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Aplicaciones
Industriales de las
Enzimas
Textil Energía
Productos
Farmacéuticos
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1
Alimentos
Papel
Amilasas
Celulasas Lacasas
Hemicelulasas Lipasas/esterasas
Pectinasas Xilanasas
4
2
Textil JEANS
Pectinasas: extrae las pectinas algodón, permitiendo que la fibra quede más
limpia y absorbente.
Celulasas: degradan las fibras de la superficie haciendo a los tejidos más lisos y
suaves. Otorga apariencia de lavado a piedra del jean.
Energía
Residuos animales
Biomasa
Residuos de la industria agrícola
Residuos urbanos
Biodiesel Bioetanol
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Productos
Farmacéuticos
CREMAS EXFOLIANTES Y LIMPIADORAS
COMPRESAS CICATRIZANTES
ENZIMAS TERAPEUTICAS
BROMELINA
L -ASPARRAGINASA
TRIPSINA 7
Detergentes
Lipasas
Amilasas
Proteasas
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INMOVILIZACIÓN
DE ENZIMAS
ORGÁNULOS,
INMOVILIZACIÓN CÉLULAS
ORGANELAS.
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INMOVILIZACION
ENZIMA SOPORTE
Productividad 10
5
ATRIBUTOS DE UN SOPORTE IDEAL
PARA INMOVILIZACIÓN
Regenerabilidad
Resistente al ataque microbiano y químico
Establilidad térmica y mecánica
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Efectos del proceso de inmovilización
sobre la Enzima
CONFORMACION CATÁLISIS
HETEROGENIZACIÓN DE LA
CATÁLISIS HOMOGÉNEA 13
Evaluación preliminar
1- esquema de reacción
2- enzima
3- tipo de soporte
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EFECTOS DE LA INMOVILIZACIÓN SOBRE LA ENZIMA
Proteína unida
Actividad específica
Tiempo de incubación
= inmovilización eficiente
< inactivación de la enzima en el proceso de inmovilización
> la inmovilización “sobreactiva” a la enzima
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TIPOS DE INMOVILIZACIÓN
Adsorción
Unión a Soportes
Unión covalente
Unión Química
Reticulado o Cross-linking
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Retención Física
Atrapamiento en matrices
Solución de enzima
en polímero
Solución Solución de
de enzima monómero
Esfera
de gel
Polimerización ATRAPAMIENTO
(T°; qco).
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Retención Física
Inclusión en membranas
MICROENCAPSULACIÓN
SUSTRATO
E
PRODUCTO
Micelas reversas
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Retención Física
Inclusión en membranas
REACTORES DE MEMBRANAS
S
P
E P
P
E membrana
permeable al P
S E E
E E
E P
P
P
La E se encuentra en el interior La E está dentro de la
de la fibra membrana
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TIPOS DE INMOVILIZACIÓN
En geles
Atrapamiento
En fibras
en matrices
Retención Física
Micro-encapsulación
Inclusión en
Membranas Reactores de
Membranas
Adsorción
Unión a Soportes
Unión covalente
Unión Química
Reticulado o Cross-linking
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Unión Química
Unión a soportes
Polímeros Naturales:
Polisacáridos (celulosa almidón, dextranos, agar, alginatos
agarosa, quitina, chitosán, etc.),
Soporte Proteínas fibrosas (colágeno, queratina, etc.).
Orgánicos
Polímeros Sintéticos:
Poliolefinas (poliestireno).
Polímeros acrílicos (poliacrilatos, poliacrilamidas,
polimetacrilatos,...)
Otros (alcohol polivinílico, poliamidas, etc.)
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11
Unión Química
Unión a soportes
E E
E E
E E
Adsorción Unión
covalente
Unión Química
Unión a soportes
pH del medio
fuerza iónica μ desorción
diámetro del poro (≈ 2 veces díam. E)
presencia de iones (cofactores)
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Unión Química
Unión a soportes
Unión covalente
- Es la más importante para la industria.
- Requiere activación de grupos químicos del soporte para reacciones
con ciertos AA de las proteínas
- AA más importantes:
- Lisina
- Cisteína
- Tirosina
- Histidina
- Metionina
- Triptófano
- Arginina
- Ácidos Glutámico y Aspártico
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Unión Química
Unión a soportes
Unión covalente
ventajas
- preparación sencilla
- los derivados se utilizan en: reactores continuos, lechos fijos,
fluidizados y tanques agitados.
- Alta resistencia a la desactivación por T, solventes orgánicos o del pH
desventajas
- se necesita conocer la densidad de grupos activos/área.
- está condicionada por el n° de uniones E-soporte y por la geometría.
- En general los linkers son compuestos tóxicos
- no se aconseja para E sensibles al pH, μ, etc.
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Unión Química
Unión a soportes
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14
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Unión Química
Reticulado
- También se lo denomina: Entrecruzamiento o Cross-linking.
- Se utilizan reactivos bi o multi-funcionalizados que originan uniones
intermoleculares entre las moléculas de E.: uniones irreversibles.
REACTIVOS BI-FUNCIONALIZADOS:
E P DIALDEHÍDOS,
E DIIMINOESTERES,
E DIISOCIANATOS,
SALES DE BIDIAZONIO,
E P DIAMINAS
E E
Ej glutaraldehído
reticulado co-reticulado
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Reactores en Discontinuos
Reactores Continuos
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OTRA CLASIFICACIÓN DE LA INMOVILIZACIÓN
Atrapamiento en matrices:
Micro encapsulación
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APLICACIONES de la INMOVILIZACION
DE ENZIMAS
Aplicaciones industriales:
Química,
Alimenticia,
Farmacéutica
Tratamientos de residuos
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Aplicaciones Industriales de la Inmovilización de E
INDUSTRIA FARMACÉUTICA:
• síntesis en pasos clave de la producción de moléculas lábiles
• obtención de antibióticos beta-lactámicos o fármacos ópticamente puros
INDUSTRIA ALIMENTICIA:
• reutilización en operaciones continuas, hidrólisis de proteínas e hidratos
de carbono
• mejoras organolépticas
• obtención de edulcorantes y aditivos alimentarios
ej: lipasas inmovilizadas (ind del chocolate)
INDUSTRIA QUÍMICA:
• síntesis de péptidos, fragancias, insecticidas, etc
• obtención de acrilamida
INMOVILIZACIÓN DE CÉLULAS
• AUTO-FLOCULACIÓN
• ADSORCIÓN SOBRE SOPORTES
• ATRAPAMIENTO EN MATRICES SÓLIDAS
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AUTO-FLOCULACIÓN
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ATRAPAMIENTO
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