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Desarrollo e implementación de nuevas tecnologías para el cultivo de cholupa (Passiflora maliformis L.) como aporte
al fortalecimiento de la fruticultura en el departamento del Huila View project
Aprovechamiento de la diversidad del maracuyá amarillo (P. edulis f. flavicarpa Degener), la gulupa (P. edulis f. edulis
Sims) y la granadilla (P. ligularis Juss.) para mejorar y diversificar los sistemas de producción en Colombia View
project
All content following this page was uploaded by John Ocampo on 30 January 2014.
Editores:
John Ocampo Pérez, I.A., M.Sc., Ph.D.
Especialista en Recursos Genéticos y Mejoramiento
BI
Citación:
Ocampo, J. & Wyckhuys, K. 2012. Editores. Tecnología para el cultivo de la gulupa
(Passiflora edulis f. edulis Sims) en Colombia. Centro de Bio-Sistemas de la Universidad
Jorge Tadeo Lozano, Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT y Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, República de Colombia. Bogotá, 68 páginas.
Diseño y diagramación:
Oscar Felipe Idárraga Martínez
Benkio: estudio de diseño
benkiodig@gmail.com
ISBN: 978-958-725-092-3
Reservados todos los derechos: cualquier parte de esta publicación pude ser
reproducida, almacenada o transmitida por cualquier medio, sea electrónico, mecánico,
por fotocopia, grabación o cualquier otro, con la previa autorización escrita por parte del
propietario del copyright o de los editores.
Proyecto
Esta publicación hace parte del proyecto de investigación “Aprovechamiento de la diversidad del maracuyá (P. edulis
f. flavicarpa Degener), la gulupa (P. edulis f. edulis Sims) y la granadilla (P. ligularis Juss.) para mejorar y diversificar
los sistemas de producción en Colombia 2008L6772-3447” financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, República de Colombia - MADR entre los años 2008 y 2011.
Entidad ejecutora:
Centro de Bio-Sistemas de la Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Entidades colaboradoras:
Universidad de Caldas, Casa Luker, Centro Provincial AgroSur-Huila y Centro Internacional de Agricultura Tropical -
CIAT
Agradecimientos
Los autores agradecen a todos los productores, asistentes técnicos de las UMATAS y Centros Provinciales (CPGA)
visitados durante las colectas en campo por su valiosa ayuda con la logística, información sobre el manejo del cultivo
de la gulupa y su comercialización.
Contenido
Introducción v
Introducción
John Ocampo
Aspectos generales de la Gulupa
(Passiflora edulis f. edulis Sims)
Origen y distribución
una yema floral, dos estípulas semierecta, pentámera, cinco estambres con anteras que
lineares, una hoja y un zarcillo que le hermafrodita, vistosa y de aroma contienen los granos de polen de
sirven a la planta para adherirse a su agradable, con una longitud de color amarillo y pegajoso. El órgano
soporte (Figura 1). 4,5 a 6,5 cm y un ancho de femenino (gineceo) está formado
4 a 5 cm (Figura 3). Están provistas por un ovario súpero, glabro, de
La hoja de cinco pétalos y cinco sépalos, color verde pálido, y del cual salen
reflexos, oblongos, de color blanco y los tres estilos que soportan los
Las hojas son glabras, alternas, de verduzcos con márgenes blancos en estigmas.
color verde, semicoriáceas, con el envés. La corona está distribuida
nervaduras pronunciadas y de tres en dos series exteriores de color La gulupa presenta tres tipos de
lóbulos (un solo lóbulo o enteras blanco y púrpura hacia la base. El flores (heteromorfas) de acuerdo a
cuando están jóvenes). La margen androginóforo es de color verde con la curvatura del estilo en el
de la hoja es abruptamente puntos púrpura y sostiene el órgano momento de la apertura floral o
aserrada y la longitud y el ancho del masculino (androceo), formado por antesis (Figura 4). Esto influye en el
lóbulo central oscilan entre 9-15 y
4-6 cm respectivamente. Las hojas
Estigma Estilo
se insertan en el tallo mediante el
pecíolo de 2 a 4 cm de longitud Ovario Filamento
provisto de dos nectarios o
Filamentos de la corona Antera
glándulas en el ápice (Figura 1). Androginóforo
Radii y Pali
La flor
Ocampo, J.A., Coppens Peasley, D., Anderson, J., Daniells, J., Shiomi, S., Wanocho, L.S. y Agong,
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Monografía Especialidad en
Ciencia y Tecnología de
Alimentos. Universidad Nacional
de Colombia sede Bogotá,
Facultad de Ciencias. 34 p.
Aspectos fisiológicos de la Gulupa 13
La floración embargo, las flores producen un forma natural (Ángel, 2009; Rendón
mayor número de frutos en las fases et al., 2011). Para alcanzar hasta el
Las flores de la gulupa abren 2 y 3 (Ángel, 2009). La liberación 80% de polinización efectiva se
(antesis) en las primeras horas de la del polen en su mayoría se presenta requiere de polinizadores (Figura 1),
mañana entre la 5 y 10 a.m. y puede en la Fase 2, donde es altamente debido a que el grano de polen es
permanecer abierta durante las viable (96%). pesado y pegajoso, y las anteras
40 horas siguientes a su apertura, están ubicadas por debajo del
dependiendo de las condiciones La polinización estigma, favoreciendo de esta
climáticas (Ángel, 2009; Rendón, manera la polinización cruzada
et al., 2011). La fenología de la flor La gulupa es una planta alógama, (alogamia). La polinización depende
se divide en cuatro fases: Fase 1, el ya que solamente el 28% de sus principalmente de los insectos, de
inicio de la apertura floral hasta la flores se pueden autopolinizar de la receptividad estigmática y de las
primera media hora (30 min.); Fase
2, la flor alcanza su máxima
apertura hasta las 3 horas
(180 min.); Fase 3, los estilos que
sostienen el estigma está bien
curvados, quedando al mismo nivel
de las anteras que contienen el
polen, con una duración hasta las
17 horas (1.020 min.); Fase 4, el
inicio de la senescencia con el cierre
de la flor y el marchitamiento de los
pétalos hasta las 19,5 horas
(1.170 min.). El estigma puede estar
receptivo durante todo el tiempo
que la flor permanece abierta, sin
condiciones ambientales de cada La polinización artificial o manual de estos. Se recomienda hacer uso
zona. Son muchos los visitantes que se realiza cuando no existe una racional de los insecticidas y
llegan a las flores atraídos por el buena polinización natural por los principalmente los de alta toxicidad,
color púrpura, por el aroma y el insectos y se recomienda hacerlo además las aplicaciones debe ser al
dulce del néctar. En la gulupa se cuando el porcentaje de finalizar la tarde (4 a 6 p.m.) donde
han reportado cerca de 18 especies cuajamiento (formación de frutos) la actividad de los polinizadores es
de visitantes destacándose las es inferior al 30%. Esta práctica se menor.
abejas, avispas, moscas, mariposas, realiza extrayendo el polen de las
y colibríes, pero los más anteras con la ayuda de un pincel y La fecundación
importantes como agentes luego se lleva a los estigmas de la
polinizadores son los abejorros misma flor o de la misma planta por La fecundación se realiza de 4 a
negros de los géneros (Figura 1) medio de movimientos circulares 5 horas después de la polinización y
Xylocopa sp., Epicharis sp., (Figura 3). Con esta actividad se el fruto alcanza su máximo
Eulaema sp. y Bombus sp. (Medina aumenta el porcentaje de desarrollo entre los 50 y 60 días, y
et al., 2009; Ospina-Torres et al., polinización (82-85%), y el número su maduración comercial entre
2010). La abeja (Apis mellifera L.) de óvulos fecundados y por 110 a 130 días, dependiendo de la
es atraída por el polen y también consiguiente se producen más altura donde el cultivo este
contribuye a la polinización, pero su semillas con mayor cantidad de establecido. En la gulupa la
eficiencia individual es baja debido jugo y mayor tamaño de los frutos. fecundidad efectiva o porcentaje de
a su poco tamaño con respecto a cuajamiento oscila entre el 30-40%
las dimensiones de la flor (Figura Para una buena polinización es (Rendón et al., 2011), y depende de
2); aunque la polinización puede importante mantener vegetación la actividad de los polinizadores, la
aumentar cuando varios individuos nativa cerca a los cultivos para que cantidad y calidad del polen, la
visitan la misma flor (Medina et al., los polinizadores puedan acceder humedad relativa, la temperatura, la
2009). fácil a su alimento y a la vez lluvia, y del estado nutricional de la
construir sus nidos a poca distancia planta.
Figura 2. Polinización realizada por abejas (Apis melífera L.) con baja efectividad. Foto: John Ocampo.
Aspectos fisiológicos de la Gulupa 15
Bibliografía
Recursos genéticos y
mejoramiento de la Gulupa
(Passiflora edulis f. edulis Sims)
En Colombia, los primeros cultivos abastecer los mercados de características facilitando su manejo
de gulupa se iniciaron en el exportación hacia Europa. agronómico y un aumento de la
municipio de Jardín (Antioquia) a producción.
inicios de 1990 por el zootecnista En términos generales, la gulupa es
Carlos Marín, a partir de semillas una planta en proceso de Variabilidad genética
de plantas encontradas en los domesticación en los países de
bosques aledaños (Figura 2). Los América tropical, en comparación La gulupa puede crecer de forma
productores de este municipio han con la tecnología desarrollada en renaturalizada en la montañas
desarrollado la mayor tecnología Australia y Nueva Zelanda por más andinas de Colombia entre los
para el cultivo de la gulupa, con de 100 años, donde se han 1.500 a 2.800 msnm, donde la
rendimientos que superan las realizado estudios completos sobre planta puede encontrar sus
100 toneladas/ha para un ciclo de la ecofisiología y diagnósticos sobre polinizadores naturales y un sistema
tres años, y contribuyendo de esta las plagas y enfermedades que la de propagación basado en la
manera en los procesos de afectan (Peasley et al., 2006; reproducción sexual, mantenido la
domesticación de la especie. Sin Rheinländer et al., 2009). Durante variabilidad en la especie (Figura 3).
embargo, las mayores áreas estos años los procesos de Esta plasticidad genética y
cultivadas de la gulupa fueron domesticación en la especie se han fisiológica de la gulupa, le ha
establecidas a inicios de este siglo realizado mediante la selección de permitido adaptarse a diferentes
en los departamentos de los mejores fenotipos y donde las ecosistemas y enfrentar la dinámica
Cundinamarca y Boyacá para plantas adquirieron nuevas de los cambios climáticos actuales,
y sortear problemas fitosanitarios
adversos (plagas y enfermedades).
Cultivado
Silvestre
Altimetría
(msnm)
0 - 1000
1000 - 2000
2000 - 3000
3000 - 4000
4000 - 5000
5000 - 6000
Medellín
Bogotá
Cali
incluyó un mayor número de embargo, es necesario aunar más hongos del suelo (Fusarium sp. y
cultivos y muestras renaturalizadas esfuerzos en la colecta y Phytophthora sp.), nematodos
de la planta, estableció que la caracterización en Colombia, (Meloidogyne sp.) y virosis
gulupa cultivada en Colombia es debido a su amplia distribución en (Passionfruit woodiness virus
fuente de variabilidad (Quintero et las tres cordilleras y su importancia - PWV), con híbridos artificiales
al., 2011), la cual puede ser estratégica en la fruticultura del entre gulupa X maracuyá (Knight,
aprovechada para iniciar programas país. 1972; Beal, 1975; Winks et al.,
de fitomejoramiento para la 1988; Peasley et al., 2006). Otra
obtención de cultivares más Mejoramiento genético estrategia de mejoramiento, ha sido
productivos y tolerantes a factores la hibridación interespecifica entre
adversos. Los trabajos de fitomejoramiento la gulupa y algunas de sus especies
en gulupa se iniciaron en Australia, emparentadas (P. incarnata L., P.
Bancos de germoplasma Nueva Zelanda y Hawai (EE.UU.), caerulea L. y P. cincinnata Mast.),
por medio de una selección masal pero con poco éxito, debido a que
La información sobre bancos de de las mejores plantas de interés su polen (♂padre) presenta
germoplasma de Passiflora en el agronómico o por cruzamientos incompatibilidad (Knight, 1991;
mundo hace referencia a la especie selectivos dentro de la misma Bugallo et al., 2011). Por el
Passiflora edulis, sin diferenciar especie, pero sin conocer la contrario, cuando la gulupa actúa
entre el maracuyá y la gulupa importancia de la variabilidad de su como madre (♀) puede recibir polen
(Ferreira, 2005). Una investigación acervo genético primario (Coppens de otras especies y formar híbridos
exhaustiva permitido identificar d’Eeckenbrugge, 2003). En estas infértiles, empleados como
157 accesiones de gulupa (P. edulis regiones la gulupa (f. edulis) y el ornamentales por los colores
f. edulis) conservadas en bancos de maracuyá (f. flavicarpa) se pueden vistosos de sus flores (Vanderplank,
semillas en siete países y once hibridar de forma natural y los 2000; Fischer, 2004; Abreu et al.,
instituciones (Tabla 1). En programas de mejoramiento se 2009).
Colombia, existen 18 accesiones de concentraron en la selección y
gulupa en el banco de propagación clonal de híbridos Cultivares
germoplasma de Corpoica (Valencia altamente productivos para
et al., 2010) y 30 accesiones en la abastecer los mercados locales En Colombia, aún no hay reportes
colección de campo en la (Stephens, 1958; Anonymous, de cultivares mejorados y los
Universidad de Caldas. Este 1963; Morton, 1967). Años más agricultores obtienen las semillas
reservorio genético de la gulupa tarde, las investigaciones fueron de los mejores frutos de cada
tiene un valor estratégico enfocadas en la búsqueda de la cosecha o de plántulas provenientes
importante para un mejor calidad del fruto y la resistencia a de viveros comerciales sin alguna
desarrollo de la especie. Sin enfermedades causadas por garantía de calidad genética.
Recientemente, se desarrolló un
Tabla 1. Número de accesiones de gulupa registradas en el mundo. proyecto de fitomejoramiento en la
País Institución Número de accesiones gulupa, el maracuyá y la granadilla
Australia DPI-Nambour 4 financiado por el Ministerio de
CNPMF-EMBRAPA, UNESP, Agricultura y Desarrollo Rural
Brasil 31
IAPAR, CPAC, (MADR) de Colombia, el cual
Chile ARI-Nicosia 10 permitió seleccionar semilla elite
Colombia Corpoica, Universidad de Caldas 48 directamente de los campos de
productores con características de
Ecuador INIAP-Quito 5
mayor calidad de fruto
Kenia NGK-Kikuyu 2 (°Brix > 14,5 y %pulpa > 50) y
EE.UU. USDA/ARS-Hilo/Miami 57 mayor rusticidad (Figura 4).
Total 157 Paralelamente, se realizaron
Fuente: Ferreira (2005); Valencia et al. (2010) e información primaria cruzamientos de gulupa ×
compilada por John Ocampo. maracuyá, y al igual que híbridos
20 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
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Recursos genéticos y mejoramiento de la Gulupa 23
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24 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
naftalenacético - ANA) a una dosis (Figura 5). Las estacas deben Propagación in vitro
de 25 mg/litro entre 4 y permanecer entre 45 y 55 días en el
6 segundos (Loaiza, 2012). Antes de almácigo con una buena humedad La propagación in vitro se hace a
12 horas las estacas se siembran y con polisombra, evitando la luz partir de yemas provenientes de los
enterrando las 2/3 partes de su directa del sol, lo cual asegura un ápices de ramas secundarias y
longitud directamente en bolsas de elevado porcentaje de supervivencia sembradas en un medio nutritivo
almácigo (17 x 25 cm) o en y enraizamiento, para preestablecido y bajo condiciones
germinadores con arena u otro posteriormente ser llevadas a asépticas de laboratorio. Esta
sustrato previamente desinfectado campo (Figura 6). técnica ha mostrado ventajas
comparativas con otros sistemas de
propagación vegetativa,
permitiendo una producción clonal
masiva y rápida de plantas
seleccionadas (Figura 7). Además,
permite un mayor control sobre la
sanidad del material y obtener
plantas libres de patógenos como
virus y bacterias que tanto afectan
el cultivo de la gulupa. El cultivo de
tejidos en la gulupa es elativamente
nuevo y son pocos los trabajos de
investigación sobre este tipo de
micropropagación, además esta
tecnología aún no ha sido muy
difundida entre los productores
(Ortíz & Suárez, 2008; Parra et al.,
2011).
Figura 5. Propagación vegetativa de la gulupa por medio de estacas.
Foto: John Ocampo.
Bibliografía Ortiz, D.C & Suárez, O.R. 2008. Peasley, D., Anderson, J., Daniells, J.,
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para la micropropagación de partir de yemas. Tesis Ingeniero Passionfruit Information Kit.
gulupa (Passiflora edulis Sims) a Agrónomo, Universidad Nacional Agrilink, your growing guide to
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Agrónomo, Universidad Nacional Facultad de Agronomía. 42 p. Agrilink Series Q106036,
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Hong, T.D., Linington, S. y Ellis, R.H. de la gulupa (Passiflora edulis f. Pinzón, I.M., Fischer, G. y Corredor,
1996. Compendium of edulis Sims) a partir de yemas G. 2007. Determinación de los
information on seed storage apicales. Informe final proyecto estados de madurez del fruto de
behaviour. Vols. I & II. Royal Aprovechamiento de la diversidad la gulupa (Passiflora edulis
Botanic Gardens, Kew. 1-47 p. del maracuyá amarillo (P. edulis f. Sims). Agronomía Colombiana
flavicarpa Degener), la gulupa (P. 25 (1): 83-95.
Loaiza, C. 2012. Propagación edulis f. edulis Sims) y la
vegetativa de la gulupa granadilla (P. ligularis Juss.) para Posada, P., Ocampo, J. y Santos, L.G.
(Passiflora edulis f. edulis Sims) mejorar y diversificar los sistemas 2011. Estrategias para la
para multiplicación clonal de de producción en Colombia conservación de semillas en tres
plantas elite. Tesis Ingeniero 074-2008L6772-3447, MADR. especies cultivadas del género
Agrónomo, Universidad de Universidad Jorge Tadeo Lozano/ Passiflora L. en Colombia.
Caldas, Facultad de Ciencias Centro Bio-Sistemas: 48-51 p. Memorias VIII Simposio
Agropecuarias. En preparación. Internacional de Recursos
Genéticos para América Latina y
El Caribe. Quito, Ecuador, 21 al
23 de noviembre. 45-46 p.
Ecología del cultivo de la Gulupa 29
registradas están entre los 15 y sistemas de riego y/o drenaje en el maduración del fruto, reduciendo el
18ºC para el día y de 13 a 16ºC en cultivo que aseguren el buen contenido de sólidos solubles
la noche (Nakasone & Paul, 1998; desarrollo. totales o azúcares (°Brix) y
Pérez & Melgarejo, 2012). En demeritando la calidad del jugo
regiones con temperaturas Vientos (Ocampo et al., 2010).
promedio fuera de este rango, el
crecimiento vegetativo puede ser Las zonas de vientos fuertes y Suelo
más lento o acelerado ocasionando constantes dificultan la presencia de
pérdida de vigor y desarrollo del insectos polinizadores y dañan las La gulupa requiere suelos con
cultivo (Fischer et al., 2009). estructuras florales ocasionando la textura liviana, de franco arenosos a
deshidratación y pérdida del polen franco arcillosos, buen drenaje,
Humedad relativa (Peasley et al., 2006). Además, profundidad efectiva de ≥ 60 cm,
pueden causar daños y caída de los buen contenido de materia orgánica
La humedad relativa (HR) debe sistemas de conducción del cultivo. (≥ 5%) y minerales (Angulo, 2009).
estar entre 80 y 94%. En este rango El pH puede oscilar en 6 a 7 con un
de HR se favorece la polinización y Radiación solar óptimo de 6,5 para un buen
fecundación efectiva, ya que los desarrollo de la planta (Peasley et
estigmas pueden permanecer La luz es la fuente de energía para la al., 2006; Jiménez et al., 2009). La
viscosos e hidratados (Miranda & producción de carbohidratos o pendiente de los suelos no es un
Carranza, 2010; Pérez & Melgarejo, azúcares por medio de la factor muy limitante para el cultivo
2012). Sin embargo, fotosíntesis. La planta de gulupa de la gulupa, y se recomienda
concentraciones muy altas de HR necesita entre 3.285 y 4.745 horas suelos con pendientes no mayores
ocasionan susceptibilidad al ataque anuales (9 a 13 horas/día) para al 100% (45º) que faciliten las
de enfermedades, y por el contrario obtener un fruto con la calidad labores culturales y una buena
una HR baja produce óptima, en cuanto a sabor y aroma evacuación del agua (Figura 2). Las
deshidratación del polen y del (Peasley et al., 2006; Pérez & características texturales y de
líquido estigmático, reduciendo el Melgarejo, 2012). En regiones con fertilidad del suelo es un factor
proceso de fecundación y el aborto mucha nubosidad se reduce la importante para un buen desarrollo
de las flores (Peasley et al., 2006). acción de la fotosíntesis de las plantas y se recomienda
ocasionando un retraso y realizar un análisis físico-químico
Precipitación desuniformidad en el proceso de que permita manejar los excesos y
Galindo, J.R. & Gómez, S. 2010. Miranda, D. & Carranza, C. 2010. Peasley, D., Anderson, J., Daniells, J.,
Gulupa (Passiflora edulis Sims.) Caracterización de los sistemas Pegg, K., Dirou, J., Constable, I.,
producción y manejo productivos de las pasifloráceas Hornery, J., Maltby, S., Paxton,
poscosecha. Colombia. Corredor en zonas productoras de K., Rigden, P. y Newett, S. 2006.
Tecnológico Agroindustrial. Colombia. Memorias Primer Passionfruit Information Kit.
Cámara de Comercio de Bogotá. Congreso Latinoamericano de Agrilink, your growing guide to
112 p. Passiflora. Cepass/Asohofrucol. better farming guide. Manual.
Neiva (Huila), 3 al 5 de octubre. Agrilink Series Q106036,
Jiménez, Y., Carranza, C. y Rodríguez, 27-59 p. Queensland Horticulture
M. 2009. Manejo Integrado de la Institute. Brisbane, Queensland.
gulupa (Passiflora edulis Sims). Nakasone, H.Y. & Paul, R.E. 1998.
En: Miranda, D.; Fischer, G., Tropical Fruits. CAB Pérez, L.V. & Melgarejo, L.M. 2012.
Carranza, C., Magnitskiy, S., International, Wallingford, UK. Caracterización ecofisiológica de
Casierra, F., Piedrahíta, W. y 17-44 p. la Gulupa (Passiflora edulis Sims)
Flórez, L. (eds.). Cultivo, bajo tres condiciones ambientales
poscosecha y comercialización de Ocampo, J.A., Coppens en el departamento de
las pasifloráceas en Colombia: d’Eeckenbrugge, G., Restrepo, Cundinamarca. En: Melgarejo,
maracuyá, granadilla, gulupa y M., Salazar, M. y Jarvis, A. 2007. L.M (editora). Ecofisiología del
curuba. Sociedad Colombiana de Diversity of Colombian cultivo de la Gulupa (Passiflora
Ciencias Hortícolas, Bogotá, Passifloraceae: biogeography and edulis Sims). Universidad
Colombia. 121-158 p. an updated list for conservation. Nacional de Colombia. 11-32 pp.
Biota Colombiana 8 (1):1-45.
Medina, J., Nates-Parra, G., Ospina- Rendón, S., Ocampo, J. y Urrea, R.
Torres, R., Ángel, C. y Melo, D. Ocampo, J., Posada, P., Medina, J., 2011. Estudio de la polinización
2009. Estudio de agentes Jarvis, A., y Van Zonnelveld, M. en la gulupa (Passiflora edulis f.
polinizadores de gulupa 2010. Definición de zonas edulis Sims) para la obtención de
(Passiflora edulis f. edulis Sims) agroecológicas para mejorar los semilla elite. Memorias IV
en dos cultivos a diferente altitud sistemas de producción del Congreso Colombiano de
en Buenavista-Boyacá, Colombia. maracuyá (P. edulis f. flavicarpa Horticultura. Universidad
Memorias IV Congreso Degener), la granadilla (P. Nacional sede Palmira (Valle del
Mesoamericano sobre Abejas ligularis Juss.) y la gulupa (P. Cauca). 55 p.
Nativas. Antigua, Guatemala, edulis f. edulis Sims) en
27 al 30 de octubre. 293 p. Colombia. Memorias Primer
Congreso Latinoamericano de
Passiflora. Cepass/Asohofrucol.
Neiva (Huila), 3 al 5 de octubre.
60 p.
Establecimiento y zonas productoras del cultivo de la Gulupa 33
Establecimiento y zonas
productoras del cultivo de la Gulupa
(Passiflora edulis f. edulis Sims)
Establecimiento del cultivo topografía y la altitud sobre el nivel recibir la mayor cantidad de luz solar,
del mar son muy variables y de difícil (Angulo, 2009). La preparación del
Para la selección del sitio de manejo. Por esta razón, la suelo tiene como objetivo
siembra se deben tener en cuenta zonificación agroecológica es un proporcionar las condiciones físicas
las siguientes características: factor básico en la selección de las necesarias para el buen desarrollo
zonas más indicadas para obtener del sistema radicular y para un mejor
• Requerimientos edáficos (análisis mayor productividad, mejor calidad aprovechamiento de agua y
de suelo). de los cultivos y que sea más nutrientes (Jiménez et al., 2009). Si
• Características climáticas (lluvias, amigable con el ambiente (Martinez el terreno es mecanizable, es
temperatura, vientos, etc.). et al., 2009; Molin et al., 2008). La conveniente realizar un arado y
• Terreno no inundable (buen división en zonas representa una rastrillado a los primeros 25 cm de
drenaje) y pendientes moderadas. importante herramienta para la profundidad que permita una
• Disponibilidad de agua (fuente planificación de una fruticultura más aireación en el suelo. En el caso
hídrica). tecnificada y económicamente contrario, se debe preparar con un
• Buenas vías de acceso (vías viable, y esto requiere de la buen control de arvenses (guadañar
carreteables para acceso a los observación de las exigencias de la o machetear) y posteriormente
mercados). especie elegida y del nivel de realizar el trazado, y el ahoyado de
• Disponibilidad y costo de mano tecnología a ser empleado 25 cm de lado por 25 cm de
de obra (jornal). (Carbonell et al., 2011). La Figura 1 profundidad. Estas labores se deben
muestra el mapa con la distribución hacer mínimo con un mes de
Zonas agroecológicas actual y potencial de las mejores anticipación antes del inicio del
zonas para el establecimiento y periodo de lluvias, si no se dispone
Las exigencias agroecológicas del desarrollo del cultivo de la gulupa en de un sistema de riego adecuado.
cultivo como el clima, el suelo, la Colombia. Los colores azul
(≥ 40 -60%), amarillo (≥ 61-80%) y Densidad de siembra
rojo (> 80%) representan de menor
1. Ingeniero Agrónomo, M.Sc., Ph.D.,
a mayor las diferentes probabilidades Para el cultivo de la gulupa existen
investigador visitante Centro
Internacional de Agricultura Tropical, de éxito en la producción de la varias alternativas para seleccionar
CIAT (Área DAPA); Centro de Bio- gulupa (Ocampo et al., 2010). las mejores distancias de siembra,
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo
que varían según la región y el
Lozano, UJTL); UNAL Palmira.
2. Zootecnista, productor, Agrojar, Jardín, Preparación del terreno manejo técnico que se le dé al
Antioquía. cultivo. De acuerdo a las
3. Ingeniera Ambiental, candidata M.Sc., observaciones de campo en las
Una vez definido el lugar de siembra,
Universidad Nacional de Colombia sede
Palmira; Centro Internacional de el suelo debe prepararse en forma zonas de mayor producción de
Agricultura Tropical, CIAT. adecuada para facilitar un buen gulupa, la distancia de siembra mas
4. Ingeniero Agrónomo, candidadta desarrollo del cultivo, teniendo en recomendada es de 2,5 m entre
M.Sc., Universidad de Caldas
5. Ingeniero Agrícola, Casa Luker, Planta cuenta la orientación para la siembra surcos x 5 m entre planta y en
Chinchiná, Caldas. de oriente a occidente, que permita espaldera sencilla (Tabla 1).
34 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
Porcentaje (%) de
probabilidades
para cultivar gulupa
40 - 60
Santa Marta
61 - 80
Altimetría
> 80 (msnm)
0 - 1000
Cultivos de Gulupa
actuales 1000 - 2000
Capital de 2000 - 3000
departamento
3000 - 4000
4000 - 5000
5000 - 6000
Cúcuta
Bucaramanga
Medellín
Tunja
Yopal
Manizales
Pereira Bogotá
Armenia
Ibagué
Villavicencio
Cali
Neiva
Popayán
Florencia
Pasto
Figura 1. Mapa con la zonificación agroecológica del cultivo de la gulupa en Colombia. Elaborado por: Paula
Posada, John Ocampo y Oscar Idárraga.
Establecimiento y zonas productoras del cultivo de la Gulupa 35
2,5 m
2,5 m
2,5
m 2,5 m
2,5 m 5m
Figura 2. Modelo del sistema de siembra en espaldera sencilla para el cultivo de la gulupa. Diseño: Isabel Puente.
36 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
(Figura 3). Las principales ventajas o de púas en la parte superior que zonas donde la humedad relativa
de la espaldera es la mayor encierren el cuadrado, a partir de (HR) no sea muy alta, ya que esto
penetración de luz, aireación y la este se tiende alambre galvanizado favorece la incidencia de las
facilidad de las labores de podas. La (calibre No. 12) cada 50 cm enfermedades debido a la
mayor desventaja es que los frutos formando una red o enmallado. Las formación de un microclima bajo el
presentan roces con las hojas y plantas se siembran en medio de sistema.
ramas, que pueden ocasionar daños los postes y se dejan crecer hasta el
mecánicos. alambre de púas, distribuyendo las Zonas productoras
ramas principales sobre este y las
Emparrado ramas de producción sobre la red El cultivo de la gulupa se ha
del alambre galvanizado (Figura 4). constituido en un renglón de
Para este sistema se emplean Las principales ventajas del importancia económica y social en
postes de 2,6 m de largo, emparrado es que el fruto Colombia por su alta rentabilidad y
enterrados 0,6 m, y a una distancia permanece pendular, sin tener roce la generación de empleos rurales,
que depende de la densidad de con las hojas o ramas, y facilita la que pueden llegar a 523 jornales/
siembra (Tabla 1). Se instalan cosecha. Las desventajas son la alta hectárea para un ciclo de tres años.
cuatro postes dispuestos en exigencia en podas, es más costoso Además, este cultivo se debe ver
cuadrado y se extiende alambre liso y además se debe establecer en como una gran alternativa de
diversificación agrícola y de
estabilidad social que evite el éxodo
de los campesinos a las grandes
ciudades.
La gulupa se cultiva
comercialmente en nueve
departamentos con cerca de
385 has (Agronet, 2011; datos de
campo) y es Boyacá el que presenta
la mayor área sembrada y
producción (Tabla 2). Los
rendimientos promedio son muy
Figura 3. Sistema de siembra en espaldera sencilla bajo cubiertas plásticas variables, siendo Antioquia y Caldas
en cultivo de la gulupa en el municipio de Jardín (Antioquia). los que registran los mayores
Diseño: Carlos Marín y Pedro Pablo Díaz (Agrojar). valores, con 33 a 35 t/ha para el
Foto: John Ocampo. primer año de producción del
m
50 c
5m
2m
2,5 m 5m
2,5 m Convenciones
Alambre de púa
Alambre No. 12
Figura 4. Modelo del sistema de siembra en emparrado para el cultivo de la gulupa. Diseño: Isabel Puente.
Establecimiento y zonas productoras del cultivo de la Gulupa 37
Tabla 2. Departamentos productores de la gulupa en Colombia. Molin, J.P., Leiva, F.R., y Camacho,
Departamento Área (ha) Producción (t) Rendimiento (ha) J.H. 2008. Tecnología de la
agricultura de precisión en el
Boyacá 90 1.872 20,8
contexto de la sostenibilidad. En:
Tolima 75 1.048 14,0 Leiva, F.R. (editor). Agricultura de
Huila 54 648 12,0 precisión en cultivos transitorios.
Cundinamarca 52 537 10,3 Universidad Nacional de
Colombia, Facultad de
Antioquia 49 1.666 35,0
Agronomía. 13-39 p.
Santander 43 489 11,4
Valle del Cauca 10 200 20,0 Ocampo, J., Posada, P., Medina, J.,
Jarvis, A., y Van Zonnelveld, M.
Quindío 7 138 19,7
2010. Definición de zonas
Caldas 5 165 33,0 agroecológicas para mejorar los
Total 385 6.763 sistemas de producción del
maracuyá (P. edulis f. flavicarpa
cultivo (entre los meses 7 y 19). Angulo, R. 2009. Gulupa (Passiflora Degener), la granadilla (P.
edulis var. edulis Sims). Bayer ligularis Juss.) y la gulupa (P.
Esta variación en el rendimiento
CropScience. 36 pp. edulis f. edulis Sims) en
depende del manejo agronómico y Colombia. Memorias Primer
de la calidad genética de la semilla Carbonell, J. A., Quintero, R., Torres, Congreso Latinoamericano de
(Ocampo, 2011). Colombia produjo J. S., Osorio, C. A., Isaacs, C.H. y Passiflora. Cepass/Asohofrucol.
cerca de 6.763 t de fruta en el año Victoria, J.I. 2011. Zonificación Neiva (Huila), 3 al 5 de octubre.
2010, de las cuales el 10% agroecológica para el cultivo de 60 p.
la caña de azúcar en el valle del
corresponde a pérdidas en pre y Ocampo, J. 2011. Avances y
río Cauca (cuarta aproximación).
poscosecha, el 70% se destina para Principios metodológicos y perspectivas en el mejoramiento
la exportación y el resto lo consume aplicaciones (Serie técnica genético de la gulupa en
el mercado nacional como fruta No. 38). Cali, Cenicaña. 119 p. Colombia (Passiflora edulis f.
fresca, principalmente en la edulis Sims). Memorias XII
Jiménez, Y., Carranza, C. y Rodríguez, Congreso Nacional de
preparación de jugos.
M. 2009. Manejo Integrado de la Fitomejoramiento y Producción
gulupa (Passiflora edulis Sims). de Cultivos. Universidad de
El comportamiento de la En: Miranda, D., Fischer, G., Córdoba, Montería. 22 al 24 de
producción durante todo el año es Carranza, C., Magnitskiy, S., junio. 48 p.
continuo, presentando dos épocas Casierra, F., Piedrahita, W. y
de cosecha marcadas para la Flórez, L. (eds.). Cultivo, Peasley, D., Anderson, J., Daniells, J.,
poscosecha y comercialización de Pegg, K., Dirou, J., Constable, I.,
exportación, desde la segunda
las pasifloráceas en Colombia: Hornery, J., Maltby, S., Paxton,
semana de febrero hasta la primera K., Rigden, P. y Newett, S. 2006.
maracuyá, granadilla, gulupa y
semana de junio, y desde la última curuba. Sociedad Colombiana de Passionfruit Information Kit.
semana de agosto hasta finales de Ciencias Hortícolas, Bogotá, Agrilink, your growing guide to
diciembre. La vida útil del cultivo de Colombia. 121-158 p. better farming guide. Manual.
la gulupa está entre los 24 y 36 Agrilink Series Q106036,
Martínez, L. J., García, S. A. y Queensland Horticulture
meses, dependiendo de las
Sanabria, R. 2009. Zonificación Institute. Brisbane, Queensland.
condiciones agroclimáticas de cada de las especies de pasifloráceas
región y del manejo agronómico. comerciales en Colombia. En: Rivera, I.P. 2006. Cultivo de la
Miranda, D., Fischer, G., granadilla (Passiflora ligularis
Bibliografía Carranza, C., Magnitskiy, S., Juss.). Desarrollo de
Casierra, F., Piedrahíta, W. y Agroindustrias Rurales. 56 p.
Flórez, L. (eds.). Cultivo,
Agronet, 2011. Ministerio de
poscosecha y comercialización de
Agricultura y Desarrollo Rural de
las pasifloráceas en Colombia:
Colombia, Análisis – Estadísticas,
maracuyá, granadilla, gulupa y
La Gulupa. http://www.agronet.
curuba. Sociedad Colombiana de
gov.co.
Ciencias Hortícolas, Bogotá,
Colombia. 19-44 p.
38 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
Riego
Es importante disponer de un
sistema de riego en zonas donde
existe una mala distribución de las
lluvias, ya que el déficit o exceso de
hídricos puede causar la caída
excesiva de flores y frutos jóvenes.
En épocas secas el estrés hídrico
también puede causar
anormalidades como frutos rugosos
con pulpa seca, insípida y poco
aromática (Peasley et al., 2006).
Además, pueden manifestarse
desordenes fisiológicos y pérdida de
vigor de la planta.
Control de arvenses
(malezas)
(a) (b)
Figura 6. Diferentes tipos de empaque en papel periódico (a) y en mallalon (b) de los frutos cosechados de la
gulupa. Foto: John Ocampo.
Bibliografía Jiménez, Y., Carranza, C. y Rodríguez, Peasley, D., Anderson, J., Daniells, J.,
M. 2009. Manejo Integrado de la Pegg, K., Dirou, J., Constable, I.,
gulupa (Passiflora edulis Sims). Hornery, J., Maltby, S., Paxton,
Angulo, R. 2009. Gulupa (Passiflora
En: Miranda, D.; Fischer, G., K., Rigden, P. y Newett, S. 2006.
edulis var. edulis Sims). Bayer
Carranza, C., Magnitskiy, S., Passionfruit Information Kit.
CropScience. 36 p.
Casierra, F., Piedrahíta, W. y Agrilink, your growing guide to
Galindo, G. 2009. Tipos de flores y Flórez, L. (eds.). Cultivo, better farming guide. Manual.
escala de desarrollo de flor y poscosecha y comercialización de Agrilink Series Q106036,
fruto para el cultivo de gulupa las pasifloráceas en Colombia: Queensland Horticulture
(Passiflora edulis Sims). Tesis maracuyá, granadilla, gulupa y Institute. Brisbane, Queensland.
Ingeniero Agrónomo, Universidad curuba. Sociedad Colombiana de
Nacional de Colombia sede Ciencias Hortícolas, Bogotá, Pinzón, I.M., Fischer, G. y Corredor,
Bogotá, Facultad de Agronomía. Colombia. 121-158 p. G. 2007. Determinación de los
52 p. estados de madurez del fruto de
Martínez, S.M. & Gutiérrez, L.A. 2011. la gulupa (Passiflora edulis
Hincapie, E. & Salazar, L.F. 2007. Nuevo empaque alarga vida de la Sims). Agronomía Colombiana
Manejo integrado de arvenses en gulupa (Passiflora edulis). 25 (1):83-95.
la zona cafetera central de Publicación de la Universidad
Colombia. Avances técnicos Nacional de Colombia, UN Rivera, I.P. 2006. Cultivo de la
Cenicafé 359. 4 p. Periódico 141, Agro. 21 p. granadilla (Passiflora ligularis
Juss.). Desarrollo de
Agroindustrias Rurales. 56 p.
44 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
Hilary Ramírez;1
Oscar Bonilla;2 John Ocampo Pérez;3 Kris Wyckhuys4
color blanco-crema. Las larvas Esta especie es un importante Monitoreo: durante las primeras
completamente desarrolladas defoliador de hojas que ocasiona una etapas del cultivo inmediatamente
presentan en el dorso rayas de color considerable reducción en el área después de la siembra, es
naranja, azul, blanco y seis líneas foliar y eventualmente la disminución necesario un monitoreo semanal,
longitudinales negras y alcanzan de la producción (Figura 4). Durante observando si hay presencia de
entre 35 a 40 mm de longitud el primer estado de desarrollo, las gusanos defoliadores. A medida
(Figura 3). La larva pasa a través de larvas raspan la epidermis de las que el cultivo crece se puede
cinco mudas para alcanzar su hojas jóvenes, dejando pequeños realizar esta práctica cada dos
completo desarrollo antes de entrar huecos en estas, mientras que las semanas.
en estado de pupa, la cual tiene larvas más grandes devoran hojas
cerca de 25 mm de longitud, es de (Chacón & Rojas, 1984). Más allá de Control cultural: incluye
color blanco-crema y se encuentra la defoliación, las larvas se pueden recolección y destrucción manual
suspendida de ramas o tallos alimentar de brotes, flores o tallos de los huevos y larvas; aunque esta
(Lordello, 1952). (De Bortoli & Busoli, 1987). medida puede ser muy valiosa para
pequeños productores, es poco
práctica para cultivos a gran escala
(Rossetto et al., 1974).
género Orius son muy eficientes en teniendo en cuenta la dosificación y causan pequeñas roeduras en
control de trips en varios cultivos la frecuencia correcta. La aplicación frutos en formación produciendo
hortícolas. Normalmente, en de estos productos debe realizarse muchas veces caída por daño
cultivos donde no hay una fuerte en horas de la tarde cuando los directo o por ataque de hongos
aplicación de insecticidas y donde polinizadores no se encuentren sobre las heridas causadas. Muchas
existe suficiente vegetación natural, activos. Generalmente, se veces, estas abejas perforan los
estos controladores pueden ser más recomienda golpear los brotes botones en busca de néctar floral
que suficientes en mantener trips a terminales de la planta y aplicar un (Figura 8).
niveles poblacionales bajos. Aparte insecticida si el nivel es superior a
de los enemigos naturales 6 ninfas o adultos por brote (Varón Control cultural: el uso de cultivos
disponibles, también se puede et al., 2001). Cuando se monitorean trampa, como el gandul, atrae a la
considerar la liberación de flores se debe realizar aplicación de abeja y disminuye su nivel de
depredadores comerciales. En insecticidas a niveles de infestación ataque en el cultivo (Angulo, 2009).
habichuela por ejemplo, más bajos, de 1 individuo cada Otra practica que queda por ser
liberaciones de Chrysoperla externa 20 flores. Por último, cuando se validada es la aplicación de melaza
han mostrado eficientes controles monitorean frutos se debe realizar o sustancias azucaradas dentro del
de trips. aplicación cuando se contabilizan cultivo, para así proveerles una
5 o más individuos por fruto (Ripa fuente de azucares de mas fácil
Control etológico: el uso de et al., 2001). acceso que el néctar floral.
extractos vegetales como el ajo
+ ají + cebolla se han utilizado en Abeja negra (Trigona testacea Mosca del ovario o
maracuyá cuando existen focos de musarum Cockerell) Sonsa (Dasiops spp.)
esta plaga en el cultivo (Varón et
al., 2011). Cada extracto se debe Es una abeja pequeña La mosca del ovario (Díptera:
preparar individualmente (ajo, ají (Hymenoptera: Apidae) de color Lonchaeidae) afecta todas las
o cebolla), tomado por ejemplo negro a café, de 5 a 8 mm de zonas de producción de gulupa del
1.000 g de ajo (1 kg) más 2.000 cc longitud, que no posee aguijón país, y causa daño en las flores,
(2 litros) de agua y licuándolos por (Figura 7). Estas abejas son atraídas botones florales y frutos (Wyckhuys
tres minutos. La solución se deja por el néctar y el polen, perforando et al., 2010). En Cundinamarca y
durante 48 horas a una temperatura botones florales y causando daños Boyacá, se encuentran las especies
de 40ºC y luego se pasa por un en las estructuras de la flor, como Dasiops gracilis, D. inedulis y D.
tamiz o colador. El extracto se el corte y mordeduras en los yepezi asociadas con flores de
debe almacenar refrigerado a 4ºC estigmas y el ovario. También gulupa. Los huevos son de color
en un recipiente color ámbar, por
un máximo de 30 días (un mes).
Cuando de vaya a utilizar en campo
los tres extractos se deben mezclar,
quedando cada uno al 10%. Para
preparar una bomba de 20 litros
se mezclan los tres extractos en las
siguientes proporciones: 40 cc (ajo)
+ 40 cc (ají) + 40 cc (cebolla)
+ 280 cc de agua. Las aplicaciones
deben ser dirigidas a los focos
donde están los trips en la planta.
blanquecino, de forma alargada, notorias (Figura 10), siendo largas y Monitoreo: realizar censos
colocados por las hembras ensanchadas en su base (Mora & permanentes a los botones florales,
individualmente o en grupos en el Benavides, 2009). Las larvas flores y frutos en el cultivo para
interior del botón floral. Las larvas inicialmente se alimentan de las conocer el porcentaje de órganos
inicialmente claras y luego anteras inmaduras y a medida que afectados. Los botones infestados
amarillentas son vermiformes y de crecen van rompiendo el botón se caracterizan por el fácil
superficie lisa, alcanzando en su floral, consumiendo su contenido desprendimiento de las ramas y la
máximo desarrollo hasta 7 mm de para finalmente causar su caída. El presencia de larvas de Dasiops sp.
longitud (Figura 9). Las pupas tienen ataque a los frutos se manifiesta por Una buena apreciación del nivel de
forma de barril de color castaño los arrugamientos progresivos infestación puede ayudar a tomar
oscuro y se ubican generalmente en debido a las larvas presentes en el las respectivas medidas de control.
el suelo, en residuos vegetales y interior de los mismos Para el monitoreo de las
eventualmente en las brácteas de la presentándose luego la caída poblaciones del adulto es
flor. Los adultos son de color negro prematura (Figura 11). recomendable colocar en lotes en
brillante a azul metálico, la cabeza
es semiesférica y las alas son
generalmente hialinas con venas
floración y producción 10 trampas Control biológico: múltiples protección de las lluvias para
McPhail por hectárea (Figura 12), enemigos naturales atacan los asegurar su óptima emergencia. Se
cebadas con proteína hidrolizada de diferentes estados de desarrollo de estima que una aplicación cada
maiz al 5% (10 cm3 de proteína Dasiops sp. en cultivos de gulupa. 2 meses es suficiente para asegurar
hidrolizada + 190 cc de agua por Escarabajos y hormigas atacan las un buen control. La aplicación de
trampa) (Lozano et al., 2007). Estas pupas de la Mosca del ovario en el productos a base de Metarhizium
trampas deben revisarse suelo, mientras que las arañas se en el suelo (calles del cultivo) para
semanalmente realizando un conteo alimentan de adultos. el control de pupas de la mosca en
del número de Dasiops sp. una dosis de 20 gr. de producto en
presentes (es importante no La disminución en el uso de 20 litros de agua posiblemente
confundirlas con la moscas insecticidas y la utilización de puede servir como una buena
comunes o del establo). cultivos de cobertura favorece la alternativa al insecticida. Se
conservación de estos organismos recomienda asperjar el producto
Control cultural: recolectar benéficos. bajo condiciones de suficiente
órganos vegetales afectados por la humedad y con adición de
mosca y almacenarlos en bolsas Se sugiere realizar liberaciones de la suficiente agua para así asegurar la
plásticas negras bien cerradas, avispita Pachycrepoideus óptima penetración del suelo (i.e.,
tanto los caídos como los que vindemmiae, conocida donde residen las pupas).
permanecen en la planta. Las comúnmente como “paquita”, para
bolsas se pueden dejar dos días a el control de pupas de la mosca del Control etológico: durante la fase
pleno sol y el material colectado se ovario. Se recomienda el uso de de floración del cultivo, se
puede usar como compost en la 10 bolsitas por cada 10.000 m2 recomienda realizar aplicaciones al
finca. (1 hectárea), se deben ubicar en follaje de extractos vegetales a base
lugares con buena sombra y de ajo-ají, ya que resultan siendo
un buen repelente. La dosis
tentativa podría ser de 100 cc de
producto en 20 litros de agua. Se
recomienda estar pendiente de las
poblaciones de polinizadores, para
que no se vean afectados por el
producto.
usando gota gruesa. Se recomienda ya que al alimentarse de hojas y aseo de ropa y herramientas de
hacer la aplicación en un lugar que frutos producen escoriaciones y trabajo. En las épocas de verano se
no esté expuesto al sol ni a la lluvia. síntomas típicos de coloración recomienda realizar riegos
amarillo grisáceo a lo largo del haz frecuentes.
Se pone en duda la eficacia de de las hojas (Figura 14). Las partes
insecticidas de contacto, ya que las tiernas de la planta pueden Control biológico: realizar
larvas una vez están dentro de los presentar retrazo y disminución en liberaciones de insectos
frutos se encuentran protegidas por su crecimiento. En la corteza de los depredadores como Chrysopa sp.,
estos. frutos se pueden presentar en dosis de 5.000 individuos cada
escoriaciones debido a su acción 2.000 m2. Estas liberaciones
Arañita roja (Tetranychus raspadora-chupadora (Vélez, 1997; pueden concentrarse en los focos
urticae Koch) Zuluaga, 1996). En el cultivo pueden de infestación para una mayor
ser detectados estos ácaros debido efectividad (Figura 15). Muchos
Este ácaro es de común ocurrencia a la presencia de hilos de seda, que organismos, como las mariquitas,
en los cultivos de gulupa y son usados por el insecto para ácaros depredadores (Amblyseius
frecuentemente se presenta en desplazarse a lo largo de la planta. spp. o Phytoseiulus spp.) y
épocas secas y calientes (Galindo & chinches, dentro del cultivo atacan
Gómez, 2010). Sus huevos son Monitoreo: se recomienda realizar a este insecto plaga. Por lo tanto,
esféricos y lisos, de color observaciones frecuentes de es importante cuidar y mantener la
inicialmente blanquecinos que botones y hojas para monitorear la fauna natural mediante la
luego se tornan amarillentos o presencia del insecto (con la ayuda reducción y la frecuencia de
rojizos. Las larvas poseen tres pares de una lupa entomológica) y aplicaciones de insecticidas y el
de patas y miden de 0,15 a 0,20 mm ejecutar las medidas apropiadas. uso de mulch o cultivos de
de longitud. Los adultos son de cobertura dentro del lote. El mulch
color amarillo verdoso cuando Control cultural: utilizar densidades
están jóvenes para luego tomar de siembra amplias (4 x 5 m).
coloraciones rojizas (Figura 13). Las Realizar podas para lograr una
hembras pueden producir hasta buena aireación del lote, una mejor
20 huevos aproximadamente en un producción y evitar el desarrollo de
solo día (Acosta, 1996; Mora & la plaga. Impedir el traslado de
Benavides, 2003). Los daños de la operarios y personal dentro del
arañita roja son ocasionados tanto cultivo que no tengan un adecuado
por las larvas como por los adultos,
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Principales enfermedades en el
cultivo de Gulupa y su manejo
(Passiflora edulis f. edulis Sims)
2009). Los síntomas se presentan (Manicom et al., 2003). En los herramientas contaminadas con el
en las hojas como pequeños puntos botones y flores se observan hongo (Manicom et al., 2003).
de 2 a 3 mm de diámetro que van lesiones necróticas, las cuales
aumentando de tamaño a manchas causan la interrupción y caída de las Control cultural: el manejo
de color marrón de más de 1 cm de estructuras florales (Riascos et al., preventivo de la Antracnosis en
diámetro (Manicom et al., 2003), e 2010). En frutos en formación y gulupa comienza con el uso de
incluso puede formar grandes áreas maduros se presentan lesiones densidades de siembra adecuadas
necrosadas en la hoja causando su circulares con anillos concéntricos y que permitan circulación de aire,
abscisión o caída (Fischer & el desarrollo de estructuras orientación de los surcos que facilite
Rezende, 2008). En las ramas reproductivas del hongo en el la entrada de luz solar, plántulas
también se presentan lesiones con centro de la lesión (Figura 8). La sanas, podas sanitarias de las ramas
manchas necróticas prolongadas de diseminación del patógeno se afectadas, control adecuado de
color marrón oscuro de 5 a 7 mm realiza principalmente con las gotas arvenses para mantener las de porte
(Figura 7), que posteriormente de lluvia acumuladas en ramas, bajo y desinfestación de las
causan la muerte de la planta flores y frutos, y por el uso de herramientas de poda con yodo
agrícola o hipoclorito de sodio.
Evitar la rotación de cultivos con
mora, lulo, tomate de árbol u otras
pasifloras susceptibles a la
Antracnosis como granadilla y
curuba (Guerrero-López & Hoyos-
Carvajal, 2011).
estudios de Benítez & Hoyos- Tipo III: manchas foliares o avanzado de la lesión tipo V, donde
Carvajal (2009). Los síntomas de la manchas necróticas con exudado las manchas aceitosas coalescen y
Bacteriosis o Mancha de aceite se aceitoso de bordes indefinidos, con presentan exudado aceitoso.
pueden agrupar en ocho tipos halo aceitoso.
diferentes: Tipo VII: manchas con halo
Tipo IV: lesiones necróticas aceitoso y centro errumpente,
Tipo I: manchas foliares amarillas puntales en tallos con halos puede ser una asociación de
en forma de “V” que van desde los aceitosos. agentes causales de Bacteriosis y
bordes hacia el centro de la hoja de chancros.
(Figura 9). Tipo V: manchas aceitosas
superficiales en fruto, dispersas y de Tipo VIII: lesiones necróticas en
Tipo II: manchas foliares punteadas bordes irregulares (Figura 10). estado avanzado, extendidas, centro
o concéntricas, estas se hallan necrótico y textura aceitosa con
frecuentemente en hojas con Tipo VI: se presenta en frutos, y abundante exudado aceitoso
hiperplasias o deformación foliar. corresponde a un estado más (Figura 11).
La bacteria es diseminada
fácilmente a través del agua lluvia o
de riego, o mediante los operarios
que entran en contacto con plantas
enfermas en la realización de las
labores culturales (Fischer &
Rezende, 2008). Las temperaturas
mayores a 22ºC y humedad relativa poda y cosecha. Desinfestar las foliares bacterianas en plantas
superior al 80% favorecen la herramientas de poda y de cosecha (Agrios, 2005), los cuales pueden
severidad de la enfermedad (Mora et con formalina al 10% (García, ser aplicados en el cultivo de
al., 2009). 2002). Es importante, no establecer gulupa. Ensayos con inductores de
cultivos de gulupa cerca de resistencia, como ácido salicílico y
Control cultural: en cuanto al granadilla (P. ligularis) o frijol acibenzolar-s-metil resultaron
manejo de la Bacteriosis se deben (Phaseolus vulgaris), ya que estos efectivos para el manejo de la
incluir varias estrategias de manejo cultivos son hospedantes alternos Bacteriosis, los cuales fueron
integrado. Las semillas o las de la bacteria (Benítez et al., 2010). seguidos por un plan de fertilización
plántulas deben provenir de plantas Otra alternativa de manejo, incluye balanceado según análisis de suelo
madres sanas y de zonas libres de la el uso de plástico o semitecho (Guerrero et al., 2010).
enfermedad (Agrios, 2005; como se usa actualmente en los
Rheinländer, 2010). Las labores cultivos de gulupa en el municipio Virosis (Soybean mosaic
culturales en campo incluyen: evitar de Jardín en Antioquia. La potyvirus - SMV y Cucumber
la circulación de personas no implementación de esta tecnología mosaic cucumovirus - CMV)
autorizadas en el cultivo, realizar de semitecho en el cultivo del
oportunamente labores de maracuyá mostró mayor efectividad Los virus que afectan la gulupa en
deschuponado y podas de sanitarias en el manejo de la Bacteriosis, Colombia han sido recientemente
(Figura 12), eliminar residuos de respecto al uso de productos estudiados en cultivos de la región
químicos, ya que disminuyó en 91% de Sumapaz en Cundinamarca. Los
la caída de hojas y aumentó la agentes causales corresponden a
producción en 1,1 t/ha durante el Soybean mosaic potyvirus, SMV y
primer ciclo (Montoya, 2011). Cucumber mosaic cucumovirus,
CMV (Camelo & Oliveros, 2010).
Control biológico: el uso de Los virus son agentes muy
enemigos naturales como los pequeños y solo es posible
hongos Trichoderma spp. y las observarlos con la ayuda de un
micorrizas arbusculares ha microscopio electrónico, debido a
demostrado que puede incrementar su tamaño y complejidad. Estos
el crecimiento vegetal en términos agentes se pueden transmitir
de rendimiento y sanidad (Calvet et mecánicamente, mediante
al., 1993; Godeas et al., 1999; Sosa herramientas contaminadas con
et al., 2006). La aplicación de partículas virales o mediante
micorrizas es importante, ya que insectos vectores como los áfidos
compite por sustrato en la rizosfera (Fischer & Rezende, 2008). Los
y filosfera con los patógenos de las áfidos son generalmente visitantes
plantas, además de los efectos esporádicos en las plantas de
sobre la productividad vegetal gulupa u otras pasifloras, por lo
generando beneficios ambientales tanto su manejo es inefectivo y es
al mejorar las condiciones físico- necesario un control de las plantas
químicas y biológicas del suelo hospedantes de estos insectos
(Guerrero et al., 1996; Sosa et al., dentro y alrededor del cultivo
2006). (Rigden & Newett, 2005). Los
síntomas que presentan las plantas
Figura 12. Labor de deschuponado
Control químico: el Caldo afectadas por virus incluyen la
para la prevención de la
bordelés® (sulfato de cobre + cal deformación de ápices de las
Bacteriosis en los
primeros estados de hidratada) y el hidróxido de ramas, deformación de hojas,
desarrollo de la planta cobre - Cu (OH)2 son los que se clorosis, mosaicos foliares y
de gulupa. utilizan con mayor frecuencia en el enanismo de la planta (Figura 13).
Foto: John Ocampo. control de tizones y manchas En frutos jóvenes se presentan
Principales enfermedades en el cultivo de Gulupa y su manejo 61
2010). Estos animales ocasionan Figura 16. Raíces de gulupa afectadas por nematodos (Helicotylenchus sp.)
daños internos o externos en las con apariencia normal. Foto: John Ocampo.
raíces de las plantas al momento de
alimentarse (Figura 16) y algunos
pueden ocasionar nodulaciones
como los del género Meloidogyne
spp. (Moya & García, 2010). Otros
nematodos de los géneros
Pratylenchus sp. y Rotylenchus sp.,
ocasionan zonas rojizas o negruzcas
a lo largo de las raíces (Fischer
et al., 2007). La presencia de
nematodos en la raíces puede
permitir la entrada de otros
patógenos del suelo como
Fusarium oxysporium causante de
la Secadera (Fischer & Rezende,
2008). Los síntomas secundarios
que presentan las plantas en la
parte aérea son reducción en el
desarrollo, amarillamiento,
marchitamiento, defoliación y
menor producción (Galindo &
Gómez, 2010), los cuales pueden Figura 17. Planta de gulupa afectada por nematodos con amarillamiento
ser confundidos con deficiencias generalizado. Foto: John Ocampo.
nutricionales (Figura 17).
por el ICA. También se debe fertilizaciones frecuentes y
Control cultural: la mejor estrategia restringir la circulación de personal balanceadas pueden aumentar las
para evitar la presencia de proveniente de otras fincas que poblaciones de nematodos
nematodos es el uso de material puedan transportar en el calzado saprófitos los cuales compiten por
vegetal propagado en sustratos suelo contaminado con nematodos. espacio con los nematodos
libres de patógenos (desinfestados) Las aplicaciones de materia fitoparásitos (Berrío & Vivi, 1997;
y proveniente de viveros certificados orgánica compostada con Castaño-Zapata, 2009). Impedir
Principales enfermedades en el cultivo de Gulupa y su manejo 63
encharcamientos con la Control químico: no existen Berrio, A.M. & Vivi, J.I. 1997.
construcción de drenajes y rotación nematicidas de síntesis registrados Monografía sobre aspectos de
de cultivos con plantas no por el ICA (2011) para la aplicación precosecha, postcosecha y
mercadeo del cultivo de la
hospedantes (Fischer & Rezende, en cultivos de gulupa, y por lo tanto
granadilla en el departamento del
2008). Realizar un control efectivo el manejo debe hacerse de manera
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de arvenses hospedantes, como preventiva desde la desinfección del
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66 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
Costos de producción y
comercialización de la Gulupa
(Passiflora edulis f. edulis Sims)
Entre los años 2008 al 2011 se decisiones de los productos insumos (52,3%) y la mano de obra
realizó una investigación exhaustiva (Rodríguez & Bermúdez, 2009). La (31,0%) en $13’986.060, y
sobre los costos de producción y estimación de los costos de un específicamente con los fertilizantes
comercialización de la gulupa por sistema de producción agrícola es edáficos, los postes (guadua) los
medio de información primaria de un procedimiento aritmético, estacones, la construcción de la
30 productores representativos, de soportado en la construcción de espaldera y la recolección (cosecha).
las principales exportadoras, de la una matriz que determina el costo Para el segundo y tercer año, los
bibliografía (Angulo, 2009) y de las total generado a partir de la fertilizantes edáficos ($5’200.000) y
bases de datos del Ministerio de multiplicación de la cantidad de la mano de obra para la cosecha
Agricultura de Colombia (Agronet, recursos por los costos unitarios ($3’625.000) se mantienen con los
2012). correspondientes (Rodríguez & mayores costos, debido al aumento
Bermúdez, 2009). de la producción, que pasa de 10 a
Costos de producción 45 t en promedio.
El cálculo de los costos de
El desconocimiento de la estructura producción de la gulupa depende Comercialización
de costos es uno de los problemas de la duración del ciclo del cultivo,
más críticos en la planeación de los del acceso a los materiales a utilizar Mercado nacional
sistemas de producción. Los (distancia) y el costo de la mano de
componentes económicos de una obra (jornal) que varía para cada El consumo nacional de la gulupa
agroempresa rural están formados zona del país (entre $20.000 y es limitado y solamente se
por la mano de obra, los insumos, $30.000 año 2011). Los cálculos comercializa el 20% (1.310 t) del
los productos, los flujos de dinero y fueron realizados con información total producido. Los centros de
la información con sus respectivas de las principales zonas productoras mayor consumo de la fruta están
entradas y salidas que en su de gulupa en cultivos con una ubicados principalmente en los
conjunto influyen en la toma de densidad de siembra de 800 plantas supermercados de cadena en
por hectárea y a una distancia de Bogotá, y en otras ciudades del país
2,5 m entre surcos y 5 m entre como Cali, Medellín, Manizales y
1. Ingeniero Agrónomo, M.Sc., Ph.D.,
investigador visitante Centro plantas y para un ciclo de tres años Tunja; la presencia de la gulupa en
Internacional de Agricultura Tropical, (Tabla 1). los mercados es muy intermitente.
CIAT (Área DAPA); Centro de Bio-
El precio depende de las épocas de
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo
Lozano - UJTL); Universidad Nacional Los costos totales de producción producción y puede oscilar entre
de Colombia sede Palmira. para una hectárea de gulupa son de $1.100 y $2.000 por kilogramo
2. Ingeniero Agrícola, directora ejecutiva $38’311.060 durante los tres años y (Agronet, 2012; Mayor et al., 2012).
de la Corporación Centro de
Investigación para la Gestión se relacionan principalmente con El abastecimiento de la gulupa para
Tecnológica de Passiflora, Cepass- los insumos (49,0%). De igual las grandes ciudades se realiza
Huila. Departamento del Huila “Cepass manera, para el primer año los principalmente desde los
Huila.
3. Ingeniero Agrónomo, Exportadora mayores costos de producción departamentos de Boyacá y
Ocati, Bogotá (Cundinamarca). están representados con los Cundinamarca.
Costos de producción y comercialización de la Gulupa 67
Tabla1. Costos de producción del cultivo de la gulupa en Colombia para un ciclo de tres años ($38’311.060).
Descripción Unidad V/R Unitario Hectárea / Año
$ 1 2 3
Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total
MANO DE OBRA
Preparación del terreno Jornal 25.000 20 500.000
Trazado Jornal 25.000 3 75.000
Construcción espaldera Jornal 25.000 26 650.000
Ahoyada Jornal 25.000 5 125.000
Siembra y tutorado Jornal 25.000 10 250.000
Resiembra Jornal 25.000 1 25.000
Colgada y amarre Jornal 25.000 8 200.000
Poda de formación Jornal 25.000 5 125.000
Poda de mantenimiento Jornal 25.000 3 75.000 3 75.000 3 75.000
Poda fitosanitaria Jornal 25.000 8 200.000 8 200.000 8 200.000
Control de arvenses y plateo Jornal 25.000 25 625.000 25 625.000 25 625.000
Fertilización edáfica Jornal 25.000 12 300.000 12 300.000 11 275.000
Fertilización foliar Jornal 25.000 10 250.000 12 300.000 11 275.000
Control de plagas y enfermedades Jornal 25.000 10 250.000 10 250.000 10 250.000
Mantenimiento de la espaldera Jornal 25.000 4 100.000 8 200.000 8 200.000
Cosecha (recolección - selección - empaque) Jornal 25.000 50 1’250.000 75 1’875.000 70 1’750.000
Otra labores Jornal 25.000 8 200.000 8 200.000 8 200.000
Subtotal 5’200.000 4’025.000 3’850.000
OTROS
Alquiler del terreno Hectárea 100.000 12 1’200.000 12 1’200.000 12 1’200.000
Asistencia técnica Día 150.000 18 2’700.000 12 1’800.000 12 1’800.000
Subtotal 3’900.000 2’000.000 2’000.000
Toneladas (t)
10 45 40
PRODUCCIÓN
Participación mano de obra (%) 31,0 36,8 34,5
Participación insumos (%) 52,3 45,7 47,5
Participación otros (%) 16,7 17,5 18,0
68 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
USD (millones)
características organolépticas (sabor
8
y aroma) y nutricionales la hace 6’511.598
6 5’416.432
destacarse como un producto con
gran potencial para el consumo en 4
1’936.445
fresco en el país. Además, en 2
Colombia el consumo de frutas y 0
2007 2008 2009 2010
hortalizas es de solo 190 g por
Año
persona al día, cifra que está por
debajo de lo recomendado por la Figura 1. Balanza comercial de la gulupa entre los años 2007 al 2010.
Organización Mundial de la Salud
(OMS) de 400 g diarios por persona Tabla 2. Precios y volúmenes de importación de los países compradores
de la gulupa como fruta fresca para el año 2010 (Agronet, 2012).
(Isaacs, 2009). Por estas razones, es
necesario que esta fruta tenga más País Volumen (t) Valor (USD)
difusión y promoción en los Holanda 1.668 6’730.000
mercados nacionales. Alemania 316 1’241.000
Francia 144 578.000
Mercado internacional
Bélgica y Luxemburgo 50 210.000
El 70% de la producción total de la Reino Unido 30 116.000
gulupa se destina a la exportación y Suecia 22 98.000
actualmente ocupa el tercer renglón Canadá 18 81.000
dentro de las frutas exportadas hacia
Suiza 17 75.000
el mercado europeo después del
banano y la uchuva. Sin embargo, las España 16 69.000
estadísticas de los precios y los Italia 13 55.000
volúmenes de exportación solo se han Portugal 11 48.000
registrado desde el año 2007, donde
Dinamarca 11 44.000
se exportaron cerca de 485 toneladas
Total 2.316 9’345.000
a un valor de USD 1’936.445
(Figura 1). Entre 2007 y 2010 las
exportaciones colombianas de gulupa Bibliografía Mayor, D., Ocampo, J., Wyckhuys, K.
crecieron en volumen a una tasa y Pulido, J. 2012. Evolución de la
promedio anual de 2%, alcanzando Agronet, 2012. Ministerio de producción y perspectivas de los
Agricultura y Desarrollo Rural de mercados de Maracuyá, Gulupa y
2.316 t para el año 2010 (Agronet,
Colombia, Análisis – Estadísticas, Granadilla en Colombia. En
2012; Mayor et al., 2012).
La Gulupa. http://www.agronet. preparación.
gov.co. Rodríguez, L.F. y Bermúdez, L.T.
Esta fruta se exporta principalmente
hacia los países europeos y son Angulo, R. 2009. Gulupa (Passiflora 2009. Economía y gestión de
edulis var. edulis Sims). Bayer producción de pasifloráceas en
Holanda, Alemania y Francia los
Crop Science, Bogotá. 36 p. Colombia. En: Cultivo,
mayores compradores con cerca de
Poscosecha y Comercialización
2.128 t (92%) con precios que varían Issaac, M. 2009. Mercados nacionales de las Pasifloráceas en Colombia:
entre USD 3,7 y USD 4,3 por e internacionales de las frutas Maracuyá, Granadilla, Gulupa, y
kilogramo (Isaacs, 2009; Agronet, pasifloráceas. En: Cultivo, Curuba, Seminario Nacional de
2012). Los otros mercados son Poscosecha y Comercialización Pasifloráceas, Sociedad
Bélgica, Luxemburgo, Reino Unido, de las Pasifloráceas en Colombia: Colombiana de Ciencias
Maracuyá, Granadilla, Gulupa, y Hortícolas: 303-326.
Suecia, Canadá, Suiza, España, Italia,
Curuba, Seminario Nacional de
Portugal y Dinamarca con 188 t y a
Pasifloráceas, Sociedad
un valor de USD 796.000 registrados Colombiana de Ciencias
para el año 2010 (Tabla 2). Hortícolas: 327-343.