U N I V E R S I D A D N A C I O N A L D E L C A L L A O FACULTAD DE INGENIERIA

INDUSTRIAL YSISTEMASESCUELA PROFESIONAL DE

INGENIERIAINDUSTRIALL A B O R A T O R I O N . º 1
CURSO:
QUIMICA INDUSTRIAL
DOCENTE:
IND. CAMASI PARIONA OSWALDO
INTEGRANTES:
•
FERRER
•
URQUIZO
•
VEGA
•
YAYA
TE
MA : “VISCOCIDAD DE LIQUIDOS”
B E L L A V I S T A - C A L L A O 2018

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INTRODUCCIÓN
La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de granimportancia en múltiples procesos
industriales, además de ser una variable degran influencia en las mediciones de flujo de fluidos,
el valor de viscosidad seusa como punto de referencia en la formulación de nuevos
productos,facilitando la reproducción de la consistencia de un lote a otro.Es importante saber
que a partir de la viscosidad, podemos conocer elcomportamiento de un producto en su
proceso de fabricación, lo cual esimportante en la industria para el control del proceso y
por tanto decisivo paraconseguir la mejor calidad del producto. El conocimiento de la
viscosidad nospermite detectar de la manera más conveniente cambios en el producto comoel
color, densidad, estabilidad, contenido de sólidos y peso molecular. Endefinitiva, la viscosidad
es un parámetro de control de vital importancia en labúsqueda de la mejor calidad en
los productos.La viscosidad se utiliza como un indicador cuantitativo de calidad en lasindustrias
de los aceites, la petroquímica, de los alimentos, la farmacéutica, latextil, de las pinturas, entre
otras. A nivel industrial, existe una gran diversidadde equipos con diferentes diseños que se
utilizan para medir viscosidad. Losresultados que se obtienen varían dependiendo de las unidades en que
sereporta la viscosidad, que pueden ser: metro cuadrado por segundo (m2 /s),pascal segundo
(Pa·s), poises (P), estokes (St), segundos (s), segundosSaybolt (SS), Unidades Krebs (KU),
entre otras; correspondiendo solo las dosprimeras a unidades del Sistema Internacional, SI.
OBJETIVOS
➢
Determinar la viscosidad absoluta de un líquido a diferentestemperaturas para analizar su
dependencia frente a latemperatura.
➢
Aprender a medir la viscosidad de un líquido poco volátil conayuda del viscosímetro de
Ostwald.
TEORÍA:
La Viscosidad
Propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se leaplica una fuerza. Los
fluidos de alta viscosidad presentan una ciertaresistencia a fluir; los fluidos de baja viscosidad
fluyen con facilidad. La fuerzacon la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a
las capasadyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un
recipiente(viscosímetro) que tiene un orificio de tamaño conocido en el fondo. Lavelocidad con
la que el fluido sale por el orificio es una medida desu viscosidad.
El Fluido
Sustancia que cede inmediatamente a cualquier fuerza tendente aalterar su forma, con lo que
fluye y se adapta a la forma del recipiente. Losfluidos pueden ser líquidos o gases. Las
partículas que componen un líquidono están rígidamente adheridas entre sí, pero están más
unidas que las de ungas. El volumen de un líquido contenido en un recipiente
herméticopermanece constante, y el líquido tiene una superficie límite definida. Encontraste, un
gas no tiene límite natural, y se expande y difunde en el airedisminuyendo su densidad. A
veces resulta difícil distinguir entre sólidos yfluidos, porque los sólidos pueden fluir muy
lentamente cuando estánsometidos a presión, como ocurre por ejemplo en los glaciares.
VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS:
Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gasesy, en consecuencia, tienen
coeficientes de viscosidad mucho más altos. Loscoeficientes de viscosidad de los gases
aumentan con la temperatura, entanto que los de la mayoría de líquidos, disminuyen. Asimismo
se ha visto quelos coeficientes de viscosidad de gases a presiones moderadas
sonesencialmente independientes de la presión, pero en el caso de los líquidosel aumento en
la presión produce un incremento de viscosidad. Estasdiferencias en el comportamientode
gases y líquidos provienen de que en loslíquidos el factor dominante para determinar la
viscosidad enla interacciónmolecular y no la transferencia de impulso.La mayoría de
los métodosempleados para la mediciónde laviscosidad de los líquidos se basa en
las ecuacionesde Poiseuille o deStokes. La ecuación de Poiseuille para el coeficiente de
viscosidad de líquidoses:

Donde:V es el volumendel líquido de viscosidad que fluye en el tiempo

t
através de un tubo capilar de radio
r
y la longitud
L
bajo una presión de
P
dinaspor centímetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los líquidos, y puestoque las
presiones son proporcionales a las densidades de los líquidos, sepuede escribir como:Las
cantidades
t1
y
t2
se miden más adecuadamente con unviscosímetro de Ostwald. Una cantidad definida de
líquido se introduce en elviscosímetro sumergido en un termostato y luego se hace pasar por
succiónal bulbo B hasta que el nivel del líquido este sobre una marca
a.
 Se dejaescurrir el líquido el tiempo necesario para que su nivel descienda hasta unamarca
b
y se mide con un cronometro. El viscosímetro se limpia, luego seañade el líquido de referencia
y se repite la operación. Coneste procedimientose obtienen
t1
y
t2
y la viscosidad del líquido se calculacon la ecuación anterior.
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA:
El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un líquido esnotablemente diferente del efecto
sobre un gas; mientras en este último casoel coeficiente aumenta con la temperatura, las
viscosidades de los líquidos

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disminuyen invariablemente de manera marcada al elevarse la temperatura.Se han propuesto

numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad ytemperatura como por ejemplo:Donde:
A
y
B
son constantes para el líquido dado; se deduce queel diagramade log () frente a
1/T sería una línea recta. Se pensó en otrotiempo que la variación de la fluidez con la
temperatura resultaría másfundamental que la del coeficiente de viscosidad; pero el uso de una
expresiónexponencial hace que la opción carezca de importancia.
DENSIDAD:
Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumenque ocupa. La densidad
de un cuerpo está relacionado con su flotabilidad, unasustancia flotara sobre otra si su
densidad es menor.La gravedad específica o densidad relativa está definida como el
pesounitario del material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4 °C. Serepresenta la
gravedad específica (Ge) y también se puede calcular utilizandocualquier relación de peso de
la sustancia a peso del agua.
MATERIALES Y REACTIVOS
•
Viscosímetro de Ostwald

•
Cronómetro
•
Pipeta de 10 ml graduada
•
Termostato
•
Tubo de Goma y bombilla
•
Soportes y pinzas
•
Aceite lubricante
•
Tolueno
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Lavar debidamente el viscosímetro con mezcla sulfacromico caliente.2. Luego enjuagar con
agua destilada, seguido por acetona y secarlo poraspiración de aire seco a través de él.3. El
viscosímetro es colocado verticalmente en el baño termostático.4. A la temperatura de 25°C
con ayuda de la pipeta, se introduce unvolumen conocido de agua destilada dejando luego que
alcance unatemperatura de equilibrio.5. Por succión a través de un tubo de goma, acoplado al
viscosímetro seeleva el líquido en la rama capilar hasta que el menisco rebase la
marcaA.6. Dejando entonces fluir el líquido, se anota el tiempo que tarda elmenisco en
atravesar sucesivamente las señales A y B.7. El experimento debe repetirse empleando el
mismo volumen debenceno, luego aceite lubricante.8. La experiencia con cada uno de los
líquidos debe realizarse a lastemperaturas 25°C,30°C y 35°C.

DATOS DE JHON PERRYT(°C)n

25 0.895 0.997130 0.8007 0.99567835 0.7225 0.994061

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CÁLCULOS Y RESULTADOS
1. Cálculo para el Tolueno
1.1 Hallando la densidad del Tolueno.

tota
=

∗ í

tota
=7 3 . 0 0 8 1 4 3 0 . 9 2 2 50= 0 . 8 4 1 7 2 2 8 /
1.2 Halando la viscosidad del Tolueno.

tota
=

∗
tota
∗θ

∗θ

tota
=0 . 8 9 5 0 ∗ 0 . 8 4 1 7 2 2 8 ∗ 4 . 1 6 6 0 . 9 9 7 1 ∗ 3 . 8 6 = 0 . 8 1 5 4 2 7 5 3 2 7
1.3. Hallando E y ln(A) para el tolueno.
= 1 +
Dónde:
= +

= 1 . 9 8 7 ° ⁄

= 1 . 2
E=
=0.3011942114
1.4. CÁLCULAMOS
∆
Y
∆
PARA EL TOLUENO.
∆
: Entalpía
∆ : í
Hallamos
∆ .

∆ =[
∂ln
⁄
∂

1
]

∆ =5339.722712 ° ⁄
Hallamos
∆
.
∆ =∆ ∆

∆ =5 3 3 9 . 7 2 2 7 1 2 4 5 8 3 . 2 9 4 4 3 298.15= 2 . 5 3 7 0 7 2 8 8
2. Cálculo para la Glicerina.
2.1. Hallando la densidad de la Glicerina.

g ic
=(

g ic
=9 2 . 2 4 1 8 3 0 . 9 2 2 50= 1 . 2 2 6 3 9 6 ⁄
2.2. Hallando de la viscosidad de la Glicerina.

g ic
=

×
g ic
×

g ic
× ×

g ic
=0 . 8 9 5 0 × 1 . 2 2 6 3 9 6 × 1 8 0 . 1 0 . 9 9 7 1 0 0 × 3 . 8 6 = 5 1 . 3 6 1 9 4 3 9 5
2.3. Hallando E y Ln(A) para la Glicerina.
= 1 +

= +

= 1 . 9 8 7 ° ⁄

=
A=
2.4. Calculamos
∆
y
∆
para la Glicerina.
∆
: Entalpía
∆ : í
Hallamos
∆ .

∆ =[
∂ln
⁄
∂

1
]

∆ =11722.25099 ° ⁄
Hallamos
∆
.
∆ =∆ ∆

∆ =1 1 7 2 2 . 2 5 0 9 9 1 1 7 4 0 . 4 1 4 1 8 298.15= 0.0691964
CONCLUSIONES
•
La viscosidad varia inversamente proporcional a la temperatura. Alincrementar la temperatura
el valor de la viscosidad disminuya, debidoa que el aumento de temperatura origina una mayor
dispersión de lasmoléculas del soluto, lo que facilita el flujo de este. Esto no ocurre enlos
gases, ya que el movimiento de las moléculas aumenta causandoroces con las paredes del
tubo, los cuales entorpecen la fluidez.
•
La viscosidad de un líquido a cierta temperatura se puede calcular apartir del cálculo de su
densidad para la misma temperatura.
•
Con el viscosímetro de Ostwald se puede determinar adecuadamentelos tiempos en los que el
líquido va a pasar del punto A al punto B,como muestra la
figura 1
.
•
El método del picnómetro, conocido por ser uno de los más usados enlos laboratorios, podría
usarse para la obtención de las densidades delos líquidos con una mayor facilidad.
•
Los líquidos con viscosidades bajas fluyen fácilmente y cuando suviscosidad s elevada no
fluye con tanta facilidad.
•
La viscosidad y la densidad de las soluciones que se estudian van adepender de
las concentraciones que tengan dichas soluciones.
•
El grafico que representa Log(n) vs 1/T, tiende a representarse por unarecta para los líquidos.

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Recomendaciones

•
Se debe tratar de mantener la temperatura del sistema de formaconstante cuando se trabaje
con el viscosímetro de Ostwald, para ladeterminación de las viscosidades de las diversas
soluciones.
•
Al tomar los tiempos que fluye el líquido en el viscosímetro del punto Aal punto B, hay que
tomar en cuenta el error de medición humana. Paraello se recomienda que sea la misma
persona quien tome las diferentesmedidas y además de averiguar su error de reacción y así
tenermedidas más exactas del tiempo
•
Los materiales que se utilizan en la práctica de laboratorio deberánestar bien lavadas y
secadas, para ello se debería usar agua destiladapara el lavado y el uso de la estufa para el
secado.
•
El volumen que se utiliza de agua debe ser la misma para lassoluciones de etanol que se ha
usado.

CUESTIONARIO
1.-
Demuestre a partir de la mecánica de los fluidos que la relación de lasviscosidades de dos
líquidos está dada por la expresión:
1 2= 1 1 2 2
Donde:
n
1
;n
2
: viscosidades
ρ
1;

ρ
2
:
densidades de los líquidos
t
1
;t
2

:intervalos de tiempo que tardan los dos líquido para fluir entre las dosmarcas del viscosímetro
de Ostwald.
1 2= 1 1 2 2
Se demuestra a partir de la fórmula de Pouseville. Nos da el caudal(volumen del fluido por
unidad de tiempo) que atraviesa un capilar de radio Ry longitud L entre cuyos extremos se
aplica
= = ∆

8
Despejando:
= ∆

8
Ya que R,V Y L son constantes para un tubo determinado, entonces:
=

8
Se obtiene:
 = ∆
Ya que es una columna de fluido donde actúa la gravedad
∆ = ℎ

= ℎ
g y h también es una constante
= " 1 2= " 1 1 " 2 2

1 2= 1 1 2 2

2.-¿
De qué depende la viscosidad de un líquido?La viscosidad es la oposición de un fluido a las
deformaciones tangenciales(o de arrastre), es el razonamiento interno entre las capas de
fluido. A causade la viscosidad, es necesario ejercer una fuerza para obligar a una capa
defluido a deslizar sobre otra. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluidoideal. La
viscosidad de los fluidos es responsable de la disipación deenergía en forma de calor en el flujo
de los mismos .Son dos las causas queoriginan esa viscosidadA. Las fuerzas de cohesión
existente entre las moléculasB. El intercambio de cantidad de movimiento debido a la
transferencia demoléculas de unas puntas a otras dentro de la vena fluida.En los líquidos, la
viscosidad es sensible a la temperatura y disminuyeal aumentar esta. Eso se debe a
que predomina la disminución de lacausa. (A) sobre el aumento de la (B). Así ,por ejemplo,
la viscosidaddel agua a 0°C es 1,75Cp y a 100°C es 0,28Cp.
3.-
¿Cómo explica la fluidez de un líquido?La fluidez de un líquido tiene su origen en la movilidad
de las partículas quelo constituyen. Es posible separar las partículas de un sólido
suficientementepara que ganen esta movilidad, mediante el flujo constante de un líquido oun
gas a una velocidad suficiente .Cuando este líquido tienen una velocidad pequeña, los
intersticios entre laspartículas ofrecen la suficiente resistencia para provocar una caída
depresión. Está aumentando conforme la velocidad del fluido se incrementa ,pero llega un
momento en que se iguala al peso de las partículas quecomienzan a separarse unos de otras.
4.-
Discuta el significado de los datos de viscosidad dados en el
cuadrosiguiente:LIQUIDO DENSIDAD (g/cm3) VISCOSIDAD(16°C centipoises)0-
Oxileno 0.880 0.876m-xileno 0.864 0.650P-xileno 0.861 0.700En la primera columna nos
dan las densidades de los isómeros. Asumimosque estas densidades se encuentran a
temperatura ambiente o están cadauna a su temperatura de ebullición.o-oxileno 144°Cm-xileno
139°Cp-xileno 138°CPero en la siguiente columna podemos ver que la temperatura es para
todosiguales y podemos decir que si baja la temperatura la densidad disminuye, (amenor
temperatura menor será su densidad). Podemos notar que estasisómeras tienen casi idénticos
su punto de ebullición, lo que quiere decir quelas variaciones de densidades no es mucho si lo
trabajamos a otratemperatura.
5.-
Efectuar un gráfico de la viscosidad en función de la temperatura paravarios
líquidos representativos.COMPUESTO T°C ViscosidadTeorica(Cp)Viscosidadpractica(Cp)AGU
A
27 cP 0.8448cP35 0.7340cP 0.7581 cP45 0.6340cP 0.6958 cPACETONA 27 0.3300cP 0.3504
cP35 0.3100cP 0.3220 cP45 0.2700cP 0.2767 cPETANOL 27 cP 1.1820 cP35 cP 0.9603 cP45
cP 0.7992 cP
00.20.40.60.811.2
2 7
3 5
4 5
V I S C O C I D A D
TEMPERATURA
V I S C O C I D A D V S T E M P E R A T U R A
S e r i e 1 S e r i e 2 S e
r i e 3
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6.-
Proyecte un método mediante el cual podría medirse la viscosidad de ungas. Se observa
con los líquidos normalmente que el coeficiente térmico dela viscosidad es negativo (es decir la
viscosidad desciende a medida que latemperatura aumenta).Gases LíquidosH
2
88

N
2
(-196°C) 0.158H
e
196 Acetona 0.324O
2
175 H
2
O(0°C) 1.792N
2
203 H
2
O(20°C) 1.005Aire 181 H
2
O(100°C) 0.284CO
2
146 Hg 1.5NH
3
103 Sangre(37°C) 3.4H
2
O(100°C) 125 H
2
SO
4
26.7Glicerina 12000Jarabe de Maiz 1400Miel 2000-1000
Algunos Valores representativosde viscosidad
=9.91 10
−

⁄
3
⁄
N es aquí una función de la temperatura reducida
-
El coeficiente térmico de la viscosidad en gases es positivo
7.-
En la tabla siguiente las viscosidades y densidades a 20°C están dadaspara mezclar el alcohol
y el agua .Calcule el tiempo requerido para que cadasolución dada , pasa las dos marcas
del viscosímetro de Ostwald , si lamuestra de alcohol puro necesita 50seg para hacerlo.Alcohol
por ciento enpesoDensidad(g/cm
3
)
ViscosidadCentipoises10 0.098187 1.53820 0.96864 2.18330 0.95382 2.71040 0.93518 2.91050 0
.91384 2.87060 0.89113 2.67070 0.86766 2.37080 0.84344 2.01090 0.81797 1.610100 0.7893
4 1.200
N=3.4Tc
0.94
1.778(4.58Tc-1.67)
0.625
Para Tc
≤
1.5
ParaTc > 1.5
θ
Mezcla(sg)4.4842957176.4518347638.1338239098.9081942478.9909096358.5775270577.81
97103976.8223463545.6348245764.352201903
T=20°C N
H2O
=0.716
∫
H2O
=0.6637853
θ

H2O
=3.088
seg.
BIBLIOGRAFIA
•
https://conceptodefinicion.de/viscosidad/
•
https://www.malvernpanalytical.com/es/products/measurement-type/viscosity
•
http://aparatostecnicos.blogspot.com/2016/10/viscosimetro-ostwald.htm