Residuos sólidos orgánicos

• Excreta/estiércol

• Residuos de alimentos

• Cerdos muertos

• Otros

Residuos sólidos inorgánicos

• Material veterinario

• Material de manejo

• Material administrativo

• Equipos en desuso

• Residuos peligrosos

• Otros
Algunos de ellos pueden ser reciclados (papel, cartón, vidrio, plásticos, etc.).

Manejo de residuos

En el manejo racional de los residuos generados en las granjas se debe tener en cuenta los siguientes
principios:

• Reducción (v.g. menor uso de agua al momento de hacer la limpieza)

• Segregación

• Reaprovechamiento

• Almacenamiento

• Recolección (aprovechar la pendiente del terreno para que el estiércol discurra fácilmente de los corrales al
área de almacenamiento)

• Tratamiento (buscar la mejor alternativa que se ajuste a la realidad de cada granja)

• Comercialización

Manejo del estiércol

El manejo eficiente del estiércol es una parte fundamental en la producción porcina, hay que tener en cuenta
las siguientes consideraciones:

• Máxima utilización y retención de nutrientes

• Mínimo requerimiento de tierras, mano de obra, inversiones, etc.

• Control de olores
• Que no afecte la salud humana y de los animales

• Bajos costos operativos

• Que esté en concordancia con la legislación vigente

Reducción del estiércol

Algunas estrategias y/o recomendaciones para disminuir el volumen del estiércol:

• Uso racional del agua de limpieza

• Uso eficiente del alimento

• Menor desperdicio de alimento

• Adecuada formulación de las dietas

• Uso de sistemas de crianza alternativos al tradicional confinamiento con piso de cemento y/o slats, como el
sistema “cama profunda”, “semi intensiva” u otro

Mejoras en el uso del agua

Recomendaciones para un mejor uso del agua, tanto de limpieza como de consumo:

• Antes de lavar los corrales, utilizar los jaladores, esto disminuye el volumen de heces a remover

• Lavar las instalaciones, en especial los corrales con sistemas de agua a presión. Esta práctica puede reducir
entre un 25% a 40% el consumo de agua de limpieza, lo que supone disminuir el volumen del estiércol
generado hasta en un 9%

• Utilizar bebederos que reduzcan el desperdicio de agua: bebederos tipo chupón de mordida y el uso de
comederos seco - húmedo. Se puede disminuir en un 20% la pérdida de agua

• Revisar el sistema de conducción de agua regularmente, para detectar y reparar posibles pérdidas. El
consumo de agua se puede hasta triplicar por esta causa

• Llevar un control de agua consumida

• Ajustar el caudal y la altura de los bebederos a las necesidades de cada categoría

• Crear conciencia en el personal de granja sobre la importancia que tiene el buen uso del agua

Tratamiento del estiércol porcino

• Tratamiento físico:

- Separación sólido - líquido

- Deshidratación al sol

- Secado artificial

• Tecnologías biológicas:

- Compostaje

- Digestión anaeróbica (biogás, biol, etc.)

- Ensilaje

- Nitrificación - desnitrificación

• Tratamientos químicos:
- Uso de solventes y enzimas

Usos del estiércol porcino

El estiércol porcino se puede usar para diferentes fines (Gráfico 2):

• Fertilizante:

- Sin tratamiento previo, luego de separar físicamente el sólido del líquido

- Con tratamiento previo: compostaje, humus de lombriz, biol, etc.

• Generador de energía (biogás)

• Alimento de animales (rumiantes)

El estiércol porcino como fertilizante El estiércol porcino, luego de un tratamiento físico (separación del líquido
del sólido a través del uso de prensas o zarandas, Figuras 1 y 2), se puede usar como fertilizante (“guano de
cerdo”) para diversos cultivos: frutales, tubérculos, maíz chala, grano y muchos otros.
Composición del guano de cerdo

En el Cuadro 1 se muestra la composición del guano de cerdo de una granja tecnificada de ciclo completo del
distrito de Pachacamac - Lima, utilizada para la fertilización de maíz chala (Figura 3). Puede reemplazar en un
100% al fertilizante sintético con muy buenos resultados, con la ventaja que su costo es muy inferior, mejora
significativamente las características del suelo (incrementa su contenido de materia orgánica) y sobre todo
contribuye a minimizar la contaminación ambiental.

¿Qué hacemos con la parte líquida?

Esta se puede mezclar con agua en una proporción no menor de 1:5, para luego usarlo como agua para regar los
campos de cultivo.
Uso del estiércol prensado para alimentación animal

El estiércol, luego de prensado y oreado, se puede usar para la alimentación de rumiantes, v.g. engorde de
toros. Tiene más del 12% de proteína y perfectamente puede ser incorporado en la dieta como un insumo más.
También, se puede preparar el “porcomel” (guano de cerdo + melaza) y usarlo como “pancamel”, con la
diferencia que es más barato y tiene un mayor valor proteico que éste.

El estiércol también se puede usar para enriquecer los ensilados, de avena, panca u otro forraje comúnmente
utilizado en la alimentación de ganado vacuno.

La granja de cerdos y las áreas verdes

Si bien muchas de las granjas porcinas en nuestro país se encuentran en zonas con tierras eriazas, de aparente
nula o pobre aptitud agrícola y algunas con limitaciones de agua, no es justificación para que luzcan como
pueblos abandonados del viejo oeste americano; sino por el contrario, se debería tener granjas con áreas
verdes, gras, flores y árboles (purifican el aire, refrescan el calor del verano y hacen el invierno menos frío). Ello
mejorará la calidad de vida de los trabajadores y se tendrá cerdos más sanos y felices (Figura 4).

Se tiene la materia orgánica para mejorar la calidad del suelo, se tiene el fertilizante y el agua para el riego, ¡qué
más podemos pedir!