COSTOS Y PRESUPUESTOS

MOMENTO CUATRO TAREA FINAL

HECHO POR: Norma Constanza Ortiz

CODIGO: 1.083.892.462

PRESENTADO A: ROY ANTONI CASTILLO

TUTOR

Grupo_233

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

PITALITO –HUILA

2016
 Introducción

Este proyecto empresarial es realizado para presentar el desarrollo y la experiencia frente

a las labores que realizan las empresas, su funcionamiento, las estructuras, el personal y
entre otras, la empresa COTRUNICOLA BUENAVISTA SAS, es una empresa avícola de
tipo familiar en la producción, la cual comercializa huevos de codorniz, en cascaras y
empacados al vacío ya procesados, lo que busca esta empresa es innovar en el mercado
elaborando productos que se han llamativos y presentaciones.

Esta empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que trabaja para ser reconocidos
y es por eso da a conocer y distribuir y vender en diferentes puntos de venta.

Con el fin desarrollar este para determinar los siguientes aspectos:

 Caracterización de la organización.

 Departamento de producción.

 Diagnóstico de la organización.

 Planteamiento de alternativas de solución.

 Conclusiones y recomendaciones.

Objetivos

General

 Realizar una visita a la empresa COTURNICOLA BUENA VISTA SAS, para

conocer su funcionamiento.

Específicos

 Mostar los diferentes aspectos, como la caracterización de organización,

producción, organización.
 Desarrollar los diferentes incógnitas propuestas en el desarrollo de la actividad,
con respecto a la visita de la empresa.
 Caracterización de la organización

COTURNICOLA BUENAVISTA SAS: identificada con número Nit 900824735-6, de

Pitalito Huila, es un tipo de empresa sociedad de accionistas simplificado. Su actividad
económica está enfocada en la avicultura (producción y comercialización de Huevo de
codorniz), los productos que se producen la empresa son huevo comercial y huevo
empacado al vacío.
Su ubicación es Kilometro 9 vía Pitalito yamboro vereda aguas departamento del huila
Colombia.
Empresa que cuenta con una sola sede en la anterior ubicación, cuenta con 5
empleados: 1 administrador, 1 contador y 2 operarios de la planta y 1
veterinario o MVZ

Departamento de producción:
La empresa funciona administrativa y operativamente desde el punto de operación dirigido
por el gerente o administrador en la planeación, organización y control producción y
comercialización del producto.
Sistema operativo: sistema de costeo recursos propios. Sistema de inventario rotativo, en
dos fases, almacenamiento de materia prima (concentrado), almacenamiento de producto
o producción de la empresa (huevo) rotación del producto 1 huevo comercial 6 días
máximo; producto 2 huevo empacado al vacío sistema de almacenamiento cadena de frio
o congelamiento, tiempo de rotación 15 días máximo.
Sistema de rotación de materia prima 4 días, se rota la materia prima cada 4 días por
mediante consumo, no se añeja producto por pérdida de valor nutricional.
No se considera devaluación del producto ya que por ser un producto perecedero tiene
venta directa y su rotación diaria mantiene su valor, solo con la sobre oferta tiende a la
devaluación.
OPERARIOS: se cuenta con mano de obra calificada en la parte operativa, técnico en
producción animal, técnico en manipulación de alimentos, se requiere mano de obra
calificada ya que por ser un producto de consumo humano y exigencia de los entes de
bioseguridad como lo son el INVIMA E ICA.
Empleos indirectos: la empresa está diseñada para generar más empleos indirecto que
directo, ya que es una empresa pecuaria la mano de obra directa es limitada por control y
tamaño de la planta de producción a pesar de la cantidad de aves que se manejan los 2
operarios son suficientes. La comercialización por ser un producto de alta demanda se
requiere varios intermediarios para el consumidor final, de igual forma los productos
requeridos para la producción del huevo demanda mano de obra indirecta: como las
planta de concentrado, empaque y productos veterinarios.
CICLO DE PRODUCCION: se inicia con la incubación de las aves posterior pasan al
levante durante 45 días los cuales se requiere de materia prima que en este caso es el
concentrado, posteríos se inicia la etapa de producción del huevo que será clasificado,
embalado, y despachado para las diferentes partes de mercadeo o puntos de venta, la
otra parte de la producción se destina al procesamiento, el huevo no apto para la
comercialización se dona a comedores o se regala en la zona.
PLANTA FICICA: la empresa cuenta con tres plantas y una consecuencia en la
producción;
Iniciando en la planta de incubación, pasando a la planta de producción denominada
galpones, y planta de procesamiento para luego pasar a bodega.

Diagnóstico de la organización

La empresa se encuentra en etapa productiva ya que son picos de postura la producción

no es estale, oscilan entre 50 y 90 %, uno de los riegos para el operario en las
explotaciones animales es contraer enfermedades zoo noticas las cuales no se obtienen
en la avicultura por tal razón no se corre altos riesgos se maneja alturas mínimas dentro
de la empresa para evitar los accidentes laborales y de igual forma todos os empleados
cuenta con toda la seguridad social exigida por el gobierno nacional.
Riesgos que corre la empresa para dejar de operar: pestes o enfermedades que influyan
en la producción o en caso extremo la mortalidad de las aves dejando la empresa en el
limbo.
De igual forma se cuenta con planes de seguridad o bioseguridad exigidos por el ICA.
Otra razón seria la sobre oferta y que el producto tiende a la baja y puede perecer en
bodega y conllevar a pérdidas para la empresa.

Planteamiento de alternativas de solución

Unas de las problemáticas y adversidades que ponen en riesgo la producción de la

empresa y su estabilidad es: la sobreoferta y la caída del precio y los costos de
producción altos, el concentrado es uno de los factores que más influyen el costo de
producción.
Una de las alternativas para evitar el sobre costo de producción es asegurar el mercado
interno con mayoristas con un precio estable o fijo. Otra de las alternativas en logran un
tratado de con las casa comerciales para reducir los costos del concentrado evitando los
intermediarios.
También podría aumentar el volumen de animales en producción aumentando la cantidad
de huevos y reducir costos por animal.
Conclusiones

La experiencia vivida en la visita a la empresa COTURNICOLA BUENAVISTA SAS

alimento el conocimiento por la parte agropecuaria ya que las empresas en su mayoría
son industriales o urbanas, las empresas como las de la avicultura con estándares de
producción manejo interno y organizacional, como en la parte legal de esta empresa son
buenos ya que la mayoría de explotaciones pecuarias son empíricas y no esta
formalizadas legalmente en la región.
Una de las observaciones o mejoras que recomendaría para esta empresa en mi visita
seria la publicidad radial e informática ya que la empresa solo cuenta con tarjetas de
presentación del asesor de ventas o gerente. También recomendaría una alternativa de
implementación o presentación del huevo para otros nichos o mercados amplios y no
depender de un solo mercado, como lo sería el huevo deshidratado, con esto estaría
ampliando su portafolio de productos, abriría nuevos mercados y consumiría el huevo no
conforme o que no se vende por roturas o picados.

ANEXOS
Link de video: https://youtu.be/NeDBrx5ew_I

Bibliografía

Calderon, H. S. (10 de Diciembre de 2016). Empresa Cotrunicol Buenavista SAS. (N. C. Ortiz,
Entrevistador)