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segundo Departamento de Acuicultura de la Facultad de Agricultura, Universidad Putra Malasia, 43400 UPM Serdang, Selangor,
Malasia
do Departamento de Ciencias de la Acuicultura, Facultad de Pesca y Aqua-Industria, Universidad de Malasia Terengganu, 21030
Kuala Terengganu, Malasia aceptó la versión autor publicado en línea el 12 febrero de 2015.
Para citar este artículo: Hasina Begum, Fatimah Md Yusoff, Sanjoy Banerjee, Helena Khatoon y Mohamed Shariff (2015):. Disponibilidad y utilización de
pigmentos a partir de microalgas, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, DOI:
10.1080 / 10408398.2013.764841
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MANUSCRITO ACEPTADO
HASINA BEGUM un, Fatimah MD. YUSOFF a, b *, Sanjoy BANERJEE un, HELENA Khatoon C.A Y Mohamed SHARIFF un
un Instituto de Biociencia, Universidad Putra Malasia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malasia
segundo Departamento de Acuicultura de la Facultad de Agricultura, Universidad Putra Malasia, 43400 UPM Serdang, Selangor,
Malasia
* Autor correspondiente
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Fax: + 60-0389472109
E-mail: fatimah@ibs.upm.edu.my
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ABSTRACTO
Las microalgas son las principales fotosintetizadores en la tierra y producir pigmentos importantes que
se utilizan en las industrias alimentaria, cosmética, nutracéuticas y farmacéuticas. Sin embargo, debido a los
problemas asociados con los efectos nocivos de los colorantes sintéticos, la explotación de los pigmentos de
microalgas como fuente de colores naturales se convierte en una opción atractiva. Hay varios factores tales como
la disponibilidad de nutrientes, salinidad, pH, temperatura, longitud de onda de la luz y la intensidad de la luz
disponibilidad y características de los pigmentos de microalgas, los factores que afectan a la producción de
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INTRODUCCIÓN
farmacéutica, la acuicultura y la industria cosmética (Fig. 1). Además, se ha utilizado en los laboratorios clínicos / de
investigación, que son eficaces como etiqueta para anticuerpos y receptores (Santiago-Santos et al., 2004). Los antioxidantes,
anti-inflamatorias, neuroprotector y propiedades hepatoprotector también se exhiben por ficobiliproteínas (Spolaore et al.,
2006). Como la cultura microalgas es ecológico y renovable, cada vez hay más semejanza con el uso de microalgas en la
acuicultura como alimento vivo para la industria de cultivo de larvas, Piensos compuestos para
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alimentación formulación / suplemento y biorremediación para la mejora de la calidad del agua (Khatoon et al., 2007),
Las microalgas son un grupo diverso de simple, planta como organismos que son microorganismos unicelulares o
filamentosos y son capaces de aprovechar la energía solar que da cuenta de las grandes cantidades de acumulación de biomasa a
2005). Se clasifican de acuerdo a sus colores como Clorofíceas (verde), rhodophyceae (rojo), cianofíceas
exhiben colores que van del verde, amarillo y marrón a rojo. colorantes naturales de diferentes microalgas
La espirulina), β-caroteno (pigmento amarillo de Dunaliella) y astaxantina (amarillo a pigmento rojo de Haematococcus) están
ganando importancia sobre sintético, ya que son no tóxicos y no carcinogénico (Dufoss et al., 2005).
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Microalgas y Pigmentos
Las microalgas son un grupo heterogéneo de plantas criptogámicas que comprenden 13 grandes filos y
varios grupos más pequeños todavía incompletamente estudiada (Reynolds, 2006). Se extienden en forma de
unicelulares, a través colonial, filamentosas y siphonaceous. Entre los diferentes filos de las microalgas,
cianobacterias son procariotas fotosintéticos oxigénicos que muestran gran diversidad en su morfología,
fisiología, ecología, bioquímica y otras características. Chlorophyta son unicelular, multicelular, filamentosos,
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siphonous y talo y principalmente algas de agua dulce mientras que, criptofitas son unicelulares y ampliamente
distribuida tanto en agua dulce y ambientes marinos. Dinophytes también son unicelulares con dos flagelos
Clorofilas, carotenoides (carotenos y xantofilas) y ficobilinas son tres clases principales de pigmentos fotosintéticos
en microalgas. Las clorofilas y carotenoides son generalmente moléculas solubles en grasa mientras que, ficobilinas son
solubles en agua.
Hay tres tipos de clorofilas a, b y do. El esqueleto de la molécula de clorofila es el macrociclo de porfirina que
consiste en anillos de tetrapirrol (Humphrey, 2004; Scheer et al., 2004). estructura Phorbin está formado por la unión
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anillos (Humphrey, 2004). Cada anillo de pirrol contiene cuatro átomos de carbono y un átomo de nitrógeno. Un agujero central se compone de
frente hacia adentro átomos de nitrógeno en el que un Mg 2+ ion metálico puede unirse fácilmente. El grupo formilo en el anillo II de la clorofila segundo
(Scheer et al., 2004). Debido a estas diferencias estructurales, la clorofila un tiene pigmento azul / verde con absorbancia
máxima 660 a 665 nm y la clorofila segundo tiene pigmento verde / amarillo con el máximo de absorbancia de 642 a 652 nm
(Humphrey, 1980). Numerosos productos de degradación se forman debido a la exposición de moléculas de clorofila a los
ácidos débiles, oxígeno o la luz y por consiguiente acelerar su oxidación (Cubas et al., 2008).
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Los carotenoides consisten en pigmentos terpenoides que se derivan de una cadena de polieno 40-carbono. Proporciona
carotenoides con estructuras moleculares distintivos y las propiedades químicas asociadas incluyendo las características de absorción
de luz que son esenciales para la fotosíntesis (Del Campo et al., 2007). Los carotenoides pueden ser complementados por grupos
cíclicos y grupos funcionales que contienen oxígeno. Por lo tanto, los carotenoides de hidrocarburos se nombran como los carotenos
como un todo mientras que, derivados oxigenados se conocen particularmente como xantofilas con oxígeno estar allí como grupos
hidroxilo (por ejemplo, luteína), oxi-grupos (por ejemplo, cantaxantina) o una combinación de ambos (por ejemplo, la astaxantina )
(Del Campo et al., 2007). Hay dos tipos de carotenoides a saber primarios y carotenoides secundarios. es decir, xantofilas), mientras
incluyen las producidas por microalgas a grandes niveles después de la exposición a los estímulos ambientales específicos
(Eonseon et al., 2003). Las xantofilas son moléculas relativamente hidrófobas por lo tanto están típicamente vinculados con
membranas o implicados en la unión a proteínas específicas no covalente y por lo general se localizan en la membrana
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(Grossman et al., 1995). Los carotenoides se pueden extraer mediante el uso de los disolventes orgánicos tales como acetona, metanol o
Cryptophyceae (Glazer, 1994). De acuerdo con sus secuencias de aminoácidos y las propiedades espectroscópicas, por
lo general se pueden dividir en tres clases que consisten en ficoeritrina de color rojo, la ficocianina de color azul y
aloficocianina (Bermejo et al., 2003). Se montan en ficobilisomas y están unidos a la superficie de los tilacoides para la
fotosíntesis.
Ficobiliproteínas son proteínas oligoméricas, hechas a partir de polipéptidos de cromóforo-cojinete que pertenecen
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a dos familias (alfa y beta), posiblemente se originan de un ancestro común (Glazer, 1984). Además, ficobiliproteınas de las
microalgas azul-verde Synechococcus sp. y Aphanocapsa sp. se caracterizaron con respecto a la homogeneidad, punto
isoeléctrico y composición de la subunidad (Glazer, 1971). Ficocianina, aloficocianina y ficoeritrina consisten en dos
subunidades no covalentemente asociados diferentes con pesos moleculares de aproximadamente 16,000-20,000 dalton,
Ficobiliproteínas tienen diversas propiedades espectrales debido a los bilins que tienen espectros de
absorción individuo (Reis, 1998). Según Bryant et al. (1979), hay cuatro clases principales de ficobiliproteínas a
saber, aloficocianina (APC, verde azulado), ficocianina (PC, azul), ficoeritrina (PE, rojo) y ficoeritrocianina (PEC,
naranja) en las cianobacterias y microalgas rojo. El máximo de absorbancia de cada clase es el siguiente:
aloficocianina λ Amax
650 ~ 655 nm, ficocianinas λ Amax 615 ~ 640 nm, ficoeritrina λ Amax 565 ~ 575 nm y ficoeritrocianina 577 nm mientras que
emiten luz a 660 nm, 637nm, 577nm y 607 nm respectivamente. Arad y Yaron (1992) también encontraron que el
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aeruginosa era azul con el máximo de absorbancia a una longitud de onda de 620 nm y una fluorescencia de color rojo con
ficobiliproteína es C-ficocianina. La proteína de C-ficocianina aislado a partir de células de tipo salvaje de las microalgas azul-verde agardhii
Oscillatoria consistir en dos cadenas polipeptídicas con metionina (Glazer, 1994; Peter et al., 1992). Las cadenas están unidas con un puente
disulfuro y ambos contenían al menos un grupo cromóforo por cadena. La composición de aminoácidos, mapas de péptidos y la secuencia
longitud de onda, fotoperíodos, el pH, la limitación de nutrientes, suplementos de nitrógeno, salinidad, pesticidas
y estrés metales pesados pueden tener un efecto sobre la producción de pigmentos de microalgas (hemlata y
Fatma, 2009). Según Richmond (1986), una variedad de factores ambientales y nutricionales puede afectar a la
composición de la productividad y celular en cultivos de microalgas. Grossman et al. (1993) también informó de
algunas de estas condiciones ambientales. Prassana et al. (2004) informaron de que, en respuesta a los
disponibilidad de nutrientes, las cianobacterias puede controlar su contenido y composición tetrapirrol. Según
Pisal y Lele (2005) diferentes parámetros de estrés tales como la inhibición de la división celular (vinblastina),
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Luz y temperatura
La luz y la temperatura son los factores más importantes que afectan a la producción total de biomasa en cultivo de
microalgas fototrofos (Carvalho y Malcata, 2003). Según Kagawa y Suetsugu (2007), diferente proporción
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espectral de la luz como el rojo: rojo lejano, azul: rojo, verde: rojo y azul: verde tiene efecto sobre la composición de
pigmento relativa y acto probable como señales photomorphogenic en microalgas. La productividad de microalgas se
La variación en los niveles de clorofila y ficobiliproteína se somete a una respuesta adaptativa que permite la recolección de
luz competentes. Las cianobacterias favorece bajas intensidades de luz y estimular la producción de ficobiliproteínas (Grossman et al.,
1993). Mur y elema (1983) también informaron que las cianobacterias prefieren baja intensidad de luz debido a su baja tasa
sugieren que a baja irradiancia se sintetiza más pigmento accesorio (Grossman et al, 1993;. Goedheer, 1976; MacColl y la
Guardia-Fraile, 1987; Wyman y Fay, 1987). La cantidad de la disponibilidad de luz se modifica por la densidad celular y la
consecuencia de sombreado mutuo de las células con el tiempo que afectan el contenido de pigmento de las células de
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El efecto de la intensidad de la luz sobre la producción de pigmento en diferente irradiancia experimental mostró que 25
μmolphotons / m 2 / seg como la mejor intensidad para la producción de microalgas ficobiliproteınas azul-verde ( S. máximos,
Anabaena NCCU-9, Synechococcus NKBG), mientras que, 60 μmolphotons / m 2 / sec era adecuado para otras microalgas azul-verde,
tales como Nostoc UAM 206 (Tabla 2). Sin embargo, de acuerdo con Madhyasta y Vatsala (2007), la producción de ficocianina y
ficoeritrina en Spirulina fue mejorada por el aumento de intensidad de la luz (135 μmolphotons / m 2/ segundo).
intensidad de la luz juega un papel importante en el control de la acumulación de pigmento en las células de
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microalgas. Una relación inversa se encontró en el contenido de clorofila por célula que mostró que en la producción de
baja intensidad clorofila fue alta en las algas verdes ( Dunaliella salina 66,9 mg / g), mientras que, con alta irradiancia de
2300 lux producción de clorofila fue baja (Tabla 2). Del mismo modo Chauhan y Pathak (2010) informaron que
μmolphoton / m 2 / sec) el contenido de clorofila fue de 14,7 mg / g, mientras que a 54 μmolphoton / m 2/ sec era
11,6 mg / g. El contenido de clorofila en S. platensis biomasa está influenciada por la composición del medio de cultivo y la edad
celular. Se ha demostrado que el cultivo de microalgas bajo alta intensidad de luz contiene un menor contenido de
clorofila de la biomasa mientras que el cultivo en baja intensidad de luz presente el contenido de clorofila de biomasa superior.
Por lo tanto, hay una relación inversa entre la intensidad y la clorofila contenido de luz (Bogorad, 1962; Eloranta, 1986).
La intensidad de luz también desempeña un papel vital en el control de la acumulación de β-caroteno en células de algas y
posteriormente mejorado la producción de carotenoides a partir D. salina ( Pisal y Lele, 2005). β-caroteno contenido por célula aumentó
bruscamente con intensidad de luz. Indica que β-caroteno puede ser enormemente mejorada en mayor irradiación (11,28 μmolphoton / m 2
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Imamoglu et al. (2009) reportaron que bajo alta intensidad de luz (546 μmolphoton / m 2/ sec) la acumulación de astaxantina
Salguero et al. (2003) reportaron que la iluminación intensa induce estrés oxidativo que resulta en un aumento de la síntesis
de astaxantina. Por lo tanto, las moléculas de oxígeno activo se producen por un exceso de oxidación de la foto (Ip y Chen 2005).
Fábregas et al. (2001) y Kim et al. (2006) encontraron que la calidad de la luz es más necesario que en la cantidad como la luz
intermitente aumentó la tasa de producción de astaxantina en H. pluvialis por fotón por al menos 4 veces en comparación con la
cultura lleva a cabo bajo fuentes de luz continuas. Wang et al. (2003) informaron de que el efecto de la irradiancia influyó en la
Existe una relación entre el color de la luz y la producción de pigmento en diferentes especies de microalgas. López-
Figueroa et al. (1990) sugirieron que hay tres principales sistemas fotorrecepción como fotorreceptores B / luz UV (BLP), la luz
verde de los fotorreceptores (GLP) y fotorreceptores rojo / rojo lejano que están involucrados en los cambios diurnos del
contenido de pigmentos fotosintéticos. Según Schirmer et al. (1985), ficobiliproteínas absorben los cuantos de luz y transferir la
energía a las moléculas de clorofila activos involucrados en el fotosistema. Hemlata y Fatma (2009) encontró
que la luz de color no tiene un efecto estimulante sobre la producción ficobiliproteınas en microalgas azul-verde ( Anabaena NCCU-9).
Sin embargo, varios estudios han informado de que la luz roja afecta positivamente la producción ficobiliproteınas en otras
Anacystis nidulans, Synechococcus sp., Calothrix 7601, Nostoc UAM 206, N. muscorum
mientras que, la luz azul a estimular la producción ficobiliproteınas y aumenta la producción de clorofila en las Spirulina sp.
(Tabla 2).
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Rodríguez et al. (1991) reportaron que la disminución de la irradiancia influyó en el aumento de la producción
ficobiliproteínas en cianobacterias de fijación de nitrógeno. La luz verde indujo un aumento en el contenido de C-ficoeritrina mientras
que, el contenido de C-ficocianina se mejoró cuando los cultivos fueron irradiados por luz roja (Rodríguez et al., 1991). Madhyastha y
Vatsala (2007) informaron de que la intensidad de la luz blanca era preferible para la síntesis de la clorofila y la más alta acumulación
de C-ficocianina fue de 5,5 mg / ml, mientras que, otros pigmentos como ficobiliproteínas y contenido de carotenoides más o menos
se mantuvo constante en S. fussiformis. Además, también se encontró que la luz verde tiene ningún efecto positivo en la producción
de pigmentos a excepción de ficocianina y tratamiento con luz roja que no mostró el efecto positivo sobre la producción de pigmento
en S. fussiformis.
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El factor más elemental de todos los organismos vivos es la temperatura, ya que afecta a los procesos metabólicos y
composición bioquímica de las células. Además, la temperatura óptima de crecimiento y la tolerancia a los valores extremos en
general son diferentes para diferentes cepas de microalgas (Hemlata y Fatma, 2009). Sin embargo, un cambio brusco de temperatura
ejerce estrés en microalgas. De alta temperatura favorece la acumulación de carotenoides (por ejemplo, β-caroteno) en microalgas
La temperatura óptima para la producción de ficobiliproteínas fue a 30 ° C durante Anabaena sp. (Hemlata y
Fatma, 2009) y otros investigadores han informado de 25 ° C, 35 ° C, 36 ° C como óptima para S. platensis, Anaebaena sp., Nostoc sp.
(Moreno et al., 1995) y Spirulina sp. (Chaneva et al., 2007). En Synechococcus sp. producción ficobiliproteínas era óptima a 36 ° C.
Chauhan y Pathak (2010) informaron de que se obtuvo una cantidad más alta de clorofila a 28 ° C desde la alta temperatura podría
haber provocado cambios en la presión osmótica que dañan las células. temperatura mismo modo óptimo para la producción de
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pluvialis ( Domínguez-Bocanegra et al., 2004), mientras que, otros investigadores han encontrado 25 ° C y 30 ° C como
2005). Además, los investigadores también han informado de que 25 ° C y 30 ° C como óptima para la producción de β-caroteno
por microalgas azul-verde D. salina ( García-González et al., 2005; Del Campo et al.,
2001). Por otra parte, la temperatura óptima para la producción de carotenoides (luteína) era a 28 ° C durante
Muriellopsis sp. (Del Campo et al. 2000), C. protothecoides ( Wei et al., 2008), C. zofingiensis
(Wei et al., 2008), gelatinosum Neospongiococcus ( Del Campo et al. 2000). Sin embargo, MacíasSánchez et al. (2009) y
Mendes et al. (1995) reportaron que 55 ° C y 60 ° C fue la temperatura extrema para la producción de carotenoides
pH
La influencia del pH sobre los pigmentos fotosintéticos de las cianobacterias ha recibido poca atención (Hemlata y Fatma,
2009). La solubilidad y la biodisponibilidad de los nutrientes están influenciados por la alteración del pH. Poza-Carrión
et al. (2001) analizaron el efecto combinado de pH, la irradiancia y la disponibilidad de carbono inorgánico en la composición de
crecimiento y de pigmento de la cianobacteria Nostoc sp. colar UAM206, aislado de campos de arroz. Clorofila un contenido no
se vio afectada por el aumento de pH mientras que hubo un aumento en la ficocianina, ficoeritrina y el contenido aloficocianina.
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la producción de ficobiliproteına Nostoc sp. se encontró a pH 9. De manera similar, también se encontró pH 9 para ser
óptima para la producción de clorofila para S. platensis ( Chauhan y Pathak 2010). En las microalgas azul-verde D. salina, β-caroteno
producción era óptima a pH 7,5 ((GarcíaGonzález et al, 2005;. Del Campo et al, 2001) pH 8 fue el mejor para la producción
óptima de carotenoides en microalgas verdes.. almeriensis Scenedesmus, mientras que fue de pH 7 para citriforme
Salinidad
La salinidad tiene un gran impacto sobre la producción de pigmento en microalgas. Se ha informado de que el
desprendimiento de ficobilisomas de la membrana tilacoide causar la rápida entrada de iones de sodio que conducen a una
reducción de la fotosíntesis (Rafiqul et al., 2003), que influye en la producción de pigmento. Otros investigadores han sugerido que el
desprendimiento también puede ocurrir debido a la transferencia de energía desde ficobiliproteínas a centro de reacción fotosintética
(Schubert et al, 1993;. Schubert, 2000) y la absorción de otros nutrientes minerales (Hasegawa et al., 2005).
Ósmosis juega un papel crucial en el contenido de pigmentos ya microalgas se cultivan en ambientes salinos (Pisal y Lele,
2005). Mayor concentración de la sal (NaCl) produce solución hipertónica en el entorno externo de la célula. Debido a esta
condición, hay un flujo neto de moléculas de agua que salen de la célula que provoca el encogimiento celular y el consiguiente daño
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concentración más baja de NaCl (10 ppt) aumentó la producción ficobiliproteínas (135,73 mg / g) en microalgas
azul-verde Anabaena NCCU-9 (Hemlata y Fatma, 2009). Sin embargo, otros investigadores han encontrado que 15 ppt
aumentó la producción ficobiliproteínas (66,7 mg / g) en Oscillatoria sp. (Tabla 5). El chlorophyll- más alto un y
carotenoides totales se encontraron en la salinidad 2 ppt para viridis (Dunaliella Ilkhur et al., 2008). Además, Pisal y Lele
(2005) han informado de que la concentración óptima de salinidad para la producción de carotenoides fue en 3ppt.
Avron y Ben-Amotz (1992) informó que la salinidad tiene un gran efecto sobre la clorofila y β-caroteno producción.
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Se informó de que el contenido de clorofila disminuyó con el aumento de la salinidad mientras que la producción β-
Otros factores
Otros factores, tales como pesticidas, metales pesados y la limitación de nutrientes también afectan a la producción
de pigmento en microalgas. El efecto inhibidor del plaguicida en las ficobiliproteınas es reportado por muchos
phycobiologists. Xia (2005) y Battah et al. (2001) informaron de que la producción de ficobiliproteínas disminuyó en microalgas
variabilis Anabaena tiobencarbo bajo el estrés de pesticidas. Prasad et al. (2005) sugirieron que una mayor exposición
de pesticida en la membrana tilacoide intracelular de ficobiliproteínas causar efecto más perjudicial sobre
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El nitrógeno es uno de los principales requisitos de nutrientes de los medios de crecimiento para cualquier célula. Los organismos de
cultivo pueden estar en tensión debido a la ausencia de nitrógeno o inanición. Durante el hambre de nitrógeno, el cese de microalgas para
dividir ya que el nitrógeno es el requisito principal para todas las actividades metabólicas de la célula. condiciones de inanición de nitrógeno
puede provocar una formación excesiva de radicales libres en las células de hambre de nitrógeno y aumento de contenido en consecuencia, β-
caroteno marcadamente a 7,05 pg / célula a partir de 1,65 pg / célula (Møller et al., 2000). Por otro lado, se encontró un efecto adverso sobre la
síntesis de clorofila durante la inanición de nitrógeno porque molécula de clorofila contiene cuatro átomos de nitrógeno (Ben-Amotz et al.,
1989). Por lo tanto, los orgánulos celulares no pueden sintetizar activamente clorofila bajo estrés de nitrógeno. Además, la concentración de
clorofila en S. platensis biomasa aumenta con un aumento de la concentración de nitrógeno en el medio de cultivo (Piorreck et al., 1984).
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Richmond (1986) informaron de que las cianobacterias tienen requisitos especiales a fuente de nitrógeno. En un entorno
libre de nitrógeno, microalgas azul-verde ( Anabaena NCCU-9) produjo mayor cantidad de ficobiliproteínas (Hemlata y Fatma, 2009).
Loreto et al. que (2003) también informó de Anabaena 7120, la cantidad de ficobiliproteína fue mayor en medios libres de nitrógeno
que los cultivos de nitrato crecido mientras Fischerella sp. producidos más ficobiliproteínas menores de
células cultivadas de nitrato que los medios libre de nitrógeno (Soltani et al., 2007). Según Marin et al. (1998) no hubo un efecto
significativo de la concentración de nutrientes de la clorofila un y carotenoides de microalgas azul-verde. Encontraron que baja
Se informó de la síntesis de astaxantina a aumentar mediante la adición de hierro en los medios de comunicación (Choi et al, 2002;.
Fábregas et al., 2003; Kang et al., 2006). El mecanismo de valencias electro hierro y contador
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iones tiene un impacto en el crecimiento celular y la acumulación de astaxantina (Cai et al., 2009). Según Cai et al (2009)
mediante la adición de 18 mol / l de Fe 2 + - EDTA indujo la síntesis de astaxantina más eficaz. Por otro lado, el contenido de β-
caroteno aumentó notablemente cuando los medios de cultivo se suministran con 450? M FeSO 4 y acetato 67,5 mM (Mojaat
et al., 2008). Por otra parte, Fábregas et al. (2003) informaron de que la fijación fotosintética de carbono aumentó la síntesis
de astaxantina y también se produce de manera más eficiente en condiciones al aire libre cuando la dosis de nitrato precisa
Debido a los efectos tóxicos de varios tintes sintéticos hay una preferencia creciente a usar colorantes obtenidos de
diferentes fuentes naturales (Sinha et al., 2012). Según Dufosse et al. (2005) y Sekar y Chandramohan (2008), pigmentos de
microalgas están siendo utilizados como colores naturales. Entre microalgas, producción eficiente de pigmentos, tales como
algas rojas y cianobacterias se están utilizando en los alimentos, industrias farmacéuticas y cosméticas. Ficobiliproteínas,
continuación:
ficobiliproteınas
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Ficobiliproteınas están siendo utilizados en el sector comercial como colorantes naturales. Por lo tanto, la ficocianina es ampliamente
utilizado como pigmento de alimentos para reemplazar a los pigmentos sintéticos actuales. precios de pigmento nativas de productos de
ficobiliproteínas son US $ 3 a US $ 25 / mg y pueden llegar a US $ 1500 / mg para ciertos pigmentos reticulados. Ficocianina derivado de S.
platensis se utiliza como colorante en alimentos tales como la goma de mascar, sherberts de hielo, paletas, caramelos, refrescos, productos
lácteos y las jaleas. Además, se utiliza como agente colorante en lápiz de labios y delineadores de ojos (Santiago-Santos et al., 2004). C-
ficocianina se utiliza como colorante proteína natural en la industria alimentaria (Sekar et al., 2008). Ficoeritrina derivados de aerugineum
Phorphyridium y S. platensis También se utilizan en confitería color, desiertos de gelatina, productos lácteos fermentados, helados, decoración
de la torta dulce, batidos de leche y productos cosméticos. Además de las propiedades colorantes, ficoeritrina tiene propiedades de
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fluorescencia de color amarillo y este color fluorescente se utiliza para hacer piruletas transparentes procedentes de solución de azúcar,
caramelos de azúcar-drop secos para decoración de la torta y refrescos y bebidas alcohólicas (Dufoss et al., 2005).
Ficobiliproteínas desempeñan un papel importante en los sistemas de detección basados fluorescentes principalmente para
citometría de flujo debido a sus propiedades espectrales (Kronick y Grossman, 1983). Debido a las propiedades de espectro
de absorbancia, ficoeritrina se ha utilizado como un segundo color en los anticuerpos de marcaje fluorescente (Sekar et al., 2008). De
Rosa et al. (2003) reportaron que ficoeritrina marcado con estreptavidina se puede utilizar para la detección de sondas de ADN y de
proteínas. de bajo peso molecular ficobiliproteínas cryptophyta derivados también se utilizan en citometría de flujo tanto en
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contra el daño oxidativo (Benedetti et al., 2004). Además, C-ficocianina deriva de S. platensis influido activamente las concentraciones
de colesterol en suero y impartido una actividad hipocolesterolémica más fuerte (Nagaoka et al., 2005). Por otra parte, la ficocianina
también juega un papel en los efectos hepatoprotectores y anti-inflamatorios en un modelo animal de la hepatitis humana. Ficocianina
redujo la alanina transferasa amino (ALT), aspartato amino transferasa (AST) y malondialdehído (MDA) en el suero (González et al.,
2003). Además, tiene propiedades de barrido de radicales e inhibe la peroxidación lipídica microsomal. Ficocianina también reduce el
edema, la actividad myeloperoxide la liberación de histamina y los niveles de prostaglandina y leukotrins en los tejidos inflamados
reduciendo el factor de necrosis tumoral (TNF-α) en el suero sanguíneo de los ratones tratados con endotoxina y efectos
neuroprotectores también en los cultivos de células granulares de cerebelos de rata. Shih et al. (2003) reportaron que aloficocianina
de inhibición de virus entero 71- efectos citopáticos inducidos, la formación de placa viral y la apoptosis inducida viral. Ficocianina
derivado de S. platensis fue encontrado para inhibir el crecimiento de las células K562 de leucemia humana (Liu et al., 2000).
subunidades R-ficoeritrina se utilizaron para mejorar la selectividad de la terapia y el tratamiento fotodinámico para las células
tumorales de ratón S180 y células de carcinoma de hígado humano SMC 7721 (Bei et al., 2002).
clorofilas
Uno o más tipos de clorofila están presentes en microalgas. El pigmento fotosintético primaria, la clorofila un es
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en Chlorophyta y Euglenophyta que son similares a las plantas superiores y microalga marinos, mientras que las clorofilas discos compactos y
mi están presentes en las diatomeas de agua dulce. La clorofila es un compuesto esencial no sólo se utiliza como un aditivo en productos
farmacéuticos pero también se utiliza en productos cosméticos. Clorofila un se ha utilizado ampliamente como un agente colorante debido a su
estabilidad. Esta sustancia se obtiene normalmente a partir de plantas superiores en la que también se sintetiza otro tipo de clorofila. Por otra
parte, S. platensis sólo tiene clorofila a. los Spirulina sp. tiene la mayor fuente de clorofila que se utiliza para colorantes como un sustituto de un
color artificial. Bruto (Gross, 1991) informó que en Brasil aproximadamente 0,06 mg / g de clorofila de la espinaca se utiliza como colorante
verde natural mientras que la Spirulina sp. biomasa contiene 1:15 mg / g de este pigmento (Henrikson, 1989). Por lo tanto, una fuente alternativa
atractiva de pigmento
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clorofila es la cianobacteria ( S. platensis) que se utiliza como un color natural en los productos alimenticios, cosméticos y
farmacéuticos. Además de su aplicación como colorantes alimentarios y farmacéuticos, los derivados de clorofila pueden
exhibir actividades de promoción de la salud. Ferruzi y Blakeslee (2007) sugirió que los compuestos de clorofila por lo general
tienen aplicación medicinal debido a su cicatrización de heridas y propiedades anti-inflamatorias. Además, Balder et al. (2006)
sugirieron que debido al consumo de la clorofila se produce una disminución en el riesgo de cáncer colorrectal.
β-caroteno
Hay más de 400 carotenoides disponibles en la naturaleza y ß-caroteno es tal vez el más importante. Algunas
de estas moléculas son provitamina A y tienen una gama de diversas funciones y acciones biológicas particularmente
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Los investigadores informaron que β-caroteno ejerce numerosos beneficios para el cuerpo humano, ya que el cuerpo humano convierte
β-caroteno en vitamina A a través del tejido corporal. Agarwal y Rao (2000) reportaron que la vitamina A es necesaria para el cuerpo humano,
ya que ayuda a la inmunidad del cuerpo y prevenir las cataratas, ceguera nocturna y enfermedades de la piel. En preparaciones de
multivitaminas, β-caroteno se utiliza como pro-vitamina A (retinol) y también se utiliza en la formulación de alimentos saludables (Spolaore et al,
2006;. Krinsky y Johnson, 2005). β-caroteno a partir de Dunaliella se utiliza como colorantes alimentarios para mejorar la apariencia de la
margarina, queso, zumos de frutas, productos de panadería, productos lácteos, alimentos enlatados y productos de confitería para atraer a los
consumidores. Además, β-caroteno también se utiliza como colorante y un precursor de la vitamina A en los alimentos para mascotas (Cantrell
et al., 2003).
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β-caroteno se ha asociado con la disminución del riesgo de varias enfermedades degenerativas incluyendo el cáncer
(Ausich, 1997; Sandmann, 2001). También tiene anticáncer, anti-envejecimiento, propiedades inmunomodulador (Rock, 1997).
Unos investigadores epidemiológicos han encontrado que el β-caroteno a partir de Dunaliella sp. contiene 40% 9- cis y 50% todo- trans
estereoisómeros que desempeña un papel crucial para reducir la incidencia de varios tipos de cáncer y enfermedades degenerativas (Ben-
Amotz, 1999). Además, Albanes et al. (1976) y Törnwall et al. (2004) investigaron que las propiedades antioxidantes de β- caroteno ayuda a
mediar los efectos nocivos de los radicales libres para impedir la vida enfermedades como la artritis, enfermedades coronarias del corazón,
contienen carotenoides oxigenados (xantofilas) que tienen mejor actividad anti-canceroso y mayor bioactividad (Roodenburg et al.,
2000). Del mismo modo, Mattson (2004) informó que β-caroteno puede estimular el sistema inmune por lo tanto susceptible de estar
implicado en más de 60 enfermedades que amenazan la vida, incluyendo varias formas de cáncer, enfermedades coronarias del
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disminuyendo la capacidad cognitiva asociada con la enfermedad de Alzheimer causada por el estrés oxidativo persistente en el cerebro
(Mattson, 2004). Nakashima et al. (2009) encontraron que el deterioro cognitivo se puede prevenir mediante el uso de ratones transgénicos
alimentados con extractos de Chlorella sp. que contiene β-caroteno y luteína. Además, el desarrollo del cáncer de colon puede ser inhibida
En 1986, β-caroteno producido a partir de Dunaliella salina por Western Biotecnología (Hutt laguna, Australia) ha sido
comercializado en todo el mundo. Del mismo modo, β-caroteno a partir de otras microalgas especialmente cianobacterias se produce
en gran escala en India. Recientemente, en los mercados hay una competición entre los carotenoides de microalgas y la
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forma sintética de pigmentos. carotenoides de microalgas tienen la ventaja de suministrar isómeros naturales que es superior a la
forma sintética (García-González et al., 2005). Algunos de los beneficios para la salud de β-caroteno estudiados en modelos
La astaxantina
La astaxantina tiene actividad provitamina como β-caroteno. In vitro estudios de los investigadores han encontrado
astaxantina para ser eficaz para la prevención de la oxidación de proteínas de baja densidad que se puede aplicar para prevenir la
arteriosclerosis, enfermedad cardíaca coronaria y el desarrollo cerebral isquémica (Miki et al., 1998). administración dietética de
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la carcinogénesis en el ratón vejiga urinaria, rata cavidad oral y la rata de colon (Tanaka et al., 1995). Por otra parte, la astaxantina
tiene la capacidad de inducir enzimas que metabolizan xenobióticos en hígado de rata (Gradelet et al., 1996).
Según Jyonouchi et al. (1991), la astaxantina tiene la actividad para mejorar in vitro
la producción de anticuerpos por las células de bazo de ratón estimulados con glóbulos rojos de oveja y células de la sangre
humana. Okai y Higashi-Okai (1996) han sugerido que la astaxantina puede modular los sistemas inmunes humorales y no humorales
y mejora la liberación de interleuquina-1 y el factor α de necrosis tumoral en el ratón en un mayor grado. En presencia de una
cantidad óptima de antígeno, que tiene la capacidad para mejorar la producción de inmunoglobulina A, M, G y en la producción de
La astaxantina actúan como una vitamina E súper debido a su actividad antioxidante más fuerte que es 10 veces más altos
que los ß-caroteno y más de 500 veces más eficaz que α-tocoferol (Jyonouchi et al., 1994). Debido a sus actividades antioxidantes
fuertes, tiene efecto preventivo contra carcinogenicidad aflatoxina (Gradelet et al., 1996) y el efecto inhibidor sobre la peroxidación de
lípidos mediada por forma activa de oxígeno (Miki, 1991). Además, la actividad antioxidante Se ha informado tanto en condiciones
hidrófilos e hidrófobos (Kobayashi et al., 1999) y también se utiliza como un fotoprotector contra la irradiación ultravioleta (Savoure et
preparaciones se utilizan para la prevención de la luz inducida por el envejecimiento de la piel. Alejung y Wadstroem (1998)
La astaxantina se puede utilizar para prevenir el daño neuronal asociado con la edad relacionadas con la degeneración
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Además, la astaxantina puede ser útil en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, lesión por
reperfusión isquémica, lesiones de la médula espinal y otros tipos de lesiones del sistema nervioso central debido a su capacidad para
cruzar la barrera hematoencefálica y no forma ningún cristal en el ojo ( TSO y Lam, 1996).
astaxantina sintética es la fuente predominante de carotenoides para salmónidos. Las fuentes naturales de astaxantina
para salmónidos criados comercialmente pueden ser utilizados por los residuos crustáceo procesada desde el krill, camarones,
astaxantina en la dieta puede ser utilizado para la pigmentación de la carne del salmón del Atlántico y trucha arco iris. Se espera que el
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mercado de la acuicultura mundial anual de este pigmento en US $ 200 millones con un precio promedio de US $ 2500 / kg (Hejazi y
Wijffels, 2004) . Este pigmento se utiliza en contraste con forma sintética del pigmento producido por BASF (Ludwigshafen, Alemania) y
Hoffman-La Roche (Basilea, Suiza) . La astaxantina se ha utilizado para mejorar la inmunidad de los peces y camarones para el
crecimiento y la supervivencia de los peces eficiente. Además, también tiene un papel eficaz en la producción acuícola y el mercado de
la alimentación del ganado (Dufoss et al, 2005;.. Torrissen et al, 1989; Storebakken, 1988).
PRÁCTICAS DE REGLAMENTACIÓN
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materiales naturales vegetales derivados han sido utilizados para proporcionar color en alimentos, medicamentos y
cosméticos desde tiempo inmemorial. Sin embargo, se han desarrollado colorantes orgánicos sintéticos para impartir coloración ya
que eran económico. Color que se proporciona por medio de pigmentos sintéticos hace necesario que los fabricantes para seguir
ciertas pautas debido a la naturaleza tóxica de los productos químicos de manera que el producto no plantea ningún riesgo para el
trabajador y el consumidor, así como el medio ambiente. reglamentos color de los alimentos varían de país a país. En la UE y el Reino
Unido, todos los aditivos de color, ya sea artificial o natural, tendrá que ser aprobada para su uso en alimentos y bebidas. En los
Estados Unidos, todos los aditivos de color están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) bajo la
de 1938 y 1960 los colores aditivos Modificaciones de la Ley. De acuerdo con la FDA, aditivos de color se clasifican en dos
clases (i) los aditivos colorantes certificados (sintéticos), y, (ii) los aditivos de color exentos de certificación (natural). La ley
requiere que ambas clases de aditivos de color deben cumplir las mismas normas para la seguridad, incluido el cumplimiento
de la Cláusula Delaney que establece que no hay aditivos de color se consideran seguros si se comprueba para inducir el
cáncer cuando son ingeridos por el hombre o de los animales. Por lo tanto, hay una alta demanda de los consumidores de
colorantes naturales para su uso en diferentes industrias. Estos aditivos de color natural, que están exentos de certificación
tienen una variedad de usos, especialmente en los alimentos (Freund et al., 1988), las drogas,
ß-caroteno encontró a ser negativo en las pruebas de genotoxicidad (Bagdon et al., 1960; HavelandSmith, 1981; Heywood et al., 1985) está
aprobado para su uso en los EE.UU. como un aditivo de color para alimentos, medicamentos y cosméticos. El Comité de Expertos de la FAO / OMS
1974) estableció una ingesta diaria aceptable de 0-5 mg / kg de peso como una suma de carotenoides
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utilizado como aditivos de color. La astaxantina es aprobado como colorante de alimentos para usos específicos en los alimentos para animales y peces por
la FDA. Está aprobado como aditivo para piensos en la UE para salmón y trucha a 100 mg kg- 1 pienso completo y se le da un número E. E161j. Según
Stewart et al. (2008), la regulación requiere que la cantidad de astaxantina a partir de Haematococcus harina de algas en pienso acabado cuando se usa
solo o en combinación con otras fuentes de aditivos de color astaxantina no debe exceder de 80 mg / kg del pienso terminado. La FDA ha modificado
el uso seguro de astaxantina disuccinato de dimetilo para los piensos para peces diseñado para mejorar el color rosa / rojo de salmón
y pescado similar para el consumo humano. La clorofila (E140) y clorofilina (E141) están actualmente permitidos colorantes
alimentarios. productos ficobiliproteına actualmente no requieren autorizaciones previas a la comercialización por la FDA, pero
CONCLUSIONES
Los principales pigmentos tales como clorofila a, b y do, β-caroteno, astaxantina, xantofilas y ficobiliproteınas tienen una amplia gama de
aplicaciones prometedoras en la investigación biomédica, diagnóstico, terapéutica, colorantes en los productos cosméticos,
productos lácteos y otros alimentos. Ellos están ganando importancia sobre los sintéticos, ya que son no tóxicos y no cancerígenos. El
contenido de pigmentos depende de las especies de las condiciones de microalgas y de cultivo. Temperatura, salinidad, irradiancias,
longitud de onda, fotoperíodos, el pH, la limitación de nutrientes, suplementos de nitrógeno, pesticidas y metales pesados afectan a la
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deben tomarse en consideración para la producción de pigmentos de microalgas que se puede utilizar para diferentes aplicaciones.
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/ especies común
Chlorophyta Aproximadamente microalgas Clorofila un, b, β- caroteno, Graham, 2000; Van den et al.,
siphonaxanthin, la
astaxantina
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criptofitas sobre La clorofila cryptomonads un y do, Graham, 2000; Van den et al.,
ficobiliproteınas
ficobiliproteınas
Euglenophyta sobre euglenoids Clorofila un y segundo, Graham, 2000; Van den et al.,
neoxanthin, y β-
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caroteno
caroteno), peridinina
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Tabla 2 Efectos de la intensidad de luz y color de la luz sobre la producción de pigmento en diferentes especies de microalgas
(μmolphoton / m 2/ segundo; / g)
color claro)
25; rojo
NKBG 042902
PCC 6701
60; rojo Nostoc UAM 206 ficocianina 94.4 Poza-Carrión et al., 2001
Allophycocyanin 26.4
pluvialis
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11,28; blanco Dunaliella salina Clorofila 66.9 Pisal y Lele, 2005 Pisal
32,43; luz blanca Dunaliella salina β-caroteno 17.7 Pisal y Lele, 2005 Pisal
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(DO) / l)
28 Spirulina platensis La clorofila 0.9 Chauhan y Pathak, 2010 Del Campo et al.
Muriellopsis sp. Luteína Luteína 5500.0 2000 Wei et al., 2008 Wei et al., 2008
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Allophycocyanin 0.12
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/ g)
Neospongiococcus
ficoeritrina 36.2
Allophycocyanin 7.2
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Tabla 6 beneficios para la salud de β-caroteno estudiados en modelos humanos y animales farmacológico
beneficios
Hígado Las ratas Estimular microsomal peroxidación lipídica por FeSO 4 y Searle y Willson, 1983
Hígado Las ratas La actividad inhibidora contra la acción de los radicales libres Miki, 1991
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(antiperoxidasa)
vesícula seminal Bovino Efecto inhibidor de la oxidación del ácido araquidónico en Albanes et al., 1976
prostaglandina
Cáncer voluntarios lesiones precursoras inversa prevenir la regresión de la lesión Schwartz et al., 1986
Cáncer de piel Ratón disminución de protección en la incidencia de tumores por Gao et al., 1994;
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MANUSCRITO ACEPTADO
esófago humanos
humanos
humanos
humanos
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Acuicultura
biorremediación
Alimentos y colorantes
MICROALGAS
cremas, lociones)
materiales de investigación
Farmacéutico
aglutinante
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