IV 26 AVRIL 2019

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
CÉRÉALES ALIMENTATION ANIMALE Blé tendre : Productions revues à la hausse
19 avril + 3,4 millions de tonnes en Russie et + 4 millions de tonnes en Alle-
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 16 avril magne en termes de révisions à la hausse des futures productions de
Blé tendre Récolte 2018 SONS ET ISSUES €/t blé tendre : il n’en a pas fallu plus cette semaine pour faire reculer sè-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Sons fins - départ région parisienne 128-130 chement le marché, de plus de 3 % jeudi 18 avril à Chicago. La Russie
TOURTEAUX attend de bonnes pluies dans les deux semaines à venir, même si le
Moselle meunier avril-juin 170,00 T
Soja Lorient 326 Sud du pays (la plus importante région en termes de production) reste
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Tournesol Saint Nazaire 184 plus sec que les normales. Et la publication de bons chiffres des ventes
Rouen 76/220/11 avril-juin 177,50 N Colza - Rouen 233 à l’export outre-Atlantique n’a rien changé à l’affaire. Le boisseau de
PULPES BETTERAVES blé échéance de juillet (désormais le plus échangé à Chicago) a ter-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Aisne - miné à 441,75 cts $ lundi 22 avril contre 444,25 cts $ jeudi 18 avril et
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl avril-juin 168,00 NC Somme - Oise - 464,50 cts $ le vendredi 12 avril. En Europe, le rendu Rouen affichait
Marne meunier avril-juin 168,00 NC Marne inc 179,50 E/t mercredi 17 avril contre 184,50 E/t le lundi 15 avril et le
Orge fourragère Récolte 2018 LUZERNE DESHYDRATEE vendredi 12 avril. Enfin, sur le marché à terme Euronext, le contrat
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne
Départ Marne 203 affichait 185 E/t le mercredi 17 avril contre 189 E/t le lundi 15 avril et
PSC 189,25 E/t le vendredi 12 avril.
Rouen 62-63 kg/hl avril-juin 159,00 N Manioc Lorient -
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Corn gluten feed - Lestrem 178 Orge de mouture : baisse et peu d’activités
Moselle sans limit. d'orgettes 61/62 kg/hl avril-juin 154,00 N Le manque d’activité ne stimule pas le marché en ce moment. En
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES conséquence, le mercredi 17 avril, le cours s’établissait à 161 E/t contre
18 avril 164,50 E/t le lundi 15 avril et le vendredi 12 avril.
Aisne 62-63 kg/hl avril-juin 155,00 à 156,00 NC PAILLES DE BLE (en euros la tonne)
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini avril-juin 152,00 NC Centre Bassin Parisien : A titre indicatif Orges de brasserie : changement d’échéance
Marne 62-63 kg/hl avril-juin 153,00 à 154,00 NC Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 90 à 100 Les vendeurs commenceraient à se positionner sur la nouvelle récolte
mais les acheteurs ne sont pas encore présents. Les conditions de
Maïs Récolte 2018 Balles pickup (départ champ) 25 kg n. c.
culture sont jugées plutôt bonnes mais légèrement inférieures à celles
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : de l’an passé, à la même époque. Le fob Creil pour la variété brassi-
Bordeaux avril-juin 154,00 A Balles de 20-25kg sous abri n. c. cole de printemps Planet cotait 176 E/t lundi 8 avril, avant de passer à
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
85 à 100
185-186 E/t le vendredi 12 avril et de se stabiliser sur ce niveau le lundi
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne sans abri 15 avril.
Rhin avril-juin 150,00 A Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
n. c.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
sous abri Maïs : baisse aussi
Eure/Eure-et-Loir avril-juin 155,00 NC
Le maïs a aussi subi la loi du blé pendant cette semaine difficile. Le
SUCRE rythme d’ensemencement du maïs affiche un certain retard aux Etats-
(Londres) 23 avril Unis, tout comme pour le blé. Toutefois, les opérateurs pensent que
OLÉO-PROTÉAGINEUX les semis se dérouleront bien dans l’ensemble outre-Atlantique. En re-
Terme Août 2019 : 380,17 F/T vanche, il subsiste des questions et des inquiétudes sur le niveau des
Colza Récolte 2018
stocks mondiaux alors que le dernier rapport mensuel du ministère
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
CHEZ NOS VOISINS de l’Agriculture américain sur les stocks de produits agricoles dans
Rouen avril-juin 356,50 à 357,50 N 19 avril le monde (le rapport Wasde) a montré une hausse spectaculaire des
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : réserves de maïs mondiales. Les Etats-Unis ont réalisé une vente de
Moselle avril-juin 362,50 à 363,50 N
Blé tendre 105 000 tonnes à destination de la Colombie cette semaine. A Chica-
Mai-juin 199,00 go, le boisseau de maïs est tombé à 358,5 cts $ le jeudi 18 avril contre
Pois Récolte 2018 Juillet-août 178,00 361 cts $/boisseau le vendredi 12 avril. En Europe, le rendu Bordeaux
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Septembre-décembre 178,00 avait clôturé à 158,25 E/t le lundi 8 avril avant de reculer à 156 E/t le
Janvier-juin 184,00 vendredi 12 avril et à 153,50 E/t ce mercredi 17 avril. Le contrat à terme
Marne fourrager avril-juin 185,00 AC
Euronext s’est établi à 170,25 E/t le lundi 8 avril, 167,50 E/t le vendredi
Aisne fourrager avril-juin 188,00 AC Orge UE
Mai-juin 180,00
12 avril et finalement 165,50 E/t le mercredi 17 avril.
Somme/Oise fourrager - - -
Juillet-août 163,00
Septembre-décembre 169,00 Colza : stabilité
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Janvier-juin 175,00 D’abord, la demande européenne en huile de colza est restée forte cette
Récolte 2018 Récolte 2017
semaine et ensuite les surfaces semées en colza pourraient baisser, no-
Mois de : 329,3 Mini : 130 Mini : 130 17 avril tamment en Allemagne. En conséquence, le mercredi 17 avril, le colza
309,4 (+1,1) BELGIQUE rendu Rouen cotait 356 E/t à l’identique du lundi 15 avril et du vendredi
janvier 2019 (+17,0) Maxi : 380 Maxi : 410
318,3 Mini : 130 Mini : 130 En euro/tonne CAF Belgique 12 avril. Sur les marchés à termes européens, le contrat Euronext s’af-
Récolte complète 267,5 (+1,7) Blé meunier (76/220/12) : 194,00
(+7,5) Maxi : 386 Maxi : 410 fichait à 361,50 E/t ce mercredi 17 avril contre 361,25 E/t lundi 15 avril
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 190,00 et 361,75 E/t le vendredi 12 avril.
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin)
Orge (62/63kg/hl kg) : 179,00
Soja : retrait
MATIF BLÉ MEUNIER - PARIS Le soja s’est également replié sous l’effet de la semaine difficile du blé
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. et alors que la perspective d’un accord commercial entre Washington
Echéance 12/04/19 15/04/19 16/04/19 17/04/19 18/04/19 et Pékin n’en finit pas d’être repoussée. La Chine estime qu’il reste en-
Mai 2019 189,25 189,00 186,25 185,00 183,50 core beaucoup de travail pour aboutir alors que les Etats-Unis espèrent
Sept. 2019 177,00 177,00 173,75 174,25 174,50 une annonce positive très rapidement. Des négociateurs américains
Déc. 2019 180,50 180,25 177,50 178,25 178,25 devraient retourner dans la capitale chinoise fin avril. Le boisseau de
Mars 2020 183,75 184,25 181,50 182,00 182,50 soja (environ 25 kg) pour livraison en mai, contrat le plus échangé, a
Mai 2020 186,00 186,25 184,25 184,00 184,25 fermé à 8,8050 dollars jeudi 18 avril, contre 8,9525 vendredi 12 avril
Sept. 2020 184,00 184,00 182,00 182,75 182,00 (- 1,65 %).
Déc. 2020 186,00 186,50 184,50 185,00 184,75
Mars 2021 188,00 188,00 186,50 186,75 186,75 Déshydratés : des contrats en luzerne, calme en betterave
Mai 2021 189,00 188,75 187,50 188,00 188,00 En luzerne déshydratée, on sort d’une période de froid nocturne, ce qui
Sept. 2021 180,50 180,25 178,50 179,00 177,50 a ralenti la pousse. En pulpe de betterave déshydratée, rien à signaler
Volume 25 885 25 934 59 419 43 287 38 007 en termes de cours et d’affaires. La solde de betterave industrielle recu-
PO 277 793 276 706 283 944 283 645 273 032 lerait de 6,3 % sur un an à 455 000 hectares, selon Agreste du 1er avril.
Pailles et fourrages :  pas de changement
GABRIEL OMNÈS

Rien à signaler sur ce secteur, les bêtes étant quasi toutes au pré. Ce-
pendant, les yeux des opérateurs sont tournés vers le ciel en attente de
la pluie pour faire reverdir ou améliorer le verdissement des prairies.
La recharge hivernale a été insuffisante et les trésoreries sont tendues.
Sucre : petit recul
MATIF COLZA - PARIS Les prix du sucre ont légèrement reculé sur la semaine. La faiblesse
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. du real, la devise brésilienne, en était la principale raison. Ceci est à
Echéance 12/04/19 15/04/19 16/04/19 17/04/19 18/04/19 mettre en parallèle, cependant, avec les cours du pétrole qui restent
Mai 2019 361,75 361,25 359,75 361,50 363,50 élevés par ailleurs. A Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en
Août 2019 363,75 363,75 362,50 363,50 365,00 août valait 333,70 dollars jeudi 18 avril, contre 336 dollars le vendredi
Nov. 2019 367,75 367,25 366,00 366,25 367,50 12 avril. A New York, la livre de sucre brut pour livraison en juillet valait
Févr. 2020 370,50 370,25 369,00 369,25 370,00 12,57 cents, contre 12,71 cents sept jours auparavant mais pour livrai-
Mai 2020 371,25 371,25 369,75 369,75 370,50 son en mai.
Août 2020 360,25 359,75 358,50 359,00 361,00
Nov. 2020 364,75 364,25 362,75 364,00 366,00 Coproduits : progression en poudre de lait
Févr. 2021 367,75 367,25 365,75 367,00 369,00 La poudre de lait affiche une progression cette semaine, la poudre de
Mai 2021 368,75 368,25 366,75 368,00 370,00 lactosérum est reconduite. Les cours des drêches de maïs et du corn
JC GUTNER

Août 2021 368,75 368,25 366,75 368,00 370,00

gluten feed ont reculé, en raison du retrait de ceux du maïs. Les cours
Volume 5 379 8 696 7 742 10 878 9 507
en paille sont sans changement. Le marché est encore plus calme que
PO 84 657 80 485 83 359 80 293 79 188
la semaine dernière. Très peu de demande de la part des Néerlandais.
26 AVRIL 2019 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 23 avril 18 avril
Moyen e Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 (sac 10 kg) 0,70 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 - avril 2019 28,20
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 5,50
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 2,00 juin 2019 30,10
Epinards 1,60 nov. 2019 12,60
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 5,00 avril 2020 16,80
Navets violet rond 1,20
Charlotte cat. 1 0,70
POMME DE TERRE DE CONSOMMATION

Cronenberger
Chérie cat. 1 0,90
Poireaux France cat. I 1,40
Radis - la botte 0,80 23 avril
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,50 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg - Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g plateau 1 rg 1,40
Asperge : bonne demande Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,35
AGATA
La moindre évolution de l’offre - freinée par le temps maussade des Pommes Gala cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 550 650 620 =
deux semaines précédentes - et le développement des besoins, avec France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 500 680 610 =
le retour du beau temps et le week-end de Pâques, ont bien dopé le MIN DE LOMME CHAIR FERME
commerce, favorisant le maintien de cours fermes. Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 23 avril
peau jaune non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 450 470 460 =
Cette semaine, avec la remontée des températures depuis quelques Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
Prix Prix
Prix
moyen
jours, les productions devraient sensiblement progresser, face à une mini maxi
(Euro)
peau rouge non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 470 550 500 =
demande moins active après Pâques, ce qui devrait se solder par des Salades BINTJE
réajustements tarifaires. CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,70 1,90 1,80 France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg - - - -
CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,50 1,65 1,60
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg NC NC 1,10 France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg - - - -
Carotte : ambiance de fin de saison ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,30 1,55 1,40 France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg - - 355 =
La campagne du Sud-Ouest est terminée. Celle de la Manche est sur LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,65 0,65
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg - - 345 =
sa fin. L’offre ibérique prend le relais. LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,65 0,65
LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,65 0,65 France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 400 460 430 =
Chou-fleur : réajustements LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,65 0,65 CHARLOTTE
La production bretonne s’est montrée plus étoffée en fin de Légumes et herbes aromatiques
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 700 780 740 =
ÉCHALOTE France cat.I 2,10 2,50 2,40
semaine 16 - 796 490 têtes vendredi - boostée par le grand beau temps. OIGNON jaune France cat.I 40-60mm 0,60 0,70 0,65 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 700 780 740 =
Pour autant, le marché est resté fluide et le nombre d’invendus très OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,65 0,75 0,70 DIVERSES VARIÉTÉS DE CONSERVATION
limités. En revanche, une dépréciation des cours a été nécessaire pour PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,70 0,70
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 340 380 360 =
maintenir l’écoulement. Légumes fruits et graines
CONCOMBRE France cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 0,70 0,80 0,75 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 330 370 350 =
Concombre : pression CONCOMBRE France cat.I 500-600g colis de 12 (la pièce) 0,75 0,90 0,80 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 350 390 370 =
COURGETTE verte France cat.I plateau 1,60 1,90 1,70
L’offre a peu progressé en cette période de replantation (200 000 co- Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 340 380 360 =
MELON Charentais jaune France cat.I 650-800g colis de 15 4,60
lis dans le Centre-Est en semaine 16) et la belle météo est restée un TOMATE allongée coeur de boeuf France cat.I 67-82mm 2,50 3,00 2,70 Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 410 460 430 =
facteur propice à la consommation de ce type de légumes de saison. TOMATE cerise France grappe cat.I 5,40 6,50 6,00
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 650 750 710 =
Pour autant, les cours ont été plus difficilement tenus, voire réajustés TOMATE cerise France grappe extra 5,30 6,50 6,20
à la baisse, selon les calibres, sous la pression des offres du Nord de TOMATE côtelée aumônière France 2,10 2,70 2,40 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 650 750 710 =

l’Europe proposées à des tarifs plus attractifs. TOMATE ronde France cat.I 67-82mm 1,50 1,90 1,70 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 370 520 430 +10
TOMATE ronde France grappe extra 1,90 2,35 2,05
France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 380 530 440 +10
Légumes tubercules, racines
Salade : plus fluide CAROTTE France cat.I colis 12kg 0,80 0,95 0,90 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 380 530 440 +10
La demande s’est montrée plus active, à l’approche du long week-end CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,60 0,70 0,65 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 390 540 450 +10
de Pâques, se soldant par de meilleures ventes et par une stabilisation CÉLERI-RAVE France 0,90 1,10 1,00
ÉPIDERME ROUGE
des niveaux de prix. NAVET rond France 1,20 1,35 1,27
POMME DE TERRE Agata lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consom- France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 650 800 760 =
0,75 0,90 0,85
Tomate : développement mation France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 650 800 750 =
Les offres régionales se sont développées avec la belle météo de ces POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,90 1,10 1,00
+35mm carton 12,5kg
derniers jours (750 t vendredi en Bretagne). Mais la consommation POMME DE TERRE INDUSTRIE
s’est, elle aussi, bien dynamisée avec le beau temps et les plus larges POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
1,25 1,45 1,35 23 avril
grenaille carton 12,5kg
besoins pour le week-end de Pâques. Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
Cette semaine, la fin d’une partie des actions promotionnelles et la POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
0,75 0,85 0,80
50-75mm carton 12,5kg consommation Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
poursuite du développement des offres, notamment dans l’Ouest, sont les cotations en pommes de terre.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord
de nature à peser davantage sur les cours. lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
0,49 0,60 0,55 Prix Prix Prix Varia.
J.-L.C Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva-
0,48 0,65 0,60 BINTJE
tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons France non
Bassin Nord non lavée >=345g sous eau
200,00 250,00 250,00 =
en euro/kg 0,49 0,60 0,55 +35mm vrac Fritable (le kg)
lavée cat.I +50mm filet 5kg consommation Bassin Nord non lavée 360g sous eau
2019 2018 2017 +35mm Fritable
0,5 POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
0,47 0,60 0,55
sac 10kg CHAIR NORMALE
POMME DE TERRE lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consommation 0,70 0,80 0,70 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
source : FranceAgriMer - RNM

sous eau industrie Tout venant 35mm et 250,00 300,00 280,00 =

RADIS France botte (la botte) 0,65 0,75 0,70
0,4 + Fritable
Légumes verts, tiges
FONTANE
ASPERGE blanche France cat.I 22+ mm plateau 7,00 8,20 7,75
ASPERGE blanche violette France cat.I 16-22mm plateau 6,00 6,70 6,30 +35mm vrac Fritable 250,00 275,00 275,00 =
0,3 ASPERGE blanche violette France cat.I 22+ mm plateau 7,00 8,00 7,50
CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I (la pièce) 1,00 1,25 1,15
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 1,45 1,60 1,55 de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,00 1,25 1,10 - sur le site internet :
ÉPINARD France cat.I 1,50 2,00 1,80 www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
POIREAU France cat.I 0,90 1,30 1,30 Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines POIREAU France cat.I botte 1kg 1,10 1,45 1,40 centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 Champignons • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg PLEUROTE France plateau 5,00 6,00 5,50 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
15/04/19 1,26 1,15 1,02 1,07 1,16 1,30 abonnement directement sur ce site,
16/04/19 1,26 1,15 1,04 1,09 1,16 1,30 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
17/04/19 1,27 1,20 1,14 1,19 1,21 1,31
• Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

18/04/19 1,27 1,20 1,17 1,23 1,23 1,34

tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
19/04/19 1,27 1,25 1,22 1,28 1,27 1,38 dition par un simple coup de téléphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).
Moyenne 1,26 1,19 1,11 1,17 1,20 1,32
VI 26 AVRIL 2019

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 15 avril
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R - (-) - Génisses U 4,10 (=) ; R 3,70 (=) - Vaches U 3,60 (=) ;
En Viande R 3,40 (=) ; O 3,05 (=) - Jeunes bovins U 3,83 (-0,05)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans ARRAS 18 avril
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,50 (=) - Génisses E - (-) ;
U - (-) ; R 3,60 (=)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,60 (=) ;
E 4,58 (-0,10) - - - 5,56 - - 6,41 - - - - - - - Jeunes bovins U 3,82 (=)
U+ 3,97 (=) 4,24 (-0,04) - - - - - 5,75 - - - - - - - SANCOINS 17 avril
Génisses U 3,90 (+0,02) ; R - (-) ; Vaches U 3,83 (+0,03) ;
U= 3,92 (-0,02) 4,18 (-0,02) - - - - - 5,39 (+0,53) - - 4,99 - - - - Jeunes bovins U 3,87 (+0,12) ; R - (-)
FORGES-LES-EAUX 18 avril
U- 3,88 (-0,02) 4,04 (-0,04) - - 4,08 - - 4,51 (+0,18) - 4,07 (+0,06) 4,52 (+0,05) 3,88 (=) 4,34 (+0,06) - -
Bœufs U 3,80 (=) ; R 3,52 (=) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) -
Vaches U 3,77 (=) ; R 3,54 (=) - Jeunes bovins U 3,83 (-0,02) ; R 3,65 (-0,02)
R+ 3,86 (-0,02) - - - 3,88 (+0,01) - - 3,97 (-0,03) - 3,80 (-0,01) 4,15 (-0,04) 3,77 (=) 4,07 (=) - -
CHOLET 15 avril
R= 3,68 (-0,01) - - - 3,72 - -
UR S NO N
3,80 PARVENUS
(+0,03) - 3,71 (+0,02) - 3,72 (+0,04) - - -
CO Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,35 (=) ;
R 3,85 (=) ; Vaches E 4,97 (=) ; U 4,17 (+0,02) ; R 3,85 (+0,01) ;
R- 3,52 - - - - - - - - 3,57 (-0,03) - - - - - O 3,56 (+0,02) ; Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,66 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,45 - - 3,38 (=) - - - - - - - 3,33 (+0,02) - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U 4,30-5,10-4,75 (=) ;
R 3,73-4,20-3,90 (=)
O= - - - 3,27 (-0,03) - 3,35 (-0,01) - - - - - - - 3,32 (+0,05) 2,84 (=) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,90-5,10-4,97 (=) ;
U 4,30-4,84-4,63 (=) ; R 3,70-4,15-3,90 (=)
O- - - - 3,23 (-0,03) - - 3,04 (-0,02) - - - - - - - 2,81 (-0,01) Jeunes bovins : E 4,20-4,58-4,26 (-0,02) ; U 4,00-4,18-4,12 (-0,02)
P+ - - - 3,19 (-0,03) - - 3,02 (-0,04) - - - - - - - 2,80 (-0,01) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
16 avril
P= - - - - - - 3,02 (-0,02) - - - - - - - 2,77 (-0,01) < 200 kg : E- U- R-;
200-250 kg : E- U 2,96-3,33 R 2,87-3,11 ;
P- - - - - - - - - - - - - - - 2,64 (-0,05)
250-300 kg : E- U 2,88-3,18 R 2,78-3,13 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E 3,00-3,39 U 2,79-3,07 R 2,71-2,86 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E 2,99-3,09 U 2,76-2,85 R 2,45-2,78 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,61-2,84 R 2,62-2,68 ;
450-500 kg : E- U 2,56-2,56 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
Cotation de référence Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 527,9 (-11,5) (€/Kg/carcasse)
24 avril
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR <ROSE
200 kgCLAIR
: E- ROSEU - ROUGE
R-;
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,32 3,11 2,65 – E U R O P E U R O P E 200-250
U Rkg : O PE - E U R UO3,25-3,37
P E UR2,83-3,24
R O ; P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,16 2,88 2,55 – 250-300 kgEN : US E - U 2,99-3,32 R 2,81-3,10 ;
Nord - - - - - - 7,14 6,24 5,17CO4,18 -
NO N PA
6,54 RV
5,78 5,16 4,20 - 4,43 4,08 3,65 2,84 - - R 2,78-2,87
- 3,03 ; 2,50
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,95 2,76 2,45 – URS 300-350 kg : E 3,01-3,01 U-
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,79 2,73 2,20 – Sud - - - - - 350-400 kg : E - U
- 8,53 6,00 5,45 4,15 8,49 7,37 5,86 5,43 4,28 - 6,19 4,87 4,65 3,88 -2,90-3,14 - R 2,73-2,93
- 4,42 ; -
400-450 kg : E- U 2,68-2,90 R2,63-2,72 ;
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,87 – – Cotation nationale 9,38 8,75 - - - 9,08 8,20 6,14 5,30 4,16 8,57 450-500
7,03 5,81
ENUS kg :5,27 4,22 - 5,78 4,33 U4,05
E 2,66-2,83 3,10 -
2,62-2,71 - R -. - 3,68 2,83
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg)COURS NON PA–RV 2,78 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – – – –
MARCHE AUX BESTIAUX LE CATEAU EN CAMBRESIS 16 avril MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – – –
Effectif : - Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – – – – 24 avril
Observations : cours reconduit de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – – 2,45 –
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – – – – Mini Maxi Moyenne Variation Veaux Engraissement
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,83 2,69 – 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
R 3,30 3,55 3,45 =
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,76 2,59 – Amenés 138 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,68 2,48 – Vache O 2,63 2,73 2,68 =
A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,54 2,25 –
P 1,70 2,50 2,20 =
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,45 2,10 – Veaux race Bleue et Croisés 120-380
U 3,45 3,65 3,55 =
Génisse
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES R 3,25 3,55 3,45 =
Gros veaux indemnes IBR 90-110

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Très bons veaux non indemnes 90-110

R 3,25 3,45 3,35 =
du 15 au 21 avril
Bœuf O 2,75 2,90 2,85 = Bons 80-100
Moyennes nationales constatées sur le Foirail
• Mâle type viande : 196 (+5) ; Femelle type viande : 119 (+1) Moyens 20-50
P 1,70 2,70 2,50 =
• Mâle type lait 40-45 kg : 36 (=) ; 45-50 kg : 75 (-) ; 50-60 kg : 100 (-1)
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Taureau 2,20 2,90 2,60 = Petits inv.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 458 399 240 293 401 329 165 245 PORCS
Limousin 539 506 291 399 467 410 228 315
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 480 445 245 320 440 365 160 260
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,46 1,54
Croisé race à viande 450 185 395 255 335 95 275 155 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,51 1,59
PARVENUS
Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes COURS NON 1,51 1,60
supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg
Mixte Montbéliard 271 189 94 22 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 142 116 75 40 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 454 — 325 195 69 316 — 218 135 41 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 119 10 100 75 36 — — — — — 22 - Plérin 18 avril
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 8 au 12 avril
Présentés : 27 604
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,412 E (+0,001)
Croisé race laitière 332 242 124 172 287 168 75 119
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,432 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées avec le concours du quotidien
«Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions et communications sont interdites Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,410 à 1,415 E
les quantités sont en «tonne» mini maxi moyennes prix départ élevage
moyen €
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,215 E

Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 311 vendues

brute non élaborée poids compris 1,91 2,23 1,92 +0,19 Moyenne départ élevage 0,944 E (+0,008)
entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,937 à 0,951 E
Moyenne transportées 0,936 E (+0,004)
Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,930 à 0,948 E
2,28 2,73 2,40 +0,05
poids 10 kg environ 23 avril
Présentés : 4 617
Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,412 E (-)
avec pointe, poids compris entre 2,83 3,37 3,17 +0,09
base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,432 E
François d’Alteroche

qualité régionale (T)

Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,410 à 1,415 E
sans plat de côtes d’épaule, 2,28 2,88 2,30 -0,12 prix départ élevage
poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,216 E
26 AVRIL 2019 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Produits laitiers :
BREBIS Ciré Couvert Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
23 avril
le Royaume-Uni déficitaire
U - - 2,69
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R 2,57 2,77 + 30 kg 2,46 Cours hors taxe en Euro/. Les industriels britanniques du Dans le cas d’un Brexit no-deal,
O 2,57 2,63 ARVENUS - Très gros (+73 g) les 100 pièces 8,95 e lait ont dû saluer avec soulage- pour produire les 33 000 tonnes
NO NP ment le report du Brexit puisqu’ils de beurre qui vont manquer sur
AGNEAUX CiréOURS Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 7,79 e
C
16 U 7,63 7,42 19 à 7,37 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 7,04 e
auront fort à faire pour s’adapter. le marché anglais, le pays devrait
à 19 kg R 7,05 6,90 22 kg 6,81 Petits (-53 g) les 100 pièces -
Le Royaume-Uni est déficitaire collecter 675 millions de litres de
O 6,35 6,38 6,38 tant en matière grasse qu’en pro- lait supplémentaires. Mais leur
Parthenay 17 avril VOLAILLES téines laitières, estime AHDB transformation en beurre (si tant
BREBIS E Variation E Variation Marché de Deinze Dairy. En 2018, notre voisin n’était est que les capacités industrielles
U - - plus de 1,30 = 17 avril
autosuffisant qu’à 87 % pour la soient au rendez-vous) alourdirait
moins de 60 kg R 1,15 = 60 kg 1,00 = Prix e/100 kg Evolution
matière grasse et qu’à 89 % pour le marché britannique de poudre
O - - - -
la protéine. C’est surtout du fro- de lait écrémé.
Poulets (belplume y 89-91 =
AGNEAUX E Variation E Variation
compris) mage que nos voisins importent. Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 4-6 -2
E 4,20 +0,15 4,15 +0,15
Poules blanches 0-1 -2 Évolution de la cotation spot du beurre vrac
U 3,90 +0,15 38 à 3,85 +0,15 en euros/tonne, par semaine
- 38 kg R 3,40 +0,10 44 kg 3,35 +0,10 Reproductrices 57-59 -1
(poids vivant moins 2%) 6400
O - - - -
Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O 2017
Min de rungis 5920
Sancoins 17 avril 2018
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 19 avril
5440 2019
U 1,06 -0,08 plus de 1,32 -0,19 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,70 5,70
Poulets entier France 4960
O - - - - 2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,60 4,70 4480
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,60 -0,01 38 à 3,58 -0,01
R - - 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,30 4000
Canards entier de Barbarie 10 12 14 16 18 20 22 24
O - - - - 3,80 4,20 Source : Atla - élaboration Les Marchés
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Extra Bon tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
S Calais (Terres et Territoires). Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
ENU
Chevaux d’âges ARV pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
S NON P La grande majorité des informations contenues
Races légères < 360 kg R
COU — — tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
dans ces pages sont réalisées avec le concours bovins valorisés « Eleveur & Engagé ». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire reflètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) Bovins maigres (au 22 avril) : Cours reconduits.
et communications sont interdites

➜ Analyses des marchés des productions animales

Œufs alternatifs :
relever le défi de l’équilibre offre/demande
Le marché français de l’œuf est
en pleine mutation, que ce soit
en termes de production que de
consommation. Si l’œuf reste un
incontournable pour les Fran-
çais, l’adéquation entre l’offre et
la demande est le défi à relever
pour la filière.
La filière l’a annoncé dans son
plan de filière, la distribution
l’a clamé haut et fort, n’hési-
tant pas à faire de la surenchère
à qui sera le premier à jouer la
carte du bien-être animal : d’ici
quelques années, l’œuf issus de
poules élevées en système alter-
natifs à la cage sera majoritaire,
tant sur le terrain que dans les
rayons. Et du côté de la filière,
c’est plutôt bien parti. Selon le
Comité national pour la promo-
tion de l’œuf (CNPO), la part des
poules pondeuses françaises en
élevages alternatifs a doublé en
dix ans. L’objectif pour les profes-
sionnels : qu’une poule sur deux
ne soit plus en cage d’ici 2022.
L’an dernier, ce sont déjà 42,2 %
des effectifs qui étaient élevés
hors cage. Entre 2017 et 2018,
le nombre de poules en élevage
alternatifs a bondi de 9 %, dont
+ 19,6 % pour le bio (code 0),
+ 18,9 % pour le sol (code 2) et
+ 6,6 % pour le plein air hors la-
bel Rouge (code 1).
Pour Loïc Coulombel, vice-pré-
sident du CNPO, «la filière est
passée à la vitesse supérieure»
en termes de transformation des
élevages, «elle est en avance sur
le plan de marche. A ce rythme,
la filière pourrait atteindre dès
2020 son objectif prévu pour
2022», soulignant toutefois «qu’il
faut que la demande du marché
suive».
Crainte sur l’offre, mais
des Français au rendez-vous
Tout l’enjeu de la filière est là. En
cette période de mutation, cer-
tains opéraeurs ont des sueurs
froides. Vers la fin de l’hiver et le
début du printemps, un excédent
d’œufs bios non contractualisés a
été observé, laissant les prix à des
niveaux très bas, bien loin des
coûts de production. En cause,
des débouchés pour ce mode
de production plutôt limités, à
l’exception de la consommation
d’œufs coquille, en croissance.
Les industriels sont peu position-
nés sur le code 0, pour des rai-
sons de prix surtout, leurs clients
privilégiant le code 2 voire le
plein air. Et les perspectives sont
à l’arrivée de production de nou-
veaux lots, au débouché non as-
suré pour le moment, aux dires
de la filière. Le code 1 semble
était plus proche de l’équilibre
ces dernières semaines, mais il
pourrait être plus offert à moyen
terme, surtout si des éleveurs
bios, faute de débouchés sécu-
risés et pour des questions de
prix de revient, optent pour faire
évoluer leur élevage en plein
air. Le sol, à l’inverse, manque
à l’appel et malgré l’arrivée en
production de nombreux projets,
pourrait rester encore quelque
temps déficitaire. L’offre à venir
correspond à des volumes prévi-
sionnels en vue de changements
de références en grande distri-
bution. Ainsi, excepté quelques
surplus avant la modification de
la gamme, le marché reste peu
approvisionné en œufs français.
Or, dans le même temps, les in-
dustriels tendent à privilégier ce quille. L’an dernier, selon Kantar,
code et doivent se tourner vers l’alternatif représentait 51,8 %
nos voisins européens pour se des achats des ménages, contre
couvrir. 49,1 % en 2017. Le mode d’éle-
La filière peut toutefois compter vage est en outre le second cri-
sur des Français toujours moti- tère de choix, dernière l’origine
vés. Ils ont une image très posi- France.
tive de l’œuf, puisque rapide et A noter que ce sont surtout les
facile à cuisine, et le jugent in- œufs plein air qui sont plébisci-
dispensable. En outre, ils privi- tés (31,6 % de parts de marché),
légient les modes de production derrière le bio (17 %) et loin de-
alternatifs à la cage lorsqu’ils vant le sol (3,2 %).
achètent leurs boîtes d’œufs co- Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
Évolution de la part des différents modes de production d’œufs en France
en %
100
Bio
80 Plein air
Sol
60
40
Cages
20
0
2008 2017 2018
Source : CNPO d’après Itavi, élaboration Les Marchés