APLICACIÓN MANUAL 5S’

PRESENTADO POR:
María Camila Velandia
Angie Vanesa Suarez
Anderson Rodríguez

PRESENTADO A:
José Gregorio Pabón

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INGENIERIA DE PROCESOS INDUSTRIALES
UNIVERSIDAD CENTRAL
2019
BOGOTA
 POSTRE DE LIMÓN

 Ingredientes
 Limones (4 Limones)
 Galletas Ducales (1 Taco)
 Crema de Leche (1 Bolsa)
 Leche Condensada (1 tarro)
 Gelatina sin Sabor (1 Sobre)
 Crema Chantilly (Presentación sobre Corona x 80 gr)
 Recipientes Rectangulares (2)

1) SERI= SELECCIÓN

ANTES

DESPUES

2) SEITON= ORDEN
ANTES
 DESPUES

3) SEISO= LIMPIEZA

ANTES
 DESPUES

4) SEITKESU=MANTENIMIENTO

ANTES
 DESPUES

5) SHITSUKE= AUTODISCIPLINA

ANTES
  Tiempos:

 Cortar y exprimir los limones: 4:40,78

 Batir la crema 1 sobre y 2/3 tazas de leche : 2:28,81
 Diluir gelatina: 5:10,91
 Crema de leche y gelatina a la mezcla leche condensada: 5:09.52
 Acomodar la mezcla en los recipientes: 7:32.68
 Rayar el limón: 1:33.62
 Envolver el postre en el Vinipel : 2:19,55

TOTAL TIEMPO DE PREPARACIÓN DEL POSTRE #1 :

DESPUES
 Tiempos:

 Alistar los Ingredientes en su lugar correspondiente: 7:36.62

 Hidratar la gelatina: 41.51
 Preparar la crema chantilly: 1:36.18
 Disolver la gelatina: 1:47.00
 Mezcla de todos los ingredientes: 3:08.46
 Acomodar mezcla en el recipiente: 2:35.95
 Vinipel: 1.58.66

TOTAL TIEMPO NUEVO DE PREPARACIÓN POSTRE #2: