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ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA
Investigación Formativa
ESTRUCTURA DE MERCADO DE LA EMPRESA “PITUFOS
HOUSE”, CON ENFOQUE EN EL PRODUCTO SALCHIPAPAS.
Cusco – Perú
2018
ÍNDICE.
Introducción
1. Capítulo I
1.1. Visión.
1.2. Misión.
1.3. Objetivos.
1.4. Metodología.
1.5. Análisis.
2. Capitulo II: estudio d mercado de exportación de “zetas”
2.1. Origen
2.2. Morfología de la planta
2.3. Descripción del producto
2.4. Cultivo
2.5. Calidad
2.6. Precio
2.7. Característica
2.8. Cosecha
2.9. Demanda
2.10. Oferta
3. Capitulo II:
3.1. Estrategias De Exportación 4p
3.1.1. Producto
3.1.2. Precio
3.1.3. Plaza
3.1.4. Promoción
3.2. FODA
4. Capitulo IV: Financiamiento
4.1. Políticas monetarias
4.2. Inversión inicial
4.3. Financiamiento
5. Capítulo V
5.1. Transporte
5.2. Almacenaje
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Referencias Bibliográficas
INTRODUCCIÓN
1. Capítulo I
1.1. Visión.
- Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores y mejorar el nivel de vida
de nuestros clientes ofreciéndoles SETAS de la mejor calidad, mediante la
producción, transformación y exportación de este producto agrícola, A la vez
contribuir con el desarrollo de nuestros de los involucrados en el proceso de
exportación, proveedores, y fomentar el consumo en nuestro país.
1.2. Misión.
- Ser una empresa productora y comercializadora de SETAS, líder en el mercado
nacional e internacional, que se caracterice por el cumplimiento de estándares de
calidad, innovación constante de nuestro proceso de exportación y protección
del medio ambiente, manteniendo un buen servicio, honestidad, trabajo en
equipo y responsabilidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
1.3. Objetivos.
OBJETIVO GENERALES
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer la situación actual del Perú respecto a la producción de SETAS y su
comercialización a nivel internacional.
Aportar al desarrollo del sector agro exportación del Perú.
Abastecer a todos los posibles consumidores.
Mantener un alto control de calidad en todo el proceso productivo, para brindar
un producto de calidad certificado, así como una mayor confianza al consumidor
objetivo.
1.4. Metodología.
- La investigación se compone de dos bloques: primero, la investigación
exploratoria, mediante la generación y el análisis de datos secundarios y
primarios; y el análisis.
1.5. Análisis.
El Perú exporto hongos en el 2015 por poco más de US$ 3.2 millones, 189% más que
en el 2014 (US$ 1.1 millones), gracias al trabajo de las empresas y de los pequeños
productores que gracias a una capacitación continua, siguen mejorando sus procesos
productivos y comercialización, informó Sierra Exportadora.
Cifras de Aduanas indican que en el 2015 los hongos llegaron a 10 países liderados por
Brasil (US$ 2.1 millones), Argentina (US$ 411.793), Francia (US$ 307.589), Chile,
Alemania, Italia, Uruguay, Colombia, Japón y Aruba.
Sierra Exportadora inició hace dos años un trabajo de asesoría técnica a los
productores de hongos deshidratados de los distritos alto andinos de Incawasi, en la
región Lambayeque, quienes ahora venden un producto de calidad y a un mejor precio
y que en un mediano plazo puedan exportar.
En la parte inferior del sombrero hay unas laminillas dispuestas radialmente como las
varillas de un paraguas, que van desde el pie o tallo que lo sostiene, hasta el borde. Son
anchas, espaciadas unas de otras, blancas o crema, a veces bifurcadas, y en ellas se
producen las esporas destinadas a la reproducción de la especie. Estas esporas son
pequeñas, oblongas, casi cilíndricas, que en gran número forman masas de polvo o
esporadas, de color blanco con cierto tono lila-grisáceo.
El pie suele ser corto, algo lateral u oblicuo, ligeramente duro, blanco, con el principio
de las laminillas en la parte de arriba y algo peloso en la base. Pueden crecer de forma
aislada sobre una superficie horizontal o en grupo formando repisas laterales
superpuestas sobre un costado de los árboles. La carne de la seta es blanca, de olor algo
fuerte, tierno al principio y después correosa.
Las Setas también llamadas callampas en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú son
mayormente cultivados en Otoño, se ven mucho en los auto mercados este tipo
pleurotus astreatus o setas ostras entre otros y se aconseja mucho su consumo ya que
son altos en nivel proteico de valor biológico, contiene sales minerales como el fósforo,
hierro, potasio, sodio, selenio muy importante para el metabolismo del ser humano, es
una fuerte fuente de oligoelementos como el cloro, azufre,boro, magnesio y cinc.
Debido al alto nivel de proteínas las setas tienen una digestión parecida al de la carne,
por lo que, para ayudar a la digestión no sea pesada, se recomienda que sean
consumidas con ensaladas si es posible con hortalizas crudas, esto ayuda a la
neutralizan del resultado acidifico de las setas. (wordpres, 2016)
2.4. Cultivo
- La siguiente tabla nos muestra que existe una gran variedad de SETAS los
cuales son producidos ya que contamos con varios micro climas en el PERU por
lo tanto el distrito de CORCA consta de un clima cálido y al ser una loma
favorece la crecimiento de este producto.
- Existen tres formas de cultivo de dicho producto las cuales son:
Es importante destacar entre otros beneficios que tienen algunas variedades de setas,
hongos o callampas:
2.8. Cosecha
Lo primero que hay que tener para cultivar el Boletus es un bosque de pinos, no se
puede cultivar artificialmente.
2. A partir del cuarto año de crecimiento del árbol de pino, se aprecian abundantes
micelios en sus raíces, luego se forman agrupaciones compactas de 1 cm de diámetro
con un sombrero muy carnoso. La cosecha (recolección) se hace en época lluviosa,
cuando el hongo tiene 10 a 12 cm de diámetro, arrancándolos del suelo con cuidado.
Se lavan, cortan la base del pie, se quita la piel del sombrero y se corta en tiras de 6 mm
de ancho y, se secan al sol (en lugares secos ocurre en 2 a 3 días). También se secan con
secadores solares o a petróleo (los pequeños y claros secan en 6 a 8 horas; los grandes,
más oscuros en 8 a 10 horas). Finalmente se empacan en bolsas plásticas conservando
su baja humedad.
2.9. Demanda
- Como vemos en mal cuadro la demanda ala que nos dirigíamos son
principalmente estos países que lideran la importacion de hongos donde se
incluyen las SETAS.
2.10. Oferta
3.1.2. Precio
- U
saremos un precio similar a este producto el cual
sería un precio aproxima de S/: 15.00
- Este será un precio que no será tan competitivo sino más accesible porque
nuestra competencia tiene posicionamiento en el mercado de exportación como
la sierra central.
3.1.3. Plaza
- El lugar escogido será uno cerca al distrito de corca para reducir costos de
transporte y por qué está construyendo una vía de salida a IZCUCHACA el
cual felicitaría el transporte hasta puerto Callao.
3.1.4. Promoción
- Si es producto se exporta por mayor rebasando la cantidad de mil unidades
reducirá el costo de su exportación hasta un margen de menos u.m.
3.2. FODA
Debilidades
proveedor
Bajo respaldo financiero.
Desastres naturales y falta de clima
recomendable para la producción del producto.
Oportunidades
para satisfacer una gama más amplia de
necesidades del cliente.
Oportunidades para ganar a los rivales en el
mercado
Capacidad para crecer debido al incremento
en la demanda del mercado.
4. Capitulo IV: Financiamiento
4.1. Políticas monetarias
- El horizonte de evaluación del proyecto es de cinco años.
- La tasa del drawback a considerar es de 3%
- Todas las cifras están expresadas en dólares americanos.
- La tasa impositiva tributaria es del 15% según Ley N° 27360, Ley de Promoción
Agraria.
- Las tasas de depreciación anual utilizadas serán: edificaciones 3%, maquinaria y
equipo 10%, vehículos 20%, equipos de cómputo 25%. El intangible se
amortizará en un 20% anual.
- La compra de materia prima e insumos es al crédito con un plazo de 30 días.
- La política de ventas es al crédito a 60 días mediante facturas al 100%.
4.2. Inversión inicial
4.3. Financiamiento
Entre las tres modalidades de transporte para el flujo de carga entre Perú y Chile
resalta el trasporte marítimo con el 86% del total exportado, seguido del transporte en
carretera y aéreo con el 5% y 4%, respectivamente, según el Centro de Comercio
Exterior de la CCL (CCEX).
- Vale recalcar que en el Perú cuesta exportar 5 veces más que el de países
industrializados por lo que si se quiere exportar este producto necesitamos una
buena contabilidad administrativa que permita mantenernos en el mercado.
7. Recomendaciones
- Las SETAS necesitan un adecuado clima para su crecimiento y que mejor que el
Perú que cuenta con infinidad de climas recomendar al que el estado debería
promover la exportación de alimentos que necesitan las condiciones climáticas
que cumple nuestro país para así poder aprovechar todo el potencial de
exportación de dichos alimentos que son las SETAS.
Bibliografía
Daniel Domingo Loiácono, A. N. (2001). Precio y valor: claves estratégicas del éxito empresario.
PERU, M. (06 de ABRIL de 2016). Exportación de hongos superó los US$ 3.2 millones en el 2015.
Recuperado el 01 de JUNIO de 2018, de Exportación de hongos superó los US$ 3.2
millones en el 2015: https://www.sierraexportadora.gob.pe/2016/04/03/exportacion-
de-hongos-supero-los-us-3-2-millones-en-el-2015/