AGROINDUSTRIA EN LA REGIÓN Y EN EL PERÚ

“Año del Diálogo y la

Reconciliación Nacional”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
Facultad de Ingeniería Industrial
Escuela profesional de Ingeniería
Agroindustrial e Industrias Alimentarias

CURSO: Química orgánica

DOCENTE: ING. RUTH CONCHA VELARDE

TEMA: AGROINDUSTRIA EN LA REGIÓN Y EN EL PERÚ

INTEGRANTES DEL GRUPO:

AQUINO GODOS, Fiorella

DUEÑAS LABÁN, Shirley

MADRID SANDOVAL, Cristina

RAMÍREZ CÓRDOVA, Raquel

FECHA: 10 de enero del 2018

PIURA
 PRESENTACIÓN

Piura es una región que explota sus recursos naturales, para su

colocación en el mercado interno, así como en mercados de destino de
los diferentes países del mundo, atendiendo una demanda creciente,
mayormente, de los productos no tradicionales en los sectores agrícola,
pesquero, industrial y de la minería no metálica.
Dado este panorama resulta de suma importancia analizar
constantemente las variaciones de cantidades y montos exportados, así
como de los mercados de destino, teniendo en cuenta la dinámica
económica de los países demandantes de productos regionales, para que
los empresarios e instituciones vinculadas al comercio exterior cuenten
con instrumentos y herramientas técnicas preliminares de información de
mercados potenciales internacionales.
En el presente documento hace un análisis creciente de algunos
productos, del sector Agro los posiciona de manera sostenida en los
mercados internacionales, caso de la uva, Banano orgánico, mango,
pimiento piquillo, café ,limón sutil y sus derivados, corteza y aceite
esencial de limón, panela y pota congelada; sin dejar de mencionar la
disminución de la demanda para otros productos de los sectores
mencionados, cuya tendencia ha decrecido.
 INTRODUCCIÓN

Piura es una región que explota sus recursos naturales, para su

colocación en el mercado interno, así como en mercados de destino de
los diferentes países del mundo, atendiendo una demanda creciente,
mayormente, de los productos no tradicionales en los sectores agrícola,
pesquero, industrial y de la minería no metálica.
El Perú tiene un gran potencial en el sector agroindustrial, esto no solo se
debe a los productos tradicionales (café y azúcar) sino que hoy en día,
son los productos no tradicionales los que representan un mayor
porcentaje del total de las exportaciones,
AGROINDUSTRIA EN PIURA

La Región Piura, desarrolla principalmente las actividades de Extracción de

petróleo, Pesca (destinándose la mayor parte del recurso a la fabricación de
harina de pescado), Agricultura (plátanos, mangos, café, etc.), así mismo se
realiza una buena producción de fertilizantes. Piura se sitúa en la Costa Norte
del Perú, limitando por el Norte con Tumbes y Ecuador, por el Sur con
Lambayeque, por el Este con Cajamarca y por el Oeste con el Océano Pacífico.
La región Piura se encuentra articulada por los puertos de Paita, Talara y
Bayóvar, la carretera Panamericana Norte, y cuenta además con aeropuertos en
Piura y Talara.

La Región Piura por la diversidad de clima y suelos que posee es una tierra
adecuada para la siembre de diversos productos que ayudan a incrementar la
oferta exportable y la economía de
la misma, al igual el mar de Grau
posee diversas especies las
cuales son muy demandadas en el
exterior.
El sector agroindustrial en Piura
se ha constituido como uno de los
rubros más dinámicos e
importantes de los últimos años
debido que es la clave para el
desarrollo económico y sostenible.
PRODUCTOS EXPORTABLES
CAFÉ
Perú es considerado el principal exportador de café
orgánico del mundo. En la sierra de Piura, la
exportación de café involucra a miles de pequeños
agricultores organizados con el comercio justo,
quienes vienen haciendo un manejo sostenible de
sus parcelas. Las zonas de producción en la
provincia de Pura se encuentran en la sierra de
Piura, en las provincias piuranas de Huancabamba,
Ayabaca y Morropón, en distritos como Montero,
Carmen de la Frontera, Chulucanas. Partida Arancelaria del café: Los Demás
(café en Grano).

 Evolución de las Exportaciones Los Demás (Café en Grano) 2009 – 2014

En el 2014 se notó un considerable incremento de 464.15% con respecto al

2013, llegando a exportar 70,592,710.40 dólares en el año 2014, de los 15
países que importaron Café, Estados Unidos, Alemania, Canadá, y Bélgica
fueron los de mayor demanda.
COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES CENFROCAFE PERU,
PRONATUR E.I.R.L. y COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES
SOL&CAFE LTDA., se muestra como principales exportadores con el 39.84%,
14.32% y 14.13 % de participación respectivamente cada una.
UVAS FRESCAS
Es una de las frutas con mayor demanda del
mundo, entre el 2005 y 2007 el crecimiento
fue de 38.2%. Recientemente introducido en
Piura, este cultivo pretende competir con
Chile (uno de los más importantes
exportadores) al cosechar tres meses antes
que ellos, nos permite posicionarnos en
distintos mercados. Partida Arancelaria:
0806100000 (uvas frescas)
  Evolución de las Exportaciones de Uva 2009 – 2014

La Uva que incursiono en Piura en el ámbito de las exportaciones a partir del

2008, ha obtenido un notable crecimiento en los últimos cinco años llegando a
exportar en el año 2014; 229,337,666.76 de dólares con un total 94,019,377.38
de Kg.
Los destinos con mayor participación en la dinámica de las exportaciones de esta
fruta son Países bajos (18.52%), Estados Unidos (17.37%), China (9.70%),
Reino Unido (8.70%) y Rusia (6.75%) entre otros.
De las 40 Empresas que exportan Uva en la Región Piura las más
representativas son: SOCIEDAD AGRICOLA RAPEL S.A.C. exportando en el
2014; 46,564,935.60 de dólares obteniendo una participación de 20.30%, ,
seguida de EL PEDREGAL S.A. con 32,964,832.57 de dólares obteniendo una
participación de 14.37% exportados, ECO - ACUICOLA S.A.C con
26,770,179.97 de dólares obteniendo una participación de 11.67%, entre otros.
MANGO
Cultivado en el Valle de San Lorenzo, en los distritos de Tambogrande y
Chulucanas, el mango piurano es considerado una fruta gourmet altamente
apreciada en los mercados asiáticos, europeos y norteamericanos.
Su cosecha se realiza entre los meses de diciembre y marzo, y las variedades
producidas son: Tommy Atkins, Haden y Kent. Partidas Arancelarias
 0804.50.20.00 (mango fresco)
 0811.90.91.00 (Mango Manguifera Indica L.)
 2008.99.30.00 (preparados y conservados)

 2009.80.14.00 (jugo) Hasta el 31 de

diciembre 2011
 2009.89.40.00 (jugo) Desde el 01 de enero
2012
Piura exporta el Mango en o4
presentaciones siendo los
Mangos y Mangostanes el más
demandado por el mercado
internacional con una
participación de 92.72% en las
exportaciones del año 2013.
Las exportaciones de esta
presentación del Mango, ha
tenido un descenso significativo
en el año 2014 con respeto al año
2013 logrando exportar
97,855.63USD en el año 2014; cabe señalar que en el 2012 hubo un
decrecimiento abrupto en las exportaciones decayendo a 54, 014.83 USD, el
principal comprador de jugo de mango es Países Bajo con una participación del
66.34% y España con 33,64%.
PANELA
La panela es la chancaca granulada, conocida como
azúcar orgánica o integral. Se obtiene de la evaporación,
concentración y cristalización del jugo de la caña de
azúcar, lo que permite preservar sus cualidades
nutricionales. Los mercados internacionales la
demandan tanto para repostería como para consumo
directo. Partida 1701111000 CHANCACA (PANELA, RASPADURA) hasta el 31
de diciembre del 2011. 1701.13.00.00 Azúcar de caña mencionado en la Nota 2
de subpartida de este Capítulo desde el 1 de enero del 2012. La empresa
exportadora de cacao en grano tenemos a: COOP.NORANDINO con 66.54 %,
CASA LUKER DEL PERU S.A.C. con 1743 %, y ARMAJARO PERÚ S.A.C. con
11.32%, entre otras empresas
 Evolución de las Exportaciones de Panela 2009-2014

La exportación de la Panela Granulada en Piura ha tenido un incremento

constante en los años 2008-2013, teniendo una pequeña decrecimiento de
5.57% con respeto al año 2011, en el año 2013 llegando a exportar 1, 348,148.92
de dólares con un total 787,812.61 de Kg.
PALTA
La planta puede alcanzar los 20 m de altura. Las hojas,
de color verde medio a oscuro, se disponen de forma
alterna a lo largo de los tallos, tienen de 12 a 25 cm de
longitud. Las diminutas flores (5 a 10 mm de diámetro)
de color amarillo verdoso producen frutos en forma de
pera que pueden pesar de 100 a 1.000 g. La piel es de
color verde oscuro y en ocasiones morado oscuro y
casi negro, dependiendo de la variedad y grado de
madurez. Su tamaño, aunque dependiendo de la variedad, es de unos 7 a 20 cm
de largo y su diámetro máximo de unos 6 cm, con una gran semilla central (unos
5 a 6,4 cm de largo). Piura produce y exporta 2 variedades de palta:
 Fuerte: La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne.

 Hass: Piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro
cuando está madura. La pulpa es cremosa y sin fibras Partida Arancelaria:
0804.40.00.00 Aguacates, (paltas), frescas o seca
 Evolución de las exportaciones de Palta 2009- 2014

Las Exportaciones de este producto han sido constantes, con una leve caída en
el año 2010 donde se exportó 2,336,799.89 dólares comparado con el año 2009
que se exporto 3,237,616.15 de dólares , pese a ello para el año 2011 un notable
crecimiento se exporto 3,897,383.19 de dólares; llegando así a exportar en el
año 2013; 12,579,632.13 de dólares, decayendo en el 2014, llegando a exportar
10,737,931.49 de dólares.
Países Bajos y España, se muestran como principales compradores de este
producto, DOMINUS S.A.C. absorbe el 33.45 % de las exportaciones, seguido
de SOCIEDAD AGRICOLA SATURNO SA. con 21.47 %, entre otras.
BANANO ORGANICO
La exportación de banano orgánico proviene en un
87% del valle del chira en Sullana con más de 3500 ha.
Certificadas como orgánicas, demanda la producción
de miles de pequeños agricultores.
El banano orgánico en el norte de Perú está logrando ser una alternativa real
para mejorar los ingresos económicos y aliviar la pobreza de cientos de familias
de productores de pequeña escala. Es una actividad que dinamiza fuertemente
la economía regional en el ámbito rural por la creación de nuevas oportunidades
de empleo permanente, a su vez asegurando un manejo adecuado de los
recursos naturales y conservación del ambiente.
Partida Arancelaria: 0803001200 (Bananas o Plátanos tipo Cavendish valery
frescos). Partida Arancelaria: 0803001200 BANANAS O PLATANOS TIPO
CAVENDISH VALERY FRESCOS, hasta el 31 de diciembre 2011 0803.90.11.00
Tipo «cavendish valery» desde el 1 de enero 2012.
 Evolución de las Exportaciones de Banano 2009 – 2014

En el 2014 se exportaron 115,065,095.52 de dólares , la cual representa el 2.97%

de participación de las exportaciones de la Región Piura con respecto a las
Nacionales , los destinos más representativos para este productos son Países
Bajos con un 42.42 % y Estados Unidos con un 27.67% de participaciones
respectivamente.
LIMÓN
El cultivo de limón alude uno de los cultivos
permanentes de mayor importancia en el área de
Piura, su producción se centra específicamente en
el Valle San Lorenzo y para lo cual los pobladores
(productores) de esta región se han agrupado
formando así "La Asociación de Productores de
Limón", una organización que rige la actividad
productora de este fruto pues genera un importante
ingreso económico para el pequeño productor de
la zona. Partida Arancelaria: 0805.50.21.00 - Limón
(limón sutil, limón común, limón criollo (Citrus uarantifolia). 33.01.13.00.00 -
Aceites esenciales de limón. 08.14.00.10.00 - Corteza de limón Sutil.
 Evolución de las Exportaciones Limón Sutil 2014
Las exportaciones de Limón Sutil muestran un constante crecimiento tanto en
valores como en volúmenes exportados, llegando a 2,243,273.60 de kg
toneladas equivalentes 2,078,967.11 de dorales en el año 2014. Chile se
muestra como principal comprador de éste producto de la Región Piura con un
95.30% de participación y AGROEXPORTACIONES MACHU PICCHU S.R.L.,
absorbe la mayor participación de las exportaciones con un considerable
44.26%.
AJÍ PÁPRIKA
Generalmente se le emplea en estado seco como
condimento de alimentos, también se le emplea en la
industria de embutidos para darle color a los embutidos y
finalmente se le emplea en la industria para la extracción
de oleorresinas, aceites de alta calidad, y obtener
colorantes. Su consumo es benéfico por su bajo
contenido de colesterol y sodio. También se puede utilizar
en la industria textil y cosméticos como por ejemplo
rubores, labiales entre otros. El cultivo de la páprika tiene la ventaja de producirse
durante todo el año, lo que permite abastecer al mercado tanto nacional como
internacional. En la actualidad a nivel nacional se viene cultivando 11 mil
hectáreas de ají páprika destinadas a diferentes sectores del comercio. Las
principales zonas de producción en el Perú son: Arequipa, Ica, Lima, Ancash,
Lambayeque y Piura. Partida Arancelaria: 09.04.20.10.10 - Páprika entera hasta
el 31 de diciembre del 2011. 09.04.22.10.00 – Páprika entera desde el 1 de enero
del 2012.
 Evolución de las Exportaciones de Ají Páprika 2009- 2014

El único país destino en este año es Estados Unidos con un 100.00 % de

participación, para este producto que ha desarrollado una dinámica variante en
las exportaciones de Piura; para el 2014 se logró exportar de 33,370.00 dólares
teniendo crecimiento del 340%.
CAÑA DE AZUCAR
La caña de azúcar que se produce en el
Departamento de Piura se destina
exclusivamente para la elaboración de
chancaca, aguardiente, bocadillo, miel,
alfeñique y calaveras. Se cultiva principalmente
en las provincias de Ayabaca, Huancabamba y
Morropón.
Ayabaca es la provincia con mayor producción de caña de azúcar en todo Piura.
Casi el 60% de la superficie total cosechada de caña se localiza ahí. Además,
es la principal provincia abastecedora de los productos derivados de la caña
(chancaca, aguardiente, bocadillo) en la ciudad de Piura. Estos hechos justifican
que en el presente trabajo se realice el diagnóstico en esta zona.
La superficie dedicada a variedades de exportación alcanza los 14 mil hectáreas
de las cuales 7 mil hectáreas se encuentran en producción y 6 mil hectáreas en
crecimiento, Piura consenso 83% destruido en San Lorenzo chira y el alto Piura.
CACAO
El cacao piurano se caracteriza por su color blanco y por
su sabor frutado. El cacao piurano es catalogado como
un cacao fino o especial, cuyas características lo hacen
el insumo predilecto para la industria de la chocolatería
gourmet. Las zonas productoras se ubican
principalmente en las provincias de Morropon y
Huancabamba, específicamente en los distritos de San
Juan de Bigote, Salitral, Yamango, Chulucanas, Lalaquiz, San Miguel del Faique
y Canchaque. Las partidas arancelarias con las que se exporta el cacao son:
PARTIDA ARANCELARIA: 1801001900 - LOS DEMÁS (Cacao En Grano)
 Evolución de las Exportaciones 2009 – 2014

Cacao en grano ha desarrollado un crecimiento continuo en los últimos años

(2009-2014), teniendo una caída en el año 2012 del 40.49%, se exportado 1,
578,806.27 de dólares, las cuales tuvieron como principales destinos: Países
Bajos, EE.UU, España y Francia entre otras, llegando llegando a recuperar para
el año 2013; 2, 491,660.54 de dólares, y exportándose en el año 2014
3,559,359.74 de dólares.
POTA
Piura es la primera región exportadora de productos
hidrobiológicos, siendo la pota el principal producto de
exportación. Entre Paita y Sullana se encuentran más
de 30 empresas dedicadas a la elaboración de sus
derivados. Las zonas de extracción de pota son
Talara, Paita, Sechura. PARTIDAS ARANCELARIAS:
0307490000 DEMAS JIBIAS, GLOBITOS, CALAMARES Y POTAS,
CONGELADAS, SECAS, O EN SALMUERA. 0307410000 JIBIAS, GLOBITOS,
CALAMARES Y POTAS, VIVAS, FRESCAS O REFRIGERADAS.
 Evolución de las Exportaciones POTAS CONGELADAS, SECAS, O EN
SALMUERA 2013

La exportación de la Pota Congelada en Piura ha tenido un incremento en el año

2014 con respecto al 2013 de 5.44%, llegando a exportar en el año 2014; 206,
229,318.92 de dólares con un total de 143, 398,961.55 Kg.
CABALLA
La caballa es considerada como otro recurso
pelágico de gran importancia en la pesquería
peruana. Actualmente se encuentra en tercer lugar
de importancia entre las especies pelágicas de
importancia pesquera, habiendo sobrepasado a la
sardina; cuyas capturas se han visto disminuidas por
el predominio de anchoveta. 16.04.15.00.00 -
PREPARAC. Y CONSERVAS DE CABALLAS
ENTERO O EN TROZOS, EXCEPTO PICADO.
03.03.74.00.00 - CABALLAS CONGELADAS, EXCTO. HIGADOS, HUEVAS Y
LECHAS. Hasta el 31 de Diciembre del 2011. 0303.54.00.00 - CABALLAS
CONGELADAS, EXCTO. HIGADOS, HUEVAS Y LECHAS. A partir del 1 de
Enero del 2012.
 Evolución de las Exportaciones de Caballa
Las Exportaciones de caballa en su 2 presentaciones ha tenido un incremento
notable con respeto al año 2013 llegando a exportar 220,748.97 de dórales, los
principales destinos para la caballa fueron Colombia (60.08%) y Guatemala
(39.92%) que fueron exportados por CONSERVERA DE LAS AMERICAS S. A.
y CONGELADOS MARINOS DEL NORTE FISH E.I.R.L
“Piura es la región agroindustrial que más crece en el país y el mundo” ,
expresa el Ing. Fernando Cillóniz especialista en temas de agroindustria y
docente del Diplomado en Gestión Agroindustrial de la Universidad de Piura.
Cillóniz manifiesta que dentro de diez años, si se mantienen las inversiones en
nuevas viñas, tal como ha ocurrido en los últimos años, Piura puede convertirse
en uno de los principales centros de producción de uvas de mesa del mundo, a
la altura de California, en Estados Unidos, y los grandes centros vitícolas de
Chile, Sudáfrica, Italia, etc.
“Piura es la ciudad más rica, lo tiene todo, pero falta aprovecharlo”, nos
dice el reconocido analista económico y político, Alejandro Indacochea,
mostrándose sorprendido por el poco desarrollo que ha experimentado en los
últimos años, pese a las enormes riquezas que tiene, tiene una agroindustria con
una productividad impresionante, sim embargo nos falta capitales, para invertir
en nuevas empresas agropecuarias, No se tiene identificado aún qué actividades
desarrollar primero y cuáles deben apoyarse. Nuestra región es privilegiada y
debemos saber ordenarla para que exista un crecimiento integral”
AGROINDUSTRIA EN EL PERU
La Agroindustria en el Perú debe ser un factor sumamente importante.
De esta manera, se pueden ocupar con labores productivas y obtener grandes
beneficios. La Agroindustria da Calidad de vida, ya que se puede hacer con
simples procesos un mejor ambiente para las personas.
El Perú tiene un gran potencial en el sector agroindustrial, esto no solo se debe
a los productos tradicionales (café y azúcar) sino que hoy en día, son los
productos no tradicionales los que representan un mayor porcentaje del total de
las exportaciones, siendo este del 7%.
El sector agroexportador en los
últimos 10 años muestra un
crecimiento promedio de 4.1%;
habiendo alcanzado un crecimiento
total de 30%. Asimismo, la canasta
agroexportadora se ha ampliado
pasando de3 o 4 productos a casi
una veintena de productos
agroexportables, principalmente
del subsector agroexportador no
tradicional. Destacan entre ellos:
espárrago, alcachofa, palta, mango, camucamu, pimiento piquillo, uva, páprika;
entre otros. El apogeo de esta actividad se ha extendido a lo largo de la costa
peruana, desde Arequipa hasta Tumbes, lográndose además un mayor número
de empresas invirtiendo en este sector. El éxito constante en la agroindustria
peruana sería explicado por un aprovechamiento de la diversidad natural;
señalamos que nuestro País tiene en la biodiversidad su principal ventaja
comparativa, la misma que debe convertirla en su ventaja competitiva. También
se está aprendiendo y aplicando cada vez más la gestión empresarial; y en la
medida que se siga creciendo la agroexportación ésta se constituirá en la imagen
de nuestro país como productor agroexportador.

Evolución del sector agroindustrial en el Perú

Un primer aspecto que destacar es la descentralización de la agroindustria. Dado

que nuestro país presenta una gran diversidad de climas (84 de los 104 climas
del mundo), existen áreas geográficas con especialización en determinados
productos. Tal es el caso de la región Ica, donde se producen espárragos y uvas,
entre otros cultivos; un poco más al sur encontramos a Moquegua, donde se
produce palta; en el norte peruano encontramos a La Libertad, donde se cultivan
alcachofas y, por mencionar un último ejemplo, tenemos a Piura, donde se
producen mangos y plátanos.
Esta diversificación productiva posee beneficios: el empleo generado no se
concentra en una sola región, sino que se distribuye en varias. Según cifras del
INEI, en Piura la PEA empleada como agricultor y trabajador calificado
agropecuario llega al 13.4%; en Lambayeque, al 12%; en La Libertad, al 12%;
en Áncash, al 15%, y en Arequipa, al 7.3%. Asimismo, según el reporte de
Dinámica Ocupacional del MTPE, tenemos que en La libertad, Lambayeque y
Arequipa el sector industrial que demandó más trabajadores en el periodo 2010-
2011 (última entrega del reporte) fue la agroindustria.
Por otro lado, nuestro país tiene ventajas comparativas en relación a diversos
productos. En el cuadro se puede apreciar nuestro posicionamiento respecto al
mundo y la región en cuanto a la producción y rendimiento (TM/ha). Al observar
el detalle, se puede concluir que nuestro país tiene ventaja a nivel regional en
alcachofas, espárragos, uvas y quinua. Asimismo, cabe destacar a la uva
peruana la cual, pese a su poca participación en la producción global, posee
altos rendimientos productivos, inclusive con ventaja respecto a países como
Chile y Argentina (mirando desde una perspectiva regional).
Luego de observar algunas características y ventajas de nuestro país en la
agroindustria, pasaremos a analizar el desempeño de los últimos años.
PONTENCIALIDADES DEL PERU
ARROZ
La mayor producción de arroz se da en los
departamentos de Lambayeque y Piura al norte del
país y Arequipa al sur. Siendo la principal época de
cosecha de mayo a septiembre. Para el 2001, se
calcula una producción de 1 100 000 TM de arroz
blanco, 10% menos que el año pasado. En cuanto
al rendimiento y calidad, el arroz peruano tiene un
amplio rango, debido principalmente a que las tierras están repartidas entre
pequeños productores, cada uno con diferente nivel de tecnificación y
mejoramiento. Es por eso, que aunque el rendimiento promedio es de 6.27
MT/Ha, existen tierras que producen 14 TM/Ha de arroz cascara. Partida
Arancelaria: 1006300000 (arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido o
glaseado)
 Evolución de las Exportaciones de Arroz 2009 – 2014

Las Exportaciones de Arroz, tuvieron un crecimiento en el año 2009, llegando a

exportar 3,858,101.86 de dólares, no obstante sufrió una abismal caída en el año
2010 llegando incluso para no exportar en el año 2011. Pero en el año 2013 se
vio un notable crecimiento llegando a exportar 4, 090,534.17 dólares. Colombia
con 100% de participación fue el único país que importó arroz de la Región en el
año antes mencionado y para el año 2014 no se registra la exportación alguna.
PALMITO
En la Región San Martín se cuentan con dos Zonas
productoras de palmito (corredor Tarapoto – Yurimaguas;
Corredor Tocahe - Uchiza).
La explotación de palmito está convirtiéndose en una
actividad económicamente importante debido a la
demanda nacional e internacional. El palmito es requerido
tanto para su industrialización como para su consumo directo y se considera
como uno de los productos de mayor exportación entre los no tradicionales.

La evaluación de la explotación de las parcelas nos proporciona los siguientes

resultados:

ACEITUNAS
El total de hectáreas produce cerca de 80 mil
toneladas anualmente, de las cuales un 70% va
a mesa (aceituna)
La aceituna se proyecta que el 70% sale del
país y el 30% va dirigido al mercado interno.
Actualmente sus principales socios, entre los
que destacan Agroindustrias Nobex, Tierra
Organica y Oliva Perú, ya cuentan con certificación de buenas practicas de
manufactura y la certificación HACCP (Hazard Analysis and Critical Control
Points).

QUINUA
Por segundo año consecutivo el Perú se consolidó como el principal exportador
mundial de quinua tanto en volumen exportado como en monto de negocios.
Actualmente, Perú es el séptimo producto más importante de nuestra oferta
exportable del sector agropecuario.

ALCACHOFAS PREPARADAS
El Perú se consolida como el mayor exportador de alcachofas a Estados Unidos,
con US$ 60 millones en el 2016, tanto en las diversas presentaciones de
conservas o procesados, como también con una mayor exportación del producto
congelado.
Las importaciones de alcachofa desde el Perú hacia Estados Unidos
ascendieron a US$ 46 millones en los primeros siete meses del 2017, lo que
implicó un crecimiento en volumen de 37% y en valor de 40%, respecto del
mismo período del año anterior.

ESPARRAGOS
Durante el 2017 las exportaciones de
espárragos ascenderían a US$ 540 millones, mostrando una
reducción de 6% respecto al 2016, y para el 2018 se
recuperarían ligeramente, en 2% a US$ 550 millones,
proyectó el Scotiabank.
En general, las menores exportaciones del 2017 son producto
de un menor volumen exportado. En los últimos años la
producción peruana ha estado estancada por la antigüedad
de las plantaciones y, en consecuencia, menor rendimiento.
PIMIENTO PIQUILLO
El pimiento piquillo es originario de América del Sur, de la zona de Bolivia y Perú.
En el mercado Europeo se comercializa con tres destinos de consumo: Pimiento
fresco, pimentón y conserva. La buena acogida en el mercado español se basa
en que en ese país se produce un pimiento de menor tamaño. Además mientras
en Perú se producen 14 TM/Ha, en España se obtiene la mitad.

 Evolución de las Exportaciones de Pimiento Piquillo 2014

Las
exportaciones de pimiento piquillo muestran un constante crecimiento tanto en
valores como en volúmenes exportados, llegando a 5,055,138.80 de kg
toneladas equivalentes 10,325,512.24 de dorales en el año 2014. España se
muestra como principal comprador de éste producto de la Región Piura con un
97.48% de participación y ECO – ACUICOLA S.A.C, absorbe la mayor
participación de las exportaciones de pimiento piquillo con un considerable
69.44%.
PIURA: PORCENTAJEDE PARTICIPACION DE LAS EXPORTACIONES CON
RESPECTO A LAS NACIONALES
CONCLUSIONES
 El Perú es un país con la capacidad necesaria para expandir sus
mercados hacia otros países, teniendo a su favor que los recursos solo
debe explotarlos de manera óptima y eficiente.
 El agricultor peruano tradicional debe ser mas flexivo a cambios
mercadotécnicos y obtener la capacitación necesaria sobre los
mercados, solo así podrá optimizar sus ganancias no sólo favoreciéndose
así mismo si no también a todo el Perú.
 La agroindustria de Piura es muy importante para la economía del país.
En el 2014, en la macrorregión norte se alcanzaron exportaciones
cercanas a los 8000 millones de dólares FOB; 2900 (36,6%)
correspondieron a Piura.
 Piura será el principal centro agroindustrial de exportación del Perú,
sustentado en su capacidad de adaptación e innovación tecnológica.
 Nuestro mercado interno es reducido. Los precios de algunos de nuestros
principales productos agrícolas (arroz, algodón, limón, mango) caen
sistemáticamente o se mantienen deprimidos.
 Siendo una región con gran potencial agroexportador, un alto porcentaje
de las tierras se destina a cultivos tradicionales y, en particular, al arroz,
con problemas de sobreproducción, caída de precios, desperdicio de
agua, salinización de tierras. Piura es una región desalineada
estratégicamente.
BIBLIOGRAFIA
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https://www.sierraexportadora.gob.pe/quinua/