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MEDIO AMBIENTE
Director:
MARIA LUCIA SIERRA
Pág.
3
6.1.2. Técnica de la Inseminación Arterial 28
6.1.3. Ciclo Reproductivo de la Vaca 29
6.1.4. Cuando se Debe Inseminar 29
6.1.5. Selección de un Reproductor 29
6.1.6. lementos de la Inseminación Artificial 29
7. SANIDAD 31
7.1 MANEJO INTEGRADO DE LA ENFERMEDAD 31
7.1.1. Control cultural 31
7.2. ENFERMEDADES PARASITARIAS 32
7.3. ENFERMEDADES INFECCIOSAS 34
7.4. ADMINSITRACION DE MEDICAMENTOS 34
7.4.1. Inyecciones 34
8. MANEJO ANIMAL 36
8.1 EL ORDEÑO 36
8.1.1 Generalidades del Ordeño 36
8.2 CASTRACIÓN 38
8.3 CONSTRUCCIONES 39
8.3.1 Corrales y Vásculas 39
8.4 DESARROLLO DEL PROGRAMA 39
8.5 MARCO REFERENCIAL 46
8.6 MARCO CONCEPTUAL 47
8.7 MARCO CONTEXTUAL 49
8.8 POBLACIÓN Y MUESTRA 50
8.9 MÉTODOS Y TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 51
8.10 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 52
8.11 PRESUPUESTO 55
BIBLIOGRAFIA 57
4
LISTA DE TABLAS
Pág.
5
1. PRÁCTICAS DE LA EXPLOTACIÓN DE GANADO BOVINO Y SU IMPACTO
AL MEDIO AMBIENTE
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1.3.1 Objetivos específicos
8
2. JUSTIFICACIÓN
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3. MARCO TEÓRICO
Fuente: Evaluación Agropecuaria Año 2010-2011, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del
Departamento de Santander, Gobernación de Santander, Ministerio de Agricultura Y desarrollo
Rural.
1
0
La sumatoria de la producción bovina para estos municipios fue de 388.279 para
el año 2010 y 348.881 para el 2011 lo que significa que hubo un decrecimiento de
39.398 de animales.
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3.1 PRODUCCION DE LECHE 2010
Fuente: Evaluación Agropecuaria Año 2010-2011, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del
Departamento de Santander, Gobernación de Santander, Ministerio de Agricultura Y desarrollo Rural.
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Tabla 3. Producción de leche de los municipios integrantes del proyecto.
MUNICIPIO Producción Producción Numero
Promedio Promedio Vacas en
Diaria (lit) Vaca /día (lit) Ordeño
Fuente: Evaluación Agropecuaria Año 2010-2011, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del
Departamento de Santander, Gobernación de Santander, Ministerio de Agricultura Y desarrollo
Rural.
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3.2 DISTRIBUCIÓN ÁREAS DE PASTOS
Fuente: Evaluación Agropecuaria Año 2010-2011, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del
Departamento de Santander, Gobernación de Santander, Ministerio de Agricultura Y desarrollo
Rural.
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Tabla 5. Distribución del área de pastos de los municipios integrantes del
proyecto.
MUNICIPIO NUMERO DE AREA TOTAL DE CAPACIDAD DE
ANIMALES PASTO CARGA
Matanza 4170 2780 1,5
Fuente: Evaluación Agropecuaria Año 2010-2011, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del
Departamento de Santander, Gobernación de Santander, Ministerio de Agricultura Y desarrollo
Rural.
La capacidad de carga del 2011 no se pudo realizar ya que los parámetros para la
distribución de áreas de pasto para este año no fueron tenidos en cuenta por el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
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Tabla 6. Tipo de explotación razas y cruces predominantes de los municipios
integrantes del proyecto 2010.
CRIA CON ORDEÑO O LECHERIA
CEBA INTEGRAL
DOBLE PROPOSITO ESPECIALIZADA
MUNICIPIO
RAZA O CRUCE RAZA O CRUCE RAZA O CRUCE
% % %
PREDOMINANTE PREDOMINANTE PREDOMINANTE
BETULIA Cebú-Criollo 40 Cebú-Criollo 60
NORMADO-
CRIOLLO, NORMANDO,
NORMANDO- NORMADO- NORMANDO-
CERRITO CEBÚ 20 CRIOLLO 78 HOLSTEIN 2
NORMANDO-
CONCEPCION NORMADO-CEBÚ 35 CEBÚ 65
GIRON CRIOLLO-CEBÚ 29 CRIOLLO-CEBÚ 71
NORMANDO-
YERSEY-
CEBÚ- HOLSTEIN-
MALAGA NORMANDO 10 NORMANDO 85 AIRSHIRE 5
PARDO-CEBÚ-
MATANZA CEBÚ 40 NORMANDO 50 HOLSTEIN 10
PARDO-CEBÚ HOLSTEIN-CEBÚ
PIEDECUESTA CEBÚ-CRIOLLO 52 COMERCIAL 40 GyR, PARDO 8
PUERTO CEBÚ-PARDO,
PARRA CEBÚ 22 HOLSTEIN 76 HOLSTEIN-GUIR 2
RIONEGRO CEBÚ 30 PARDO-GIR 30 HOLSTEIN-GIR 40
CRIOLLO-
NORMANDO- NORMANDO- NORMANDO-
SAN ANDRES CEBÚ 33 PARDO 50 HOLSTEIN-PARDO 17
SAN VICENTE PARDO-
DE CHUCURI Criollo-cebú 30 criollo-PARDO 60 HOLSTEIN-GIR 10
ZAPATOCA pardo-cebú 17 pardo-cebú 78 HOLSTEIN 5
Fuente: Evaluación Agropecuaria Año 2010-2011, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del
Departamento de Santander, Gobernación de Santander, Ministerio de Agricultura Y Desarrollo
Rural.
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Tabla 7. Tipo de explotación razas y cruces predominantes para cada
municipio año 2011
CRIA CON ORDEÑO O
CEBA INTEGRAL LECHERIA ESPECIALIZADA
DOBLE PROPOSITO
MUNICIPIO
RAZA O CRUCE RAZA O CRUCE RAZA O CRUCE
% % %
PREDOMINANTE PREDOMINANTE PREDOMINANTE
BETULIA Cebú-Criollo 20 Cebú-Criollo 80
NORMADO-CRIOLLO, NORMANDO, NORMANDO-
CERRITO NORMANDO-CEBÚ 0,4 NORMADO-CRIOLLO 99 HOLSTEIN 0,7
CONCEPCION NORMADO-CEBÚ 40 NORMANDO-CEBÚ 60
GIRON CRIOLLO-CEBÚ 22 CRIOLLO-CEBÚ 54 PARDO-CEBU 24
NORMANDO-YERSEY-
MALAGA CEBÚ-NORMANDO 14 NORMANDO 57 HOLSTEIN-AIRSHIRE 29
PARDO-CEBÚ-
MATANZA CEBÚ 40 NORMANDO 40 HOLSTEIN 20
PARDO-CEBÚ HOLSTEIN-CEBÚ GyR,
PIEDECUESTA CEBÚ-CRIOLLO 37 COMERCIAL 47 PARDO 16
PUERTO CEBÚ-PARDO,
PARRA CEBÚ 35 HOLSTEIN 50 HOLSTEIN-GUIR 15
RIONEGRO CEBÚ 64 PARDO-GIR 16 HOLSTEIN-GIR 20
CRIOLLO-NORMANDO-
SAN ANDRES NORMANDO-CEBÚ 19 PARDO 81
SAN VICENTE
DE CHUCURI criollo-cebú 30 criollo-PARDO 60 PARDO-HOLSTEIN-GIR 10
ZAPATOCA pardo-cebú 16 pardo-cebú 78 HOLSTEIN 6
Fuente: Evaluación Agropecuaria Año 2011, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del
Departamento de Santander, Gobernación de Santander, Ministerio de Agricultura Y Desarrollo
Rural.
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Cría con Ordeño Doble propósito 60.1%
Lechería Especializada 11.7%
1
Evaluación Agropecuaria Año 2010-2011 de la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del
Departamento de Santander
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4. NUTRICIÓN DE RUMIANTES
2
CARDONA LOPEZ, Guillermo. Manual de alimentación animal. Medellín: facultad de medicina
Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Antioquia.
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4.2 EL AGUA
Se debe tratar de que el agua contenida en los estancos sea lo más natural
posible para lograr una buena oxigenación; una buena ayuda es sembrando
plantas alrededor del estanco que suministren sombrío y dentro de él criando
peces para favorecer el intercambio de oxígeno.
3
GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE. Abastecimiento de agua. (Biblioteca del campo,
Manual práctico ilustrado).
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secos; además con este amonio se forman proteínas que es elemento más
seco en el verano, para la alimentación del ganado.
Elaboración del bloque - Una mezcla modelo para fabricar dos bloques puede
estar conformada por 5 kg de melaza + 1 Kg de urea + 1 kg de sal; estos tres
elementos se mezclan hasta que todo se disuelva; a continuación se agrega 1
Kg de cal viva mezclando continuamente y finalmente se le añaden 2 Kg de
fibra o material vegetal.
Consumo - Cuando se suministra por primera vez gran parte del ganado los
acepta rápidamente y los consumos van de 150 a 900 gr por animal día.
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5. REPRODUCCIÓN
Qué hacer antes del parto - La proximidad se puede detectar poco más o menos
una semana antes del parto por el llenado de la ubre y por la hinchazón de la
vulva. A estos animales se les debe revisar dos o tres veces al día con el fin de
dete3ctar y atender cualquier anomalía que pueda presentarse antes del parto,
como por ejemplo, la salida de la madre o útero, abortos o crías nacidas muertas.
Lo ideal en que las vacas paran libremente y sus teneros se ateten o mamen
solos, pero es necesario estar pendientes permanentemente para atender
cualquier dificultad, para esto es importante conocer cuál es el comportamiento
de las vacas antes y después del parto.
Unas horas antes del parto, la vaca próxima se aísla del resto de la manada; está
nerviosa, se echa y se vuelve a parar, camina un poco arqueada, levanta la cola,
la vulva se hincha y desprende un moco transparente. En este período se presenta
el rompimiento de la fuente, si el parto va a ser.4
4
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE. Atención del parto. Bogota: SENA, 1985. 35 P. (Serie
ganadera, Bloque modular: Reproducción de bovinos; No 5).
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5.1.1. El Parto. Es una de las etapas más importantes que más pérdidas puede
ocasionarle al ganadero, por muerte de la cría o de la madre, por lo que es
fundamental estar atento para solucionar cualquier anormalidad que se presente.
Durante el trabajo de parto, cuando la vaca está echada, rompió la fuente y puja,
el ternero debe salir en un período de unas pocas horas; si por el contrario la vaca
lleva más de 5 horas y no nace la cría, es necesario ayudarle; para esto, lo más
importante es determinar por qué el ternero no sale, para lo cual debemos:
22
Una extremidad delantera doblada en la rodilla
Extremidades posteriores en la pelvis
Feto sobre su dorso
Miembros traseros por delante
5.1.2. Que Hacer Después del Parto. Luego de que el ternero nace la vaca lo
lame con lo que le limpia restos de membranas, le estimula la circulación de la
sangre y el funcionamiento de los pulmones. Durante las primera horas el ternero
trata de pararse y debemos asegurarnos de que mame el calostro lo más pronto
posible ya que éste además de tener un afecto laxante suave le aporta defensas o
anticuerpos que protegen la cría contra infecciones respiratorias y
gastrointestinales.
5.1.4. Cuidados de la Vaca Después del Parto. Observar que la vaca después
del parto expulse la placenta; esto lo debe hacer dentro de las ocho horas
siguientes al parto; si esto no ocurre debemos intentar extraerla manualmente sin
forzarla y si no da resultado podemos utilizar algún producto que estimule las
contracciones uterinas a base de oxitocina; si el parto debió atenderse por alguna
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causa debemos colocarle a la vaca un antibiótico durante los días recomendados,
con lo cual atacamos cualquier infección ocasionada por la manipulación o por la
retención de la placenta. La oxitetraciclina no debe utilizarse como antibiótico pues
seca la leche de las vacas; solo puede usarse cuando la cría haya muerto y la
vaca se descarte.
5.2. PALPACIÓN
Es normal la preñez?
Cuánto tiempo tiene de preñez?
En qué etapa se encuentra de su ciclo estral?
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Hay cambios que indiquen que no está entrando en celo o tiene incapacidad
para preñarse?
Un examen completo puede dar respuesta a la mayoría de estas preguntas.
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6. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL
En Colombia la inseminación artificial comenzó hace muchos años, y hoy por hoy
es un método, muy garantizado en ganaderías especializadas y de doble propósito.
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buenos índices reproductivos, no existiría una buena producción de leche y carne.
De su destreza y habilidad en el manejo del semen, de los instrumentos de
inseminación y de su correcta manipulación en el momento de inseminar, así
como de su honestidad en los reportes, dependerá el éxito o fracaso de la
técnica. Es fundamental tener en cuenta la responsabilidad del inseminador con
su trabajo, que debe ser de tiempo completo, pues las vacas entran en celo todos
los días, incluyendo domingos y feriados.
5
AMERICAN BREEDERS SERVICE. Manual de inseminación artificial. 2 ed. Wisconsin: A.B.S.
1986.95
27
La vaca es fértil únicamente cuando ha ocurrido la ovulación, o sea, cuando el
óvulo ha sido liberado por el ovario. Esto ocurre entre 10 a 14 horas después del
período de celo de 18 horas ha terminado. Todo este proceso de celo – ovulación
– fecundación está regulado por una serie de hormonas.6
6
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE. Detección del celo. Bogota: SENA, 1985. 35 P. (Serie
ganadera, Bloque modular: Reproducción de bovinos; No 1).
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6.1.3. Ciclo Reproductivo de la Vaca
Fuente: Autor
6.1.4. Cuando se Debe Inseminar. La mejor y más segura señal de celo ha sido y
continúa siéndolo la vaca o novilla que permite que otros animales la monten
mientras ella permanece quieta. Las vacas en celo tienden a agruparse en el hato
montándose unas a otras.
Hay otras muchas señales de celo que pueden ser reconocidas rápidamente.
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pajillas o ampollas. El nitrógeno es un gas inerte, incoloro, insípido e inodora
o seas que es inactivo, transparente y no sabe ni huele a nada. En su estado
líquido es uno de los productos más fríos, unos 196° C bajo cero.
2. Pajillas o ampolletas: Recipientes donde viene el semen congelado,
semejantes a pitillos.
3. Jeringa o pistola de inseminar: Mediante ella se expulsa el semen contenido en
la pajilla.
4. Fundas plásticas desechables.
5. Tijeras o corta pajillas y/o corta ampolletas.
6. Papel higiénico o tramo límpio.
7. Guantes.
8. Descongelador.
9. Libreta y lápiz.
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7. SANIDAD
7
FRASER, Clarence M. Manual Merck. 4ª ed. Barcelona: Merck & Co. 1993. 2092 p.
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Evitar la entrada de enfermedades nuevas a la región
Eliminar adecuadamente los animales muertos
Hacer rotación de potreros
Quema de potreros
Control biológico
Baños estratégicos
Acción benéfica de aves e insectos
Acción benéfica de árboles
Resistencia a los parásitos
Control químico
Control preventivo
Manejo de vacunas
Efectividad de las vacunas
Parásitos internos - Los más comunes son los que afectan el aparato digestivo
y los pulmones,; pueden producir diarrea, enflaquecimiento, anemia, pelo erizado
y sin brillo,. Falta de apetito y debilidad. Los parásitos pulmonares ocasionan
tos seca y moco por la nariz. En casos graves, los parásitos internos,
especialmente los pulmones, pueden causar la muerte. Los animales jóvenes
son más susceptibles a los parásitos internos, por este motivo, la
desparasitación es muy importante hasta los dos años de edad. Muchos
investigadores opinan que a los animales adultos no es necesario
desparasitarlos, porque conviven en equilibrio con los parásitos.8
8
D.C. BLOOD Y O.M. RADOSTITS Medicina Veterinaria Volumen I y II, Interamericana de McGraw –
Hill.
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Parásitos externos - Son aquellos que encontramos sobre la piel de los
animales, tales como garrapatas, moscas y tábanos principalmente; también
pueden afectarlos los mosquitos, los piojos y las pulgas.
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7.3. ENFERMEDADES INFECCIOSAS
7.4.1. Inyecciones. Para aplicar inyecciones las jeringas y agujas deben esta
desinfectadas. Se deben esterilizar desarmadas, hirviéndolas durante 15 minutos.
El sitio de aplicación debe limpiarse con alcohol o agua hervida.
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Inyección intramuscular - En el bovino y en el equino se aplica de preferencia
en los músculos del anca, la pierna, el pecho y el cuello. En los cerdos,
preferiblemente en el cuello, y en las aves en la pechuga.
Inyección subcutánea - Se prefieren los sitios de piel floja y delgada. En
bovinos en cuello y pliegue de la cola; en equinos en el cuello, en porcinos
detrás de la oreja, en caninos detrás de las costillas.
Inyección intravenosa. - En bovinos y equinos en la vena yugular que pasa por
los costados del cuello y se brota cuando se pone una cuerda a nivel del
nacimiento del cuello o se presiona con los dedos en la vena. En porcinos se
hace en la oreja.
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8. MANEJO ANIMAL
8.1 EL ORDEÑO
Además el ordeño debe cumplir los siguientes requisitos para favorecer la buena
producción de leche:
Debe ser rápido con el fin de que tenga lugar antes de la suspensión de la
Oxitocina, responsable de la secreción de la leche.
Debe ser completo ya que la materia grasa sale al final del ordeño, por esto
debe extraerse totalmente la leche para evitar casos de mastitis. Sin embargo,
la vaca retiene un porcentaje de leche para el ternero que se llama leche
residual y éste si la saca evitando con esto la mastitis. Esta leche es una quinta
o cuarta parte de la producción total.
9
ALAIS, Charles. Ciencia de la leche: Principios de técnica lechera. México: Continental.
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Debe ser indoloro ya que el estímulo de dolor hace que la vaca retenga la
leche.
La ropa de trabajo debe ser la adecuada y estar aseada; las manos y
antebrazos debe ser lavados y desinfectados, además es conveniente lavarse
las manos después de ordeñar cada animal.
Ordeño manual - En éste tipo de ordeño se debe tener mayor precaución con la
higiene del ordeñador, el animal y el sitio de trabajo el cual debe estar lo más
limpio posible y en una atmósfera sin polvo; el ambiente debe ser agradable
para no alterar la tranquilidad del animal y así no provocar estímulos que eviten
la salida de la leche.
Cuatro pezoneras, que se aplican a cada uno de los pezones del animal.
Un cántaro colector, destinado para la recepción de la leche.
Una bomba de vacío, que se encarga de la aspiración.
Una serie de tuberías que conectan las diferentes partes del equipo.
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En el ordeño mecánico la leche pasa directamente de la vaca a la sala de lechería,
ya sea a cántaros o a tanques frigoríficos. Las vacas se ordeñan suavemente y
rápidamente eliminando el trabajo de transportar y vaciar cántaros.10
8.2 CASTRACIÓN
Como es sabido por todos los machos enteros son difíciles de manejar por su
agresividad y muchos de ellos son de buena calidad para dejarlos para
reproducción. Muchas personas recomiendan castrar el animal desde pequeño,
por sus facilidades de manejo y por ser menos riesgoso; para otros es mejor
castrar al animal antes o después del amanse, debido a que el animal entero
logra un desarrollo físico y muscular mayor ; para hacerlo es esta época se debe
esperare a que le bajen los testículos al potro.
Hay varias formas de castrar, algunas con procedimientos quirúrgicos tales como
quitar la piel sobrante, sacar los testículos, hacer ligaduras y finalmente suturas.
En nuestro caso hablaremos de la más común, que consiste en hacerle al animal
dos cortadas paralelas en la parte más baja del escroto, esto para que haya buen
drenaje de la sangre o en algunos casos, materia o pus, luego por cada una de
estas cortadas sacar el testículo, liberándolo de la capa blanca que lo cubre, jalar
los testículos hasta que el cordón espermático, las venas y las arterias sean
estiradas por completo.
Después ligar con cáñamo o con seda quirúrgica en la parte más alta posible del
cordón y con una pinza ligado, una cuchilla o con la uña, cortar las venas para
liberar el testículo y luego cortar el cordón espermático. La ligadura es muy
importante pues en el caballo le coagula muy lentamente la sangre, razón por la
cual las hemorragias son abundantes y graves. Este procedimiento debe hacerse
10
TORNER, Charles W. La cogienda de su producción de leche. Bogota: ABC.
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con mucho aseo, ojalá utiliza agua con creolina para limpiar el área y los
implementos. Finalizado el procedimiento se deben untar cremas cicatrizantes y
otros repelentes para las moscas. También se debe hacer revisión diaria hasta
que la herida sane totalmente. Se debe aplicar Penicilina por tres días y antes de
la castración vacunar contra el Tétanos y repetir a los treinta días.11
8.3 CONSTRUCCIONES
8.3.1 Corrales y Vásculas. Los corrales son los sitios donde se encierra al
ganado para las prácticas de manejo como baños, vacunaciones, marcaciones,
etc., considerándose elementos de infraestructura indispensables en todas las
fincas; cada animal adulto en el corral debe disponer de un área mínima de 3m².
Para ordeño es suficiente contar con corrales de alambre, ojalá eléctrico pues el
de púa puede ocasionar heridas en las ubres de las vacas. Para otro trabajo
como palpar, inseminar, marcar, vacunar, medir la circunferencia escrotal, etc., se
necesitan corrales de madera o de tira o vareta como los conocemos.
TEMAS:
Mercadeo o Negocios agropecuarios
Generalidades: precio , mercadeo , marketing, oferta y demanda
Mezcla de mercadeo: producto, precio, plaza, promoción.
Macroambiente y Microambiente
Segmentación de mercados y selección de mercados meta
Consumidores finales y usuarios industriales
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miveterinaria.netfirms.com/apuntes/castracion.htm
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Mercados metas
Marcas y empaques
Canales de distribución
Mercados verdes
TLC
Competitividad
Trazabilidad
Estrategias de mercados
Ejercicio práctico de mercados, detección de problemas, planteamiento de
soluciones y diseño de estrategias.
REPRODUCCION ANIMAL
TEMAS:
Factores que afectan la reproducción
Eficiencia reproductiva
Parámetros reproductivos
Intervalo entre partos y periodo de servicio en bovinos
Herramientas para lograr una preñez temprana
Nutrición adecuada para una buena reproducción
Registros y manejo de la información reproductiva
Reconocimiento anatómico del aparato reproductor de la hembra bovina
Fisiología del aparato reproductivo
Paso de catéter en úteros de matadero
INSEMINACION ARTIFICIAL
TEMAS:
Factores que afectan la reproducción
Eficiencia reproductiva
40
Parámetros reproductivos
Intervalo entre partos y periodo de servicio en bovinos
Detección de celos
Sincronización animal
Inseminación artificial a tiempo fijo.
NUTRICION
TEMAS:
Relación Suelo Planta Animal
Pautas para una ganadería sostenible
Proceso Continuo
Reducir tiempo de producción
Atención continua
Recurso genético
Implementación de gestión económica
Etapas de la nutrición
Aparato digestivo
Partes , funciones
Nutrimentos Básicos
Agua
Carbohidratos
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Proteínas
Grasas
Vitaminas
Minerales
MANEJO DE PRADERAS
TEMAS:
Componente agrícola en Ganadería: generalidades, importancia económica.
Sistemas de pastoreo: extensivos, intensivos.
Principios básicos para establecimiento de una pastura.
Composición del suelo; textura, estructura y ph.
Propiedades físicas, químicas y biológicas
Características deseables del suelo
Tipos de suelo y manejo de los mismos.
Relación suelo planta: fertilidad, nutrición, producción.
Manejo de praderas: establecimiento de praderas, selección de especies,
adecuación del terreno, preparación del suelo, recuperación de praderas, tipos
de pastoreo, rotación de potreros, tiempo de descanso, tiempo de ocupación.
Análisis de suelo: Investigación, Toma de Muestra, laboratorio, interpretación,
Recomendaciones, enmiendas, Fertilización.
Implementos agrícolas para siembra de pastos
Sistemas Agroforestales: sistemas silvopastoriles.
Control de Enfermedades y plagas de los pastos: Mecánica, Biológica,
Plaguicidas
Aforos
Conservación de Forrajes: Silo, Henolaje, Heno
Mantenimiento de praderas.
Costos de producción
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FERTILIZACION ORGANICA
TEMAS:
Compostajes:
Ventajas abono orgánico vs abonos químicos
Desventajas abonos orgánicos vs abonos químicos
Diferentes formas de compostar
Uso de microorganismos eficientes
Medios de aplicación en la ganaderías
Lombricultivos:
Uso de la lombriz roja californiana
Ventajas
Desventajas
Humus solido
Humus liquido
Aplicación de estos abonos para una ganadería orgánica
MANEJO
TEMAS
La realidad del manejo de hatos ganaderos en Colombia
Fundamentos sobre trazabilidad
Manejo de Buenas prácticas ganaderas
Manejo adecuado de establecimiento de una ganadería
Manejo de corrales e instalaciones ganaderas
Manejo de equipos para ganadería
Manejo e instalación de cerca eléctrica y los diferentes sistemas de
maximización de praderas
Manejo adecuado del hato lechero y selección de hembras de reemplazo
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Instalaciones
corrales
Establos
Mangas
Bretes
Basculas
Protocolo de ordeño
Equipos de ordeño
Cercas eléctricas
Manejo del recién nacido
Topización
Sistemas de identificación: chip intrarumunal, hierro caliente, tatuadora, orejera.
ADMINISTRACION Y REGISTROS
TEMAS:
Objetivos en fincas ganaderas: generales, financieros, productivos, técnicos.
Planificación
Organización
Toma de decisiones
Control
Costos de producción
Definiciones: UGG, IEP, PEA, INP.
Manejo de la información: identificación, registros, datos., inventarios, listas de
control, análisis.
Practica: Llenado de registros, interpretación, análisis de resultados
Recomendaciones generales
Objetivos en fincas ganaderas: generales, financieros, productivos, técnicos.
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SANIDAD ANIMAL
TEMAS:
Manejo de ectoparásitos (garrapatas)
Manejo racional de los baños
Fiebre Aftosa: etiología, epidemiología, sintomatología, vacunación,
recomendaciones.
Brucelosis: etiología, epidemiología, sintomatología, vacunación,
recomendaciones.
Rabia bovina: etiología, epidemiología, sintomatología, vacunación,
recomendaciones
Hemopárasitos: anaplasmosis, erlichosis, babesiosis, tripanosomiasis, etiología,
epidemiología, sintomatología, vermifugaciones, recomendaciones.
Clostridiosis: etiología, epidemiología, sintomatología, recomendaciones.
Manejo racional de los fármacos
Matitis: etiología , tratamiento, prevención y control
Enfermedades más frecuentes en la zona
Examen clínico y detección de enfermedades.
Toma de muestras: sanguínea, materia fecal, orina, tejido epitelial
Manejo, conservación y aplicación de vacunas
Hidratación
Vías parenterales de aplicación de fármacos: intramuscular, endovenosa,
subcutánea, intraperitoneal, intraruminal.
Vía de aplicación oral
TEMAS:
Conceptos básicos de genética
Concepto Genes
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Conceptos Básicos Genotipo Fenotipo
Patrones hereditarios
a) Codominancia
b) Dominancia
c) Recesividad
Genes Letales- semiletales
Genética Molecular (ADN, Propiedades, Conformación)
Genética Cualitativa – Cuantitativa
Mejoramiento genético (Selección, Cruzamientos)
Numero de características deseadas para el montaje de mejoramiento genético
Consanguinidad
Métodos de selección estadísticos
Razas
a) Generalidades
b) Características reproductivas
c) Adaptación
d) Fenotipos de las razas
Interpretación de registros de Inseminación Artificial
Características fenotípicas de las razas.
Interpretación observación de cruzamientos
Mejoramiento genético de registros
Análisis de razas
Razas lecheras
Razas carne
Análisis de producción
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debe al gran aporte de entidades como universidades, alcaldías, gobernación etc.
los que ha permitido importantes logros en aspectos como el sanitario, ambiental
y transferencia de tecnologías, ya que la meta es convertir a Colombia en potencia
ganadera, pero para poder acceder a los mercados internacionales se requiere de
un proceso de mejoramiento en todo lo relacionado a la industria ganadera y el
impacto ambiental; tal es el planteamiento nacional que busca incrementar el
inventario del hato bovino de 24 a 48 millones de reses en el año 2019, con el
propósito de mejorar el nivel de vida de la población dedicada a esta industria y por
consiguiente obtener carne y leche en condiciones adecuadas a mercados de
calidad tipo exportación, mitigando su impacto en el medio ambiente. Para ello las
políticas gubernamentales han enfilado todas fuerzas para proyectar dichos
programas a favor del mejoramiento de las condiciones, es así como se puede
encontrar una gran cantidad de proyectos y propuestas que están a la orden del
día para los productores de las diferentes regiones ganaderas del país.
En otras ocasiones, las plantas toman estas sustancias por los raíces y las acumulan en
las hojas, las flores y los frutos. Al consumir estas plantas, hombres y animales corren un
grave riesgo para su salud y sus vidas.
Las sustancias químicas que provienen de los insecticidas y que se quedan en los suelos,
pueden ser arrastrados por el agua de lluvia que se infiltra en los suelos. De esta manera
se contaminaría las aguas subterráneas, así como los ríos y los lagos que se surten de
esta agua.
Las actividades ganaderas también pueden tener un impacto negativo sobre el ambiente,
si los excrementos del ganado no son procesados cuidadosamente para evitar que
contaminen los suelos y el agua de los ríos. Los excrementos del ganado pueden ser
portadores de muchos parásitos intestinales. Un pastoreo excesivo (sobre pastoreo)
afecta al suelo y a las plantas que crecen en él.
Como señal de prosperidad, cada año la humanidad consume más carne y productos
lácteos. Está previsto que la producción mundial de carne se duplique desde los
229 millones de toneladas en 1999/2001 a 465 millones de toneladas en 2050, al tiempo
que la producción lechera se incrementará en ese período de 580 a 1 043 millones de
toneladas.
Si se incluyen las emisiones por el uso de la tierra y el cambio del uso de la tierra, el sector
ganadero es responsable del 9 por ciento del CO2 procedente de la actividades humana,
pero produce un porcentaje mucho más elevado de los gases de efecto invernadero más
perjudiciales. Genera el 65 por ciento del oxido nitroso de origen humano, que tiene
296 veces el Potencial de Calentamiento Global (GWP, por sus siglas en inglés) del CO2.
La mayor parte de este gas procede del estiércol.
Y también es responsable del 37 por ciento de todo el metano producido por la actividad
humana (23 más veces más perjudicial que el CO2), que se origina en su mayor parte en
el sistema digestivo de los rumiantes, y del 64 por ciento del amoniaco, que contribuye de
forma significativa a la lluvia ácida.
El informe de la FAO explica que la ganadería utiliza hoy en día el 30 por ciento de la
superficie terrestre del planeta, que en su mayor parte son pastizales, pero que ocupa
también un 33 por ciento de toda la superficie cultivable, destinada a producir forraje. La
tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestación,
en especial en Latinoamérica, donde por ejemplo el 70 por ciento de los bosques que han
desaparecido en el Amazonas se han dedicado a pastizales.
El ganado bovino al mismo tiempo causa daños en el suelo a gran escala, con cerca del
20 por ciento de las pasturas degradadas a causa del sobrepastoreo, la compactación y
la erosión.
La actividad ganadera figura entre los sectores más perjudiciales para los cada día más
escasos recursos hídricos, contribuyendo entre otros aspectos a la contaminación del
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agua y la destrucción de los arrecifes de coral. Los principales agentes contaminantes son
los desechos animales, los antibióticos y las hormonas, los productos químicos utilizados
para teñir las pieles, los fertilizantes y pesticidas que se usan para fumigar los cultivos
forrajeros.
El sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos hídricos
tanto de superficie como subterráneos. La producción de forraje obliga a desviar
importantes cantidades de agua.
9. SOLUCIONES
Degradación del suelo- Controlar los accesos y eliminar los obstáculos a la movilidad en
los pastos comunales. Utilizar métodos de conservación del suelo y el silvopastoreo,
junto la exclusión controlada del ganado en áreas delicadas y el pago por servicios
medioambientales en el uso del suelo para la ganadería para limitar su degradación.
Agua- Mejorar la eficacia de los sistemas de riego. Hacer pagar el costo total del agua e
introducir impuestos para desincentivar la concentración de la industria ganadera a gran
escala junto a las ciudades.
los riesgos para la salud pública relacionados con el rápido crecimiento del sector
ganadero, ya que las enfermedades animales afectan en forma creciente a los humanos.
Otro riesgo potencial de este crecimiento veloz es el de dejar fuera del mercado a los
pequeños campesinos.
49
ser una fuente renovable de combustible para cocinar y para la iluminación, reduciendo la necesidad de
leña y el trabajo que implica recogerla. Esto es especialmente importante para las mujeres y los niños.
Además, cocinar con biogás deja los utensilios de cocina mucho más limpios y la ausencia de humo
mejora la salud de las mujeres y los niños que pasan gran parte de su tiempo en la cocina y que a
menudo sufren de problemas respiratorios e irritaciones de los ojos;
mejorar la calidad del estiércol que alimenta al biodigestor, lo que produce un fertilizante de alta calidad
para los cultivos, como también para las plantas acuáticas o los peces cultivados en estanques;
mejorar las condiciones sanitarias de la granja y reducir la propagación de parásitos y bacterias
potencialmente dañinas, al eliminar y descontaminar el estiércol y otros desechos orgánicos;
mejorar el medio ambiente al reducir la dependencia de la leña, resultando en un índice menor de
deforestación. Si el biogás es utilizado, también se reduce la emisión de metano (un gas de invernadero
que contribuye al calentamiento global) a la atmósfera.
Brucelosis: es una zoonosis (es decir, enfermedad transmitida al ser humano por
los animales). Entre los animales, la infección es muy contagiosa, mediante
transmisión venérea (relación sexual) o por ingesta de tejidos infectados o leche.
Cada una de las especies diferentes de brúcela muestra una predilección por un
huésped determinado.
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Compactación de suelos: Es el proceso de reducción de la densidad aparente del suelo
debido entre otras cosas al uso de excesivo de maquinaria agrícola pesada.
Fiebre aftosa: enfermedad febril, vírica, contagiosa, propia de los rumiantes y los
cerdos, transmisible al hombre y caracterizada por la erupción de pequeñas
vesículas en la lengua y los dedos.
Ganancia de peso diario: peso que gana un animal en kg. o en gr. diariamente.
Impacto ambiental: es el efecto que produce la actividad humana sobre el medio ambiente
Intervalo entre partos: espacio de tiempo que hay entre un parto y el otro.
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Mejoramiento genético: un plan de mejoramiento genético se hace identificando
y utilizando los mejores animales que muestren estar adaptados a las condiciones
ambientales de la finca, lo cual se logra con una evaluación objetiva de los registros
productivos como producción de leche, pesos al destete, intervalo entre partos
etc. que se lleven en cada empresa.
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DISEÑO BÁSICO METODOLÓGICO
1 Tipo de Estudio
En este estudio se empleara, investigación de tipo descriptivo mediante el cual se
utilizaran datos cuantitativos dando procesamiento y análisis de información, para
lograr caracterizar e interpretar sus caracteres, apoyados en encuestas y
protocolos establecidos, observación directa y visitas a cada predio.
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9.5 MÉTODOS Y TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
ORIGEN DE LA INFORMACION:
La información recolectada se basara en la observación directa en las visitas a
cada uno de los municipios y fincas de los pequeños y medianos productores
ganaderos, por parte del autor del trabajo.
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9.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MODULOS
may-1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J
Lanzamientos x x x x
Fertilización
x x x x x x x x
orgánica
Mejoramiento
x x x x x x x x
de praderas
jun-14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S
Nutricio animal x x x x x x x x
Manejo animal x x x x x x x x
52
MODULOS
jul-14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ### 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M
Sanidad animal x x x x x x x x
Administración
x x x x x x x x
y registros
ago-14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ### 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V
Genética y
mejoramiento x x x x x x x x
animal
Fortalecimiento
x x x x
del mercado
Reproducción
x x
animal
53
MODULOS
sep-14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ### 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Reproducción
x x x x x x
animal
Asociatividad x x x x
Cárnicos y
x x x x x x x x
lácteos
oct-14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ### 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M
Créditos
x x x x
FINAGRO
Inseminación
x x x x x x x x
artificial
x x x x
x x x x
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MODULOS
Clausuras x x x x
9.7 PRESUPUESTO
CAPACITACION
Curso seminarios y talleres a productores y técnicos Municipio 8 500 13 6.500 52.000
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GIRAS TECNICAS GANADERAS Municipio 8 9500 76.000 76.000
APOYO Y FORTALECIMIENTO ASOCIATIVO
ASESORIA JURIDICA Y EMPRESARIAL y CONTABLE( suceciones,
formalización de tierras) Municipio 8 3.000 24.000 24.000
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BIBLIOGRAFIA
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DEPARTAMENTO NACIONAL DE PLANEACION; Plan Estratégico de la
Ganadería Colombiana 2019, Por una ganadería moderna y solidaria, Bogotá
D.C., noviembre de 2006.
FRASER, Clarence M. Manual Merck. 4ª ed. Barcelona: Merck & Co. 1993. 2092
58
Sitio oficial del Municipio de Cimitarra Santander. Disponible en:
www.betulia.gov.co/betulia. Revisada 10 de abril de 2007.
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