Mala alimentación roba salud y calidad de vida
Irene Rodríguez. 29 octubre, 2014
Los malos hábitos alimentarios sobresalen cuando de restar años de vida saludable
se trata. En todas las edades del costarricense, la alimentación inadecuada está
presente y pasa la factura a organismos cada vez más jóvenes.
“Tenemos un alto consumo de grasas, bajo consumo de frutas y verduras, muchas
bebidas altamente azucaradas y mucho sodio (producto de alimentos muy salados).
Esto enferma y resta calidad de vida”, manifestó Rocío Sánchez, de la Dirección de
Proyección de Servicios de Salud de la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS)
y una de las investigadoras del Estudio de carga de enfermedad de la Caja.
Según la investigación, el 7,2% de los factores de riesgo de perder años de vida
saludable es por riesgo alimentario.
La situación es peor en la edad adulta: entre los 35 y los 55 años, sube a un 18%.
Este tipo de dieta es un factor alto de riesgo para enfermedades como obesidad,
hipertensión y diabetes, condiciones que a su vez elevan las posibilidades de
infartos, males circulatorios y derrames cerebrales.
Estos últimos padecimientos pueden matar de forma prematura o provocar
discapacidades permanentes, como ceguera o amputaciones de extremidades.
En el caso de la hipertensión, este mal representa el 5,4% de los factores de riesgo
para perder años de vida saludable. Las amenazas de tal condición son mayores
después de los 70 años, cuando se convierte en el 17% del riesgo para perder años
de vida.
La llamada ‘comida chatarra’ incluye alimentos como pizza, papas
fritas, hamburguesas, pollo frito, empanadas y queques. Su ingesta
continua se asocia con males crónicos como diabetes y obesidad.
“La hipertensión arterial es conocida como el enemigo silencioso, porque pueden
pasar años sin que se manifieste y después puede ocasionar problemas de salud
muy serios”, aseveró Sánchez.
El otro extremo. La especialista detalló que los problemas de salud que son
consecuencia de hábitos alimentarios no solo se traducen en sobrepeso y obesidad.
El no comer y el hacer ejercicio excesivo en pos de la delgadez, también preocupan a
las autoridades de salud.
“La anorexia y la bulimia están igualmente presentes y son otro problema importante
en salud pública. Esto también es un trastorno del comportamiento que genera
problemas mentales y físicos”, expresó Sánchez.
Para María del Rocío Sáenz, presidenta ejecutiva de la CCSS, es vital que la
educación para alimentarse bien y hacer la cantidad adecuada de ejercicio comience
en la niñez.
“En todos los grupos de edad hay riesgos alimentarios; no sabemos comer. Es algo
que debe comenzar a educarse desde la infancia para crear hábitos y comer
saludablemente. Ya después, en la vida adulta, es más difícil”, comentó la jerarca.
Para Sánchez, los estilos de vida son sumamente importantes para reducir la carga
de enfermedad. “Si comemos la cantidad y los tipos de alimentos que debemos, no
fumamos y hacemos el ejercicio adecuado, reduciremos hasta en un 40% el riesgo
de carga de enfermedades”, afirmó la especialista.
Hugo Chacón, del Área de Atención Integral de la CCSS, se refirió a la importancia
del esparcimiento.
“La recreación ayuda a mantener una buena salud mental y esto es necesario para
tener una vida saludable”, concluyó Chacón.

Una mala alimentación puede causar enfermedades
crónicas
San José, Costa Rica. Octubre, 2014.
Diabetes, hipertensión, enfermedades
cardiovasculares y del sistema digestivo, anemia,
dislipidemia , algunos tipos de cáncer e
infecciones, podrían aquejarle como consecuencia
de una mala alimentación.
Una alimentación sana ayuda a evitar
enfermedades crónicas, y le provee los nutrientes y las vitaminas que hacen
que se goce de buena salud.
Según la Licda. Diana Portilla, nutricionista del Hospital Clínica Bíblica, “en
todas las edades se podría descuidar la alimentación, esto depende de los
hábitos adquiridos y de las situaciones en las que la persona se desenvuelva.
Una mala alimentación puede traer problemas gastrointestinales como diarrea o
estreñimiento”.
Siempre se ha escuchado, y no es un mito, que el desayuno es la comida más
importante del día, ya que en esta se obtiene la energía y vitaminas necesarias
que le van ayudar el resto del día para realizar todas las funciones.
Comer “en carrera” tiene una serie efectos negativos en nuestra salud tales
como:
Estudios científicos han demostrado que las personas que distribuyen la mayor
cantidad de calorías en el desayuno, controlan más la ansiedad durante el día, y
bajan de peso más fácilmente.
“No es bueno saltarse ningún tiempo de comida. Es recomendable realizar 5
tiempos de comida al día (3 tiempos principales y 2 meriendas); esto
aumentará el metabolismo y bajará de peso más fácil si es que este es el
objetivo”, comentó la nutricionista.
Si por el contrario se salta algún tiempo de comida, el cuerpo notará esa
ausencia y lo acumula en forma de grasa; asimismo si se prolonga la
alimentación por más de 3 a 4 horas sin comer, se llegará con más hambre al
siguiente tiempo de comida y comerá más de lo que se debe.
“Cuando sabemos que no nos alimentamos bien se debe buscar ayuda al igual
que cuando tenemos malos hábitos. Usualmente las personas buscan
ayuda cuando ya tienen algún problema de salud que requiere de más
cuidados” concluyó Portilla.
Para mayor información o revisión médica puede llamar al número 2522-1000, o
al correo electrónico citas@clinicabiblica.com, también vía chat en el sitio
web www.clinicabiblica.com

 Causa una serie de trastornos en la digestión, como pesadez, dolores de

estómago y reflujo, entre otras, debido a que no se mastica
apropiadamente.
 La falta de trituración de los alimentos hace que el cuerpo se esfuerce y
gaste demasiada energía, restándosela al cuerpo, por lo que te sentirás
más cansado.
 Al comer rápido, la comida puede pasar con aire, lo cual provoca dolores
de estómago, gases y eructos.
 Comer rápido, con estrés o ansiedad provoca que los nutrientes en los
alimentos no se absorban apropiadamente, así que aunque comas muy
bien, los nutrientes se convertirán en toxinas si estás acelerado o nervioso
por la prisa.

Las 13 Enfermedades por Mala Alimentación Más Frecuentes
Por: Manuel Toro Galea
Las enfermedades por mala alimentación más comunes son
la diabetes, obesidad, osteoporosis, anemia, enfermedad
coronaria, cáncer, beriberi, hipertensión arterial, bocio y caries.
Habrás podido leer en multitud de ocasiones de los beneficios que
provoca una buena alimentación, pero pocas veces se mencionan
los riegos que pueden contraerse. Los efectos y por consiguiente,
los problemas pueden ser múltiples.
Los especialistas aconsejan una dieta variada
donde se adquieran las vitaminas y nutrientes
necesarios para el adecuado funcionamiento del
organismo. La anemia o la diabetes son sólo un
par de enfermedades de las muchas que vamos
a mencionar que se producen por falta de una
alimentación óptima.
Tipos de enfermedades por una mala alimentación
1-Diabetes.- Denominada científicamente bajo el nombre de
Diabetes Mellitus, se trata de una alteración hormonal en la que
se produce una lesión de los islotes de Langerhans del páncreas,
lo cual provoca problemas en la secreción de insulina.
Todo esto lleva como consecuencia una
hiperglucemia, necesitando nuestro riñón una mayor cantidad de
agua para mantener el azúcar en disolución.
Al hablar de esta enfermedad hay que hacer hincapié en dos tipos:
 Diabetes tipo 1: Frecuente en niños de edad adolescentes o
adultos jóvenes. Este tipo de diabetes se puede producir debido
a una infección alimenticia.
 Diabetes tipo 2: Es la diabetes más agresiva. Se trata de una
enfermedad crónica que hace que nuestros niveles de glucosa en
la sangre permanezcan siempre en niveles altos. Esta
enfermedad se desarrolla durante años en nuestro organismo.
¿Cómo prevenirla?
El sobrepeso es una de las principales causas de esta enfermedad,
ya que la grasa dificulta al cuerpo el uso de insulina. Para ello,
basta con realizar una ingesta saludable y aunar con ejercicio
físico para reducir en un alto porcentaje las posibilidades de
padecerla.
2-Enfermedad coronaria.- La enfermedad coronaria
consiste en un estrechamiento de los vasos sanguíneos,
dificultando el transporte de oxígeno y sangre al corazón. Esto se
debe al consumo constante usual de grasas saturadas. Estas se
sitúan como unas de las menos beneficiosas para nuestro
organismo, y de esta forma obstruye el flujo que recorre nuestros
vasos sanguíneos.
¿Cómo prevenirla?
Debemos evitar la ingesta de comida que contenga abundantes
cantidades de grasas saturadas. Esto está especialmente
instaurado en las animales, las cuales deberíamos consumir de
una manera más moderada y en niveles menores.
3-Osteoporosis.-De nuevo, las grasas hacen que esta
enfermedad se desarrolle a grandes rasgos en el organismo del
ser humano. Además de estas, también vemos como los azucares
y las carnes son consecuencias de la osteoporosis.
¿Cómo prevenirla?
Si se quiere minimizar el riesgo de padecer este tipo de
enfermedad se recomienda que se añadan alimentos como
pescado, granos o lácteos que aporten calcio. Todo esto evitando
los alimentos procesados.
4-Anemia.-Esta enfermedad hace que nuestra sangre se torne
en una pérdida de glóbulos rojos de una forma en la que no le dé
tiempo a reponer unos nuevos. Se produce más comúnmente en
las mujeres entre la pubertad y la menopausia.
Es algo común debido a que las mujeres pierden sangre durante
la menstruación, y como dato, prácticamente el 50% de las
mujeres embarazas sufren anemia. Su principal causa es la falta
de alimentos ricos en hierro.
¿Cómo prevenirla?
Hay varias formas de prevenir esta enfermedad, pero la principal
es la ingesta de alimentos que contengan altas cantidades de
hierro, de vitaminas A (verduras verdes) y C (entre las que
encontramos frutas cítricas y tomates), beber agua limpia o
evitar beber líquidos como el café o té negro, ya que estas
bebidas impiden que el cuerpo absorba el hierro.
5-Cáncer.-Todos conocemos el cáncer y sabemos que pueden
desarrollarse diferentes tipos en nuestro organismo. Pero con los
que especialmente están relacionados nutritivamente son con el
de colon y el de estómago.
¿Cómo prevenirlo?
Llevando a cabo una correcta dieta saludable donde no entren
demasiado en juego los excesos en grasas, y donde al contrario,
se requiere alto contenido en fibra.
6-Beriberi.-El beriberi se produce por debido a la falta de
vitamina B, una de las más importantes para ayudar a que
nuestro cuerpo convierta los alimentos que ingerimos en energía.
Aparece principalmente cuando hay un alimento principal que es
el grano al que se le ha quitado la capa de fuerza o, directamente,
una raíz que lleve almidón. Esto lleva a debilidades notorias en
las piernas e hinchazón en diferentes partes del cuerpo.
Es más común en mujeres que se encuadran entre la pubertad y
la menopausia (de la misma manera que se produce la anemia),
pudiéndose transmitir hereditariamente.
¿Cómo prevenirla?
Ingiriendo alimentos ricos en tiamina (contienen vitamina B),
entre los que podemos encontrar carnes, pescado o cereales, al
igual que lácteos como la leche o el huevo.
7-Hipercolesterolemia
La hipercolesterolemia lleva a nuestro organismo a mostrar
niveles altos de colesterol, dañando las arterias y propiciando la
aparición de la aterosclerosis, un síntoma que con el paso del
tiempo puede hacer que nuestro corazón sufra un infarto. Los
ingesta en abundancia de alimentos de origen animal (como
carne, huevos, leche, etc) nos puede llevar a tales extremos.
¿Cómo prevenirla?
Sería conveniente la introducción en nuestra dieta de altas
cantidades de fibra como diferentes tipos de frutas y verduras,
pescados azules, frutos secos y cereales integrales.
8-Osteomalacia y raquitismo.-La osteomalacia y
raquitismo se producen en los adultos y en los niños
respectivamente y son causadas por la deficiencia de vitamina D,
de calcio y fosfato, contribuyendo a la no regulación de los
niéveles de calcio y fosfato en nuestro cuerpo.
Estas dos enfermedades conllevan a una debilidad en los huesos,
ablandeciéndolos y transportando esta carencia a los músculos.
¿Cómo prevenirla?
La vitamina D es fundamental para ayudar a la prevención de
estas enfermedades. Para introducirla en nuestra dieta es
fundamental que tomemos productos lácteos, alimentos
fortificados y vegetales.
9-Gota.-La gota se produce cuando se ingiere en exceso carnes
rojas, bebidas azucaradas (cómo zumos comerciales o bebidas
energéticas) o alcohólicas.
Esto se produce de tal forma que se eleva la cantidad de ácido
úrico en la sangre debido a estos alimentos. Sus señas son
fuertes dolores en las articulaciones como las rodillas y en los
pies.
¿Cómo evitarlo?
La conocida enfermedad de Napoleón Bonaparte podría evitarse
con una adecuada ingesta de carne, legumbres, hortalizas y por
supuesto, fruta.
10-Bocio
El bocio hace que la glándula perteneciente al tiroides se hinche
en el cuello. Esto es debido a la carencia de yodo en nuestro
organismo. Según The New York Times, puede producir un
retraso mental en la IQ de 10 a 15 puntos.
¿Cómo prevenirla?
Comer alimentos del mar, como son los pescados y el marisco,
también otros como las algas.
11-Caries.-Las caries son el terror de los más pequeños, y Problemas relacionados con la pérdida de
sobre todo de los padres. La causa de la aparición de caries está
estrechamente relacionada con la consumición en su mayor peso
medida de azúcar, aunque los hidratos de carbono y las grasas
ayudan a esto. Igualmente la higiene bucal juega un papel
trascendental. a) Anorexia
¿Cómo prevenirla? La anorexia es un trastorno alimentario hace que nuestro peso
Basta con un control en su gran mayoría sobre las cantidades de disminuya hasta llegar a un estado enfermizo. Se trata de una
azúcar ingeridas. Tras esto, la limpieza dental también ayudará disminución progresiva de kilos donde el enfermo piensa que va
a hacer menguar la probabilidad de desarrollar diferentes caries. a aumentar fácilmente de peso viéndose así mismo con
12-Hipertensión arterial.-Parecida a la hipercolesterolemia. problemas de sobrepeso cuando realmente no es así.
Esto, además de un proceso mental y social, se trata de un
La hipertensión arterial es la elevación de nuestra presión arterial,
proceso de eliminación de los hidratos de carbono, más tarde de
creando así una incorrecta circulación sanguínea.
grasas, proteínas, y posteriormente llegando a la negación de
Como consecuencia se pueden llegar a producir infartos o
líquidos.
embolias. Esto es debido al exceso de diferentes tipos de grasas
y de sales en nuestra alimentación diaria ¿Cómo tratarla?
En primer lugar, acudiendo a un psicólogo para realizar de esta
¿Cómo prevenirla?.-Se han creado diferentes tipos de dietas
forma el trastorno desde un punto psíquico. Tras solucionar este
como la Dietary Approaches to Stop Hypertension que se basa en
primer escollo, se debería abordar el problema desde un punto
la reducción del sodio y la aportación de nutrientes y fibra con
de vista nutricional.
alimentos ricos en potasio, calcio y magnesio.
Este proceso se denomina realimentación, y en él que se debe
13-Obesidad.-Sin duda alguna, la obesidad se trata de una de tratar de integrar los diferentes nutrientes necesarios para
las principales enfermedades producidas a causa de una mala nuestro cuerpo de una manera gradual y progresiva, de manera
alimentación. La ingesta abundante de comida nos lleva al que el enfermo pueda ir adaptando la rutina de la ingesta poco
incremento desproporcional de nuestra masa corporal a altos a poco.
niveles.
Esto es debido especialmente a comidas altas en grasas,
azucares y diferentes tipos de levaduras. Además de ser una
enfermedad proveniente de una mala nutrición, se trata de uno
de los principales problemas de la cultura occidental que se busca
erradicar y que crece a pasos agigantados.
¿Cómo prevenirla?
La prevención de esta enfermedad es sencilla. Basta con llevar
una dieta completa y variada y combinarla con ejercicio físico
para no palidecer problemas relacionados con el sobrepeso y la
obesidad.