el pollo frito
o Mantener la calidad del producto
o Encontrar una localización adecuada para el restaurante
o Prohibición de importación de aves de corral
o Adaptar la perspectiva popular de KFC

4. ¿Por qué cree usted que Kentucky Fried Chicken cambió su nombre a
KFC? ¿Tiene este cambio de nombre alguna implicación global?

Pienso que el nombre de Kentucky Fried Chicken fue cambiado a KFC porque
este último es mucho más corto, pegadizo y fácil de aprender que el anterior, las
personas iban a identificar fácilmente las iniciales. Posiblemente el cambio tuvo
también alguna implicación global, este se pudo dar para evitar dificultades al
momento de colocar el restaurante en otro país así facilitándole la pronunciación
de este a la población, debido al hecho de que puede que a algunas personas
se les dificultara pronunciar el nombre anterior o no supieran el significado de
este, esto podría verse mucho en niños pequeños porque para estos es más
fácil pronunciarles KFC a sus padres.