O documento descreve o processo de produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar, incluindo a recepção, preparo, moagem e tratamento do caldo extraído. As etapas cruciais são a desfibragem e picagem para facilitar a extração do caldo, e o uso de múltiplos cilindros na moenda para aumentar o rendimento. O caldo passa por coamento e decantação para remover impurezas antes do refinamento.
O documento descreve o processo de produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar, incluindo a recepção, preparo, moagem e tratamento do caldo extraído. As etapas cruciais são a desfibragem e picagem para facilitar a extração do caldo, e o uso de múltiplos cilindros na moenda para aumentar o rendimento. O caldo passa por coamento e decantação para remover impurezas antes do refinamento.
O documento descreve o processo de produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar, incluindo a recepção, preparo, moagem e tratamento do caldo extraído. As etapas cruciais são a desfibragem e picagem para facilitar a extração do caldo, e o uso de múltiplos cilindros na moenda para aumentar o rendimento. O caldo passa por coamento e decantação para remover impurezas antes do refinamento.
Deve-se evitar o transporte de matéria estranha =>
desgaste de equipamentos e contaminação da cana;
◦ Ocorre principalmente no processo de colheita semi-
mecanizada e mecanizada;
Em regiões mais atrasadas o transporte da cana é feito no
lombo de animais;
Já em regiões mais desenvolvidas, o transporte é feito por
caminhões. Critérios da avaliação da Maturação
PARÂMETRO MAIS IMPORTANTE: BRIX
“É O TEOR DE SÓLIDOS DISSOLVIDOS NO CALDO DE CANA” Como o sólido em maior concentração no caldo é a sacarose, diz-se que o BRIX é o teor de açúcar da cana. Armazenamento da cana Pode ser armazenada em pátios, barracões ou em containers
Sendo a cana um produto perecível:
◦ Deve ser transportada e moída dentro do menor prazo possível;
◦ Se for cana crua (sem queima) => moída em até 36 horas;
◦ Se for cana queimada => moída em até 24 horas;
◦ A distribuição da cana no armazém deve permitir a moagem das
canas que chegam primeiro; Recepção da cana A cana recebida é pesada no caminhão e retirada uma amostra para verificar a quantidade de açúcar e impurezas;
A cana é descarregada sobre a mesa alimentadora, que possui
fundo perfurado;
Nesta mesa é realizada a etapa de lavagem da cana:
◦ Etapa realizada apenas na cana inteira;
Recepção da cana Preparo da cana Para que a extração do caldo de cana seja realizada com bons índices de rendimento, é necessário que os colmos sejam preparados => DESFIBRADOS E PICADOS;
◦ Facilitar o trabalho da moeda, reduzindo perdas de sacarose
no bagaço; Preparo da cana
O preparo da cana para moagem consiste em um processo
de desintegração, visando destruir a resistência da parede dura da cana (casca e nós) e romper o maior número de células parenquimatosas que armazenam o caldo:
Os equipamentos nesta etapa trabalham com o intuito de
retalhar, cortar e picar a cana, sem extrair o caldo; Preparo da cana São constituídos por um jogo de facas rotativas (picadoras) e desfibradores (martelos). Picadores – aumentar a densidade da cana, cortando-a em pedaços menores, preparando-a para o trabalho do desfibrador.
Desfibrador (martelos)– abrir a célula da cana para aumentar a eficiência da
extração do caldo. Moagem da cana
A MOAGEM É O PROCESSO QUE VISA EXTRAIR O CALDO
CONTIDO NA CANA JÁ DESFIBRADA, AO FAZÊ-LA PASSAR ENTRE DOIS ROLOS SUBMETIDOS À DETERMIDA PRESSÃO E ROTAÇÃO. ALÉM DISSO, OBJETIVA PRODUZIR UM BAGAÇO FINAL EM CONDIÇÕES ADEQUADAS PARA QUEIMA RÁPIDA NA CALDEIRA. Moagem da cana O processo de extração do caldo é um dos fatores mais importantes para um alto rendimento do processo produtivo;
O equipamento utilizado para moagem é a moenda;
◦ A moenda é composta por cilindros ou rolos, responsáveis pela
extração do caldo dos colmos de cana, pela bagaceira que é utilizada para conduzir o bagaço entre o primeiro e o segundo esmagamento e pelo raspador, que mantém as ranhuras dos cilindros sempre limpas. Moagem da cana São três os cilindros da moenda, sendo que o superior pode subir ou abaixar;
TERNO Moagem da cana Utiliza-se de 1 a 5 ternos => dessa forma aumenta-se o rendimento de extração de caldo de cana;
A cana passa pela primeira unidade e é encaminhada por meio
de esteiras intermediárias para as outras unidades, sendo submetida à novas compressões; Embebição da cana Durante a passagem de uma unidade para a outra, o bagaço pode sofrer o processo de embebição:
◦ A embebição é utilizada como o processo de extração do
caldo residual, quando se atinge o limite de extração à seco;
◦ Pode ser constituído por água ou por uma mistura de caldo
de cana diluído em água;
◦ Também é uma etapa utilizada pela usina para aumentar o
rendimento de extração de caldo; Coamento e decantação do caldo O caldo extraído pelas moendas arrasta várias impurezas grosseiras:
◦ Impurezas ou bagacilho;
◦ Agem como foco de contaminação, promovem o entupimento
de bicos e canalizações, além de formar produtos indesejáveis, como o furfural;
A separação é realizada por meio de peneiras fixas, rotativas ou
vibratórias; Coamento e decantação do caldo A decantação do caldo é realizada por meio de decantadores:
◦ Recipientes por onde o caldo passa lentamente, enquanto se separa
as impurezas menores, que não foram removidas no coamento;
◦ O decantador deve ser de fundo drenado para facilitar sua limpeza