ADMINISTRACIÓN

Y NEGOCIOS

1.
2.
3.

4.
5. Costo y Presupuesto
6. Informe Nº1

NOMBRES: Dennisse Villagrán

Eghon Donoso
Florencia Benzi
CARRERA: Administración De Empresas.
ASIGNATURA: Costo y Presupuesto
PROFESOR: Skandar Shedan
FECHA: 4 de Diciembre del 2018
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Índice
Contenido
Costo y Presupuesto 1
Informe Nº1 1
Introducción 3
INFORMACIÓN EXTRA 4
Conclusión 10
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7. Introducción

En todas las empresas, cualquiera sea la actividad económica o el sector donde esta
se encuentre, es necesario conocer y llevar el control a menudo acerca de su estructura
de costos, es decir, “el valor monetario de los consumos de factores que supone el
ejercicio de una actividad económica destinada a la producción de un bien o servicio”
(https://www.monografias.com), cada parte del proceso de producción, forma parte del
consumo de una serie de factores productivos.

A su vez, el presupuesto que dispone cada empresa, es el que permitirá asignar los
recursos correspondientes a cada actividad, los cuales, ayudarán a cumplir las diversas
metas y objetivos que quiera cumplir la empresa, ya que con una buena organización de
los mismos, la organizaciones podrá mejorar la proceso y su manera de producción.

Dentro de lo que incluye todo el proceso, existe el punto de equilibrio, en el cual

determina el volumen mínimo de ventas que una empresa debiese realizar para no
perder ni ganar, es decir, las ventas igualadas a los costos y los gastos, de esta manera,
al aumentar las ventas se obtiene utilidad y al bajarlas se produce perdida.

En el presente trabajo estudiaremos y analizaremos, todo lo que esté relacionado con

los costos y el proceso de producción de cinco de los productos que genera la empresa
de Raquel de las Mercedes Rubio Guajardo, con su RUT correspondiente a
14.471.723-0, con dirección en Florencia 1008, Mirador del Pacífico, San Antonio, y
su giro de Comida Rápida, con el objetivo de aprender y de saber aplicar los conceptos
aprendidos en clases anteriormente, para saber si es rentable o no el cómo, se va
llevando a cabo o no el proceso de producción y si esta es conveniente. También
aplicaremos el concepto del punto de equilibrio en los productos que esta ofrece,
clasificando los costos correspondientes en costos fijos y variables.
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8. INFORMACIÓN EXTRA
El lugar de trabajo es a un costado de la casa en donde se producen todos estos
artículos, se cancela mensualmente $170.000 de arriendo en donde se contempla desde
un comienzo agua, luz y gas, para poder dividir este costo en los 10 artículos con los
que cuentan, se organizaron en partes iguales para cada producto quedando por cada
uno de ellos $17.000 por el nombre de “arriendo”.
Además los costos indirectos de fabricación son 100% variables.

Costos Variables
- Pan frica 600 panes a $60.000 costo unitario $100
- Pan de completo 450 panes a $45.000 costo unitario $100
- Cebollas 40 unidades a $8.000 costo unitario $200
- Queso 8 kilos (400 láminas) a $40.000 costo unitario $100
- Huevos 200 unidades a $18.000 costo unitario $90
- Aceite 80 litros a $60.000 costo unitario $750
- Sal 5 kilos a $1.800 COSTO UNITARIO $360
- Vienesas 1290 unidades a $17.440 costo unitario $82
- Carne 36 kilos a $ 126.000 costo unitario $3.500
- Tomate 80 kilos a $56.480 costo unitario $706 (6 tomates x kilo)
- Palta 60 kilos a $90.000 costo unitario $1.500 (4 paltas x kilo)
Costos Indirectos de Fabricación (100% variables)
- Mayonesa 5 kilos a $4.500 costo unitario $900
- Kétchup 5 kilos a $4.000 costo unitario $800
- Mostaza 5 kilos a $4.000 costo unitario $800
- Servilletas 1.200 unidades a $2.500 costo unitario $2
Costos Fijos
- Arriendo por utilizar el lugar, agua, luz, y gas se cancela mensualmente $170.000
($17.000)
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Costos mensuales
ARTICULO N°1 Completo Italiano
Se fabrican 240 productos al mes a un precio de $1500
- Pan de completo 240 unidades $ 24.000 ($100 cada unidad)
- Paltas 30 kilos $ 45.000 ( $1500 kilo)
- Tomates 20 kilos $ 14.120 ($706 kilo)
- Vienesas 240 unidades $ 19.680 ($82 cada unidad)
- Kétchup 1 kilo $800
- Mostaza 1 kilo $ 800
- Mayonesa 1 kilo $900
- Servilletas (2) $480 ($2 cada unidad)
- Arriendo 17.000

Ingreso operacional $ 360.000

Costo variable $ 105.800
Margen de contribución $ 254.220
Costo fijo $ 17.000
Resultado operacional $ 237.220

Costo de fabricación unitario 105.800/240 = 440.83

Punto de Equilibrio
17.000___ = 16.05 x 1.500 = 24.075
1.500 – 440.83 x 440.83= 7075,32

Según punto de equilibrio

Ingreso operacional $ 24.075

Costo variable $- 7075.32
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Margen de contribución $17.000

Costo fijo $- 17.000
Resultado operacional $ 0

ARTICULO N°2 Ass italiano

Se fabrican 75 productos al mes a un precio de $2.200
- Pan frica 75 unidades a $7.500 ($100 por unidad)
- Carne 9 kilos a $31.500 ($3.500 el kilo)
- Paltas 9,5 kilos (38 unidades) a $14.250 ($1.500 por kilo)
- Tomates 6,5 kilos (38 unidades) a $4.589 ($706 el kilo)
- Mayonesa 1 kilo $900
- Mostaza 1 kilo $800
- Kétchup 1 kilo $800
- Servilletas (2) $300 ($2 cada una)
- Arriendo $17.000

Ingreso operacional $ 165.000

Costo variable $ -60.639
Margen de contribución $ 104.361
Costo fijo $ -17.000
Resultado operacional $ 87.360

Costo de fabricación unitario 60.639/75= 808,52

Punto de equilibrio

____17.000_____ = 12.21720 x 2.2000= 26.877

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2.200 – 808,52 x 808.52= 9.877

Según punto de equilibrio

Ingreso operacional $26.877

Costo variable $ - 9.877
Margen de contribución $17.000
Costo fijo $-17.000
Resultado operacional $ 0

ARTICULO N°3 Papas fritas

Se fabrican 240 productos mensuales a un precio de $1.200
- Papa pre-fritas 120 kilos $102.000
- Aceite 16 litros $12.000 ($750 por litro)
- Sal 2 kilos $720 (360 el kilo)
- Envase $19.200 ($80 cada envase)
- Kétchup 1 kilo $800
- Mayonesa 1 kilo $900
- Mostaza 1 kilo $800
- Servilletas (480) $960
- Arriendo $17.000

Costo de fabricación unitario 137.380/240= 572.41

Ingreso operacional $ 528.000
Costo variable $-137.380
Margen de contribución $ 390.620
Costo fijo $ -17.000
Resultado operacional $ 373.620
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Punto de equilibrio
____17.000____ = 27.0877 x 1.200 = 32.505
1.200 – 572.41 x 572.41 = 15.505

Según punto de equilibrio

Ingreso operacional $ 32.505

Costo variable $-15.505
Margen de contribución $ 17.000
Costo fijo $-17.000
Resultado operacional $ 0

ARTICULO N°4 Chorrillana

Se fabrican 70 unidades mensuales a un precio de $3.000
- Carne 21 kilos $73.500 ( $3.500 el kilo)
- Vienesas 70 unidades $5.740 ($82 cada una)
- Huevo 140 unidades $12-600 (140 a unidad)
- Cebolla 35 unidades $7.000 (200 cada una)
- Papas 17,5 kilos $14.875
- Ketchup 5 kilos $ 4.000 ($800 el kilo)
- Mostaza 5 kilos $4.00 ($800 el kilo)
- Mayonesa 5 kilos $4.500 ($900 el kilo)
- Servilletas 140 unidades $280 ($2 la unidad)
- Aceite 2,3 litros $1.725
- Sal 500 gramos $180
- Envase 70 unidades $5.600 ($80 la unidad)
- Arriendo $17.000
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Costo de fabricación unitario 124.000/70= 1.771,42

Ingreso operacional $ 210.000
Costo variable $ 124.000
Margen de contribución $ 86.000
Costo fijo $ 17.000
Resultado operacional $ 69.000

Punto de equilibrio
____17.000____ = 17000 13.837 x 3.000 = 41.511
3.000 – 1771,42 1228,58 x 1771,42 = 24.511

Según punto de equilibrio

Ingreso operacional $ 41.511

Costo variable $-24.511
Margen de contribución $ 17.000
Costo fijo $-17.000
Resultado operacional $ 0

ARTICULO N°5 Barros Luco

Se fabrican 24 unidades mensuales a un precio de $2.500
- Carne 6 kilos $21.000
- Pan frica 24 unidades $2.400 ($100 cada uno)
- Queso 9,960 gramos $1.440 (48 unidades a $30)
- Aceite 2 litros $1.500 ($750 el litro)
- Sal 500 gramos $180 (1/2 KILO /2)
- Servilleta $96 ($2 cada una 2 por persona)
- Mostaza 1 kilo $800
- Ketchup 1 kilo $800
- Mayonesa 1 kilo $900
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- Arriendo $17.000

Costo de fabricación unitario 29.116/24= 1.213,1

Ingreso operacional $ 60.000
Costo variable $ -29.116
Margen de contribución $ 30.884
Costo fijo $ -17.000
Resultado operacional $ 13.884

Punto de equilibrio
____17.000____ = 13.210 x 2.500 = 33.025
2.500 – 1213,16 x 1.213,1 = 16.025

Según punto de equilibrio

Ingreso operacional $ 33.025

Costo variable $-16.025
Margen de contribución $ 17.000
Costo fijo $-17.000
Resultado operacional $ 0

1.

9. Conclusión

Para finalizar, sabemos lo importante que es tener en claro nuestros costos que la
fabricación de productos implica, ya que segmento del proceso, forma parte del
consumo de una serie de factores productivos; en este caso de la Sra. Raquel Rubio
Guajardo con su empresa de Comida Rápida, elegimos cinco de los 10 productos con
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los que ella cuenta, los cuales son: Completo Italiano, Ass Italiano, Papas Fritas,
Chorrillana y Barros Luco, a cada uno de ellos se le estudio, cada uno de sus factores
productivos con el fin de clasificar en costos variables que son los que se realizan
proporcionalmente con el nivel de ventas de una empresa y costos fijos que son aquellos
que causan en forma invariable con cualquier nivel de ventas; todo esto con el fin de
poder calcular el punto de equilibrio de cada uno de los productos que se escogieron.

Como grupo sabemos lo importante que es tener en claro cada uno de los costos
que tiene cada empresa, como también el presupuesto con el que esta cuenta, ya que
de esta manera podremos saber cuáles son las metas que esta tiene y con ellos, lo
pasos que esta debe cumplir para poder lograr cada uno de ellos. En el presente trabajo
pudimos cumplir el objetivo principal, que es poder aplicar todos los conocimientos
aprendidos previamente en clases para saber si se está llevando a cabo de buena
manera un negocio real, en este caso el negocio de la Sra. Rubio y lo que sus productos
competen.