RESIDUOS HOTELEROS

A continuación te muestro el tratamiento de los residuos hoteleros en

la Ciudad de Merida, España. Por ello notará que las leyes y
recomendaciones de separación son distintas a las nuestras.

Eduardo Porres - Curso 2° 6° - Esc. Normal Sup. Gral

 RESUME
Dentro de los residuosN
y desechos sólidos peligrosos y no peligrosos
generados por las actividades turísticas, vale la pena estudiar los
generados por las actividades hoteleras, que requieren hoy de un
buen manejo desde sus fuentes de producción, formas de
almacenamiento, medios de recolección y transporte, técnicas de
recuperación y procesamiento, métodos de tratamiento y disposición
final; con la aplicación de políticas públicas responsables que logren
integrar a los distintos sectores: gubernamentales, fabricantes,
distribuidores, vendedores, consumidores y generadores, con la
finalidad de buscarles soluciones concretas a esta problemática, para
beneficio de las condiciones ambientales y de calidad de vida de sus
beneficiarios, que somos todos. La ciudad de Mérida no escapa a
esta realidad ambiental, por lo que se necesita con urgencia de la
aplicación de un plan sobre el manejo integral y sostenible de los
residuos y desechos hoteleros
 RESIDUOS Y DESECHOS HOTELEROS:
Se pueden clasificar de acuerdo a su tipo y
composición
De acuerdo a su tipo:
Desecho Peligroso, es un: “material simple o compuesto, en estado
sólido, liquido o gaseoso que presenta propiedades peligrosas o que
está constituido por sustancia peligrosas, que conserva o no sus
propiedades físicas químicas o biológicas y para el cual no se
encuentra ningún uso, por lo que debe implementarse un método de
disposición final. El término incluye los recipientes que los contienen
o los hubieren contenido
(Ley sobre
Sustancias,
Materiales y
Desechos
Peligrosos,
2011)
Residuos y desechos sólidos hoteleros no peligrosos: debe regirse por
la criticada Ley de Gestión Integral de la Basura (2010); que define
Desecho Sólido: “todo material o conjunto de materiales remanentes de
cualquier actividad, proceso u operación, para los cuales no se prevé
otro uso o destino inmediato o posible, y debe ser eliminado, aislado o
dispuesto en forma permanente”

Residuo Sólido: “material remanente o sobrante de actividades

humanas, que por sus características físicas, químicas y biológicas
puede ser utilizado en otros procesos”. (Art. 06). Al recibir un buen
manejo desde su generación hasta su disposición final pueden dejar
de ser peligrosos.
De acuerdo a su composición

Los residuos y desechos orgánicos son aquellos de fácil biodegradación y

que presentan características de putrefacción. En el caso de los
hoteles, provienen de los restaurantes y cafetines en la preparación de las
comidas; entre ellos: los restos de las peladuras de
vegetales, frutas, verduras y hortalizas, y las sobras del consumo de dichas
comidas.
Los restos de papeles y cartones; y algunos plásticos son considerados
residuos y desechos orgánicos, provenientes de diversas áreas, zonas y
servicios. Los restos de podas de árboles y arbustos, y de los cortes de
grama, son considerados residuos y desechos orgánicos que se ubican en
las zonas verdes y jardines.
Los residuos y desechos inorgánicos: son aquellos no fáciles para su
biodegradación, representan una masa significativa de generación en las
distintas áreas, zonas y servicios de actividades hoteleras. Entre ellos, se
tienen: vidrios, plásticos, metales ferrosos, latas de aluminio , otros. Estos
residuos y desechos sólidos deben ser colocados por separados, en sus
recipientes adecuados, bien identificados, -y con su color respectivo

(1): PET – Polietileno Tereftalato; (2)

PEAD – Polietileno de Alta Densidad; (3) PVC – Cloruro de Polivinilo; (4)
PEBD – Polietileno de Baja
Densidad; (5) PP – Polipropileno; (6) PS – Polietileno; (7) Otros Plásticos
 GESTIÓN AMBIENTAL HOTELERA EFICIENTE:
La puesta en marcha de una política de gestión ambiental eficiente para el
manejo integral y sostenible de los desechos hoteleros deben ser las bases
fundamentales en los diversos perfiles de los organismos oficiales, junto a
los especialistas universitarios, sector privado productivo, muy especial los
del sector turismo-, y líderes comunitarios, para alcanzar un consenso
organizativo y funcional, a fin de reducir los volúmenes de este tipo de
residuos y desechos sólidos desde sus mismas fuentes producción y/o
generación; luego, se puede aprovechar y procesar los componentes
recuperables por medio de las técnicas de la reutilización y del reciclaje; y
finalmente, disponer de manera racional y ecológicamente los elementos
descartados o desechados, de acuerdo a las rutas municipales trazadas
para tales fines
 RECOLECCIÓN SELECTIVA:
La recolección selectiva de los residuos y desechos sólidos hoteleros, -y
de toda actividad turística-, debe realizarse con un llamado de
participación con todos los actores sociales que involucra el sistema de
gestión ambiental eficiente, entre ellos: gubernamentales, productores
fabricantes, distribuidores, vendedores, consumidores y generadores.
Tiene que existir una responsabilidad compartida
 REDUCCIÓN DE LOS RESIDUOS Y DESECHOS HOTELEROS

Las técnicas globales del retorno, reutilización y/o reciclaje apoyan

la reducción o minimización de los residuos y desechos sólidos
hoteleros incorporando la variable ambiental, al componente social
de participación en el proceso y a la valorización económica al
añadir materia prima para la industria del ramo. Sin embargo, lo
lógico es que la disminución de los residuos y desechos sólidos
hoteleros se realice en las mismas fuentes productoras y/o
generadoras,-y mejor aún en su origen
La minimización de los residuos en origen no es sólo la mejor forma de
prevenir la
contaminación, sino también la más rentable. El reciclaje y el tratamiento
conllevan mayores gastos y además puede contaminar. Por otro lado, el
vertido de residuos supone normalmente los costes más elevados
En tal sentido, la reducción de los residuos y desechos sólidos hoteleros
forma parte de la globalizada cultura de las erres, donde las líneas
fundamentales descansan en la activación de los pilares de los procesos
operativos de:
Pre-Ciclar: pensar que es lo que vamos a adquirir, usar o
comprar;
Reducir: evitar el consumo exagerado de los productos;
Retornar: devolver lo utilizado
Reutilizar: incorporar nuevamente lo usado, el envase-recipiente;
Reciclar: transformar en materia prima lo que se iba a descartar,
-o botar. Hoy vivimos una realidad
muy distante.
 RECOMENDACIONES y CONCLUSIONES:
Para realizar un manejo integral y sostenible de los
residuos y desechos sólidos generados en las
actividades turísticas, muy especialmente los del
sector hotelero, es vital conocer por medio de un
monitoreo y caracterización las tasas de generación,
bien por las plazas camas y/o habitaciones; y así la
cantidad total que se generan en el establecimiento
hotelero; y cada uno de los componentes individuales
tanto orgánicos como inorgánicos, -peligrosos y no
peligrosos-. Estos datos deben mantenerse
actualizados, como parte de la planificación del hotel
en actividades conjuntas con la
autoridad ambiental competente de este proceso.
Ahora algunas
recomendaciones
¡¡¡ Así será más fácil recolectarlos !!!
¡¡¡ Reciclar es parte de la solución