UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

Nombre:Michelle Simaluisa
NRC:3292
Fecha:10-01-2017

Cuestionario
1. Considerando que la extracción de enzimas se analizará por su localización
en la célula ¿Cómo se clasifican este tipo de enzimas?
 Enzimas intracelulares
 Enzimas extracelulares
2. A que se denomina cavitación
Las vibraciones de alta intensidad generándose ondas de ultrasonido que generan
millones de burbujas microscópicas, las cuales se expanden y colapsan contra las
células causando la ruptura de su membrana.
3. En cuales microorganismos es útil el método de choque osmótico
El choque osmótico se emplea en la extracción de enzimas hidrolíticas y
proteínas ligadas del espacio periplásmico de bacterias Gram negativas,
incluyendo a Salmonella typhimurium y E. coli.

4. Ventajas de las enzimas procedentes de los microorganismos

 Se puede garantizar una producción más estable y escalable debido a que
los microorganismos crecen de manera más fácil y rápida en grandes
biorreactores y con nutrientes relativamente baratos
 A partir de microorganismos se consigue una gran variedad de
actividades catalíticas
 La manipulación genética permite aumentar la producción de la enzima
deseada en las células del microorganismo
5. ¿Qué ventajas y desventajas se presentan al trabajar con una enzima
inmovilizada?
El trabajar con una enzima inmovilizada presenta numerosas ventajas en las que
se incluye una mayor estabilidad de la enzima, mayor resistencia a condiciones
severas que pueden afectar a la enzima, la enzima puede ser reutilizada debido a
que es insoluble en agua y se separa más fácilmente del producto y sustrato.
Además, aumenta la tasa de reacción y esto permite hacer aplicaciones
industriales.
Como desventajas se tiene que se da una alteración de su conformación con
respecto a su estado nativo, existe una gran heterogeneidad del sistema enzima-
soporte al existir distintas fracciones de proteínas inmovilizadas con un diferente
 número de uniones al soporte. También se puede presentar una pérdida de
actividad de la enzima y el costo de estas enzimas es más elevado.

6. ¿Cuáles son los constituyentes celulares que se debe separar de las enzimas con
mayor rigurosidad?
Peptidasas dado que pueden degradar las proteínas de interés, sales que pueden
precipitar las proteínas o generar fuerza iónica que altera la actividad enzimática
e inhibidores que pueden reprimir la actividad catalítica de las enzimas.

7. ¿Cuál es la diferencia entre absorción y adsorción?

La absorción es un proceso físico o químico en el cual átomos, moléculas o iones

pasan de una primera fase a otra incorporándose al volumen de la segunda fase,
mientras que la adsorción es un proceso físico o químico por el cual átomos,
iones o moléculas son atrapadas o retenidas en la superficie de un material

8. ¿Qué parámetros se consideran para establecer que un método de

inmovilización es adecuado?

Para considerar que un método de inmovilización es adecuado se debe evaluar el

mantenimiento de la conformación activa y flexibilidad catalítica de la enzima.
Se debe procurar que la inmovilización incremente la afinidad por el sustrato,
disminuya la inhibición, amplié el intervalo de pH óptimo y reduzca las posibles
contaminaciones microbianas