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Anatomofisiologia y patologia Basicas Restimenes 4,ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO. El sistema digestivo es un conjunto de érganos que tiene como principal funcién la digestion, es decir, latransformacién de los nutrientes que estan en los alimentos en sustancias mas sencillas para que puedan ser absorbidas y llegar a todas las células del organismo. NS _— mau to roma Los Srganos que conforman el aparato digestivo se pueden. nea agrupar en: sng tame © ORGANOS PRINCIPALES: cavidad bucal, faringe, es6fago, estémago, intestino delgado eintestino grueso. Juntos, constituyen el TUBO DIGESTIVO © GLANDULAS ACCESORIAS: salivales, higado y pancreas, 4.1. La Cavidad Buc: Esté limitada por seis partes: * Anterior: los labios Posterior: istmo de las fauces Superior: paladar (duro y blando) Inferior: lengua y suelo de la boca Lateral derecho: mejilla derecha Lateral izquierdo: mejilla izquierda 4.1.4.Lengua: Organo impar, mévil y muscular que se ubica en el interior de la cavidad bucal. Se compone de diversos miisculos formados por fibras musculares esqueléticas. Partes de la lengua ¥ Cara superior o dorso de la lengua: En el dorso se sitfian millares de protuberancias, pequefias denominadas papilas gustativas. Las papilas gustativas son Srganos sensoriales encargadas de detectar cuatro sabores: dulce, salado, agrio y amargo. Las papilas que detectan el sabor amargo se sitiian en la parte posterior del dorso de la Jengua dispuestas en forma de V abierta hacia delante, formando la lamadaV lingual Las papilas que detectan los demas sabores se encuentran diseminadas por todala lengua Y Cara inferior: Descansa en el suelo de la boca. En la linea media se encuentra el frenillo o filete lingual, de forma semilumar, muy resistente que limita los movimientos de la Jengua Las venas raninas se visualizan azuladas en la cara inferior de lalengua, a ambos lados del frenillo. Son funciones de la lengua: Acomodar el alimento para favorecer la masticacién Formar el bolo alimenticio Mezclar los alimentos con la saliva Colaborar en la deglucién Sentido del gusto Fonacion, KARR Glandulas Salivales: Tienen por funcién la secrecién de saliva. Hay tres pares principales de glandulas salivales: * Glindulas pardtidas: ubicadas debajo de los ofdos. * Glandulas submaxilares: debajo del maxilar inferior. Francisco José Franco Leén 2 Anatomofisiologia y patologia Basicas Restimenes + Glandulas sublinguales: debajo de la lengua Ademés, existen numerosas glindulas pequefias dispersas en la lengua, y en las mucosas labial 's un liquido transparente de viscosidad variable segregado por las glandulas salivales. La saliva tiene dos funciones: ‘* Digestiva: contiene una enzima llamada “ptialina” que actiia desdoblando los hidratos de carbono, con lo cual se inicia la digestién en la boca. La accién de la ptialinaes insignificante, ya que es inactivada rapidamente por la acidez estomacal. + Antimicrobiana: por la presenciade una enzima llamada lisozima. Deglucién: Es el pasaje del bolo alimenticio desde la cavidad bucal hasta la faringe a través del istmo de las fauces, que es una abertura limitada por el velo del paladar que separa ambos érganos. La deglucién se produce mediante dos fases. Fase voluntaria: la lengua empuja el bolo insalivado hacia el istmo de las fauces y luego a Ja faringe. Fase involuntaria: el bolo atraviesa la faringe. Ahi se produce: 1. Elevacién del paladar blando para bloquear la entrada a las cavidades nasales. 2, Blevacién de lalaringe. 3. Descenso del cartilago epiglético (epiglotis) para bloquear la entrada ala traqueay obligar al bolo alimenticio a pasar hacia el eséfago. FARINGE Grgano tubulary musculoso ubicado en el cuello. Comunica la cavidad nasal con la laringe y la boca con el eséfago. Por la faringe pasan los alimentos y el aire que va desde y hacia los pulmones, por Jo que es un érgano que pertenece alos sistemas digestivo y respiratorio, Las partes de la faringe son: =~ Nasofaringe: ubicadaenla porcién superior, detrés de las cavidades " nagales. Se conecta con los ofdos através de Padodan Duco Hevoterege las trompas de Eustaquio. |abia Super 9 Paledar Blane . Bucofaringe (orofaringe): se (so tena ubica en la parte media. Se comunica con la ‘Gandia Sal Srletegs cavidad bucal mediante el istmo de las fauces. oareen Seats = Laringofaringe: es la porcién © twingotenge inferior. Rodea ala laringe hasta la entrada meee del eséfago. La epiglotis marca el limite entre la Exciee —_bucofaringe y la laringofaringe. Las funciones de la faringe son: deglucién, respiracién, fonacién y audicion. 4.3. ESOFAGO. Esun tubo muscular de 20 cm, aproximadamente que comunica la faringe con el estémagoy presenta dos esfinteres (mfsculos de forma circular que abren o cierran un orificio) + Esfinter esofagico superior: separa la faringe del es6 ago. Se cierra en la inspiracién para evitar que el aire ingrese en el tracto digestivo. * Esfinter esofagico inferior: también llamado “cardias”, separa el es6fago del estémago. El cardias evita el reflujo gastrico hacia el eséfago. Francisco José Franco Leén 3