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ADEREZOS Y SOPAS

VINAGRETA de ENELDO
Salen 3 porciones tu ve si lo doblas o triplicas

3 cuch de ac de oliva
1 cuch de vinagre bco
1 cita de mostaza Dijon
2 o 3 dientes de ajo picaditos
Eneldo fresco de preferencia,,, lo vean el el súper en bolsita de celofán, si no seco pero mejor mantengo en tu
lista de súper hasta a lo halles, y ese día lo haces,,,,
Sal y pimienta
VINAGRETA DE ZARZAMORAS O FRAMBUESAS

EN LA LICUADORAr:
1/2T DE FRAMBUESAS O ZARZAMORAS COCINADAS, NECESITAS 3/4T A UNA TAZA PARA Q
TE DE 1/2T
1/2 T DE VINAGRE DE VINO
2CDAS DE CEBOLLA PICADA
UNA PIZCA DE SAL Y PIM
UNA PIZCA DE MOSTAZA EN SEMILLA O NORMAL MEDIA CDITA
1CDA DE LINAZA
1T DE AC DE OLIVA O MEZCLA CON UVA
1 SOBRE DE STEVIA
PONLO EN LA LCUADORA HASTA Q ESTE SUAVE,, ME NECANTA CON BROCOLI AL VAPOR!!!
VINAGRETA DE CEBOLLIN

1 taza de aceite de oliva


1 taza de aceite de oliva o uva o media y media
1/3
... taza de vinagre ( de manzana o balsamico)
1/4 de taza de limón
2 a 3 dientes de ajo
12 Cucharadas de cebolla preferible cambray picadita, copeteadas.

Media cucharadita de orégano


3 cucharaditas sal tienes que estar probando,

2 Cucharadas rasas de mostaza Normal o Dijon

Pimienta al gusto
SALSA CREMOSA DE NUECES Y ROMERO

1/2 T de nuez o almendra remojada previamente por un par de horas


2 Cdas ac de olivo
1/8 cebolla
Ralladura de cascara de 1/2de limón
1cdita de jugo de limón
1/2 cdita sal
1 Cda de Romero picado fresco.
1/4 t agua
Pimienta al gusto

Pon todo el la licuadora masita a este suave, prueba lo y checa si necesita mas nueces!
Untalo en el pollo o pescado asado, o ponlo al lado de cualquier platillo.
ADEREZO DE JENGIBRE Y AJONJOLÍ

2 dientes de ajo
2 cditas. De jengibre cortado en cuadros toscos
6 cdas de vinagre
4 cdas de salsa soya, tamari si no ninguna, mejor sal de grano
3 cdas de ac de ajonjolí tostado
6 cdas copeteadasde ajonjolí o de tahini (pasta de ajonjolí)
4 cdas de ac de oliva o uva
4 cdas copeteadas de ajonjolí tostado ligeramente

Metes todo a la licuadora, si te queda muy espeso le pones un par de cdirtas de agua, queda buenísimo!!
Y con atún sellado.
NOTAS:
- Este aderezo cuando termines el SaMskAra lo usas para camarones guisados con ejotes,,
y con brochetas de verduras zanahoria, cebolla, brocoli, calabaza, etc, lo que tengas,,,,
asas las brochetas y las sirves con esto, mmmm ,,, sabe riquísimo!! .Y sobre rollitos
primavera, mmmmm
- Este aderezo queda riquísimo sobre camarones guisados con ejotes y cebolla, o haces
brochetas de verduras calabacita, cebolla, bróculi, coliflor, morron, los asas y los sirves con
la salsa

Sobre atún sellado y Salmon,,, con pollo asado, mil maneras rico, y nutritivo!!!
ADEREZO DE CILANTRO

Un diente de ajo
Media taza de almendras o nueces
Una taza de cilantro apretado,,
6 cdas de ac de oliva
2cdas jugo de limón

Primero el ac y el cilantro en la licuadora o en un procesador,, luego el resto de los ingredientes, un poco de


sal y vualá!! Si lo quieres mas espeso mas almendras o cilantro , y si le falta liquido mas aceite y limón,
siempre en una proporción 3:1 .

NOTAS:

- Se puede usar en todo, pollo pescado a cucharadas, apio, ensaladas, mil cosas.
- El ajo puede ser asado y sabe mas suave.
SMOOTHIE TIBIO DE CALABAZA, APIO, ESPINACA Y CILANTRO

licuas una calabacita con un puñote de espinacas, cilantro, una vara de apio, y linaza con chia
o ajonjoli,sal, le puedes poner un mini ajitititito, la licuas, luego
lo pones a calentar en una ollita a fuego lento, en la licuadora pones unas rebanadas de coco
la prendes se pican chiquitos y se los pones,,, recuerda q no hierva,,, al servirla unas
semillitas!!

NOTAS:

- No es una sopa , pero te la puedes tomar con agua antes, o no, como quieras,

Si no te la tomas ponle nueces ala sopa para q te satisfaga y nutra , si no estarás


hambrienta en un ratito.
ADEREZO DE BLUE BERRIES aderezo de PH Alcalino

Media taza de BLUE berries (Mora azul) fresca o congelada Walmart

3/4 de taza de ac de oliva

1/3 taza de vinagre de manzana o jugo de limón

Media cdita de miel de agave o 6 gotas de Stevia o medio sobre de Stevia,

Sal

Lo metes todo en a licuadora y listo!!, es un aderezo muy sencillo


De sabor y fácil de hacer!!!!!
SOPADE ESPÁRRAGOS CON PORO

UN PORO
MEDIO MAZO DE ESPÁRRAGOS
DOS AJITOS
UNA HOJA DE LAUREL
UNA PIZCA DE TOMILLO
CEBOLLINO PICADO
Una lata de leche de coco
Sal y pimienta

Quita las partes verdes del poro ypicas lo blanco en lunitas, de los espárragos quita lo leñoso y quita las
puntitas para adornar, y lo del centro lo partes en trozos toscos,

En un sartén Pia aceite de coco o oliva y saltea el poro un par de minutos , luego ponle el ajo rebanado, a q
huela la hoja de laurel y los espárragos a a cambien de color, cubre los vegetales con agua solo al nivel de los
vegetales y a fuego lento los dejas un par de minutos.

Licúa todo agrega el tomillo y la leche de coco


Ponlo en el sartén para calentar mínimo y listo adorna con los espárragos y cebollin si tienes!!,
Lemon Sesame Ginger Dressing
(Printable recipe)

3/4c. Apple cider vinegar


1/2 c. water

1/2c. grapeseed oil

1/4c. sesame oil

3/4 c. wheat-free soy sauce

1/2c. pure maple syrup (agave, or honey work too)

1c. fresh squeezed lemon (about three large)

2 tbsp olive oil mayo (helps with emulsion of oil and vinegar) EN SaMSkaRA PONLE UNA CDITA DE
SEMILLITAS DE LINAZA Y DOS DE AGUA,, ESTO EMULSIONA

1/4 c. fresh pureed ginger


+ 2 tbsp dried ginger

1/4 c. toasted sesame seeds

Whisk all ingredients, add salt and pepper to taste. You may prefer more or less maple syrup. Refrigerate. I
use grapeseed oil instead of olive oil as it stays liquid when refrigerated.

Makes a great marinade!


ADEREZO DE YERBABUENA Con toque de CHIPOTLE

3/4 taza de aceite de oliva


1/4 taza de vinagre balsámico o manzana
1/2 taza de hojitas de YERBABUENA bien aplastadas, sin palitos!!
1cdita cáldito de chipotle
1/3 de cdita de Chile chipote sin semillas (es la punta de un chile como un tercio de Chile)
1 diente de ajo chico
1/2 cdita miel de agave o medio dátil Gde o uno pequeño
1cdita de linaza o chia para espesar
Sal y pim

Mete todo a la licuadora menos el tercio de Chile,,, pruébalo solo con el caldito, y si ves a le falta se lo pones
a cachitos tu decide,,

No queda picoso solo es el acento del Chile, queda riquísimo sobre ensalada de betabel o cualquier ensalada
verde, la yerbabuena le queda súper al borrego.

NOTA: Este aderezo sobre ensalada verde con betabel y salmón queda perfecto.
SOPA DE HONGOS SHITAKE Y ESPINACAS

Caldo de vegetales cuando este hirviendo le apago pongo hongos y espinacas y una rebanada de
jengibre, y listo!,

Le puedes poner arroz integral o noodles de arroz un Chile guero toreado y listo!

LIMONADA

HECHA CON AGUA LIMÓN Y UNA TAZA DE TE DE STEVIA, Y UN PUNTO DE SAL

SI NO TIENES TE DE STEVIA BUSA AQUÍ EN MIS AMIGOS A VANESSA YACAMAN ELLA


VENDE Y HACES TU TE EN UA TAZA DEJAS Q SE ENFRIE, Y LUEGO SE LO PONES A LA
LIMONADA,,,
NIEVE DE COCO Y AGUACATE

Ver en este link la receta: http://www.youtube.com/watch?v=yuzdJmPz_NE&sns=em

Cambian el azúcar Por stevia y miel de agave mezcladas o stevia y Dátiles picaditos, SI no tienes
maquina de nieve como yo, lo a haces es meterla al refri en un par de horas la sacas y lo licúas y lo
vuelves a meter!
HUMMUS

1 diente de ajo
1 1/2 taza garbanzo cocido después de remojarlo 8 horas
3 ó 4 cditas jugo de limon
2 cuch de Tahini o ajonjolí si no tienes no pasa nada,solo le da un sabor mas amarguito, rico, pero no es
indispensable!
1 diente de ajo picadito
1/2 t garbanzo
1 cdita sal
Pimienta
2 cuch ac oliva
Paprika opcional
Perejil picadito

Pones en la licuadora el jugo de limon ac de oliva ajo y ajonjoli la prendes a q se haga pasta le agregas
taza y media de garbanzo lo licúas si necesitas liquido ponle un
Poquito de agua o caldo del
Q cociste el garbanzo, si esq necesita ,sal y pim,,,, guardas el Perejil, la media taza de garbanzo , Paprika
y ajo picadito para adornar al final,,, y le pones un chorrito de Ac de oliva, listo!!!! riquísimo con apio,
de snack, o A cucharadas jaja!!
ADEREZO DE ANCHOAS

ingredientes

6 anchoas
2 cditas mostaza Dijon
2 cdas de vinagre de vino o el a tengas
1/3 taza de ac de oliva
Pimienta molida

Todo a la licuadora!!!

Súper rico!!
SOPA DE CALABAZA HALLOWEEN

Esta sopa es:


Calabaza de Halloween en puré
Ac de oliva
nuez moscada muy poquita
Curry poquito jengibre
Sal pim
La entibié
Y le puse estos champ a tenía ya salteados
Y cilantro ah y en la foto a sigue están, germinados de mostaza
CREMA DE CHÍCHAROS Y PESTO

También puede ser CALABACITA y pesto

1/2 k de chícharos congelados o 4 calabacitas


2 a 4 cdas de pesto

Solo pones a hervir 2 1/2 tazas de agua, hierve y la apagas y le agregas el chícharo o calabacitas picadas
delgaditas, lo dejas unos minutos apagado, lo sacas la licúas y le pones el pesto al gusto,! Y lo salpimentas si
sientes q le falta,

Yo le pondría una cucharada de YOGURT de coco en el centro al servir y unos piñones, o almendras!
Sopa de broccoli y curry

Una garza de leche de coco


2 tazas de agua
2 cabezas de Brocoli 2 cditas razas de curry
Almendras fileteadas otostaditas semillas que tu quieras,,, fuera del SaMskAra puede ser mant de cacahuate,
sal
SALSA VERDE SIN TOMATE

Sólo asas 15 chiles serranos y 8 ajos en un sartén o comal o hornito,, a que queden quemaditos y
los licúas con poquita agua y luego lo hierves tantito, sal, pim, 2 cdas de vinagre y si quieres
comino, le puedes poner cilantro al licuarlos q hierva tantito y ya!
SOPA DE BETABEL

Sopa tibia de calabaza espinaca 1/4 betabel, licuados crudos y luego salteas ajo en ac de oliva
fuego bajo , agregas lo licuado, sal, pim, y solo a q se entibie, aguacate, cilantro y germinados.
SOPA DE CEBOLLA DE MAYRA

Ingredientes:
2 cdas de aceite de coco
4 cebollas partidas en medias lunas
2 dientes de ajo bien picaditos
1 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
Agua

Ayer a las 22:13 · Me gusta.

Procedimiento :
En una olla poner el aceite de coco y las cebollas las vas a tener ahí hasta que reduzcan su tamaño a la mitad
mezclarlas seguido p que no se quemen después le agregas el ajo y cocinas unos 2 minutos mas y agregas el
tomillo y la hoja de laurel y le pones agua que sobrepase las cebollas unos 4 cm a que hierva y luego bajas el
fuego a bajo tapado por 30 minutos y sazonas con sal de ajo o tamari y listo!!
SOPA DE CEBOLLA CON ARROZ SALVAJE!

4 personas

1/2 taza de arroz salvaje crudo


3 cdas de ac de coco
2 cdas de ac de oliva
1 kilo de cebollas amarilla (como 4) rebanadas en lunitas chiquitas
6 tazas de caldo de pollo o carne o vegetales
Perejil picado
Sal pim

Cuece el arroz como diga la caja usualmente son dos tazas de agua para 1/2 de arroz salvaje, q hierba y luego
súper bajito al fuego hasta q el arroz se truene yse absorba el agua, unos 50 min.

Pon el ac de coco al fuego, pon la cebolla y el ac de oliva, y a fuego bajito dejalas ahi por 15 min,,, no
necesitas checarlas vete a mitotear en Facebook. Después de los 15 min, destapa y sazona con sal y pim, sube
le al fuego y mezclalas por un rato hasta q estén súper suavecitas, y dulzonas. Agrega el caldo y checa de
nuevo la sal y pim. Déjala hervir poquito a q se concentre el sabor,, y sirve con perejil picado y arroz salvaje
!!
ADEREZO DE ESPINACAS

2tazas de espinacas
1/2 a 3/4 taza de ac de oliva
Sal pim
Puño de almendras piñones o nueces
Medio limón!

Licuarlos y listo!
ADEREZO JAPONES

1/2 T ac de oliva
1/4 T salsa tamari
1/4 T jugo de limón (si es limon real o amarillo mejor)
1/2 zanahoria rebanada
Una rebanada de jengibre
1 diente de ajo pequeño
2 o 3 cdas de Ajonjolí tostado ligero

Pones todo en la licuadora menos el ajonjolí que se lo agregas al final !! Deli!!


Aderezo Diosa verde

Sale una taza

1/2 aguacate
1 cda de Jugo de limón
1 ajo medianito
1/4 taza de perejil
2 cebollas cambray el puro tallo sin lo blanco
1 cdita de aceite de ajonjolí
1/4 cdita sal
2 dátiles remojados en agua por al menos dos minutos
1/2 cdita de jengibre picado
3/4 taza de agua

Todo a la licuadora!!!
Sopa de verduras

2 dientes de ajo
2cms de jengibre rebanado
2 calabacitas
1 vara de apio
1/2 chayote
3 CEBOLLINES picados
1 1/2 T Acelgas o espinacas picadas
1cda de pasta miso
1/4t hongo shitake
Algas wakame o nori al servir
Salsa tamari
Sal pim

Solo salteas ajo y jengibre en ac de coco o oliva


Y agregas todo lo demás le pones la pasta miso y agua solo a cubrir q no rebase nada solo en cuanto
cubre (es una sopa espesa no tanto caldo) y dejas hervir unos minutos sal pim y al servir le pones alga y
si gustas un poco de salsa TAMARI
Inventare la receta en lo q nos la da

Salteas las lentejas germinadas con cebollin picadito y luego le pones agua una cda de pasta miso
(sin MSG glutamato monosodico) checa si nec mas miso, y le agregas los hongos a q se hidraten y
listo

Se ponen las lentejas a remojar por 8 hrs se enjuagan y se ponen en un cedazo (para que
germinen) y se les echa agua 3 veces al día por 3 días!! Y listo!!

Se fríe cebolla en ghee y se le agrega caldo de pollo y luego se le pone champiñones shitake
deshidratados y luego las lentejas a que hierva poquito!!! Mmm deli
"Pseudo yogurt de coco"
Es solo pulpa blandita de coco joven, licuada con un poquito de limón, si te gusta dulce ponle
al licuar un dátil o stevia, se como como si fuera yogurt con fruta o con granola de amaranto
con semillas tostadas!!

Otra manera salada sería pulpa de coco joven a licuar con un poco de limón sal poquitito ajo
picadito, y poquito pepino picadito o rayado sin semillas, aceitunas negras rebanadas y
paprika o pim Cayena y hierbabuena o perejil picadito o eneldo, así lo comes como Dip
ponerle encima al servir ac de oliva!
CREMA DE BROCOLÍ

Cena de sopa verde,, brocoli, espinacas, calabacita, ajo, ghee, Ac de oliva, grenetina y
semillitas de hemp!! Deli!!
Aderezo asiático,,,, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de jengibre fresco picado, 3/4 taza ac. De oliva, 1/3
taza vinagre de manzana o de arroz, 1/4 Taza de salsa Tamari, o liquid aminos, o coconut aminos, 3
cucharadas de miel de dátil o 3 datiles remojados, ponerlo todo en la licuadora, y listo, puedes agregarle
ajonjolí al envasar!! Deli

Aderezo cremoso de cilantro

½ aguacate
1 limón gde, solo el jugo
½ taza de cilantro
½ cda de ac. Oliva
1 diente de ajo pequeño
½ taza de agua
¼ cdita de sal o menos
Pimienta al gusto

Todo a la licuadora!! Listo


SOPA DE VERDURAS CON PESCADO

sopa de verduras con Aldo de pollo organicode tetrabrick, sencilla rapidita, calabacita, ajo,
cebolla chayote, mung beans terminados y apio,, era lo q había,,, perejil fresco, orégano y una
cdita rasa de cúrcuma y sal,,, de esa sopita sobró un poco y también unos filetitos de curvina
asaditos con sal y pimienta.

Pues decidí unir todo,,, recalenté la sopa le metí los filetitos le puse leche de coco unas
rebanadas de jengibre, quedó,, de película,,,, ahora al escribir recuerdo q tengo unos hongos
chitake q hubieran servido y un poco de espinacas y cebollino,,,pero ni averigua quedo súper
rica y rescàte dos cositas q sola son me hubieran satisfecho.
"Crema de calabacitas con cubos de pollo"

1 pechuga de pollo Organico en cubos


4 calabacitas
1 ajo chico
1/3 cebolla Entera
1 vara de apio

Parte pechuga de pollo en cubos y el ajo rebanado y el trozo de cebolla y la vara partida en 4 sofríelos en
un poco de Aceite de aguacate o coco o Ghee, ya que estan sellados por fuera los cubos y lo demás
dorado y le pones calabacitas partidas a cocer le agregas agua hirviendo solo a cubrir ya q estén bien
cocidas licúas las calabazas apio y el ajo con un poco de caldo y se lo regresas a los cubos salpimentar
un poco de orégano y listo.
ADEREZO DE CACAHUATE Y JENGIBRE
1/3 taza de mantequilla de cacahuate skippy tapa café
2 dientes de ajo
2 cditas. De jengibre cortado en cuadros toscos
... 6 cdas de vinagre
4 cdas de salsa soya, tamari si no ninguna, mejor sal de grano
3 cdas de ac de ajonjolí tostado
6 cdas copeteadasde ajonjolí o de tahini (pasta de ajonjolí)
4 cdas de ac de oliva o uva
4 cdas copeteadas de ajonjolí tostado ligeramente

Metes todo a la licuadora, si te queda muy espeso le pones un par de cdirtas de agua, queda
buenísimo!! Y con atún sellado,, O CUAKQUIER CARNE
VINAGRETA DE CEBOLLIN

1 taza de aceite de oliva


1 taza de aceite de oliva o uva o media y media
1/3
... ... taza de vinagre ( de manzana o balsamico)
1/4 de taza de limón
2 a 3 dientes de ajo
12 Cucharadas de cebolla preferible cambray picadita, copeteadas.

Media cucharadita de orégano


3 cucharaditas sal tienes que estar probando,

2 Cucharadas rasas de mostaza Normal o Dijon

Pimienta al gusto
VINAGRETA DE FRAMBUESA O ZARZAMORA

EN LA LICUADORAr:
1/2T DE FRAMBUESAS O ZARZAMORAS COCINADAS, NECESITAS 3/4T A UNA TAZA
PARA Q TE DE 1/2T
1/2 T DE VINAGRE DE VINO
2CDAS DE CEBOLLA PICADA
UNA PIZCA DE SAL Y PIM
... UNA PIZCA DE MOSTAZA EN SEMILLA O NORMAL MEDIA CDITA
1CDA DE LINAZA
1T DE AC DE OLIVA O MEZCLA CON UVA
1 SOBRE DE STEVIA
PONLO EN LA LCUADORA HASTA Q ESTE SUAVE,, ME NECANTA CON BROCOLI AL
VAPOR!!!
Ensalada de verdes con rábano en aderezo de mostaza

Espárragos
Espinacas, los hojas de los rábanos, acelgas, lo q sea verde y repollo morado en trocitos o tiritas
Rábanos en rodajitas
Semilitas de calabaza doraditas

Aderezo sale media taza aprox,,

1 cda de mostaza dijon con puntitos


1 cda de cebollino picadito finito
1 cdita de estragón seco
3 cdas de vinagre de manzana orgánico y sin pasteurizar de preferencia
1/4 taza de ac de oliva prensado en frío o bajo procesos mecánicos
Sal y pim
aderezo de cacahuate oriental!!
2 cucharadas crema de cacahuate natural, 2 cucharadas agua tibia, 2 cucharadas vinagre de vino , balsámico o
de manzana, 2 dátiles, 1½ cucharita salsa tamari o soya, 1 ajo pequeño picado finamente, ½ cucharita jengibre
fresco rallado, 1 cucharita de hojuelas de chile rojo o medio Serrano,,

Todo a la licuadora, y listo


Ensalada THAI
1 taza col morada cortada finamente (se puede rayar en un procesador de comida), lavada desinfectada.
1 taza col blanca cortada finamente (se puede rayar en un procesador de comida), lavada desinfectada.
2 zanahorias medianas rayadas
3/4 taza edamames pelados
3/4 frijol de soya germinado
Agregar todos los ingredientes en un bowl y revolver con una cuchara o con las manos limpias.

Aderezo:
4 cucharadas de crema de cacahuate
jugo de 3 limones medianos
1 cucharada agua del filtro
1 dedito de jengibre pelado y lavado
1/2 cucharadita de pimienta cayena
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita miel de abeja cruda y orgánica
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Sal de mar al gusto
En un refractario rayar el jengibre (el lado más finito del rayador), agregar los demás ingredientes y
revolver y revolver hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Probar y ajustar especias a su
gusto. Si esta muy espeso pueden agregar un chorrito de agua y si esta muy liquido pueden agregar un
poquito más de crema de cacahuate.
Aderezo Cesar el original!!

Bátelo a mano para q no se haga mayonesa

Horse radish 1cdita


1 huevo tibio de 1 min
Jugo de Medio a un
limón
Una latita de anchoas o medio frasquito
Lea perrins 2 a 3 cditas
Ac de oliva media taza mas o menos
1/2 ajo chiquito picadito
1/4 taza parmesano
PimY Sal opcional

MH
Pones el limón las anchoas y el huevo tibio (saca bien todo el huevo ráspale de la cascara la clara q se
coció) y lo bates con un tenedor, agregas el Horse radish y el resto de los ingredientes uno a uno,, al
aceite al final lo vas agregando mientras bates,, y listo!!

La ensalada cesar se hace solo con lechugas,, tu escoge q lechuga te gusta mas, entre mas verde mas
amarguita ,, y entre mas blanca es mas dulce! Puedes mezclarlas! Y pones queso parmesano encima o en
lajitas!
Aderezo Mostaza, super rico!

1/2 taza de ac de oliva


1/3 de frasquito de anchoas o una latita Ch
1/3 a media taza de mostaza amarilla clásica tu calale a tu gusto.
3 cditas de salsa Lea perrins
1 ajo chiquito
Jugo 1 limon grande o 2 chicos
2 cditas de parmesano o nutritional yeast
1 Huevo cocido

MH
cueces el huevo, (yo siempre pongo varios de una vez), los pones con el agua al tiempo a ccer y de
cuando empieza a hervir cuentas 8 min. y los sacas y pones en agua fría, queda perfectos!

Todo a la licuadora excepto el ac de oliva se lo agregas al final poco a poco


ALSA HORNEADA O AL SARTÉN

SOLO PONES en una hoja grande de papel aluminio,, TOMATES, CHILES ATU GUSTO,
AJOS, Y CEBOLLA, YO LE PUSE ROMERO, ME GUSTA MUCHO LE DA SABOR
DIFERENTE,, O PUEDE SER CILANTRO, LA RAMA,, O COMINO O OREGANO, Y LE
PONES SAL Y LO BAÑAS CON AC DE OLIVA,, y si quieres pimienta, yo no le pongo,, y le
pones otra hoja de aluminio encima CUIDA NO PERFORARLAS,, y lo cierras y haces una
almohada,, lo pones en el hornito chiquito unos 30 min en lo mas caliente o sobre el comal o
sartén a fuego fuerte y lo volteas de vez en cuando,, es importante q este bien sellado para q
haga vapor y se concentre el calor! Queda rico y cada quien se sirve lo q quiera,a su gusto de
chile y tomates, y los ajos así me encantan,se endulzan!
LICUADO DE AVENA CON FRUTOS ROJOS

La combinación de los ingredientes de este licuado aporta grandes cantidades de fibra, produce saciedad
por varias horas y ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.

Para preparar 2 raciones:


100 gramos de fresas maduras
100 gramos de moras
100 gramos de arándanos
1 taza mediana de avena previamente remojada por al menos 4-5 horas, enjuagada y escurrida
1 taza mediana de leche de almendra, marañón o nueces
Edulcorante natural de su preferencia.

Mezclar todos los ingredientes y tomar de inmediato y a temperatura ambiente.


COMIDA VEGANA: TOSTADAS DE GARBANZO Y GUACAMOLE

Estas tostadas con garbanzos y hummus de aguacate son una opción muy nutritiva, completa y saludable
para desayunar o como snack. Además, ¡están buenísimas!

INGREDIENTES
4 rebanadas de pan, nosotros usamos pan de centeno alemán
1/3 taza de hummus (80 g)
1/4 de aguacate
200 g de garbanzos cocinados (7 oz)
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de sal marina
1/8 cucharadita de hierbas Provenzales
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra o de tahini
Perejil fresco picado y semillas de sésamo para decorar (opcional)

INSTRUCCIONES
Para hacer el hummus de aguacate echamos el hummus y el aguacate en un procesador de alimentos
hasta que estén bien integrados. Reservamos.
Para hacer los garbanzos especiados, echamos en un bol los garbanzos junto con todas las especias y el
aceite o tahini (si usáis tahini y no se integra bien con los garbanzos echad un poco de agua o zumo de
limón) y removemos bien hasta que estén bien integrados. Se pueden comer fríos o calientes, aunque
nosotros preferimos cocinarlos un poco en una sartén hasta que se calienten.
Montamos las tostadas echando primero un poco de hummus de aguacate, después los garbanzos
especiados y por último decoramos con perejil picado y semillas de sésamo. Si queréis podéis calentar
un poco el pan, aunque nosotros no lo hicimos.
El hummus de aguacate y los garbanzos especiados pueden guardarse por separado en recipientes
herméticos en la nevera durante unos 4 días.(fuente:Nely Helena Acosta Carrillo).
MASA DE PIZZA SIN GLUTEN NI BICARBONATO NI LEVADURA

Para hacer esta base de pizza sin gluten sólo se necesitan 3 ingredientes. Es baja en grasa,
no lleva levadura y se prepara en un momento.

INGREDIENTES
2 tazas de harina de trigo sarraceno (280 g)
1 cucharadita de sal marina
1/2 taza (125 ml) + 2 cucharadas de agua del tiempo

INSTRUCCIONES
Precalentamos el horno a 200ºC ó 400 ºF.
Echamos todos los ingredientes en un bol y removemos con ayuda de una cuchara al principio
y luego de las manos hasta obtener una masa homogénea. La cantidad de agua es
aproximada, puede que tengáis que añadir más o menos cantidad, así que os aconsejo que se
la echéis poco a poco. Si la masa queda muy seca, añadid más agua y si queda muy
pegajosa, añadid más harina.
Enharinamos una superficie plana como por ejemplo la encimera de la cocina y estiramos la
masa con ayuda de las manos o de un rodillo hasta que tenga forma de pizza.
Luego la colocamos en una bandeja para pizza (opcional) o sobre una bandeja para horno con
un poco de papel para hornear y la horneamos durante 5 minutos.
Sacamos la base de pizza del horno, colocamos el resto de ingredientes y horneamos durante
unos 5 ó 10 minutos más. El tiempo puede variar en función de los ingredientes que añadáis o
de lo dorada que os guste la pizza.(fuente:Nely Helena Acosta Carillo).
SIROPE DE DÁTILES

El sirope de dátiles es una alternativa muy sana y económica al azúcar tradicional. Se prepara
en menos de 5 minutos y sólo necesitas dos ingredientes.

INGREDIENTES
1 taza de dátiles (200 gramos)
1 1/2 tazas de agua (375 mililitros)
1 cucharadita de zumo de limón (opcional)

INSTRUCCIONES
Pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
Guarda el sirope en la nevera en un bote de cristal con tapa.

FUENTE: https://danzadefogones.com/sirope-de-datiles/(fuente:Nely Helena Acosta Carrillo).


JUGOTERAPIA: MEDICINA NATURAL.

Las frutas y las verduras son la principal fuente de vitaminas y minerales para el organismo. Además de
brindarnos los nutrientes necesarios para mantener el cuerpo sano y equilibrado, nos ayudan a prevenir y
combatir algunas afecciones como la gastritis, el estrés, la diabetes, entre otras. Esto se logra por medio
de un método natural conocido como Jugoterapia, que consiste en el estudio de las propiedades de las
frutas y las verduras para crear mezclas en jugos que desintoxiquen, limpien, fortalezcan y revitalicen el
cuerpo, mejorando así nuestra calidad de vida.
ALIMENTOS ALCALINIZANTES: UNA CUESTIÓN DE SALUD
MASTICACIÓN: Lo que necesitas saber

"Conviene comer despacio y masticar perfectamente, para que la saliva se mezcle


debidamente con el alimento y los jugos digestivos entren en acción." Consejos para la Iglesia,
405

"Siempre que podamos, deberíamos evitar el comer apresuradamente. Cuanto más breve es
el tiempo de que se dispone, menos se debe comer. Es mejor omitir una comida que comer
sin masticar debidamente." La Edicacion, 206
ABDOMINALES: PARA PONERTE EN FORMA
COMIDA VEGANA: PATÉ DE ACEITUNAS VERDES.

Ingredientes

100 gr de aceitunas verdes sin hueso


4 lonchas del alga marina de su preferencia
125 gr de "queso" crema de almendras
Una cucharadita de zumo de limón
50 ml de aceite de oliva virgen extra

Mezclar todos los ingredientes y servir con pan o galletas integrales.


COMIDA VEGANA: PAPAS CRUJIENTES CON AJO Y QUESO VEGANO

Ingredientes

-4 patatas grandes cortadas a lo largo.


-4 cucharadas de aceite de oliva.
-2 cucharaditas de sal marina.
-2 cucharaditas de ajo en polvo.
-1/2 taza de queso vegano rallado.
-Cilantro fresco picado.
-Hierbas Provenzales
-Salsa de soya.

Preparación

Precalienta el horno a 300ºC grados, y engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
Lava y corta las papas a lo largo. En un bowl mezclalas con el aceite de oliva, el queso vegno, el ajo en
polvo, la sal y la salsa de soya.
Coloca las patatas en la bandeja de horno con la piel hacia abajo.
Hornea a 200ºC durante 40 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
Cubre las papas con hojas de cilantro, queso vegano y disfrútalas con una deliciosa salsa de soya.
PAN DE AVENA, NARANJA Y PLÁTANO........

Sin huevo, sin leche, sin azúcar, sin harina, sin gluten (de trigo) ...... !PORQUE CON DIOS TODO ES
POSIBLE!

Receta para 10 raciones

Ingredientes

- 1/4 taza de aceite vegetal de coco


- 1 cucharada de aceite de almendra o nueces
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1 taza de hojuelas de avena orgánica
- 1 taza de maicena (fécula de maíz)
- 3 cucharadas de linaza molida
- 4 cucharadas de amaranto
- 2 piezas de plátano maduro grandes

Procedimiento:

Colocar las hojuelas de avena en la licuadora y molerlas hasta hacerlas polvo. Colocar los plátanos
pelados en un tazón y machacarlos, agregar 2 tazas de jugo de naranja, el aceite de coco y la linaza.
Mezclar. Incorporar poco a poco la avena, la maicena y el amaranto y seguir mezclando hasta conseguir
una pasta homogénea.
Precalentar el horno a 350 °F(175°C), engrasar un molde para panqué con aceite de almendras o nueces.
Agregar la mezcla y hornear aproximadamente 40 minutos. Para saber si está cocido introducir un
cuchillo y observar si sale limpio. Dejar refrescar y servir. Es delicioso.

Les adjunto un video que explica una receta similar, pero yo uso en algunos casos otros
ingredientes:https://www.youtube.com/watch?v=pRR6cs3jstY
Pure de papas al ajillo
Ingredientes (8 raciones):

8 papas o patatas medianas


1 cabeza de ajo mediana
Sal marina a gusto
1 ½ tazas de leche de avellana o almendra
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas a gusto
Cebollino fresco

Procedimiento:

Lavar, pelar y cortar las papas en cuatro. Poner una cacerola al fuego con agua suficiente
como para cubrir las papas dos centímetros por encima. Cuando el agua esté hirviendo,
añadir sal a gusto, el ajo y las papas cortadas.
Después de hervir 20 minutos a fuego bajo, apagar el fuego y colar. Agregar la leche elegida,
un chorrito del aceite elegido y rectificar la sal.
Triturar la mezcla hasta lograr una textura suave. Agregar las hierbas aromáticas y mezclar un
poco más.
Servir caliente acompañado de hamburguesas o albóndigas vegetales, y decorado con
cebollino cortado a las finas hierbas.
ARROZ DE COLIFLOR
Para 4 Personas
📝INGREDIENTES 📝
✅1 Coliflor pequeña.
✅1 Morrón Rojo o Verde
✅1 Tómate
✅1 Cebollines.
✅Sal y aceite a gusto.
ELABORACIÓN
1📝Lavar y secar muy bien el coliflor.
2📝Rallar el coliflor crudo por la parte mediana del rallador o también se puede pasar por la 1,2,3.
3📝El aspecto final debe ser cómo de miga fina cómo el arroz.
4📝Picamos bien chiquitas el resto de las verduras mezclamos con el coliflor, sazonar con sal y aceite a
gusto.
Boon Apetit
PAN DE ELOTE
500 gr. elote desgranado 5 huevos 150 gr. mantequilla 200 gr. leche condensada 2 C. Polvo
para hornear 3 C. azúcar 1 pizca de sal 300 gr. harina de trigo 1 C. de canela molida 60 ml. de
rompope MANERA DE HACERSE 1.Coloca en la licuadora leche condensada y elote
desgranado y licúa por 30 segundos. 2.Cierne todos los secos y reserva. 3.Acrema la
mantequilla con una cucharada de azúcar e incorpora uno a uno los huevos. 4.Agrega poco a
poco la mezcla de elote hasta incorporar. 5.Agrega a cucharadas la mezcla de secos hasta
que esté bien incorporado. 6.Hornear a 180ºC por 1 hora en un molde previamente
engrasado.

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