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FACULTAD DE ANTROPOLOGIA

DATOS DE LA CARATULA

CATEDRA: DIAGNOSTICO DE RECURSOS PATRIMONIALES; DEL MEDIO

AMBIENTE

ESTUDIANTE: Hilario Flores Cristhian Paolo

FECHA: 23/11/18

ENSAYO: El suelo y su relación con los servicios ecosistémicos y la seguridad

alimentaria en la Comunidad Campesina de Pucará

ESTRUCTURA DEL ENSAYO

1.- INTRODUCCIÒN

La palabra seguridad alimentaria aparece en el año 1970 y según la Organización de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (2011) esta “se da cuando todas las

personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros,

nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y

preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable” (FAO, 2011: 02).

En este contexto trato de relacionar el tema de seguridad alimentaria, en la Comunidad

Campesina de Pucará.

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2.- DESARROLLO

Esta comunidad se encuentra ubicado en la zona sur de la provincia de Huancayo,

departamento de Junín; la cual históricamente está conformada por familias comuneras, que

a lo largo de su historia han acumulado conocimientos y experiencias en el manejo de la

tierra y la producción agrícola. Pucará es uno de los pocos lugares del valle del Mantaro en

donde aún mantienen prácticas culturales ancestrales de producción de carácter orgánico y

natural, las cuales han permitido a los comuneros sobrevivir y asegurar su alimentación a

través de los tiempos.

El distrito de Pucará no solo es resaltante en el ámbito de producción agrícola, sino también

tras su desarrollo histórico conformaron una identidad manifestada simbólicamente en los

restos arqueológicos, fiestas patronales y la participación activa de los campesinos en la

campaña de la Breña de 1882 en las batallas de Marcavalle y Pucará, así como también

costumbres y tradiciones que se mantienen hasta nuestros tiempos, tal es el caso del

“Huaylarsh”, conservando la verdadera esencia y sentido de este baile ritual-agrícola; del

mismo modo teniendo una gran representante de la música vernacular del valle del

Mantaro, Paula Efigenia Chávez Rojas “Flor Pucarina”.

Todo este proceso de adquisición, formación y expresión de estas prácticas culturales

generaron al distrito de Pucará las denominaciones de: “Origen y cuna del Huaylarsh” y

“Tierra de hortalizas y eternos manantiales”.

El eje principal para desarrollar el ensayo de seguridad alimentaria me he enfocado,

teniendo en cuenta a Granados (2010) quien menciona que “La alimentación de las

personas no queda resuelta con la ingesta de comida, debido a que la disponibilidad de los

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alimentos por sí mismos no garantiza que se consuman los nutrientes básicos. De ahí que

los efectos en la calidad de la vida terminan siendo evidentes”. (pág. 17). En este sentido,

para que los alimentos puedan ser realmente beneficiosos, deben manejarse en forma

integral los aspectos de producción, cultura, disponibilidad, calidad y accesibilidad de los

alimentos, salud y otros ámbitos relacionados.

Con una base de investigación ya establecida y principalmente pretendiendo conocer y

desarrollar aspectos de la actividad productiva agrícola, emprendo el camino hacia la zona

sur del valle del Mantaro, con el objetivo de evidenciar y comprobar la hipótesis planteada

antes de salir al campo:

“Los comuneros de Pucará, hacen un uso adecuado de los fertilizantes agroquímicos; buena

utilización de abono orgánico y distribución racional del agua. Controlando de esta manera

el empleo de pesticidas, es por ello que sus productos son requeridos en el mercado, que

propicia una futura seguridad alimentaria”.

La Comunidad Campesina de Pucará cuenta con aproximadamente 7.000 hectáreas de

tierras, ubicadas en los pisos ecológicos: Quechua (3200 – 3500 m.s.n.m.), Suni (3500 –

4100m.s.n.m.) y Puna (4100– 4800 m.s.n.m.).

En la “parte baja o Quechua”, la comunidad es favorecida con cristalinos manantiales, tales

como “Milo pacha” (fuente con Arbustos Espinosos), “Ishpay puquio” (Chorrito de Agua que

se produce como al orinar), “Rosas puquio” (fuente rodeada con rosas silvestres), “Ucursh

puquio” (fuente del ratón), “Arshna Puquio” (fuente pestilente por la hediondez del barro),

“Huari puquio” (fuente de los huaris), “Malco puquio” (fuente con arbustos medicinales) y

“Ñahuin puquio” (ojo de agua), los cuales hacen posible el cultivo de hortalizas durante la

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época de ausencia de lluvias, esto les da ventaja frente a otras comunidades del valle, así

como también frente a tierras comunales que se encuentran en la altura.

Los cultivos principales que presenta esta zona son: rabanitos, lechuga, col, cebollas, cebollita

china, zanahorias, seguido por las arvejas, el haba de grano verde y el maíz choclo (Ministerio

de agricultura, 2013). Así como también algunos cultivos de papa.

En la parte “media o Suni” principalmente se producen tubérculos, tales como la papa, olluco,

oca y mashua. Seguido por la parte “alta o puna” donde prima la producción de papas nativas.

Es por eso que “Flor Pucarina” interpreta en uno de sus coros: “¡Arriba! ¡Arriba! pucarinita,

cebolla colishlla ipilla calpish, ¡Arriba! ¡Arriba! pucarinita, cotisha costalla ipilla calpish”.

Señala Jesús Contreras Sanabria (agricultor), que: “Nuestras verduras son el orgullo de la

región centro, ya que son obtenidos de forma natural, mediante un sistema agrícola libre

de pesticidas. Este hecho hace que nuestros productos sean muy pedidos tanto en los

distritos aledaños como en grandes mercados como el de Huancayo”.

Pero se debe considerar que el uso de fertilizantes y pesticidas para la producción va en

incremento, y entre los que hacen la utilización de agroquímicos existe gran

desconocimiento de la manipulación adecuada de estos insumos.

Respecto a ello hemos podido evidenciar que los fertilizantes más usados son: la urea

agrícola, superfosfato triple, súper mix y cloruro de potasio; en pesticidas resaltan el

Furadan, Sherpa, Tamarón, etc.

Pero eso no significa que debemos generalizar y señalar que todos los agricultores

producen con elementos agroquímicos; Ya que se evidenció que la gran mayoría de

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comuneros agricultores emplean el abono natural (guano de corral), abono verde, humus de

lombriz y compost.

Cada familia comunera maneja parcelas ubicadas en los terrenos de la comunidad, haciendo

un manejo responsable de los pisos ecológicos en los que estos se encuentren.

El cultivo y la producción orgánica de variedades de hortalizas, tubérculos y granos les ha

concedido minimizar los riegos de hambruna, asegurando el autoabastecimiento familiar y

económico.

Estás prácticas agrícolas orgánicas tradicionales, son parte de la seguridad alimentaria

mundial, así como lo viene siendo de la comunidad, el valle del Mantaro y la ciudad capital

de Lima.

Según el informe anual del Centro Internacional de la Papa (2010) menciona que “se debe

enfrentar la crisis alimentaria con la estrategia de la seguridad y la soberanía alimentaria

de nuestros países; acción que pasa por la promoción de cultivos y crianzas locales,

incluyendo las promisorias; para lo cual es necesario implementar programas agresivos de

extensión rural, investigación participativa, crédito, infraestructura de apoyo a la

producción, etc.” (CIP, 2010:2).

Todos estos cultivos y crianzas “nativas” son aportes valiosos a la alimentación no solo de

los países de Latinoamérica, sino también del mundo. En estos tiempos ya se está

discutiendo de la segunda oportunidad de la papa como redentora de la crisis alimentaria,

sin dejar de lado a productos tan valiosos como las hortalizas, quinua, kiwicha, maca,

yacon, camu camu, sacha inchi, aguaymanto, cuy, etc. (CIP, 2010:6).

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La comunidad campesina de pucará ha consolidado las prácticas agrícolas orgánicas dentro

de su producción de hortalizas, tubérculos y granos, aprovechándolos para el consumo

familiar y también para la comercialización en la feria semanal que se realizan los días

martes en la plaza principal del distrito de Pucará, de la misma manera en los principales

mercados de Huancayo, tal es el caso de los mercados “Malteria” y “Modelo”. Teniendo

aceptación por los consumidores, ya que ellos consideran que estos productos no

ocasionarán problemas gastrointestinales a futuro.

3.- CONCLUSIONES

Podríamos considera que Pucará puede ser fuente y bastimento de hortalizas, tubérculos y

granos para la seguridad alimentaria futura de la región centro; Ya que la comunidad

campesina de Pucará considera que la utilización de agroquímicos es nociva para la salud

humana generando patologías de carácter gastrointestinal. Ya que ellos principalmente

hacen utilización de abonos orgánicos, que no alteran la producción natural de los

alimentos, ergo, las hortalizas, tubérculos y granos mantienen sus propiedades de carácter

proteínico y vitamínico. A diferencia de los productos en las que se ha recurrido a la

utilización de agroquímicos. Es muy importante considerar que la producción de alimentos

orgánicos en la comunidad campesina de Pucará, pueden ser un soporte ante las futuras

hambrunas y crisis alimentarias que se pueden presentar en un futuro no tan lejano.

Valiéndose de las 7 000 hectáreas aproximadamente que la comunidad posee, abasteciendo

a la región, con: hortalizas, tubérculos y granos orgánicos.

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