UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIA Y AGRONOMIA

OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES II
Ing. CIP. ABEL JOSÉ RODRÍGUEZ YPARRAGUIRRE
E-mail: arodriguezy@cip.org.pe

PRÁCTICA N° 02
PROCESOS PSICROMÉTRICOS – PARTE 1

A continuación se definirán los principales elementos que se estudiaran en esta

práctica:
1. Humedad molar o saturación molar. Es la relación entre los números de
moles de vapor y de gas contenidos en una determinada masa gaseosa.
𝑝𝑣 𝑛𝑣 𝑝𝑣
𝑌𝑚 = = = … … … . . (3)
𝑝𝑔 𝑛𝑡 𝑃 − 𝑝𝑣
2. Humedad absoluta o saturación absoluta. Es la relación entre el peso de
vapor y el peso de gas contenido en una masa gaseosa.
𝑀𝑣 𝑀𝑣 𝑝𝑣
𝑌= ∗ 𝑌𝑚 = ∗ … … … . . (4)
𝑀𝑔 𝑀𝑔 𝑃 − 𝑝𝑣
Siendo Mv y Mg las malas moleculares del vapor y gas.
3. Humedad relativa o saturación relativa. Es la relación entre la presión parcial
del vapor y la tensión de vapor a la misma temperatura.
𝑝𝑣
𝐻𝑅 = 𝜑 = ∗ … … … . . (5)
𝑝𝑣
4. Humedad porcentual o saturación porcentual. Es la relación entre la
humedad existente en la masa gaseosa y la que existiría si estuviera saturada.
𝑌 𝑝𝑣 𝑃 − 𝑝𝑣 ∗
𝜑𝑝 = ∗ = ∗ ∗ ( ) … … … … . . (6)
𝑌 𝑝𝑣 𝑃 − 𝑝𝑣
5. Punto de rocío. Es la temperatura que alcanza la masa de gas húmedo en la
saturación por enfriamiento a presión constante. Una vez alcanzada esta
temperatura, si se continúa enfriando la mezcla se irá condensando el vapor,
persistiendo las condiciones de saturación.
6. Volumen específico del gas humedo. Es el volumen ocupado por la mezcla
que contiene 1 kg de gas, y viene dado por:
1 𝑌 𝑅∗𝑇
𝑉 = ( + )∗ … … … … … . (7)
𝑀𝑔 𝑀𝑣 𝑃
Donde R es la constante de gases ideales, P, es la presión y T la temperatura
en K.

Guía de operaciones unitarias agroindustriales II

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIA Y AGRONOMIA
OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES II
Ing. CIP. ABEL JOSÉ RODRÍGUEZ YPARRAGUIRRE
E-mail: arodriguezy@cip.org.pe

7. Calor específico del gas humedo. Es el calor que hay que suministrar a 1 kg
de gas y al vapor que contiene para elevar 1°C su temperatura, manteniendo
constante la presión.
𝑐 = (𝑐𝑝 )𝑔 + (𝑐𝑝 )𝑣 ∗ 𝑌 … … … . . (8)

Para el caso de aire – vapor de agua:

𝑐 = 0.24 + 0.46 ∗ 𝑌 … … … . . (9)
8. Entalpia específica. Es la suma del calor sensible de 1 kg de gas, y el calor
latente del vapor que contiene a la temperatura a la que se refieren las entalpias.
𝑖 = 𝑐 ∗ (𝑡 − 𝑡𝑜 ) + 𝜆𝑜 ∗ 𝑌 … … … . . (10)
Para el caso de aire – agua, tomando como entalpía de referencia la del agua
líquida a 0°C,
𝑖 = (0.24 + 0.46 ∗ 𝑌) ∗ 𝑇 + 597.2 ∗ 𝑌 … … … … (11)
9. Temperatura húmeda o temperatura del termómetro húmedo. Es la
temperatura límite de enfriamiento alcanzada por una pequeña masa de líquido
en contacto con mucho mayor de gas húmedo.
Puede determinarse a partir de una de las relaciones siguientes:
ℎ𝑐
𝑝𝑤 ∗ − 𝑝𝑣 = ∗ (𝑇 − 𝑇𝑤 ) … … … … … (12)
𝑘𝐺 ∗ 𝑀𝑣 ∗ 𝜆𝑤
ℎ𝑐
𝑘𝑦
𝑌𝑤 − 𝑌 = ∗ (𝑇 − 𝑇𝑤 ) … … … … … (13)
𝜆𝑤
Donde:
𝑝𝑤 ∗ = Tensión de vapor del líquido a temperatura húmeda
𝑝𝑣 = Presión parcial del vapor de gas
ℎ𝑐 = Coeficiente de convección líquido – gas
𝑘𝐺 = Coeficiente de transporte de materia, tomando como potencial de difusión
de saturación absoluta.
𝑘𝑦 = Coeficiente de transporte de materia, tomando como potencial de difusión
la saturación absoluta.
𝑀𝑣 = Masa molecular del vapor
𝜆𝑤 = Calor latente de vaporización del líquido a la temperatura húmeda

Guía de operaciones unitarias agroindustriales II

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIA Y AGRONOMIA
OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES II
Ing. CIP. ABEL JOSÉ RODRÍGUEZ YPARRAGUIRRE
E-mail: arodriguezy@cip.org.pe

𝑇 = Temperatura de la masa gaseosa

𝑇𝑤 = Temperatura húmeda
𝑌𝑤 = Humedad absoluta de saturación a la temperatura húmeda
𝑌 = Humedad absoluta de la masa gaseosa.
ℎ𝑐
Para el caso de la mezcla aire – agua el coeficiente vale
𝑘𝐺 ∗𝑀𝑣 ∗𝜆𝑤

aproximadamente 0.5.
ℎ
El coeficiente 𝑘 𝑐 se denomina coeficiente psicométrico y puede determinarse por
𝑦

la siguiente relación empírica:

ℎ𝑐 𝑆𝑐 0.56
=𝑐∗( ) … … … … … … (14)
𝑘𝑦 𝑃𝑟
Su valor para mezclas de aire con vapor de agua es 0.222.
10. Temperatura de saturación adiabática. Es la temperatura alcanzada por una
masa de gas cuando se pone en contacto con un líquido en condiciones
adiabáticas. Se determina por medio de la siguiente expresión empírica:
𝑐
(Y𝑠 − 𝑌) = ∗ (𝑇 − 𝑇𝑠 ) … … … … … (15)
𝜆𝑠
Donde:
Y𝑠 = Humedad de saturación a la temperatura de saturación adiabática
𝑇𝑠 = Temperatura de saturación adiabática
𝜆𝑠 = Calor latente de vaporización del líquido a 𝑇𝑠
𝑐 = Calor específico de la masa húmeda.
Para el caso aire – vapor de agua, el valor de la temperatura húmeda y el de la
temperatura de saturación adiabática prácticamente coinciden y se puede tomar
indistintamente una u otra.

Guía de operaciones unitarias agroindustriales II

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIA Y AGRONOMIA
OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES II
Ing. CIP. ABEL JOSÉ RODRÍGUEZ YPARRAGUIRRE
E-mail: arodriguezy@cip.org.pe

Ejercicios de aplicación

1. Se enfría aire húmedo a 1 atm, a presión constante, de 30 °C y 60 por ciento

de humedad relativa, a la temperatura de punto de rocío. Determine el
enfriamiento, en kJ/kg aire seco, que se necesita para este proceso.
2. La presión parcial del vapor de agua en una masa de aire húmedo a 40°C y
725 mm Hg es de 14 mm Hg. Determine:
a. El calor especifico
b. El volumen específico
c. La entalpía específica
3. La psicrometría se aplica también para otras mezclas binarias diferentes a
vapor de agua – aire, en ese sentido se estudia una mezcla de vapor de
tolueno (C6H5CH3) y nitrógeno a 80°C y 735 mm Hg, la presión parcial del
tolueno es de 145 mm Hg. Determine:
a. La concentración del tolueno en fracción molar
b. La concentración del tolueno en saturación molar
c. La concentración del tolueno en saturación absoluta.

Guía de operaciones unitarias agroindustriales II