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Carnet: 201542277
1. Antidepresivo
El pollo, al igual que el pavo, es rica en un aminoácido llamado triptófano, que le da esa
sensación reconfortante después de consumir un gran tazón de sopa de pollo. De hecho, si
se siente deprimido, comer un poco de pollo aumentará los niveles de serotonina en el
cerebro, mejorando nuestro estado de ánimo. (Funiber, 2013)
2. MEJORA EL METABOLISMO
Contiene B6 y contribuye a mantener los vasos sanguíneos sanos, tener niveles de energía
altos y quemar las calorías necesarias para mantenerse en un peso saludable y tener un
mejor nivel de actividad. (Funiber, 2013)
3. REPARACIÓN DE TEJIDOS
Muchos de nosotros nos vemos afectados por que los labios se nos agrietan, nos salen
llagas en la lengua o, que simplemente, la piel se nos seca demasiado. Sin embargo, el pollo
es extremadamente rico en la riboflavina (vitamina B2 o), que se encuentra en el hígado de
pollo, que nos permitirá reducir drásticamente los problemas de la piel y reparar la piel
seca o dañada. (Rey, 2017)
El pollo tiene una alta cantidad de retinol, alfa y beta-caroteno, licopeno y, todos los
derivados de la vitamina A, que son esenciales para permitirnos poder tener una salud
visual adecuada. (Mabel, 2012)
5. FÁCIL DIGESTIÓN
Al ser digerido con mayor facilidad en comparación con la carne roja, es una excelente
opción para las personas que sufren trastornos digestivos o quienes estén tratando de comer
de manera saludable. (Mabel, 2012)
6. ALTO EN PROTEÍNA
Si lo que estás buscando es una buena fuente de proteína magra y baja en grasa esta es tu
mejor opción, ya que contribuye al crecimiento muscular, mejorar el desarrollo y bajar de
peso.
7. SALUD BOCAL
El pollo, también, es rico en fósforo, un mineral esencial que nutre a nuestros dientes y
huesos, así como a los riñones, hígado y a mantener la función del sistema nervioso
central nivelada. (El botiquin)
8. MEJORA EL SISTEMA INMUNITARIO
También, es un ave con gran cantidad de selenio, un mineral esencial que interviene en el
rendimiento de nuestro metabolismo y en nuestro sistema inmunológico. No hay muchos
alimentos que tengan grandes cantidades de selenio, por lo que da un mayor valor añadido
al pollo. (Canguran, 2017)
9. COMBATE LA ANEMIA
Un estudio publicado en la Revista, Salud, Sexualidad y Sociedad en el 2008, encontró
que frente a deficiencia de hierro en sangre, ingerir a diario 100 gramos de pollo puede
superar la anemia, incluso mejor que el suplemento de sulfato ferroso. (Canguran,
2017)
“En primer lugar, antes de ver los beneficios que nos aporta es necesario que tengamos
presente los valores nutricionales medios de la carne de cerdo. Como todo alimento
cárnico, hay que tener presente el alto contenido de proteínas de un gran valor biológico.
En concreto, este tipo de carne contiene una media de cuarenta y tres gramos de por cada
cien de producto. A esto hay que destacar su moderado contenido en grasa, que es menor
de lo que la gente cree, ya que la media es de nueve por ciento del contenido.
A estos nutrientes debemos añadir las dosis de vitaminas que nos aporta este tipo de carne.
Vamos a destacar la tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12. Todas ellas
necesarias para mantener y conseguir una correcta salud en los tejidos que componen
nuestro cuerpo. A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro,
zinc, fosforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener unos correctos
biorritmos corporales.
Es cierto que la carne de cerdo es muy variada y su contenido en grasa dependerá mucho de
la zona que estemos consumiendo. La parte que menos cantidades nos aporta es el lomo,
que simplemente tendrá entorno al tres por ciento de contenido graso. Se trata de una parte
muy suculenta y rica al paladar, fácilmente digerible por parte del organismo y que es de
gran utilidad para nuestra alimentación.
La carne del pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B como la B1,
B3, B5, B6, biotina, B12 y el ácido fólico, y de minerales como el fósforo, el potasio, el
magnesio, el hierro y el cinc.” (Navas, 2014)
Es por ello que, de acuerdo con nutricionistas, entre los principales beneficios del pavo
figuran:
Los antioxidantes que contiene el pavo se encargan de luchar contra los radicales
libres que afectan a nuestro organismo y también actúa como un potente diurético
que depura el organismo eliminando las toxinas que le sobran. Se ha convertido en
el ingrediente clave de toda dieta de adelgazamiento por su bajo contenido calórico
y puede tomarse entre horas para saciar el hambre de forma saludable y sin riesgo a
engordar. (Garcia, 2016)
5. CICATRICES DE HERIDAS
Previene el acné ya que regula las glándulas sebáceas y promueve la cicatrización
de heridas. (Moneo, 2019)
6. BENEFICIOS PARA PERSONAS CON ANEMIA
Por su aporte de hierro lo recomiendan a personas que sufran anemia. (Moneo,
2019)
9. MEJORA LA PIEL
Al contener mucha agua mejora el aspecto de la piel porque favorece la hidratación.
(Navas, 2014)
CARNICOS ANTINUTRICIONALES
“La Organización Mundial de la Salud (OMS) realmente agitó las cosas cuando publicaron
un informe que afirma que el tocino, los perros calientes y otras carnes procesadas son más
propensos a causar cáncer, como los cigarrillos, poniéndolos en el mismo grupo de peligro
con el alcohol o el amianto (CAII Grupo 1). Los fabricantes públicos de la carne se
volvieron locos. Más tarde se emitió la declaración de que no todas estas sustancias se
clasifican como «igualmente peligrosas». Fue descrita por la Agencia Internacional para la
Investigación sobre el Cáncer, que las clasificaciones no están a punto en el que la cantidad
algo es peligroso, pero el grado de evidencia científica lo respalda. Se colocan las carnes
rojas en la categoría 2A (de cinco), que significa «probablemente cancerígeno«. A través
de los años, hemos escuchado muchas veces que han encontrado «pruebas sólidas» sobre
los peligros de la carne, pero todo parece ser débil. Muchos científicos de renombre
desaprueban este tipo de enfoque, algunos de ellos llamó el informe de la OMS y todo el
alboroto, como irresponsable.” (ostrowe, 2016)
1. HIPERTENSIÓN
Debido a las altas cantidades de sal y nitrato de sodio, el tocino no es recomendado
para personas que sufren de presión alta o problemas del corazón. (Vida y salud)
2. ENFERMEDADES PULMONARES
Un estudio realizado por la Universidad de Columbia encontró una relación estrecha
entre el consumo de carnes curadas, como el tocino, y la enfermedad pulmonar
obstructiva crónica. (Vida y salud)
3. ENFERMEDADES DEL CORAZON
Los investigadores creen que la adición de nitrito de sodio es el responsable. El
nitrito de sodio en el tocino puede estrechar las arterias y los vasos sanguíneos
daños, aumentando el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. (Vida y
salud)
4. DIABETES
A través de ahumado, salado o curado- también se asoció con un riesgo
significativamente mayor de diabetes. (Mercola, 2013)
5. CANCERIGENO
La carne procesada también contiene aditivos como nitratos y nitritos. El problema
con estos aditivos es que la cocción a altas temperaturas hace que formen
compuestos llamados nitrosaminas, que son carcinógenos muy conocidos
(Mercola, 2013)
6. TOXICO
Por su alto contenido de hierro puede llegar a ser toxico. (Zarate, 2013)
En otro artículo realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard, se asevera que
consumir este tipo de embutido en exceso incrementa un 20% las probabilidades de morir
prematuramente.
Por otro lado, un artículo publicado en la revista del consumidor en 2014, declara que “las
salchichas contienen importantes cantidades de grasa”, el articulo añade que algunas
marcas suelen agregar grasa de cerdo al proceso, lo cual resulta dañino para el organismo,
pues “las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol LDL – colesterol malo-. “
(Villanueva, 2017)
Entre sus propiedades antinutricionales se encuentran:
Es difícil no ser fanático de toda la sal y la grasa que rezuman las salchichas. Una
salchicha no solo no es saludable porque expande la línea de tu cintura después de
comer una, sino porque además aporta una dosis alta de sodio a tu cuerpo, añadiendo un
problema extra. (Villanueva, 2017)
Es muy difícil encontrar este tipo de salchichas, elaboradas con animales criados
orgánicamente y no tratados con antibióticos u hormonas. Además de que están llenas
de los nitritos y nitratos. (Villanueva, 2017)
4. LISTERIA MONOCYTOGENESUNA
Este alimento es propenso a contener listeria monocytogenes, una bacteria que
causa la listeriosis. Esta condición puede resultar en muerte fetal, aborto
involuntario y otros problemas graves de salud. (Guerrero)
5. PRESIÓN ARTERIAL
El consumo de los embutidos también debe de evitarse, al igual que las papas o
tortillas tostadas y las comidas rápidas en general porque tienen altos niveles de sal.
(Guerrero)
6. SISTEMA CARDIACO
Así lo demuestra un estudio que asocia su consumo abusivo con un aumento del
riesgo de enfermedades cardiovasculares y la mortalidad por cáncer. (Guerrero)
7. ELEVA EL COLESTEROL
Estos productos, además de tener un exceso de sal, tienen elevadas proporciones de
grasas saturadas y colesterol por lo que no resultan óptimos si lo que queremos es reducir
los mismos. (Lucia, 2015)
9. CANCERÍGENA
Respecto a su relación con el cáncer, la carne procesada tal y como es el embutido,
ha sido clasificada por la OMS (Organización Mundial de la Salud) como
cancerígeno del grupo 1, es decir, hay suficiente evidencia del nivel de
carcinogenicidad que puede desarrollar en humanos, evaluado en función de los
estudios científicos que se han llevado a cabo al respecto. (Lucia, 2015)
Los nitratos del salami, en el organismo se convierten en nitritos, los cuales reaccionan con
las aminas de carnes, lácteos, huevos y pescado, para formar nitrosaminas (substancias
potencialmente cancerígenas).
Por otro lado, un estudio europeo, publicado en la revista científica “British Medical
Journal”, demuestra que el consumo de salami durante el embarazo podría se responsable
de 10-14 % de los casos de toxoplasmosis; y si las embarazadas son infectadas durante el
tercer trimestre de gestación, el bebé tendría también un riesgo alto de ser infectado (40-
60%).
1. TOXOPLASMOSIS
Demuestra que el consumo de salami durante el embarazo podría ser responsable de
10-14 % de los casos de toxoplasmosis (Ventura, 2014)
2. DIABETES
Aumenta el riesgo de padecer enfermedades coronarias y diabetes. (Ventura,
2014)
3. CÁNCER
Aumenta la probabilidad de desarrollar cáncer de colon. (Ventura, 2014)
4. FERTILIDAD.
Los embutidos contienen hormonas que afectan significativamente la calidad en
la producción de espermatozoides (Ventura, 2014)
5. DEPRESIVO
Llevar una dieta rica en alimentos procesados aumenta las posibilidades de
sufrir depresión (En forma 180)
6. PROBLEMAS CARDIOVASCULARES
Por su alto contenido de sal que es uno de los ingredientes que más se concentra en
este tipo de carnes. Afecta la salud cardiovascular y provoca retención de líquidos.
(En forma 180)
Bibliografía
Intituto Tomas Pascual Sanz. (24 de febrero de 2015). Recuperado el 29 de abril de 2019, de
http://www.institutotomaspascualsanz.com/las-propiedades-nutricionales-de-la-carne-
de-cerdo/