1.

ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE PALTA

1.1 OFERTA DE LA MATERIA PRIMA
Tabla 1.1 Producción Nacional de palta, periodo 2009-2018

AÑO PRODUCCION NACIONAL (Tn/Año) TOTAL

(Tn/Año)
2009 157415 157415
2010 184370 184370
2011 213662 213662
2012 268525 268525
2013 288387 288387
2014 349317 349317
2015 367110 367110
2016 455394 455394
2017 466758 466758
2018 500974 500974
FUENTE: MINAGRI – FAOSTAT

De acuerdo a las fuentes solicitadas para la producción nacional de palta se puede analizar que
para la producción de palta Hass en los últimos 10 años, se aprecia que a partir del 2009
se registra una cantidad de 157,415 toneladas, para el 2013 se duplica la producción,
registrando una cantidad de 288,387 toneladas, luego en los próximos años, hasta el
2016 sigue el incremento de la producción nacional, pero en el año 2017 debido al
fenómeno del niño costero, la producción aumenta no tan significativamente a
comparación del resto de años, y para el 2018 empezó a incrementar nuevamente la
producción, sin registro de importaciones.

1.2 PROYECCIÓN DE OFERTA DE MATERIA PRIMA

Tabla 1.2. Proyección de la oferta total de la palta, periodo 2009- 2023palta hasta año 2023

AÑOS Total
(Tn/Año)
2019 546327.60
2020 586534.22
2021 626740.84
2022 666947.45
2023 707154.07
 Figura 1.1 Proyección de la oferta (TN palta por año), periodo 2019-2023.

Durante los periodos 2009 – 2018 observamos que la producción de palta se incrementa
considerablemente, debido a esto, nuestra proyección a 5 años (2019-2023) nos resulta
favorable, esperando que para el año 2023 haya una oferta de 707154,07 toneladas de
palta,

1.3 DEMANDA DE LA MATERIA PRIMA

Tabla 1.3. Demanda total de Palta en toneladas por año, periodo 2009-2018

AÑOS CONSUMO EXPORTACIÓN TOTAL

INDUSTRIAL(Tn/Año)*(a) (Tn/Año)*(b) (Tn/Año)
2009 109.1 51298 51407.1
2010 124.8 48346 48470.8
2011 132.3 48346 48478.3
2012 185.1 83576 83761.1
2013 174.4 114544 114718.4
2014 176.3 179093 179269.3
2015 184.2 175700 175884.2
2016 193.2 194121 194314.2
2017 201.2 247192 247393.2
2018 220.2 359428 359648.2
FUENTE: FAOSTAT-MINAGRI(a); Trade Map(b)

Las exportaciones de Palta Hass están creciendo de manera dinámica y paulatinamente

progresiva del año 2009 al 2018. En el año 2009 se exportaba 51298 toneladas de palta
, lo cual con el transcurso de los años estas cifras se fueron diversificando lentamente
a mercados exteriores y con ello la economía peruana se fue fortaleciendo , dando más
importancia a la costa donde la palta puede crecer de manera óptima gracias a
diferentes factores positivos que tiene la zona , dentro de las zonas que se produce la
palta ,están los departamentos de La Libertad , Ancash ,Ica y Lima
En la tabla 1.3 podemos observar los años siguientes al del 2009 , donde se empieza
a incrementar la producción para las exportaciones, por lo cual el mercado mundial
ofrece precios excepcionales por la palta, al 2014 ya se estaba exportando 179093
toneladas de palta, al 2016 alcanza la cifra de 194121 toneladas, al 2018 se llegó a
exportar de 359 mil toneladas, que representa más del 100% respecto al 2014 y un 47%
respecto al año 2017(MINAGRI),en el año dicho anteriormente El país exportó 247,192
toneladas con un valor correspondiente de US $ 580m, representando aumentos de
27% y 46% respectivamente y convirtiendo a Perú en el segundo mayor proveedor del
mundo detrás de México (PROHASS),todo un récord de crecimiento exportador, por
último se espera un incremento de 170 mil toneladas de palta para el año actual 2019 (
Agrodata ),
En cuanto al consumo de palta también se presentó crecimientos dentro del periodo
visto en la tabla 1.3, El cálculo del consumo nacional de palta se ha realizado sobre la
base de la producción nacional, a la que se ha buscado sumar las importaciones, que
son inexistentes y se ha restado el volumen de las exportaciones. No obstante, el fuerte
crecimiento de las exportaciones, la disponibilidad creciente de la producción nacional
ha abastecido la mayor demanda interna de palta. (MINAGRI)

1.4 PROYECCIÓN DE DEMANDA MATERIA PRIMA

Tabla 1.4. Proyección de la Demanda total de Palta en toneladas por año, periodo 2009-2023

AÑOS TOTAL (TN)

2019 324892.046
2020 356629.784
2021 388367.522
2022 420105.261
2023 451842.999

En la tabla 1.4. observamos que nos da una proyección donde a partir del 2009 las
toneladas a exportar va en aumento, Según la información del Diario gestión, el
presidente de Prohass considera que en el 2019 habrá un incremento de los envíos del
fruto al extranjero, estima que este “no será muy significativo”: oscilará entre 5% y 10%,
debido a que el año pasado la producción fue muy elevada y lo natural es que la cosecha
fluctúe entre subidas y bajadas.
 Figura 1.2. Proyección de la demanda (TN palta por año), periodo 2019-2023.

Durante los periodos 2009 – 2018 observamos que la demanda de palta se incrementa
considerablemente, logrando abastecer al mercado nacional, nuestra proyección a 5
años (2019-2023) se ve favorable, esperando que para el año 2023 haya una demanda
de 451842,999 toneladas de palta.

1.5 OFERTA DISPONIBLE DE MATERIA PRIMA

Tabla 1.5. Oferta Disponible de Palta (toneladas por año), Periodo 2009-2018

AÑO OFERTA DEMANDA OFERTA DISPONIBLE

2009 157415 51407.1 106007.9

2010 184370 48470.8 135899.2
2011 213662 48478.3 165183.7
2012 268525 83761.1 184763.9
2013 288387 114718.4 173668.6
2014 349317 179269.3 170047.7
2015 367110 175884.20 191225.8
2016 455394 194314.16 261079.83
2017 466758 247393.24 219364.75
2018 500974 359648.23 141325.76
2019 546327.60 324892.04 221435.55
2020 586534.22 356629.78 229904.43
2021 626740.84 388367.52 238373.31
2022 666947.45 420105.26 246842.19
2023 707154.07 451842.99 255311.0735
 2019 2023

En la tabla 1.5 Para 2023 se proyectó 255311.07 toneladas por año la cual nos da una
conclusión que es la oferta disponible es favorable, debido a que la curva de oferta está
por encima de la curva de demanda, podemos decir que el uso industrial, producción,
consumo y exportación de palta se encuentra en constante crecimiento, y a futuro se
proyecta a tener posibilidades de crecer aún más con el ingreso de nuevos mercados .

1.6 DESCRIPCION DE OFERTA DE PALTA CONGELADA

Tabla 1.6. Oferta de Palta congelada, Periodo 2009-2018 (MERCADO EXTRANJERO)

AÑO EXPORTACIÓN PAÍSES PRINCIPAL

TOTAL(Ton)
2009 633541 MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA, SUDÁFRICA.
2010 710875 MEXICO, CHILE, PAISES BAJOS, PERÚ, ESPAÑA, ISRAEL, SUDAFRICA.
2011 743763 MEXICO, CHILE, PERÚ, PAISES BAJOS, ESPAÑA, ISRAEL, SUDAFRICA.
2012 862468 MEXICO, CHILE, PERÚ, PAISES BAJOS, ESPAÑA, SUDAFRICA.
2013 982415 MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA, ISRAEL.
2014 1186141 MEXICO, PERÚ, CHILE, PAISES BAJOS, ESPAÑA, SUDAFRICA.
2015 1319327 MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA.
2016 1506951 MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA.
2017 1619708 MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA.
2018 1911307 MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE.
Fuente: Cámara de Comercio

Se observa que México se mantiene como el primer país productor de palta en el mundo
y es quien tiene un mayor volumen de producción, superando a Perú, que vino
manteniéndose desde el 2013 en segundo lugar. Según (Trade Map,2018), los Países
Bajos disminuyeron sus exportaciones en un 13% en comparación al año 2008, debido
a que aumentaron las importaciones de palta en los últimos años. Se observa un
incremento progresivo de sus exportaciones de 61.4% al cierre del 2018, registrando un
valor exportado de US$ 66.3 millones, siendo sus principales mercados de destino
Estados Unidos, Países bajos, Reino Unidos, Japón y Suecia.

1.7 PROYECCION DE LA OFERTA DE PALTA CONGELADA

Tabla 1.7. Proyección de palta congelada, Periodo 2019-2023

AÑO EXPORTACION TOTAL(Ton)

2019 1922715
2020 2063636
2021 2204557
2022 2345478
2023 2486399

Figura 1.4. Proyección de oferta de palta congelada, periodo 2019-2023.

Para el año 2023 la exportación de palta congelada aumentará en un 4.61% con

respecto al año 2018. Se espera que en el año 2019 Perú aumente su exportación
debido al ingreso a nuevos mercados como Corea del Sur,Tailandia,Nueva Zelanda y
Australia.(Fuente: Diario Gestión).
 1.8. DECRIPCION DE DEMANDA DE PALTA CONGELADA

Tabla 1.8. Demanda de Palta congelada (TN/año), Periodo 2009-2018 (mercado extranjero)

AÑO EXPORTACIONES PAISES

TOTALES (Tn)

2009 880.802 EE.UU. , FRANCIA, PAISES BAJOS, REINO UNIDO,

ESPAÑA, JAPON, CANADA, Italia

2010 887.465 EE.UU. , FRANCIA, PAISES BAJOS,JAPON, CANADA,

REINO UNIDO, ESPAÑA, ALEMANIA E ITALIA

2011 942.026 EE.UU. , FRANCIA, PAISES BAJOS,JAPON, CANADA,

REINO UNIDO, ESPAÑA Y ALEMANIA
2012 1110.766 EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA,JAPON, CANADA,
REINO UNIDO, ESPAÑA Y ALEMANIA
2013 1270.357 EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA,JAPON, CANADA,
REINO UNIDO, ESPAÑA Y ALEMANIA
2014 1535.424 EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA, CANADA, JAPON,
REINO UNIDO, ESPAÑA Y ALEMANIA
2015 1756.367 EE.UU. , FRANCIA, PAISES BAJOS, REINO UNIDO,
CANADÁ, ESPAÑA, JAPÓN Y ALEMANIA
2016 1943.541 EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA, REINO UNIDO,
ESPAÑA, CANADÁ, JAPÓN Y ALEMANIA
2017 2081.026 EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA, REINO UNIDO,
ESPAÑA, CANADÁ, ALEMANIA Y JAPÓN
2018 2503.893 EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA, ESPAÑA, REINO
UNIDO, CANADÁ, ALEMANIA Y JAPÓN
FUENTE: Trade Map

Estados Unidos se ha situado como el país con mayor demanda en palta congelada a
nivel mundial habiendo importado desde el 2009 hasta el 2018, 880.802 y 2503.893Tn
respectivamente, representando esto un incremento de 249.96%
En los últimos ocho años, el valor de las importaciones de aguacates en Países Bajos
se ha multiplicado por cuatro hasta los 433 millones de euros en 2016, experimentando
el mayor crecimiento de todos los tipos de fruta y situando al país como el segundo
importador por detrás de Estados Unidos(ICEX,2017)
 1.9. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE PALTA CONGELADA

Tabla 1.9. Proyección de Palta congelada (TN/año), Periodo 2019-2023

AÑO IMPORTACINES TOTALES (TN/AÑO)

2019 2496.9064

2020 2679.768164
2021 2862.629927
2022 3045.491691
2023 3228.353455

Figura 1.5. Proyección de palta congelada para el periodo 2019-2023.

Es importante resaltar que las importaciones han ido en crecimiento en los países
mencionados como se puede observar en el grafico inferior la cual presenta una
tendencia creciente.
 1.10. ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE PALTA CONGELADA

Tabla 1.10. Análisis de palta congelada, periodo 2009- 2023

DEMANDA-OFERTA
AÑO OFERTA(Tn) DEMANDA(Tn)
(Tn)
2009 633541 880802 247261
2010 710875 887465 176590
2011 743763 942026 198263
2012 862468 1110766 248298
2013 982415 1270357 287942
2014 1186141 1535424 349283
2015 1319327 1756367 437040
2016 1506951 1943541 436590
2017 1619708 2081026 461318
2018 1911307 2503893 592586
2019 1922715 2496906 574190
2020 2063636 2679768 616131
2021 2204557 2862630 658072

2022 2345478 3045492 700013

2023 2486399 3228353 741953

Figura 1.6. Análisis de Oferta y Demanda de palta congelada.

Se observa que la línea de la demanda está por encima de la oferta, por lo tanto, hay
una demanda insatisfecha de la palta congelada que puede ser cubierta por nosotros.
en el periodo 2009-20223, se observa que para el 2023 se proyectó 741953 toneladas
por año habrá un crecimiento de ganancias en el mercado .