Nama :............................................................... TB : ................

Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kebutuhan Gizi Sehari :
Kalori : Kkal Lemak : gram Fakultas Kedokteran
Protein: gram Karbohidrat : gram Universitas Sumatera Utara
2019
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi Jam 06.00-08.00

DIET
Nasi /pengganti :
Berat(gr) * URT
...................... .......................
RENDAH PROTEIN
Hewani/nabati
Sayuran
:
:
...................... .......................
...................... .......................
UNTUK PENYAKIT
Minyak
Gula pasir
:
:
...................... .......................
...................... .......................
GINJAL KRONIK
Selingan Jam 10.00 :
................................................................................................................

Siang Jam 12.00 – 13.00 :

Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... .......................
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... .......................

Selingan Jam 16.00 : Untuk memvariasikan makanan, gunakan

brosur bahan makanan penukar
................................................................................................................
Informasi lebih lanjut, Email : ipd@usu.ac.id
Malam Jam 18.00 – 19.00
Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... .......................
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... ....................... ”Agar kualitas hidup optimal aturlah
Fakultas Kedokteran makanan mengikuti anjuran diet”
Universitas Sumatera Utara
Selingan Jam 21.00 :
Medan
................................................................................................................
2019
*) Ukuran Rumah Tangga
 Pengaturan Makanan
BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
DIET PROTEIN RENDAH
SUMBER Sumber Karbohidrat sederhana: Sumber Karbohidrat Kompleks
Diberikan kepada pasien yang mengalami KARBOHIDRAT gula, selai, sirup, permen, madu : nasi, ja gung, ke nt an g,
Penurunan Fungsi Ginjal yang menahun untuk menambah energi macaroni a t au pasta,
(Pe n y a ki t Gi n j a l Kr on i k / M e nahun ) (suplemen) havermout, ubi / talas
Agar-agar, jelly

SUMBER Daging kambing, ayam, ikan,

Tujuan Diet : PROTEIN HEWANI hati, keju, udang, telur
 Mencukupi kebutuhan zat gizi agar status gizi optimal
sesuai dengan fungsi ginjal. SUMBER Tahu, tempe, oncom, kacang
 Mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit PROTEIN NABATI tanah, kacang merah, kacang
 Memperlambat penurunan fungsi ginjal lebih lanjut tolo, kacang hijau, kacang
kedelai
 Menjaga agar pasien dapat beraktifitas normal
SAYURAN Semua sayuran kecuali untuk Sayuran tinggi Kalium seperti
Syarat Diet : pasien dengan hiperkalemia peterseli, buncis, bayam, daun
pepaya muda, dll apabila
 Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi pasien.
pasien mengalami
 Energi 35 kkal/kg BB Ideal (BBI). Hiperkalemia
 Protein 0,6-0,75 g/kg BBI, 50% protein hewani dan
50 % protein nabati. BUAH-BUAHAN Semua buah kecuali untuk Buah-buahan tinggi Kalium
 Lemak 25-30 % dari energi total, diutamakan lemak pasien dengan hiperkalemia seperti apel, alpukat, jeruk,
pisang, pepaya, dll apabila
tidak jenuh.
pasien mengalami
 Karbohidrat 60-65 % dari energi total. Hiperkalemia
 Kebutuhan cairan sesuai dengan jumlah urine 24
jam + 500 ml (cairan yang keluar melalui keringat LEMAK Minyak jagung, minyak kacang Minyak kelapa sawit, santan
dan pernapasan). tanah, minyak kelapa , minyak kental, mentega, dan lemak
 Kalium dibatasi jika terjadi Hiperkalemia. kedelai, dan margarin rendah hewan
garam
 Garam dapur/Natrium dibatasi apabila pasien
mengalami edema/bengkak karena penumpukan
cairan serta hipertensi. Cara Mengatur diet : Hal- hal yang perlu diperhatikan :
 Hidangkan makanan yang menarik, sehingga menimbulkan  Sirop, madu, permen, sangat baik sebagai penambah energi,
selera makan  tetapi tidak diberikan dekat dengan waktu makan karena
 Makanan diberikan Porsi kecil, padat kalori dan sering, dapat mengurangi nafsu makan.
misalnya 6 kali sehari.  Bila ada edema (bengkak di kaki), tekanan darah tinggi, perlu
 Piliihlah makanan sumber protein hewani dan protein nabati mengurangi garam dan menghindari bahan makanan sumber
sesuai jumlah yang telah ditentukan. natrium lainnya, seperti soda, kaldu instan, ikan asin, telur
 Cairan lebih baik dibuat dalam bentuk minuman. asin, makanan yang diawetkan.
 Masakan lebih baik dibuat tidak berkuah, seperti di tumis,  Jumlah cairan yang masuk harus seimbang dengan cairan
dipanggang, dikukus atau dibakar. yang keluar (urin). Ingat Cairan yang berlebihan akan
 Bila harus membatasi garam, gunakanlah lebih banyak bumbu membebani kerja ginjal yang fungsinya sudah berkurang
seperti gula, asam dan bumbu dapur lainnya untuk menambah
rasa (lengkuas, kunyit, daun salam, dan lain-lain).