ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 6

EVIDENCIA 6: PROYECTO “PLAN DE MANEJO AMBIENTAL (PMA)”

JHON JAIRO LOPEZ CASTILLO

APRENDIZ

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN LOGÍSTICA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SENA
15 ABRIL de 2019
 PRIMERA PARTE

En la primera parte de la evidencia se deben identificar y clasificar los residuos

sólidos manejados por la empresa seleccionada en la Evidencia 2: Diagrama de
flujo “Importancia del medioambiente en la empresa”. En el caso que la empresa
escogida no cuente con esta información, consulte una nueva o propóngala.

NESTLË
Good Food, Good Life

Nestlé es la compañía de alimentos y bebidas más grande del mundo. Tenemos

más de 2.000 marcas que van desde íconos globales a favoritas locales.
Mejorando la calidad de vida y contribuyendo a un futuro más saludable.
Queremos ayudar a dar forma a un mundo mejor y más saludable. También
queremos inspirar a la gente a vivir una vida más saludable. Esta es la forma en
que contribuyen a la sociedad al tiempo que garantiza el éxito a largo plazo de
nuestra empresa.

El Tratamiento de Residuos en Nestlé

La actividad industrial de Nestlé genera, inevitablemente, distintos tipos de
residuos. En este aspecto, también se ha realizado un avance significativo gracias
a medidas como la separación en origen, la implementación de las condiciones de
almacenamiento y la apuesta por su reciclaje. Esta valorización permite que los
residuos se reaprovechen, convirtiéndose así en subproductos. Analizando los
últimos años, se verifica una evolución muy favorable en el esfuerzo de las
fábricas para fomentar la recuperación, reutilización y reciclaje de los
subproductos. Resultado que hacen augurar el éxito de las políticas de
sostenibilidad de Nestlé.
En sus operaciones, Nestlé utiliza el agua de forma muy parecida a como lo hacen
los consumidores en la cocina: lavar materias primas, enfriar, cocinar y limpiar
equipos. Por este motivo, el otro frente que Nestlé aborda respecto al agua es el
de devolverla a la naturaleza, después de su uso en los procesos de producción,
en las mismas condiciones en las que entró.
De este reto Nestlé ha sido consciente desde sus comienzos. Ya en 1929, la
compañía empezó a invertir en sus propias plantas de tratamiento de aguas
residuales. Se trata, en primer lugar, de reducir el agua residual que genera la
fabricación de una tonelada de producto, y en segundo, de depurar el agua para
que su vuelta al entorno resulte adecuada desde el punto de vista medioambiental.
Para lograr este objetivo, lo primero que Nestlé hace es minimizar el riesgo de que
el agua se contamine durante el proceso de producción, para lo que cuenta con
plantas de tratamiento repartidas por todo el mundo.
En el proceso de producción de la empresa PRODISAD de alimentos se generan
una serie de sub productos, desechos sólidos y líquidos que deben ser manejados
de tal forma que impida la contaminación del producto final y se minimice el
impacto ambiental. La totalidad de estos desechos del proceso productivo son
considerados residuos.
En los diferentes ambientes presentes dentro del establecimiento se crean hábitat
con los que interaccionan las especies biológicas (microorganismos, insectos,
entre otros), que desencadenan situaciones de riesgo para la materia prima en
proceso, al personal manipulador, incluso al consumidor final, por deterioro del
producto, por la presentación o contaminación, alterando su composición,
causando desde leves molestias hasta daños severos. Algunas especies de
plagas son vectores o transmisoras de agentes infecciosos causantes de
enfermedades. Las plagas más importantes a controlar son los roedores y las
moscas domésticas. Las medidas preventivas están orientadas a impedir la
aparición y proliferación de estas plagas, por medio de la implementación de
programas de control integral que incluyan estrategias de gestión ambiental,
porque un ambiente deteriorado presenta las condiciones óptimas para su
reproducción.

Los desechos Sólidos generados serán clasificados en:

 DESECHOS INCINERABLES

Papel, cajas de cartón, madera, embalajes, etc. Estos desechos considerados “no
peligrosos”, podrán ser incinerados en INCINERADORES PORTATILES, con
sistemas de control de emisiones a la atmósfera.
  DESECHOS NO-INCINERABLES

Herramientas desechables, plásticas, repuestas, materiales metálicos, filtros, latas

de grasa, cables, alambres, latas de comida, etc., deberán ser cuantificados,
acumulados en recipientes señalizados y reciclados. Los materiales podrán ser
enviados a vertederos y/o plantas de reciclaje del municipio. Para desechos
sólidos no combustibles que no sean tóxicos o metálicos (ej., botellas no
retornables), se recomienda guardarlos y entregarlos a la entidad a la que
pertenezca o a la los carros de recolección de basuras.

 DESECHOS BIODEGRADABLES

Restos de alimentos generados en la producción. Se recomienda un tratamiento

con cal, para evitar propagación de enfermedades y acelerar degradación de la
fase sólida, posteriormente los restos deberán ser cubiertos con tierra (mínimo
de30 cm de altura y de material arcilloso) en capas sucesivas de acuerdo al
volumen del desecho. De acuerdo al Art. 34 y 35 del Reglamento de Gestión de
Residuos Sólidos, las dimensiones de las fosas de entierro sanitario, deberán
estar sujetas a las necesidades de la empresa, construidas con material
impermeabilizado resistente. Para determinar dimensiones finales se deberá llevar
una estadística del volumen de basura generada vs. Tiempo de permanencia en el
área.

 DESECHOS ESPECIALES

Se determinará el punto exacto de la producción de desechos, tipo y cantidad de

material y disposición final adecuada. Las propiedades físicas, químicas y el
volumen serán los criterios que se tomarán en cuenta para determinar si los
desechos son peligrosos o no.
Los desechos serán clasificados de acuerdo con las siguientes propiedades:

 Explosividad
 Inflamabilidad/combustibilidad
 Corrosividad
 Reactividad
 Toxicidad
 Radioactividad
 Bioinfecciocidad
 Lixivialidad
 ACTIVIDAD TIPO DE RESIDUO
Generación de vapor (caldera) Carbonilla (ceniza de fondo pesado
Cocimiento Residuos de glucosa
Cocimiento Residuos de Chocolate
Empaquetado Residuos de pálstico y cartón
Mantenimiento industrial Colillas de soldadura, telas engrasadas

TIPO DE RESIDUO CLASIFICACIÓN MANEJO

Carbonilla Residuo peligroso Escombrera de cenizas
Glucosa Aprovechable Reprocesamiento
Chocolate Aprovechable Reprocesamiento
Plástico Aprovechable Reciclaje
Cartón Aprovechable Reciclaje
Colillas de soldadura Residuo peligroso Relleno de seguridad
Telas engrasadas Residuo peligroso Relleno de seguridad

TIPO DE IMPACTO QUE GENERAN ESTOS RESIDUOS:

 CARBONILLA O CENIZA PESADA: Este material de desecho tiene un

impacto negativo sobre el medio ambiente, ya que sus emisiones
contaminan la atmosfera transportando en sus partículas metales
pesados tales como el mercurio, adicional a esto se produce erosión y
abrasión de los suelos por lo que la quema de carbón es el uso de la
generación de energía más barata pero también la más nociva tanto
para la salud como para el medio ambiente.

 GLUCOSA: Al ser un deshecho orgánico no genera un impacto negativo

sobre el medio ambiente, además en Nestlé este tipo de deshecho se
reprocesa para nuevos productos.
  CHOCOLATE: Al ser un deshecho orgánico no genera un impacto
negativo sobre el medio ambiente, además en Nestlé este tipo de
deshecho se reprocesa para nuevos productos.

 PLÁSTICO: El uso de este material produce un impacto negativo sobre

el medio ambiente, El plástico es un material que el planeta no puede
digerir. El plástico tarda cientos de años en descomponerse en el medio
ambiente, hasta 1.000 años según el tipo de plástico. Utilizar
masivamente un material tan duradero para objetos desechables es un
error de consecuencias catastróficas a nivel global.

 CARTÓN: El vertimiento de residuos de cartón que van a el drenaje,

pueden ocasionar taponamientos en su vértice y ocasionar
inundaciones. El aumento de residuos de cartón en los cuerpos de agua
afectan en el desarrollo de la fauna que en esta habita
Al quemar el cartón los gases que emanan contribuyen en la
contaminación ambiental y estos gases que quedan atrapados en la
atmosfera al combinarse con la lluvia ocasionan la lluvia acida.
estos desechos de cartón afectan no solo al medio ambiente sino a las
personas que a diario transitan una carretera y ven que hay desechos
de este y no podrían transitar por allí.

 COLILLAS DE SOLDADURA: Estas generan un impacto negativo

sobre el medio ambiente, se genera una gran contaminación química y
una amenaza para la biodiversidad: "Contienen plomo, mercurio, fenol,
amoniaco, que pueden contaminar hasta 500 litros de agua.

SEGUNDA PARTE

1. Contaminación de la atmosfera por las emisiones de ceniza

2. Contaminación del agua ya que se utiliza en grandes volúmenes para la
producción y le son adicionados químicos.
3. Contaminación del suelo dado por las grasas usadas para el mantenimiento
de los equipos mecánicos.
4. Contaminación del aire generada por los vehículos de transporte.
 PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS

OBJETIVO: Ejecutar un plan para la recolección manejo y disposición de

residuos sólidos genrados en las áreas de la empresa , con el fin de
minimizar el impacto que estos puedan tener en el medioambiente.

IMPACTO AMBIENTAL A CONTROLAR: CONTAMINACIÓN DE AGUAS, SUELOS Y

AIRE CON RESIDUOS SÓLIDOS GENERADOS POR LOS PROCESOS DE
FABRICACIÓN, EMPAQUETADO Y TRANSPORTE DE LA EMPRESA
ACTIIVIDADES A DESARROLLAR: Disponer de suficientes canecas o
recipientes de acuerdo con la Guía técnica Colombiana GTC 24 en todas las
áreas de trabajo. La limpieza de las áreas donde se disponene los residuos,
está bajo la responsabilidad del área de servicios generales, esta limpieza se
realiza periodicamente para garantizar que los residuos no contamineno
generen focos para la proliferación de vectores y olores que puedan generar
riesgo para la salud o para el medio ambiente, reciclar y reutilizar todos los
elementos que sirvan para ello, realizar un buen sistema de clasificación de
residuos para minimizar la contaminación, tener una petar que realice un
buen tratamiento de las aguas residuales para que al ser regresadas a la
fuente estas sean lo más limpias posible y así no contaminar los afluentes,
realizar constantemente monitoreo y revisiones tecnicomecánnicas y de
emision de gases a los vehiculos de transporte de la empresa. estimular el
uso de vehiculos de transporte con energías limpias.