PRACTICA Nº 01

PARAMETRIZACION TIEMPO VERSUS TEMPERATURA PARA UN ZUMO

I. OBJETIVO

Identificar la curva polinómica que mejor representa la relación tiempo – temperatura para un
zumo de naranja

II. FUNDAMENTO TEORICO

Según lo descrito en clase para la aplicación de mínimos cuadrados y lo relacionado con el

coeficiente de correlación.

III. MATERIALES

 Ollas
 Probetas
 Vaso de precipitados
 Termómetros digitales
 Refractómetro

IV. PROCEDIMIENTO

a) Caracterizar el zumo de naranja física y químicamente.

b) Pesar cantidades iguales para la muestra en el envase de vidrio como para el envase de lata.

c) Registrar la temperatura por cada minuto hasta lograr su ebullición.

d) Calcular la ecuación que más se aproxima según R2.

V. CONCLUSIONES

Según lo trabajado en clase, determine las conclusiones correspondientes al incremento de

temperatura tanto para el envase de vidrio como para el de lata.

VI. REFERENCIAS