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Unidad 2.

Gestión del plan de


intervención.

Higiene
Y Manipulación de
Alimentos

¡Alimentos limpios para


cuidar nuestro organismo!
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA
RECINTO UNIVERSITARIO RUBÉN DARÍO
UNAN – MANAGUA
FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS
DEPARTAMENTO DE MEDICINA PREVENTIVA

Información e imágenes Organización e ideas Diseños y revisión .


 Rudy Octavio Juarros Valle.  Marcos Moisés Mora Alemán.  Maryen Zolange Picado Urroz.
 Wendy Jahoska Narváez Gómez.  Moise Jose Villavicencio Delgado.  Saul Ignacio Galo.
 Gloria Lizeth Baldelomar Carballo.  Juana Isabel Blanco Morales.
 Naomi Alexandra Useda Rayos.  Escarlett Alejandra Bravo Gómez.
 María José Dávila.  Carla Donayra Calderón Morales.
 Claret Judith López Quiroz.  Katherine de los Ángeles Campos Gonzales.
 Aura Massiel García Velásquez.  Olinda Daleska Blandón López.
 Ashly Loyreth López Cárdenas.  Luis Humberto Cuadra Mendoza.
 Manuel Eduardo Arias Salinas.  Miguel Alejandro Bermúdez Avellán.
 Ruth Natalia Jaen Hernández.  Estherlyn López.
 Steven Joel Blanco Sánchez.
 Niccol D'sired Blessing Salcedo. Bibliografía.
 Guía para una alimentación nutritiva y saludable del escolar.
 Manual sobre las 5 claves para la inocuidad de los alimentos OMS.
Guardar tu
Tener una buena comida
higiene al:

Cocinar
Tocar los
Comer alimentos

Es importante ya que ayuda a mantener una


buena calidad de vida y el riesgo que te
enfermes es pequeño.
¿Qué debo hacer
para mantener mi
comida sana?
Hay que lavarse bien las manos con agua y jabón antes de
preparar la comida e inclusive durante su preparación.
Almacenarlos en Mantener los
sobres, panas u alimentos lejos de
otros. los animales
domésticos.

Separar los Condiciones Protegerlos de


alimentos. 2 sanitarias Los insectos.

para almacenar
los alimentos.
Mantenerlos
Limpiar diariamente
apartados de
sustancias o el lugar donde estos
productos químicos. son preparados.
Lavar los alimentos Quitar la basura de
antes de consumirlos los granos antes de
o prepararlos. prepararlos.

Manipulación de alimentos.
Para clorar
3
el agua se
usan 2
gotas de
cloro por
un litro de
agua.
Consumir
inmediatamente
Utilizar agua los alimentos,
Cocinar bien los luego de haberse
limpia ya sea
alimentos, en especial preparado.
hervida o clorada.
las carnes.
4 Condiciones higiénicas para preparar alimentos.
5
6 Almacenamiento y cuidado del agua.
Mantener un recipiente Lavar dicho recipiente
exclusivo para el agua, con agua y jabón.
tapado y limpio.

Se recomienda usar El recipiente no debe de


un cucharón o vaso estar en el suelo ni tener
para sacar el agua. contacto con animales.
6

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