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Actividad individual
Johanna Landazabal Amaya
1102722209
Bucaramanga
11-03-2019
Introducción
-Punto de fusión de 91 °C
Homopolisacaridos 1. Homopolisacaridos de
reserva
Almidon: es el polisacárido
de reserva propio de los
vegetales. Se acumula en
forma de gránulos dentro de
los plastos, en la célula
vegetal.
2 homopolisacaridos de reserva:
Glucógeno
El glucógeno es el polisacárido de
reserva energética propio de los
animales y hongos (y en algunas
bacterias). Se encuentra en el
hígado y en los músculos.
3homopolisacaridos de reserva:
Dextranos
4 homopolisacarios
estructurales: Celulosa
5 homopolisacaridos
estructurales: Quitina
Es un polisacárido estructural,
componente fundamental del
exoesqueleto de
losartrópodos (insectos, crustáceos,
etc.). También forma parte de los
recubrimientos celulares de los
hongos. El monómero constituyente
es un derivado de la glucosa (N-
acetil-β-D-glucosamina). La unión
entre ellos se realiza por
enlaces β (1→4), que da lugar a
una cadena lineal, similar a la
celulosa. Tampoco es digerible por
los animales.
Heteropolisacáridos Pectinas
3 Agar-agar
El agar-agar es un polímero de D y
L galactosa que se extrae de las
algas rojas (rodofíceas). Actúa
como espesante de líquidos, y es
muy difícil su digestión. Se utiliza,
con frecuencia, como espesante en
la industria alimentaria. También
sirve como base para elaborar
medios de cultivo sólidos para
microorganismos.
4 Agar-agar
El agar-agar es un polímero de D y
L galactosa que se extrae de las
algas rojas (rodofíceas). Actúa
como espesante de líquidos, y es
muy difícil su digestión. Se utiliza,
con frecuencia, como espesante en
la industria alimentaria. También
sirve como base para elaborar
medios de cultivo sólidos para
microorganismos.
5 Peptidoglucanos
Lipoproteína Características
1. Lipoproteínas de alta HDL tiene un alcance de la densidad
densidad (HDL) entre 1,063 y 1,121 g/ml y la talla
entre 5 y 12 nanómetro. En un
individuo sano, se compone de la
proteína del aproximadamente
33%, del fosfolípido del 29%, y del
triacilglicerol del 8%.